据《三湘都市报》报道，近期，河南南阳唐河的一些做馒头、包子的早餐店老板被警方调查，原因是他们都在面食中加入了“含铝”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸铝钾。食用超标铝食品，可导致骨质疏松、影响智力。消息一出，人们纷纷表示担心，自己吃的馒头到底含不含铝？ 按照我国相关规定，2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。 // 军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者，太过松软的馒头确实有“铝”超标的风险。铝元素不是人体所需的微量元素，如果长期超量摄入，它具有蓄积性，可以沉积在大脑、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用，如引起神经系统的病变，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌等多种元素的吸收。 为了减少铝的摄入量，要少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品。不要买太“松软”的馒头、包子、发糕。
标榜是台湾首支获得健康认证的体重管理健康食品“绿膳纤胶囊”，因艺人陶晶莹而爆红热销，自5月上市至今，已热销60万盒，但是，根据媒体报导，近日却突遭台湾卫福部要求预防性下架，原因可能出自成分中的“芦荟素”含量超过国际公认标准的1770倍，虽然业者坚称无害，但医师提醒，过量食用恐增加大肠癌的风险。 “绿膳纤”是第一支获得“不易形成体脂肪功能”健康认证的健康食品，标榜的保健功效成分为儿茶素，另有乳糖、芦荟萃取物等成分，据媒体报导，造成绿膳纤预防性下架的问题成分就是芦荟素。1名张姓电脑工程师在吃了该项产品后，声称狂拉肚子4个月，“比泻药还有效”，投书媒体送检，竟发现芦荟素含量高达1万7千ppm，认定是造成腹泻的主因。 芦荟素摄取过量 恐腹泻、肾衰竭、罹大肠癌 林口长庚医院毒物科医师颜宗海表示，芦荟素主要存在芦荟叶的皮，具有毒性，高浓度或过量摄取，会刺激肠胃道，造成腹泻和呕吐，其中严重腹泻会提高脱水和肾脏衰竭的风险。 另外，过量摄取芦荟素，也可能增加肠癌的风险。美国曾有研究发现，分别以芦荟素或未去皮的芦荟叶喂食大鼠和小鼠，2年后发现大鼠的肠道出现肿瘤，但小鼠身体却没有变化。颜宗海医师表示，虽然芦荟素尚未被WHO列为致癌物，但从上述动物实验，不免让人担心有致癌的疑虑。 国际公认行业标准为国际芦荟科学协会（IASC）订出，芦荟素用于口服产品，含量应低于10ppm。台湾法规则规定用芦荟做食品原料时，应完全去皮，且产品需加标“孕妇忌食”的警语，而台湾常见芦荟口味的饮料，芦荟素是合法的香料类添加物，但仅能添加于饮料类，且容许量为0.1ppm。 绿膳纤预防性下架 厘清芦荟去皮与否 对此，绿膳纤业者强调产品没有违法，原料和制作过程都符合国际标准，使用者出现的腹泻情况可能是因个人体质不适合所致，且产品含有乳糖颗粒，也可能是乳糖不耐症所导致的腹泻状况。 // 绿膳纤发言人李依芸上午召开记者会澄清，1.77万ppm听起来浓度高是因为绿膳纤为天然芦荟浓缩萃取，而绿膳纤所含芦荟素毫克数约等于一瓶芦荟汁，含量非常低，1.77万ppm的数值相当正常。她强调，浓度跟含量是两个计算不同单位，绿膳纤芦荟含量超低仅8mg，“在安全上是相当安全的”。 台湾卫福部则表示，芦荟素在食品原料中无限量标准，无法判定是否违法，但因使用芦荟做食品原料时需完全去皮，为了厘清业者是否确实去皮的安全疑虑，所以要求业者预防性下架。
新闻回放：据信息时报报道，前日下午，8名路人先后在广州梅花园地铁口，食用流动小贩的卤鸭脖后，呼吸不顺、舌头嘴唇变紫发黑，紧急送医。医生称，患者均为亚硝酸盐中毒。25岁的小石中毒最重，他说，吃的时候就感觉很咸，吃着突然心跳加速、呼吸有点困难。南方医院消化科蔡建群医生说，小石等3患者送到医院，嘴唇、指尖、舌头都是紫的，手脚麻木、患者的动脉和静脉的血呈咖啡色，是亚硝酸盐中毒。第一时间接待小石的急诊科主治医生李晓强说，当时情况危急，如果救晚10分钟就会没命了。经过催吐、洗胃、导泻、高流量吸氧、用特效解毒药处理后，情况好转，脱离生命危险。 什么是亚硝酸盐？ 亚硝酸盐是一种常见的物质，广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；二、使肉类具有独特的风味；三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。但是一次性食入0.2-0.5克亚硝酸盐就会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。 亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。胃中的酸碱度适宜亚硝胺的形成。亚硝胺类化合物在腌肉、香肠、熏肉、鱼干、虾皮、鱿鱼丝等动物性食品中含量较高，有强烈的致胃癌作用。在胃酸不足的情况下，胃中细菌繁殖使食物中原本无毒的硝酸盐还原成亚硝酸盐，更会加大胃癌的危险。 亚硝酸盐本身是白色结晶，近似食盐，但加入肉类之后，可以与肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝基血红素，从而让肉制品在煮熟之后具有好看的粉红色（如图1）。这就是亚硝酸盐的发色作用。未经亚硝酸盐发色的肉类在煮熟之后是白色、淡褐色或褐色的（如图2）。