新晋网红芋泥卷几乎人人都吃过，而且是吃过一次不够还想吃的，可是外面买的终究吃的不过瘾，粉粉糯糯，又香甜的味道始终在心头荡漾，心动不如行动，现在就来自己做吧。制作时间：60分钟难易程度：较难口味：香甜分类：烘培主食材：荔浦芋头、泡打粉3g、低粉70g、鸡蛋4个辅料：椰奶、糖20+40、油50g、牛奶50g步骤：1、芋头上锅蒸20分钟至软；2、取出后加入椰奶和糖；3、压成芋泥；4、蛋黄加糖搅匀；5、加入油和牛奶搅拌均匀；6、筛入低粉和泡打粉拌匀；7、蛋白分次加糖打发；8、蛋白霜和蛋黄混合均匀；9、烤箱160度20分钟；10、将芋泥涂抹至蛋糕卷上；11、卷起，切块，就可以享用了。
虎皮蛋糕卷是一款蛋糕食品，主要由水、植物油、鸡蛋黄等食材制作而成。虎皮卷蛋香浓郁、松软可口！那么虎皮卷的做法是什么呢？制作时间：60分钟难易程度：较难口味：香甜分类：烘培主食材：鸡蛋4个、蛋黄6个、低粉70g、玉米淀粉10g、泡打粉3g辅料：糖40g、糖20+40g、牛奶50g、油50g步骤：1、蛋黄加糖打发至体积膨胀；2、筛入玉米淀粉拌匀；3、200度烤5分钟至出纹路；4、蛋黄加糖搅匀；5、加入牛奶和油搅匀；6、筛入低粉和泡打粉拌匀；7、蛋白分次加糖打发；8、加入1/3蛋白霜拌匀；9、倒回剩余蛋白霜中拌匀；10、180度15分钟；11、150g奶油+15g糖打发；12、涂抹卷成形。
棉花蛋糕就像它的名字一样，绵密、柔软、细腻，而且棉花糖像棉花般入口即化，让你第一眼就爱上他，那么棉花蛋糕怎么做呢？制作时间：60分钟难易程度：一般口味：香甜分类：烘培主食材：鸡蛋4个、低粉50g辅料：牛奶50g、玉米油40g、糖30g、炼乳30g、盐1g步骤：1、3个蛋黄与1个全蛋，加入牛奶搅匀；2、玉米油加热到微微冒泡；3、离火筛入低粉翻拌均匀；4、加入炼乳和盐5、分次加入蛋黄液拌匀；6、蛋白分次加糖打发；7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合；8、倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀；9、模具底部包上锡纸；10、烤盘中倒入温水；11、170度10分钟后，150度再烤40分钟。
超喜爱马芬，变化多多，做法也很简单，所有材料拌好便可烘焙，那么蓝莓马芬怎么做好吃呢？今天就来分享蓝莓马芬的做法！制作时间：40分钟难易程度：一般口味：香甜分类：烘培主食材：低粉100g、黄油60g、鸡蛋1个、蓝莓酱60g辅料：糖50g、牛奶40g、泡打粉3g步骤：1、黄油加入糖打发至变白；2、分次加入全蛋液拌匀；3、加入牛奶、低粉和泡打粉翻拌均匀；4、加入蓝莓酱混合；5、蛋糕糊倒入模具中；6、烤箱，170度25分钟。
制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：香甜分类：糕点主食材：20g琼脂粉、20g白糖、500g清水、草莓适量辅料：盐渍樱花适量步骤：1、把琼脂粉倒入锅中；2、白糖倒入锅中；3、清水倒入锅中；4、中火加热；5、搅拌至完全融化后倒入模具；6、樱花用开水冲洗一下；7、放入模具中；8、等基本成型后放入樱花和草莓；9、缓慢倒入剩下的溶液；10、放入冰箱冷藏半小时左右就OK啦。
棉花蛋糕就像它的名字一样，绵密、柔软、细腻，而且棉花糖像棉花般入口即化，让你第一眼就爱上他，那么棉花蛋糕怎么做呢？材料：鸡蛋4个、低粉50g、牛奶50g、玉米油40g、糖30g、炼乳30g、盐1g步骤：1、3个蛋黄与1个全蛋混合搅匀，加入牛奶搅匀；2、玉米油加热到微微冒泡；3、离火筛入低粉翻拌均匀；4、加入炼乳和盐，分次加入蛋黄液拌匀；5、蛋白分次加糖打发，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀；6、模具底部包上锡纸，烤盘中倒入温水；7、170度10分钟后，150度再烤40分钟。
食材用料：牛奶 40g，低筋粉 80g，玉米油 40g白糖 20g（蛋黄），白糖 60g（蛋白），醋 两滴，白芝麻 适量步骤：1.准备红曲粉10g2.准备两个无水无油的盆，蛋黄分离出来，蛋白不可以有蛋黄或者水。3.先将白糖放入蛋黄里，搅拌均匀4.放入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉和红曲粉搅拌至无颗粒即可。5.开始打发蛋白，滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。6.打发至浓稠状至，再放入三分之一的白糖继续打。7.白糖分三次放入，打发至有尖角状即可停止，不可以打发过了。8.将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀，切记不可以划圈。再一起倒入蛋白里快速翻拌9.倒入八寸蛋糕模具里，表面涂抹均匀，震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。10.烤箱设置150℃，上下火烤50分钟，预热好放入烤箱。11.烤好取出从高处震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情况下，一定不要倒扣在烤网上，用两个盘子高架着。12.放凉脱模用油纸剪出爱心，倒入浓酸奶做装饰就完成啦。
