1 锅中加水，放入粉条，大火煮沸 2 炒锅加食用油，放入蒜片，爆香 3 放入豆芽，大火翻炒2分钟，加生抽、鸡精、盐，继续翻炒2分钟 4 倒入粉条，翻炒均匀，加入葱花适量 5 出锅装盘，撒葱花红辣椒点缀
1 首先将豆芽洗净 2 魔芋豆腐切成薄片然后放入热水中浸泡一会去除异味，或者放入锅中焯水2分钟左右取出 3 切上少许大蒜、生姜当作调料 4 起锅倒入适量食用油，倒入蒜末、姜末翻炒爆香 5 爆香后倒入魔芋豆腐，大火翻炒2分钟左右 6 继续放入豆芽菜，不断翻炒 7 翻炒至豆芽菜变软后，倒入适量盐、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒入味即可；（注意大火翻炒，这样能保证豆芽菜爽脆；）
1 自己发的绿豆芽很嫩 2 用水清洗干净 3 准备好所有材料 4 韭菜切段，蒜拍碎 5 热锅下油，放蒜爆香 6 大火，放入豆芽 7 翻炒几下 8 下入韭菜 9 淋入适量的酱油 10 适量的盐调味即可出锅
1 粘米粉加适量的清水和鱼露，搅拌成舀起能顺滑流下的状态 2 绿豆芽洗净，香葱切颗粒，鸡蛋打成蛋液备用 3 电饼铛加热植物油，将豆芽放入翻炒至软 4 撒入香葱颗粒，接着将米浆缓缓倒入，要覆盖住豆芽即可 5 凝固后将蛋液浇入 6 翻面煎至微黄就好了
步骤1 主辅料： 绿豆芽、尖辣椒 步骤2 把绿豆芽洗净，沥干水分 步骤3 尖辣椒洗净切条 步骤4 热油，小火炒香花椒粒 步骤5 放入绿豆芽 步骤6 旺火快速翻炒 步骤7 放入尖辣椒 步骤8 翻炒后，加盐调味 步骤9 烹入香醋 步骤10 炒匀即可关火 步骤11 出锅装盘，即可上桌
“绿豆芽”很普通，但你要是精心，也能制作出可登大雅的宴会菜肴。你比如，可把豆芽菜用手掐去两端，只要中间的茎，这就是高档酒楼俗称的“掐菜”，就连国宴都用它。 “掐菜”，在宴会中可凉拌，可爆炒，亦可制作炸春卷的馅料。还有一种做法，叫做“油泼掐菜”，据说，过去周恩来总理就很喜欢这种吃法。 今天做的这款，是配以猪里脊丝炒的一种做法，其味道清淡而鲜美，用的是爆炒法。炒掐菜一定要用旺火爆炒，才不易出汤，最关键的是，炒熟后还不能塌秧。别看豆芽菜，是很要功力的一道菜，但掌握了操作要领也是很简单的。其实，炒这种菜就是一个字“快”，在两分钟之内操作完成，任何人都可以把它炒好。 今天做的是“清炒里脊丝掐菜”，按此法也可炒“鸡丝掐菜”，都是很美味的菜肴。具体做法如下。 原料： 猪里脊丝80克、绿豆掐菜350克、青红椒丝个15克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉少许、黄酒5克、米醋1克、葱油15克。 做法： 1、先浆制里脊丝，里脊丝里面放入黄酒、盐、胡椒粉、鸡精。 2、里脊丝里放好调料后，再放一茶匙的干淀粉和适量清水抓匀备用。 3、在另一只碗里放入调料，勾兑炒汁，先滴入三至四滴米醋，再倒入5克黄酒。 4、炒汁里面再放入盐、白胡椒粉和鸡粉调匀备用。 5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉丝滑散。 6、倒入掐菜，开大火翻炒，倒入炒汁翻炒均匀便可出锅，此菜制作只需两分钟。 此菜特点： 颜色洁白、爽脆亮丽、肉丝嫩滑、口味咸鲜。 温馨提示： 1、掐菜制作，只需把绿豆芽掐去两端即可，然后漂洗干净。 2、炒菜时，滑肉丝要用热锅凉油，这样可防止粘锅。下入掐菜后，要始终用旺火，炒出的菜才会不塌秧不汪汤，掐菜根根爽脆将将断生才最为地道。 3、清炒的菜肴，里面放入三两滴醋可起到提鲜的作用，切不可多，经过高温醋会蒸发，留下一股特有的鲜味儿，吃起来口感会更好。 // 大炒勺的这款节日家宴爽口小菜“清炒里脊丝掐菜”就做好了。如有兴趣，还可改为“清炒鸡丝掐菜”，其做法相同，供朋友们参考！（责任编辑：王健淇）
今天，给大家介绍一道素菜，它快手但美味，营养价值也特别的高，那就是黄豆芽炒韭菜，一把豆芽一把韭菜，下锅快炒5分钟之内出锅，真的比大鱼大肉还要好吃呢，关健是它也超级实惠，3块钱一盘菜，妥妥的搞定耶豆芽炒韭菜的家常做法。韭菜炒豆芽这样炒更加鲜嫩！ 韭菜炒豆芽 BY幸福精灵a 用料 主料黄豆芽300克韭菜200克辅料红椒1个大蒜10克蚝油20克精盐2克食用油20毫升1.主要原材料准备。 2.黄豆芽，掐掉根须，洗净沥水。（个人喜好吧，咱家吃豆芽，都会掐掉根须的，虽然很费时间） 3.韭菜择洗干净后切寸段；大蒜切片，红椒改刀切块。 4.热锅冷油，下大蒜煸香。 5.先下韭菜根翻炒。 6.再下黄豆芽。 7.炒至黄豆芽略断生的时候加入蚝油。 8.快速翻炒后加精盐调味。 9.下韭菜叶。 10.下红椒。 11.大火快速翻炒，出锅即可。 豆芽炒韭菜对身体有什么好处？ 谢谢邀请我，回答这个题目！我分三点说，①说:银白色豆芽搭配翠绿的韭菜是绝搭，豆芽炒韭菜是一道色香清淡爽口，大家最爱，营养丰富的菜肴喽！②说:豆芽炒韭菜:A→豆芽(如黄豆，绿豆等……)热量极低，水份多，维生素丰富，它最大的特点是:膳食纤维多，能够促进胃肠蠕动，排便等……优点，加快减肥减脂速度！B→韭菜热量低，维生素全，水份多，大量粗纤维促使肠蠕动，通便等……。C→豆芽炒韭菜，两种蔬菜有着共同优点，是减肥减脂时最佳首选菜肴！③说:豆芽炒韭菜做法，豆芽，韭菜洗净，韭菜切寸段，锅热放油侍油6成后，放入豆芽炒到5成放入韭菜，韭菜变色加入盐出锅！重点:掌握火候速度快，以免出汤！以上三点是我小小的建议啦！！！
