可以在专门的火锅底料批发市场或者是直接从正规的火锅底料厂商处批发，还可以选择在电商平台批发。重庆火锅底料的特点是麻辣鲜香、汤色红亮、回味十足、底味悠长。 重庆火锅底料去哪批发 重庆火锅底料不仅可以煮火锅，还可以用作冒菜、麻辣香锅的底料使用。 重庆火锅底料中有多种配料，其中辣椒是重庆火锅底料的灵魂。 不同品牌的重庆火锅底料，在用料和味道上也会有所差别。
白衣服染上火锅底料，染上的一般是油渍，可以用肥皂水、牙膏或洗发膏擦拭油渍处，冲洗干净即可。使用溶有食盐的碱水或酒精溶液抹在油污处，揉搓后清洗干净。也可以采用“干衣预涂法”，将洗衣液涂抹在干衣服的油渍处，静置5分钟后常规洗涤即可。 白衣服染上火锅底料怎么处理 火锅底料的主要原料包括牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、糍粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱等，含油量较多。 一旦火锅底料沾染到衣服上，其中的油会迅速浸染开来，采用常规的清洗方法难以去除油渍。
火锅底料添加罂粟壳？这样的传闻坊间早有流传。2011年2月工商总局、卫生部等4部门也针对问题火锅底料等发出紧急通知，要求严处食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉等非食用物质的企业，但因添加罂粟壳被处罚的案例一直以来都很鲜见。 不过，日前宿迁有关部门对这种违法行为动了真格。因为生意不太好，宿迁市区一家连锁料理店老板和厨师长竟在火锅底料中非法添加罂粟壳，让客人“吃了还想吃”。昨天，宿迁市食品药品监督管理局通报了该市首例餐饮服务食品安全刑事案件，料理店负责人和厨师长分别被判刑。 通讯员丁涛 朱来宽 记者高峰 案件披露 案发三份汤料样本查出罂粟碱 在宿迁市，提起湘鹅庄汤锅料理店，很多爱吃火锅的市民都曾经光顾过。这家全国连锁火锅店曾在宿迁市区霸王举鼎附近和幸福南路开了两家一定规模的店面，但都在去年春夏生意红火之时，先后关门。 “因为在火锅底料中添加罂粟壳，该餐饮单位已被依法吊销了《餐饮服务许可证》。”宿迁市餐饮食品安全监督所一位执法人员介绍说。宿迁市宿城区湘鹅庄汤锅料理店于2009年11月4日经宿迁市卫生局和宿迁食品药品监督管理局审核发放餐饮许可证，有效期为三年，属个人独资企业，投资人为当时年仅三十岁的王女士。 在一次随机采样监督检测过程中，执法人员发现宿迁市湘鹅庄汤锅料理店火锅底料中有可疑成分。为了保证万无一失，2012年2月，执法人员再次对幸福南路的湘鹅庄二分店进行随机采样监督检测，这次执法人员发现所抽取的3份火锅汤料中均有可疑物质。 执法人员将样品送江苏省疾病预防控制中心检测，结果发现，三份样品中均含有罂粟碱、蒂巴因、可待因、吗啡等有毒、有害成分，检测结果为不合格，涉嫌食品非法添加罂粟壳。 交代老板授意厨师长添加罂粟 讯问中，该店负责人王某称火锅底料由新疆的连锁总部统一配送，但进货单已丢失。该料理店全国有几十家连锁店，案情重大，药监部门随即与宿迁市公安局组成调查组赴新疆调查。 在当地公安部门及食品药品监管部门配合下，联合调查组对该连锁企业总部的火锅底料进行抽样检测，结果并未检出罂粟碱等有毒、有害成分。同时也未发现宿迁湘鹅庄火锅料理店从总部购进火锅底料的相关信息。 在证据面前，王某和厨师长尚某无法再狡辩下去。据王某供认，因其经营的料理店生意不好，为了吸引顾客，是她让尚某在店内熬制的红油中加入罂粟壳粉。王某先从非法渠道采购罂粟壳，粉碎后由尚某加入其自制的火锅底料中，以增加口感，吸引顾客。王某供认，该自制火锅底料仅供宿迁门店使用，未销售至其它餐饮单位。 因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，王某、尚某于去年6月2日被宿城警方刑事拘留，同年7月7日被逮捕。 判决老板、厨师长双双被判刑 宿迁市宿城区法院刑庭副庭长王梅玲在接受扬子晚报记者采访时表示，根据《食品安全法》第二十八条第一款规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。王某、尚某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪。但两人在火锅底料中添加罂粟壳，只是为了火锅好吃一些吸引顾客，在案发时没有造成大的危害，归案后能如实供述自己的罪行，认罪悔罪，遂予以从轻处罚并适用缓刑。故判处王某有期徒刑一年六个月，缓刑两年，处罚金1万元；判处尚某有期徒刑一年三个月，缓刑一年六个月，处罚金5000元。 宿迁市药监部门执法人员表示，该市每年都会对火锅店进行重点抽检，但目前只发现湘鹅庄这一例。如果怀疑自己吃了罂粟壳火锅，市民可以及时向相关部门举报。 ■新闻延伸 罂粟壳没什么调味作用 本案中，店老板王某说，她在火锅底料中加入罂粟壳，就是为了让火锅好吃，吸引回头客。那么罂粟壳真的“好吃”吗？宿迁市一家医院的资深药剂师告诉扬子晚报记者，大多数罂粟壳本身是没有味道的，有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，火锅汤底本身对食物的调味作用都非常微小。 