自己做的脆皮烤鸭脆皮烤鸭，保证是真材实料，用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身，味道是可想而知的，主要有鸭子的质量，像饭店那种烤鸭，选鸭子，用料，进烤炉，火候真的很重要， 我见过师傅用蜂蜜加水，在锅中烫一下鸭子，也就是让鸭子皮上弄蜂蜜水，出来还要风机烘干，才能有达到脆皮效果，个人见过。具体要去学，，下面这是家庭版本的烤鸭，不太好，可以尝试一下， 净鸭 配料 白醋100ml 蜂蜜50ml 大葱10g 大蒜5个 姜10g 八角2个 小茴香1勺 花椒1勺 桂皮5g 盐2勺 糖1勺 步骤/方法 选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次； 烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制； 鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制； 鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁； 大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出。 脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食， 烤箱脆皮烤鸭的原料：净鸭半只、土豆一个和洋葱半个； 烤箱脆皮烤鸭的腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合； 烤箱脆皮烤鸭的刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合； 烤箱脆皮烤鸭的沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖 步骤/方法 >01将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味； >02将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔； >03烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次（如图为刷第一遍）； >04将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖； >05用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟； >06烤的中途取出1-2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可； >07冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里； >08加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香； >09加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。 > 如何提高脆皮烧鸭的香味？ 第1，必须明确的是，脆皮烧鸭想要口味正宗，香浓诱人，香味是不可缺少的！烧鸭在制作过程中是很讲究香味的，这主要是因为它拥有配料秘籍，使美食的味道更胜一筹。那么这个烧鸭配料秘籍到底是什么呢，那就只有实体店的老师傅们知道了。 第2，脆皮烧鸭的配方合理，香味浓浓的，在于配料的选择上注重优选。脆皮烧鸭的香味从哪里来？看过这里就不难知道，配料要优选！所谓配料，一般指的是肉桂、八角、当归、茴香、香叶、橘皮等等多种药材配料，这些对于脆皮烧鸭的香味具有很大的作用！因此，做好这些方面，烧鸭想要烧出自己的味道特色，就不难。 第3，需要注意的是，物极必反！这里所谓的物极必反就是，脆皮烧鸭的香味美是美，但是也不宜太浓，太浓了的话，就会盖住了鸭子本身的肉鲜味，反而影响鸭肉原本的味道。师傅说到烧鸭的香味不宜太浓，太浓盖住了鸭子本身的肉鲜味，反而影响味道。师傅强调，不要因为香味不浓，你就放入过分的调料，使烧鸭的味道变淡。须知，广式烧鸭制作过程中，讲究的味道传统和自然。 第4，烧鸭在烧制的过程中，还需要皮水、配料与火候的合理搭配。皮水比例把握好，火候恰到好处，做出脆皮烧鸭的味道鲜美，香味恰到好处。从师傅的制作中我们可以看到，他们对于皮水比例的调配是非常合理的，具有量化的标准，同时也在不断的进行调整，做出更丰富的口味。这也适应了广大消费者的心理，因为每个人不同，所以每个人的口味是不一样的。 （今日小福利：免费送出市场上非常流行的“原味汤粉配方”，赶快动动手指发私信“汤粉”二字，免费获得，仅限当天前10位，先到先得哦）
