伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃-69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃-60℃，对健康较为有利。 除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。 茶叶到底该如何冲泡才能达到抗癌的功效？喝茶防癌的远离又是什么？希望今天的分享可以帮到大家。 现代试验证明，茶叶防癌效果确凿 1965—2008年，217项与茶多酚相关的肿瘤人群研究病例对照研究中，有40.5%证实饮茶能够降低癌症风险。每天喝4—5杯茶患癌症的风险降低40%，有饮茶习惯的女性癌症延迟7.3年，有饮茶习惯的男性癌症延迟3.2年。 2010—2012年国内与茶叶相关的自然基金项目中，抗肿瘤方面的研究就有7个。而茶多酚及其提取物，已进入医学临床应用。美国食品药品监督管理局（FDA）就批准了两种相关药，用于抗病毒治疗。 中国农业科学院茶叶研究所研究员朱永兴是专注于茶学文献资料研究，有三十多年茶龄的茶人。他曾表示：茶的防癌证据主要有三个层面：体外实验、动物实验、流行病学调查研究。体外实验和动物实验，自上世纪80年代以来，国内外都做过很多。从这两类实验的结果来看，茶叶提取物的防癌效果是肯定且证据确凿的。比如体外实验发现，茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等，能够有效抑制癌细胞的生长。而动物实验发现，茶及其组分能防止实验动物多处器官长癌。 而浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长、浙江大学茶学系主任、教授屠幼英也曾表示：“肿瘤生成的原因，很大一部分在于人体细胞抗氧化能力不够，导致自由基清除不足，人体里有大量的自由基积累，那么癌症的发病率就会高。另外，细胞DNA受损也容易引起肿瘤。茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质，对细胞DNA损伤，也有一定的修复作用。” 如何喝茶防癌？ 国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。 “绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质。 绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。 绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。 癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 茶叶可以防哪些癌？ ○喝茶防前列腺癌 日本国立癌症中心等机构发表的“茶与前列腺癌疾病研究”的数据表明，常喝茶的男性比不常喝茶的发病率降低了60%以上。据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。 国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。 ○茶中的茶色素对治疗和预防胃癌有作用 白求恩医科大学消化科通过对100例胃病患者进行茶色素治疗，发现茶色素对治疗和预防胃癌前期病变有一定作用。 ○喝茶能降低食道癌的发病风险 研究人员在上海市检验了饮茶与食道癌发病风险之间的关系，发现在少吸烟少饮酒的人群中，饮茶能降低食道癌的发病风险。 ○喝绿茶对预防卵巢癌有好处 澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。 澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。 ○喝绿茶可以预防皮肤癌 美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。 据路透社报道，该学院的朱迪-里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%-30%。 研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。 研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。 研究人员对饮用绿茶与肺癌患病风险相关的22项研究进行meta分析，结果显示每天多饮用2杯绿茶可将肺癌患病风险降低18%。 ○喝绿茶可以降低患乳腺癌风险 研究人员对8个国家13篇关于饮用绿茶与患乳腺癌风险的流行病学研究进行meta分析，表明饮用绿茶有利于降低患乳腺癌风险。 // 美国癌症研究学会通过动物试验发现，绿茶提取物质茶多酚可减少50%患结肠癌的几率。 喝茶可以防癌，但想要通过喝茶到达防癌的效果，需要有量的要求。要防癌，每天要喝两杯，干茶每天大概6-15克。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。这句话有一定的道理，因为不少癌症的发生都有饮食不良的因素，那么哪些习惯可以致癌，哪些可以防癌呢？ 致癌的饮食习惯 高盐饮食是产生食道癌的主要原因； 发霉食品中含有黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质； 烹制食品中含有亚硝胺，是一种致癌物质； 经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ，使它变异为癌细胞，过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。 良好的饮食习惯 那么，良好的饮食习惯又是怎样的呢？据科学家分析，至少应包括三个方面的内容： 一是减少高热量食物，每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%； 二是减少高胆固醇的食物，每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了； 三是限制钠的食用 ，每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ，也就是相当于 5克食盐的含量 ，最多也只能食用 8克食盐。 良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样，首先应满足人体对热量的需求。 四种家常菜防癌有奇效： 以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜 在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。 以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜 近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。 以芥末为代表的调味料 // 芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。 以香菇为代表的菌类蔬菜 美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
