西红柿蛋卷怎么做西红柿干酪蛋卷的做法很简单，这是一道特别适合孩子吃的辅食，营养价值特别高，10公斤的牛奶才能做出一公斤的干酪，也因此干酪被称为奶中黄金。里面的蛋白质以及各种微量元素含量都非常丰富，对于成长期的宝宝来说是非常不错的辅食。而且西红柿干酪蛋卷的做法也比较简单，口感和营养都非常不错，大多数小宝宝都能吃这个味道。先在锅里面烧点热水，西红柿顶部，拉上石子滑到水开之后把西红柿放进去，皮烫到发皱捞出来用凉水冲洗，然后把西红柿皮去掉切成小丁。再准备适量洋葱切成碎末，1~2个鸡蛋打在碗里面搅散备用。在辅食锅里面少放一点橄榄油，把洋葱下进去炒香，然后把切好的西红柿丁放进去炒出汤汁儿，如果西红柿丁比较硬不容易出汤，可以用铲子轻轻剁碎，把西红柿炒成泥。炒好的西红柿泥晾凉之后加入鸡蛋里面。再加入一点点淀粉，搅拌均匀。观察蛋液的浓度，如果西红柿出汤比较多，可以稍微再多加一点淀粉，但是不要太多。然后把干酪放进去，再次搅拌均匀。在平底锅里面少刷上一点橄榄油，把搅拌好的蛋液倒进去，看锅的大小，如果喜欢厚一点比较软糯的口感可以稍微多倒点，但也这样弹出来就比较厚，口感吃起来软糯。如果喜欢稍微干一点的口感就少放点蛋，液多分几次摊把蛋饼摊熟之后趁热往起卷，一定要用铲子辅助，不然蛋饼特别烫手。这个做法有点像做鸡蛋厚蛋烧的做法，把蛋皮从一边卷起，最好能够卷紧一点，这样定型比较好。大一点的宝宝。可以卷好之后量到微量直接吃，如果宝宝比较小也可以切成小块，让宝宝用手抓着吃。
虾仁蒸蛋的做法虾仁蒸蛋好吃制作方法也很简单。大概的营养价值是特别高的，特别适合给小孩子做辅食，一般八个月以上的孩子就可以吃。但是给孩子做虾仁蒸蛋，最好选择淡水，虾如果是海水虾，特别容易出现过敏的情况。淡水虾稍微好一些。但是如果孩子是第一次吃虾，不要让孩子吃太多，即使是淡水下也有过敏的可能，性在孩子尝试之后，如果没有过敏的症状，再让孩子适量吃。准备两个鸡蛋，适量小香葱，适量虾仁，盐，蒸鱼豉油。不管是做虾仁蒸蛋还是做其他的口味，蒸蛋羹一定要放温水，不能放冷水也不能放热水，都会影响蒸出来蛋羹的口感。先把鸡蛋放进碗里面打散，然后加入适量食用盐，搅拌均匀之后再加温水。温水的量是鸡蛋的1.5倍，这个水量是刚刚好的，水太多鸡蛋会出水，水太少，蒸出来的散热蛋羹口感偏硬，不够爽滑。在打鸡蛋之前把虾仁先放在一个小碗里面，加入适量料酒腌制一会儿。如果是给孩子做辅食腌制过的夏日，要用清水冲洗掉，尽量不要让料酒在虾仁里面残留太多。打好的鸡蛋用漏网过滤两遍，去除里面的浮沫，用保鲜膜把碗盖上，再用牙签戳几个洞，冷水上锅，解开之后转成小火蒸8分钟。一定要注意火不能太大，如果火太大会蒸出蜂窝眼上蛋羹口感变差。8分钟左右，鸡蛋表面已经凝固，打开盖子把虾仁摆放到蛋羹上面，再开火蒸两分钟。然后关火再闷三分钟，出锅以后撒上适量葱花，蒸鱼豉油，即可开吃。如果宝宝比较小，咀嚼能力还没有发育，完全可以把虾仁切成碎末和鸡蛋液一起上过证书。而且一周岁以下的宝宝增，断更的时候不要放盐，放蒸鱼豉油也要少一些，因为蒸鱼豉油的盐分也比较高，避免宝宝吃盐，给肾脏造成负担。