事实上，餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳，含有包括吗啡、可待因、罂粟碱等多种生物碱，长期食用能使人体产生快感，处于一种特殊的愉悦状态，并逐渐产生依赖性，最终导致上瘾。长期食用罂粟壳严重时可对神经系统、消化系统造成损害。 // 如何辨认“罂粟锅底” 火锅店的底料里是否添加了罂粟壳，从外观上很难识别。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6—14条放射状排列的冠状物。 火锅店通常是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，甚至与辣椒粉混在一起，做成辣椒油，因此“罂粟壳火锅”难以辨认，在这种情况下，就需要化验室的检验，取50ML的火锅汤（最好取下层含油少的汤）送当地的相关检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分的检测分析。
一阵秋风一场秋雨，气温开始逐日的下降了，人们的饮食也开始有了变化，火锅开始受欢迎起来。据调查了解，今年由于物价等方面的原因，火锅也有了小幅上涨。许多火锅商家为了争取更多的生意上门各出新招，广揽顾客。比如说打着送券等。秋季是食补的最好时节，吃火锅也是有讲究的哦！ 天气转凉催热火锅生意 近日，随着气温的下降，火锅生意也开始升温。记者走访了解到，市民开始寻找“温暖的感觉”，羊肉等涮火锅类食品开始走俏；一些市民开始走进火锅店，催热了火锅的生意。 超市内的一名工作人员介绍，这两天羊肉的销售有了小幅上涨，“主要是部分市民选购羊肉，还会选择一些海鲜类食品，在家做些火锅吃。”在超市内购物的市民王先生介绍，最近几天，气温有所下降，准备挑选一些肉类食品，“邀请几个好朋友，一起来家里涮涮火锅吃。主要是图个气氛，也比较暖和。” 除了羊肉销量有所上涨，其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜类等销售量也有小幅的上涨。胶州路附近的某超市工作人员告诉记者，最近几天，部分市民选择在家涮火锅吃，便来购买一些配菜、配料，“像粉丝、小白菜、金针菇等。” 天气的变凉，也使火锅店的生意有所增长，一家酒店工作人员告诉记者，气温有所下降以后，酒店的生意也开始增长，“主要是一些市民开始选择吃火锅，除了羊肉、牛肉等食品，部分海鲜类的食品也比较受市民青睐。” 吃火锅有方法才会更健康 营养专家指出，在火锅当中，肉类食物无疑是不可或缺的主角，但为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。 “肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。”专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。“其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。”专家建议说。 猪肉最忌半生不熟就下肚 有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。 据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。 营养专家提醒：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 羊肉配豆腐，营养又降火 “羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说，吃羊肉的确好处多多，其所含的蛋白质属于优质蛋白质，同时含有较多的铁，对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。 严禁不分虚实乱补 中医的原则是“虚则补之”，不是虚证不能补。而虚证又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对证进补才能有益身体，否则适得其反，会伤害身体。气虚常见精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，进补可选用人参蜂王浆、补中益气丸，以及黄芪、党参、白术、山药等。血虚常见面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，进补可选用十全大补丸、归脾丸，以及当归、阿胶、龙眼肉等。保健养生虽然不像治病那样有严格的要求，但起码应分清寒热虚实，若不辨寒热妄投药膳，则容易导致“火上加火”、“寒上加寒”。 秋补也要防肥胖 肥胖会导致高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。秋季是进补的季节，也是容易发胖的季节，肥胖者更应注意减肥。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加；再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。 总结：秋季滋补大家也要注意肥胖问题哦，不要不分虚实乱补。给身体造成伤害哦。吃火锅时，肉类食物与蔬菜要同时搭配吃，才最健康。 如何选购火锅底料？ // 进入冬季，很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料，吃得放心呢？下面小编就为你支几招： 去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅？一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。 在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