美国咨询机构——美国预防服务工作组于2月25日发布声明称，以预防心脏病及癌症为目的而补充维生素E类保健食品行为，已更改为“不推荐（D）”。据称，美国预防服务工作组针对疾病预防展开多项评测行动，其评测结果从“强烈推荐（A）”到“不予推荐（D）”分为4个等级，无法确切评定的则归类为“研究证据尚不充分（Ⅰ）”。服用维生素E来预防心脏病及癌症从过去的“研究证据不充分”变更为“不予推荐”。 2003年，美国预防服务工作组发表建议表示，对于健康成年人，通过补充包括维生素E、A、C及叶酸在内的复合型维生素保健品预防心脏病和癌症，研究证据尚不充分，因此将其归类于“研究证据尚不充分”等级。当时明确提出“不予推荐”的是β胡萝卜素。 根据本次最新研究的评价结果，维生素E与β胡萝卜素一起被归类于“不予推荐”，这是因为其对心脏病和癌症的预防效果遭到世界范围内预防医学专家委员会的一致否定。 另外，工作组还针对β胡萝卜素追加了相关内容，在公开反映意见的同时指出，β胡萝卜素对于患肺癌风险高的人群来说具有危害性。维生素A、C、D、叶酸、硒、复合型维生素、钙等元素目前仍属于“研究证据不充分”类别。 // 需强调的是，儿童、孕妇、亚健康、住院患者、营养缺乏症患者等均不在公告的劝告人群范围内。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
你都听说过哪些“抗癌偏方”？大蒜、红薯叶、秋葵是其中的常客，家里老人可能还会道听途说，买来一些其他的“抗癌神药”。 今天，九叔就和大家聊一聊，这些东西到底有多大的抗癌用处。01 红薯叶红薯叶是一些地区的常见食品，有的用来熬粥，有的用来炒菜或者炖汤。而它的净化血液、抗癌的功效，近些年在网上流传开来的，以至于一些红薯叶卖到了每公斤50块。可事实上，即便是在长寿之乡巴马，当地食药监局工作人员也表示，吃红薯叶是本地多年以来形成的饮食习惯，并不是冲着它抗癌才吃的，而且以前也没听说过红薯叶具有抗癌长寿的功效。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系系主任孙桂菊表示，红薯叶中花青素的成分多，具有保健功能，但是否抗癌，需要科学研究和流行病学调查佐证，因此网上传的这种说法没有任何依据。02 大蒜“大蒜抗癌”的说法也流传很久了，相关来源是在一些实验中，从大蒜中提取出了某些具有抑制癌症的活性物质，于是，大众就想当然地把“大蒜抗癌”和“大蒜杀菌”联系到了一起。可事实上，大蒜提取物和大蒜是两码事，两者之间没有绝对的关联。提取物通常在大蒜中的含量很少，吃蒜不但不会有任何抗癌效果，吃多了还可能刺激肠胃，闹出胃病来。03 秋葵这些年，秋葵的“抗癌功效”也被传得神乎其菜，它的外貌长得有棱有角，而且吃起来口感黏糊，这赋予了它一股神秘的色彩，很多人冲着它的功效拼命吃。可事实上，没有任何医学证据证明秋葵有抗癌的功效。秋葵的成分也就是纤维素、维生素、微量元素以及矿物质等，和我们日常吃的蔬菜没有任何区别，当菜吃没问题，但当成“抗癌偏方”吃，你就被忽悠了。一个事实：没有任何食物能抗癌很多抗癌的食物的炒作，要么是一些商家出于营销目的，要么是大众不了解相关的专业知识而被蒙蔽。相关研究中，在某些食物中的确可以提取出一些抗癌成分，但大家都知道，“不谈剂量就是耍流氓”，这些物质要达到足够的剂量才能发挥效果。而食物中的抗癌成分含量很低，单纯地从食物中获取，想达到抗癌目的，基本上是不可能的。美国癌症协会的防癌指南指出，在医学上，目前没有任何证据表明维生素补充剂、矿物质补充剂、橄榄油、菜子油、大蒜、绿茶等有防癌作用，根本就没有所谓的防癌抗癌的食物。如果听信某些谣言而长期偏饮偏食，反而可能导致营养不良、单一营养素摄入过量等问题。卫健委：真正的防癌方法，被你忽略了世卫组织明确定义，癌症是一种生活方式疾病，想真正预防癌症，要从改变不健康的生活方式做起。为提高群众防癌意识，国家卫健委发布了《癌症防治核心信息》。首先在生活上，通过戒烟、控制体重、加强运动、合理膳食、控酒、避免心理压力等改变，可以降低癌症的发病风险。其次要远离一些致癌因素。癌症是自身细胞的变异反应，不具有传染性，但一些致癌病毒和细菌是具有传染性的，比如乙肝病毒、人乳头瘤病毒、EB病毒、幽门螺杆菌等。生活中，除了要预防交叉感染之外，也可以通过接种疫苗的方式来降低风险。再者，规范化的体检能够发现早期的癌症。建立体检意识，能在早期对癌症进行有效干预，而癌症早期治疗，其治愈率和生存率都很高。目前的技术可以在早期发现大多数癌症，再根据检查结果来选择合适的体检间隔时间。此外，还要根据发病风险因素，来进行个性化和专业化的体检。最后，要关注癌症出现后身体的各种危险信号。身体某些部位出现疼痛或肿块，出现不明原因的体重下降、乏力和食欲不振等表现；大便习惯和性状改变，咳嗽痰中带血，黏膜或者皮肤有久治不愈的溃疡，皮肤上的痣短期内颜色改变或者加深等。只有密切注意身体发出的各项信号，及时到医院诊治，才是提高治愈和生存的关键。参考资料：[1]中国癌症防治核心信息及知识要点.浙江省癌症中心，2019.4.3 // [2]辟谣 | 红薯叶抗癌？别信，“神奇功效”其实是吹出来的.四川省药品监管局，2018.7.21[3]国家卫健委疾控局, 国家癌症中心. 中国癌症防治八条核心信息[J]. 健康指南:中老年, 2018(10):48-49.未经作者允许授权，禁止转载
