西葫芦是生活中最普通也最常见的一种蔬菜，它的外观为圆形的瓜状，瓜皮多为浅绿色，可以炒食也可以做馅，在人们的餐桌上特别常见。不过你们在吃西葫芦时对它的营养价值了解吗？知道吃西葫芦有哪些好处吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧。 西葫芦的营养价值 吃西葫芦的好处有哪些 1、西葫芦能滋养肌肤 西葫芦中含有大量的水分和维生素以及多种人体代谢时必须的矿物质，人们食用以后可以快速吸收这些营养，加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得水嫩红润，能避免面色暗黄和色斑等不良症状的出现。 2、西葫芦能排毒 西葫芦中含有大量的植物纤维素，这些纤维素进入人体以后可以加快肠胃蠕动，也能加快人体的正常代谢，能让人体内的多种有毒物质随大便排出体外，因此平时食用西葫芦能排毒也能减少便秘的发生。 3、西葫芦能抗病毒能减肥 西葫芦中还一些药用成分，它可以消除炎症，也能抑制病毒的活性，能让人体的抗病能力明显提高，另外西葫芦还量和一种低热量食材，它能减少胆固醇的生成，平时经常食用能起到一定的减肥作用，可以让人们的身材变得苗条诱人。
西葫芦含有多种维生素，对面色不好的人有很显著的改善效果。多吃西葫芦肤色会更加红润，所以建议将西葫芦做成各类美食，方便给肌肤提供各种营养。西葫芦饼就是一种用西葫芦制作的早餐美食，下面就来介绍下西葫芦饼的做法。 西葫芦饼的做法 一、西葫芦饼的做法 第一步：西葫芦1个，面粉50克，鸡蛋2个，盐5克，油、五香粉适量。 第二步：清洗西葫芦后切成细丝，加入鸡蛋液浸泡西葫芦丝。 第三步：之后西葫芦丝中放入盐，五香粉调匀后加入面粉，搅拌均匀。 第四步：烧热烧锅后加入油，将调好的西葫芦丝面糊摊入锅中。 第五步：两面金黄即可。 二、韩式西葫芦饼的做法 第一步：准备西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉30克，小青辣椒1个，小红辣椒1个，盐2克。 第二步：清洗西葫芦，切片后用盐腌制入味。 第三步：打一个鸡蛋，将彩椒切片。 第四步：西葫芦片裹上面粉后再裹上鸡蛋液。 第五步：平底锅中热油至六成热，改小火放入西葫芦片煎炸。 第六步：在上面放上彩椒片，之后翻面再煎。等到两面金黄即可。
西葫芦，别名是云南小瓜或者也叫做角瓜，是一种原产于北美洲的蔬菜。如今在我国的河南地区被广泛种植，是一种非常优质的蔬菜。西葫芦作为一种蔬菜，经常食用是对身体有诸多好处的。但是因为种植地域比较集中，其他地方比较少见，所以小编要来为大家更详细的介绍一下关于西葫芦的功效与作用，希望大家能够更加了解这种蔬菜，从认识它开始，慢慢的爱上它。 西葫芦的功效与作用 1、西葫芦可以美容养颜 西葫芦中富含水分以及维生素，是一种可以极大补充肌肤养分的蔬菜，而且以为内西葫芦中的热量极低，也是选择减肥食材的不错选择。经常食用西葫芦可以有效改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让年轻与活力常驻，从此告别细纹与暗沉。 2、西葫芦可以促进新陈代谢 西葫芦中除了水分和维生素，还有例如葡萄糖、钙等身体所必须的营养元素，尤其是钙的含量极高。所以经常食用西葫芦可以促进细胞的新陈代谢，调节内分泌系统，让亚健康的症状从此远离你，有效的提高机体免疫能力，保持身体健康。 3、西葫芦可以清热解毒 西葫芦作为一种水分含量丰富的蔬菜，自然是可以清热解毒的优品。研究发现，西葫芦具有清热利尿、润肺止咳的功能。还可以作为一种食疗的食材辅助治疗水肿腹胀、溃疡疮毒以及肾脏方面的疾病，是食疗中的一把好手。
西葫芦饼很好吃，我们家乡叫做“咸食”，做法简单，大家动手试试吧： 西葫芦饼材料 面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋 西葫芦饼做法 1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状； 2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩； 3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。 4.将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花 椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。 5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有 泼花椒油香。 6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。 西葫芦饼食疗作用： 1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效； 2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作 用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 相关人群： 1、一般人群均可食用。 2、脾胃虚寒的人应少吃。
