在我们的日常生活中海鲜是非常受欢迎的食物，海鲜的营养价值非常丰富，味道鲜美，海鲜的品种有很多，但是吃海鲜的时候，还是有一些禁忌是要注意的，那么，吃海鲜为什么要沾醋呢？下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 吃海鲜为什么要沾醋 1、杀菌的作用 吃海鲜沾醋主要是杀菌的作用。凉拌菜及海鲜菜肴为了食用安全最好是蘸醋或和蒜一起食用，主要目的是为了杀菌。海鲜类食品中富含蛋白质，是大肠杆菌等细菌衍生的温床，吃时一定要加热，副溶血性弧菌也有其自身的弱点。它喜欢盐却怕酸，在pH值小于6的环境中就会死亡。所以，我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时，蘸上点食用醋，将海产品放在醋里1分钟，副溶血性弧菌就会被杀死。醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。 2、中和海鲜的寒性 海鲜多属寒凉，特别是体虚的人吃了不太好，所以我们吃虾蟹之类，蘸点姜醋，不仅美味，而且姜醋属热，也正好中和了海鲜的寒凉特性。所以，想中和海鲜寒性，单纯的醋不行，最好配上生姜、大蒜等温性的调味品，食用对身体比较好。 3、味道更好吃 还有，醋作为调味品，可改变菜的性质和味道，使人感到更好吃，如做鱼，可以软体鱼刺，使鱼腥味变小，使香味掩盖住腥味。 4、促进消化和吸收 醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。所以，吃海鲜沾醋也有利于海鲜的消化和吸收。 吃海鲜用什么醋 红醋和原味醋都可以的。醋有很多种，有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋等。醋是用粮食等物发酵制做。我国河南、山西、浙江、江苏及西北各省几乎都生产醋。 醋的营养价值及功效 1、开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲； 2、抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味； 3、提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢； 4、降压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等； 5、美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
兔肉是生活中最受欢迎的保健乳，它蛋白质含量特别高，能强壮身体，也能提高人体抗病能力，但兔肉却有一种让人讨厌的腥味，在烹调时怎样才能把它的腥味去掉呢？下面小编就为大家支几招。 兔肉怎么去腥味 1、平时烹调兔肉时，想把它的腥味去掉，最好的方法就是焯水，焯水以前要把兔肉洗净，切成块状再用清水浸泡半小时，在锅中放冷水，直接让兔肉下锅，再放入适量的葱段与姜片，然后加少量料酒加热，烧开以后把血沫去掉，然后把兔肉取出，再用开水冲洗干净，它的腥味就会去掉。 2、想去除兔肉的腥味，还可以在烹调兔肉时，多加入一些香料，特别是在制作炒兔肉时，可以先在炒锅中放食用油，然后加姜和蒜片以及八角和桂皮，还有豆瓣酱，等调味料炒出香气，然后再把洗净后的兔肉入锅煸炒，这样调味料的香气就可以把兔肉的腥味去掉。 3、平时人们常喝的白酒，还能快速去除吐露的腥味，特别是那些度数较高的白酒，能让兔肉的腥味快速挥发，可以让做好的兔肉味道鲜美。在炒食或者炖食兔肉时，可以把高度白酒直接加入进去，这样等兔肉熟透以后腥味几乎就没有了。 4、想去除兔肉的腥味还可以在烹调时加入适量的辣椒，这种食材中含有大量的挥发类物质，它能让兔肉的腥味挥发掉，而且用辣椒炒出的兔肉会有淡淡辣味，这种辣味也能把兔肉的腥味遮盖住，所以炒兔肉放辣椒能去腥提鲜。
牛鞕有不少人喜爱，牛鞕有滋补身体，滋养肾气即可。但是牛鞕最难以清理，尤其是牛鞕怎么洗才能去味呢？牛鞕确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，牛鞕做起来势必会失败，味道一定不好。那么牛鞕怎么洗尿味？下面就给大家介绍些家常好用的清洗牛鞕妙招。 牛鞕怎么洗干净 牛鞕怎么去腥味 一、牛鞕怎么洗才能去腥味——白酒 第一步：将牛鞕的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着牛鞕从中间片开。 第二步：牛鞕切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：牛鞕完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏牛鞕。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到牛鞕中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗牛鞕即可。 二、牛鞕怎么洗才能去腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入牛鞕到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将牛鞕在活水中反复冲洗几遍后即可。
腰花很多人都爱吃，腰花子有滋补身体，滋养肾气即可。但是腰花最难以清理，尤其是腰花怎么洗去腥味呢？腰花子确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，腰花子做起来势必会失败，味道一定不好。那么腰花怎么洗去腥味？下面就给大家介绍些家常好用的清洗腰花妙招。 腰花怎么洗去腥味 一、腰花怎么洗去腥味——白酒 第一步：将腰花子的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着腰花子从中间片开。 第二步：腰花子切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：腰花子完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏腰花子。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到腰花子中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗腰花子即可。 二、腰花怎么洗去腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入腰花到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将腰花子在活水中反复冲洗几遍后即可。
