我们在栽培草菇的时候，如果出现草菇菌丝萎缩咋办?那么今天就给大家说说具体的方法： 一、选用优质菌种 菌龄过长或过短、菌种退化、菌丝生活力弱、抗逆性差，或菌种长时间在温度过低、过高的环境中存放，都会出现播种后不萌发、菌种块菌丝萎缩的现象。因此，在生产中要选用适龄、优质菌种，并确保培养过程中温度不要过低。 二、控制好培养料温度 当气温较高、培养料偏厚、菇房保温性能较好时，播种后培养料内温度较长时间超过42℃，会导致菌丝萎缩、死亡或造成烧菌。当温度偏低或昼夜温差过大时，也会引起菌丝生长缓慢或萎缩。一般在菌丝生长期，料温不能长时间低于30℃;低于28℃虽然菌丝会生长，但产量不高，甚至不出菇。据此，在播种后要密切注意菇房内温度及料温。温度过高，要通风换气降温，也可空间喷雾、地下倒水;温度低时要及时保温和加温。 三、控制好培养料水分 栽培草菇因培养料偏干而引起菌丝生长不正常的情况较少，但含水量过高，超过75%，或薄膜覆盖过严，培养料不透气，加上菇房通风条件不好，菌丝会因缺氧等萎缩或自溶。因此，在处理培养料时应掌握宁干勿湿的原则，待喷“出菇水”时再适当增加水量。 四、调水要适当 调水时，水温过低、水流过猛、水量过大，菇蕾太小、通风不及时，都会引起菌丝萎缩或死亡。所以，在调水时水温必须在5℃以上;若料温偏低，水温最好在30℃以上。 五、预防杂菌和虫害 竞争性杂菌与草菇菌丝争夺营养。害虫，如线虫、螨、菇蝇幼虫蚕食菌丝，并引起杂菌、病毒感染，从而导致菌丝萎缩或死亡。为此，要切实搞好以下几项：二次发酵要彻底，要及时杀灭菇房内杂菌和虫害;应选用优良菌种，并保持菇房周围环境卫生。 六、谨防药害 播种后，如果使用药物不当、浓度过大、使用量过大等，或喷水容器装过农药未清洗干净，或在料中添加过量的尿素而产生重氨料等都会导致药害，造成菌丝萎缩或死亡。因此，在使用药物前，一定要对症下药，并仔细阅读使用说明。喷水的容器必须与喷农药的容器分开使用，以免引起中毒。
草菇不仅仅可以食用，而且还具有一定的药用功效呢，今天就给大家好好说说看看： 草菇 亦称包脚菇、兰花菇。由于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，外国人把草菇叫做"中国蘑菇"。草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有"放一片，香一锅"之美誉。 草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的"蛋白质来源"，并有"素中之荤"的美名。草菇含有8 种人体必需的氨基酸。 草菇有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。 传统医学认为，草菇性凉、味甘、元毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。草菇还能消食桂热，滋阴壮阳，增加乳汁，促进创伤愈合，护肝健胃。 草菇含有大量维生素c，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。 草菇具有解毒作用，如铅、呻、苯进入人体，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 无论鲜品还是干品，都不宜浸泡时间过长。
温室栽培也是需要一定的技术的，才能让草菇更加茁壮的生长，那么今天给大家介绍介绍： 一、栽培季节 草菇菌丝体生长的适温范围为15-40℃，最适宜温度为30-35℃，子实体生长的温度范围为26-34℃，最适宜温度为28-30℃，从堆料到出菇结束只需1个多月的时间，是目前人工栽培的食用菌中需求温度较高，生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求及各地不同的栽培条件，可分别选择适当的栽培时期。 二、菌种选择 由于各地的品种编号不同，根据各地的实际情况因地制宜地选择优质高产的品种非常重要。品种的选择标准是高产、优质、抗逆能力强，目前山东省主要选用V23、VB1、Gv-35、1318、白草菇等品种。 三、培养料处理 1、栽培原料配方 栽培草菇的原料非常广泛，有稻草，谷秆、麦草、杂草等，根据北方和山东的实际情况，我们推广的配方为：麦草100kg、麸皮5kg、生石灰5kg。 2、培养料处理 无论选用哪种原料，均应干燥无霉变，并在生产前曝晒2-3d。新收获的麦、稻草要彻底干燥，否则容易因料酸而失败。 栽培前在温室附近挖一个水池，将麦草和石灰按比例一层麦草一层石灰层层交替在水池中铺好，铺草时要踩实，铺满水池以后，用重物将草压住，将水池灌满。麦草浸泡24-48h后，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1%-0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0.1%的80%敌敌畏乳油水溶液，处理后的麦草pH值在9-12之间。 3、培养料的发酵 将上述处理好的麦草捞出堆成垛，垛高1.5m，宽1.5m，长度不限。堆好后，覆盖塑料薄膜，保温保湿，以利发酵。当麦草堆中心温度上升到60℃左右时，保持24h，然后翻堆，将外面的麦草翻入堆心，里面的麦草翻到外面，以使麦草发酵均匀。翻堆后中心温度又上升到60℃时，再保持24h，重复3-4次发酵即可终止。发酵时间一般为10d左右，发酵时间长短的关键是发酵温度是否合格。 发酵结束后，要检查发酵麦草的质量。优质发酵麦草的标准是：质地柔软，一拉即断，表面脱蜡，手握有弹性感，金黄色，有麦草香味，有少量的白色菌丝，含水量65%-70%左右，pH9左右。