西葫芦炒油条很简单，但很好吃哦，动手试试吧！ 西葫芦炒油条简介 西葫芦无需焯水，急火快炒后，脆爽适口，而且析出的水分配上酥脆的油条，吃起来那真是水润香甜，回 味无穷。 西葫芦炒油条原料： 凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个。 西葫芦炒油条做法 1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用； 2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉； 3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香； 4、下入西葫芦大火翻炒1分钟； 5、烹入生抽、盐、糖调味； 6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味； 7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。 补充知识 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用； 2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效； 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦是我们餐桌上少不了的一道蔬菜，我们一起了解一下他们的营养和功效吧。 西葫芦营养价值 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g， 脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。 西葫芦功效 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群 一般人都可食用。 适用量 每次82克。 温馨提示 不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。
西葫芦非常的好吃，而且也十分的营养 西葫芦营养价值 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。 西葫芦功效 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 西葫芦怎么做好吃 西葫芦本身就非常的好吃，而且也十分的营养,做法也有很多的。比如说西葫芦可以素炒，放一些葱姜蒜作料就可以炒得非常的好吃，同时西葫芦可以和肉、鸡蛋、西红柿一起炒着吃，做法都是非常的简单的。 京酱西葫芦 主料：西葫芦 辅料：海米、枸杞 调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 烹制方法： 1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 特点：色泽红亮，口味咸鲜。 肉塞西葫芦 材料：3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。 制作： 1、把西葫芦洗净，切成两半，不要削皮； 2、掏空西葫芦的肉； 3、搅拌肉、西葫芦的肉和盐； 4、塞满整个西葫芦里； 5、放在一个抹了黄油的盘子里，在th.8的火温下烤50至55分钟； 6、最后，把每半个西葫芦在平均切成3份，即可。 淋蚝油西葫芦 材料：中小个西葫芦2根,红椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，盐味精油香油 做法： 1）红椒大蒜切碎末，预备。 2）西葫芦削皮去瓤切薄片，然后焯水断生 3）西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀 4）然后热油锅，爆香红椒蒜末，然后淋在西葫芦上，再搅拌均匀 酸辣西葫芦 一个西葫芦 洗净，切开，掏出籽籽 切片装盘。 准备大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜 开火 上锅。油热 爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替） 。加盐后翻炒 几下 就可以出锅了 西葫芦炒肉片 ．猪上肉２５０克．西葫芦一个洗净切片．猪肉洗干净去皮．肥瘦分切开后切片，瘦肉加料酒．生抽．老抽．生粉．白糖．味精各少许搅拌均匀．锅开小火放肥肉下去煎出油后放西葫芦拌炒放瘦肉再用放瘦肉的碗装少量水放锅里炒至熟透明即成．
西葫芦的钙含量相当的高，是一种最好的补钙蔬菜，老少佳宜，多吃很不错的。 西葫芦 又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。 西葫芦原产北美洲南部，到19世纪中叶中国开始栽培，现在在世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 功效 1．西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 2．西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 3．西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 4．西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。 5．西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 6．可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 7．其果实味苦,具有解乏、提神、镇痛等功效。 贮存要领 挑选外皮没有损坏的西葫芦，放在屋内阴凉通风处，不要沾水，不要随意移动和磕碰，保持温度在0℃左右，这种方法一般能将西葫芦保存到春节。 烹煮知识 1．不宜生吃。 2．烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 饮食宜忌 1．一般人群均可食用。 2．脾胃虚寒的人应少吃。 美味佳肴 红椒西葫芦 原料：西葫芦一个（实耗半个）、木耳4-5朵、红椒一个（实耗1/4个）、盐1/2茶匙、香油1/4茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2滴。 做法：1.西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发。 2.西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用。 3.腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的，可以加点辣椒。 