你怕癌症吗？怕，这是很多人内心最真实的答案。 癌症严重危害人的健康，甚至会夺走人的性命，这样的疾病谁不怕？为了健康，很多人开始尝试各种抗癌的方法。但在这个过程中，听了不少谣言，也信了不少谣言。红薯叶可以抗癌吗？近几年来，在很多地方掀起了一股“红薯叶热”，各种红薯叶的制作品都摆在了酒店、餐馆或家庭餐桌上。红薯叶在广西巴马县有“长寿菜”之称，是广西巴马县人常食用的食物。由于广西巴马县是中国的长寿县，所以会让人联想长寿与红薯叶有关。而有说法称，红薯叶具有排毒、提高免疫力、预防高血压等作用，而其含有的多酚成分具有抗癌的奇效。当得知红薯叶可抗癌的消息，很多人开始抢购这种平平无奇的菜。但真的是这样吗？当然不是，据广西巴马瑶族自治县食药局的工作人员介绍，当地居民之所以经常吃红薯叶，是因为在一年之中，春秋两季都会种红薯1万亩，以至于养成了爱吃红薯的习惯，而不是因为红薯能抗癌才吃的。简单来说，广西巴马县的人都不相信吃红薯叶能抗癌。除此之外，世界卫生组织驻华代表处食安处张平平表示，红薯能抗癌纯属谣言，近年来网上都会出现很多所谓世界卫生组织发布的虚无信息，比如十大垃圾食品、十大抗癌食品、十大健康食品等。因此，建议大家切勿听谣信谣，做一个智者。这些防癌食物也不靠谱！有关食物能防癌抗癌的谣言多不胜数，除了吃红薯叶外，还有不少人认为吃秋葵以及大蒜能够防癌。不得不说，这也是十分不靠谱的。在传闻中，大蒜具有防癌、降血脂、抗菌、预防心血管疾病的作用。但据现代医学研究发现，有关大蒜的这些作用有些试验是未通过的，甚至有些还存在争议。因此，大家不要再一味相信大蒜能防癌了。而秋葵被人起了很多了不得的外号，比如“绿色人参”、“植物黄金”，还有人说秋葵是“癌症的克星”。秋葵的好处确实很多，但说能防癌就有点不切实际了。虽然在实验研究中发现秋葵含有某种抗癌活性物质，但也并不意味着多吃秋葵就能防癌。想防癌，饮食掌握“三减”原则众所周知，癌症虽可怕，但可防。如果想要预防癌症，不妨在饮食上掌握以下“三减”原则：·减盐据中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，在亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时胃癌发病率很高。而日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。由此可见，在饮食中应当控制盐的摄取量，中国居民膳食指南指出人每天吃盐不要超过6g。因此，平时饮食要学会减盐，比如在烹饪时少加入味精、酱油、酱料等。·减农残在日常生活中，化肥、农药等残留化学物质与癌症有很密切的关系。因此，大家在平时使用农产品时一定要格外注意。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波给出了建议，在食用黄瓜、青椒、苦瓜等食物时，最好在用温水泡1-2分钟后，用刷子刷洗；在食用大白菜、卷心菜等食物时，最好把外围叶片去掉，然后一片片把菜叶洗干净；而在食用冬瓜等不易腐烂的蔬菜时，最好晒一晒，使农残分解。·减煎炸煎炸食物大多数人都喜欢吃，殊不知长期吃煎炸食物易诱发癌症。据有关研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。因为食物在煎炸时，一旦油温过高就极容易产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。总而言之，在日常生活中，想要防癌就不要一味听信一些谣言，而是要注意自身日常饮食，养成健康的饮食习惯。参考资料：[1].聚焦癌症患者生存现状，携手回归美好生活 ——2019中国癌症患者生存质量白皮书发布.健康时报.2019-09-22[2].能抗癌？红薯叶卖到每千克60元！世卫组织：已来不及辟谣.上观新闻.2016-06-11[3].你还在相信“长寿菜”红薯叶是“抗癌神器”吗？.人民网.2019-01-11 // [4].「健康」大蒜、秋葵不抗癌！真正抗癌的 7 个方法被你忽略了.人民日报.2018-10-14未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
自古以来，中国人就常有用食疗的方法应对疾病或者增强体质。例如日常生活上吃鱼能够改善冠心病人和脑血栓病人的血液黏稠状况，又或者高血压者吃些柠檬有助于降压。 随着人们对健康的需求越来越高，又总说人们“谈癌色变”，所以对癌症的预防上，大家都想研究个一二。药物上老百姓不能解之，那么在食物方面上，我们又能否入手呢？何谓“防癌”食物？治病防病通常讲究对症下药，靶向治疗。想要防癌，其所用的“武器”一定得有其特效性，即：得含有抗癌物质！如此我们便说它能够“防癌”了。为应人类需求，世界各国的医学研究人员开启了各项调查。美国布法罗大学与波多黎各大学研究人员，发现波多黎各地区女性的乳腺癌发病率比其他国家的要低得多。他们选取了在同一地区的314例原发性乳腺癌女性和346名无乳腺癌的女性进行对照，又通过问卷调查评估洋葱和大蒜消费与乳腺癌之间的关系。最后得出结论：摄入洋葱和大蒜的频率越高，乳腺癌风险越低，每天食用洋葱和大蒜超过一次的女性，与从不食用者相比，乳腺癌患病风险降低了67%！研究人员随即进行了深入调查，发现洋葱和大蒜中所含的黄酮醇和大蒜素、甲基烯丙基一硫醚、甲基烯丙基二硫醚等，这些化合物在人体和动物试验中都显示出抗癌特性，这也是波多黎地区女性患癌风险偏低的原因之一。因此，研究人员们认为，大蒜和洋葱可以算是“抗癌食物”了。那么我们日常可以通过吃大量的洋葱和大蒜来达到防癌目的吗？答案显然不能。因为洋葱和大蒜的抗癌功效是取决于其本身的某些内含物，如果完全靠吃大蒜与洋葱来抗癌，其所到达的浓度必然有损身体健康。实验表明，在动物模型中，让动物食用高浓度的生大蒜汁（5ml/kg）会导致胃损伤，进而造成小鼠死亡。同样，口服大剂量高浓度洋葱汁（500mg/kg）也会导致大鼠的组织和肺损伤。因此虽然大蒜和洋葱能够抗癌，但也必须达到高浓度才可扼杀癌细胞，不过，到了那个程度时，我们自身的正常细胞也难以幸免了。那么日常能够正常食用的量又是多少呢？据在墨西哥的一项研究中可以得知，每天食用1片洋葱，女性患乳腺癌的风险有降低；在一项对中国整体大蒜蔬菜摄入量的分析中，每天摄入14.75克左右大蒜的女性患乳腺癌的风险也呈现出显著地降低。适量进食，才有益于健康。就此来看，我们可以说：从此以后多吃防癌食物就可百病不侵、免患癌症吗？答案是否定的。在医学角度上，我们发现，癌症的发病并不是单因所致，而是多种因素共同作用而产生。这种种因素体现在我们的日常生活：如抽烟、酗酒、熬夜，造成的身体机能下降、免疫能力下降等等。所以，光从食物上解决并不是一个绝对的方法，目前的研究也没有直接表明哪些食物能够直接抑制癌细胞的生长，所以根本在于养成良好的生活习惯，选择避免进行有害身体健康的行为。综上所述，我们已然知晓，食物不是抗癌的主力军了，那么在不服药的情况下，生活中的保健品，能够帮助我们吗？警惕“防癌保健品”的陷阱市面上的保健品五花八门，宣传常带有“包治百病”、“药到病除”等字样，甚至还夸大其作用，声称其效果更甚于各类特效药。其行为俨然属于混淆保健品与药品的概念，具有误导广大人民群众的嫌疑，欺骗了消费者。据市场监管局定义：保健食品，是指具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。