#秋日生活打卡季# 如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！ 人们都说，一入烘焙深似海，很多人都是从购进秋天的第一台烤箱开始，走上了烘焙的不归路！对于烘焙来说，烤箱是必不可少的器具，再说了，一台烤箱也花不了几个钱。结果，后面的烘焙工具、烘焙模具也着实不便宜，一个像模像样的烘焙工具，至少也要几十元。但凡上点档次的烘焙模具，几十元、上百元也是普通配置。还有的烘焙模具，花了大价钱，结果用了一次、两次便束之高阁，再也不去触碰，花了太多的冤枉钱。初学烘焙别乱买，浪费还不实用，除了烤箱备齐这6种烘焙工具就行： 一、电子秤 有人说过，西点与中餐最大的不同便是：中餐全靠手中有数与眼力劲，而西点则是称出来的。不管是制作各式蛋糕，还是烤制面包、吐司，全靠一台电子秤，各种食材上秤一称，便全搞定了。 二、量勺 喜欢烘焙的人在参考食谱的时候，经常看到细砂糖1大勺、干酵母1小勺、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/4小勺、盐1/8小勺等这样的字眼。这其实指的就是烘焙制作中，统一度量衡的一套“西点专用量勺”：一共5把，从大到小分别是1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺、1/8小勺。 三、硅胶铲 在制作蛋糕、慕斯等烘焙品种时，经常用到蛋黄糊、蛋白糊、蛋糕糊等糊类原料，这些原料都黏性十足，粘到盆壁上很难清理。如果处理不干净，造成不必要的浪费不说，还容易造成烘焙原料不足，进而影响西点品质。如果有一把硅胶铲，轻轻一刮，盆壁上粘连的蛋糕糊就能打理得一干二净。 四、电动打蛋器 打发是烘焙制作经常用到的步骤，也是一个烘焙爱好者必备的西点制作技术之一。常见的打发包括蛋白打发、蛋黄打发、黄油打发、全蛋打发等，不管是哪种打发，家中没有一台电动打蛋器是不行的。 五、打蛋盆 对于经常在家制作蛋糕的人来说，打蛋盆是必备的烘焙工具之一，除了打发蛋白，还可以和面制作吐司、面包，用途太大了。 六、分蛋器 西点除了用量上的精确性之外，还有其制作工艺的严谨性，经常要分别用到蛋清或蛋黄，这样就离不开一把分蛋器。打入鸡蛋，轻轻一抖，便能完整分离出蛋清、蛋黄。 如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
1 蜜薯提前蒸出来，红薯的品种很多，尽量选择味甜且质地不干不软的那种 2 剥掉薄薄的外皮，用勺子将红薯碾成泥备用 3 蛋糕材料准备好：蛋糕粉，蛋白用细砂糖，牛奶，玉米油，鸡蛋，可可粉 4 牛奶和玉米油同入盆中，用蛋抽搅拌均匀呈无油星状态 5 将蛋糕粉筛入玉米油牛奶融液中 6 用蛋抽搅拌均匀；将蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊中 7 用蛋抽将蛋黄打散，与面糊充分混合均匀，呈细腻流畅的蛋黄糊，放一旁备用；如果室温较干燥，可盖上盖子，防表面水分蒸发而结干皮 8 取2刮刀蛋黄糊，将3克可可粉倒入其中，充分混合均匀，这个用来做长颈鹿斑纹用；此时可预热烤箱160度 9 蛋清用电动打蛋器中速搅打，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡看不到蛋清颜色时、打出细腻发泡时、打出细腻发泡且有稍明显的纹路时；第一次加糖后中速搅打1分钟，转低速搅打，这样可将蛋白糊打得非常细腻，而且稳定，不易消泡；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状 10 取一刮刀蛋白糊与可可面糊混合均匀 11 装入裱花袋中 12 在铺了油纸的烤盘上随意挤出不规则的花纹；然后入预热好的烤箱中层，160度烤2分钟，2分钟后取出晾凉 13 烤斑纹时来混合蛋糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中 14 将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白糊中 15 用刮刀从下向下翻拌或者切拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊 16 将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平，端起烤盘轻震几下 17 送入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟 18 出炉后轻震几下，将蛋糕拖出烤盘，放在晾架上，撕开四周的油纸散热 19 3分钟后翻面，将底面的油纸撕掉 20 将蛋糕片从下向上卷几圈，然后松开成蛋糕片，这样做的目的是趁热形成一个“记忆”，利于下一步更轻松卷卷 21 蛋糕卷温热时可在有斑纹的那面朝下，光滑面朝上，均匀铺抹红薯泥，靠近下方成为卷芯的部位可多放些红薯泥 22 从下向下卷成卷，蛋糕两端切不切掉都可以，用油纸包裹严实，两边用封口夹夹紧，可放在室温或者冰箱冷藏室固定30分钟左右再切块食用