西葫芦炒鸡蛋 主料：西葫芦200克，鸡蛋150克。 调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。 做法：1．鸡蛋打散加盐、味精搅匀。 2．炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。 3．锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。 4．西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可。 祛病小偏方 西葫芦可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳将西葫芦做成熟食，长期食用即可。 所含营养素（每100克） 热量千卡 蛋白质克 脂肪克 碳水化合物3．8克 膳食纤维0.6克 维生素A5微克 胡萝卜素30毫克 硫胺素毫克 核黄素0．03毫克 烟酸0．2毫克 维生素C6毫克 钙毫克 磷毫克 钠毫克 镁毫克 铁毫克 锌毫克 钾92毫克
西葫芦的做法有很多种，而且简单易学，下面介绍下西葫芦炒肉片的做法： 西葫芦炒肉片简介 西葫芦炒肉片是一道简单的家常小炒。做法简单，味道却很鲜美。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺 止咳、消肿散结的功能。有提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。 西葫芦原料 瘦猪肉 西葫芦适量油 适量盐 适量葱 适量姜 1勺耗油 适量酱油 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量淀粉 适 量料酒 适量泡椒 适量蒜 西葫芦制作步骤 1 西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。 2 将猪肉切片。 3 西葫芦也切成片。 4 葱切碎，姜切丝，蒜切片。 5 肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 6 锅中注油，烧热。 7 下入泡椒煸炒。 8 放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。 9 倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。 10 加入鸡精调味即可。 温馨提示 西葫芦要选用鲜嫩的，也可不用去皮直接炒。
西葫芦是我喜欢的蔬菜之一，烫面西葫芦煎饺更是我的最爱，给大家分享一下做法： 烫面西葫芦煎饺 原料：面粉4量杯，西葫芦，豆腐干，一茶勺盐，开水200毫升 做法： 1、和面揉面醒30分钟； 2、揪成小剂子； 3、擀皮，包饺子； 4、锅中放少许油，大火煎2分钟，倒入50毫升水，转中火，盖上盖子焖5-8分钟，看到锅里的水没有 了就好了。 馅子的做法： 1、小西葫芦5个，豆腐干少许，葱姜少许； 2、西葫芦插丝，放入1桌勺盐；并将豆腐干切碎。 3、等待5分钟； 4、降水分挤出； 5、将豆腐沫炒熟； 6、所有的材料搅拌一起，放少许酱油，花椒粉和糖。馅子好清香，一边包饺子一边吃馅子。 特点：煎饺，外焦，咬起来香脆可口，馅子清香无比，烫面的皮子很筋道，看起来比较晶莹。 食疗作用： 1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效； 2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作 用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦是家常菜之一，今天我们学习一下醋溜西葫芦的做法： 原料： 西葫芦一个、黑木耳、醋、盐、糖、蒜、蘑菇精。 做法： 1、西葫芦洗净切片，黑木耳洗净； 2、蒜炝锅后加入切好的西葫芦片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一点糖； 3、快熟时加入盐，放入一点味精出锅即可。 温馨提示 1 西葫芦不要炒得太过火，以免造成营养流失。 2 西葫芦用生油腌制的作用主要有2点： （1）防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁） （2）可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽 适宜人群 1. 一般人群均可食用。 2. 脾胃虚寒的人应少吃。
西葫芦的做法有很多种，下面给大家介绍一种简单的做法---西葫芦炒鸡蛋： 西葫芦炒鸡蛋简介 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。 西葫芦是一道大众菜，夏秋时节，物美价廉，是不可多得美食，一般人群均可食用，含钠盐较低， 西葫芦炒鸡蛋材料 主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克 西葫芦炒鸡蛋做法 1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀； 2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用； 3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味； 4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。 温馨提示 1 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 2.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。 3.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。
