癌字当中三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关。临床显示，33%的癌症发生在肥胖人群中。专家指出，常见的抗癌食物有100多种，多吃可以锦上添花；有些食物则对防癌不利，要少吃。而管住嘴，把好饮食关，就能简单有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。 吃什么遵循“四多三少”原则 “平衡膳食是防癌饮食的基础。”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，常见的抗癌食物有100多种，主要分为4大类，适当多吃抗癌食物可以锦上添花。 抗癌食物①：新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。我国著名健康教育专家、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。 抗癌食物②：豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。 抗癌食物③：菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。 抗癌食物④：绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。 “相反，有些食物则对防癌不利，要少吃。”马冠生指出，中国癌症基金会曾发布预防癌症的10条建议，其中3类食物被列为防癌饮食的禁区。 防癌禁区①：高能量食物导致肥胖。洋快餐、糖饮料等都是典型的体积小但热量高的食物，吃完后如果不注意运动，容易诱发肥胖。临床研究显示，33%的癌症发生在肥胖人群中。对此，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石形象地说：“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。” 防癌禁区②：加工肉制品诱发消化系统癌症。咸鱼、火腿、香肠等食物往往含有较高的亚硝酸盐，进入人体后，会在胃酸作用下与蛋白质发生反应，生成致癌物亚硝胺，从而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的发病风险。 防癌禁区③：过量喝酒和肝癌密切相关。中国癌症基金会建议，男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。如果长期饮酒过量，就会导致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就会找上门来。 了解选择食材的原则后，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。荀晓霖指出，即使是好的食物，经过不合理的烹调方式，也会产生很多化学致癌物，所以最好还要掌握“三减”原则。 合理烹调①：减农残。化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。在日常生活中，可以采取一些措施，降低农残伤害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。 合理烹调②：减煎炸。荀晓霖表示，煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。 合理烹调③：减盐。盐和癌症也有“亲戚”关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。 如何吃勿忘“慢”和“少”原则 想要防癌，最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。专家指出，慢慢吃对防癌有三大好处。 ①细嚼慢咽减少致癌物质。中国中医科学院教授杨力表示，人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。 // ②杜绝高温预防食道癌。荀晓霖指出，吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。 ③控制食量还能防癌。“只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，往往容易吃得过多，给胃肠带来巨大的消化压力。日本研究显示，总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。因此，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。