今天给大家说说夏季草菇栽培技术要点： 一、建畦搭棚 选通风良好，供水方便，排水容易，富含有机质的沙壤土作栽培场地。清除杂草，翻地松土，喷洒浓石灰水驱杀土中害虫。做东西向畦，宽1米，长不限。畦四周挖沟，以便排水灌水。畦上用竹片搭拱棚，棚高0.7～0.8米，棚上覆盖塑料薄膜，四周用土将塑料薄膜压住。 二、准备基料 适合草菇生长的培养料很多，以棉籽壳作培养料最好。配方为：棉籽壳95%，石灰5%，加水量为干料重的1.8倍。栽培前要将培养料按配方要求调拌均匀，堆积发酵5～7天。发酵方法是：将料加水拌匀后，堆成宽1米、高60～70厘米左右的长堆，长度不限，少量的也可堆成圆堆。在堆的两侧周围用直径3～4厘米的木棒打斜孔至料堆底部，打孔的间距为10厘米，以便通气。在料堆上插温度计观察料堆温度，2～3天后堆温可上升至55℃以上，这时可进行第一次翻堆。翻堆的方法是将内部的料翻到外部，外部的料翻到内部，再进行发酵，经过1天料温重新上升到60℃左右，再进行第二次翻堆。一般翻堆3次即可达到充分发酵的目的。 三、铺料播种 将发酵好的棉籽壳运到畦床上，排成波浪式，约30厘米宽一个波浪，波高12～14厘米，波谷深1～1.5厘米。播种方法可用层播、穴播或混播，最上一层播种量宜大，最好占播种量的50%。然后在上面盖塑料薄膜，再在小拱棚上的塑料薄膜上盖草帘。 四、管理措施 ⑴注意保温。在气温较低的时候，晴天上午10点左右揭草帘增温，下午4点左右盖草帘保温，阴雨刮风天不揭草帘。在气温较热的时候要适当降温，高温时中午不能揭草帘，只能早晚掀开。总之，要注意料中的温度一般不能超过40℃，料表的温度一般不能超过36℃;料温低时要尽量保温，料温不要低于30℃。⑵注意保湿。若遇气温干燥、土壤和培养料偏干最好在中午加水，使土壤湿润。沟内水面在畦底1厘米以下，一般水温不能太低，最好是28～35℃。⑶注意通风。每天结合检查温度进行通风换气，播种3～5天后加大通气量，一般将塑料薄膜四个边角揭开通气两次，每次约1小时。⑷覆土。播种5～7天后菌丝长满畦床，此时要选择洁净肥沃的菜园土进行覆土。土层控制在1～1.5厘米厚。土的含水量要掌握在手捏能成团，放开能散开的程度。覆土后仍须盖薄膜，待菌丝长到土层上后再将薄膜掀开。 五、出菇管理 待菌丝体扭结时开始出菇管理。要注意控温保湿，一般不能直接浇水，主要通过向沟内灌水使土壤湿润、培养料吸水，以供菇蕾生长发育的需要;要揭帘透散光，以利于菇体发育。 六、适时采收 在草菇菇体长至鸡蛋形状尚未破膜时采收，采收过迟易造成菇体开伞，降低商品价值。采收后的草菇很难保鲜，在30℃以上的高温季节，菌蛋采收后4～5小时，开伞率可达50%左右，故应及时处理。鲜销的要尽快上市，制罐头的要及时加工处理。
今天给大家说说袋栽草菇的操作程序，很不错的哦，大家好好收藏： 1 浸稻草 选用干燥无霉变的稻草，放入5%的石灰水池中浸10-12h，浸草时应注意把稻草压实，水池中的石灰水能完全淹没稻草为度。 2 切稻草 将已浸好捞起，滴干了剩余水分的稻草，用切草机或铡刀切成约20cm长的草段，注意太长不好装袋，太短费工多，也不利于菌丝扭结。 3 培养基配方 稻草50kg，米糠7.5-10kg，花生枯1-1.5kg，磷肥1kg，石膏粉1kg，磷酸二氢钾0.15-0.25kg;稻草35kg，米糠(麦皮)5kg，玉米粉1.5kg，棉籽壳15kg，石膏粉1.5kg，复合肥1kg;稻草50kg，谷粉5kg，花生枯1.5kg，石膏粉1kg，磷肥1kg。配方中的所有原料都应干燥、无霉变、无杂质，花生枯要求粉碎后再用。 4 拌料 首先将配方中的其他原料混合在一起拌匀，最后将已混合的原料均匀地撒在稻草上，拌数遍后，即可装袋。 5 装袋 袋栽草菇一般选用低压聚乙烯筒料袋膜，规格选用50cm×24cm×0.0035cm(或0.004cm)的袋子。为了降低生产成本，也可采用56cm×30cm×0.005cm的袋子。装料时要求结实。以不会把袋子装破为度。装好后两头用塑料包装带活结栓紧。 6 消毒灭菌 将已装好的筒料，及时进行消毒灭菌，灭菌时间100℃保持8-12h。并要求当天装的筒料，当天灭好菌，谨防发酸变质。 7 接种 灭菌后的料袋，冷却至40℃以下即可接种，接种时将料袋解开，进行开放式接种，把菌种均匀撒在料袋两头，每瓶菌种一般接10-12袋为宜。 8 发菌管理 接好种的菇筒，实行排列堆放，并应经常测试堆温，不得超过40℃，谨防烧堆造成绝收。在正常情况下约10d即可发好菌。 9 出菇管理 将发好菌的菇包，采取脱袋出菇，其方法是将袋子空出，垒成4-5层高的菌墙，盖上薄膜，每天应通风数次，将空气相对湿度保持在90%左右，尽可能把温差缩小到5℃以下。 10 采收 及时采收是提高草菇产量的一项重要措施，草菇菌盖为卵形，包被尚未突破之前采收最好。采收时，一手按住菇体生长部位的培养料，一手抓住菇体基部，轻轻地连大带小成簇扭下，切勿伤及未成熟的幼蕾。采收下来的草菇用小刀将基部腐草、杂物消除干净，再行分级或加工。
草菇不仅仅要做好栽培技术，而且管理细节也是非常重要的，今天给大家谈谈草菇的管理要点： 一是催蕾管理。 播种后6～7天后，菌丝生长较旺盛的，可在料面上覆上肥土，根据培养料的含水情况，浇一次石灰水(pH8～9)，喷水量以在配料面无积水为宜。同时，提高空气相对湿度达到85%～95%，加强通风换气，给予一定的散射光，经过2～3天，即可出现菇蕾。 二是菇蕾生长管理： 这时候要保持温度，棚温控制在30℃～35 ℃，料温不能低于24℃，最适温度为28℃～30℃。控制湿度，子实体生长阶段其空气相对湿度应保持在85%～95%，培养料的湿度保持在70%左右，补水时应喷浇30℃以上的水，喷水是应避开菇体。 三是通风换气控制光线管理。 通风时要根据温度及湿度控制通风次数及时间，应采取多次短时间通风方式，同时要保障一定的散射光。 草菇的采收要在草菇处于卵形期(蛋形期)时采收最适宜。此时子实体八、九成熟，外菌被尚未破裂，菌柄尚未伸长，触摸子实体中间没有空腔，菇体饱满光滑，菌盖厚实，肉质软韧，菇体顶端深灰色，基部灰白色。为防止菇体含水量较高，在采收前应停止喷水。 采收方法，一手按住菇体周围的培养料，另一只手握住菇体左右旋转，轻轻采下，不要用力猛拔;去掉子实体上所粘带的培养料及其它杂质，用不锈钢小刀削去基部的草和泥土。草菇生长后期开伞迅速，要及时采收，并及时加工。 由于草菇菌丝生长极快，极易老化，生活力减弱，不能有效的利用培养料中的养分继续出菇，特别是第二潮菇的产量极低，仅占总产量的20%-30%。采用二次接种栽培可提高第二潮菇的产量。 具体方法是：第一潮菇采收后，清理床面，挖松培养料，用pH值12的石灰水浇透培养料，料中间塞入菌种，表面撒播菌种，在菌种上再盖一层发酵好的栽培料，在盖上塑料薄膜，保温、保湿培养菌菌丝。菌丝长好后进行出菇管理，可显著提高产量。