因此保健品不是药品，并不具有治疗功效！如若盲目服用，必定因为其中包含的各类营养素、维生素补充过量而造成机体功能紊乱，得不偿失！因此服用保健品，应该适量且适时，根据机体的需求，选择性购买食用保健品。如老年人因年龄增长导致的钙流失，便可通过补钙类的保健品进行补充等。关于防癌，依靠食物不够完整，我们还可以借助以下调整，助我们更加健康！·健康的饮食结构改变饮食结构，是从食物入手防癌的关键。亚硝酸胺类化学物质是致癌因素之一，生活上应尽量少吃容易产生这类致癌物质的烧烤、咸鱼等腌制类食品、霉变食品等。应多吃新鲜的蔬菜水果补充纤维素、维生素，通便排毒；少吃动物性食物，降低胆固醇；主食可食用粗粮，饮食中的调味料也不宜多用，适量即可。已患癌的病人，由于癌症的高消耗性，应该及时补充机体营养和能量的食物，甚至可以借助肠道外营养补充。·规律的生活习惯良好生活作息，有助于机体内各脏器的工作运行。生活中应该养成早睡早起、勤锻炼的生活习惯，有助于提高机体免疫力，降低癌变风险。熬夜、酗酒、抽烟等都是使癌症发病率增高的因素，及时止损，才有助于人们健康长寿，免于疾病侵扰。·高危人群癌症筛查①有癌症遗传史者；②癌症高发区生活的人；③有癌前病变的人（比如息肉、胃病、肝炎等）；④经常接触致癌物的人；⑤年龄超过40岁的人（癌症的高发年龄段）。以上人群都属于癌症高危的人群，及时去医院进行相对应的检查，有助于延长机体寿命，早发现早治疗，是治疗癌症的原则。如常患有胃炎的人应该及时去做胃镜检查，以发现病变情况；女性可时常对自身进行自查，若发现乳房周围有结块，也应该提高警惕，预防乳腺癌。最后，通过以上介绍，我们对癌症的发病与预防也有了初步的了解。因此，在今后的生活中，应该多加关注自身和周围人的健康状况，并且管理好自身健康，养成健康的生活习惯和饮食习惯，癌症自然会远离我们！参考资料：1、卢钰鸿《最新研究：每天吃洋葱和大蒜的女性 乳腺癌患病风险更低》.健康界.2019-10-10. // 2、吴芯《防癌不单纯靠一种食物》.健康时报网.2019-01-113、王月明《保健品功能有这几项就是骗人！市场总局总结虚假宣传套路》.健康时报网.2019-02-19未经作者允许授权，禁止转载
只要一提到“抗癌”，所有人都很关注，因为癌症是“大魔王”，人人闻之变色。有研究显示，美国有8万名癌症患者，是“吃”出来的。吃可以致癌，吃也可以防癌。 今天跟小艾一起，学习一下如何把癌症“吃”回去。 1.青椒土豆丝：预防结肠癌 青椒土豆丝是普通家庭中很常见的一道菜，吃起来开胃下饭、清脆爽口，让人想不到的是，它居然还能预防结肠癌。 青椒中含有丰富的辣椒素，辣椒素具有抗氧化的作用，能抑制癌细胞的生长和繁殖。土豆中含有花色苷、绿原酸和抗性淀粉等物质，既利于消化吸收，又可以帮助杀死结肠癌干细胞。所以，青椒土豆这道菜毫无疑问成为预防结肠癌的“最佳菜品”。 2.绿茶：预防乳腺癌 绿茶是很受欢迎的一款饮品，喝起来消暑解渴，清爽甘甜。同时，绿茶也是乳腺癌的克星。研究表明，绿茶中的主要抗癌成分是儿茶素，儿茶素抗氧化活性很高，可以抑制乳腺癌。 3.鲜大蒜：降低胃癌风险 很多人不喜欢大蒜的刺鼻味，看见大蒜都敬而远之。想不到，大蒜还是抗癌明星。大蒜可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，促进肠道产生蒜臭素，增强机体免疫能力，还富含的锗、硒等微量元素，可以抑制癌细胞的生长，大大降低胃癌风险。 4.膳食纤维和酸奶：降低肺癌风险达33% 膳食纤维和酸奶搭配在一起，居然可以抗击肺癌，这是很多人想不到的。国外的研究人员发现，高膳食纤维饮食搭配酸奶可以独立地或协同地调节肠道菌群，改善肺部环境，增强细胞活性，抑制肺转移，降低肺癌风险达33%。 5.咖啡：肝癌 早晨来一杯咖啡，可以提神醒脑，是上班族的最爱。你可能不知道，这杯小小的咖啡，可能无形之中降低了你患肝癌的概率。 研究发现，每天喝一杯咖啡、每天喝两杯咖啡、每天喝五杯咖啡，肝癌风险分别降低20%、35%、50%。专家猜测，可能与咖啡中含有的咖啡因、咖啡醇、咖啡白酯和绿原酸等成分有关。 防癌菜怎么吃最防癌？牢记“三不要” 除了以上介绍的一些有助于降低各类癌症风险的食物，生活中还有很多食物可以起到同样的作用。比如苹果、蓝莓、胡萝卜、西兰花、豌豆、扁豆、西红柿等等。一日三餐中，我们可以煮一些具有防癌作用的食物，适当食用有助于健康。不过，要注意采取正确的烹饪方式。 不要过咸 中国人做菜普遍喜欢重盐，好像盐不要钱一样。虽然重盐食物味道更好，也更下饭，但是不建议吃太咸。世卫组织认为，普通人每天食盐量在6-8g即可。因为饮食过咸，会破坏身体的平衡，增加肾脏和心脏的负担，诱发肥胖、高血压、冠心病、脑卒中等疾病。 不要过细（精细） 以前，过惯了苦日子的中国人都羡慕西方人吃精米细面，对手里的粗粮不屑一顾。随着社会的进步，饮食习惯发生了改变，精米细面也并非完美无瑕。因为在加重过程中，精米细面已经流失了大量的营养，尤其是膳食纤维，所以升糖指数很高，长期食用会造成机体免疫力下降，引发糖尿病、高血压等疾病。因此，饮食建议粗细搭配，既可促进蛋白质的充分吸收，又可提高消化系统的功能。 不要过油 炒菜放很多油、喜欢吃油炸食品……饮食中油脂摄入过多，不仅会造成热量超标，还会增加血液中的脂肪酸，引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。为了控制油脂，炒菜要少放油、油炸食品要少吃。此外，烹饪的时候还可以把过油的材料改为焯水、凉拌菜最后放油、煲汤后去掉上层油脂等，减少油脂的摄入。 在癌症高发的时代，如何吃成为重中之重。生活中，不少常见的食物都具有显著的抗癌作用。但是，我们不能过度依赖食物来抗癌，同时还要配合规律运动、调节情志等。此外，还要注意，抗癌食物只是抗癌助手，并不能当成抗癌药物来治疗癌症。对待抗癌食物，我们要更理智，更科学。 参考资料： [1]《十条防癌建议 饮食分量重》. 生命时报. 2018-06-11 [2]《吃对吃好能防癌！9个饮食原则助你远离癌症》.人民网.2014-04-18 [3]《三个饮食原则终生防癌》. 新浪健康. 2016-12-01 // [4]《远离癌症？赶紧开始饮食多样化吧》.北京青年报 .2018-07-11 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