吃皮蛋对身体有什么好处?吃皮蛋对身体有一定的好处，皮蛋里面含有矿物质，可以促进消化和吸收有促进食欲的作用，皮蛋适用石灰等强碱性物质制作而成，能够起到中和胃酸的效果，对于胃酸引起的胃痛有非常不错的缓解作用，而且还有一定的清凉解暑的效果。不过皮蛋是属于不是特别健康的食物，它里面含有一定的铅，吃太多会容易导致贫血。而且长期吃皮蛋也会导致身体内对矿物质的吸收减弱，造成缺铁缺锌等，缺乏微量元素的情况，尤其是儿童不适合常吃皮蛋，对于儿童来说铅可以说是一种毒素，如果过高的钱在身体里面堆积，会导致孩子出现铅中毒的情况。轻微的可能只是造成孩子身体缺乏微量元素的情况，但是一些严重的铅中毒会对孩子的智力产生非常大的影响，长期没有得到治疗，会让孩子出现智力障碍。不经常吃松花蛋，不会有太大的问题，平时吃松花蛋的时候一定要加入适量醋中和松花蛋里面的碱性。家庭里面吃松花蛋最常用的做法就是姜汁松花蛋，也是最简单的吃法，把松花蛋去皮用凉水冲洗一下，为了避免在切的时候蛋黄粘到刀上面，切松花蛋的时候用开水把刀烫一下，这样就能切出来很光滑的松花蛋。适量的姜末里面加入味极鲜酱油和陈醋搅拌均匀，浇在松花蛋上面即可。用松花蛋做皮蛋瘦肉粥的味道也是特别好的，做法也很简单，以前吃皮蛋瘦肉粥基本上都是粥，快煮好的时候把皮蛋切成块放到粥里面煮熟。这样做的皮蛋瘦肉粥看上去外形比较好看，但是味道会差一点，如果不追求外形的话，可以再洗完米之后把松花蛋扔到米里面，用手抓碎然后再加入清水，把粥煮好，最后成熟的时候，加入肉丝和胡椒粉，盐调味，这样做出来，的皮蛋瘦肉粥味道特别浓郁。
相信大家都听说过达·芬奇，那有没有听说过达芬奇画蛋的故事呢？一个鸡蛋的画，到了达芬奇成了经久不衰的励志故事！一起来看看达芬奇画鸡蛋的故事吧！达芬奇画蛋的故事在达.芬奇十四岁那年，爸爸看到他有绘画才能，就把他送到了一个大画家那里拜师。到佛罗伦斯拜著名艺术家弗罗基俄为师。弗罗基俄是位很严格的老师，他给达．芬奇上的第一堂课就是画鸡蛋。开头，达.芬奇画得很有兴致，可是以后第二课，第三课，老师还是让他画鸡蛋，这使达.芬奇想不通了，小小的鸡蛋，有什么好画的？有一次，达.芬奇问老师：为甚么老是让我画鸡蛋？老师告诉他：鸡蛋，虽然普通，但天下没有绝对一样的，即使是同一个鸡蛋，角度不同，投来的光线不同，画出来也不一样，因此，画鸡蛋是基本功。基本功要练到画笔能圆熟地听从大脑的指挥，得心应手，才算功夫到家。达．芬奇听了老师的话，很受启发。他每天拿着鸡蛋，一丝不苟地照着画。一年，二年，三年。达.芬奇画鸡蛋用的草纸，已经堆得很高了。他的艺术水平很快超过了老师，后来，达.芬奇画的《最后的晚餐》和《蒙娜丽莎》，成了全世界人民非常喜欢的名画。终于成为伟大的艺术家。故事启发 通过这个故事告诉我们，没有好的基本功就不会有后来的成功。将来，我们的生活、学习肯定也会遇到各种各样的问题，告诉孩子不要被暂时的困难吓倒，在困难中挖掘积极的一面，再坚持一下，就会找到通向成功之路。