谢谢邀请脆皮烤鸭。今天回答：“做脆皮烧鸭正确的操作流程是怎样？”。我是“满天红烧腊”，专注烧卤行业，欢迎朋友关注我们。 想要做脆皮烧鸭必须知道它的正确操作流程，一些细节的步骤不可以搞反了，同时还有许许多多的细节工艺需要注意到。 说到怎么做脆皮烧鸭，为啥有人的总是很喜欢相信网上一些人自称几十年的“大神”，世界级的“大师”，“祖传的秘方”，而不是从实际出发呢，不少人往往会让自己吃亏了，才知道什么是真实。 比如在《粤港烧腊论坛》上，有一位读者小杜说：“之前，跟一个自称二十年烧腊师傅的，购买到一个配方，以及做脆皮烧鸭的操作流程，他的流程是这样的，填料——缝针——烫皮——充气——挂钩——上皮水——吹干——烤制，而我操作时总是出现鸭子破皮，做的鸭子色泽很不好，请问这个操作流程是否有什么问题呢？” “深圳满天红”说道：“怎么这些基本的流程都不知道呢，这个流程应该改一下，肯定是先充气，然后再烫皮，再过冷水；如果你反过来，烫皮后才充气的话，那么在操作烫皮之后，鸭子由于热胀冷缩，它的毛孔都已经张开，这个时候你再去充气，鸭子在桌面上搞来搞去的，岂不是很容易出现掉皮、破皮么？这个很简单的道理啊。” 很多老板们也说做脆皮烧鸭，从网上购买配方不一定是可靠的，过去在某宝上看到过很多几十元就可以购买到的“祖传秘方”，网上也有很多自称“大神”，“世界级的烧腊大师”的，这些只是忽悠罢了。学技术还是看实体店，真真实实的既看得见又摸得着。人们开一家餐店，少说也要几万，甚至十几万，如果从网上花几十块钱购买配方，然后投入那么多人力、财力去开店，风险似乎太大了一点吧？ 做脆皮烧鸭在烫皮的时候出现烂皮，其原因主要有以下几点，鸭子太嫩、充气过足、水温过高而导致，或者光鸭宰杀的时候，鸭子身有裂痕等原因。一般正常操作的情况下，鸭子烫皮不会裂皮，除非出现操作上的严重失误，才会导致鸭子掉皮、裂皮的现象。 （特别提醒：关注我的头条号，用今日头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，请用私信） 家用烤箱怎样做出脆皮烤鸭？ 感谢邀请！家里烤箱和外面做的区别不大，只要自己腌制好了，控制好了时间，一样能做出美味。 1.原料：净鸭半只 2.腌料：椒盐3克、大葱5克、大蒜5克、姜5克、八角半个、小茴香2克、花椒10个、桂皮2克、香叶1片、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、清水混合。 3.脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合 4.蘸酱：甜面酱、香油、糖混合。 先把鸭腌制一晚，然后刷上酱料，烤箱调制到180度，烤箱底部放入锡纸，然后放上鸭，每烤制20分钟就拿出来刷一边酱料，刷两次即可出锅，大概50分钟就可以烤熟。 烤鸭非常的好吃，希望每个人都可以做出美味了！
年糕炸年糕的家常做法，就是一个节日美食，它代表着一个春节，这是过去对年糕的定义。在春节期间，大多数地区有吃年糕的习俗，寓意着生活年年高，炸年糕也是一道传统小菜，一般江南地区比较多，这是因为他们那里盛产大米，把大米吃出了花样。 其实，年糕的吃法有很多种，炸、煎、炒、涮火锅，烤等，最常见的吃法就炒和炸，一般炒的年糕属于咸味，而炸的年糕就属于甜味了，这种做法甜食，尤其是受到女孩子和爱吃甜食的青睐，炸的方法也是多种多样，有的就是把年糕直接下锅炸熟透，有的是把年糕裹上鸡蛋液、面粉再炸，还有的就是把年糕裹上鸡蛋液和面包糠再炸，这样的做法，都是年糕金黄酥香，里面软糯香甜好吃。 脆皮年糕怎么炸好吃不硬？ 今天我就分享两种做法，每种做法口味差不多，但是加的食材不一样。 