老张今年57岁，从小就喜欢喝茶，对茶文化很有研究。老张看了很多关于茶方面的书籍，听说喝茶可以防癌，所以，老张特地购置了专门的茶具在家里，时常请朋友来喝茶。 其实，“喝茶防癌”的观念在我国人民中非常普遍，有的人甚至认为饮茶能够抵消烟酒带来的患癌风险，所以更加肆无忌惮地抽烟酗酒，大不了事后喝杯热茶嘛！但是，喝茶真的能防癌吗？答案可能要让你失望了。北京大学公共卫生学院李立明教授团队对50多万（其中有效受试者为45万多）中国人进行了长达10年的跟踪随访，通过调查问卷记录受试者平时的喝茶量，观察随访期间癌症发生的例数，分析喝茶和多种癌症发病风险之间的关系。最后，该项研究发现，在不吸烟且不过量饮酒的个体中，喝茶最多的人（每天消耗茶叶＞4克）跟每周喝茶少于1次的人相比，除了胃癌风险仍然升高（仅限于喝茶最多的那组人），其他几种癌症以及总的癌症风险都没有显著差异。可见饮茶对肿瘤发病风险并无保护作用，相反，每天喝茶量超过4克的人，患胃癌和肺癌的几率分别增加18%和30%。研究者通过回顾过去的研究，指出可能跟茶的温度过高有关，另外可能跟茶里含有的咖啡因刺激胃酸分泌有关。喝茶无防癌作用，喝热茶还会致癌这一研究成果让许多爱喝茶的人士无法接受，甚至有点失落。自古以来，喝茶是中国人的传统，茶叶中含有这么多对人体有益的成分，怎么会一点防癌作用都没有呢？俗话说，烟酒茶不分家，爱喝茶的人，普遍也爱抽烟、喝酒。抽烟、喝酒对身体的伤害已不必多说，这就让某些“茶友”萌生出用饮茶来抵消烟酒危害的想法。这种想法无疑是错误的。就像调查数据显示，饮茶无法起到防癌作用，而吸烟喝酒对身体的损害是不可逆的，所以想要以此来“抵消”毫无可能。此外，还有人习惯用浓茶醒酒，其实这是一种误区，茶叶中含有一种茶碱的物质，对人体本身就具有利尿的作用，而当人体摄入酒之后，酒精在人体中会转化一种乙醛的物质，当还没有完全消解的情况下，便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏，对肾脏造成损伤。过烫的茶不能喝。我们的胃肠道黏膜上皮、食道内壁，都由黏膜组成，十分脆弱，正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤，表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，最终诱发食管癌。少喝浓茶。有些人喜欢品味茶叶中的苦涩味，味浓才觉得有提神作用，因此常常会喝浓茶。殊不知，浓茶中含有过多的多酚类物质和茶碱物质，会促使肾脏频繁排尿，有可能加重肾脏负担。浓茶喝多了，摄入的咖啡因也会增多，对胃粘膜的刺激性很强，还可能导致心动过速、心律不齐、血压增高等症状。另外，浓茶中的茶多酚含量高，收敛性就更强，会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，影响食物的消化和吸收，长期容易导致胃癌。要想防癌，还需从改善生活方式做起要想防癌，不能依赖于喝茶、吃保健品等，还需从饮食、运动、心态等方面做起。养成良好的饮食习惯，少吃或不吃高脂肪、高热量、煎炸类、腌制类食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，摄入足够的蛋白质、维生素，保持饮食多样化并富含营养，保持健康的体重。适当锻炼，增强抵抗力。每天进行30分钟以上中等强度运动，比如进行慢跑、交谊舞、游泳、爬山等锻炼1小时或行走1.5至1.7万步，有利于维持机体各系统器官正常功能，降低癌症发生风险。保持良好心态。不良情绪会直接作用于中枢神经系统，导致植物神经功能和内分泌功能的失调，降低机体免疫力，给癌细胞生长的温床。经常情绪不好、精神压力大的人，一定要注意调整自己的情绪。小艾理解大家对癌症的防范心理，但是对待癌症一定要保持理性态度，适当喝茶有益身心，但不能将“防癌”重任寄托在其身上，实在过于牵强。参考资料：[1]《防癌抗癌 科学锦囊来了》.健康报 .2019-04-19 // [2]《喝茶因人而异因时而异 喝对了茶才能起到养生作用》.北京青年报 .2019-12-25[3]《每年新发癌症病例380万 防癌控癌我们还能做什么？》.新华网 .2019-08-26未经作者允许授权，禁止转载
“这是什么？” 前几天奶奶炒了一盘青菜，可我没吃过。 “红薯叶。”奶奶说。“红薯叶能吃吗？”奶奶马上说：“邻居刘奶奶说好吃，还能抗癌，今天市场正好有，就买来试试。” “这年头，抗癌食物这么常见了吗？一个青菜吃了也能抗癌？”我轻声嘀咕着。近年来，一股“红薯叶热”风靡日本、香港、欧美等地区，各种红薯叶食品成为酒店、饭馆的热卖菜肴。这股热潮源于一种说法，认为红薯叶有排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘、改善更年期症状等功效，甚至认为红薯叶能抗癌。区区一盘青菜，真有这么厉害？红薯叶真是“抗癌菜”吗？红薯叶的营养不错，算得上是一种优秀的蔬菜，但要说到抗癌、净化血液之类的神器功效，红薯叶还真的不具备。红薯叶被传有抗癌功效，是因为红薯叶中多酚含量不少。食品工程博士云无心认为这是一种误传，“多酚可抗癌”只是细胞实验层面的结论，并不等于食用含多酚的红薯叶也能够抗癌。而且红薯叶虽然富含多酚，但相对于茶、咖啡等食品饮料中的多酚含量也没有优势。 中国营养学会副主任委员孙桂菊也认为红薯叶虽然营养丰富，含有保健成分花青素，但涉及抗癌功效，并不能简单推论，需要经大量科学研究和大范围流行病学调查才能得出结论。不仅红薯叶，很多被传具有抗癌功效的食品大多出于两个原因，一是缺乏相关知识，二是出于商业考量。防癌抗癌饮食须遵循三点像红薯叶这样被宣传为具有抗癌功效的食品有很多，但都没有任何研究证据支撑，也就是说目前并不存在单一的抗癌食物。癌症是一种多因素长期作用下诱发的疾病，最好的防癌饮食，就是营养均衡，且尽量规避有害饮食习惯。至于具体该怎么做，有三个原则可以参考。食物：“两高一低”原则目前提倡的健康饮食结构是高维生素、高纤维素加低脂肪，也就是“两高一低”。高维生素和高纤维素来自新鲜的蔬果和粗粮中，低脂肪则要减少红肉的摄入量，即少吃猪、牛、羊。 烹饪：“三减”原则选好健康食材只是基础，烹饪方式才是关键。不合理的烹饪过程，会使食物产生致癌物质，让健康食材反而变成毒药。掌握科学烹饪，建议参考“三减”原则。一是减农残，即去除农药、化肥等有致癌风险的残留化学物质。不易腐烂的冬瓜等蔬菜可用阳光照射等待农药分解，不容易泡坏的青椒、胡萝卜等蔬菜可用温水浸泡1~2分钟并刷洗再烹煮，绿叶蔬菜要用流水逐叶冲洗，大白菜、卷心菜一类蔬菜可先去掉外叶。二是减煎炸腌烤。煎炸、烧烤食品，甚至爆炒菜式都要在高油温下烹调而成，很容易产生致癌物苯并芘、丙烯酰胺等物质，经常食用这类食品会提高胃癌、肠癌、肺癌等癌症的发病几率，相比之下用蒸、煮、炖烹调更为健康。 三是减盐。亚洲国家中韩中日三国胃癌发病率最高，这与居民们偏好高盐饮食有很大关系。按照健康饮食标准指示，一个正常成人每天食盐量应不超过6g，建议日常烹调使用限盐勺，并且要注意综合“隐形盐分”的含量，比如味精、酱油等调料和咸鱼、腊肉等腌制食物。吃法：“慢”字原则预防癌症，最后还有一个妙招，就是吃得慢。一方面，细嚼慢咽，让食物在口腔中停留久一点，可以使唾液中的过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C等物质充分作用，减少食物中的致癌成分，也可以避免吃得太快烫伤消化道黏膜；另一方面，人的饱腹感经神经传递到大脑中枢会有约20分钟延迟，吃慢一点可以更好地感受饥饿感的消退，避免吃得过多，给胃肠道带来消化压力。看完了这些，你现在知道防癌饮食该怎么做了吗？别只盯着红薯叶等所谓抗癌食物不放，多元饮食才更健康。参考资料：[1]你还在相信“长寿菜”红薯叶是“抗癌神器”吗？.人民网.2019年1月12日 // [2]多吃“抗癌食物”就能防癌？不靠谱！.广州日报.2015年5月6日[3]三个饮食原则终生防癌.生命时报.2016年12月24日未经作者允许授权，禁止转载