石斑鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。石斑鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将石斑鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。石斑鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下石斑鱼如何去除鱼腥味。 石斑鱼如何去除鱼腥味 一、石斑鱼如何去除鱼腥味 要去除石斑鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的石斑鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼，用牛奶浸泡的石斑鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡石斑鱼，这样石斑鱼就会有茶香。 二、石斑鱼怎么做好吃 第一步：清洗石斑鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。 第二步：将锅中加入油烧热，放入石斑鱼两面煎炸之后到变成金黄色。 第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。 第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
鲤鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。鲤鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将鲤鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。鲤鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下鲤鱼如何去除鱼腥味。 鲤鱼如何去除鱼腥味 一、鲤鱼如何去除鱼腥味 要去除鲤鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的鲤鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡鲤鱼，用牛奶浸泡的鲤鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡鲤鱼，这样鲤鱼就会有茶香。 二、鲤鱼怎么做好吃 第一步：清洗鲤鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。 第二步：将锅中加入油烧热，放入鲤鱼两面煎炸之后到变成金黄色。 第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。 第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
多宝鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。多宝鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将多宝鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。多宝鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下多宝鱼如何去除鱼腥味。 多宝鱼如何去除鱼腥味 一、多宝鱼如何去除鱼腥味 要去除多宝鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的多宝鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡多宝鱼，用牛奶浸泡的多宝鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡多宝鱼，这样多宝鱼就会有茶香。 二、多宝鱼怎么做好吃 第一步：清洗多宝鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。 第二步：将锅中加入油烧热，放入多宝鱼两面煎炸之后到变成金黄色。 第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。 第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
猪大肠很多人都爱吃，猪大肠子有滋补身体，滋养肾气即可。但是猪大肠最难以清理，尤其是猪大肠怎么洗才能去味呢？猪大肠子确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，猪大肠子做起来势必会失败，味道一定不好。怎么去猪大肠的腥味？下面就给大家介绍猪大肠怎么洗。 怎么去猪大肠的腥味 猪大肠怎么洗 一、怎么去猪大肠的腥味——白酒 第一步：将猪大肠子的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着猪大肠子从中间片开。 第二步：猪大肠子切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：猪大肠子完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏猪大肠子。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到猪大肠子中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗猪大肠子即可。 二、怎么去猪大肠的腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入猪大肠到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将猪大肠子在活水中反复冲洗几遍后即可。
鱼腥草大家可能都听说过，知道它是种水生植物，是一种药食两用的特色存在，平时它当蔬菜食用有浓重的鱼腥味，很多人都不喜欢，那么鱼腥草怎么去除腥味呢？它怎么做才好吃呢？今天小编就专门为大家说说这些问题，告诉大家鱼腥草怎么做最好吃。 鱼腥草怎么吃好 鱼腥草怎么去腥味 1、鱼腥草炒腊肉好吃 鱼腥草炒腊肉特别好吃，而且能去除鱼腥草的腥味，腊肉中多种一些动物油脂，在炒制的过程中，它们会被鱼腥草吸收，会让它的鱼腥味变淡，而且鱼腥草吸收油脂以后口感也会变好，因此鱼腥草炒腊肉特别好吃。 2、鱼腥草加蒜能去腥味 鱼腥草加蒜也能去腥味，加蒜的最好办法就把它凉拌以后食用，把新鲜的鱼腥草洗净以后用清水浸泡几个小埋，然后把大蒜去皮制成蒜泥，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，把蒜泥放入到鱼腥草中，最后浇上热的辣椒油，加食用盐调味，调匀以后就能食用，这样拌好的鱼腥草不但不腥，还特别好吃。 3、鱼腥草加醋能去腥味 平时大家炒制鱼腥草时可以适量加些醋进行调味，这样也能让它的腥味去掉一些，平时炒制鱼腥草时，要把它洗净，切成段状，起锅放油以后放点辣椒和葱花炒出香气，然后把鱼腥草入锅炒匀以后加香醋，多炒一会，然后加入食用盐和少量的生抽，炒熟以后加味精提味，直接出锅就能食用，特别好吃。