很高兴邀请我来回答怎样生绿豆芽。绿 豆是生活中常见的杂粮，很多人日常都喜欢吃，绿豆除了可以直接吃外，还可以发成绿豆芽食用，但是豆芽想要去种植的好，其实在过程当中，也是有着许多的需要去注意的事项，并没有大家想象自己与其它人完全不同的一些想法和做法。因为绿豆芽是在黑暗中催芽的，当绿豆芽见到光以后，就会进行光合作用。这种光合作用能产生一种物质成分，这种物质成分就会让绿豆芽变苦。所以在发豆芽的时候尽量要避光，而且就算见光的绿豆芽也是可以吃的。种植注意事项。 1、我们必须要去尽可能挑选一些饱满，并且周边无明显伤痕的种子，这样的种子有着自身相对来说比较顽强的生命能力。2、在选择了比较好的绿豆之后，我们就可以去开始我们的准备工作。就比如说非常简单的一个步骤，将它去放到温水里面，去浸泡一段时间，这个时间最好是24个小时。这样能够充分激发出它的一些活性。 3、因为有了这样的一个浸泡的过程，才能够让我们接下来的步骤，变得更加的快，也能够让我们种绿豆芽的，这样一个经过更加的轻松一点。在经过这样的一个浸泡之后，其实也就开始准备绿豆芽的发芽情况了。 4、但是在这个等待的过程当中，我们也不能够无动于衷，也必须要去创造一些，适宜它生长的环境。只有去创造了这些，相对来说它更加容易去生长的环境，才能够帮助它。 5、为了能够让它在这个过程当中，生长下去，我们必须要在这个时间段里面，注意这个相关的问题，必须要充分的保证它的黑暗而且必须要保证这个水分的充足，一天必须要保证给它增加四次水。这样的一个加水的过程，其实并不是因为它需要这些水分。 想要绿豆芽长得又快又好。办法如下，倒入开水(热开水，烫不死的，别担心，我总用这个方法，据说不出芽的是转基因豆子，没遇到过不出芽的豆子，不知道这是不是真的）没过绿豆2厘米，用开水泡豆子发芽快，豆芽不苦，而且更适合不爱发芽的陈豆子；盖上盖子放到温暖的地方，我用的是一个不用的烧水壶，盖子和壶嘴都能盖上，避光豆芽不易变色，而且冲水的时候从壶嘴处灌入自来水。水从壶嘴的小孔处流出，豆子不会跑出来；大概10个小时左右就能出芽，将里面的水从壶嘴处倒出去，用新鲜的水冲一遍，凉水就可以，温水冲会长得更快，以后每天都要冲豆芽2~3遍水；看了上边的介绍，相信你已经有了了解了吧。赶紧吃吧，又长了一些已经够长了，喜欢更长的就接着冲水吧，太长了还是吃不完的取出来放入保鲜袋冰箱冷藏能保持3~5天。以上回答希望能帮助到您。
己发黄豆芽，纯绿色、无添加黄豆芽怎么发又粗又快！俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣！ 第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~ 虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！ 自发豆芽成功须知： 1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。 2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人 3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！ 4.在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！ 【自发黄豆芽】 原料：干黄豆 工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只 做法： 1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水 2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好 3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面 4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上 5.上面再盖上另一块湿的纱布 6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮 7.每天都要给豆淋水3–6遍，也就是要保持豆的湿润度 8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上 9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了 黄豆芽的成长过程 第二天 第三天 第五天 纯绿色豆芽、去皮、去根、洗净