锅碗瓢盆是每家每户都离不开的厨具，对于家庭主妇来说，选对一口锅，犹如选对了一个好老公。 而曾经很流行的不粘锅，解决了不少家庭主妇炒菜粘锅，洗半天也洗不掉污渍的问题。但是，最近有传言说不粘锅涂层会致癌，特别是经过高温加热之后，会会发出致癌物，人吃了之后有损健康，严重的甚至会引发癌症。这是真的吗？不粘锅致癌？央视来辟谣央视《生活圈》栏目曾对这个问题做出了回应，邀请专家进行实验，我们来看一下究竟是怎么回事。记者经过调查发现，如今市面上的不粘锅种类多，有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等，而且价格不一，便宜一点的几十块，贵的则要上千块。受访群众表示：自己之所以选择用不粘锅，是因为炒菜的时候不会粘锅底，能够保持食材的原汁原味，而且比较容易清洗。但是，经过质量抽检发现，部分不粘锅不符合国家标准QB—T2421。在抽检的产品中，有35%的不合格项目主要集中在不粘层厚度以及化学指标。专家表示，不粘锅的涂层叫特氟龙，主要是聚四氟乙烯材料，属于化学惰性材料。这种涂层由于润滑性好，摩擦系数低，因此常被用在不粘锅等厨具上。误食少量不粘锅涂层会被人体排泄，对健康无害。不过，如果遇到高温，这种不粘锅涂层所含的聚四氟乙烯会分解氟光气，对肺部有强烈的刺激作用，从而导致肺气肿的发生。通常，不粘锅涂层的变性温度是260℃，分解温度是350℃，当温度达到350℃以上时才会分解出氟光气。在烹饪时，只要注意不干烧不粘锅，一般不会达到分解温度，正常烹饪即可。图源：网络因此，我们得出结论，不粘锅涂层本身不会致癌，只有温度达到350℃以上时，涂层才会分解出有害物质，伴随着食物的摄入，影响身体健康。使用不粘锅的，这些细节你留意过吗？·注意保养。第一次使用不粘锅时，要把上面贴的商品标签撕去，然后冲洗干净，并涂上一层食用油保养。不粘锅保养得好，挥发有毒物质的几率也就会相对降低。·切忌干烧不粘锅。前面讲过，当到达一定的温度时，不粘锅涂层会分解对肺部有刺激作用的物质，损害肺部健康。烹饪前，先在不粘锅里倒入适量的食用油，以防止涂层因高温脱落。采用大火烹煮时，锅内必须有食物或水。·放凉后再清洗。炒完菜之后不要马上清洗不粘锅，很多人习惯炒完菜之后就洗锅，这是不对的，要等不粘锅的温度降下来之后再进行清洗。炒完菜之后不粘锅还处于高温的状态，如果遇到冷水，很容易因热胀冷缩而造成锅身和涂层分离。·工具要选对。使用不粘锅炒菜时，应选择耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，防止损害不粘锅表面，增加有害物质分解的风险。此外，清洗不粘锅时，不要选择钢丝球等太硬的清洁工具，否则会损伤涂层。·注意存放方式。不粘锅不用的时候，要擦干存放，避免污渍残留在锅内，以延长不粘锅的使用寿命，防止额外的损害。补充：铁锅和不锈钢锅，哪种更健康？有人认为，既然不粘锅那么多注意事项，使用时还要时刻担心是否有有害物质分解，那铁锅、不锈钢锅总行了吧？诶诶先别下结论，小九为大家简单对比一下：1号选手：铁锅其实，铁锅是最安全的。从烹饪的角度来说，铁锅炒菜更好吃，保温和密封性更好；从健康的角度来说，铁锅的化学性质稳定，不易引起化学反应，而且不会造成污染。铁锅最主要的缺点，就是比较容易生锈了。不过，如果日常注重对锅的保养，铁锅也可以用很长一段时间。2号选手：不锈钢锅不锈钢锅的价格比铁锅贵，因为它比普通钢锅耐用，而且耐腐蚀性好，不容易生锈。有的人担心不锈钢锅会分解重金属锰，引起帕金森病。其实这完全不用担心，我国对不锈钢制品的锰含量有严格规定，前提是购买合格的产品。其实，说来说去，不同锅有不同的特点。如果觉得有必要，可以同时购入多种不同材料的锅，用于不同的烹饪方式。最后，还要提醒一点，不管用的是什么材质的锅，都要讲究健康的烹饪方式，少煎炸烤，多炒煮蒸，这样既能保证食材的原汁原味，又能降低锅因高温分解出有害物质的风险。评论说说：你家用的是啥锅？参考资料： // [1]《专家称不粘锅很怕高温油炸 铁锅丑点却安全》.武汉晚报.2013-01-08[2]《漱口杯、铁锅、加湿器、水龙头等生活污垢也可致癌》.中新网.2013-01-05[3]《老人适合用砂锅烧菜 饮食要做到十个“宜”》.人民网 .2019-05-14
唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此，预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。 第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。 第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。 第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。 // 世界卫生组织也曾提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议：1.限制动物脂肪；2.增加粗纤维；3.减少肉食；4.增加新鲜水果和蔬菜；5.避免肥胖。 在此我们还要向大家推荐一些防癌食品：1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。2.百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。3.水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。4.真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗。5.杂粮类：玉米、小米、番薯、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。
癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。中华医学会心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒大家，记住饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。 粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。 食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。 吃“粗”不妨做到以下几点： 一、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。 二、粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。 从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。 三、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。 淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。 美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次。 另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。 素——多吃新鲜蔬菜和水果。 目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果（1份蔬菜约为100克，水果约为150克），6岁—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。 杂——食谱宜杂、广。 其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有4/5以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。 少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。 日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。 做到只吃“八分饱”，不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快；吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号；用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度；多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等；每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。 // 烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。 意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。 （责任编辑：王健淇）
防癌，食谱计划最好个体化吃“杂食”。北方人要适量吃南方菜，南方人要适量吃北方菜，补充身体里可能缺乏的某些成分。 防癌，食谱计划最好个体化吃“杂食”。北方人要适量吃南方菜，南方人要适量吃北方菜，补充身体里可能缺乏的某些成分。 // 福州军区总医院肿瘤科主任欧阳学农提醒说，饮食要权衡好荤素的搭配，多吃各种新鲜蔬菜和水果，适量吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求;摄入的食物讲究新鲜，尽量少外出就餐，多在自家吃饭。平时注意多饮水，尽量少食用加工肉制品，如外面卖的油炸排骨等等。每天盐的摄入量最好不超过6克，不吃发霉食品、少吃腌制食品，限制摄入高热量食物;戒掉吸烟、饮酒等不良习惯。炒菜时油不要放太多，尽量少吃煎炸食物。
日本朝日新闻报道，通过国立癌症研究中心的研究表明，爱吃肉的女性患结肠癌的风险是正常人的1.5倍。这一结果是通过对大阪、岩手、茨城、秋天、新泻、长野、高知、长崎、冲绳等九县的45~74岁的男女共约8万人10年以上的追踪调查得出的。在此之前，在相比欧洲食肉量更少的日本，并未有结肠癌与肉食因果关系的调查研究结果。 在此次研究中，调查追踪期间，将患有结肠癌的男性714人、女性431人分为五组，针对食肉量进行了对比调查。 结果显示，每日摄入包括火腿香肠在内的肉制品130克的组别的男性比每日只摄入肉食20克的组的男性患结肠癌的风险高了1.4倍。而每日摄入牛肉猪肉等肉制品90克的组的女性比只摄入10克的组的女性患结肠癌的风险高了1.5倍。 // 业百科weixinnc.com(www.39.net)翻译专稿，未经书面授权请勿转载。 （责任编辑：徐晓宇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