菌类蔬菜中有一种叫草菇的，不知道大家清不清楚，那么今天就给大家介绍介绍有关草菇的营养价值之类的： 草菇知识介绍： Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。 草菇幼嫩时，形如鸟雀的卵，顶端略带黑褐色，向下颜色渐淡，这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着，随着生长发育，顶端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌盖初期为伞形，完全展开后呈圆形，菌托肉质，淡褐色，没有菌环。 这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中，不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了，在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。 草菇营养分析： 1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。 4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 草菇补充信息： 1. 草菇的品质要求：无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质; 2. 草菇多作为鲜品食用，价格便宜，随处都可以买到，因而不需长期浸泡。但草菇也同其他青叶蔬菜一样，在生长过程中，特别在人工栽培的生长过程中，经常被家药喷洒，因此要想办法清除残毒，或作稍长时间的浸泡，或用食用碱水浸泡。 草菇适合人群： 一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。 草菇食疗作用： 中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。 草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 草菇做法指导： 1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料; 2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇栽培需要注意哪些问题呢，如何更好的栽培草菇呢? 1 营养 草菇能利用多种碳源，其中以单糖最好，双糖次之，多糖再次。单糖和双糖能促进菌丝生产迅速，多糖能促使其草菇菌丝生长健壮，增强抗逆性。草菇能利用有机氨、氨态氮。因此，在实际栽培中，必须使用优质、足干、金黄色的稻草。 2 温度 草菇属于高温型菌类，菌丝体生长的温度范围是20-40℃，最适温度为32-35℃，低于20℃生长极微弱，10℃停止生长，呈休眠状态，5℃以下或45℃以上菌丝很快死亡。子实体发生的温度范围为25℃-35℃，最适温度为28-33℃，低于20℃或高于35℃，子实体的生长发育都有影响。 草菇是恒温结实型菌类，在子实体发育形成期内，对外界的温度变化非常敏感。忽冷忽热的气候，对其子实体生长极为不利。温差若达5℃以上，小菌蕾停止发育或死亡。所以，栽培时要求气温要稳定在20℃以上才能生产。否则，对产量有影响，采取保温措施，虽能出菇，但条件要求高、成本费用大、技术性极强，在实际栽培中一般是不可取的。 3 水分 水分不足造成干旱，水分过多发生通气不良，抑制呼吸，代谢过程就不可能进行，导致菌丝及菌蕾大量死亡。实践证明培养料的湿度在60%-65%的含水量适合草菇菌丝的生长，最高不得超过70%。子实体发育时要求空气相对湿度为85%-90%。在96%以上菇体易腐烂，而且容易感染杂菌。在80%以下，草菇的生长迟缓，表面粗糙，缺乏光泽。 4 空气 足够的氧气是草菇正常生长发育的重要条件。氧气不足、二氧化碳积累太多，常因呼吸受抑制而导致生长停止或死亡。因此，在栽培时应选择空气缓慢对流的场所，但通风太甚，水分容易散失，对草菇的生长也不利，应避免在风头处栽培，免受狂风袭击。 5 酸碱度(pH) 人工栽培的食用菌当中，草菇是最喜欢碱性的，草菇孢子萌发的最适pH值为7.4-7.5;菌丝体pH为5-8范围内能生长，最适pH为7.2-7.5，子实体发生的最适pH为5-7。草菇菌丝发育过程中能使培养基逐渐变酸，因此，在浸草时要求pH值达到12以上。 6 光线 草菇孢子的萌发，菌丝的生长可完全不需要阳光，但草菇子实体的形成需要阳光。在完全黑暗的条件下不形成子实体，漫射的阳光能促进子实体的形成，轻微地抑制草菇的生长，使之健壮，增强抗病力，促进色素的转化和沉积，强烈的直射光对子实体有严重的抑制作用。因此，露天栽培必须覆以草被。
今天给大家说说草菇几种常见病害的防治： 1、草菇菇蕾枯萎 ①菇蕾形成期温度控制在25—28℃，初秋温度骤降至20℃以下时，在棚上加盖草帘保温;②菌线生长阶段光线宜偏暗，防止强光刺激，过早形成菇蕾;堆草要紧实，以利菌丝紧密连接;③菌丝生长期用鱼藤精和敌敌畏喷洒在菇床的培养料四周，以毒杀马陆和潮虫等害虫;④菌种须年年分离或引敌种，适温保存;⑤定期在料块周围的畦上洒水或在畦沟内灌水，保持床上湿润，出菇期间空气相对湿度保持90—95%，严禁菌蕾初期床面用水;⑥菌丝长满培养料后，及时揭去覆盖在料面的薄膜，通风换气，但应避免当关风、干燥风直接吹入菇房，做到保温和通风相结合;⑦栽培前培养料应曝晒1—2天，配料时把PH调至8—9左右;⑧采菇时切莫硬拔，勿伤幼菇，采后清理菇床，挖掉菇头，摘去烂菇。 2、草菇幼菇萎缩死亡 ①这种情况无法补救，唯一可行的办法是购买适龄菌种，即菌龄在3天内的健状菌种;②控制好温度变化，幅度不宜过大，菇形成时绝不能往菇床上喷水;③料入床前应发酵、灭菌。若床已有螨类，未出菇时可喷0.1—0.2%的敌敌畏，并盖上薄膜。 3、鬼伞等杂菌的防治 ①选用新鲜、干净、无霉烂的培养料; ②栽培前，培养料应在烈日下曝晒2—3天，播种前用1—2%石灰水浸泡; ③配料时要控制料中氮元素的比例，麸皮或青糠的总用量不超过15%; ④如果是室内栽培前要用新洁尔灭消毒，用甲醛熏蒸3天(甲醛用量每立方米用量40毫升，甲醛中需加入20克高锰酸钾); ⑤栽培料须先堆积发酵或用蒸气杀菌，使堆料温度达75℃，以7天可杀死杂菌; ⑥培养料的含水量不能超过95%，播种后要覆膜，后开窗通风换气，以降低氨气含量; ⑦提高PH，生长阶段PH以8.5为宜，子实体生长时PH不能低于7.5; ⑧栽培前场地要严格冲洗、消毒，用PH9的石灰水清洗，用50%可湿性粉剂托布津1000倍液或25%可湿性粉剂多菌灵300—500倍液喷洒消毒; ⑨改进接种方法，将四分之三菌种和栽料混匀铺平，再将余下的四分之一菌种覆盖在培养料表面，最后适当压紧，可控制鬼伞菌污染; ⑩调节好温湿度; (11)如已生鬼伞菌料，一是立即用手拔掉，二是用50%石灰水进行局部消毒; (12)第一潮菇采收后，在料上喷3%石灰水调整PH，可防止鬼伞发生; (13)用5%的明矾水拌料或喷洒能有效地控制或减少鬼伞的发生。