图1：经亚硝酸盐发色的肉类图2：未经亚硝酸盐发色的肉类 舌头发麻可能是亚硝酸盐中毒前兆 南方医院消化科蔡建群医生介绍称，亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中，以及一些腐烂的蔬菜中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能产生亚硝酸盐中毒，如果食用这类食品出现舌头麻木、缺氧、胸闷等情况要立即停止使用，如果出现严重症状就尽早处理，可以先催吐并尽早送医院就诊。 相关阅读：食话实说第20期：隔夜菜中的亚硝酸盐真的会致癌？ 亚硝酸盐离我们有多远? 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红指出千万不要以为亚硝酸盐离我们很远，其实它很近很近。 随便在网上一翻，有关亚硝酸盐中毒的案例数不胜数，很多都是摊贩、餐馆中所制作的肉类熟食和肉类菜肴中毒的案例。这是因为，亚硝酸盐已经深入各种肉制品烹调当中，从仅用于猪、牛、羊肉当中，已经逐步发展到所有动物性食品都添加，甚至连鸡鸭肉、水产品也不放过。应用亚硝酸盐或含有亚硝酸盐的嫩肉粉、肉类保水剂、香肠改良剂来制作肉制品，让肉制品色泽粉红，口感变嫩，不易腐败，已经成为绝大多数厨师的不传之秘。 // 范志红教授呼吁管理部门和行业协会能早点制定相关管理规定，对亚硝酸盐的出售、储藏、使用都进行规范，对各种腌肉料、嫩肉粉中的亚硝酸盐含量和标注进行规范，不要让大量中毒事件用“误食”两字蒙混过关，不要让更多的人在患上癌症之后还懵懂无知。 健康提醒：隔夜菜和肉制品谁更可怕？5个问题的深度解答业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
日前，辽宁辉山乳业高钙奶被河北省食品药品监督管理局检测出硫氰酸钠超标，河北省食品药品监督管理局对河北省销售的该企业7种产品进行了应急抽检并展开调查。此事件被曝后，辉山乳业就回应称：送第三方检测产品均合格。而辽宁省食品药品监管局27日通报的最新调查显示，结果均为硫氰酸钠的含量在国家规定的参考值以下，全部合格。 事件回顾：河北检出硫氰酸钠超标 河北省食品药品监督管理局25日发布《食品销售安全警示》称，近期，秦皇岛市食品和市场监督管理局对销售环节乳制品质量安全进行抽检，在辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠，数值达15.20mg/kg(最高限定值10.0mg/kg)。 这份《食品销售安全警示》称，原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌，硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。 河北省食品药品监督管理局称，该局已经对市场销售的辽宁辉山乳业集团生产的高钙奶采取了停止销售措施，截至目前，河北省食品药品监督管理局已对市场销售的辽宁辉山乳业集团生产的高钙奶采取了停止销售措施。同时对河北省销售的辉山乳业7种产品进行了应急抽检并展开调查。 辉山回应：第三方检测 事件被媒体曝出后，辉山乳业很快就发表声明称，辉山乳业已将保质期内生产的利乐枕高钙产品送往第三方检测机构——北京谱尼测试科技股份有限公司(国内，国家级监测机构，获得国际CMS认可的检测机构)以及沈阳食品检验所，在第三方机构进行检验，产品全部合格。 而据辉山乳业官方回应解释称：“硫氰酸钠在牛乳中天然存在一定的本底值。硫氰酸钠属于国家食品安全风险监测项目，但目前国家没有明确规定的标准限值，尚在数据收集积累阶段”。其回应表示，“不超过10㎎/㎏”只是参考值，而非最高限量值。而辉山乳业的原料奶在2015年6月的外送检测结果中显示均在0.7~2.74㎎/㎏之间，属正常范围。 据辉山乳业一位负责人表示，该批次产品属于锦州工厂生产，所用原料奶来自锦州，入场快速检测硫氰酸钠的结果为阴性、合格，辅料(主要是碳酸钙、维生素D3)均无带入可能。 对于河北方面公布的检测结果，辉山表示，公司没有收到任何官方的检测结果和报告通知，也无法得知该检测机构是否具备资质，以及其检测方法是否权威科学，所以，“我们对河北方面披露的检测结果非常震惊，无法认同”。辉山乳业相关负责人王欣宇表示，公司今天将就此在北京召开说明会。 // 辽宁食药监局：未发现辉山乳业有硫氰酸钠 23日，辽宁省食品药品监管局接到河北省食品药品监管局通报，指出在河北省局近期组织的食品安全风险监测中，辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶(NN47-2)检出非食用物质硫氰酸钠(参考值≤10mg/kg，实测值15.20mg/kg)。辽宁省食品药品监管局立即组织风险评估专家委员会进行评估研判;启动核实调查机制，安排锦州市食品药品监管局会同义县市场监督管理局对该产品的生产基地进行现场核实。同时，辽宁省食品药品监管局由主要领导带队组成专题调查组，深入辉山乳业，对涉事产品进行生产环节全链条检查，并抽取相关样品进行应急检验。 调查组对该企业的配料间、成品库、生产现场核查结果未发现有硫氰酸钠，在其配料中也未发现含有硫氰酸钠的物质。监督执法专业人员对该企业库存高钙牛奶成品、原料奶;流通环节高钙牛奶成品、超高温灭菌乳成品、核桃牛奶调制乳等共8个批次样品进行抽取送检，经沈阳食品检验所(具有国家该项目食品安全检验资质)检测，送检样品中硫氰酸钠的含量均在国家规定的参考值以下，全部合格。
