区别：1、颜色不同，2、用途不同，3、制作方式不同。生抽酱油：颜色适中，代替生抽或老抽使用，以大豆、面粉为主要原料。生抽：颜色浅，用于凉拌菜或提鲜，以大豆或黑豆、面粉为主要原料。 鲜味生抽和生抽酱油的区别 生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 酱油中的甜味主要来自原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖，其次是甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等。 生抽酱油色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。少放一点生抽酱油可以代替生抽，多放一点可以代替老抽。
酱油会长蛆是因为没密封好，导致虫卵在酱油瓶内繁殖。因为酱油主要是以大豆、面粉为原料发酵而成的，不仅含有丰富的氨基酸，还有特殊的鲜味，在夏天容易吸引苍蝇产卵。平时应及时把酱油盖子盖好，避免污染瓶内酱油。 酱油夏天为什么会长蛆 苍蝇喜欢在夏季繁殖。一般来说，虫卵孵化时间短，12小时就能孵出蛆虫，当气温升高时，还会缩短到6～8 小时。 如果使用酱油后没有及时关好盖子，或者瓶口残留酱油，就会大大增加苍蝇产卵的风险。 如果酱油在开封使用后没有保存好的话，就会吸引苍蝇在瓶盖上产卵，当再次关上瓶盖的时候，虫卵就会掉进瓶中，孵化成蛆。
洗牙后，人们最担心如何才能保持其美白效果。据美国“健康日”网站最新报道，洗牙后，应避免吃一些食物，以防牙齿“变色”。 美国牙科教授雷蒙德·盖瑞森表示，希望牙齿洁白，尤其是刚洗过牙的人，应该尽量少吃能“染色”的食品，如酱油、软饮料、葡萄酒和蓝莓等，同时，也要少抽烟。而一些质地较坚硬的水果或蔬菜，如苹果、四季豆、胡萝卜和芹菜等，会在咀嚼的过程中“洗刷”牙齿，促进唾液分泌、中和口腔中的酸性物质，起到清洁牙齿的作用。奶制品，尤其是含钙高的牛奶也能美白牙齿。 // 雷蒙德·盖瑞森教授还提醒大家，洗牙会使牙齿变得敏感，破坏牙釉质，造成永久性的伤害，所以洗牙前一定要咨询医师。 （责任编辑：王健淇）
知名调味品企业、有着“中国味王”之称的海天酱油，身陷“工业盐水酱油”风波。昨日上午，“有媒体此前采访透露出海天酱油是威极代工制造”的消息在网上再掀波澜。针对网上各种猜测与疑惑，海天再次回应：在历史上，海天从未寻找过合作伙伴走“代工”之路。高明新基地二期完工后，海天达到年产300万吨的产量，并不存在产能不足的情况，在未来发展中也不会考虑“代工”之路。 根据媒体此前报道，借着海天酱油高明项目的投产，威极曾在2008年向媒体表露“想搭车”的念头。媒体报道称：“威极相关负责人何先生表示，”海天作为一家大型企业，有些小的生产环节可能兼顾不来，这可以外包给威极公司等周边的一些中小企业去做。海天负责技术指导，中小企业供应给海天再贴牌销售，从而实现双赢。“ 海天酱油品牌总监张欣则澄清称，虽然与威极相毗邻，但由于两者体量相差较大，海天酱油根本未注意到这家企业，更没动过合作的念头。“威极当时向媒体这么一说，我们其实也全然没有关注到，而后来也未发生任何联络，更不要谈合作。在历史上，我们每一批产品、每一瓶酱油都是自己生产的，从没找过代工；为扩张产能，2005年启用了高明新厂，新厂二期完成后产量可以达300万吨，我们并不存在产能不足的问题，未来，海天也不会考虑”代工“之路。” // 据介绍，作为食品行业中的巨头，海天对公众公开、开放的渠道一直是畅通的，任何市民对产品存在疑问或者需要前往企业走访了解，可以通过产品上的售后服务电话提出来。张欣称：“市民有任何疑问，都可以向我们反映，并且也欢迎前来参观，但希望市民能更理智地分辨，不要捕风捉影、混淆是非。” 据了解，海天目前正在筹备投资一条可以贯通整个生产工艺流程的工业游路线。市民游览时，每个环节都安排专员进行专业解读介绍，现在还施工中，预计可以于9月份完工。 （责任编辑：徐晓宇）