在栽培草菇的时候可能会遇到各种虫害和病害，那么今天就给大家说说草菇幼菇死亡的防治： 1.培养料偏酸： 草菇喜欢碱性环境，pH小于6时，虽可结菇，但难于长大，酸性环境更适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，争夺营养引起草菇的死亡。因此，在培养料配制时，适当增加料内pH值。采完头潮菇可喷1%石灰水或5%草木灰水，以保持料内酸碱度在pH8左右。 2.料温偏低或温度骤变： 草菇生长对温度非常敏感，一般料温低于28摄氏度时，草菇生长受到影响，甚至死亡。温度变化过大，如遇寒潮或台风袭击，则会造成气温急剧下降，会导致幼菇死亡，严重时大菇也会死亡。 3.水分管理不当： 草菇对水温有一定的要求，一般要求水的愠度与室温差不多。如在炎热的夏天喷20℃左右的深井水，会导致幼菇大量死亡。因此，喷水要在早晚进行，水温以30℃左右为好。 根据草菇子实体生长发育的不同时期，正确掌握喷水方法。若子实体过小，喷水过重会导致幼菇死亡。在子实体针头期和小纽扣期，料面必须停止喷水。如料面较干，也只能在栽培室的过道里喷雾，地面倒水，以增加空气的相对湿度。 4.采菇损伤： 草菇菌丝比较稀疏，极易损伤，若采摘时动作过大，会触动周围的培养料，造成菌丝断裂，周围幼菇菌丝断裂而使水分、营养供应不上。因此，采菇时动作要尽可能轻。采摘草菇时，一手按住草菇的生长基部，保护好其他幼菇，另一手将成熟菇拧转摘起。如有密集簇生菇，则可一起摘下，以免由于个别菇的撞动造成多数未成熟菇死亡。
怎样栽培草菇?怎样才能更加合理的栽培草菇呢， 那么今天就给大家具体谈谈： 一、合理安排生产季节 草菇是高温型食用菌，在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上旬至8月下旬三个月中栽培，有利于菌丝的生长和子实体的发育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播种。 二、选择有利栽培场所 草菇室内外均可栽培，但以室外栽培更为有利。室外栽培时，应选择在土质肥沃、疏松、透气、排灌方便的农田内，如前茬作物为油菜、西瓜等最为适宜，生荒地的产量远不如熟肥地高。栽培前应清除杂草，开通厢围沟，做到涝时能排，旱时能灌。 三、严格选用、处理培养料 无论选用哪种原料栽培草菇，均应干燥无霉变，并在生产前曝晒2～3天。新收获的稻草必须彻底干燥，否则易烂料而失败。播种前用5%石灰水预湿拌料，pH值达到12以上，再建堆发酵4～5天，培养料基质含水量应达到65%～70%。 四、选用优良菌种，加大播种量 在生产中菌种的遗传基因至关重要。先用优质高产菌株能明显提高产量、质量。通常以草菇V23、V238较为理想。适当加大播种量，可加速菌丝生长，抑制杂菌发生。 五、采用科学的栽培管理技术 实践证明：草菇传统的堆式栽培、畦(厢)栽和床式栽培法均难获得高产。其原因是温、湿环境难达其要求。而采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的“两段栽培法”，能明显提高产量。采用此法一是可使秸秆类原料能装紧压实，原料紧密相连，有利发菌，解决了因原料泡松，在采菇时常牵动草料损伤菌丝而死菇的弊端;二是发菌阶段可从码堆层数增减去调节料温平衡，灵活掌握料温变化，促进菌丝正常生长;三是通过覆土改善了出菇场内的小气候环境和物理结构，使草菇子实体从原基形成到生长发育始终处在一个较为稳定的环境条件下，少受外界不良因素的干扰，有利于提高产量;四是覆土后可充分利用土壤中的营养元素，特别是通过土层含水量的渗透与输送，去满足草菇生长对水分的需求，从而达到优质高产之目的。草菇栽培一般均处于高温季节，在管理中应特别注意灵活处理好温、湿、气的关系，降温、增湿、透气、遮阳应相互协调，避免因处理不当而引起死菇。覆土时袋应平放，袋间相距5～50厘米，空隙填土，表层土厚1.5～2厘米，覆土后应一次淋足水分，使料内菌丝能充分利用土层水分供菇生长。在水分管理中，一是切忌在子实体形成时补水;二是切忌直接补充自来水或地下井水，避免造成大的温差而成批死菇。
草菇是一种菌类食物，但是做法确有很多种的，我们可以根据自己的口味不同来选择，那么今天就给大家说说草菇的几种吃法： 一、葱油草菇 【菜系】 安徽菜 【原料】 鲜草菇 盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、大料、葱、姜 松仁、鲜毛豆、面筋、冬笋、胡萝卜。 【做法】 1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中; 2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。 【特色】 质感柔滑，鲜香味浓，有松香味。 二、草菇肉片 材料：猪肉(3～4两)、草菇(15个)、葱(1 棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣) 调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 腌料：酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 1、猪肉洗净切片，加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。 