随着冬天的到来，烫羊肉、喝热汤、吃热食成了不少人的选择。专家表示，食物吃得太烫，可能会让人口腔出现溃疡等疾病，适宜的进食温度是10℃―40℃左右。 在重庆市沙坪坝区某外企上班的周炜，常跟同事吃火锅、烫羊肉，弄得口腔里起了不少泡，痛得无法吃东西。专家称，事实上，像周先生一样的患者不在少数，较之前增加了两成左右。因为口腔溃疡，有的患者甚至连喝水都困难，不得不来医院就诊。寒冬时节进食过热会损害口腔健康。 // 据三医大新桥医院口腔科副主任裘松波副教授介绍，冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下，人体口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。烫火锅汤锅时，食物的温度大多会在60°―70°之间，这个温度不仅会烫坏口腔，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管粘膜，长期下来还会形成慢性炎症，严重的还可能会形成恶性病变，引发食道癌。 裘松波副教授建议，日常饮食中，适宜的进食温度是10℃―40℃左右，千万不要贪图“趁热吃”，刚煮好的食物最好先凉一凉再入口。同样的，人们在饮水时也应该讲究温度。最好饮用不超过40°的温水，因为过烫的水会强烈刺激口腔环境，甚至可能烫伤口腔黏膜。 他说，人们在日常生活中，应少吃辛辣刺激性强的食物，可以多吃流体食物，养成细嚼慢咽的习惯，以每口咀嚼30次左右为宜；同时适量增加水果和蔬菜的摄入量，补充多种维生素和矿物质，就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。
每天吃500克蔬菜、600克谷类、5种水果、90克红肉、6克食盐…… 这是李先生的抗癌食谱。近年来，随着人们对癌症的重视，渐渐地出现了许多“数字式”抗癌食谱。 每天这样吃真能抗癌？抗癌作用到底有多大？ 第十八届全国肿瘤防治宣传周将至，主题是“饮食与癌症”，为此，记者特意采访了国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师，为你解读“抗癌食谱”。 抗癌首先是不吃什么，而不是要吃什么 “癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程，饮食往往是一个诱发过程。”欧阳学农介绍，约有1／3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。 科学研究发现，高脂肪与高热量饮食与乳腺癌发生呈正相关，可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关；肺癌病人常缺维生素A和硒；喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关；甲状腺癌与饮食中缺碘有关；鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关；食物过硬、过于刺激性，或进食过快过烫，长此以往，易患食管癌；糖精摄入过多，可能是膀胱癌的发病因素之一；辛辣食品、高盐饮食，会损伤胃黏膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变；霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，是引起肝癌的罪魁祸首之一…… “因此，科学的‘饮食抗癌’，对人的健康有益无害。”欧阳学农说，“首要的是改变一些饮食习惯，不吃什么，而不是要吃什么。” 抗癌食谱或有效果，但应个体化 研究发现，一些食物中的特殊成分可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖。 通过饮食抗癌是否有效？有多大效果？ “人体是一个复杂的机体，特定食物在人体消化后被吸收，其成分必然会发生变化，而且许多食物中的营养成分恰恰是被人体吸收分解后才被激活。”欧阳学农说：“因此还没有哪种试验能证明食物的抗癌成分能发挥多少功效，更无法确定在某个特定人身上能有多大作用。但是，健康饮食有助于抗癌已经逐渐得到医学界的认可。” 据介绍，食品中的营养成分和某些植物化学物质的介入，能增强人体自我修复和防范的能力，对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用，从而阻断癌细胞生长。比如多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品，可以增加淀粉和纤维素的摄入量，从而降低结肠癌和直肠癌的患病几率。 // “因此，在临床上每一位医生都会对社会和百姓提出一些食物预防癌症的相关知识。”欧阳学农说，“但不能千篇一律，而且一旦有癌症高发因素，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食，不可自作主张。” 他解释，特定食疗对某些人有效，但针对另外一个人，也许适得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盘粉等雌激素替代品可抗衰老，但却容易导致乳腺癌，有乳腺癌高发因素的人应少吃。比如，豆类对肠道有好处，却可加重肾脏负担，肾癌病人不宜多吃…… “要想防癌，抗癌食谱最好个体化。”欧阳学农说。