调味企业购工业盐水 酱油是市民每日必备的调味品，近期，广东佛山高明区工商局根据群众举报，查获一起涉嫌使用井矿盐卤水（以下简称工业盐水）加工酱油的违法案件。据介绍，生产厂家竟然是一个年产8万多箱酱油的调味公司。 这个涉案公司是个大型的调味公司，经营面积约为2万平方米，仓库区内摆放有已包装好的成品酱油约1000余箱。执法人员第一时间控制住涉嫌用来勾兑工业盐水的两个大型圆柱铁罐以及一个地下水池和两个露天水池，并迅速获取工业盐水的进货凭证。据初步统计，该公司已购进代号为“四油”的工业盐水760多吨。 捣毁假造名牌洗发水窝点 从假冒的瓶身着手，通过深挖上下线，追查到假冒的成品和化学原料，直到捣毁13个窝点和逮捕犯罪嫌疑人。这是广佛两市联手破获的数宗制假售假案件之一。 // 近期，有群众向警方举报称，广西人王某设立地下加工场及仓库，专门生产“宝洁（P&G）”公司旗下洗发水的瓶身。通过追查王某的“上线”和“下线”，办案人员得悉涉假空瓶来源于陈某和凌某等人，而加工后的瓶身主要销售给甘某和高某等人；甘某在广州市白云区太和等地设立窝点，对购进的瓶身贴标、打码，并装灌假冒洗发液后销往全国各地。 3月11日下午，佛山市、区、镇三级药监、公安部门采取联合行动，组织13个冲击组和8个抓捕组，对位于南海区官窑、里水、黄岐、盐步、广州市白云区太和镇等地的13个窝点进行查处。行动中，现场查获假冒“宝洁（P&G）”系列、“拉芳”、“舒蕾”、“清扬”等品牌洗发水成品8205支，空瓶26.32万个，洗发水原料56吨、喷码机、双面自动贴标机、洗发水配制机等制假机器7台，涉案总值500万元。犯罪嫌疑人陈某、甘某等8人已被刑事拘留。 （责任编辑：徐晓宇）
今天上午，市食品安全办公室主任张志宽做客城市服务管理广播时透露，根据今日最新检测数据表明，北京并未发现“毒酱油”。另外，针对“稻香村假鸭血事件”的立案调查已经接近尾声。 据介绍，目前本市已经成立了食品安全委员会，组建了食品安全办公室，各区县也成立食品安委会等机构，改变了过去食品安全没人管的现状。此外，还组建了食品安全风险评估监控中心，每年抽测数据要达到10万个，密度比较大。 今年，市政府与黑龙江、辽宁、山东等8个省、自治区建立了食品安全保障供给合作机制，政府间签订了备忘录，实现政府信息交流共享机制，这个备忘录范围还将扩大到冬季供给的主要产地。 记者获悉，北京食品安全条例今年要进行修改，抬高食品的准入门槛；加大企业主体责任、加大对生产、销售、加工过程中违法行为的惩戒力度。人大立法后，政府有关部门将完善各方面的细则。 官方调查 本市未现“毒酱油” 针对近日央视曝光广州“毒酱油”事件，张志宽表示，根据今天上午技术中心刚刚检测出的数据表明，北京市场上未检测出危害数据。这次检查包括近30个品牌，抽检还会继续。 另外，对“稻香村假鸭血事件”的调查已接近尾声。这次事件中，对个人违法行为，要追究刑事责任，同时违法企业的行为将列入黑名单。 食品追溯 餐桌主要食品 5年内逐步实现可追溯 张志宽介绍，本市食品自给率只有15% ，全部可追溯，难度较大。今年肉类、儿童配方奶粉等将实现可追溯。 北京餐桌上的主要食品、风险比较大的食品，五年内逐步实现产地有准出、销地有准入、质量可追溯。 实验室 340余家企业 可自检食品 截至目前，本市已经有340多家企业建立了自检实验室，实验室分三级（见右表）。 同时，本市还有23辆快速检测车分布在各区县，主要用于应急检测。 实验室分级标准 一级实验室：特大型企业和物流中心、批发市场、政府建立 // 二级实验室：中型批发市场建立 三级实验室：小型超市建立 （责任编辑：王健淇）
正确使用酱油，不仅能为菜肴提色增鲜，而且还能防止盐分摄入超标。正确食用酱油，要注意以下几个方面： 一、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用 购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，容易导致胃肠炎等疾病。 // 二、注意酱油加进菜肴的时间 烧鱼、烧肉，酱油要早点加；炒青菜等，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里，而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油，这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