第一种：馄饨皮炸年糕 这种做法可以用块形状的年糕，也可以用条形状的年糕，先把年糕整理好形状，再把鸡蛋打散成鸡蛋液，爱吃甜味的，可以把鸡蛋液里加白糖搅拌均匀以后，把年糕加进去裹上鸡蛋液，再加进面粉里，取出来，用馄饨皮包好，用鸡蛋液封住口包好，下油锅里炸到两面金黄色捞起，就是脆皮年糕了，里面软糯香甜，外皮酥香，吃着一点不发硬。 第二种：面包糠炸年糕 这种做法，就和炸鸡腿差不多，也是把年糕，加进鸡蛋液里，爱吃甜味的，可以把鸡蛋液加白糖搅拌均匀，把年糕加鸡蛋液里，裹均匀，再把年糕加进面粉里裹均匀，再加进鸡蛋液里裹均匀以后，再加进面包糠里，裹均匀在用力压一下，在用手轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。在放置一会。 油温烧至5成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油，有时间的话，可以再次用大火将油温烧至80度以上，下年糕至金黄捞出沥干油，年糕变的更加的金黄酥香。吃起来外脆里软糯，年糕一点都不发硬。 炸年糕要注意的事项 1、炸年糕不要有水分在里面，这样炸易爆锅 2、炸年糕油温不能太高，如果太高，年糕易爆裂 3、不要用大火，要用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。 4、炸年糕不易爆裂的方法，可以用馄饨皮或者饺子拍包着炸，或者用鸡蛋液和面包糠沾着炸，不易爆裂，而且不发硬。 5、做脆皮年糕，最好用鸡蛋液裹住，这样香酥有软糯不发硬。 我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！ 糯米面油炸糕的最新做法是什么？ 感谢邀请。糯米面油炸糕是非常美味的，它不仅甜甜的特别好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常软糯，吃上去有点粘牙的感觉是非常棒的，小朋友特别爱吃，在我们当地很多卖早点的，会做炸糕，但是皮是用面粉来做成的，面粉做的油炸糕，没有糯米面做出来软糯粘甜。所以有时间的话，自己在家炸制糯米面的油炸糕也是非常好的一个选择，接下来我就说一下糯米面油炸糕的具体制作流程: 首先准备以下食材:糯米粉，红豆沙馅，酵母，泡打粉，温水。 制作步骤:准备好的糯米粉放入盆中，然后加入泡打粉，酵母提前放入温水中，充分搅拌均匀以后再静置三分钟，这样能够使酵母充分化开，混合的更均匀，然后到入糯米粉中，充分的搅拌均匀。加入适量的温水，把糯米粉搅拌开，另外用手揉成一个光滑的糯米面的皮。揉好以后就盖上盖子，行发一个小时。醒好的面拿出来以后，分成大小均匀的面团，取一个面团按压成面皮的形状。再把豆沙馅分成均匀的大小，揉成小球，把豆沙馅包到糯米皮里面，收紧口，揉成圆形，最后再用手按压一下，按成一个扁的小饼的形状。准备油锅，放入适量的植物油，加热到七成熟，然后把糯米饼放入，小火慢炸，炸到两面都呈金黄色即可捞出，控干油，放入盘中即可食用。 烹饪小提示: 糯米粉油炸糕里面可以加入任何自己喜欢的馅料，平时我经常做的有黑芝麻馅，红豆沙馅，还有白糖馅，纯甜的就是用糖和面粉按一比一的比例混合起来，然后包入糯米粉中，这样炸制出来的是白糖馅的，非常好吃。如果没有糯米粉的话，也可以用糯米放在粉碎机里面打碎，然后用筛子筛出比较细的粉，这样再去制作就可以，不用单独的再去购买糯米粉。糯米粉的干湿程度是不一样的，所以加水的时候一定要分少量多次的加入，边加边搅拌，只要把它和成面团就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
[害羞]今天我给大家分享一个自制炸鸡粉。配比：玉米淀粉：面粉酥炸鸡翅，1:3。两者搅拌均匀，加入无铝泡打粉少许。取其中一小部分粉加水和成水浆。然后把水浆放到冰箱里冷冻3分钟。然后取出来。再把已经腌好的鸡腿肉，放进水浆里浸湿。再把浸湿好的鸡腿肉放进刚才搅拌好的干粉里裹上一层薄薄的粉。再把裹好干粉的鸡腿肉或者小鸡腿，鸡脯肉都可以。放到水浆里再次浸湿，随后再次裹干粉。重复一次就可以了。起锅烧油，油温不要太高，放入裹好两次干粉的鸡腿肉炸。炸至金黄捞出，再复炸一次。 [可爱]效果很好的。大家可以试试。这个粉的比例也可以做糖醋里脊炸粉的。[憨笑]