1 材料准备好：贝圣薇巧克力玛芬预拌粉一盒300克，玉米油，鸡蛋，牛奶；烤箱此时开始预热170度 2 将纸杯放在12连模中 3 这就是蛋糕预拌粉的包装，还附带了12个纸托；纸托需要放在金属或者硅胶模具中使用才不会变形 4 鸡蛋、牛奶、玉米油同入盆中，用电动或者手动打蛋器搅打至无油水分离状 5 将蛋糕预拌粉直接倒入鸡蛋牛奶混合液中，无需过筛 6 用手抽搅拌均匀1分钟，无干粉状，里面有很多水滴状巧克力豆，是耐高温的，搅拌时是不会融化的 7 用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，3/4满即可 8 将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火170度，20分钟；可根据使用的模具大小、材质和烤箱的实际情况来调整温度或者时间 9 这是10分钟左右时蛋糕在烤箱中的状态，膨胀得好像要开花一样 10 出炉后端起烤盘轻轻震几下，将蛋糕转移到晾架上，凉后可直接食用，湿润而香味浓郁
1 准备好全部材料，称好重量，蛋白、蛋黄分离备用 2 葡萄干用朗姆酒浸泡备用 3 蛋黄内加入5克细砂糖、香草精拌匀 4 依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀 5 筛入低筋面粉，拌匀 6 蛋白内滴入柠檬汁，用厨师机打发至湿性发泡，打发过程中，当蛋白出现大气泡时，多次加入细砂糖 7 打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样 8 软化好的葡萄干散在烤盘内 9 倒入面糊，摊平 10 震一下放入预热好的烤箱，170度烘烤20~22分钟即可 11 烤好后直接取出，倒扣放凉 12 温热的时候，拿出一个擀面杖卷起纸的一边，慢慢卷起来，卷好蛋卷后静置10分钟后打开，就可以拿刀切片可以吃了，味道不错的哟 13 正卷是光滑的 14 反卷是毛巾面，怎么卷看个人喜欢，但是不要凉透了再卷，凉透了比较容易裂纹或者卷不紧。（我这个就是有点卷晚了~）
1 先来准备好蛋糕体所需要的食材，一一精准称重，这里糖用50克， 2 可可粉加入热水搅拌均匀备用， 3 鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，分别盛放在无水无油的干净容器里，蛋黄中加入牛奶、植物油、可可糊搅拌均， 4 再筛入低筋面粉翻拌均匀， 5 蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩， 6 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，翻拌和切拌均匀，千万不能画圈，不然会消泡的，也就是蛋糕发不起来， 7 28cm烤盘铺一张油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，表面尽量抹平，再震几下震出大气泡， 8 烤箱预热，上下火，中层150度烤20分钟，具体温度和时间要根据自己的烤箱来定， 9 蛋糕体烤好后马上取出来，拎着油纸将蛋糕体取出来，倒扣到晾网上，再撕去油纸晾凉， 10 蛋糕体放凉事平均分成四份， 11 淡奶油加糖打发至硬性发泡，一片蛋糕片挤一层淡奶油，如此反复， 12 最后一片蛋糕片放好后，再挤上淡奶油，最后用巧克力豆装饰一下，挤淡奶油的时候裱花嘴用星星嘴或类似的就可以，不用也是没问题的
1 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白放在另一个干净的无油无水的盆子里 2 蛋黄加牛奶、玉米油乳化均匀 3 筛入藜麦面粉，小心拌匀，到无干粉立刻停止 4 蛋白中加入柠檬汁，糖分成三次加入蛋白中，一直打发到湿性发泡 5 取一小部分放进蛋黄糊，拌匀后再倒回蛋白盆 6 再次翻拌均匀后，倒入烤盘中，整理平整 7 烤箱提前预热，上下火180度烘烤20分钟就好了 8 烤蛋糕期间打发淡奶油，淡奶油加白糖打发到九分发 9 蛋糕出炉晾凉后，铺上淡奶油 10 卷起来放入冰箱冷藏，定型后切块即可
1 准备材料 2 干净盆中，鸡蛋、牛奶、糖、盐混合 3 搅打均匀后，加入玉米油，继续搅匀 4 筛入低粉和泡打粉 5 混合均匀后加入椰蓉和蔓越莓 6 翻拌均匀 7 倒入6个纸杯中。7分满即可 8 放入预热好的烤箱，170度烤25分钟，出炉冷凉即可