1 准备好全部材料 2 找一个大碗，放入糯米粉，淀粉，砂糖和牛奶，搅拌均匀至无颗粒 3 盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右 4 取出后，放入黄油，搅拌均匀 5 等到不烫手时，戴上一次性手套，面团搓成球，裹入芒果粒 6 表面粘一圈椰蓉 7 装盘，完成
1 食材称取、准备：蛋糕粉和全麦面包粉混合，黄油切粒，鸡蛋全液少许备用，120克清水和60克玉米淀粉混合搅拌融化。 2 120克黄油粒、20克细砂糖加入混合好的面粉中，用刮刀不断把黄油和面粉切成细颗粒状。 3 少量分次加入清水，用硅胶刮刀翻拌成团，成团后盖保鲜膜放冷藏15分钟以上。 4 柠檬切开三分之一处，挤出柠檬汁到碗里，苹果去皮去核切丁，与柠檬汁混合均匀，芒果对半切开切花，刮出果肉。 5 柠檬汁、苹果丁、芒果肉和2克盐一起放入料理杯内，搅打成浓稠的混合果泥。 6 50克黄油粒放不粘锅内，中火加热，黄油融化加入细砂糖50克翻炒，最后加入浓稠的混合果泥，用硅胶刮刀不断翻炒。 7 芒果苹果混合果泥比之前更浓稠后，一边加入玉米淀粉水一边继续翻炒至纹路清晰，放凉备用。 8 预热烤箱，215度，上下火，取出冷藏的派皮，案板上放上适量干面粉做手粉，把派皮平均分成3份，每份再以2：1的比例分成2份，大的一份做底部，小的一份做表面的网格。 9 取大的派皮面团擀开擀薄放入模具底部，用叉子扎出小孔，小的派皮面团擀开，用专门的网格推子推出网格。 10 放入适量芒果苹果泥，面上盖上网格，边缘修整贴合，表面刷上少许全蛋液。 11 派连同模具送入烤箱，215度，第三层，上下火，烤15分钟左右，转175度烤20-25分钟烤至表面上色，烤制完毕，取出小心倒扣、脱模后放凉却架上稍微放不烫手，切块食用。
1 芒果去皮切丁，加入15g细砂糖腌制1个小时以上出水，放入小锅中调小火熬煮 2 当芒果丁大部分融化，且成浓稠的果酱时停火盛出晾凉 3 牛奶倒入奶锅，加入三个蛋黄和35g细砂糖搅拌均匀 4 奶锅放到火上，开始小火熬煮，期间需要不停的搅拌 5 当蛋奶糊变得浓稠挂勺，且搅拌时出现的痕迹不会马上消失时，关火将奶锅移至凉水盆中，继续搅拌至温 6 加入已经晾凉的芒果酱搅拌均匀备用 7 淡奶油倒入盆中，搅拌成细腻浓稠可滴落的状态时停止 8 加入混合好的芒果蛋奶浆 9 搅拌均匀，冰激凌糊制作完成 10 将冰激凌糊倒入大饭盒中，放入冰箱冷冻，期间拿出搅拌两次，存储四个小时以上变硬即可
1 低粉过筛，砂糖10克和蛋黄混合打匀，加入牛奶、植物油混合，用手动打蛋器搅打至均匀。筛入低粉搅拌均匀无颗粒 2 在蛋白中加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，分三次加入30克砂糖，打至提起打蛋器能带出大弯勾即介于湿性和干性之间蛋白糊完成，这时可以打开烤箱预热上下火170度 3 4 将搅拌均匀的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中（我用的是35*25的烤盘），用刮刀抹平表面，在台上轻轻的震几下震出大气泡。烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟 5 在烤蛋糕时把淡奶油放进无水、无油的干净容器中加入糖粉用电动打蛋器打到不能流动即可 6 烤好的蛋糕拿出来轻轻震几下，然后倒扣在烤网上撕掉油纸再盖上油纸晾凉 7 在桌上铺干净的油纸，把蛋糕烤面向下摆放修理外边，蛋糕上抹上打好的奶油再放上芒果粒，借助擀面仗把蛋糕卷起，包上油纸放冰箱冷藏半小时定型 8 蛋糕卷拿出冰箱后切成所需大小，即食
1 准备好所有的食材 2 淡奶油加白砂糖打发 3 小芒果切开，用勺子挖出果肉 4 芒果果肉用破壁机的冷饮键运行结束 5 50g牛奶加10g吉利丁粉加热30秒，再倒入芒果泥，搅拌均匀之后再加入刚刚打发的一般奶油 6 倒进杯子的一般高度，放入冰箱冷藏1小时 7 将剩余的牛奶和吉利丁粉加热搅拌溶解，再加入剩余的奶油搅拌均匀，倒在刚刚冷藏过的芒果慕斯上面，放入冰箱冷藏1小时 8 最后从冰箱取出放上芒果果肉即可
1 190克雪媚娘预拌粉倒入碗中，留下10克左右粉做手粉 2 一次性加入沸水搅拌 3 搅拌均匀至顺滑、没有干粉 4 加入黄油揉至光滑细腻 5 揉好的雪媚娘团放入冰箱冷藏至变凉 6 芒果切成块划出方块，弄成芒果条或者方块 7 奶油打发至干性发泡 8 雪媚娘团分成30克左右一个小团，撒点预拌粉再在上面擀成圆皮，放入奶油、芒果条 9 先提4个角包起来 10 最后再包紧、拍圆 11 倒放入纸杯里，捏口朝下 12 放入冰箱冷藏后食用口感更佳，白白胖胖的雪媚娘好啦 13 软糯香甜、美味可口
1 蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入20g幼砂糖，用手动打蛋器打匀，接着倒入牛奶，继续搅打均匀，再加入玉米油，搅打到油水完全融合 2 加入过筛的低筋面粉 3 搅拌均匀至无面粉颗粒，放一旁备用 4 接着打发蛋白，蛋清内加几滴柠檬汁 5 电动打蛋器先开低速打到有粗泡，加入1/3的蛋清用白砂糖，继续中速打发 6 打发到泡沫细腻继续加入1/3的蛋清用白砂糖 7 打发到稍微有纹路倒入剩下的蛋清用白砂糖，中高速继续打发 8 打发到8分，提起打蛋器有弯钩即可 9 用刮刀先将1/3的蛋白霜舀到蛋黄糊中，翻拌均匀 10 接着再加入1/3的蛋白霜继续翻拌均匀，注意手法是上下翻拌，划J字型，不要搅拌！ 11 最后把翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀 12 取两勺蛋糕糊到另一个容器中，加入可可粉，翻拌均匀；取一勺蛋糕糊到另一个容器内加入竹炭粉，翻拌均匀，分别把这两种颜色的蛋糕糊倒入两个裱花袋内 13 烤盘内放上烘焙油纸，挤出豹纹，烤箱要提前预热160度，上下火，先把豹纹入烤箱烤2分钟使蛋糕糊凝固 14 取出豹纹倒入剩下的原味蛋糕糊，轻震几下磕去大气泡，入烤箱，160度，25分钟 15 烤好的蛋糕取出没有豹纹的一面朝下放在晾凉网架上，豹纹这一面用另一张油纸盖上以免蛋糕表面干燥，等待蛋糕凉 16 等蛋糕凉的同时我们来打发夹馅用的奶油，200g淡奶油加入20g砂糖打发到可以裱花的状态，芒果去皮切丁备用。蛋糕没有豹纹那一面抹上一层奶油，在蛋糕1/3处用奶油堆高，再放上芒果果肉 17 顺着提起油纸就可以卷起来了，我做的是O卷，放冰箱冷藏后食用口感更佳