变绿的豆芽可以食用。豆芽变绿是因为缺乏水分和接触较久的光线，可以正常食用。土豆存放时间过久，或受环境的影响，会出现发芽的情况，在此过程中会产生龙葵素，此时不宜食用。 变绿的豆芽和发芽的土豆哪个可以食用 一般的豆芽在发芽的时候不需要见光，正常颜色是黄色。豆芽变绿是因为豆芽见了光进行了光合作用，外加缺水。 如果自己在家发豆芽，想要避免变绿，可以将豆芽一直放在无光的地方，且要注意浇水的量和时间。 发芽的土豆中含有有毒的生物碱，较重要的是龙葵毒素，其会抑制胆碱脂酶的活性，损伤胃肠道，严重时还会带来其他的健康问题。
要选择颗粒饱满、大小均匀的种子，种植的容器下方要带有孔器，发芽时，温度要控制在15-32℃左右且在黄豆上压一个重物，可以加快发芽的速度。要定时进行换水，每隔一周浇一次水。 黄豆芽 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。在豆芽菜里，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象。 黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍，但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。 黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。
黄豆芽焯水3-5分钟能熟。黄豆芽是黄豆种子芽，是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。 黄豆芽焯水几分钟熟 黄豆芽的自制方法也很简单，先把黄豆用水泡大，然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里，在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度，几天后就会发芽。 黄豆芽炒香肠，也很好吃，只需要把焯过水的黄豆芽和香肠一起翻炒几下就可以出锅装盘了，好吃又下饭。 也可以做凉拌韭菜黄豆芽，把黄豆芽和韭菜一起焯水三分钟，大蒜，小米椒剁碎，浇入热油，调入生抽，醋，少于盐，最后与黄豆芽韭菜拌匀即可。
黄豆芽想要泡发得又快又简单，一定要选择当年或者隔年的豆子，不要选陈豆，不然会发不起来，泡豆时水温保持在22℃左右，夏季要经常浇水减温，冬季可以在炉具或者暖器上泡豆。 黄豆芽泡发注意事项 黄豆的选用，选择当年或者隔年的豆子，不要陈豆，不然会发不起来，挑选颗粒大饱满圆润的豆子，放入盆中进行泡发。 盆中的水不宜过多，水温保持在22℃左右即可，夏季需要经常浇水降温，冬季则可以放到暖炉上进行泡发。 泡发时找快布盖住，纱布或者蒸屉布都可以，避免阳光照射，耐心等待，泡发后将没有发芽的豆子挑出扔掉。
挑选颗粒饱满的黄豆作为原料洗净放入温水中浸泡至黄豆胀大，然后将它倒入筛子中盖上湿毛巾，放置至避光阴凉处，每天定时用温水浇灌，一周左右便能发好豆芽了。得到的黄豆芽营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质和各类维生素。 发豆芽是需要注意什么 首先要挑选颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作为原料。 浇水时要浇均匀，不留死角，以防红根或者烂根。 使用温度适宜的水进行浇灌，不能忽冷忽热，以防豆芽根变成红棕色。
发绿豆芽尽量选用当年或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，且颗粒饱满、色泽鲜艳。通常1千克绿豆约需1千克水，豆粒浸种的适合水温为20-23℃，浸种时间一般约需8-12小时。发芽最适宜的温度为21-27℃，不宜超过32℃。最后淋水催芽，淋的水量要多。 怎样发绿豆芽最快又好 绿豆芽即绿豆的芽，是豆科植物绿豆的种子经浸泡发出的嫩芽，主要食用部分是下胚轴。 绿豆芽在其生长发育至胚茎充分伸长，真叶将露或始露时为最佳采收时期。 此时胚茎长约5-6厘米，根长约0.5-1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。