2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。 3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。 4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。 5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。 6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀，2分钟后装盘即可。 厨神贴士 1、草菇炒之前，要在滚水里烫一会儿，捞起沥干水再下锅爆炒，不飞水的草菇会有股怪味。 2、大小适中的草菇洗净削去底部后，在它头部划十字刀，洗净飞水后就可以炒或焖了;如果草菇太大的话，一来难炒熟;二来吃起来不会太爽，以切片为佳。 3、草菇具有鲜美的风味，与肉类同蒸后，草菇会与肉味相融合，吃起来味道会异常鲜美。 三、草菇炒猪瘦肉 (原料) 鲜草菇120克，猪瘦肉、嫩丝瓜各100克，清汤、熟植物油、姜、精盐、湿淀粉各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，沥干水，人沸水锅内氽一下，沥干水，切成条;猪瘦肉洗净，切成丝，用湿淀粉拌匀;嫩丝瓜去外皮洗净，切成细丝;姜洗净，去皮，切成细 丝。汤锅用旺火加热，倒人清汤烧沸，加草菇丝、丝瓜丝、姜丝、精盐烧沸，放人猪瘦肉丝，再沸后淋入熟植物油，出锅装入汤碗即可。 (功效) 适用于慢性肾炎。 四、草菇冬笋包 (原料) 鲜草菇250克，冬笋200克，猪瘦肉150克，面粉500克，葱末、姜末、精盐、酱油、味精、香油、面肥、碱水各适量。 (制 法) 将鲜草菇洗净，去蒂，下沸水锅内氽透，用冷水过凉，沥干水，切成小丁;猪瘦肉、冬笋洗净，切成小丁;将面肥放人盆内加温水调成面肥汤，加入面粉揉至软滑， 用湿白布盖好，待面发酵后，对人碱水，然后将发面搓成条，揪成若干个面剂，擀成圆皮将草菇丁、冬笋丁、猪瘦肉丁、葱末、姜末放人盆中，加入味精、精盐、酱 油、香油，搅拌均匀即成包子馅。将馅放人包子皮内，做成包子，入笼蒸熟即可。 [功效] 防治癌症。
今天给大家介绍介绍草菇的做法大全，让你饱尝草菇的味道: 蛋白草菇 主 料： 鸡蛋10只，干草菇50克，火腿片25克，鸡油50克，瘦肉150克，肥肉100克，鸡壳1个，上汤650克，味精5克，鱼露、精盐、白猪油、胡椒粉各适量。 做 法： 1、把鸡蛋10只去壳，取其蛋清，掺入冷上汤200克，加入味精、鱼露、用筷子搅拌，使蛋清和上汤混合。另取平底铁盘一个，抹上白猪油，将蛋清倒入盘内，放进蒸笼蒸约8分钟取出，用刀切成长方块待用。 2、把干草菇去蒂，洗净，用温水泡软，然后再用温水泡洗几次，挤干水分，放入炖盅内，加入鸡油、味精、精盐和上汤100克，并把鸡壳、瘦肉泡熟洗净盖在上面，放进蒸笼蒸30分钟，取出去掉瘦肉、鸡壳。 3、把切好的蛋白砌进餐碗中，下蒸笼蒸热，加入上汤350克和草菇、火腿片、味精、鱼露、胡椒粉即成。 特 点： 清鲜嫩滑，爽口清香。 虾仁草菇烧卖 [原料) 草菇200克，虾仁100克，猪瘦肉150克，烧卖皮18张，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、香油各适量。 (制法) 将草菇去蒂，洗净，用精盐少许拌匀，挤干水;将虾仁、猪瘦肉洗净后剁成茸，加鸡蛋清、草菇、胡椒粉、香油、精盐拌匀成馅。在每个烧卖皮内放入馅包拢，用蒸笼蒸15分钟即可。 [功效] 预防癌症。 番薯嫩叶烧草菇 [原料) 水发草菇120克，番薯嫩叶400克.熟火腿20克，精盐、高汤、植物油、熟鸡油、湿淀粉、食用碱各适量。 (制 法) 将水发草菇去蒂，洗净，切成小块;熟火腿切细粒;番薯嫩叶去梗后洗净。炒锅内放沸水、食用碱、番薯嫩叶煮约半分钟捞出，用水冲去碱味，再用洁净毛巾吸干 水：炒锅复上火，加植物油烧热，加草菇块、高汤，焖约3分钟盛起。炒锅内加植物油、番薯嫩叶略炒，加草菇块(连汤)、高汤、精盐，煮约8分钟，用湿淀粉勾 芡，加入熟鸡油推匀盛起，撒上熟火腿末粒即可。 [功效] 降低胆固醇，适用于心脑血管疾病。 菜心炒草菇 (原料) 鲜草菇120克，菜心150克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，猪骨汤、百合粉、胡椒粉、味精、精盐、熟猪油各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成条;猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗内，加鸡蛋清、百合粉、精盐拌匀;菜心洗净，切成段。汤锅上旺火将猪骨汤烧沸，下浆好的猪瘦肉 片氽熟，用漏勺捞起。在汤锅内再下草菇条、菜心烧沸，撇去浮沫，下猪瘦肉片、味精、精盐、胡椒粉，淋人熟猪油，出锅盛人汤碗即可。 [功效] 适用于慢性肝炎。 羊肉草菇饺子 [原料] 鲜草菇200克，羊肉400克，面粉500克，韭黄、白菜心各150克，口蘑汤100毫升，精盐、酱油、葱末、姜末、香油、熟植物油各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，在沸水锅中氽透后捞出，晾凉;白菜心、韭黄、羊肉分别洗净，羊肉、草菇分别剁成碎末，白菜心切成小丁，挤去水分，韭黄切成细末。把草 菇末、白菜心丁、羊肉末、韭黄末同放人碗内，加葱末、姜末、精盐、酱油、香油、熟植物油、口蘑汤，调匀后即为馅心。将面粉用冷水和成面团，做成剂子，擀成 饺子皮，放人馅心，包成饺子。锅内放水，烧沸后下入饺子，煮熟后捞出即可。[功效] 适用于贫血。 鸡肝炒草菇 (原料) 水发草菇25克，鸡肝、虾肉各200克，笋片35克，菜心100克，香油、味精、精盐、白糖、葱段、姜片、蒜、胡椒粉、料酒淀粉、鸡蛋、高汤、植物油各少许。 (制 法) 将鸡肝切成片，在开水锅中氽半熟捞出，洗净血水;虾肉切成片，盛人碗内，投入精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋清拌匀，再加植物油拌匀。碗内放高汤、味精、精 盐、白糖、香油、胡椒粉、淀粉，调成芡汁。锅烧热，加植物油，把虾片、鸡肝片同时在锅中炸熟倒出。趁热锅放人葱段、姜片、蒜、菜心、草菇、笋片，煸透后投 入虾片、鸡肝片，烹人料酒，倒人芡汁，推匀后盛起装盘即可。 [功效] 补身壮阳，促进新陈代谢。