关于鸡蛋的几个谣言!吃鸡蛋太多不好。让人每天吃两个鸡蛋就能够补充身体营养所需，但是并不意味着每天只可以吃两个鸡蛋。鸡蛋里面的营养价值特别高，含有胆固醇蛋白质等人体必需的成分，每天吃两个鸡蛋对身体有好处，但是如果正是需要身体补充营养的时候，比如孩子或者孕妇以及产妇，每天可以多吃几个鸡蛋，不会对身体造成任何危害。只是对普通人来说，每天两个鸡蛋已经能满足一天的吸收量而已。也有传言说蛋黄里面的胆固醇高不能吃。蛋黄确实含有很高的胆固醇，但也没有研究表明吃鸡蛋黄能够影响健康。蛋黄里面除了胆固醇之外，还含有优质的蛋白质，钙等营养物质。吃蛋黄对于身体健康是有利的。不过任何好吃的东西过犹不及，所以也不能因为鸡蛋好吃有营养或者是鸡蛋的胆固醇不会影响健康，也不能每天过量吃鸡蛋，任何东西过量都对身体没有好处。也有人说生吃鸡蛋更营养，这个说法是非常错误的，生鸡蛋里面特别容易感染细菌，常吃没加热过的鸡蛋，感染细菌和寄生虫的几率会很高。一般煮鸡蛋吃八分熟的是刚刚好的。也有人认为鸡蛋煎煮过火的营养更容易吸收，其实这也是一个错误的理解方式，本身在煎的过程中鸡蛋的营养就会流失一大部分，如果煎的时间太长，鸡蛋蛋白质凝固过度会影响口感也会影响消化和吸收。最近一个比较火的传言就是豆浆和鸡蛋不能一起吃，因为豆浆里面有一旦白酶抑制物会，抑制的蛋白质的消化和吸收影响，但鸡蛋的营养还容易引起腹胀的情况，其实只要豆浆能够完全煮开这种一只蛋白酶的物质就会破坏掉，因此也就不会影响到对蛋白质的吸收不过，尽量不要用热豆浆冲鸡蛋，口感特别腥，而且生鸡蛋冲也不会充分成熟，会存在一定的细菌。
不吹不黑,您真的会煮鸡蛋吗?很多人都会说谁不会煮鸡蛋啊，不就是把鸡蛋放到水里面烧开了再煮一会儿就可以了。其实煮鸡蛋看似简单，但想要煮出好吃的鸡蛋也不是那么容易的，鸡蛋煮的时间太久，蛋黄会发黑氧化影响鸡蛋的口感让，蛋黄吃起来有一些臭臭的味道，煮的时间太短，蛋黄还没有凝固，吃起来又比较腥。也有的人不会煮鸡蛋，每次煮完的鸡蛋都爆开弄的，锅里到处都是蛋花。所以煮鸡蛋也是有技巧的。煮鸡蛋的时候必须先用冷水把鸡蛋洗干净，这样能够在鸡蛋煮熟之后有利于剥皮，很多人煮鸡蛋都是煮完之后皮特别难剥，剥出来的鸡蛋，就是嗯经过世界大战一样不能得到一个完整的鸡蛋，这是因为煮鸡蛋之前没有用冷水洗，让鸡蛋的外壳收缩。洗干净的鸡蛋要冷水下锅，如果开水下锅，你就煮出来的鸡蛋特别容易爆开，弄得满锅都是鸡蛋液，最后得到了一锅不能喝的鸡蛋汤。冷水下锅这一步是煮鸡蛋最关键的步骤。把鸡蛋洗干净放在锅里面，加入适量冷水开火。大火煮开之后转成小火，煮5分钟关火，盖上盖子焖三分钟，然后把鸡蛋捞出来放在清水里面浸泡。这样是非常有利于鸡蛋剥壳了。通常焖三分钟的鸡蛋是七八分熟的，如果想吃全熟的鸡蛋可以焖5分钟，但一定不要大火煮10分钟那样煮完的鸡蛋就是蛋黄是黑绿色的。煮过火的鸡蛋虽然不影响实用，但味道和口感都差很多。有些人喜欢吃糖心蛋，但是糖心蛋真的不要多吃，也不要经常吃，特别容易感染病菌，这种病菌是无色无味，不容易分辨，但是对人体伤害特别大。其实对于肠胃不好的人，特别容易出现发热腹痛，恶心腹泻的情况，一般正常人三天左右就能痊愈，但是对于免疫系统不太好的老人或者婴幼儿，如果不及时治疗，特别容易出现严重的病情。平时吃鸡蛋煮七八分熟就能完全杀灭病菌。不太影响鸡蛋的口感。