在中医理论中，食物如同中药，也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌，故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症，远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 南瓜 主要营养成分 蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 食疗效果 类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙；膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度；铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。 医生的叮嘱 南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。 营养师提醒 南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 中医小偏方 肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。 食物相克 南瓜+醋=影响淀粉分解消化 说明：含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康。 // 南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 说明：南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。
夏季常有癌症患者会出现头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状等症状，不少患者惧怕这是由于癌症严重了所导致的，其实由我们忽视的低血钾所造成的，夏季癌症病人出现低血钾症的几率很高，小编介绍你如何从食物中补回来。 癌症患者不时会出现手脚麻痹无力，头晕呼吸不顺，活动困难等不适症状，部分悲观的患者就以为自己癌症病情有开始严重。其实这也有可能是被大家忽略的低血钾症所引起的症状。 癌症患者由于肿瘤负荷较大，日常营养物质消耗也较大，如果出现饮食困难、呕吐、腹泻或因手术化疗等因素都可以导致低血钾症。低血钾时表现为肌肉无力及瘫痪。一般从下肢开始，表现为活动困难、站立不稳，随着低钾的加重肌无力可更严重躯干、上肢肌力也明显减弱。影响呼吸肌时，可出现呼吸衰竭。平精肌无力表现为肠麻痹 甚至麻痹性肠梗阻 肌无力同时常伴有肢体麻木、肌肉压痛和手足搐搦。 另外，肿瘤病人要特别注意，由于热天人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会使体内钾离子过多丧失，造成低血钾现象，引起人体倦怠无力、 头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状，其中下肢表现最为明显，会出现站立不稳、无力或登楼梯困难。很多人认为在大量出汗后应该立刻喝过量的白开水、糖水或饮用盐开水，以便补充水分。其实，这是错误的，容易加重心脏负担，使体内钾、钠平衡失调。出汗过多的肿瘤病人想要补充水分可以多喝果汁或糖盐水，防止血钾过分降低。 所以，得肿瘤的朋友们，不要以为平时肿瘤治疗得好，饮食控制得不错，就疏忽了“低血钾”这只妖怪的侵入；但也不要惊慌，“低血钾”妖怪来袭，一样有食法对应。其实，钾元素可以从日常饮食中摄取，以下介绍含钾较多的食物： 1.粮食：以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。 2.水果：以香蕉含钾元素最高。椰子、橘子和芒果等水果的含钾量丰富。可以在客厅里经常摆放些香蕉，这样简单又补钾，还能预防便秘的出现。如果同时患有糖尿病的病人就要注意水果含糖量较高，不宜过多食用。 3.蔬菜：以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。 4.海藻类：每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的佳品。 // 另外，热天防止缺钾最有效的方法是食补，茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5%左右。热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。 此外，一些功能饮料、运动饮料如橘子汁、果粒橙、葡萄汁等，以及干果都含有较高的钾，可在日常生活中根据实际需要选择食用。最新研究发现，含钾较高的食物有保护心血管的作用，对于高血压病人来说，食用含钾较高的食物，还可减少对抗高血压药物的需要。在日常生活中适当食用高钾食物，可以使人精力充沛。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