多种做法多种味道，那么今天就给大家具体来谈谈草菇的做法吧： 滑鸡清蒸草菇 (原料) 水发草菇80克，嫩光鸡1只(重800克)，猪油、香油、味精、精盐、白糖、酱油、姜片、葱段、胡椒粉、料酒、湿淀粉各少许。 (制法) 将光鸡洗净，去头、尾、大骨，剁成块;水发草菇洗净，挤干水，同鸡肉块放人碗内，加入香油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒、湿淀粉、白糖、味精、姜片、葱段拌匀，再加入猪油，上笼蒸25分钟(以熟为度)，取出装盘即可。[功效] 强体补虚。草菇的做法 草菇鸡脯肉丸子 (原料) 鲜草菇30克，鸡脯肉300克，炸核桃仁50个，菜心100克，鸡蛋2个，精盐、白糖、味精、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉、葱段、蒜茸、高汤、猪油各适量。 (制法) 将鸡脯肉切成细丝，放在碗内，加精盐、白糖、味精、酱油、鸡蛋清、干淀粉和少许水拌匀，做成蚕豆大的丸子，每个丸子内裹1个核桃仁。碗内加高汤、精盐、酱油、胡椒粉、味精、白糖、干淀粉调成芡汁。将鸡肉丸子放人六成热的猪油 锅内炸熟倒出，趁锅热下菜心、鲜草菇、蒜茸、葱段略煸炒，放 人鸡肉丸子，加入料酒、芡汁调匀，起锅装盘即可。[功效] 平喘止咳，润喉化痰。 草菇烩豆腐 【原材料】豆腐500克、草菇100克、红萝卜30克、火腿30克、葱10克、蒜5克 豌豆苗炒草菇 (原料) 鲜草菇120克，豌豆苗、熟鸡肉丝各60克，料酒、精盐、姜汁、鲜汤、熟鸡油各适量。 (制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，人沸水锅中氽透捞出;豌豆苗洗净，切成段。汤锅上旺火，加入鲜汤、熟鸡肉丝、草菇烧沸，加料酒精盐、豌豆苗、姜汁烧沸，撇去浮沫，盛人大汤碗内，淋上熟鸡油即可。(功效) 适用于产后乳汁少。 鸡脯肉烧草菇 [原料] 鲜草菇350克，鸡脯肉200克，料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成薄片，放沸水锅内氽透捞出，用冷水过凉，沥干水;鸡脯肉去筋、皮，切成薄片，盛人碗内，加料酒、精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉拌 匀;将葱末、姜末盛人碗内，加料酒、味精、鸡汤、湿淀粉调成汁。炒锅用中火将植物油烧至四成热，投入浆好的鸡脯肉片，炒至六成熟时倒入漏勺内，沥去油。原 锅内留底油，放草菇片煸炒，下鸡脯肉片、对好的葱姜汁炒匀，起锅盛入盘中即可。 [功效] 增强体质，延年益寿。 鸡蛋烧草菇 (原料] 鲜草菇120克，鸡蛋2个，熟猪油、葱花、胡椒粉、精盐、鸡汤、香油各适量。 (制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，在沸水锅内氽——下捞出，切成薄片;鸡蛋打入碗内，放精盐搅匀。汤锅用旺火将熟猪油烧热，下葱花爆香，倒人鸡汤、草菇片、胡椒粉、精盐烧沸，倒人鸡蛋液，待汤再沸时，出锅盛入汤碗，淋人香油即可。 [功效] 适用于慢性肾炎。 草菇炒胡萝卜 [原料] 鲜草菇120克，胡萝l 30克，鸡脯肉100克，冬笋50克，鸡蛋2个，料酒、精盐、鲜汤、鸡油、淀粉、面粉各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成厚片，在沸水锅中氽透捞出，沥干水;鸡脯肉剔去筋，洗净后剁成肉茸，放人碗中，再放人鸡蛋清、精盐、淀粉、适量水，搅匀成馅。冬 笋、胡萝卜洗净，切成细丝，在沸水锅中氽透捞出，沥干水。将草菇片铺平，撒上面粉，抹上搅匀的鸡脯肉馅，再撒上胡萝卜丝、冬笋丝，用手轻轻压实，上笼蒸 透，取出。汤锅上火，加入鲜汤、料酒及蒸好的草菇片，待汤烧开后用小火煨人味，捞出草菇片，放人盘中。把汤锅内的汤汁收浓，用淀粉勾芡，淋人鸡油，浇在盘 中的草菇上即可。 (功效) 增强体质，延年益寿。 仔鸡肉炒草菇 [原料] 鲜草菇120克，仔鸡肉450克，鸡蛋2个，料酒、精盐、葱姜汁、白糖、胡椒粉、干淀粉、熟猪油各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，用水浸泡，泡过草菇的原汁澄清后过滤待用;鸡肉洗净，控干水，剁成块，放人碗内，加料酒、精盐胡椒粉拌匀，加鸡蛋清、干淀粉搅拌均 匀。汤锅上旺火，加水烧沸，下鸡肉块氽熟捞出，控干水，放人大碗内，加精盐、胡椒粉、白糖、料酒、葱姜汁、熟猪油拌匀，加草菇原汁、草菇，入笼用旺火蒸约 30分钟，出笼即可。 [功效] 增强体质，益寿延年。 草菇扒鸽蛋 (原料] 水发草菇15克，鸽蛋14个，菜心250克，笋片20克，鸡蛋3个，高汤、干淀粉、猪油、鸡油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、香油各少许。 (制 法) 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛人碗内。鸡蛋清打起泡，放入干淀粉，调成蛋清糊;鸡蛋黄加入干淀粉，调成蛋黄糊。鸽蛋盛人碗内，用水浸泡，盖上白纸，上笼蒸 熟取出，剥去壳，蘸上干淀粉，取7个粘上蛋黄糊，另7个粘上蛋清糊，分别下油锅炸透捞出(先炸白的，后炸黄的)。在原锅中加高汤、草菇、菜心、精盐、笋 片，煨透人味后捞出，沥干水分，放在菜盘内，鸽蛋围在四周再将净锅烧热，放人猪油、鸡油、高汤、味精、白糖、胡椒粉、酱油、香油、蚝油，烧开后用湿淀粉勾 芡，淋在草菇上即可。 [功效] 抑制癌细胞，增强免疫力。