刀具很重要 在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也许可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。 切法有讲究 从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。 优质的食材 想在家里DIY美味刺身，没有优质的食材，怎能做出有成就感的作品？有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈，海水冰冷、纯净且无污染，挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威三文鱼？主要从以下三点入手： 1.选择在大超市购买挪威三文鱼 2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。 3.新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。 清理的学问 一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。 薄？厚？ 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米，就是俗称的2个铜板厚。这个厚度，吃时既不觉腻，又能感受到肉质的充盈。 新鲜装盘 三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先以碎冰打底，铺上保鲜膜后再放生鱼片。 搭配的酱料 大家在吃三文鱼刺身时，都会使用青芥末与酱油。青芥末中的辛辣味道有助于提味、开胃，而酱油则能提供咸味、鲜味，调和整体的美味。其实，日本酱油有浓口和淡口之分，就像中国酱油有生抽和老抽的之别一样。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及自己的口味偏爱而定。另外，挤点新鲜的柠檬汁也可以方便的达到提鲜的作用。 // 如何去存储 为了保证挪威三文鱼的鲜美口感，新鲜的三文鱼最好贮存在摄氏0至4度。如果当天购买的挪威三文鱼没有食用完，可以直接放入冰箱内冷藏，温度须控制在摄氏零下18度或以下。在冰箱的储存时间最好不要超过一天。
今天凌晨，记者从国家食品安全风险评估中心获悉：针对互联网上关于"酱油醋等调味品塑化剂问题"的传言，该中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时直接向监管部门举报。 多年从事发酵食品研究的中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授接受采访时表示，对于某些个人、某些所谓研究机构曝出的食品中存在的问题，民众需要理性看待。 韩北忠：觉得现在更多的是炒作一下，吸引一下眼球，让老百姓这不敢吃，那不敢喝的，这就麻烦了。我个人建议，不要让老百姓再恐慌，一定要客观地分析它。 国家食品安全风险评估中心的检测结果，攻破了酱油、醋等调味食品塑化剂超标的谣言。但对于之前民众一直疑惑的白酒塑化剂超标问题，相关部门至今没有官方权威的信息发布。 这次塑化剂的风波源于酒鬼酒，上个月19日，有公司出具检测报告，称送检的酒鬼酒样本中检测出3种塑化剂成分，其中一种塑化剂超过国家相关标准的三倍。一开始酒鬼酒对检测结果并不认可，但两天后国家质检总局通报了湖南省产商品质量监督检验院对酒鬼酒的检测结果，当晚，酒鬼酒通过官方微博向消费者致歉，但声明中仍坚称产品不存在塑化剂超标，并强调塑化剂并不是人为添加。一波未平，一波又起。随后茅台酒也被牵扯其中。上个月29日，一位名为"水晶皇"的网络用户，通过网络发布消息称被送检的53度飞天茅台酒中塑化剂含量为3.3毫克每公斤，同样高出国家标准。茅台集团随即举办新闻发布会称，白酒中检出塑化剂，是制作工艺所致，并非人为添加。会上，茅台集团邀请的北大教授李可基称目前白酒中残留剂量很低，不足以达到危害人体安全的标准。由于被指有偿接受茅台邀请，并且同时发表三聚氰胺无害的言论，李可基遭到了舆论的一致批评。 在整起事件当中，自始至终一直有几个问题让大家感到疑惑。 // 问题一：白酒企业称产品中残留的塑化剂，是制作工艺所致，塑化剂来源于塑料接酒桶、输酒管、包装等环节，并非人为添加。那么，制作过程中渗入的塑化剂，和人为添加的塑化剂在性状上有何不同？对人体的健康影响又是否一致？企业一方面强调没有主观故意损害消费者健康，但残留塑化剂的客观事实是否对消费者构成了损害呢？ 