很多小孩子讨厌吃蔬菜和水果，只喜欢吃肉，但大人还是想方设法把蔬菜和水果做成各种形状和口味，让孩子提起兴趣？蔬菜和水果为什么对人体这么重要？ 我们最常听说的，便是蔬菜和水果里含有丰富的维生素。维生素是维持人体生理功能不可缺少的营养素，在人体的物质代谢中起重要调节作用。有一种病叫维生素缺乏症，是由维生素不足所引起的一组营养缺乏症的总称。由于已知的维生素有20多种，缺乏不同的维生素引起的症状各有不同。很多人不知道，缺乏维生素还会增加患癌风险，所以，均衡的饮食对于预防癌症是有一定的帮助的。如果人体缺乏很多营养，抵抗力下降，诱发癌症的风险也会提高。因此，我们一定要了解缺乏不同的维生素导致的不同症状，以及如何根据身体需求补充维生素。一、缺乏维生素A，易引起胃肠道癌、前列腺癌1.维生素A的作用维生素A是合成视觉感光物质的重要原料，对维持人体正常视觉有着非常重要的作用。此外，维生素A对上皮细胞的正常分化起重要作用，还可以改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化，使正常组织恢复功能，能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。2.缺乏维生素A的症状缺乏维生素A时，会感觉皮肤很干燥，容易起皮；眼睛干涩，出现红眼、夜盲症；呼吸道容易受到感染，出现呼吸不畅、呼吸困难等症状。3.如何补充维生素A各种哺乳动物、禽类和鱼类体内，以及植物中的胡萝卜素广泛存在维生素A。特别是植物中的胡萝卜素，是维生素A原，能够在人体内转化成维生素A。所以，要想补充维生素A，除了适当吃鸡、羊、牛、猪肉、肝脏之外，还要吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，比如胡萝卜、西兰花、豆角等。二、缺乏B族维生素，易引起食管癌、肝癌1.B族维生素的作用B族维生素以辅酶的身份参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，被称为能量释放的助燃剂。我们生命的一切活动都离不开能量，而能量的燃烧，离不开B族维生素。常见的B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。如果人体缺乏B族维生素，就无法正常运转。2.缺乏B族维生素时的症状B族维生素水溶性这一特质，使其很难在人体内长时间储存，会通过尿液和汗液排除体外。因此，B族维生素如果得不到及时补充，就会使人体出现各种症状。比如浑身乏力、嗜睡、食欲不振、反应迟钝等。缺乏维生素B2，可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。3.如何补充B族维生素各种维生素B的食物来源各有不同，维生素B1主要存在于粗粮、谷物中，维生素B2主要存在于肉类、禽类、鱼类、蔬菜和水果中。除了通过日常的膳食来补充B族维生素，还可以适当服用B族维生素片。三、缺乏维生素C，易引起胃癌、食管癌1.维生素C的作用维生素C是一种水溶性维生素，人体非常重要。作为人体必需的营养素之一，维生素C可增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。短期缺乏维生素C，会诱发各种疾病，长期缺乏甚至导致死亡。2.缺乏维生素C时的症状缺乏维生素C的人，会经常感冒、发烧，眼睛和皮肤容易出血，而且皮肤一旦有伤口会很那愈合。此外，缺乏维生素C时，机体防御能力遭到破坏，癌细胞就会异常活跃，容易引发胃癌、食管癌等癌症。3.如何补充维生素C日常饮食、保健食品和药品是获取维生素C的三种主要途径。特备是日常饮食，可以从天然食材中社区维生素C，水果如樱桃、番石榴、山楂、猕猴桃，蔬菜如西红柿、辣椒、青花菜，都富含天然维生素C。此外，还可以适当服用维生素C片，预防消化道肿瘤的发生。四、缺乏维生素D，易引起乳腺癌1.维生素D的作用维生素D与其他的维生素的不同之处在于，人体内70%～90%维生素D是来自于太阳中的紫外线，而其他维生素都属于不能够经过自身合成，只能通过外因摄入的维生素。维生素D可以促进骨骼的合成，增加骨密度，还可以维生素D可调节血压、体重及心情，更具有抗病毒的能力。2.缺乏维生素D时的症状缺乏维生素D，对年龄越小的人影响越大，儿童缺乏维生素D，容易影响骨骼的生长发育，造成骨骼系统改变，引起“O”型腿、“X”型腿等并发症。成年人缺乏维生素D，还容易导致抑郁、失眠多梦、行动缓慢，严重的，甚至会引起癌症。3.如何补充维生素D维生素D的来源包括日光照射、天然食物和补充添加（强化食品、膳食补充剂、药品）三方面。因此，平时要适当在户外活动，接触阳光。还可以通过摄入鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄富含维生素D的食物来补充维生素D。此外，一些强化食品、膳食补充剂、药品也有助于补充维生素D。参考资料：[1]《补维生素能防心脑血管病吗》.甘肃日报. 2019-09-03[2]《缺乏5种维生素易诱发癌症》.新华网.2012-05-07 // [3]《维生素虽好也不能乱补 维E补过量或得癌》.人民网 .2019-08-11[4]《提高抵抗力 服用维生素多多益善吗？》.央广网 .2018-11-21未经作者允许授权，禁止转载