有很多人对于油面筋这种美食并不了解，不知道这是什么东西，其实就是使用普通的白面粉活成团，然后通过多次水洗，最终剩下的一块面就是面筋。油面筋灌蛋这种美食很多人都特别喜欢吃，但是并不知道制作的时候是不是有难度，其实油面筋灌蛋的做法是比较简单的，只要是知道操作步骤自己在家里，可以轻松的去烹饪。 首先可以准备一些虾仁，然后用刀剁碎给其中放入鸡蛋，料酒，白胡椒粉以及少许的白糖，要多次搅拌搅拌均匀即可。另外还可以给里边放上一些香菇末以及水淀粉，都可以根据自己的口味去添加。拿出一个油面筋，用筷子给油面筋的顶上戳一个大概一厘米宽度的洞，然后把调制好的鸡蛋液灌入到油面筋当中。 等到感觉鸡蛋液快要满了，这时可以使用活着，好的淀粉蘸一下那个洞，把这个洞给封口，这样在锅中烹饪的时候就不会漏了。依次这样操作步骤，根据一顿餐的食用量来制作就可以了，油面筋灌蛋在做好了之后，一餐的时间就要食用完，否则的话下一次食用食材就会不新鲜了。 包裹好了油面筋之后，给锅中放上一些底油，等到油温大概在八成热的时候，把油面筋蘸好淀粉的那一面，放到锅底用手轻轻按压一下，等到锅里边煎制，大概三分钟的时间，这个时候就可以把油面筋取出了，封口的这个步骤也就做好了，而且油面筋里边的鸡蛋液是不会流出来的。 多个都这样做，封口成功以后，再给锅中放一些油，放入一些番茄丁加上少许的盐进行翻炒，等到番茄出汤汁之后，把包裹好的油面筋放入锅中，然后再加上一些醋或者是糖，大概需要熬制15分钟的时间，这样油面筋灌蛋就做成了。
鸡蛋煮多久熟鸡蛋大概煮5分钟左右焖三分钟刚好成熟。有很多人都觉得煮鸡蛋是特别不爱说的，都在锅里面煮很久，但是煮的时间太长了，捞出来的鸡蛋打开了之后鸡蛋黄的边缘已经变成黑色或者是绿色，看起来鸡蛋很没有食欲，虽然这不会影响鸡蛋的营养，但是去影响鸡蛋的口感，这样的鸡蛋黄口感特别干，吃起来不管是味道还是口感都差了很多，所以鸡蛋不需要煮的太久。也有一大部分人是不会煮鸡蛋的，之所以说他不会煮鸡蛋是因为很多人都是这样煮出来的，鸡蛋都胀破了，或者是鸡蛋液流的锅里面都是。最关键的是煮鸡蛋一定要冷水下锅，也不知道这些人都从哪听来的煮鸡蛋方法都等水烧开了之后才放鸡蛋，这样放进去鸡蛋之后，鸡蛋一下子就遇到那么高的温度，肯定会热胀冷缩，胀破皮导致鸡蛋也留的满锅都是，所以必须要冷水下锅。在下锅煮鸡蛋之前，先把鸡蛋用冷水冲洗一下，第一是为了洗掉表面的脏东西，第二是为了让鸡蛋能够蛋壳收缩一下，煮出来的鸡蛋就比较好剥皮。冷水下锅水开之后开始计时，开锅5分钟关火，然后盖上盖子再闷三分钟就是我们最喜欢吃的口感大概七八分熟左右的鸡蛋，如果煮了5分钟之后立刻就吃，那鸡蛋大概也就是5分熟，鸡蛋黄还没有完全凝固。煮鸡蛋也不需要在锅里面时间太久，一直开大火煮，煮熟的鸡蛋口感不是特别好，也浪费火力。如果喜欢吃全熟的鸡蛋，可以让鸡蛋在锅里面多闷一会儿，如果喜欢吃嫩一点的，焖三分钟左右就是八分熟的鸡蛋，再嫩一点的就少闷一分钟，但尽量不要吃蛋黄，还没有凝固的鸡蛋，这种鸡蛋黄里面含有一定的致病菌，有可能会导致出现腹泻的情况。