西葫芦可是一种很不错的瓜类蔬菜哦，我们的餐桌上会常常看到，我们看看他的营养是什么？ 西葫芦营养价值 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质 0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙 22－29毫克。 西葫芦功效： 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 保健功效： 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用； 2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效； 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。相关人群： 1、一般人群均可食用。 2、脾胃虚寒的人应少吃。食疗作用： 1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效； 2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦怎么吃才好吃呢，那么今天就给大家具体说说看看： 西葫芦烩番茄 【原料】西葫芦一个、番茄2个。 【做法】 1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。 2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。 3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。 4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。 西葫芦蛋饼 【原料】西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油 【做法】 1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻。 2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状。 3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀。 4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅。 西葫芦炒肉片 【原料】里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。 【做法】 1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、西葫芦切薄片; 3、蒜切碎; 4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用; 5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软; 6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。 芝香椒油西葫芦 【原料】西葫芦1个、姜3片、干红辣椒3根、白芝麻10g。 【做法】 1、将西葫芦洗净，切成5mm厚的片;(不用去皮) 2、干辣椒切末，姜切末; 3、将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开; 4、开小火，撒适量盐，开始煎; 5、中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。 西葫芦炒鸡蛋 【原料】西葫芦、鸡蛋。 【配料】葱蒜、盐、鸡精。 【做法】 1、西葫芦洗净切片; 2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅; 3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦; 4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅; 5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。 韩酱鱿鱼西葫芦 【原料】鲜鱿鱼、西葫芦、韩式辣酱、蒜片。 【做法】 1、西葫芦洗净切片; 2、鱿鱼去除内脏，撕掉薄膜，洗净。在内层打花刀后切片，入沸水中快速汆烫下后捞出冲净; 3、锅入油，热后放入蒜片煸炒出香味，然后倒入鱿鱼和西葫芦，翻炒一下; 4、调入韩式辣酱，快速炒匀，再调入少许盐和几滴香油即可。 凉拌西葫芦 【原料】西葫芦300g、花生碎30g。 【调料】干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。 【做法】 1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮; 2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份; 3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎; 4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水); 5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味; 6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