盐分摄入过多会诱发高血压，并增加心脏病、脑梗塞风险，因此，世界各国均开展限盐、减盐活动。据报道，英国在2003-2004年展开了大规模的减盐活动，然而，伦敦大学圣乔治校区的NaomiM.Marrero在针对居住于伦敦南部5-17岁青少年展开调查时发现，尽管国家开展了减盐行动，孩子的盐摄入量依然有超标倾向。该研究结果于3月10日发表于美国医学杂志《高血压》（电子版）上，盐摄入超标原因与多食面包、加工食品等有密切关系。 13-17岁孩子盐摄入量超过成人推荐量 Marrero从2007年10月到2010年6月针对居住于伦敦南部的儿童共计1807人开展研究，收集他们24小时里的小便样本，检测尿液中的盐分含量，并推测儿童的盐分摄入量。同时，通过拍摄照片记录孩子们的饮食内容（包括饮品），通过此分析孩子摄入盐分的主要食物。该次研究为针对英国儿童开展的最大的盐分摄取量调查。 研究中收集到340份尿液样品（女童162人，男童178人）。经过分析发现，按照平均每天的盐分摄入量来计算，5-6岁儿童盐分摄入量为3.75克，8-9岁儿童为4.72克，13-17岁为7.55克。由此可见，13-17岁青少年平均每天的摄入量已经超过了英国成年人每天食盐摄入量最大值（6克），而每个年龄段的盐摄入量都超过了推荐量70%。另外，男孩比女孩的盐摄入量更大，尤其是13-17岁及5-6岁两个年龄区间更加明显（13-17岁盐摄入量男女差约2.5克，5-6岁差约1克）。 基本食盐的饮食来源多为谷物制品如面包、早餐麦片（占全体比例36%，仅面包就占15%），肉类加工食物占19%，牛奶·乳制品等占11%。 限制加工食品中的盐分很重要 英国食品标准厅（FSA）出台成年人每日食盐摄入标准推荐量为每天不超过6克，但实际上成人平均每天食盐摄入量达到8.6克；而日本厚生劳动省推荐男性每天食盐摄入量不超过10克，女性不超过8克，而实际的量为11-12克。 根据过去的研究，食盐摄入量多的孩子比摄入少的孩子患高血压的风险高40%。Marrero表示，在欧美国家，孩子摄入更多的加工食品，因此，需要更严格地限制孩子的加工食品摄入量，另外，针对快餐、加工食品的含盐量，各国也应当出台相应政策加以限制。 这些加工食品中藏着大量隐形盐 说到高盐食品，多数人想到的是炒菜时加的盐，或者是咸菜、腌制品。其实，日常生活中，一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料，比如饼干就要加盐，膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠，这些含钠的食品添加剂都会给食物带来大量的盐，而这些盐因为不怎么尝得出咸味，往往被人们忽视甚至无视。 // 常见的“藏盐大户”：味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、浓汤宝、奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌、薯条、汉堡、比萨、方便面、香肠、鸡腿、午餐肉等。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
国际食品包装协会发布了“2014食品包装安全15大隐忧产品及消费警示”。据该警示，大家熟视无睹重复使用的筷子目前尚无国家标准，质量安全存隐患；色彩鲜艳的带有金边银边的陶瓷餐具其实或含有对人体有害的重金属。 据悉，国家曾针对一次性的木筷、竹筷出台了强制性国家标准以进行质量把控，而对于可以重复使用的筷子目前尚无国家标准。目前，重复使用的筷子大致可以分为竹筷、木筷、不锈钢筷、密胺筷。竹筷、木筷属于天然材质，是一般消费者的首选。而不锈钢筷、密胺筷可能存在重金属超标、密胺粉原料不合格导致甲醛析出等危害。 // 国际食品包装协会秘书长董金狮表示，消费者在选购竹筷、木筷时，总是为了追求天然选择“裸色”的筷子，但实际上，如果不涂上一层生漆的话，这些筷子就容易磨损开裂，食物残渣更容易残留在缝隙中，并滋生细菌。董金狮建议，重复使用的筷子应尽量减少磕碰，减少筷子表面上的磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，为细菌的滋生提供场所；建议半年更换一次且尽量将筷子竖着放；需要接触高温、油炸等食物时，尽量不要选择涂了生漆的筷子，应选用“全裸”的筷子。
在2012年，一项食品安全风险评估中发现，全国大约有32.5%的居民铝摄入量超过了国家规定的标准，也就是说全国有超过四亿的人存在铝超标问题。铝并不是人体的所必需的微量元素，摄入过量的铝会使人体的代谢作用受到干扰，长期缓慢地伤害我们的健康，影响人的智力、记忆和学习等。铝元素还会对神经系统造成巨大的破坏，导致自闭症、发育迟缓等，特别是倒退型自闭症。 常用铝锅做饭会导致“老年痴呆”？在我们的生活中，铝锅是一种常见的锅，在以前几乎家家户户都有，为何铝锅会这么受欢迎呢？主要是因为它具有以下3个优点：价格便宜：铝是地壳储量最多的一种金属元素，而且制造工艺成熟，铸造以及成型都非常方便，所以它的价格便宜；性能好：作为炊具，铝制品具有质量小、导热快的优势，铝的导热系数是铁的四倍，密度只有铁的1/3；散热好：铝的散热性是非常好的。因此，铝锅的这几项优势使它更亲民，所以在市面上很流行。有人说，长期用铝锅烹饪会导致老年痴呆，这是真的吗？在2008年的时候，欧洲食品安全局对膳食中的铝做了风险评估，发现于现在的证据来说，无法证明从食物中摄入铝会引起老年痴呆的风险。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会以及联合国粮农组织，分别在2011年和2006年对此进行过2次评估，都认为以目前的研究无法得出铝会导致发生老年痴呆的结论。