1 先做慕斯 戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用 2 2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化，（凉开水不要多，或者先泡软后再把水倒掉，留出10ml水来溶化可以） 3 草莓洗净切成丁，芒果切成丁 4 分别打成果泥 5 芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀（芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶，加的是浓稠的酸奶） 6 泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中，草莓果泥里面需要多倒一点，四六比例的样子，然后分别搅拌均匀（水果和酸奶最好是常温的，如果冰箱里拿出来的回一下温，不然吉利丁溶液倒进去容易结块） 7 淡奶油加入细砂糖打至浓稠，像很稠的酸奶状即可，然后加入朗姆酒再搅均匀 8 分别加入芒果和草莓泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了（草莓泥比较稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中，然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中） 9 慕斯圈底下垫一块比他大的盘子，我用的是蛋糕转移铲，然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好后用刮刀稍弄平整（也可以先倒芒果慕斯，最好是稠一点的在底下，下面一层承重要大一些） 10 然后中间再加一片蛋糕片，用手轻轻按压平整，上面再倒入一层慕斯糊，弄平整一点，放入冰箱冷藏1小时（慕斯糊不要倒太满，留一点做镜面） 11 下面开始做镜面 橙子打成泥过筛，留下橙汁备用 12 半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化，然后把橙汁加入进去搅拌均匀 13 然后再过筛，筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒 14 从冰箱取出慕斯，把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去，再放至冰箱冷藏3小时以上，至表面凝固取出 15 取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模，吹的时候温度不能太高，脱模后上面垫上拉花模，把多的奶油抹上面，然后刮掉多余的奶油 16 取出拉花模即可，如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的
1 准备材料 2 将消化饼干用擀面杖碾碎 3 黄油隔水加热至融化 4 将消化饼干和黄油充分混合拌匀 5 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用 6 取400g芒果，用料理机打成芒果泥 7 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉 8 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发 9 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状 10 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液 11 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒 12 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡 13 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上 14 成功
1 称好糯米粉和玉米淀粉，加入白糖粉搅拌均匀 2 倒入纯牛奶搅拌均匀至无颗粒状 3 加入色拉油 4 搅拌均匀至水油混合，面糊来看不见油 5 取另一个容器 ，在其内壁刷上一层薄薄的油，倒入面糊 6 盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔 7 蒸锅里倒入适量的水，放入面糊，水煮沸后再蒸20分钟。温冷时用筷子搅拌糯米面团，使其比较光滑 8 准备好芒果果肉 9 手上沾少许的凉开水，把蒸好的面团分成若干份。取其中一份，压扁，放入芒果肉 10 收口，包好后至表面滚上一层椰蓉 11 依次做好所有的糯米面团，即可
1 准备的材料有：芒果，西米，椰浆，牛奶 2 用开水泡西米，大概十分钟左右（中途搅拌一两次）（用刚烧开的水泡西米，能缩短煮西米的时间，也能让煮好的西米口感更Q） 3 泡好的西米过滤 4 放入冷水中洗去粘稠液 5 倒入适量的水，烧开后倒入西米 6 煮开后转小火，大概煮十五分钟左右，中途不时的搅拌以免糊底 7 煮到西米中间剩下一点小白点时候关火，盖上盖子，焖至完全透明状态 8 芒果划十字刀 9 用勺子取出芒果粒 10 分成两份，一份用来打芒果酱，一份用来装饰 11 料理杯里倒入一份芒果粒，加入椰浆（喜欢甜的朋友可以加点蜂蜜，也可以加入炼奶），用料理机搅拌成芒果泥 12 十分钟左右，西米焖至完全透明了 13 西米完全透明后，过滤，浸泡在冰水里备用，这样能让西米的口感更佳的Q弹 14 将芒果泥铺入碗底，依次加入西米、芒果粒、牛奶 15 这样，芒果西米露就完成咯