在人体内，每时每刻都不断有毒素的侵入、积累，而这些毒素首先汇聚的地点就是肠道，肠内毒素会引起便秘、腹泻、导致机体老化，并诱发其他疾病。据专家证实人体的疾病90%是由肠道毒素引起的，肠道毒素是“万病之源”。益生菌健康法从预防医学的角度出发，通过增加肠内益生菌的数量，清除肠道垃圾，洁净肠道，从而达到增进人体健康的目的。活性乳酸菌活着到达肠道，可调节肠道菌群。增加有益菌，减少有害菌。改善便秘、治疗腹泻、增强免疫力、预防癌症，永葆肠内青春，是人体每日必不可少的健康元素。 // 牛奶营养丰富，尽人皆知。但是，很多人还不知道，常态牛奶中的蛋白质、钙、磷、铁等元素由于颗粒过大，不易被人体完全吸收。尤其是那些体内缺乏乳糖酶和酶活性弱的人群，他们对牛奶中乳糖的分解就更是难上加难，根本无法补充吸收牛奶中的营养。乳酸菌发酵后的牛奶，奶中富含的多种微量元素及多种维生素颗粒变得微小，从而更利于人体吸收。专家认为，活性乳酸菌奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，并含有较高的动物蛋白，无脂肪、低乳糖，有较为显著的保健作用。同时，发酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶质更细腻。不管是需要补充营养的孕妇，还是工作拉力大的亚健康上班族；不管是身体虚弱的老年人，还是正在发育的孩子都可用乳酸菌奶增进营养。
酒被称为“百药之长”，也同时被称为“夺命之弹”。大多数研究结果都表明，大量饮酒会增加脑卒中和心脏病的发病风险，但一般情况下，“适量饮酒”则有益于健康。 对于“适量”和“少量”的概念并没有一个绝对的数据指标，但一般认为是一天一瓶啤酒（500ml）左右，白酒2两的量。在这样的概念下，美国国立癌症研究所大卫·V·尼森（音译）的最新研究结果在美国医学杂志《美国公共卫生杂志》（电子版）上发表，研究结果认为，即使每天“适量”或“少量”喝酒也会提高死亡风险，不存在安全的饮酒上限。 因饮酒患癌死亡导致失去寿命约为17-19年 根据世界卫生组织的评估，饮酒是口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、大肠癌、乳腺癌等癌症的直接原因。 尼森将美国2个数据库中的数据通过两种方法对饮酒致癌的各种影响进行了估计，发现饮酒与口腔·押后癌、喉头癌、食道癌、大肠癌（结肠癌）、大肠癌（直肠癌）、肝癌和女性乳腺癌其中癌症有直接关系。 结果发现，因饮酒导致罹患以上其中癌症而死亡的人数全美有18178~21284人（平均19503人），癌症死亡率达到3.2%-3.7%（平均3.5%，男性2.4%-4.0%，女性2.7%-4.8%）。 在这其中，将与饮酒密切相关的男性口腔·咽喉癌、喉头癌、食道癌以及女性的乳腺癌的死亡进行了统计。因饮酒而导致的男性口腔·咽喉癌、喉头癌、食道癌死亡数为全美3790-8395人（占据这些癌症死亡总数的53%-71%），因饮酒而导致的女性乳腺癌死亡率为4730-7310人（占据女性乳腺癌死亡总数的56%-66%）。 另外，因饮酒罹患癌症导致死亡失去的寿命约为17.0-19.1年（平均18年）。 减少饮酒量的重要性 将因饮酒而导致癌症死亡的死亡率与饮酒量（按当日酒精换算量为不满20克、20-40克、超过40克计算）之间的区别进行对比发现，每天喝超过40克酒精的死亡率为47.5%-60.2%，每天喝20-40克酒精的死亡率为14.4%-17.2%，每天喝不到20克酒精的人的死亡率为25.5%-35.2%（男性17-25%，女性37-51%）。 // 20克酒精约为一瓶啤酒（500ml）的含量。也就是说，按照一般认知的量，即使是“适量”“少量”饮酒也会提高死亡风险。 尼森表示“酒喝得越多死亡率越高，即使是少量喝酒也会提高死亡风险，不存在安全的饮酒上限。减少饮酒量才是预防癌症的重要手段。”业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
喝红葡萄酒的好处有什么？我们都知道喝红葡萄酒好处多多，但具体长期饮用红葡萄酒有哪些好处，该注意些什么？跟着我们一起来了解下吧。 红酒的营养丰富，降脂软化血管保护心脏的诸多功能让我们趋之若鹜。喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。9点半之后，肝脏的解酒能力逐渐降低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点喝。 长期喝红葡萄酒的好处 葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。 葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。研究表明，适量饮酒可以扩大大脑的血管，提高血流量，达到激发脑智能，增强记忆力的功效。 葡萄酒含有酚类物质，同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，可以提升人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢，使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。另外，葡萄酒含有大量的铁质，具有活血暖身的功效，因此能够有效地减少身体内水分的堆积，这样可以通过消肿达到减肥的目的。 每天适量喝点红酒具有强化骨骼的作用。美国塔夫斯大学的研究发现，适量喝点葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。因此，再选择盖中盖牌高钙片的同时（偷笑），可以考虑每天喝点红酒，一口气，上五楼，不费劲。 