1 如图 2 如图 3 如图如图 4 如图 5 如图
1 锅中加油把清理干净的三文鱼头放入煎一下 2 加入葱段和姜丝 3 加入酸菜继续翻炒 4 加入适量水入锅中 5 加入适量粉条 6 加适量泡发好后的木耳 7 加入适量盐 8 盖上锅盖煮一下，煮至粉条熟透 9 把肥牛倒入锅中煮至熟透 10 加适量蚝油 11 加少许鸡精 12 喜欢吃酸的加点陈醋
1 备好原料，牛肉洗净、青菜洗净抛成两半，酸菜洗净，用清水稍微泡一会，去掉一些里边的盐分 2 锅中坐水烧开，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆烫一下，去除肉里边的血水和杂质，捞出，再用开水冲一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉 3 从新烧一锅水，放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮大火烧开 4 水开后放入牛肉 5 再放入山楂干 6 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约1.5小时 7 牛肉煮好后捞出 8 切成约2厘米大小的块备用 9 酸菜切小块、小米椒切斜片、野山椒切成2段 10 炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温5成热后放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香 11 再放入酸菜炒约半分钟 12 烹入少许料酒，再放入泡野山椒的水，加抽酱油和白糖炒匀 13 倒入牛肉汤 14 放入牛肉块 15 加适量盐 16 大火烧开转成小火炖约20分钟 17 酸菜牛肉汤炖好后放入青菜略煮，加盐和鸡精调味 18 把面条煮熟放入碗中，然后浇上酸菜牛肉汤，再撒点香葱末即可
1 玉米面用开水烫一下，用筷子搅拌均匀，晾温 2 放入面粉、酵母、温水 3 揉成面团，第一次发酵 4 酸菜剁碎 5 猪肥肉搅碎后放入锅中，用小火慢慢熬出油，油渣沥出油备用 6 酸菜、油渣，大葱碎和花椒粉、玉米油、酱油、盐放盆中 7 搅拌均匀备用 8 面团发酵完成 9 揉匀 10 分割成小剂子 11 用手压扁，中间厚一些，边缘薄一些 12 面皮放上酸菜馅 13 用手慢慢将面皮收拢 14 收口捏紧朝下 15 全部包好二次发酵后，上蒸锅水开后蒸13-15分钟即可
1 这款菜谱的用料：酸菜一份，鲜肉一分，莲藕一份，葱一份，饺子皮一份 2 除饺子皮外，其它食材洗剁好，莲藕可用削皮器先削出薄片，然后再切切碎就可以 3 用生抽玉米油鸡精调味，要注意酸菜是带咸味的食材，要注意盐及生抽的用量。加好味之后，拌至肉馅上劲 4 然后包在饺子皮里，包好之后码放在锅里 5 开火先小火煎烙至饺子底面微微发干 6 然后再加入少许的玉米油，煎至饺子底面微焦脆，再加入适量的清水 7 焖至快要收汁的时候开盖子，轻轻晃锅至完全收汁，然后不要着急出锅，再继续煎烙至饺子底面酥脆又香。前几天朋友有私信问这是什么锅，朋友们可以做个参考，这是时下超好用的轻奢派不粘锅，可无油煎烙 8 煎好之后，加入烤好的黑芝麻提个香就可以 9 朋友们喜欢可以试一下，底面的脆黄度还是很不错得呢，看着好像油量很多，其实煎这款饺子的时候，我就只加入了半茶匙的油量，用这款轻奢派不粘锅的好处就是可以做到无油或是少油煎烙哦
1 鱼洗净后，从尾部开始剖开，分成三片 2 鱼肉切成溥片 3 用生姜、料酒、淀粉及少许盐一起抓均匀腌制10分钟 4 再将中间的鱼骨部分切段 5 豆芽摘去根部洗净 6 酸菜切段，辣椒剪碎备好 7 生姜大蒜切片 8 锅先加热一会倒入食用油后放到姜蒜炒出香 9 放下鱼骨部分煎一会，淋点料酒去腥 10 放下酸菜翻炒几下后加入足够的水煮开，再转小火煮一会儿 11 接下来放黄豆芽烫熟 12 豆芽熟后捞出豆芽酸菜放入盆中 13 汤水保持沸的状态后下鱼下划散烫熟，尝尝咸度够不够，再进行调整，再入鸡精增鲜 14 将全部鱼肉及汤倒入酸菜上面，撒上香菜及葱花 15 取另一锅烧热两勺油后放辣椒及花椒，有香味了就关火 16 淋在香菜上面，这时全部完成了
1 锅里加凉水，放入五花肉、姜、蒜、花椒、八角和小葱，葱姜蒜要留下1/3切成末待用 2 大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟 3 肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用 4 晾凉的五花肉切成薄片 5 重新起锅，锅里倒植物油，放入葱姜蒜末炒香 6 放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味 7 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了
1 先备好牛肉粒和葱姜，老坛酸菜 2 油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜 3 爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水，汤滚开后放进葱姜、胡椒粉，鸡精
1 牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟 2 锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出 3 准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙 4 高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥 5 倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒 6 盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟 7 整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁 8 煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开 9 锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