粘锅和烧黑的锅底不是问题！教你这样洗锅 如何处理锅底焦黑？ 锅粘底到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。其实，要解决这个问题并不难，可以借用醋的妙用。 方法：把醋和水以1：2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。 如何处理锅粘底？ 熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不采取措施立即就刷的话，锅底很难刷洗干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。 方法：一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。 小提示：其实粘锅是可以避免的，比如熬粥的时候勤搅动一些，用火不要太大；炒菜的时候一旦干锅便适当加些水等。 17种比较“艰辛且创意”的方法 1、用香灰（蚊香，檀香均可），先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，再用钢丝球慢慢摩擦，效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥，这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹，很管用的。 2、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅的糊底很快就会去掉。 3、西红柿去糊锅底，几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。 4、破和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和破与少量清水（比例为1：1：0。5）混合，盖盖放置，5分钟后就很容易刷洗干净。 5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理掉。 6、橙子去糊锅底。切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。 7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。 8、加醋少许，加热水烧一下，就可以洗掉。 9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。 10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底，不留糊味。 11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。 12、涂上牙膏，用布灒点水，用力擦，经济实惠，又不伤锅，不过擦可能费点力。 13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水，50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦。如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。 14、平底锅焦垢去除：锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。 15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新。 16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。 17、铝锅污垢巧除法 （1）用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。 （2）将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦。 （3）洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。 （4）把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮热闷锅时，用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。 （5）如果饭烧焦了，糊影颖在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。