其实，除了铝锅外，在我们的生活中还有很多其他铝的来源，如果不注意，就容易导致摄入过量的铝。通常来说，人体内的铝主要有4类来源：环境铝、炊具溶出铝、食物性铝和药源性铝。其中，环境铝几乎是从事铝相关的工作带来的；炊具溶出铝就是上述提到的有关铝锅等炊具带来的；药源性铝主要是来自药品中，比如治疗胃病的铝碳酸镁咀嚼片等。不过，真正厉害的是食物性铝，特别是面食含有的铝是非常多的，比如一根100克的油条含有铝86毫克。但是按照世界卫生组织的规定，对于60千克的成年人来说，每天的铝摄入量不能超过60毫克。此外，膨化食品、粉条的铝含量都是很高的。不粘锅涂层有毒还会致癌？不粘锅也是现在很多家庭都会使用的炊具，但是有些人会担心不粘锅的涂层有毒，会致癌，事实真的是这样吗？不粘锅的涂层通常是使用含氟的高分子聚合物，最常用的是聚四氟乙烯，也叫做特氟龙，该材料在260℃以下的环境中都是很稳定的。我们在炒菜的时候温度一般在200℃左右，油炸时的温度也不超过250℃，所以在日常烹饪时，是不用担心涂层会释放有害物质的。即使涂层在使用时被刮落，这种材料的分子也不会被我们消化和吸收，会通过排便排出体外，所以不用担心会致癌。日常生活中，究竟该选哪种锅炒菜好？我们在选购锅的时候，会发现有各种各样的锅，这些锅有哪些优缺点？该如何挑选呢？不粘锅不粘锅的锅底有不粘涂层，在炒菜时不容易黏附食材，而且还具有省油、容易清洗等优点。在烹饪时，如果在不粘锅中加入酱油或者醋，会增加不粘涂料的溶出率，所以在使用不粘锅时一定要冷锅冷油，也就是在开火前就要先放油，再放食材。还要注意控制好火候，最好不要爆炒，等到盛盘的时候再放酱油、调味等，在烹饪时还要注意开油烟机，避免吸入散发在空气中的挥发物。砂锅砂锅是用陶土在高温下烧制做成的，它的保温聚热效果好，很适合用来煲汤、熬粥、炖火锅等，但是不要用来炒菜，因为炒菜时油温很高，当砂锅里的油被烧热时，突然放入凉菜，砂锅就容易突然炸裂。所以，在使用砂锅前要先放水，然后再放到炉火上，如果是先烧锅再放水的话，也容易使砂锅炸裂开来。不锈钢锅不锈钢锅中含有镍和铬，这两种元素会在非强碱或非强酸的环境下，能够耐受400℃以下的高温，而且不会被腐蚀。但是如果不锈钢锅长期接触碱类和酸类的食物，容易引起化学反应，所以不能长时间盛放菜汤、酱油和盐。铝锅铝锅具有导热快、材质轻的优点，但是如果铝锅使用不当就容易释放出铝离子，过量的铝会聚积在人体的中枢神经系统和骨骼内，影响人体对钙的吸收。有研究发现，如果用铝锅去煮酸性的食材，容易释放出铝离子，所以要避免用铝锅来煮酸性的食物，比如番茄、醋和中药等，在用铝锅煮水和青菜时，调味要在盛盘后再进行。此外，铝进入人体后要由肾脏代谢，所以肾功能不好的人要避免使用铝锅。铁锅我国传统的铁锅是目前来说最为安全的炊具，生铁是用来制作铁锅的材料，一般不会含有其他化学物质，而且不会发生氧化。在炒菜时不会有溶出物，也不用担心脱落的问题，即使溶出有铁物质被人体吸收了，也是有好处的。不过，需要注意的是，铁锅容易生锈产生氧化铁，就容易对肝脏造成危害。所以在使用铁锅时，不要盛着食物过夜，最好不要用铁锅煮汤，以免将铁锅表面用来保护铁锅的油层消失而引起生锈。总之，各种材料的锅都有各自的优缺点，关键是要正确使用。参考资料：[1]《究竟该选哪种锅炒菜好？专家称要因菜而异》.生命时报.2015-05-23[2]《癌症？帕金森？老年痴呆？这些“锅”锅们不背》.中国互联网联合辟谣平台.2024-11-23 // [3]《铝元素可成“智商杀手” 日常需警惕摄入超标》.科普中国.2019-02-20未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
对煎炸食物爱好者而言，拥有空气炸锅，就仿佛拥有全世界。 炸薯条、炸鸡排、烤红薯、蛋挞……即便你曾是黑暗料理之神，用一口“网红神器”空气炸锅，也能做出色香味俱全的菜肴。图源网络不过在工业文明时代，所有的物质和用品都是工业品，这些物质本身在添加合成过程中，通过化学反应，总会产生一些意料不到的情况。韩国空气炸锅食物检出致癌物去年12月底，韩国消费者院公布的一项检测结果表明，市面上销售的10款空气炸锅，如果在使用过程中操作不当的话，会产生致癌物质。这10款空气炸锅中的4款产品，在把冷冻的薯条通过200摄氏度的高温进行烹饪的过程中，丙烯酰胺含量就超出了欧盟的安全标准2倍多，而这种物质具有潜在致癌性。图源：经济信息联播在烹饪的过程中即便不放入食用油，高温烹饪之后还是会产生丙烯酰胺。要命的是，这次接受测试的10款空气炸锅，都是市面上的畅销款，有的已经进入中国市场，也有欧洲的家电品牌，但具体品牌并没有公布。空气炸锅真的致癌？从检测的情况看，空气炸锅本身是不会致癌的，致癌的原因是烹饪时间过长以及温度过高，这进一步导致了致癌物的产生。换句话说，操作和使用不当，才会导致致癌物的产生。其实，空气炸锅的工作原理并不复杂，主要特点是封闭和空气内循环。高温之后，空气炸锅内部产生热空气，而高热的空气在锅内循环，从而使得加热的食物成熟。这种烹饪的好处是可以少放油或者不放油，相比于传统的烹饪方法，这样的方法既可以吃到煎炸的食物，又可以减少脂肪的摄入量，简直就是一举两得，对于现代社会提倡健康饮食的观念来说，这样的烹饪方法是值得提倡的。不过从食物本身的性质来说，只要是碳水化合物和蛋白质，在高温的作用下，就绝对会产生丙烯酰胺，这是正常的化学反应，无可避免。所以即便使用空气炸锅，也不能杜绝丙烯酰胺的产生。但话又说回来，日常少量食用高温油炸食物，丙烯酰胺的摄入不会过量，而且丙烯酰胺的致癌性直接相关的证据相对有限，所以人们也不必过度担心。如何正确选购空气炸锅？