夏天鸡蛋放冰箱能保存多久在炎热的夏天，我们将生鸡蛋放到冰箱的保质期是一个月的时间，由于夏天的温度特别的高，室内的温度可能会达到30多度，这时候我们将生鸡蛋放到常温下保存的话，只能保存3~5天的样子，于是众多的小伙伴会选择将生鸡蛋直接放在冰箱的冷藏室储存，一般生鸡蛋储存在冰箱的冷藏室当中，可以达到大概一个月的时间。不过有部分小伙伴直接将生鸡蛋煮熟之后变成了熟鸡蛋，而我们将熟鸡蛋放到冰箱的冷藏室储存的时候可能最多储存一个星期的时间，建议小伙伴们在平时生活中吃鸡蛋的时候直接吃新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋它还没有出现变质的情况，要是直接放到冰箱当中，它的味道其实也不会发生改变，只是人们刚刚煮过的新鲜的鸡蛋营养价值比较高，建议小伙伴们适当的吃这类鸡蛋。鸡蛋在日常生活中属于非常常见的一种食物，由于鸡蛋的保质期是特别短的，于是众多的小伙伴为了避免鸡蛋出现变质的情况，直接将鸡蛋放到冰箱的冷藏室当中储存，这样能够有效的延长鸡蛋的保质期，由于生鸡蛋直接放到冰箱的储存式储存的时候，能够放一个月左右，至于熟鸡蛋的话，小伙伴们还是要从多方面考虑，因为熟鸡蛋放到冰箱当中，最多能够保存一个星期。要说我们平常将生鸡蛋储存的时候，它储存的时间和温度环境等等有很大的关系，如果我们将鸡蛋储存在温度特别高的地方，那么它最终可以储存的时间是特别短的，对于小伙伴们来说，在炎热的夏季，常温的温度都是特别高的，所以我们将鸡蛋直接放在常温的环境当中保存的话，也就是两三天的事情，可能有部分小伙伴直接将鸡蛋放到冰箱的冷藏室，那么可以储存一个月的时间。
鸡蛋不散黄就没过期还可以吃吗 鸡蛋并不是不散黄就没有过期，其实很多小伙伴平时接触鸡蛋时发现鸡蛋没有散黄，但是鸡蛋已经出现了过期的情况，因此我们在吃鸡蛋时需要从多方面进行考虑，目前引起鸡蛋散黄的原因有多种，比如鸡蛋在运输的过程中可能来回颠簸、摇晃剧烈，导致鸡蛋出现散黄的情况，另外小伙伴们在吃鸡蛋时，鸡蛋虽然没有出现散黄的情况，但是鸡蛋变质的话也是不能正常使用的。众人皆知鸡蛋里面含有丰富的营养成分，人们在生活中可以适当的吃一点点鸡蛋，由于鸡蛋的吃法特别的多，小伙伴们在生活中可以煮鸡蛋吃，也可以蒸鸡蛋吃，甚至于利用鸡蛋炒菜，味道都是非常棒的，其实鸡蛋的保鲜期特别的短，如果鸡蛋已经出现了过保鲜期的情况，那么我们在生活中尽量不要吃这些鸡蛋，可能有部分小伙伴认为鸡蛋只要没有散黄就不会过期，其实这是错误的想法。一般我们在生活中想要吃鸡蛋的时候，首先要判断鸡蛋是否变质，而想要判断鸡蛋是否变质，通过光来准确的判断，如果我们将鸡蛋放到光线下面观察的时候，发现鸡蛋是半透明状的，此刻代表鸡蛋是好的，如果鸡蛋慢慢的处于红色，里面的蛋黄轮廓也是特别清楚的，此刻代表是好的鸡蛋，一般坏的鸡蛋是不透明的，里面看得特别的模糊。有部分小伙伴将鸡蛋贴进耳朵，然后不断的摇晃，此刻我们发现鸡蛋里面发出了声音，也就是在摇晃鸡蛋的时候有水声，此刻代表鸡蛋的蛋黄其实处于不完整的状态。要是小伙伴们在摇晃鸡蛋的时候，鸡蛋品质特别的好，没有发出任何的声音。其实我们在检查鸡蛋的时候，也可以看一下鸡蛋壳的颜色是不是明亮的。