草菇怎么做才好吃，怎么做才更加的美味呢，那么今天就给大家说说看看： 豆腐炖草菇 (原料) 鲜草菇120克，虾仁30克，豆腐200克，料酒、葱白、姜末、辣椒油、酱油、精盐、鲜汤、湿淀粉、熟猪油各适量。 (制法) 将鲜草菇去根蒂，洗净，放沸水锅中氽一下捞出，沥干水;葱白洗净，切成斜段;虾仁洗净。炒锅用旺火，加熟猪油烧热，下葱段、姜末、虾仁炸香，加入料酒、草菇炒片刻，下豆腐块、酱油、精盐、鲜汤烧人味，放人辣椒油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即可。 [功效] 适用于慢性肝炎。 虾扇汆鲜草菇 (原料) 鲜草菇200克，河虾24只，菜心60克，冬笋20克，淀粉100克，高汤500毫升，味精、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、猪油各少许。 (制 法) 将河虾去头、壳(留虾尾)、肠杂，洗净，从虾肚剖开，盛人碗内，加入味精、精盐拌匀。案板上撒淀粉，将虾放于案板上，用木棍将虾肉轻轻压成扇形，然后逐只 排放在盘中。鲜草菇洗净，切成块，下开水锅内焯5分钟捞出;菜心切成段，下开水锅中焯1分钟捞出;冬笋切成片，在锅中用开水焯5分钟捞出。炒锅上旺火，放 人猪油，加入料酒、高汤，待汤烧开时，将虾扇逐只下锅烫5分钟捞出，再将草菇块、冬笋片、菜心段烫2分钟捞出，盛人大汤碗中，虾扇逐只排放在大汤碗的四 周，撒上胡椒粉。烧热锅，倒入高汤，加料酒、精盐、味精、酱油搅匀，烧沸后撇去浮沫，倒人虾扇汤碗内即可。 [功效] 防暑去热，补肾益脏。 冬瓜虾仁烧草菇 [原料] 鲜草菇200克，冬瓜150克，虾仁25克，料酒、葱、姜、精盐、味精、淀粉、鸡汤、香油各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，一切两半，放人沸水锅中氽透，用冷水过凉，沥干水;冬瓜去皮、瓤，修成直径3.5厘米的圆球，放人沸水锅中氽透捞出，沥干水;虾仁用 温开水泡开，洗净;葱切段，姜切片。将炒锅上旺火，放鸡汤、料酒、葱段、姜片、味精，烧开后拣出葱段、姜片，撇去浮沫，放入冬瓜球、草菇片、虾仁、精盐， 用淀粉勾芡，装入盘内，淋人香油即可。 [功效] 减肥，适用于高血压。 大蒜草菇烧兔肉 主料：兔肉 调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油 烹制方法：1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入 酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀; 2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。 特点：蒜香浓郁，汁浓味厚。 豆腐虾仁炒草菇 [原料] 草菇50克，虾仁20克，豆腐2块，猪油800克(约耗50克)，黄瓜10克，精盐、湿淀粉、醋、酱油、味精、葱、姜、蒜、香油各少许。 (制 法) 将豆腐切块;草菇泡好;黄瓜切片;葱、姜、蒜均切片。炒锅上旺火烧热，加入猪油烧至七成热，倒人豆腐块炸至表面金黄色，放人草菇稍炸，倒人漏勺，沥去油。 原锅下蒜片、草菇、葱片、姜片、虾仁、黄瓜片、豆腐块翻炒，加入醋、精盐、酱油、味精烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油后装盘即可。 [功效] 益精壮阳，补肾，消热止渴。 甲鱼炖草菇 (原料) 鲜草菇120克，活甲鱼550克，冬笋片60克，葱、姜、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成块;甲鱼宰杀，去头、爪，控净血水，挖出内脏，洗净，放开水锅内略烫一下捞出;把草菇块、冬笋片、甲鱼块共放人钵内。炒锅烧热， 加鲜汤、料酒、姜、葱、精盐、味精，烧开后撇去浮沫.倒入装甲鱼的钵内，蒸约60分钟拣去葱、姜，淋上香油即可。 [功效] 预防癌症。 大白菜草菇饺 (原料) 鲜草菇400克，大白菜200克，味精、精盐、葱末、姜末、香油、熟植物油、面粉各适量。 (制 法) 将鲜草菇去根蒂，洗净，在沸水锅中氽透，用冷水过凉，控干水，切成小丁;大白菜洗净后切成碎末。把草菇丁、大白菜丁、葱末、姜末共人盆内，加入熟植物油、 精盐、味精、香油，拌匀成饺子馅。面粉加温水揉匀，做成面剂，擀成饺子皮，包上饺子馅，做成饺子。平锅上中火，均匀地抹上一层植物油，把饺子整齐地排放在 乎锅内，将适量热水浇在平锅里，盖上盖，用小火焖15分钟左右，起锅装盘即可。 [功效] 适用于贫血。 草菇烧油菜心 (原料) 鲜草菇120克，白蘑菇80克，水发香菇100克，油菜心50克，肉骨汤、精盐、熟植物油、料酒、熟鸡油、姜汁、湿淀粉、味精各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，人沸水锅中氽一下捞出，沥干水;水发香菇、白蘑菇去蒂，洗净，在顶部划上十字刀纹，入沸水锅中略汆捞出，挤去水;油菜心洗净，切成 段，在沸水锅中烫一下捞出。炒锅上旺火，放熟植物油烧热，下三菇，加入料酒、姜汁、肉骨汤烧沸，加精盐、味精烧人味，下油菜心段，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟 鸡油炒匀，出锅装盆即可。 [功效] 适用于慢性肝炎。 黄瓜炒草菇 [原料] 鲜草菇120克，豌豆苗、黄瓜各40克，素汤700毫升，葱末、姜末、味精、精盐、料酒、猪油各适量。 (制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成片，在开水锅内氽一下，用冷水凉后沥干水;黄瓜洗净，切成片;豌豆苗洗净。炒锅上旺火，加猪油烧热，下葱末、姜末煸炒，加素汤、料酒、精盐、味精、草菇片、豌豆苗、黄瓜片，烧沸后出锅倒人汤盆即可。 [功效] 适用于慢性肝炎。 香菇炒草菇 [原料] 草菇120克，黑木耳15克，香菇40克，植物油、香油、酱油、白糖、精盐、素汤各适量。 (制法) 将草菇去蒂，洗净;黑木耳、香菇分别放人温水锅中浸泡，去蒂，洗净，沥干水。炒锅上旺火，加植物油烧至六成热，下草菇、香菇煸香，下黑木耳炒匀，加酱油、精盐、白糖、素汤烧人味，淋人香油，出锅装盆即可。(功效) 降胆固醇，预防心脑血管疾病。 红菱烧草菇 [原料] 草菇200克，水红菱150克，西红柿100克，料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油、精盐、味精、食用碱各适量。 (制 法) 将草菇洗净，一剖两半;水红菱洗净，每个一剖两片，挖出菱肉，放在锅内，加水和食用碱烧开，边烧边用漏勺不断推擦，使菱衣自然脱落，将菱肉捞起，用冷水漂 洗，沥干水，切成似红菱的形状。炒锅上旺火，加植物油烧热，下菱肉、草菇、精盐、料酒颠炒几下，然后加入鲜汤、西红柿片、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟 植物油，起锅装盘即可。 [功效] 减肥，降血压。 芦笋烩草菇 (原料) 草菇100克，芦笋50克，水发香菇40克，卷心菜90克，芹菜20克，味精、植物油、香油、酱油各适量。 (制 法) 将草菇、水发香菇去蒂，洗净，人沸水锅中汆透，再用冷水过凉，沥干水;芦笋去皮，切段;卷心菜切成段，在开水锅内氽透，沥干水;芹菜切末。碗内抹匀植物 油，将草菇、香菇、芦笋段分别排放在碗底，盖上卷心菜，加入酱油，放人笼里用旺火蒸5分钟，取出扣在碗中。炒锅上旺火，加入汤碗中的蒸汁、适量水烧沸，加 入芹菜末、香油、味精、酱油煮沸，起锅入汤碗内即可。 (功效) 适用于肥胖症、高血压。
马上过年了，就想到老妈经常给我做的草菇了，那么今天就给大家具体介绍介绍草菇的几种做法： 丝瓜烩草菇 (原料) 草菇200克，丝瓜400克，鸡油、鸡汤、味精、精盐、白糖、湿淀粉各适量。 (制法) 将草菇去根蒂，洗净，入沸水锅内氽一下捞出，用冷水冲凉，切成块;丝瓜去皮、瓤，洗净，切成片。炒锅上中火，加鸡油烧至五成热，加入鸡汤、草菇块、丝瓜片、白糖、精盐、味精，烧至汤将要干时，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，取出装盆即可。 [功效] 减肥，降血压。 菜花草菇 (原料) 鲜草菇200克，菜花100克，精盐、高汤、料酒、葱姜油、味精、湿淀粉各适量。 (制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，沥干水;菜花加工成大小相同的花瓣，在沸水锅中氽熟，用冷水冲凉，沥干水。汤锅上旺火，加高汤烧热，下精盐、料酒烧沸，倒人草菇、菜花瓣烧人味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋人葱姜油，出锅装盆即可。 [功效] 降胆固醇，预防心脑血管疾病。 草菇炒笋片 (原料) 鲜草菇200克，干草菇150克，油菜心、熟笋片各30克，精盐、料酒、香油、高汤、胡椒粉各适量。 (制 法) 将干草菇人温水锅内浸泡透，去蒂，洗净，控干水;鲜草菇去蒂，洗净，在沸水锅内氽透捞出，控干水;油菜心洗净，在沸水锅内烫透捞出，控干水。汤锅用旺火， 将高汤烧热，下鲜草菇、水发干草菇、熟笋片、油菜心烧沸，加料酒、精盐、胡椒粉烧沸8分钟，出锅盛人汤碗内，淋入香油即可。 [功效] 预防心脑血管疾病。 草菇烧金针菇 [原料) 鲜草菇120克，鲜金针菇100克，水发香菇50克，鸡汤、料酒、熟鸡油、精盐、葱姜汁、绿菜叶各适量。 (制法) 将鲜草菇、鲜金针菇去蒂，洗净，在沸水锅内氽一下捞出;水发香菇去蒂，洗净;绿菜叶洗净;汤锅上旺火，加鸡汤烧热，放料酒、葱姜汁、草菇、金针菇、香菇烧沸，放人绿菜叶、精盐再烧沸，出锅盛人汤碗内，淋人熟鸡油即可。 [功效] 预防心脑血管疾病，降胆固醇。 面筋烧草菇 [原料] 水发草菇80克，面筋200克，酱油、精盐、高汤、白糖、湿淀粉、料酒、香油、植物油各适量。 (制 法) 将草菇去蒂，洗净，挤干水;面筋切成片。炒锅上中火，加植物油烧至六成热，下面筋片稍炸，出锅倒人漏勺沥去油。原炒锅复上火，加入高汤、料酒、酱油、白糖 烧沸，下炸过的面筋片煨15分钟出锅。炒锅内放植物油烧热，下草菇、料酒、精盐、高汤煨15分钟，出锅装入碗内。炒锅上中火，加高汤烧热，下面筋片烧沸5 分钟，加草菇烩5分钟，用湿淀粉勾芡，起锅装盆，淋上香油即可。 [功效] 增强体质，延年益寿 草菇清汤 [原料] 水发草菇200克，植物油、精盐各少许。 (制法) 将植物油倒人锅内烧热，加水和洗净的水发草精盐，煮15分钟即可。 [功效] 抑制癌细胞生长。 草菇炖豆腐 (原料] 水发草菇20克，嫩豆腐100克，笋片、菜心各25克，猪油、鸡油、蚝油、高汤、酱油、味精、精盐、白糖、料酒、湿淀粉各少许。 (制法) 将嫩豆腐切成块，放人锅内，加水、精盐，用小火煨15分钟，轻轻倒人碗内(勿使豆腐破碎)。锅烧热，放入猪油、料酒、高汤、笋片、草菇、菜心、鸡油、精盐、蚝油、白糖、味精、酱油、豆腐，烧开后用湿淀粉勾薄芡，起锅装碗即可。 (功效] 润燥止渴，解热防暑。 三菇烩香露 [原料] 水发草菇250克，水发香菇、水发口蘑各120克，香菜6克，玻璃纸1张，高汤、精盐、味精、白糖、料酒、鸡油各少许。 [制 法] 将水发香菇去蒂，洗净;水发口蘑去泥沙，洗净，用冷水漂洗，在开水锅中焯一下捞出，泡在冷水中;草菇去蒂，洗净。将三菇同时放人炖盅中，加入高汤、白糖、 精盐、料酒、味精、鸡油，盖上盖。香菜另用碗装，加水与三菇同时上笼蒸半小时取出，将香菜倒人三菇盅内，然后用玻璃纸密封盅口再蒸半小时取出即可。[功效] 抑制癌细胞生长。 海米烧草菇 (原料] 草菇200克，海米50克，豆腐1块，熟猪油、精盐、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜、酱油、香油、湿淀粉各适量。 (制 法) 将草菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽捞出，挤干水;海米放人温水中泡透，洗净;葱切成斜段;姜切成末。炒锅用旺火，加熟猪油烧热，下葱段、海米、姜末炸香， 放入草菇煸炒片刻，放精盐、酱油、白糖、蒜、醋、水烧沸，下豆腐块烧至汤浓人味，放味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。[功效] 适用于贫血。 虾仁鲜草菇汤 材料：虾仁250克、鲜草菇200克、芦笋100克、生姜6片、葱1条。 烹制：去草菇基部杂质、洗净，并在基部切“十”字，起油镬下姜2片、葱1条，稍炒，下水滚一下，取出挤去水;猪瘦肉切片，洗净;芦笋洗净，切段。起油镬下姜4片，溅入绍酒少许，加水1250毫升煮沸，下虾仁肉片草菇芦笋，滚至熟后，调入适量食盐和胡椒粉便可。