1 牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段 2 锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油 3 放入酸菜翻炒，放入足量清水 4 放入牛肉，放入桂皮，八角 5 放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右 6 加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了 7 用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟 8 捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了
1 备好原材料：带鱼，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荆条，大葱，老姜，大蒜，干辣椒，花椒 2 带鱼处理完后，洗净备用。 3 姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎 4 备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎 5 带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻 6 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热 7 将带鱼放进锅里炸至金黄捞出。 8 炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香 9 倒入适量清水，调入适量盐 10 调入适量料酒 11 调入适量醋 12 汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟。 13 带鱼煮熟后，放入二荆条、西芹、小米辣碎，大葱碎 14 调入少量盐，鸡精 15 翻炒均匀，关火起锅
1 准备好材料，没有老坛酸菜，可用普通酸菜代替，切小段 2 热锅凉油爆姜丝，爆出味道放酸菜进去翻炒三分钟，三分钟后加入肉片翻炒至肉全熟 3 炒好的酸菜肉片这样的，可做菜搭配米饭馒头等吃……特下饭 4 烧水，水开下粉丝，至粉丝变微软，关火盖上盖子焖至粉丝软的夹的起来，捞出粉丝。另外烧水，水开下粉丝煮五分钟后捞出备用 5 汤碗里放入鸡汁，胡椒粉 调和油，码入酸菜肉片跟生菜，粉丝连同汤一起倒入即可 6 十八里红薯粉，专属品质，自然更美味
1 鲜活草鱼叫店家片下鱼肉，分离鱼骨 2 鱼骨鱼头剁成小块备用 3 准备好酸菜调味包 4 5 鱼肉洗净，切刀片成薄片 6 鱼片用调味包拌好 7 加入生抽，拌匀提味儿 8 锅中油热，倒入酸菜翻炒干水分 9 加入湘味辣椒酱，翻炒均匀 10 加入适量开水，煮开 11 下入鱼骨鱼头，煮10分钟 12 逐一下入鱼片 13 加入调味料包 14 酸菜鱼转入锅仔中 15 加入青蒜煮至断生，带酒精炉上桌，边加热边食用
1 爽爽的云南酸腌菜来啦，炒肉炒土豆，生吃均可，口水已流 2 腌制肉末10分钟，加入麻油一圈，盐5g，鸡精5g，生粉10g，料酒10g，拌匀，肉末采用3肥7瘦 3 热锅起油，锅略冒青烟下锅，转中小火，炒熟，让肥肉的油脂溢出，飘香 4 加入酸菜翻炒均匀，下入红椒，少许盐，起锅
1 将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水；肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用 2 酸菜切成丝，粉条泡软 3 油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香 4 倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀 5 将煮肉的汤去掉大料倒入锅里 6 大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味 7 白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖
步骤1 称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面 步骤2 准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒 步骤3 香菜和小葱切成末 步骤4 泡酸菜切成细丝 步骤5 姜蒜剁成末 步骤6 瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻 步骤7 锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香 步骤8 下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟，水的量看你下多少面块为准 步骤9 再下入腌制好的肉片，调入蚝油和食盐 步骤10 汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮 步骤11 再用刀切成条状 步骤12 锅里水烧开后将面块下锅 步骤13 煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了 步骤14 将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油