蛋清有蛋黄打不发补救的方法 我们在打发蛋清时可以加白醋，至于其他方面的话，有部分小伙伴可能会加入一点点柠檬汁，家里面没有柠檬汁的情况下可以加入白醋，然后再用打蛋器不断的打发，在打发的过程中可以放入适量的糖，因为白醋和柠檬汁都属于酸性的物质，蛋清属于碱性的物质，它们可以综合pH值，有利于蛋清的打发，并且能够让蛋清打发之后形成的泡沫更加的稳定。一般我们在打发蛋清时，蛋清中有蛋黄打发不开，想要补救的话，个人觉得应该根据自家有什么酸性的物质可以适当的加一点点，但是想要打蛋清，那么就适当地加入一点点白醋，可以达到补救的作用，另外我们也可以在蛋清溶液中放入一点点泡打粉，这样能够更快更好的补救。不过小伙伴们在打发蛋清的时候，肯定要利用打蛋器沿着一个方向不断的打蛋清，泡沫特别大的时候就放入适量的糖，然后再继续打发，当我们加大泡沫体积的时候，会发现自己打发的蛋清特别的好看，另外我们在打蛋清的时候，所有需要准备的工具都要干净，要是有水或者有奶油的话，所打发的蛋清不仅颜色不好看，而且打发成功是特别困难的，其次我们在打蛋清的时候也需要注意速度，速度肯定不能太快，也不能特别的慢，在打发的时候要将其打发均匀，这样稳定打发的概率才会比较好。有部分小伙伴想要咨询蛋清打发失败了，但是蛋清现如今还没有变质，那么我们可以继续使用这类蛋清，比如将蛋清制作成蛋清面膜，也可以将它制作成其他款式的蛋糕，甚至在家里面将这类蛋清制作成双皮奶、饼干等等，有部分小伙伴直接利用这类蛋清炒菜。
判断真假土鸡蛋的方法 想要鉴别真假土鸡蛋可以采用多种方式，首先利用颜色进行鉴别，一般在鉴别时要打开蛋壳，我们会发现土鸡蛋里面的蛋清相对粘稠，也特别青涩，可能会有一点点青黄、淡黄色呈金黄色的直接浮在蛋清上面，一般蛋黄不会直接存在底面，而我们可以直接利用牙签来鉴别真假土鸡蛋，一般假的土鸡蛋主要是通过饲料饲养出来的鸡，生的蛋它的蛋黄是红色的，一旦看到红色的蛋黄，可以认为它是假的土鸡蛋。平时我们接触的蒸的土鸡蛋的蛋壳特别硬，而且十分的厚实，由于蛋壳的含量较高，所以它的硬度才特别大，假的土鸡蛋的蛋壳相对脆弱并且摸上去十分的粗糙，只要轻轻一捏就会捏碎，因此我们通过鉴别真假土鸡蛋时可以用手捏。当然真正的土鸡蛋哪怕被捏碎以后，所形成的蛋白不会直接开裂。虽然在生活中利用价格来鉴别土鸡蛋也是方式之一，但是很多小商小贩在售卖土鸡蛋时故意哄抬价格，此刻小伙伴们在购买真假土鸡蛋时自己不太会鉴别的话，单纯依靠价格来判断肯定是不行的。而市面上的土鸡蛋价格各有不同，不仅存在区域性，而且还会存在其他方面的因素，而我们在挑选真假土鸡蛋的时候，可以看一下鸡蛋的个头，如果个头比较小，看上去比较精致，可以认为它是真的土鸡蛋。平时我们买到的真正的土鸡蛋，它的口感是特别好的，不仅品尝时比较香嫩，没有所谓的蛋腥味，而且里面的营养价值要比假的土鸡蛋好很多，而我们在生活中吃普通的鸡蛋口感可能不是特别好，在煮熟之后蛋黄的颜色没有那么深，口感不太好的同时吃起来也比较硬，一旦碰到这样的鸡蛋，建议大家尽可能的不要挑选。
咸蛋为什么都用鸭蛋 因为使用鸭蛋腌制的咸蛋出油效果以及口感更好。相比于鸡蛋而言，鸭蛋的蛋黄更大，大多数人吃咸蛋都是倾向于吃蛋黄的，像鸡蛋蛋黄比较小，吃起来没有鸭蛋那么过瘾。而且腌制的鸭蛋黄吃的口感确实是比较香的。还有一方面的原因就是鸭蛋的壳要比其他蛋类更厚一些，制作的过程中更不容易损坏。拥有比较好的稳定性。不管是在腌制的过程中还是运输的过程中，损耗率低一些。