你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜烤鸡怎么做。 前两天跟闺蜜闲聊，说父亲节快到了，准备在那天做一只脆皮烤鸡跟家人分享，我说刚好和孩子一起来做一份脆皮烤鸡，让他的爸爸高兴一下。 对于做脆皮烤鸡我还是有发言权，因为家里两个孩子超爱吃烤鸡，好吧，我就借“父亲节”的名义也给家人做一只香喷喷的烤鸡，我做的烤鸡外皮酥脆，嫩滑多汁，实在是太香了，1人啃1只，连骨头都不剩这烤鸡的做法我还是从一个师傅那儿学来的，跟普通的烤制方法不一样，烤之前多了一道工序，这样不但缩短了烤鸡的时间，还能让烤出的鸡肉香嫩多汁，秘制配方告诉你，百分百成功，即使你是厨房小白也能轻松学会。 准备食材： 三黄鸡1只、老姜一块、香葱1小把、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、西兰花1小颗、柠檬半个、圣女果8个、盐适量、黑胡椒碎3克、黄油10克、料酒10克、蚝油3茶勺、老抽1茶勺、蜂蜜3勺。 做法： 1､首先将鸡清洗干净，切除鸡头、鸡爪和鸡屁股，鸡内脏卖家已经帮我处理干净了，所以可以省略这一步； 2､用叉子在鸡肉上扎一些小孔，这样腌制的时候更入味。接着加入姜片、葱结、蚝油、料酒、老抽和黑胡椒碎，用手给鸡按摩，多揉搓几下； 3､盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。 4､将腌制好的鸡裹上保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸30分钟。这一步很关键，也是不能缺少的一步，先蒸再烤，避免了烤鸡长时间烘烤，鸡肉的口感更嫩滑多汁； 5､将胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块。塞入蒸好的鸡的腹腔里，剩余的放在烤盘里； 6､放入预热至200度的烤箱下层上下火烘烤40分钟、烘烤的中途要翻一个面、每隔10分钟刷一次剩余的腌料汁和黄油蜂蜜水。黄油蜂蜜水就是融化的黄油加等量的蜂蜜混合均匀即成； 7､鸡肉烤制表皮酥脆呈棕红色即可岀炉，将烤鸡和熟的土豆、胡萝卜、洋葱放入一个干净的烤盘里，再放入切好的柠檬片、圣女果和烫熟的西兰花做装饰。 8､外皮酥脆、肉嫩多汁、营养美味的秘制脆皮烤鸡就做好了，诱人不? 小贴士： 1､ 烤箱不一样，烘烤温度也不一样，请根据实际情况调整烤 温。 2､ 鸡的大小不一样，烤制的时间也不一样，请根据实际情况调整时间。 3､鸡没完全烤好时，面表面已经上色，可以加盖一层锡箔纸防止烤糊。 好了，今天大家分享的「脆皮烤鸡的制作方法」就介绍到这里啦。我是茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我请点赞、关注、分享！
朱师傅脆皮五花肉近期在抖音刷的异常火爆，很多人都对朱师傅脆皮五花肉特别感兴趣，据说是一个小门店，如果不在西安的话，也可以在网上购买朱师傅脆皮五花肉回来加热就可以，你对朱师傅脆皮五花肉感兴趣吗？ 朱师傅脆皮五花肉真的好吃吗每个人口味不一样，反正抖音总是刷到，评论区的网友们也特别搞笑！ 1、这家店的五花肉确实好吃我天天都是开车一千多公里去吃的这家店开了五百年了每天卖三百多万每天都排队25个小时据说当时清兵入关就为了这店老板人特别好不为赚钱只喜欢交朋友 2、这脆皮五花肉确实好吃，我邻居自从吃了这家烤肉，本来是瘫痪在床上躺着二十年了，吃了这个烤肉立马站起来可以行走，而且还可以飞檐走壁！至今都没有找到人在哪里 朱师傅脆皮五花肉多少钱一斤大份烤五花肉是49一盒，抖音团购价格是35元。 朱师傅脆皮五花肉加热方式 1、烤箱230度5-8分钟。 2、切片平底锅、电饼铛不放油煎至两面金黄即可。 3、也可以炒菜吃，蒸米饭放几块，蒸出来的米特别香。 4、不建议用微波炉 西安朱师傅脆皮五花肉地址朱师傅脆皮五花肉(西安总店) 地址:西安市新城区华清东路176号星辰三府湾小区对面车之翼隔壁 电话:13201796823 朱师傅脆皮五花肉(总店) 地址:西安市新城区公园北路鑫福莱大酒店 电话:13201796823 朱师傅脆皮五花肉(骡马市店) 地址:陕西省西安市碑林区骡马市6号甲字60号 电话:13201625798 » 宋师傅脆皮五花肉怎么样 朱师傅脆皮五花肉真的好吃吗