牛鞕有不少人喜爱，牛鞕有滋补身体，滋养肾气即可。但是牛鞕最难以清理，尤其是牛鞕怎么洗才能去味呢？牛鞕确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，牛鞕做起来势必会失败，味道一定不好。那么牛鞕怎么洗尿味？下面就给大家介绍些家常好用的清洗牛鞕妙招。 牛鞕怎么洗干净 牛鞕怎么去腥味 一、牛鞕怎么洗才能去腥味——白酒 第一步：将牛鞕的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着牛鞕从中间片开。 第二步：牛鞕切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：牛鞕完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏牛鞕。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到牛鞕中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗牛鞕即可。 二、牛鞕怎么洗才能去腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入牛鞕到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将牛鞕在活水中反复冲洗几遍后即可。
石斑鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。石斑鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将石斑鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。石斑鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下石斑鱼如何去除鱼腥味。 石斑鱼如何去除鱼腥味 一、石斑鱼如何去除鱼腥味 要去除石斑鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的石斑鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼，用牛奶浸泡的石斑鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡石斑鱼，这样石斑鱼就会有茶香。 二、石斑鱼怎么做好吃 第一步：清洗石斑鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。 第二步：将锅中加入油烧热，放入石斑鱼两面煎炸之后到变成金黄色。 第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。 第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
鲤鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。鲤鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将鲤鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。鲤鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下鲤鱼如何去除鱼腥味。 鲤鱼如何去除鱼腥味 一、鲤鱼如何去除鱼腥味 要去除鲤鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的鲤鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡鲤鱼，用牛奶浸泡的鲤鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡鲤鱼，这样鲤鱼就会有茶香。 二、鲤鱼怎么做好吃 第一步：清洗鲤鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。 第二步：将锅中加入油烧热，放入鲤鱼两面煎炸之后到变成金黄色。 第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。 第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
多宝鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。多宝鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将多宝鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。多宝鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下多宝鱼如何去除鱼腥味。 多宝鱼如何去除鱼腥味 一、多宝鱼如何去除鱼腥味 要去除多宝鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的多宝鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡多宝鱼，用牛奶浸泡的多宝鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡多宝鱼，这样多宝鱼就会有茶香。 二、多宝鱼怎么做好吃 第一步：清洗多宝鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。 第二步：将锅中加入油烧热，放入多宝鱼两面煎炸之后到变成金黄色。 第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。 第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。
猪大肠很多人都爱吃，猪大肠子有滋补身体，滋养肾气即可。但是猪大肠最难以清理，尤其是猪大肠怎么洗才能去味呢？猪大肠子确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，猪大肠子做起来势必会失败，味道一定不好。怎么去猪大肠的腥味？下面就给大家介绍猪大肠怎么洗。 怎么去猪大肠的腥味 猪大肠怎么洗 一、怎么去猪大肠的腥味——白酒 第一步：将猪大肠子的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着猪大肠子从中间片开。 第二步：猪大肠子切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：猪大肠子完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏猪大肠子。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到猪大肠子中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗猪大肠子即可。 二、怎么去猪大肠的腥味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入猪大肠到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将猪大肠子在活水中反复冲洗几遍后即可。