还有另外一种说法就是相对于鸡蛋而言，鸭蛋的腥味特别大，如果煮着吃，有些人是没有办法接受它的性味的，但是经过腌制的鸭蛋腥味儿就转变成了好吃的咸香味让人更加喜欢。如果只是当做普通的蛋类出售，它的销量并没有鸡蛋那么好，但是经过腌制加工的咸鸭蛋，要比腌制的鸡蛋买的更快，这也提高了鸭蛋的整体经济效益。个人感觉这个说法还是可信度比较高的。还有一种说法就是，相对来说鸭蛋口感不是特别好，过去的时候人们舍不得吃，但是又卖不出去，为了让鸭蛋不变质，就用盐水腌制起来。由于那个年代食物比较匮乏，家里面如果来了客人就煮点咸鸭蛋招待客人，刚开始的时候是因为舍不得吃，后来才发现原来腌制过的咸鸭蛋吃起来口感要比没有腌过的更好，慢慢的人们就开始用盐水腌咸鸭蛋，后来就转变成各种风味，一直流传下来。腌制的咸鸭蛋确实是味道特别好吃，但是热量也是相当高的，所以每天不要吃太多，而且它的含盐量也特别高，如果吃太多也会容易导致血压升高，毕竟是腌制食品，味道再好也是不太健康的。现在市场上出售的咸鸭蛋大多都是商家经过防腐处理的，一般都能保存很长时间，如果为了能够吃到更健康的咸鸭蛋，自己可以去买点生的鸭蛋回来，放在坛子里面用盐水腌好，大约一个月左右就能吃到美味的咸鸭蛋。
鸡蛋怎么吃最有营养众所周知，鸡蛋当中含有丰富的营养成分。人们在日常的生活当中，可以适当的吃鸡蛋。通常早餐吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，不仅营养，而且还特别的健康。不过大家在日常生活当中吃鸡蛋，到底怎么吃比较合适呢？对于健身人群来说，他们通常将鸡蛋当成蛋白质的主要来源，其实我们适当的吃鸡蛋对眼睛也会有好处。要说吃鸡蛋最营养的方式，个人觉得是水煮蛋。一般我们在水煮蛋的时候，鸡蛋跟冷水下锅之后，小火慢慢的烧，等到烧沸腾之后，再煮三分钟的样子。一旦停火之后，再浸泡5分钟这样煮出来的鸡蛋，不仅蛋清特别的嫩，而且蛋黄凝固的刚刚好，并且不会特别的老。毕竟蛋白质没有出现变性的情况，人们在吃这样的鸡蛋时不仅容易消化，而且里面的营养成分能够满足大众的需求。对于部分小伙伴来说，他们在生活中，也会尝试做荷包蛋，通常水沸腾之后，我们直接打入一个鸡蛋小火，慢慢的让其熟，这时候在荷包蛋当中放入西红柿，青菜等等。不得不说，荷包蛋的口感也可以根据自己的口感进行选择，像有些小伙伴特别喜欢吃甜食，那么就适当的放入一点点冰糖或者有部分小伙伴放了酒酿，红枣，枸杞等等配料。虽说这些都含有丰富的营养成分，但是大家要控制好烹饪时间。而有部分小伙伴喜欢吃煎荷包蛋，煎荷包蛋一定要用小火，放油要少，否则就会将蛋煎糊，这样就会导致营养大量的流失，并且还会产生致癌物质。通常我们煎好一面之后，等到蛋清凝固就可以吃了，毕竟另外一面没有必要再继续煎。其实鸡蛋羹里面也含有丰富的营养成分，不过大家在做鸡蛋羹的时候，不要放入油或者是盐，因为放入这些成分可能会导致蛋胶质受到破坏。
