食材：土豆200克，五花肉500克，姜1块，蒜2瓣，八角1个，香叶2片，花椒1克步骤：1.姜1块切片，蒜2瓣切片，土豆洗净去皮，切滚刀块，小葱2根切葱花；2.锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦；4.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开；5.倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入土豆继续焖20分钟，放入鸡精半勺、盐拌匀盛出撒上葱花即可。
食材：五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣步骤：1.姜1块切片，蒜2瓣切片，大葱切段；2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用，五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出；4.放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开；5.倒入炖锅中，焖煮25分钟，放入鹌鹑蛋焖20分钟，放入鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。
用料：排骨，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精。步骤：1、排骨斩小块，冲洗干净；2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。3、锅里热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒；4、至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
川式红烧鸡味道销魂， 吃一口超过瘾！ 喜欢红烧口味的菜， 颜色漂亮， 味道也好吃， 把它给炖的烂烂的， 嚼在嘴里就是香呀， 一起来看看川菜红烧鸡块的做法吧。食材：鸡肉块500克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克。步骤：1.鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段；2.锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干；3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱炒出红油；4.放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟；5.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
川式红烧鸡味道销魂， 吃一口超过瘾！ 喜欢红烧口味的菜， 颜色漂亮， 味道也好吃， 把它给炖的烂烂的， 嚼在嘴里就是香呀， 一起来看看川菜红烧鸡块的做法吧。食材：鸡肉块500克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克步骤：1.鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段。2. 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。3. 加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油。4、放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。5、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
每100克红烧鸡爪营养成分热量987千焦蛋白质17.24克脂肪11.46克食材：鸡爪500克，大葱1段，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，小茴香2克，干辣椒5个，花椒3克，料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐，蚝油步骤：1. 鸡爪洗净，剪去指甲，姜切片，大葱切段；2. 锅中放入适量清水，放入鸡爪大火煮3分钟，捞出洗净；3. 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；4. 加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟，汤汁收干即可盛出。
每100克红烧带鱼营养成分热量732千焦蛋白质13.61克脂肪11.15克食材：带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒步骤：1. 姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟；2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；4. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香；5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味；6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
食材：鲤鱼500克、大葱1段、青椒20克、红椒20克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3克、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽15克步骤：1、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟；2、蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用；4、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟；5、待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。
食材用料：茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5g，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3g，胡椒粉 5g，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克步骤：1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
食材用料：生姜 少许，西王玉米胚芽油 适量，白糖 少许，老抽 少许，生抽 适量，扁鱼 一条，料酒 适量，葱 少许步骤：1.准备适量玉米胚芽油。2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。3.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。5.烹入料酒。6.加入适量生抽和少许老抽。7.放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮。8.烧至汁水收干为止。9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
食材用料：茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5克，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3克，胡椒粉 5克，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克步骤：1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
1 2瓣大蒜，1小块生姜，都切成小块备用 2 150克小白条鱼，这是前一天炸好的，刚炸好时时那种脆脆的，也很好吃 3 锅中加入适量油，放入大蒜、生姜、干辣椒进行煸炒 4 出香味后，放入小鱼 5 一勺生抽，一勺盐，再加些水，稍微翻拌一下 6 焖煮至汤汁快干时就可以啦
1 用刀把冬笋的尾部用刀切掉。每年一二月份，是吃冬笋的好时候。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用 2 用刀在冬笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用裁纸刀！不要过于用力，穿透所有的皮。将冬笋皮一层一层的剥掉洗净备用。冬笋在卤制之前需要焯水去掉涩味 3 看；剥的很干净。多省事！如果用手一层一层的剥，一个冬笋会剥很久；手指会很疼；即费时又费力 4 一般切冬笋是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片。清炒冬笋，从笋尖的部分斜着切薄片。LEMON为了拼城堡；挑选的都是中等大小的冬笋，先将冬笋对半切开，平铺在砧板上，全部都是横着切的，没有竖着切。而且不是切成薄片，大约两根筷子的宽度即可 5 准备五花肉500克待用。刮去五花肉皮上的污物；用清水冲洗干净 6 将五花肉平铺在砧板上切2厘米见方的块儿 7 切好的五花肉待用 8 将五花肉放进碗中 9 锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水 10 冬笋洗净备用。锅中置水烧沸；将冬笋焯水去掉涩味 11 准备好：干香菇5颗、干红辣椒10颗、八角5颗、草果2个、桂皮2块、花椒1小把 12 锅中放入2汤勺油 13 放进准备好的大料和一个生姜爆香 14 冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。焯水后放进冷水中过凉 15 将五花肉置于油锅中煎炸，油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻 16 切好的肉块下锅后，继续用中小火慢慢煎炸随时翻动五花肉，直到肥肉部分的颜色煎炸变的通透就好了。烹入一勺料酒，翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽 17 如果等不及；也可以先用猛火爆香干红辣椒，五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用。放入1勺生抽提味 18 加进1勺味极鲜提鲜 19 放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色 20 将白糖放入锅中，一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色，注意火候冰糖炒焦了口感会苦。快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上。 21 将焯水后的冬笋汇进五花肉里 22 往锅中注入纯净水，水浸没五花肉和冬笋即可。快手收汤汁。冬笋肉质很嫩，味道也容易渗透。冬笋、春笋、夏笋，属冬笋最好吃了 23 收好汤汁的五花肉红烧冬笋里放入一勺盐 24 关火；加进1勺鸡精提鲜 25 关火；撒入适量的花椒粉 26 五花肉收汁关火；撒入适量的胡椒粉 27 摆盘非常简单的。冬笋是顺着其的生长纹路切的，而且底部是平整的，极其好摆放。随意摆成自己心目中喜欢的城堡样子 28 五花肉的肥肉部分起到城堡围墙的作用。坚固厚实 29 五花肉的瘦肉部分；充当地面的泥土 30 香菇就是大石块了。香菇放进冬笋和五花肉里；会让此菜其香无比，O(∩_∩)O十里飘香哦~这道红烧肉冬笋是LEMON家过年必备的菜肴，菜品讲究咸中带辣，属于安徽菜。不需要高深技术和技巧，只要您愿意付出时间和耐心，倾注了心意和爱意的菜肴才值得回味。这道红烧肉冬笋肥而不腻、笋香入口，酒香浓郁、肉质细嫩、辣而爽口、咸甜适中、色泽油亮褐黄十分香润可口；易于人体消化和吸收。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~ 由GODOFMERCY原创。 内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士
1 将茄子切成条状，然后放入烧开的水中煮至茄子有点软 2 将香菇泡软，准备尖椒，大蒜，猪肉末 3 将香菇和青椒切成丝，大蒜剁碎 4 先煸香蒜末，接着放入香菇煸香，再放入青椒，最后放入肉末炒出香味(这里的图片还没有放入肉末) 5 放入茄子翻炒一会，放入料酒，蒸鱼豉油，生抽，再加水，我这里加了一碗半水 6 将翻炒均匀的茄子倒入砂锅中，中火烧开后转小火，煲30分钟