据英国《每日邮报》报道，一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。 中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。 研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。 大蒜的营养价值 大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。 在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。 研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。 大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。 生吃大蒜的好处 都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。 大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。 另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。 但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。 很多担心蒜味惹人讨厌，那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指导意见：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。 大蒜的吃法 捣碎生吃 我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里，其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃，这样有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延缓衰老，抗癌，杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜时尽量选择生吃，要注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且还要注意要先放10-15分钟后再食用，这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间。 控制数量 大蒜虽然有着许多的好处，但是不要吃的太多，每天两三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，同时大蒜吃得过多大蒜素会刺激肠胃引起肠胃不适。所以大家不要吃得过多哦！另外要特别注意，大蒜不宜空腹食用。 做成糖醋蒜 糖醋蒜就是将糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很简单，一般的做法是：将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉，把大蒜剥皮晾一两天，放入醋内把口封严实，放于阴凉处10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富，经常食用可以健脾开胃，增加食欲。 做成绿茶蒜 绿茶蒜就是将大蒜和绿茶结合在一起，我们在制作时要先把大蒜捣成泥，在绿茶中加入少量的水烧开，再把蒜泥倒进去，加入少量的糖放凉就可以了。绿茶蒜可以清热解毒，消除浮肿，有利于人体健康，但是要注意当天食用剩下的第二天不可以食用，因为绿茶蒜放久了会变质里面会形成致癌物质。 做成鸡蛋蒜泥 鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥，做法非常简单方便。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒，也可以治疗胃寒疼痛，同时有助于增加食欲。食用对我们身体的健康是很有好处的。 大蒜食用禁忌 食用大蒜的6大禁忌事项 1、腹泻时忌食蒜 这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。 2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 3、忌过量食蒜 每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。 4、忌长期食用大蒜 大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。 // 5、忌外用，以免造成皮肤皲裂 6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食 结语： 小编为大家推荐的一些大蒜的功效和作用大家都知道了吗？还有一些大蒜的食用禁忌，大家也要小心哦！
众所周知，番茄中最让人关注的成分是番茄红素，它以强大的抗氧化功效而著称。研究表明，番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生。更重要的是，番茄红素能阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的发病危险。但什么样的番茄中番茄红素含量高呢？ 番茄品种、颜色、成熟度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。有关数据显示，黄色品种的番茄中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的番茄则含量较高，一般每100克含2~3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄中番茄红素含量相对较低，也就是说，番茄越红越防癌。此外，夏天上市的番茄中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低。除了番茄，圣女果中也富含番茄红素，并且颜色越红，其中的番茄红素越高，防癌效果越好。 最后，需要提醒大家的是，无论是番茄还是圣女果，都最好带皮吃，因为皮中含有有助预防便秘的膳食纤维，还富含有助防癌的番茄红素。 // 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