在家自己做生日蛋糕的方法步骤现在在外面买一个生日蛋糕都老贵了，一个很小的蛋糕就要好多钱，尤其是那些做私房蛋糕的价格更是特别贵。喜欢烘焙的人可以喜欢在家里面自己制作生日蛋糕，经济实惠而且用料也比较安全放心，其实掌握制作方法之后，做蛋糕不是特别难。主要是用料都要搭配好。今天教大家在家里面做生日蛋糕。这个方子做的蛋糕可以放在烤箱里面烤，也可以用电饭煲蒸。做生日蛋糕，奶油是必不可少的。购买奶油的时候也要查看奶油的成分，最好选择动物性奶油做出来，蛋糕味道更好，而且动物奶油稳定性也好，花型不容易塌。先准备制作蛋糕的材料。我做的是一个6寸的蛋糕，需要的材料有50克纯牛奶，35克白砂糖没有白砂糖也可以用绵白糖代替。40克食用油，60克面粉。家里面如果没有低筋面粉，也可以用咱们吃的普通面粉就行。准备两个无水无油的容器撑，装蛋清的容器一定要大一点，一会儿需要打发蛋清，不然太小装不下。先把蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入一点点盐，可以增加甜鲜味。50克牛奶，10克白糖，40克食用油搅拌均匀，软糖和油还有蛋黄牛奶完全融合。用细筛板面粉过滤到蛋黄糊里面，继续搅拌均匀。搅拌面粉需要用上下翻拌的手法，不要顺着一个方向角度那样，上劲之后做出来的蛋糕，口感不好。用打蛋器把蛋黄快速打发成鱼眼泡，分次加入白糖搅拌成，硬性发泡，取1/3的蛋清糊放在蛋黄糊里面，上下翻拌均匀，然后再把所有的壶倒进剩下的蛋清里面继续翻拌均匀，一定要快，但是不能顺着一个方向搅，不然消泡做出来的蛋糕也不好吃。搅拌均匀之后倒进模具里面渗出空气。烤箱140度，上下火大概需要45~50分钟左右。好好的蛋糕拿出来倒扣晾凉晾蛋糕的时间可以打发淡奶油，把奶油打开好后装进裱花袋儿，蛋糕晾凉之后脱膜，中间分开抹上奶油，然后根据自己的喜好挤出花型再摆上水果就可以了。
咸蛋为何多用鸭蛋制成?因为鸭蛋受自身条件的限制，它的制作方法比较少，味道特别腥，如果像炒鸡蛋那样炒鸭蛋吃口感不好。鸭蛋清也特别难打散，不方便和别的菜在一起炒。也不能当制作蛋糕的原料。所以人们就把它腌制成了咸蛋。然而做成咸鸭蛋的味道，却让人们特别喜欢。早餐的时候喝粥配上一个咸鸭蛋，吃起来是特别香的。平时喜欢喝点小酒的也可以，用咸鸭蛋就酒也是非常不错的下酒菜，今天我们就来学学咸鸭蛋怎么制作。去市场上买回来新鲜的鸭蛋。把鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时，让表面的泥土和脏东西软化，然后用钢丝球，挨个的把鸭蛋表面刷洗干净。全部洗干净之后，再把鸭蛋用清水冲洗两遍，冲掉表面的泥沙。然后把鸭蛋都装进一个坛子里面锅里面，烧一锅热水加入适量花椒，大料，八角，桂皮香叶以及适量的食盐盐要多加点，要不然鸭蛋还没有腌咸就坏掉了。这锅调料水烧开以后放在一旁晾凉备用，腌制鸭蛋的坛子里面加入适量高度白酒，可以促使鸭蛋黄快速出油，调料水晾凉之后把。把水倒进腌鸭蛋的坛子里面。稍微搅拌一下，盖上盖子，大概一个月左右鸭蛋就可以吃了。腌制鸭蛋的水是必须要凉透才能往里面加的，如果水太热，鸭蛋特别容易变质，到时候发臭。这个方法腌的鸭蛋耗时比较长，如果想让鸭蛋快速变咸，也可以把洗干净的鸭蛋放在高度白酒里面，浸泡两三秒钟，捞出来之后表面裹上一层盐，然后装在密封袋里面放进冰箱，大概一个星期左右就能腌好，不过这样烟虽然有咸味儿，但是由于腌制的时间比较短鸭蛋黄不爱出油。传统方法腌制的咸鸭蛋，虽然耗时比较长，但是腌制出来的味道更好，吃起来也比较正宗。