蒜苗也叫青蒜，是生活中一种常见的绿色菜品，它是大蒜的幼苗发育到一定时期以后产生的一种青菌，有蒜的辣味，口感比较柔嫩。那么蒜苗有什么功效呢？它的吃法又有哪些呢？其实蒜苗的功效与作用有很多，一会我就把它们一一写出来告诉大家，同时也把蒜苗的常见吃法介绍给大家。 蒜苗的功效 蒜苗的吃法 1、蒜苗的功效 蒜苗除了可以为人体提供多种营养成分以外，还能减少感冒的发生，它有出色的杀菌能力，能让流感病毒失去活性，另外对蒜苗对伤口感染和一些寄生虫病也有不错的预防功效。蒜苗还能加快血液流动动，减少胆固醇生成，经常食用可以有效减少血栓的发生机率。 2、蒜苗炒鸡蛋 蒜苗炒鸡蛋是它最常见也最简单的一种吃法，在制作时先把三个鸡蛋磕开制成蛋液，再把蒜苗洗好以后切成段状，把锅中放油，先把鸡蛋炒熟，取出备用，再重新起锅，把蒜苗放入炒软，加入适量的生抽和食用盐再把鸡蛋放入炒匀，就能起到锅装盘。 3、蒜苗炒猪肝 蒜苗炒猪肝也特别好吃，在炒制以前要把猪肝先放在水中煮熟，然后再切成片状。把蒜苗也洗好切成小段，起锅以后放入葱花炒香，再放入蒜苗加入生抽炒一会，把切好的猪肝片放到锅中炒匀，加入食用盐调味即可。蒜苗除了可以炒猪肝以外，还能炒腊肉，也能大虾，它与不同的食材搭配时，做出的菜品风味也各不相同。
蒜苗和大蒜在生活中都比较常见，是人们餐桌上的常见菜品，但是也有些人对蒜苗与大蒜了解不深，不知道它们之间的区别是什么，其实蒜苗与大蒜的区别特别明显，见过的朋友都能分清，下面小编也为大家详细说明一下，让大家都能明白蒜苗和大蒜的区别是什么。 蒜苗和大蒜的区别 1、蒜苗和大蒜形态不同 蒜苗和大蒜的形态有很明显的不同，大蒜也叫大蒜头，是一种由多个蒜瓣组成的圆状根茎，它下面有须状根。而蒜苗则是一种绿色的蔬菜，它是蒜瓣种在土壤中以后发芽，长大长成的叶子。说形像一些，蒜苗应该是大蒜幼年时的样子。 2、蒜苗与大蒜的作用不同 蒜苗是一种绿色蔬菜，它辣味较轻，可以直接炒食，鸡蛋是它最经常的搭档，而大蒜则不然，它是一种常见的调味品，辣味较重，有很强的消炎杀菌功效，它除了可以当做菜的配料以外，还可以腌制以后食用。 3、大蒜味道残留重 大蒜中的大蒜精含量高，而蒜苗中这种大蒜精的含量却很少，人们食用大蒜以后，会在嘴里遗留下很重的气味，而且很难消除，但是食用蒜苗以后就不会有这种情况出现，这也是蒜苗与大蒜之间的重要区别。
蒜苗味辛辣，一般用来做辅料，很少用来单独做成一道菜，蒜苗味道爽脆，香味诱人，你想做出好吃的蒜苗吗？一起来学习蒜苗的做法吧。 蒜苗的简绍 蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 蒜苗的做法 蒜苔饺子 蒜苔为大蒜的花梗，其性温、味辛，色泽碧绿，一般都用来炒食或作配料，用来作水饺馅，风味更是独特。爽脆的口感，徐徐蒜苔香，搭配沽料食用，更是引人食欲。 材料 鲜肉馅300克、蒜苔500克 调味料 盐、味精、油 做法 1、蒜苔洗净去除根部较老的部分，再切成粒。 2、加入适量的盐。 3、仔细揉捏。 4、将蒜苔粒的水分挤干，加调味料与肉馅袢匀。 小诀窍: 特点 微透碧绿，味香脆嫩，引人食欲 手撕蒜苗 主料：蒜苗200克 辅料：鸡精 老干妈 酱油 陈醋 盐 做法 1. 蒜苗摘去老梗，从中间掰断，洗净，太长不容易撕；蒜苗剁成蒜蓉备用。 2. 锅中水烧开，放入蒜苗，焯半分钟即可。焯时间太久，口感就不会那么脆，而且颜色也会不好看，焯一下可以去掉蒜苗的一部分辛辣味道，吃起来清新爽口。生蒜苗很嫩，直接撕的话，很容易从半道撕断，焯水后，蒜苗会变得有点韧性，撕起来就很顺利了。 3. 焯好的蒜苗，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样蒜苗的口感更脆。 捞出控干水分，用手开始撕蒜苗，蒜苗细的话，一跟蒜苗撕成两条就可以了，如果粗的话可以撕成3条或者4条，方便腌制的时候好入味。把所有的蒜苗都撕成一条条的。 4. 放入蒜蓉，适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋。再加入适量老干妈，因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了，喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯，加其余佐料，调成自己喜欢的口味。用筷子搅拌均匀，倒入盘中，即可上桌享用啦。 蒜苔炒肉 肉香苔脆甜，非常好吃。 