你知道吗？你可以减少自己患癌症的风险！在美国，每年有超过150万人患有癌症，有相关研究表明，许多情况下，癌症是可以预防的。 虽然关于癌症的预防仍在研究中，但是，我们知道你患癌症的机率是受你所选择的生活方式影响的。事实上，一项新的研究表明，多达三分之一的癌症死亡是同饮食和身体活动相关联的。除了戒烟，还有一些你可以做的重要的事情，而且它们有助于减少你患癌症的风险，那就是——正确的饮食，定期锻炼身体，保持健康的体重。 这里有一些正确饮食的准则，遵守这些准则可以有助于减少你患癌症的风险。 少吃高热量、高脂肪、低营养的食物 加糖和高脂肪的食物会导致体重增加，并且会占有大部分的空间，给更健康，预防癌症的食品留下的空间就会很小。你仍然可以享受你喜欢的食物，只是只能吃小分量的高热量的食物。 多吃水果和蔬菜 // 多吃水果和蔬菜包括豆类等，这些食物能有助于降低某些癌症的患病风险。每一餐中，要有一半的食物是应当被各种五颜六色的水果和蔬菜所填补的。 限制酒精 有证据表明，所有类型的酒精饮料可以增加你患乳腺癌、胰腺癌以及其他癌症的风险。如果你一定要喝酒，那么一定要限制酒精饮料的饮用量，女人每天不可超过一杯，男人不可以超过两杯。
管好你的嘴，有时候就可以避免很多疾病的侵袭，专家提醒：我们日常生活中的很多美食，虽然可口，但潜伏着巨大的致癌危险。对于本来就作息不规律的白领男而言还是“敬而远之”比较好。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 白领男预防癌症拒绝的九种食物 1、咸腌制品 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 3、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 4、油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 5、霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。 6、隔夜熟白菜和酸菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 7、槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 8、反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 9、火腿+乳酸饮料 将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。而当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。 究竟，哪些食物能防癌呢？ 1、亚麻籽 无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。 2、海带 海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。 3、芥蓝 芥蓝所含丰富硫甙类物质，抗癌效果显著。食用时，最好先将芥蓝削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，吃起来更爽口。 4、莼菜 它是一长在湖边的植物，它的鲜嫩茎叶含有粘多糖，叶背分泌类似琼脂的粘液中其含量非常丰富，摸起来很光滑。研究证明，它对移植性肿瘤有抑制作用。日本肿瘤专家在1977年出版的一部防治癌症的交流书刊中，明确指出莼菜可治疗胃癌。 5、苦瓜 苦瓜的抗癌功效来自一种叫类奎宁的蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，再通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞都杀掉。 6、石榴汁 石榴汁富含抗氧化剂，科学家认为，水果中的抗氧化剂能更好的抗癌防癌。有研究证实，常饮用石榴汁或者食用石榴果实能有效降低前列腺癌的患病风险。
在日常生活中人们经常吃的莲子是经过脱水风干加工以后的干莲子，相信很少有人吃过新鲜莲子。其实刚从植物莲的果实中取出的新鲜莲子也是可以直接食用的，而且口感比干莲子更诱人一些。下面是运河边百科(www.yunhebian.com)对新鲜莲子吃法技巧的具体介绍。 莲子的功效 1、防癌抗癌的好帮手 莲子可以补心肝脾肺肾的不足，这五脏是人体最重要的器官，而且莲子还可通利十二经脉气血，使气血畅顺而不腐不堵，而且莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，所有这一切，就构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。建议平时可以多喝一些莲子羹，是一种非常好的滋补粥品。 2、有助降血压 莲子中有一种可以降低血压的成分称作非结晶形生物碱N-9，据研究这种成分对降低血压有作用，所以，常吃莲子还有降压作用。 3、强心安神 莲子中总有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中两种成分对强心安神非常有效，一种是生物碱具有显着的强心作用，一种是莲芯碱则有较强抗心律不齐的作用；如果感觉心神不宁、心跳不规律的，可以多吃莲子。 4、滋养补虚 一般久病或者产后还有一些年老体弱的人，体质都会相对较弱，莲子是最好的滋补品，因为莲子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品，所以，建议这些人可以多食用莲子，去探望这些病人也可送一些莲子。 5、止遗涩精 莲子对男性的性欲控制有很强的功效，其中有一种成分称为莲子碱有平抑性欲的作用，对于一些男性青年人梦多，遗精频繁或滑精者，建议服食莲子，会有良好的止遗涩精作用。 新鲜莲子的吃法技巧 1、莲子粥 新鲜莲子可以用来煮莲子粥，再用它做莲子粥，时兴提前把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，然后放在锅中加足量清水一起煮至在锅中的大米煮到八成熟时，才能把新鲜莲子去掉外皮，洗净以后去掉莲心，放到锅中与大米一起煮，再煮15分钟左右，锅中的粥就能煮好，取出后加适量白糖调味就能食用。 2、泡茶 新鲜的莲子不但有白色的果肉，还有中间绿色的莲心，人们把白色的莲子肉取下以后直接吃或者煮粥煲汤都可以，而得到的绿色莲心则要放到阳光下风干，在需要的时候取3~5克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖，一起用沸水冲泡，泡好以后的汤汁代茶饮用能清热去火防暑降温。 3、做甜汤 新鲜莲子用来做甜汤滋味也特别好，在做的时候需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖，把银耳提前泡软以后撕成小朵新鲜莲子，去掉外皮以后用清水洗净，把它与准备好的银耳荷冰糖以及适量清水一起入锅加热煮开再用小火煮15分钟，随后放入准备好的枸杞子，一起煮三分钟左右关火取出降温就是美味的银耳莲子汤。