问题二：目前的残留剂量对人体是否是安全的？我们知道塑化剂作为塑料制品的伴生物，和其他潜在有害物质一样，普遍存在于我们身边。只有在食品中超过一定剂量时，才会对人体健康产生损害。但究竟怎样的残留量会对人体产生损害？目前白酒中的塑化剂残留量是否已经达到了危害健康的程度？这些权威机构仍然没有给出答案。 目前，关于白酒中塑化剂残留是否有害健康的争论仍在继续，普通消费者所期待的权威检测部门的结论仍未到来。此次调味食品中含有塑化剂的谣言虽然已被破除，但在民众的猜测观望中，这样的谣言难免不会卷土重来。我们期待着相关部门尽快对白酒的塑化剂残留是否对健康构成危害给出权威的鉴定结论，让消费者不再雾里看花。也只有这样，谣言和猜测才能真正戛然而止。
山东读者王先生问：昨天晚上的剩菜，今早上热过后吃起来觉得比昨天更咸一些，是不是因为剩菜里产生了亚硝酸盐？ 北京市疾病预防控制中心主任医师、原中国营养学会常务理事徐筠答：剩菜越热越咸，主要是因为刚烧的菜很多盐都在汤里，放置过夜使盐更多地渗入到了菜中，咸味加重。而当再次加热时，水分蒸发，汤的浓度增加，高浓度的盐汤附着在菜上，就显得更咸了。剩菜尤其是叶类蔬菜硝酸盐含量较高。放时间长了会产生亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐微有咸味，但这种咸味不足以引起剩菜的咸度增加。需要提醒大家，亚硝酸盐对人体有害，还会引起食物中毒，所以叶类蔬菜最好现做现吃。 // 建议大家，为避免剩菜再次加热时变咸，最重要的还是首次烹调时要少放盐和酱油等咸味调料。对于普通的剩菜再次加热时，可以弃去菜汤后加入少量清水。
昨天，金华市民张小姐在一家理发店做头发，听到店里伙计说顾客剪下的头发都被人收去做了酱油。 “做酱油？！我差点吓尿了。”张小姐觉得不可思议，用头发做酱油也太恶心了吧，不过看到店员们一脸认真的样子，她心里也有点犯嘀咕。“店里人说，头发里有蛋白质成分，可以分解成氨基酸，做成的酱油，味道还特别好呢。听起来好像真是那么回事啊？” 头发做酱油，这不可能吧？对于这一问题，记者问了一圈身边的同事朋友。 “头发比大豆贵多了吧？做酱油成本太高吧。”“头发多脏，染过烫过，还五颜六色的，伤不起啊？”大多数人都觉得不可思议，表示怀疑。 也有少数人知道这一说法。“我有次去剪头发，刚好遇到一个收头发的老头，出于好奇问他收去做什么用，他也说做酱油。还说只要是酱油，别管啥牌子，一律头发做的。但是抽不是，如果觉得恶心，可以买生抽老抽。” 目前金华地区具有酱油生产资质的厂家只有2家。头发做酱油，其他地方有，金华还没有查到过一例。 头发为什么可以做酱油？施清理科普道：酱油的制作是利用发酵过程水解大豆中的蛋白质，产生许多氨基酸，因而食用起来味道鲜美。根据这个原理，各种蛋白质含量丰富的原料都可以用来制作“酱油”。 不仅是头发，还有动物毛皮、皮鞋等都有蛋白成分，价格低廉，来源广泛，所以有些黑心商家用它们通过化学水解的方法，制作氨基酸液，来配制酱油。 酱油的生产工艺有两种，一种是酿造，一种是配制。国家规定酱油等调料品中的氨基酸必须通过豆制品、粮食作物等发酵来生成，从中提取植物蛋白。不得添加非食品原料生产的氨基酸液。 头发中可能含有多种病毒和细菌，多种重金属超标，处理不当对人体危害很大，还有可能致癌。 记者又到理发店里打听了一下。 “头发加工酱油，我们这行里都有这样的说法，不过我也只是听说，没有亲眼见过。”昨天下午，在金华人民东路一家理发店里，一位姓刘老板这样告诉记者，“在圈子里，大家都是这么传的，头发可以分解成氨基酸，不仅可以做酱油，听说还有人拿来做药的呢。” 那理发店里的头发一般去了哪里？ // “店里剪下的头发，我们这里会有人专门来收集。”刘老板说，根据头发质地、长短，价格都不一样。不过店里一般都是碎头发，按斤称重，也就5~6元一斤，便宜得很。 头发做酱油，是不是真的？记者联系了金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的专家施清理。 “头发做酱油，确实有的。但这是国家明令禁止的，都是一些不法小厂家在违规生产。”施清理说，这种现象其实是多年前存在的，以前比较多，现在食品安全严格管理以后已经很少了。