在日常生活中，空气炸锅虽然不会直接致癌，但如果产品不达标的话，也可能会产生一定的危害，所以空气炸锅的选购一定要是正规厂商的产品。空气炸锅本身的使用过程比较特殊，如果是不合格的违规产品，在高温的作用下，锅体本身就会释放出一些有害的物质来，而正规的产品则能够杜绝这种情况的发生。除了产品是否合格之外，在具体的容量和性能方面选购也应该加以注意。一般来说，空气炸锅的容量在3~5升左右，而一个4.5升的空气炸锅，则可以烹饪出四五个人的量来，所以在容量的选购上，如果家庭人少的话，选相对较小的就可以。在性能方面，则要考虑在烹饪过程中锅内的温度如何以及受热是否均匀，这考量的就是产品的质量问题了。那些相对较好的品牌，有自己独特的技术，可以将锅内的温度控制好而且受热面也能做到分布均匀，这样烹饪出来的食物就不会焦糊或者夹生。事实上，在产品绝对合格的前提下，烹饪的温度也不高过高，时间不要过久，煎炸食物的缺点相比于清淡类还是十分突出的。在日常生活中，煎炸食物的摄入还是应该减少，即便是有了空气炸锅，那也是偶尔尝个鲜，而不能天天把它烹饪出来的食物当作主餐，平日里还是要荤素搭配，清淡结合才会对身体有好处。参考资料：[1]《不用油能“炸”出酥脆感？空气炸锅是智商税吗？》 南方都市报 2024.7.8 // [2]《韩国10款空气炸锅检测报告：4款炸后致癌物超标》 观察者网 2019.12.28[3]《无油真的更健康吗？》 贵州都市报 2019.12.29未经作者允许授权，禁止转载
最近，赵女士的女儿在家上网课，为了减少走动时间，她给女儿网购了一个花纹漂亮的保温杯，女儿很是喜欢。 原本是为了健康多喝水，没想到一周后女儿出现了恶心呕吐、头晕目眩的症状，晚上睡觉还容易惊醒。 顾不上疫情影响了，赵女士带女儿去医院检查。 化验结果表明，女儿血液里的重金属严重超标，确诊为重金属中毒。 家里餐具都是陶瓷和木材，怎么会重金属中毒呢？赵女士想了一会，把目标锁定在了新买的保温杯上。 央视曝光劣质保温杯 央视曾经曝光19种不合格的保温杯，长期使用这些不合格的保温杯，可能存在致癌风险。工作人员抽查的保温杯品牌中，有不少是超市里常见的，而且销量不低。 图源：央视新闻 通常来说，合格的保温杯对人体是无毒无害的。但是，有一些不良商家为了节省成本，使用劣质的不锈钢，甚至是高锰低镍来做保温杯的内胆。这些劣质的内胆材料，会损害人体抗氧化系统，轻则引起头晕、恶心、呕吐、注意力不集中、失眠等，重则引起消化道疾病、皮炎和癌症等疾病。 说到这里，赵女士的女儿为什么会重金属中毒就有了眉目。保温杯内胆不锈钢的耐腐蚀能力由铬、镍等金属元素决定，如果使用的是符合国家标准的不锈钢，铬迁移量不超过0.4毫克/平方分米，那么保温杯内胆中析出的铬是微乎其微的，不会影响身体健康。 保温杯金属材质 图源：全景 但伪劣保温杯就不一样了，由不良材料制作成的保温杯内胆，重金属严重超标。如果长期使用重金属超标的保温杯，就会出现中毒迹象。 重金属中毒，对人体的伤害极大 以铬中毒为例，主要对皮肤和呼吸道产生危害。对皮肤的损害主要表现为刺激和腐蚀皮肤黏膜，引起皮炎、溃疡、红斑、水庖等。对呼吸道的损害主要表现为咳嗽、气短、胸闷、咽炎、肺炎、鼻炎等。 如果摄入的重金属铬剂量很大，就会引起胃溃疡、肌肉痉挛等症状，损害肝脏和肾脏，甚至伤害神经系统，使循环系统衰竭，出现休克，导致死亡。 如何挑选健康的保温杯？ “人到中年，保温杯里泡枸杞。” 本来保温杯是人们常用的保温工具，但是如果不慎使用了伪劣的保温杯，可能每天喝进去的不是养生茶，而是毒茶。所以，在选用保温杯的时候，我们也要学会仔细辨别，购买健康无害的保温杯，杜绝三无产品。 首先，看保温杯的内胆，保温杯的内胆多是不锈钢材质的，不锈钢材质又有多种类型，推荐购买食品级的保温杯。食品级的不锈钢内胆一般有304的代号标识，这种比较安全。 其次，要看保温杯的价格和牌子。所谓一分钱一分货，买保温杯也不能贪便宜，而是要购买有质量保证的。 最后，新买回来的保温杯，可以用淡盐水或者浓茶浸泡一段时间。如果保温杯内胆出现斑驳的痕迹，说明内胆存在重金属超标的情况，不建议使用。 健康使用保温杯：四不装 由于保温杯的保温功能突出，而且密封性较好，很多人除了用保温杯装开水，或者泡茶之外，还会拿来装牛奶、豆浆、果汁、饮料等。然而，保温杯可不是什么都能装的。 保温杯有4不装：不装酸性饮料、不装牛奶和豆浆、不装茶、不装中药。 ·苹果汁、酸梅汤、柠檬汁等酸性饮料具有酸性，会腐蚀不锈钢内胆，甚至析出不锈钢内胆的重金属。 ·牛奶和豆浆中的微生物在适宜的温度下会大量繁殖，加上保温杯具有密闭性，如果装牛奶和豆浆的时间较长，容易滋生细菌，喝了引起肠胃不适。 ·用保温杯泡的茶口感不佳，总有一股涩涩的味道，这是因为茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素，用保温杯泡茶会加快茶叶中芳香物质的挥发，影响口感。 ·煎好的中药里溶解了大量的酸性物质，极容易与保温杯内胆内发生化学反应。如果使用的是伪劣的保温杯，还会使重金属溶解在汤药里 ，导致喝下去的中药成为“毒药”。 “怪不得我的保温杯用了没多久内胆就斑驳不已。” “我经常用保温杯装打好的豆浆到单位喝，现在想想细思极恐。” “原本以为保温杯是万能的，想不到……果然还是玻璃杯最靠谱！” 相信看完这篇文章，很多人才知道原来使用保温杯也有这么多讲究。除了要学会挑选和使用保温杯之外，还要定期清洗，以免内胆滋生细菌，影响身体健康。 参考资料： [1]《用保温杯泡茶好吗？》.央视网. 2024-01-20 [2]《牛奶长时间放保温杯好吗？》.央视网 .2024-01-20 [3]《保温杯泡茶泡出重金属？不锈钢没有这么不堪一击》.科技日报. 2019-11-13 // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