一直以来啤酒在人们的生活中都占据着重要的地位，每当聚会大家举杯豪饮，或者自己在家小酌。在我们的周边很多人都会去超市购买啤酒，例如百威啤酒、青岛啤酒和燕京啤酒等等，这些啤酒在我们的国内是比较出名的。啤酒除了饮用外，啤酒还是有很多其他很多妙用的，你都了解吗？巧用生活小妙招，生活可以变得很有趣哦~下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看下关于啤酒的生活妙招吧。 洗刷锅底： 假如烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。 擦玻璃： 啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃，不仅会使玻璃变的格外明亮，还不会留下抹布的纤维。因此也可以用来擦拭镀过金边的镜框，使之保持洁净，不失黄金特有的光泽。 擦冰箱： 由于啤酒里所含的有机酸能够很好的去掉污，冰箱也不同其他地方，装的都是入口的食品，所以用啤酒清洁冰箱的卫生,既起到了杀菌消毒的作用，又让人感到比使用洗涤灵擦更安全。 浇花： 用啤酒倒入花盆里浇花，是一种极好的肥料。用软布蘸上啤酒擦拭植物叶子会使叶子油亮，增添光彩。这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面。 洗衣： 在浸洗衣物时，倒入两杯啤酒，会使衣物变得柔软，同时对一些褪色的深色棉制品（如黑、蓝、青、棕等色）有明显的复色效果。洗衣时加入些变苦了的啤酒，可除去衣物上的异味。丝质衣物浸泡到啤酒中再用清水洗净，晾乾后即可恢复原有的光泽。 群众的智慧是无限的，细心观察一下，不难发现，美酒不仅可以饮用，在日常生活中还有很多其它用途。妙用美酒，不但使你身心愉悦，还能为日常生活带来不少便利呢！ 添点酒，美食更可口 做米饭： 在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。 炒鸡蛋： 在炒鸡蛋时，假如在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。炒洋葱时，加一点葡萄酒，就不易被炒焦。 拌凉菜： 做凉拌菜时，将菜在煮沸的啤酒中烫浸一下，热啤酒中的叶酸、烟酸会分解食物中的矿物质钙，可大增凉菜风味。在泡菜坛内倒入适量的啤酒，一可使泡菜味鲜爽脆，二可使泡菜保留的更久更好。 做饼： 做葱油饼或甜饼时，在粉面中掺一些啤酒和匀，饼既脆又香，又透出点似肉的鲜味。干笋发好后，用少量的酒揉搓可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。 烹调： 腌肉时加约两汤匙啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美；煮鱼时用啤酒将鱼浸润，可除腥味外，亦可使鱼肉更嫩；蒸蟹时加啤酒1／4碗，味道更鲜美。做菜时不小心放多醋了，可往菜中加点酒减轻酸味。 洗头： 洗完头后，将过期的啤酒倒到脸盆里，把头放进去浸泡几分钟，然后再用水冲掉，啤酒里的多菌种及啤酒效素可以软化发丝，修补受损，另外还有润丝和闪亮的效果。 保存食物： 做菜时火腿用不完，夏天炎热不宜存放，你可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。用塑料袋装豆类贮放，在袋内喷少许白酒，能防止生虫。酱油瓶内加少许白酒，不但防止其发霉，还能增加其特有香味。 做药酒： 用白酒浸泡中药，可降低毒性，增强疗效。冬季有些人生冻疮，如果在温水中加入少量的啤酒，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。 减脚汗： 新买的皮鞋、胶鞋喷洒适量白酒在内底上，可减少脚汗。
自己在家做饭吃是家家户户过日子必做的一件事，现在外面吃的东西越来越贵，还不一定干净，不如买菜做饭吃的放心。现在就连年轻人都越来越多地开始自己做饭，不过有经验的人都会注意到一个问题：我们的炒锅，在长时间的频繁使用后，底下总是会有一层黑灰，油腻腻的又厚又粘，整个锅底被糊的好像“月球表面”一样看着就难受，想用钢丝球刷又下不去手。下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看怎么去除吧。 其实油垢的“坏处”不只是不好看，它在炒菜的时候不断被火焰灼烧，还会释放出大量的烟尘和二氧化硅等物质，对炒菜的人呼吸系统危害尤其大，不亚于油烟。而且有时候锅底不小心蹭到别的地方就是黑乎乎的一层油灰，非常不卫生。所以清理掉这层“黑灰”是定期务必要做到事，我们从制锅的老师傅那里学到一招，不多花1分钱，只用家中常见的物品就能去除锅底“黑灰”。 1、吸附 首先我们把锅底简单冲一下，然后稍微一控水，注意不要把水溅到身上。然后我们在锅底表面铺一层薄薄的面粉，再撒上少量食盐。面粉和锅灰接触能起到一定的吸附作用，遇水后能变粘，混合食盐还能增加摩擦力，一会儿清洁起来会更方便。 2、软化侵蚀 然后我们在锅底均匀地倒一层白醋，让它沾满整个锅底。