指导专家：广东省妇幼保健院营养科 夏燕琼 主任 田爽 医师 最近广东省妇幼保健院营养科接诊了一名高血压患者，患者自述自己为了预防高血压，炒菜放盐是很控制的，为什么还是得了高血压？通过医生的膳食调查，我们似乎找到了答案。患者虽然平时炒菜很少放盐，但是酱油用的不含糊，一瓶酱油几天就用完了。餐桌上必不可少的就是各类酱菜，患者觉得就着这些酱菜吃饭香，好下饭。还有患者喜欢老家做的各种腊肉、香肠。不难看出，这名患者虽然控制住了食盐，但是不知不觉间就摄入了很多的“隐形盐”。所以，大家日常烹饪时，除了少放食盐外，还需要格外注意这些食物中存在的“隐形盐”。常见的“隐形盐”食物有哪些呢？1、调味料平时常用的酱油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、耗油、鸡精、味精等，都在一定程度上等于加盐，例如5~6ml的酱油中大约有1g盐。所以调味品跟食盐一样需要适量添加。2、加工的海产品例如虾皮、小鱼干、海虹干、海米、紫菜、海带、海苔等海产品自身就有一定的盐，烹饪时可以少放盐甚至不放盐。3、挂面等白面制品100g的挂面中大约含盐3g，还有其他的像拉面，饺子皮、面包中也含有盐。也是值得注意的“隐形盐”食物4、甜食类像我们平时吃的饼干、蛋糕、点心、冰淇淋等甜食，为了稳定食物结构、增加面团的筋性，都会在其中加入食盐。不要觉得甜就没有盐哦。5、果干类例如话梅干、乌梅干等各种果脯，酸甜可口，其加工过程中都放了盐来保持高渗透压使得果脯蜜饯等脱水从而制成果干，其咸味被酸甜味掩盖，不容易察觉。6、咸菜、腌肉、香肠等加工食品制作这些加工食品时，为了防腐会加入很多食盐，所以还是尽量选择新鲜的蔬菜和肉会比较好。7、运动功能饮料一罐600ml的功能饮料，钠含量高达252毫克。如果不运动或者运动时间很短，最好不要喝功能饮料。8、薯片等零食薯片上一般会加入各种调味料来丰富口感，咸香可口，警惕这都是盐。 // 我们要养成看食品标签的习惯，选择食物时，我们可以看一下标签中的钠含量这一栏，如果含量高，我们尽量不要选择，也可以减少很多“隐形盐”的摄入。（通讯员：林惠芳）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
国庆节怎么吃才健康，看看小编提出的国庆饮食死要诀吧！ 1.用油要诀要少用油，还要少用油炸、油煎、红烧或炖；多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取，而且还可以减少食物的油腻感和重口味。油炸比煎更不好，炖、红烧的热量也很高，营养师解释，这是因为在炸时，一定会加入油，而每1 g的油会产生37.8 J的热量。若是炸了之后又红烧，因为加了糖，每1 g的糖则又产生16.8 J的热量。 2.调味要诀少调味，重原味。自己熬的靓汤，鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤或煨稀饭；鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜；只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合于做菜。 // 一般来说，营养师在估算食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑，只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。酱油本身并无热量。1汤匙醋等于8.4 J的热量，葱、姜、蒜归为蔬菜类，每100 g约105 J的热量。调味类如酱油或醋，因热量太低，所以不纳入考虑；葱、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10 g，顶多8.4～12.6 J的热量，因此也不算入总热量中。但是1 g油脂会产生37.8 J的热量，1 g的糖则是16.8 J的热量，20 g的淀粉会产生约294 J的热量。这些因含有高热量，应该要控制添加量。 3.控制分量要诀饮食适量保健康。节日亲朋团聚，因为人多，气氛又热闹，无形中很容易大吃大喝，忘却了要节制，对年长者尤其是大忌。如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更应该谨慎控制摄取量。 