葡萄酒能够减缓细菌的生长，从而能有效地防止蛀牙和牙齿脱落。来自西班牙马德里食品科学研究所和瑞士苏黎世大学的科学团队发现葡萄酒和葡萄籽萃取物能够有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落的细菌。 乳腺癌已经成为女性的一大杀手，研究发现，葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。因此，每天喝点葡萄酒的女性可以预防乳腺癌。 老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受关注。葡萄酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积，从而改善大脑的认知功能和记忆功能。因此不要担心老年痴呆问题。 // 红葡萄酒中是富含有白藜芦醇，这类成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环的通畅。适当的饮用红葡萄酒有助于预防“三高”问题。 红酒可以提高老年人的平衡感。红酒中的白藜芦醇可以提高老年人的平衡感和灵活性。 一份英国研究显示，每天饮用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽门螺杆菌的几率要低。幽门螺杆菌通常是胃炎、溃疡和胃癌的主要诱因。西班牙也有研究显示，如果人们经常接触受污染的食物，那么每天饮用半杯红酒也能够有效预防由沙门氏菌等细菌引起的食物中毒。
癌症，时时刻刻威胁着人们的生命。有研究表明，由一个正常细胞变成肿瘤细胞，最快5年，通常需要10至20年，甚至更久。江苏省肿瘤医院放疗科朱军主任医师提醒广大市民，肿瘤的形成与自身的生活方式密切相关。那么，什么样的生活习惯容易诱发癌症呢？ 习惯一：不合理饮食 现在生活水平提高了，有人一味追求味觉的享受，不注意摄入的平衡。喜欢吃肉类、很少吃蔬菜的人肠癌发病率比普通人高。 临床中，专家发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物。朱军主任解释，饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。朱军主任提倡，多吃“粗、淡、素”的食物，不吃霉变、腌制、熏烤食物。 习惯二：吸烟 吸烟者比不吸烟者肺癌发病率高20倍。朱主任介绍，肺癌居癌症死亡的首位，但缺乏早期诊断措施。90%的肺癌的发病与抽烟有关，抽烟时间越早，抽烟量越多风险就越大。从目前来讲控制肺癌最佳的策略就是停止抽烟，尤其是在公共场所，市民朋友们要摒弃旧习惯，做到不吸烟、不劝烟、不敬烟。 习惯三：不良情绪状态 调查表明，癌症患者多数有内向型的性格，既谨小慎微又多愁善感，既沉默寡言，又易躁易怒。这种人遇到生活中的挫折，心理矛盾冲突严重，又不善于自我解脱和宣泄，抑郁苦痛。心理学家把癌症病人的性格定为C型性格，认为有这一类型性格的人易患癌症。因此每天让自己保持一个好心情，乐观、开朗、平和的心态可以防止各种疾病的侵扰。 习惯四：缺乏锻炼 随着信息时代的快速发展，人们的体力劳动越来越少。出门有汽车，上楼有电梯，办公自动化，家务劳动社会化。朱军主任呼吁：生命在于运动，只有运动，才能减少肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和癌症的发生率。 习惯五：家居环境密闭 城市家庭都进行了装修，不环保的家具建材会挥发一定量的有毒有害气体。居室要经常通风，特别在冬天。另外，烧菜时要早开晚关油烟机或排气扇，减少油烟对人体的损害。 习惯六：忽视异常信号 // 很多肿瘤是有前期症状的，干咳、痰中带血、胸痛等久治不愈，或者有不明原因的声音嘶哑要警惕肺癌和喉癌； 进行性吞咽困难、食管内异物感或胸骨后疼痛不适警惕食管癌； 女性乳房出现可疑肿块、乳头溢液警惕乳腺癌；接触性阴道出血和阴道排液警惕宫颈癌；绝经后不规则阴道流血、阴道排液、下腹和腰骶部疼痛警惕子宫内膜癌；消化不良、食欲减退、不明原因的消瘦、贫血及上腹部疼痛，警惕消化道肿瘤；大便带血、排便习惯和性状的改变警惕大肠癌；不明原因的无痛性血尿警惕膀胱癌。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃-69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃-60℃，对健康较为有利。 除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。 茶叶到底该如何冲泡才能达到抗癌的功效？喝茶防癌的远离又是什么？希望今天的分享可以帮到大家。 现代试验证明，茶叶防癌效果确凿 1965—2008年，217项与茶多酚相关的肿瘤人群研究病例对照研究中，有40.5%证实饮茶能够降低癌症风险。每天喝4—5杯茶患癌症的风险降低40%，有饮茶习惯的女性癌症延迟7.3年，有饮茶习惯的男性癌症延迟3.2年。 2010—2012年国内与茶叶相关的自然基金项目中，抗肿瘤方面的研究就有7个。而茶多酚及其提取物，已进入医学临床应用。美国食品药品监督管理局（FDA）就批准了两种相关药，用于抗病毒治疗。 中国农业科学院茶叶研究所研究员朱永兴是专注于茶学文献资料研究，有三十多年茶龄的茶人。