1 备萝卜和芹菜 2 萝卜切丁 3 用盐腌制半小时，去生味 4 挤出水分 5 撒上辣椒粉 6 淋上醋 7 淋上生抽、蚝油 8 拌匀 9 放进芹菜 10 淋上香油 11 拌匀上桌
1 准备瘦肉 2 瘦肉切丝 3 辣椒切丝 4 放入生抽，淀粉，油 5 倒油，倒肉，炒至七分熟 6 盛起 7 倒入辣椒，放少量盐 8 倒入肉，加少量酱油，盐，加少量水，翻炒 9 盛起
1 备芋头和酸辣椒 2 芋头去皮 3 取半个切片，酸辣椒切碎 4 切好的芋头片用盐抛匀码盘 5 放上酸辣椒 6 码上小米椒丝 7 淋上香油 8 放进蒸锅蒸熟透 9 蒸好的酸辣香芋
1 土豆去皮，切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡 2 葱切成片 3 麻椒切成细丝 4 锅里放油，然后放入葱，将土豆丝捞出放入炒锅里翻炒，加入白醋，盐，酱油炒匀 5 加入麻椒翻炒均匀 6 将菜盛出
1 菜市场买一斤小米椒，然后回家洗干净，切碎 2 然后把青椒也切碎 3 把准备好的蒜剁碎放在盆里 4 在第三步的基础上倒入白酒，盐，鸡精搅拌
1 各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁 2 烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香 3 把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻 4 加入调味料蚝油、糖、米酒 5 所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出 6 撒下熟芝麻，即可以食用
1 食材 2 切丝 3 如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉 4 大火快炒 5 放盐和豆豉 6 炒干水分出锅待用 7 另起锅放油，下入辣戚丝 8 放盐入味 9 炒断生 10 倒进炒好的肉 11 适当淋点生抽 12 翻炒翻炒 13 撒上鸡精，可适当放点清水烧开出锅 14 即成
1 毛豆过开水，青绿变深绿即可用冷水冲洗，沥干备用，五花肉切薄片，生姜、大蒜、辣椒切丝 2 先干锅把毛豆的水分炒干一点、然后放油中火慢慢煸炒，等毛豆变金黄色盛出备用。放少许盐 3 用煸豆剩的油继续把五花肉煸香，然后放生姜、辣椒，大蒜继续炒香，放盐、放生抽炒匀 4 最后倒入毛豆拌炒，即可出锅
1 猪肉切片备用 2 辣椒洗净，切片 3 锅内放油，加猪肉煸炒 4 片刻后，放辣椒 5 辣椒炒至8分熟时，放适量的盐、生抽 6 放少许味精提鲜
1 准备一块牛腱子肉 2 把牛肉切成小块备用 3 锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水 4 水开后，撇去锅中的浮沫 5 撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的 6 锅中倒入适量的油 7 放入姜片 8 倒入牛肉翻炒几分钟 9 倒入黄豆酱油，沫过牛肉 10 加入少许海鲜酱油 11 再将锅内填满温开水 12 依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包 13 盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长 14 牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀 15 辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟 16 之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合 17 等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存
1 准备一根青椒，一根红椒，还有蒜猪肉 2 把辣椒切成条，蒜切成末 3 把切好的猪肉加盐先炒熟，然后盛出备用 4 在热油锅下入辣椒，翻炒至熟 5 再把刚才查好的猪肉加入进去一起翻炒均匀，再加入生抽就可以出锅啦！
1 干黄花菜泡开沥干，腊肉切片，干辣椒切段 2 干辣椒爆香后放黄花菜拌炒三分钟，放盐，最后放腊肉一起炒 3 放一点水，等水烧的差不多干即可出锅
1 辣椒洗干净切块 2 鸡蛋打散，油热后倒入锅中炒成型 3 倒入辣椒炒一会 4 加入盐 5 加入十三香 6 加入味素翻炒均匀，关火
1 内酯豆腐切小块 2 香菇切片，红椒切末，生姜切末 3 取一汤锅烧水，水开后放入香菇片、生姜末、红椒末 4 取一大勺鸡油放入汤中 5 在放入2勺辣椒酱和1勺胡椒粉，大火烧开熬煮5分钟 6 放入切好的豆腐块煮开后改小火炖煮10分钟，再调入盐和鸡精 7 倒入打散的鸡蛋液，煮开即可 8
1 选一块半肥半瘦的前腿肉，将肥、瘦分离，都切成小块 2 将瘦肉提前加生抽腌制 3 锅里面倒入一点点油，加入肥肉，煸炒至焦黄 4 倒入豆豉和大蒜 5 豆豉香味炒出来以后，倒入辣椒，剁辣椒：新鲜辣椒=3：1 6 等炒出这种红亮的油，就倒入瘦肉 7 瘦肉倒进来快速翻炒，炒断生即可 8 加入一大把蒜叶，加入生抽，翻炒均匀即可出锅 9 做好的肉炒肉，被师傅们吃了个精光，自己也感觉很满足，哈哈
1 先准备新鲜青椒若干，洗净 2 准备一锅水烧开，把洗净的青椒入水汆几分钟，捞出 注意：汆之前在水里面加入2-3勺食盐 3 捞出来之后放在这种有孔的竹筛里面铺开 4 这是晒了一天之后的样子 5 这是晒了两天之后的样子，在往后的就没拍照片了，反正就是晒到很干就可以了