想学习制作脆皮烤鸭，建议可以选择一些专业的烹饪学校进行学习。脆皮烤鸭在制作方面比较具有专业性，会用到专业的设备，调料的使用方面也需要一些专业知识，专业的烹饪学校一般设施设备和理论知识都比较完善。 脆皮烤鸭那里可以学 可以找民间手艺人学习制作脆皮烤鸭，一些自家开店的老厨师制作脆皮烤鸭有自己的特色，比起烹饪学校的流水线教学，民间师傅会更加个性化一些。 脆皮烤鸭中，比较具有代表性的有北京烤鸭等，北京烤鸭是较早采用挂炉的方式制作的烤鸭，后挂炉烤鸭开始在全国各地传播开来。
脆皮叉烧是很多人特别喜欢吃的一种特色美食，它口感香脆滋味诱人，是广东地区最为常见的地方特产，不过国内很多地区的人没有吃过脆皮叉烧，不知道脆皮和叉烧的区别有哪些，今天我会带大家走进脆皮叉烧，能让大家了解他们之间的不同。 脆皮和叉烧的区别 1、脆皮和叉烧之间是有一定区别的，特别是他们所指的食物部位是不相同的，叉烧本身就是一种美食，它包括脆皮叉烧和普通叉烧两种而脆皮则是指脆皮叉烧表面的那一层脆皮，而叉烧主要指叉烧里面的馅料。 2、脆皮和叉烧的口感也有明显区别，脆皮的口感是又香又脆的，而叉烧的口感则比较丰富，它是以腊肉为主要食材加入其他配料调制成的一种食品，人们在吃的时候既能品尝到腊肉的独有香气也能品味它的鲜香滋味。 3、脆皮和叉烧在营养价值上也有明显区别，因为脆皮主要是面粉和油脂制成的，而叉烧里面不但有油脂，还有腊肉和多种食材，相对来说叉烧的营养价值比脆皮要高很多，但脆皮的口感却比叉烧要好很多，这也是两者之间的重要不同。 4、脆皮和叉烧在吃法上也有明显区别，因为脆皮很少可以单独存在它多会包裹在一些食材的外层，所以它是不能单独吃的，而叉烧与脆皮则不同，没有脆皮的叉烧照样可以直接吃儿脆皮只有与叉烧搭配在一起吃，才会彰显它的美味。 上面为大家介绍了脆皮与叉烧的区别，能让大家知道脆皮和叉烧之间有什么不同，了解上了解了这些知识后，大家能知道脆皮与叉烧是相辅相成的存在，只有把它们搭配在一起，才能做出香脆诱人的脆皮叉烧。
脆皮蛋卷是人们喜欢吃的一种休闲零食，但很多人认为外边购买的脆皮蛋卷还有防腐剂和添加剂，吃起来不安全就想自己在家中做，只是对脆皮蛋卷的做法还不了解，今天我会把蛋卷的制作窍门写出来，能让大家轻松学会脆皮蛋卷怎么做。 脆皮蛋卷怎么做 蛋卷的制作窍门 1、脆皮蛋卷，在做的时候需要准备鸡蛋120克牛奶80克，另外还要准备植物油80克100克面粉和50克细砂糖，除此以外要准备10~15克的奶粉和少量食用盐与黑芝麻，如果喜欢吃葱香味，还可以准备适量的葱末。 2、把准备好的干净容器中放入牛奶和食用油以及食用盐，再用打蛋器把它打发，随后放入准备好的黑芝麻和葱末，继续搅拌均匀，然后把面粉和奶粉放在另外一个容器中搅匀，两次得到的面护放在一起调匀备用。 3、把准备好了鸡蛋和细砂糖放在一起用打蛋器打发至比较细腻的状态，再把打发以后的鸡蛋液分三次放入到调好的面糊中，完全调匀以后，让它保持均匀顺滑的状态。准备好多蛋卷模具放到火上双面都涂抹少量食用油把它加热。 4、把准备好的面糊放入的准备好的模具中摊平，然后把模具盖好让它加热，一分钟以后打开翻面继续加热，反复翻动2~3次以后，让面糊两面都变为浅黄色，这时关火取出以后快速把它卷成卷状，降温后就能是香脆可口的脆皮蛋卷。 上面为大家介绍了蛋卷的制作窍门，也让大家学会了脆皮蛋卷怎么做，以后家中的孩子和老人在想吃蛋卷的时候，就自己动手去制作吧，相信大家都能做出又香又脆又好吃的美味蛋卷。
一到秋天人们就喜欢吃柿子，但很多柿子都具有明显的涩味，这时把它做成脆皮懒柿子特别好吃，那么脆皮懒柿子应该怎么做呢？想了解这种知识，可以看看下面对脆皮懒柿子家常做法教程的介绍。 脆皮懒柿子怎么做 1、脆皮懒柿子在做的时候，一定要准备那些刚才带的硬柿子，去掉它的叶子以后，选择那些没有破皮完好无损的新鲜柿子来制作脆皮烂柿子，再准备一个高压锅，把准备好的新鲜柿子摆放在高压锅中。 2、准备40度左右的温水直接放入的高压锅中，要让温水把里面的新鲜柿子全部浸没，然后把高压锅的盖盖好，每天换水两次，可在早上和傍晚进行，浸泡，3~4天以后，里面的脆皮懒柿子就能做好，取出后削皮就可以直接吃。 脆皮懒柿子的家常做法教程 1、方法一 脆皮懒柿子在做的时候，要准备那些没有腐烂而且完全新鲜的柿子，再准备适量的白酒，把白酒放在一个大点的盆中，然后把准备好的新鲜柿子放在白酒中滚动一圈，然后再把它放到干净的泡沫盒中，把泡沫盒盖好放在温暖的环境中，两三天以后脆皮懒柿子就能做好。 2、方法二 脆皮懒柿子在做的时候还可以用热水直接制作，水的温度可以高一些，把准备好的新鲜柿子放在干净的容器中，加入六七十度的热水，两三分钟以后要把里面的柿子取出来，放到温暖的环境中，每天用热水焯烫柿子二到三次，两天以后懒柿子就能做好。 今天带大家了解了脆皮懒柿子怎么做，也带大家学习了脆皮懒柿子的家常做法教程，如果大家也喜欢食用它就自己在家中按这些方法去做好吃的脆皮懒柿子吧。