他曾表示：茶的防癌证据主要有三个层面：体外实验、动物实验、流行病学调查研究。体外实验和动物实验，自上世纪80年代以来，国内外都做过很多。从这两类实验的结果来看，茶叶提取物的防癌效果是肯定且证据确凿的。比如体外实验发现，茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等，能够有效抑制癌细胞的生长。而动物实验发现，茶及其组分能防止实验动物多处器官长癌。 而浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长、浙江大学茶学系主任、教授屠幼英也曾表示：“肿瘤生成的原因，很大一部分在于人体细胞抗氧化能力不够，导致自由基清除不足，人体里有大量的自由基积累，那么癌症的发病率就会高。另外，细胞DNA受损也容易引起肿瘤。茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质，对细胞DNA损伤，也有一定的修复作用。” 如何喝茶防癌？ 国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。 “绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质。 绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。 绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。 癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 茶叶可以防哪些癌？ ○喝茶防前列腺癌 日本国立癌症中心等机构发表的“茶与前列腺癌疾病研究”的数据表明，常喝茶的男性比不常喝茶的发病率降低了60%以上。据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。 国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。 ○茶中的茶色素对治疗和预防胃癌有作用 白求恩医科大学消化科通过对100例胃病患者进行茶色素治疗，发现茶色素对治疗和预防胃癌前期病变有一定作用。 ○喝茶能降低食道癌的发病风险 研究人员在上海市检验了饮茶与食道癌发病风险之间的关系，发现在少吸烟少饮酒的人群中，饮茶能降低食道癌的发病风险。 ○喝绿茶对预防卵巢癌有好处 澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。 澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。 ○喝绿茶可以预防皮肤癌 美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。 据路透社报道，该学院的朱迪-里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%-30%。 研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。 研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。 研究人员对饮用绿茶与肺癌患病风险相关的22项研究进行meta分析，结果显示每天多饮用2杯绿茶可将肺癌患病风险降低18%。 ○喝绿茶可以降低患乳腺癌风险 研究人员对8个国家13篇关于饮用绿茶与患乳腺癌风险的流行病学研究进行meta分析，表明饮用绿茶有利于降低患乳腺癌风险。 // 美国癌症研究学会通过动物试验发现，绿茶提取物质茶多酚可减少50%患结肠癌的几率。 喝茶可以防癌，但想要通过喝茶到达防癌的效果，需要有量的要求。要防癌，每天要喝两杯，干茶每天大概6-15克。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
美国咨询机构——美国预防服务工作组于2月25日发布声明称，以预防心脏病及癌症为目的而补充维生素E类保健食品行为，已更改为“不推荐（D）”。据称，美国预防服务工作组针对疾病预防展开多项评测行动，其评测结果从“强烈推荐（A）”到“不予推荐（D）”分为4个等级，无法确切评定的则归类为“研究证据尚不充分（Ⅰ）”。服用维生素E来预防心脏病及癌症从过去的“研究证据不充分”变更为“不予推荐”。 2003年，美国预防服务工作组发表建议表示，对于健康成年人，通过补充包括维生素E、A、C及叶酸在内的复合型维生素保健品预防心脏病和癌症，研究证据尚不充分，因此将其归类于“研究证据尚不充分”等级。当时明确提出“不予推荐”的是β胡萝卜素。 根据本次最新研究的评价结果，维生素E与β胡萝卜素一起被归类于“不予推荐”，这是因为其对心脏病和癌症的预防效果遭到世界范围内预防医学专家委员会的一致否定。 另外，工作组还针对β胡萝卜素追加了相关内容，在公开反映意见的同时指出，β胡萝卜素对于患肺癌风险高的人群来说具有危害性。维生素A、C、D、叶酸、硒、复合型维生素、钙等元素目前仍属于“研究证据不充分”类别。 // 需强调的是，儿童、孕妇、亚健康、住院患者、营养缺乏症患者等均不在公告的劝告人群范围内。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net