老师傅告诉我们，白醋有一定的酸性，可以和锅灰发生作用，一定程度上能够起到软化“黑灰”的效果。接下来将锅底放在一边静置。 3、擦拭 静置大约十分钟左右就可以了，然后我们在锅底适当挤一些牙膏。牙膏中有很多小颗粒和美白成分，能够在擦拭时增加摩擦力，还能让锅底更亮。现在用百洁布对锅底进行擦拭就可以了，随着一点一点的擦拭，你会看到锅底的“黑灰”慢慢“脱落”下去，还原了本来的面貌。若是锅灰比较重，建议用钢丝球轻轻刷洗，不要太大力，否则可能对锅底涂层造成损伤。 经过这1妙招清洁，我们就可以看到油腻的“黑灰”都褪下去了。老师傅告诉我们，如果比较讲究爱干净的话，还可以用洗洁精对它再清洁一次。洗干净的锅底不仅看起来让人顺心多了，还避免了锅灰在炒菜时对身体产生的危害。所以定期清理这些“黑灰”其实是很有必要的。
火锅中有像四川火锅那样的热辣红汤，自然也有清淡不腻的清汤了。清汤火锅的好处很多，而且自己做起来也非常简单。下面就来看看自制清汤火锅底料的方法。 自制清汤火锅底料 一、自制清汤火锅底料：三骨底料 第一步：准备猪骨，牛骨和鸡爪各300克，生姜10克，枸杞，大枣花椒和盐，大葱，味精。 第二步：现将三种骨头清洗，牛骨和猪骨要先剁开，生姜拍成末，大葱打结待用。 第三步：将三种骨头都用开水汆烫，之后加入葱，料酒去腥借口。 第四步：换一锅新的水后，将三种骨头放入开始熬煮汤底，等到大火烧开就换小火。 第五步：慢煮知道整个汤汁呈现出乳白色，就滤去上面的肉渣浮沫，取低下的清汤。 第六步：在清汤中放入鸡精，味精，红枣，花椒和枸杞，调入盐入味即可。 二、自制清汤火锅底料：羊杂锅底 第一步：准备羊杂，羊肉，羊骨，葱姜，杏仁，桂皮，白芷，桂圆肉，蒜苗，草果适量。 第二步：烧开一锅清水，放入羊杂和羊肉还有羊骨，一边煮一边撇去浮沫。 第三步：将白芷，桂圆肉等香料药材放入锅中一起熬煮，再放入大葱和生姜。 第四步：所有食材一起熬煮一个小时以上，再最后加入蒜苗即可。
冬天人们都喜欢吃火锅，而清汤锅又是大家最喜欢的一种口味，只是很多感觉购买的清汤火锅底料，不卫生也不安全，就想自己制作，那么流行的清汤火锅底料应该怎么做呢？你们要是想学习，就看看随我一起去看看清汤火锅底料配方与做法吧。 流行清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料配方做法 清汤火锅底料的材料 制作清汤火锅底料时需要准备猪棒子骨三百克，牛棒子骨三百克，另外再准备鸡爪骨一百克，生姜十克，大葱三十克，和料酒二十克，最后还要准备适量的清水和鸡精以及十五克味精。 清汤火锅底料的制作步骤 1、把准备好的骨头全部用清水洗净，然后用重物敲开，把鸡爪骨也清洗干净，把生姜洗好以后用刀拍扁，把大葱洗好以挽成结状。 2、把处理好的骨产学研全部放入在沸水锅中焯一下，取出以后重新放入锅中再重新放水，再放入生姜和大葱以及料酒，然后加热烧开，把火力调小，熬到汤汁为乳白色以后，汤料就煮好了，这时可以取出进行过滤，去掉残渣。 3、把鸡精和味精全部放入到汤汁中，再装入到吃火锅用的小锅中，即可涮食自己喜欢的食材，另外还可以在炒锅中放油榨一些辣椒油和花椒油放在清汤中，会让制成的清汤锅底更有味道。
要说现在饭店做什么最红火，火锅无疑榜上有名。火锅在我国很多地方都是美食主流，很多人喜欢火锅，喜欢它品种多样，更喜欢吃火锅的时候的热闹劲。火锅最重要的就是火锅的底料了，而和热辣的四川麻辣锅底相比，清汤火锅也有忠实的爱好者。今天我们就要看看清汤鱼火锅底料怎么做。 清汤鱼火锅底料怎么做 一、清汤鱼火锅底料特色 如今清汤鱼火锅很受欢迎，喜欢清汤鱼火锅的人就喜欢其汤底的清淡感觉。虽说汤底的味道清淡但是并不是完全如同清水那样，而是这个汤底有着鲜美的鱼汤味道。清汤鱼火锅由于没有别的杂味，所以能够保留下涮菜本身的味道，营养的储存也好于别的汤底。清汤鱼火锅底料不容易上火，做法也简单，老少皆宜。 二、清汤鱼火锅底料怎么做 夏季的时候清汤鱼火锅吃了不容易上火，喜欢吃火锅的人在家自己做火锅吃也很容易。清汤鱼火锅的主要材料就是鱼头，鱼头首先用葱姜去腥，再用油先煎一下之后在锅中放入开水，将火调至小火后慢慢炖煮直到鱼头汤变成奶白色。再加入枸杞，红枣和香油，再炖煮一下后取出鱼头，清汤鱼火锅底料就成了。
要说现在饭店做什么最红火，火锅无疑榜上有名。火锅在我国很多地方都是美食主流，很多人喜欢火锅，喜欢它品种多样，更喜欢吃火锅的时候的热闹劲。火锅最重要的就是火锅的底料了，而和热辣的四川麻辣锅底相比，清汤火锅也有忠实的爱好者。今天我们就要看看清汤鱼火锅底料怎么做。 清汤鱼火锅底料怎么做 一、清汤鱼火锅底料特色 如今清汤鱼火锅很受欢迎，喜欢清汤鱼火锅的人就喜欢其汤底的清淡感觉。虽说汤底的味道清淡但是并不是完全如同清水那样，而是这个汤底有着鲜美的鱼汤味道。清汤鱼火锅由于没有别的杂味，所以能够保留下涮菜本身的味道，营养的储存也好于别的汤底。清汤鱼火锅底料不容易上火，做法也简单，老少皆宜。 二、清汤鱼火锅底料怎么做 夏季的时候清汤鱼火锅吃了不容易上火，喜欢吃火锅的人在家自己做火锅吃也很容易。清汤鱼火锅的主要材料就是鱼头，鱼头首先用葱姜去腥，再用油先煎一下之后在锅中放入开水，将火调至小火后慢慢炖煮直到鱼头汤变成奶白色。再加入枸杞，红枣和香油，再炖煮一下后取出鱼头，清汤鱼火锅底料就成了。