材料 五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许 做法 1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段 2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐 3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。 蒜苗可杀菌防流感 蒜苗又称蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，蒜苗是抽薹大蒜所抽出的花薹，是留头大蒜的副产品。在这个时节多食些蒜苗，有助杀菌防流感。 功效：蒜苗生吃有较强的辛辣味，陈瑞芳指出，这种味道来自其所含的一种重要物质——辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用，并有助于防止伤口感染，对治疗感染性疾病也有一定的功效。 选购：选购时先观察其枝条，以粗壮鲜嫩且柔软者为好。再看两头：基部最好无明显的老化纤维，顶部的薹苞要结实、未开花。 烹炒：烹炒时不宜过烂，以免破坏其所含辣素的功效，使其杀菌作用下降。 警告：肠胃积热、大便秘结、口腔溃疡者少食，烦躁失眠者晚餐不食。 蒜苗原来还可以杀菌呀，看来大家以后还要多多吃呀。
苗有什么好处呢？吃蒜苗有什么营养价值呢？下面我们就来了解一下吃蒜苗的好处及蒜苗的营养价值。 蒜苗简介 蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜苗，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制，川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。 蒜苗的营养价值 蒜苗性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 蒜苗的功效 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 适用人群 1、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食； 2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。 用法用量 1、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 2、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 温馨提示： 不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。 推荐食谱 蒜苗带子炒鸡蛋 原料： 蒜苗1小把,鸡蛋2粒,新鲜带子10粒 做法： 1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫 2、蒜苗洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀 3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可
青蒜苗也叫青苗，大蒜长出的青绿色细苗，它常常在冬季时出现在人们的餐桌了，青蒜苗的蒜香气很浓，很多人喜欢食用它。下面我把青蒜苗的营养价值告诉大家，希望大家在以后的生活中能更好的利用它。 青蒜苗的营养价值 1、青蒜苗中有大量的杀菌成分，这些成份的杀菌功效可以与青霉素相比较，对人体中的多种病源菌和寄生虫都有很好的杀死功效，人们食用以后不但可以预防流感，更能起到防止伤口感染的作用。 2、青蒜苗对人体和血液也有很强的净化功效，不但可以软化血管，更可以减少冠心病和动脉硬化的发生，是中老年人预防脑血栓时最理想的菜品。 3、青蒜苗对人体肝脏有很强的保护功效，它可以让肝脏的解毒功效增加，起到提高肝细胞活性的作用，另外青蒜苗在人体中还能减少亚硝胺的生成，亚硝胺癌细胞生成的重要成分。因此人们在食用青蒜苗以后还能起到预防癌症的作用。 4、青蒜苗中有一些天然的辣味素存在，这种成份具有提神醒脾的作用，同时也可以提高人类的食欲，起到健胃消食的功效，另外在青蒜苗中还有蛋白质、硫胺素以及核黄素等多种有效营养成分，它们都是人体的必须品。