具有酱卤肉的风味，无异臭。外观应为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈肉制品所应具有的自然色泽，无异物附着。 贵州省卫生监督工作人员提醒广大消费者，购买酱卤肉要警惕那些颜色格外鲜艳、卖相很好的酱卤肉。 // 专家介绍说，酱卤过的肉应该是暗红色的，颜色过于鲜艳应提防亚硝酸钠超标。优质酱卤肉的肉质应新鲜，略带酱红色，具有光泽;肉质切面整齐平滑，结构紧密结实，有弹性，有油光; 具有酱卤肉的风味，无异臭。外观应为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈肉制品所应具有的自然色泽，无异物附着。 (实习编辑：张曼)
记者走访了北京多个农贸市场，随机购买了鑫益佳、又一春两种销量不错的品牌真空包装鲜粽叶和稻香村的干粽叶，并针对其中的铜含量做了实验。实验结果显示，干粽叶未发现含有铜元素，而两款鲜粽叶的铜含量竟然都超过了250ppm（百万分之含量）。按照国家标准，食品中铜含量不得超10ppm。 中国农业大学范志红教授表示，正常鲜叶不可能有如此高的铜含量，两种粽叶都有后期加工“返青”的嫌疑。 据了解，硫酸铜是一种有毒物质，食物含有过量可导致急性肾功能衰竭。 市民反映：鲜叶包粽子，煮出“铜锈味” “这是什么味儿啊，怎么这么难闻？”家住首经贸附近的侯女士上周六非常郁闷，本来满心欢喜地包了一锅粽子，但是待下锅煮的时候，侯女士却觉得非常不对劲。 “整个厨房都是一股很难闻的味儿，有点苦，有点臭，闻起来跟化学物质似的。”侯女士上网一查，结果令她大吃一惊，“网上很多信息都表明，我买的真空包装的鲜粽叶是用硫酸铜泡过的，怪不得闻着有股铜生锈的味道，颜色还这么绿！” 虽然心里觉得浪费，但是侯女士最终还是把一大锅粽子给倒掉了，“还是明天去逛逛菜市场早市吧，看熟人那里有没有新鲜的卖”。 市场探访：挑选粽叶 居民自创辨别法 记者走访发现，由于地域限制，目前北京地区所售粽叶一般都为竹粽叶，苇粽叶较少，而出售最多的是干叶（也叫黄叶）和真空包装的鲜粽叶。 前天下午，记者在团结湖农贸市场拿起一包鲜粽叶看包装说明时，旁边一位大妈凑过来热心地询问是否要买粽叶做粽子，看到记者点头，她立马说：“没看新闻吗，加工的鲜粽叶很多都是泡了硫酸铜的，最好买干粽叶。” 在走访中，记者发现不少人对于挑选粽叶格外谨慎，甚至有自己的一套方法，“千万不要买颜色特别鲜亮的特别绿的，闻起来有怪味的也绝不能要，要买那种颜色有点灰暗，闻起来有清香的。”家住右安门附近的张大姐说道。 为了验证市民的担心有无必要，记者从团结湖农贸市场、金瀛农贸市场、民天综合市场、金旭菜市场和海淀五路居周围的农贸市场分别购买了塑封包装的新鲜粽叶。而在这些市场中，鑫益佳牌粽叶、又一春牌粽叶是最为常见的两种。其价格均为3元每包，每包50片。 在购买时销售人员告诉记者，干叶需要浸泡蒸煮之后才能使用，而新鲜的粽叶用塑封包装，只要拿水稍微清洗就能使用。而现在北京的鲜叶基本上都是这些牌子，每天的销量非常大。 专家说法 食品禁超10毫克／千克，粽叶含量无标准 今天上午，记者采访了中国农业大学的范志红教授。“这次试验虽不能完全证明会有多少铜通过粽叶进入到我们食用的糯米中。但却可以说明该粽叶的确有后期加工处理的嫌疑。”范志红教授告诉记者。 // “《食品中铜含量限量卫生标准》中的确有对食品中铜含量应≤10毫克／千克（换算成相对含量为10ppm）的指标规定，但粽叶中到底有多少铜渗入馅料之中，并不好确认。关于这个铜含量与流失的比例，全国范围内还没有这方面的研究，国家也没有专门的关于粽叶中铜含量的标准。”范志红教授表示。 “但在天然蔬菜和叶子中，铜含量非常低，新鲜的叶子铜含量一般在几个ppm。而我们实验检测到其铜含量却在261个ppm，大大高于它的天然含量。而且在温水浸泡之后其含量降至141ppm，降低了近一半。” “粽子在加工过程中和食用时，要经过高温蒸煮，返青粽叶中铜元素在高温下可能会游离到粽子之中，从而形成潜在的安全隐患。”范志红教授说。
在食品安全上，多数情况下人们只关注到了农药残留的问题，却忽略了兽药残留的问题。8月7日，浙江省市场监督管理局通报了2024年上半年食品安全监督抽检的情况。图源：浙江省市场监督管理局 在1776批次不合格的样本中，农药和兽药的残留超标问题占比达到了43.6%，集中突出的问题是：韭菜中腐霉剂超标；淡水鱼养殖方面是恩诺沙星、氧氟沙星超标；淡水虾中则是呋喃西林代谢产物超标。在此之前，黑龙江省以及广州市发布的上半年监督通报显示，部分商家售卖的食品存在兽药超标的现象，包括永辉超市大庆经六街店销售的银柳鱼、鲤鱼等淡水鱼恩诺沙星超标，钱大妈南岸路分店出售的“新鲜乌骨鸡”磺胺类药物超标近一倍。一、兽药残留的危害一直被消费者忽视兽药残留的问题经常被人们所忽视，但是兽药残留问题和农药残留问题一样严重。兽药在畜牧养殖领域被广泛使用，它可以降低动物的发病率与死亡率，促进动物快速生长以及提高饲料的利用率。但是，兽药的过量使用会导致药物在动物体内积累，并以残留的形式间接进入人体内，这些残留物要么是药物杂质，要么是在动物体内吸收和分解后的代谢产物，要么是未被彻底分解的原来药物。兽药残留会引发一系列健康问题，尤其婴幼儿的代谢功能还不完善，因此对药物更加敏感。氯霉素类的药物可以导致再生障碍性贫血；四环素类的药物会抑制牙齿和骨骼发育；大环内酯类药物会导致慢性中毒，诱发听觉障碍和肝损伤；氨基糖苷类药物会损害耳神经导致听力减退；瘦肉精则会对心血管造成危害。