西葫芦的种类是有很多种的，那么今天就给大家说说西葫芦的品种种类： 【一窝猴】 北京地方品种，华北均可栽培。植株直立，分枝性强，叶片为三裂心脏形，叶背茸毛多，主蔓第六至第八节出现雌花，以后连续7-8片叶节节都有雌花，单株结瓜3-4个。瓜短柱形，端口瓜皮深绿色，表面有5条不明显的纵棱，并密布浅绿网纹。老熟瓜皮橘黄色，单瓜重1-2㎏。果实肉质嫩，味微甜，肉厚瓤小。播种至收获约50-60日，采收期45天左右，亩产4000㎏。早熟，抗寒，不耐干旱。 【花叶西葫芦】 又名阿尔及利亚西葫芦。北方地区普遍栽培。蔓较短，直立，分枝较少，株形紧凑，适于密植。叶片掌状深裂，狭长，近叶脉处有灰白色花斑。主蔓第五至六节着生第一雌花，单株结瓜3-5个。瓜长椭圆形，瓜皮深绿色，具有黄绿色不规则条纹，瓜肉绿白色，肉质致密，纤维少，品质好。单瓜重1.5-2.5㎏。从播种至开始收获约50-60日，采收期60天左右，亩产4000㎏以上。较耐热、耐旱、抗寒，但易感病毒病。 【阿太】 山西农科院育成的一代杂交种。叶色深绿，叶面有稀疏白斑。矮生，蔓长33-50㎝，节间短，第一雌花着生于第五六节，以后节节有瓜，采收期集中。嫩瓜深绿色，有光泽，老熟瓜呈黑绿色。50天后可采收，亩产5000㎏左右。 【早青】 山西的农科院育成的一代杂交种。结瓜性能好，瓜码密，早熟。播后45天可采收，一般第五节开始结瓜，单瓜重1-1.5㎏。采收250g以上的嫩瓜，单株可收7-8个。瓜长圆筒形，嫩瓜皮浅绿色，老瓜黄绿色。叶柄和茎蔓均短，蔓长30-40㎝，适于密植。亩产4000㎏以上。本品种有先开雌花的习性，为让早期雌花结瓜，需蘸2，4-D。 【站秧】 黑龙江省地方品种，东北地区栽培较多。主蔓长30-40㎝，节间极短，可直立生长，适于密植。叶片较大，有刺毛，缺刻深裂。嫩瓜长圆柱形，瓜皮白绿色，成熟瓜呈土黄色，肉白绿色。单瓜重1.5-2.5㎏，早熟，较抗角斑病和白粉病。播后约44-50天可采收，亩产4000-5000㎏。 【黑美丽】 由荷兰引进的早熟品种。在低温弱光照条件下植株生长势较强，植株开展度70-80㎝，主蔓第五至七节结瓜，以后基本每节有瓜，坐瓜后生长迅速，宜采收嫩瓜平均每个嫩瓜重200g左右。瓜皮墨绿色，呈长棒状，上下粗细一致，品质好，丰产。每株可收嫩瓜10余个，老成瓜2个(单瓜重1.5-2㎏)。适于冬春季保护地栽培和春季露地早熟栽培，亩产4000㎏左右。 【灰采尼】 从美国引进的杂交种。外形与“花叶西葫芦”相似，唯叶缺裂稍浅。生长势旺，抗病性强，果实生长快，坐果率高。 【长蔓西葫芦】 河北省地方品种。植物匍匐生长，茎蔓长2.5m左右，分枝性中等。叶三角形，浅裂，绿色，叶背多茸毛。主蔓第九节以后开始结瓜，单株结瓜2-3个。瓜圆筒形，中部稍细。瓜皮白色，表面微显棱，单瓜重1.5㎏左右，果肉厚，细嫩，味甜，品质佳。中熟，播后60-70天收获。耐热，不耐旱，抗病性较强。亩产3000-4000㎏。 【绿皮西葫芦】 江西省地方品种。植株蔓长3m，粗2.2㎝。叶心脏形，深绿色，叶缘有不规则锯齿。第一雌花着生于主蔓第四至六节。瓜长椭圆形，表皮光滑，绿白色，有棱6条。一般单瓜重2-3㎏。嫩瓜质脆，味淡。生长期100天左右，亩产2000㎏以上。 【无种皮西葫芦】 甘肃省武威园艺试验场育成。种子无种皮，为以种子供食用的品种。植株蔓生，蔓长1.6m，第一雌花着生于第七至九节，以后隔1-3节再出现一朵雌花。瓜短柱形，嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黄色，单瓜重4-5㎏。每100㎏能采收种子1.5㎏。种子灰绿色，无种皮，千粒重185g。种子供炒食或制糕点。 此外，西葫芦还有两个变种：园艺变种Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.和特殊蔬菜Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.，中文名均称金瓜。
西葫芦是一种常见的蔬菜，那么西葫芦如何更好的进行栽培呢?今天给大家具体说说看看： 选种浸种 去除杂物，选取干净饱满，千粒重200g左右的种子，置入瓦盆或其它无油污的容器中， 先用冷水浸泡，再用50-55℃的温水烫种，不断搅拌，保持15-20分钟，自然冷却至20-30℃，浸种4-6小时，捞出后再用1%高锰酸钾浸20-30分钟，以消毒杀菌。风干，至半干时可加温催芽，温度以25℃为宜。如种子量大，催芽时可翻动，以促使发芽整齐，但出芽后即不再翻动。 播种 芽长约1.5cm时播种，需选择晴朗温暖天气。若遇阴雨天不能播种时，可将种子置于冷凉处，控制幼芽生长。 播种的营养土应在播种前20-30日前配制好。选用未种过瓜类蔬菜的无病土壤和农家肥配制，通常用园土6份与腐熟的马粪或圈肥4份混合。置于苗床或纸袋、塑料钵(直径9-10㎝)中，厚度8-9cm。播种后覆土约2㎝。 幼苗生长 幼苗易徒长，需严格控制温度湿度。播种后幼苗萌出土层前宜保持高温，昼温25-30℃，夜温18-20℃，地温22-24℃，相对湿度80-90%，约3-4天出苗。幼苗出齐后适当降温并通风，昼温25℃左右，夜间13-14℃，第一片真叶展开后夜温降至12℃。定植前8-10天，应逐渐加大通风量，并降温炼苗，一般白天15-25℃，夜间6-8℃。 定植与田间管理 经30-35天的苗期管理，培育出具3-4片真叶的幼苗，可进行定植。 定植前先要施足基肥。亩施优质农家肥3000-5000㎏，也可施用马粪、羊粪等。 整好地后，起成60-65㎝距离的垄，按株距40-50㎝刨埯，每亩定植2000-2500株。也可做成1.3m宽的平畦，每畦种植两行。 栽苗时坐水栽，待水渗下后，封埯并扶正瓜秧。 定植安全期地温13℃以上，夜间气温不低于10℃。 缓苗后应追肥(施用饼肥150-200㎏，或50-60㎏三元复合肥)，并浇“催秧水”，但因地温较低，不宜浇水过多。此后应及时中耕松土，不施水肥，待第一个瓜长到10-12㎝后再浇水。结瓜后一般5-7天浇水一次，以保持表土湿润为度，雨季则需排水。 结瓜期顺水追肥，一般追肥2-3次为宜。每次施用粪稀1000-1500㎏/亩，或碳酸铵10-15㎏/亩。 注意水肥管理，苗期或第一雌花坐果期肥水过多易徒长;后期水肥跟不上则产量降低。此外，早期留果过多易造成秧发育差，影响总产量。 为早熟高产，还应进行人工授粉(尤其是在无昆虫授粉时)。每天上午6-8时，把正开放的雄花采下，剥去花冠，露出雄蕊，在雌花柱头涂抹数次即可。 如需留种，一般应选取后期结的瓜，否则影响产量;专门留种的植株可不受此限。