蒜苗是一种十分常见的绿色蔬菜，它味微辛，口感独特而诱人，下面小编就把蒜苗的营养价值和功效作用介绍给大家。 蒜苗的营养价值和功效作用哪些 1蒜苗营养成份丰富 蒜苗是一种营养成份十分丰富的蔬菜，其中胡萝卜素和蛋白质的含量最多，另外核黄素和硫胺素的含量也不少，而这些物质正是脑血管疾病的天然良药，人们食用蒜苗之后预防脑血管病的发生。 2、 蒜苗的独的辣素 蒜苗是口感稍微些辛辣的蔬菜，它的辛辣味就是它含的天然辣素所产出的。这种辣素很好的杀菌作用，是流行感冒的天敌，而且它在进入肠道之后还可以杀死肠道中的细菌，避免肠炎类病症的出现。 3、 蒜苗可以提高人体对多种疾病的免疫力 蒜苗中含大量的维生素，其中维生素C的含量最高，而这种维生素正好可以降低人体血液中的脂肪，人们在食用它之后就可以避免了三高病症的出现。另外人们在食用蒜苗之后，肝脏会产生更多的脱毒酶，脱毒酶可以防止人体出现癌变。 4、 蒜苗的消炎作用 蒜苗还是具消炎功能的一种蔬菜，它的消炎能力是青霉素的十分之一左右，它的消炎作用让蒜苗成了人们防止伤口感染的天然良方。
在冬季的市场上常常会看到表蒜苗在出售，可是许多不明白青蒜苗是什么。今天小编不但会告诉大家青蒜苗是什么，同时也会把青蒜苗的做法介绍给大家，让大家以后多食用一些营养美味的青蒜苗。 青蒜苗是什么 青蒜苗说简单一些就是一在阳光下生长的在大蒜幼苗。这种幼苗具大蒜所特的香辣味道，人们多以食用它的蒜叶和叶鞘为主。青蒜苗具很高的营养价值，它富含大量的维生素C和蛋白质，另外胡萝卜素和核黄素的含量也很高，它对人体的脑血管一定的保护作用。 青蒜苗的做法 1、青蒜苗炒肉丝 青蒜苗炒肉丝是最常见的一种家常做法。这道菜需要准备二百克青蒜苗和一百克的猪肉丝，把肉丝放入调料腌制，同时把青蒜苗洗净切段。在锅中入油到七成热时，把肉丝放入，炒制五成熟，然后加入青蒜苗炒制，在炒制时加入适量的调味料就可以了。这道菜不仅色泽诱人，更预防流感和癌症的功效。 2、麻辣青蒜苗 麻辣青蒜苗是一道制作方法十分简单的开胃菜品，它的主料只需要三百克青蒜苗。在洗净切段后备用。然后锅中入油，加入适量的干辣椒和姜丝，爆炒后加入二克酱油，然后倒入青蒜苗，爆炒后快速起锅装盘就可以了。
蒜苗牛肉粥的功效我想很多朋友都很清楚了吧，下面和小编一起来回顾一下吧。 蒜苗牛肉粥 蒜苗牛肉粥的功效 1、杀菌作用。 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 2、通便防痔。 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 别名：分类：苗芽菜热量：37.00 千卡/百克菜谱：共有 69 篇1 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。营养价值 蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
相信大家对于蒜苗牛肉粥的知识都比较熟悉吧，该粥有很好的止咳作用哦，下面一起来学习一下。 蒜苗牛肉粥 蒜苗牛肉粥的做法简单是口腔溃疡食谱的常见菜，不一定要看蒜苗牛肉粥视频才能学会，但怎么做蒜苗牛肉粥最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蒜苗牛肉粥吧。 蒜苗牛肉粥的知识介绍 粥，牛肉，蛋清，生粉，糖，盐，蒜苗，白胡椒少许 蒜苗牛肉粥做法: 1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧! 2.牛肉切薄片，用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀，腌上。蒜苗斜刀切小段，配料就都准备好了，很简单的。 3.等粥煮到比较粘稠的时候，就把牛肉一片片放进粥里，放适量盐，少许白胡椒，等牛肉看上去都熟了就可以了。 4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。 小诀窍 吃的时候啊，牛肉配上蒜苗，真的是很赞啊~~~粥里也有了牛肉的香味。吼吼~~~做饭饭去了，男人说快到家啦~
蒜苗牛肉粥的做法步骤不知道大家了解多少呢？下面给大家介绍一下。 蒜苗牛肉粥 蒜苗牛肉粥的材料 粥，牛肉，蛋清，生粉，糖，盐，蒜苗，白胡椒少许 蒜苗牛肉粥的做法步骤 1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧! 2.牛肉切薄片，用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀，腌上。蒜苗斜刀切小段，配料就都准备好了，很简单的。 3.等粥煮到比较粘稠的时候，就把牛肉一片片放进粥里，放适量盐，少许白胡椒，等牛肉看上去都熟了就可以了。 4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。 蒜苗牛肉粥的营养分析 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。