除此之外，兽药残留还会致癌、致畸和致突变。比如，链霉素和四环素可以引发畸形；黄曲霉素导致肝癌；磺胺类药物有致癌倾向；此外激素类添加剂普遍存在致癌风险。另外，促生长剂能够引起人体发育方面的毒性，导致人体内激素水平的紊乱和变化。而青霉素类药物的广泛使用，能够引起过敏反应和变态反应，严重的会导致休克和死亡。一些药物还具有抑制免疫方面的毒性，比如一些农药杀虫剂，药物残留首先存在于农作物中，而当动物吃了这些农药残留的饲料，便会引起淋巴细胞中毒从而导致免疫活性的下降，这些残留物即便到了动物体内都不能有效分解，还会进一步进入人体内。二、为何中国的兽药使用这么多？我国人口基数庞大，相应的肉蛋奶等食品的消耗量也就十分可观。数据显示，我国一年可以吃掉12亿头猪、5亿只羊、1亿头牛、100多亿只鸡鸭，还有几千万吨的鱼虾蟹。要维持这么庞大的供应量，首先就得保证这些动物的产量和数量。所以，即便兽药在不滥用的情况下，正常的兽药使用量也是世界第一，毕竟动物多，药用的自然就多了。三、生活中吃的肉蛋奶里，兽药残留多不多？今年春天，农业农村部发布的《2019年畜禽及蜂产品兽药残留监控结果》显示，此次检测的产品一共有9740批，涵盖了猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪肝、鸡肝、牛奶、鸡蛋、蜂产品等9类产品，主要检测的药物是18个大的种类一共90种药品，覆盖了养殖所需的所有药品。检查结果表明，9190批次畜禽产品中，合格的是9163批次，合格率达到了99.71%；550批次的蜂产品，合格批次为547批次，合格率达到了99.45%。所以通过抽检的情况不难看出，虽然存在不合格的产品，但绝大多数的产品都是合格的。因此在日常生活中，人们也不必过于担心兽药残留的问题，在购买肉蛋奶的时候，选择正规的大超市或者农贸市场，食品的安全大概率是有保证的。参考资料：[1]《2019年畜禽及蜂产品兽药残留监控结果》.农业农村部办公厅.2024.3.30 // [2]《兽药残留导致儿童肥胖？下结论之前，你是不是忘了什么……》.果壳网.2016.2.25[3]《关于2024年动物及动物产品兽药残留监控计划检测方法补充说明的通知》.中国兽药信息网.2024.4.14未经作者允许授权，禁止转载
在生活中的健康食品里，酸奶一直倍受喜爱。随着人喜好的变化，很多商家还在酸奶中添加了水果、谷物，让其看起来更健康。 然而，仍然有些不合格的酸奶流入市场，影响着人们的健康。某品牌酸牛奶，霉菌检出值超标5665倍近期，北京市市场监管局发布一则公告，其中，标称北京吉庆佳商贸有限公司经营的标称北京圣祥乳制品厂生产的一批次“圣祥”无糖酸牛奶(风味发酵乳，180克/瓶，2024/04/18)，被检出酵母值超标1.6倍(规定为：<100 CFU/g，检出160CFU/g)，霉菌超标5665倍(规定为：<30 CFU/g，检出170000CFU/g)。图源：南方都市报而针对此事，该公司相关工作人员表示：抽检不合格并不是因为生产问题，而是一些经销商没有在低温条件下储存，所以才导致微生物超标，而“不合格的产品”未流入市场。而该公司并不是第一次因为产品不合格上榜黑名单，目前，相关部门已经进入调查处理。酸奶一直是健康界的宠儿，其广告打的也是遍地都是，宣传文案当中常常出现“维护肠道环境”、“补钙”、“防癌”等字眼，其中防癌一功效，备受关注，酸奶真能担此重任吗？喝酸奶可以防癌，是真的吗？●190多万人的数据发现：常喝酸奶可将患癌风险降低19%酸奶确实对预防癌症有一定的作用。口说无凭，让我们用事实来说话。四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队曾对知网中发布的乳制品摄入以及癌症风险之间关系的所有文章(共分析了61项学术研究成果、190多万人的研究数据)，发现：发酵乳制品，包括酸奶、奶酪等的摄入和癌症发病风险的降低有一定相关性，其中，常喝酸奶可有效降低19%左右的患癌风险，尤其是膀胱癌、结直肠癌、食管癌等。瑞典卡罗林斯卡学院和饿了布鲁大学的研究人员，也曾征集了82002瑞典健康居民，对其饮食结构进行调查，在平均9.4年的调查当中有485人被诊断为膀胱癌，而对其饮食记录分析后发现：酸奶的饮用量和膀胱癌的发病率有相关性，每天喝酸奶的人得膀胱癌的几率要低于不喝酸奶的人的0.62倍。此外，大量研究均证实了，常喝酸奶确实有助于防癌。●为什么酸奶能防癌？而对于酸奶为何能降低膀胱癌的发病率机制，目前还不是很清楚，有研究报道，主要是因为酸奶中含乳酸菌等益生菌，对人体有很多的好处，包括刺激黏膜免疫、调节炎症反应、增强免疫力、抑制肠道中致病菌的生长并减少毒素发生，进而降低肿瘤的发生。此外，还有研究表明，某些乳酸菌对镉(被世卫组织归类为人类致癌物)有良好的耐受和吸附能力，可以促进镉通过粪便排出体外，从而降低肝脏和肾脏中的镉含量，起到抗癌的作用。●酸奶不是药，不是仅仅喝一两杯就能达到这些养生防病效果的图源：央视网视频截图中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示：酸奶确实有很多的功效，这是不可否认的，但是注意，酸奶不是药，不是说喝一两天或者几个月就可以达到养生防病效果！需要长期坚持饮用。虽然酸奶对人体有很多的好处，但是市面上的酸奶种类非常多，很多只是打算酸奶的旗号，其实只是乳酸饮料，所以，想要挑到健康的酸奶也是有技巧的哦。如何挑到健康的酸奶？?选择品牌酸奶酸奶种类繁多，不知道如何选择的时候，最简单的办法就是买品牌酸奶，相对其他小厂家，大品牌生产的酸奶经过的检验认证更多，质量更有保障。?