1 按照上述计量准备好各种食材 2 将芒果肉取出 3 打碎成芒果泥 4 加入酸奶继续搅匀，成图上样子 5 将10克吉利丁粉倒入牛奶中，可以小火加热至吉利丁粉融化，因为没有那么小的奶锅，我是用微波炉慢慢加热的，融化后放凉备用 6 将150克淡奶油和50克糖混合 7 打发6成即可 8 将刚刚制作好芒果奶糊和打发的奶油搅拌均匀 9 将放凉后的牛奶倒入搅拌均匀 10 倒入模具中，上面可以放些芒果丁，放入0度冷藏（本人的冰箱带零度冷藏功能，没有的话温度控制在零下2度-3度即可）放置30-40分钟即可食用 11 分放在小杯子里的好处就是如果自己吃的话比较方便 12 这个心形模具的我怕直接放在冰箱里会有味道、在模具外面又加了锡纸包裹，脱模时用热毛巾敷一下就会容易得多
1 先将砂糖、清水搅拌至完全融化 2 加入糯米粉搅拌均匀 3 模具刷油，把糯米粉浆过筛，大火蒸20分钟，稍微放凉到温热程度。（这是糯米糕成品） 4 把红豆馅搓成圆型，可以开始包了
1 准备食材：芒果、酸奶、淡奶油、白糖、超级好用的Ergo Chef果汁机 2 芒果肉切块连同酸奶、白砂糖一起放进Ergo Chef果汁机中打成细致的泥状 3 淡奶油打至6-7分发 4 把芒果泥倒入打发的淡奶油中混合均匀， 5 放进冰箱的冷冻层，每隔1小时取出来用打蛋器搅打一阵，重复3－4次直至材料完全凝固为止 6 食用前从冷冻室取出稍微回温会比较好舀 7 也可以在芒果泥中加入葡萄干、蔓越莓干等各种果干或坚果做成冰淇淋，别有一番风味哦～
1 将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀 2 加入室温软化的黄油 3 再加入盐 4 用双手搓成面包屑状 5 然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时 6 裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏 7 冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍 8 将冷藏后的黄油片放在面片中央 9 将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧 10 然后用擀面杖擀成长方形 11 两边再向中间折起 12 然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时 13 第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片 14 切去四周不平整的边 15 然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点 16 卷好后，包上保鲜膜，冷藏 17 准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加入糖粉，也可以用白糖代替 18 中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却 19 蛋黄中加入低筋粉，搅拌均匀 20 将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀 21 然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了 22 芒果切成芒果丁 23 将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁 24 再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状， 25 刚好铺在蛋挞模中 26 放入芒果丁 27 倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提前预热。190度，烘烤25分钟，就可以享用啦！
1 先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图） 2 将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部 3 戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边 4 剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置 5 吉利丁片放在冷水中进行软化 6 接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用 7 将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用 8 淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动 9 加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液 10 用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了 11 将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平 12 然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜 13 做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用 14 从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕 15 中间放适量芒果丁 16 将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时 17 冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模 18 在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮 19 成品图