4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果，消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜，因为觉得不够丰盛，不登大雅之堂。过节很容易吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，适合调剂一下肠胃，而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如，蔬菜煮火锅，萝卜可切块加水煮排骨汤，吃多了厚腻的荤菜，它可是一道爽口的汤品。菠菜经滚开水烫后，可去除油腻感。建议，若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道营养味鲜的清汤；若再用生粉勾芡，则变成香甜可口的浓汤。
我们都知道，厨房里的调味品主要是用来炒菜做饭的时候用的，可是你知道吗，这些调味品也有治病养生功效。下面就为大家揭秘那些厨房里的调味品究竟如何拿来治病的。 ①食用油 它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。 ②食盐 受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，将盐炒热在布袋里热敷腹部，有奇效。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的效果；用盐水洗发，可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水，可以治大便不通。用盐开水漱口或含片刻，能把引起口臭的细菌杀掉。 ③食醋 流行性感冒发生时在室内熬醋熏蒸，有一定的预防作用；发高烧时，用经过稀释的醋浸泡过毛巾敷在皮肤上便会使身体凉快；用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎。汤烫火伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无斑痕。 ④砂糖 发烧时，冲饮砂糖水可使病人发烧程度减轻。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。 ⑤酱油 身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。 ⑥姜 把姜捣烂敷患处可消炎止痛，用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上可防止晕车晕船。 // ⑦大蒜 含有辛辣的蒜素，具有杀菌和促进食欲的功效，其精油是植物杀菌素，对流感病毒、痢疾杆菌和霍乱等致病菌都有杀灭的作用。老人们总说外出到异地，吃大蒜可以让人服水土，其实就是让自己的肠胃动能更加强壮起来。夏季到了，在外风餐露宿难免会招致蚊虫的叮咬，把蒜捣汁成汁擦叮咬的部位，可以止痒。另外，大蒜捣烂，加醋服用，可以对付急性肠炎。 （责任编辑：王健淇）
有的食物虽然营养，但是吃了会破坏牙齿，甚至会让牙齿变色。那么你知道有哪些饮食禁忌吗？你知道有哪些食物吃完要赶紧漱口了吗？今天小编帮大家总结了九种吃完赶紧漱口的食物，一起来了解一下吧！ 1.香醋 香醋颜色较深，含多种酸性物质，容易导致牙齿变色。香醋可与生菜一起吃，生菜的阻隔对牙齿有保护作用。 2.酱油 酱油中的色素也会“污染”牙齿。吃寿司蘸酱油或其他含酱油食物的过程中，最好喝点绿茶或吃完后立即漱口。 3.冰淇淋 美味多彩的冰淇淋中含有多种色素，会让牙齿“着”色。此外，低温和冰淇淋中的糖都会导致牙齿更容易变色。 4.番茄酱 西红柿是酸度很高的蔬菜，也可能侵蚀牙釉质。专家表示，吃番茄酱应适度。另外，吃番茄酱前先吃蔬菜沙拉，可在牙齿上形成一个保护层。 5.红茶 喝茶有多种保健功效，但是红茶等深色茶中的色素可使牙齿染色，影响美观。这类茶喝得越多，牙齿变色的几率就越大。因此，喝完红茶后一定要及时漱口。 6.浆果 吃蓝莓、黑莓、樱桃等色彩鲜艳的浆果会导致牙釉质形成一层薄薄的“污渍”。吃完浆果后最好刷牙并用牙线清洁牙缝，因为浆果中的酸性物质也会损害牙釉质，导致牙齿变差。 // 7.红酒 红酒中的酸性物质会导致牙齿染色以及牙釉质磨损。因此，建议大家喝完红酒后最好再喝点水漱漱口。