选蛋白质含量高的购买酸奶时，可以查看一下包装上的成分表，一般蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状，基本就可以断定属于酸奶。而那些蛋白质含量≥1.0%，内容物呈液体状，比较稀，多半就是乳酸饮料，想要酸奶的人注意“绕道而行”。?碳水化合物、脂肪含量低碳水化合物的含量很大程度上可以反映出该酸奶当中糖添加量，一般酸奶当中该成分的含量大概在10%-12%，超出该数值，建议不要买，尤其是要减肥的人。总之，最简单的就是记住一个口诀「二低一高」：碳水化合物低、脂肪低、蛋白质高。参考资料：[1]《批次酸奶霉菌超标5千多倍，北京圣祥：系经销商储存不当》. 南方都市报 .2024-08-24 1[2]无.每天喝酸奶可防膀胱癌[J].中国医药指南，2008，6(12)：53-53. // [3]《喝酸奶能防癌？四川大学教授分析了190万人数据，结论惊人！》.保健时报 .2018-12-04[4]《吃酸奶能防癌！后悔没早知道》.浙大一院.2019-11-29未经作者允许授权，禁止转载
“酵素”一词来源于日本，它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处，比如瘦身、助消化，不少人也尝试在家中自制酵素。不过，吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。 易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。 // 亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。 糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。 “水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。
逢年过节，走亲访友，难免坐下来胡吃海塞一番。工作不顺，心情不美，总想吃点儿糖果、蛋糕、巧克力。晚上要整宿加班，不吃饱饭怎么有力气干活儿？于是，腰带渐长，“将军肚”、“游泳圈”都出来作怪。 不知道是不是因为现在生活条件好了，周围很多朋友都在担心自己的身体长胖，在众多美味面前，这也不敢多吃，那也不敢多吃。减肥的人越来越多，他们更害怕自己这样大吃大喝会前功尽弃。 人们普遍认为肥胖的原因在于营养过剩。因为我们平常吃的东西太好了，营养太丰富了，没能够及时排泄出去，就会留在身体内以脂肪的形式存在。可是，肥胖真的是人体摄入的能量、营养太多了么？ 周围有很多正在减肥的人，他们不敢吃肉，每天只吃一些蔬菜；不敢喝甜饮料，肚子饿了就灌水；甚至不敢吃米饭，生怕米饭中的糖会转化成脂肪。为了把体重减下去，他们还经常锻炼，但是，事与愿违，他们的体重还是一天天地往上涨，根本减不下去。有的朋友说，胖子真是喝点儿凉水都会胖。 其实，肥胖是一种病，人体摄入的能量太多固然是一个重要原因，但是体内的垃圾排泄不出去更值得关注。简单点儿说，胖是因为进来的太多，出去的太少。人身上的肥肉并不是优质脂肪，也绝对不会在身体需要的时候转换成能量，它们在任何时候都是身体的负担。
内脏脂肪超标是一种隐藏危害，不仅影响身形，还严重影响身体的健康状况，甚至会减短寿命。所以为了美丽，为了健康长寿，一定要及时的消除内脏脂肪。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 内脏脂肪超标的表现 1、从侧面看，肚子比胸脯高。 2、与20岁时相比，体重增加了10公斤以上。 3、血压、血糖、血脂的数值有所上升。 4、平时喜欢吃点心、酒类。 5、容易便秘，下半身肥胖的人群。 6、日常活动量非常少的人。 减少内脏脂肪的十件事。 1、多吃蔬菜 蔬菜可以促进肠胃蠕动，有促进消化和代谢的作用。 另外蔬菜还能在消化的过程中吸附出肠内的脂肪，消除内脏脂肪的效果极好。 2、每周吃四次鱼 鱼肉中含有丰富的dha和epa，它们有益脑和消除中性脂肪细胞以及降血脂的作用。尤其有助于内脏脂肪的消除。 3、少吃脂肪高的肉类 高脂肪的肉类会造成脂肪的堆积，所以平时要多吃少脂肪量并且高蛋白质的肉类。推荐鸡胸肉和精瘦肉。 4、每天吃一次大豆制品。 豆制品可以抑制脂肪的堆积并且能促进脂肪的分解。 5、减少点心的食用量 点心中的糖量超标，食用后会造成血糖值的升高和脂肪的堆积，尤其会造成内脏脂肪堆积。 6、比起水果，要多吃蔬菜和海藻 水果中含有大量糖分，过量食用也会造成肝脏脂肪超标，所以要适量的控制水果的食用量，尤其要减少高糖水果的食用量。 为了给身体补充营养素和抑制内脏脂肪堆积，推荐用蔬菜代替水果。 7、少喝酒 酒精在肝脏被分解的时候，形成脂肪。所以减少饮酒量就能抑制内脏脂肪的堆积。 另外，酒类还有提高食欲的作用，饮用后很容易造成饮食过量等情况，有发胖的危险。 8、饮食以一周为单位 不是一顿饭吃多了就会造成减肥失败，饮食要以一周为单位或者以一个月为单位进行考虑。不要因为一顿饭就打消减肥的积极性，如果一顿暴食，可以在接下来的饮食中减少饮食量，控制热量的摄入，避免肥胖的发生。但是不能持续性的暴食，每周最多一次。 9、保证优质的睡眠 睡眠不足会增加内脏脂肪。睡眠时间越短的人肥胖度越高。 另外睡眠不足还会阻碍生长激素的分泌，导致代谢减缓和食欲旺盛的事情发生。 10、每天步行10000步 步行是最有效、最便捷的运动，既能消除脂肪还能抑制肥胖。而每天步行一万步刚好能消耗一整天的能量摄入，达到保持身材和消除内脏脂肪的效果。 改变生活习惯，调整生活状态就能拥有健康和苗条的身体。加油。