今天给大家说说糖醋脆皮茄子的做法，非常的美味我最爱吃这道菜了 糖醋脆皮茄子用料 茄子蒜薹 胡萝卜鸡蛋 葱番茄酱 蚝油糖 醋低筋面粉 油 糖醋脆皮茄子做法 1.茄子洗净刮去表皮 2.切成条状 3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 4.低筋面粉里打入一个鸡蛋 5.加入少许水 6.调成稀稠适中的面糊 7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去 8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 9.锅中油烧至六七成热 10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸 11.炸至茄子金黄酥脆即可 12.捞出控油 13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升) 14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 15.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 16.倒入料汁，小火加热 17.料汁冒泡后 18.加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 小贴士 1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留 2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味 3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦 4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好
脆皮香蕉是香蕉的一种另类吃法，生活中的一些小朋友都特别喜欢吃，我家宝宝就是脆皮香蕉的忠实粉丝。刚开始我并不会做脆皮香蕉，后来为了女儿我专门找厨师朋友去学习了一下，现在做出的脆皮香蕉十分出色，在朋友圈中也很有名气，现在我把脆皮香蕉的做法写出来，喜欢吃香蕉的朋友可以学习一下。 脆皮香蕉的做法 脆皮香蕉需要的材料 大家在家中制作脆皮香蕉时需要准备三到四根香蕉，和两个鸡蛋，再就是适量的面粉和面包糠。 脆皮香蕉的做法步骤 1、把准备好的鸡蛋磕开到碗中，然后用筷子把鸡蛋打散，再取一大勺面粉，用筷子快速的搅动，制成粘稠的面糊备用。 2、把香蕉去掉外皮，然后切成滚刀块的样子，然后再放入到调好的面糊中，让每一块香蕉都能没入到面糊中，让它们的外层全部被面糊包裹起来。 3、把粘满面糊的香蕉取出以后，再放入到面包糠中滚动一下，让它沾满面包糠。 4、把锅中多放油，加入到七成热时，调为中小火，再把粘好面包糠的香蕉块放入到锅中炸制，这时切忌不能用大火。 5、当锅中的香蕉段炸成金黄色以后就可以取出沥油，然后直接装盘了，在食用时可以给香蕉搭配一些番茄酱或者沙拉酱，食用起来味道会更加诱人。
看完舌尖上的中国，小编更坚信任何食物的原材料都能有多种美味的吃法。即便是香蕉也不例外，大家应该都听过脆皮香蕉，下面就是它的做法解析。 脆皮香蕉怎么做的 1、脆皮香蕉需要准备的材料 若干新鲜香蕉、鸡蛋、面粉、大豆油、面包糠 2、脆皮香蕉的具体做法 第一步，混合打碎的鸡蛋和面粉。注意二者要有一定的稠度，这样才能保证香蕉上面能沾满面粉。为了可以均衡面粉和香蕉的味道，可以将香蕉切成1字形长方形。 第二步，香蕉首先在调好的鸡蛋面粉中过一遍，接着在面包糠中过一遍。这样香蕉的外衣就是鸡蛋面粉加上面包糠，这样口感越发脆响。 第三步，将裹好的香蕉片放入油中慢炸。注意要小火，油要偏热。直到香蕉变成金黄色的即可入口。炸好的香蕉可以配上番茄酱和沙拉酱。