超市卖的冰冻鲷鱼片是罗非鱼。罗非鱼属热带性鱼类，具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点，是我国主要养殖水产品，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称。 超市卖的冰冻鲷鱼片是什么鱼 罗非鱼是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。 罗非鱼不耐低温，水温在10℃左右会被冻死。 罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。
全世界吃鱼最多的国家在日本，鱼是鲜美又营养价值极高的海鲜，有优质蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸Omega3，吃鱼还有助于预防心血管疾病、降低胆固醇，甚至抑制忧郁症等，对人体的好处一箩筐。但是，要怎么烹饪，才能将鱼最精华的营养吃进肚子里呢？ 吃鱼的好处再添一椿！美国《福斯新闻网》（Fox News)报导，一项来自匹兹堡大学医学院的研究新发现，常吃鱼的人，脑部容量在记忆及认知相关的区域明显比不吃鱼的人大。不过他们也发现，这个发现只适用于长期吃烤鱼或煮鱼的人身上，长期吃炸鱼的人则没有这样的优势。 美国职棒大联盟坦帕湾光芒队运动营养顾问辛西娅?萨斯(Cynthia Sass)，特别提供以下5个鱼料理小技巧，让你吃鱼吃出健康、花样变化无穷。 5个鱼料理小技巧： 1. 使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀 在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前，用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。 ２. 添加天然香料 去除鱼腥提味 香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或黑胡椒等调味。 ３. 与其他食物堆叠 有层次口感 鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，营养也一一送入口。 ４. 鱼煮好放凉吃 别有一番风味 几乎所有的海鲜，在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉，就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。 ５.加入重口味料理 鲜美解油腻 简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。 // 健康小叮咛 鱼所含的蛋白质为优质蛋白质，人体吸收率高，而且蛋白质含量为猪肉的2倍，而脂肪、热量、胆固醇皆低，建议每周摄取深海鱼2至3次，深海鱼含有不饱和脂肪酸Omega3，如降低心血管疾病、控制血压、预防老年性黄斑部病变等，维持人体健康。但是，最好不要让小孩、孕妇食用鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、鳕鱼。因为这些大型鱼都含有过高的甲基汞，可能损害人体的神经系统。
你爱吃新鲜生鱼片吗？美国纽约市日前实施新规，要求生鱼片必须冷冻15个小时，以达到杀死细菌、确保饮食安全的目的，造成部分日本料理店的困扰。国内毒物科医师指出，低温冷冻只能抑制细菌孳生，无法杀死病菌。如果想吃生鱼片，别忘了选择卫生条件良好的店家；此外，建议抵抗力较弱的重大疾病患者、儿童、孕妇，避免食用生鱼片。 纽约食安新规：生鱼片冷冻15小时杀菌 综合“日本共同网”与《纽约商业日报》报导，美国纽约市日前实施新的食品安全标準，要求生鱼片和用於寿司的生鱼食材在供应给顾客之前，必须事先冷冻至少15小时，以杀死细菌，确保卫生安全。不过，有些鱼类的口感会在解冻之后受到破坏，食物的安全和美味似乎不容易兼顾。 另一方面，《纽约时报》指出，有些店家早已采用冷冻方式保持生鱼片的卫生。纽约时代广场的一家寿司餐厅就表示，他们将生鱼片以低温冷冻，藉此消灭寄生虫和细菌。 低温只能抑菌 高温煮熟才杀菌 不过，低温冷冻，真的能确保生鱼片的卫生吗？林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医师指出，低温只能抑制细菌生长，并不能杀菌，如要达到杀死细菌的效果，必须使用高温烹调，将鱼肉确实煮熟。不过，生鱼片若能以冷冻方式保存，其卫生条件还是优於冷藏。另外，如果生鱼片只是放在冰块上方保存，没有冷藏，则比较容易产生安全疑虑。 孕妇、儿童、重大疾病患者 不建议吃生鱼片 然而，生鱼片是许多顾客眼中的美食，一定要生鲜品尝才美味。身体健康的民众，如果选择卫生条件良好的店家，适量食用生鱼片不必过度担心。但是，颜宗海医师提醒，患有重大疾病如癌症、末期肝硬化，以及必须洗肾、正在接受化疗、婴幼儿、孕妇等族群，由於抵抗力较弱，不适合食用生鱼片。 // 大型鱼恐含重金属 孕妇儿童适量摄取 另一方面，生鱼片往往是由大型鱼类如鲔鱼、鲑鱼製成，这些大型鱼又属于食物链的顶端，而全球工业化造成海洋污染，大型鱼的体内往往累积了不少重金属如甲基汞，对人体可能造成危害。颜宗海医师表示，甲基汞具有大脑神经毒性，会影响脑部、肾脏，甚至导致心血管疾病以及不孕，因此建议儿童和怀孕妇女，避免长期、大量食用大型鱼类，以免影响孩子和胎儿的脑部发育与智力发展。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
太夸张！肉质鲜美细致、入口及化的鲂鱼，向来是美式料理的常备食材，深受消费者喜爱，但台湾食品食品药物管理署运用DNA分子生物鉴别技术检验市售12件生鲜冷冻鱼片和加工产品，结果竟然“都是假”，全以价格较低的低眼巨鲶假冒。 鲂鱼的正式名称为日本的鲷（Zeus faber），又称镜鱼、镜鲳、海鲂、马头鲷或多利鱼等，常见于美食餐厅的菜单，且广受消费者喜爱，在日本也常制成生鱼片食用，为高经济价值的鱼种。 不过，消费者吃进嘴里的鲂鱼可能都是假的！台湾食药署运用DNA分子生物鉴别技术，建立鱼种鉴别的检验方法，调查大买场及餐厅鲂鱼产品共12件，其中6件为生鲜冷冻鱼片，另外6件为餐厅业者贩售的鱼排及比萨，检验结果发现12件产品竟然皆为低眼巨鲶，属于价位较低的鲶鱼，并非包装标示的高价位鲂鱼产品。 鲂鱼贩售多经加工 低眼巨鲶混充难分辨 低眼巨鲶（Pangasianodon hypophthalmus），又称低眼无齿 // 台湾食药署表示，低眼巨鲶的外观像鲨鱼，鱼型呈流线修长，而鲂鱼外型呈椭圆形，最大特征是体侧中央有1个蓝黑色圆斑，但因鲂鱼产品常以加工或料理的型式贩售，民众不易从外观分辨。 目前已针对相关产品启动边境稽查，台湾进口业者应遵守《台湾食品安全卫生管理法》第30条规定，正确申报产品资讯，违反规定者可处3至300万元罚锾。另依同法第28条规定，贩售业者应正确标示并揭露产品讯息，不得有不实、夸张或易生误解之情形，违反规定者可处4至400万元罚锾等处分。
晓梅所在的公司部门聚餐，经理正在征求大家的意见去哪里吃。晓梅说离公司不远的地方有一家烤鱼味道还不错，最近还有优惠。然而，晓梅的同事张亮一听到说吃烤鱼，便连连摆手，说烤鱼不仅不营养，吃多了还会伤肝。晓梅从来没有听说过吃烤鱼会伤肝，这是真的吗？鱼肉营养丰富，但这么吃毁营养还伤肝鱼，作为一道味道鲜美的食材，是人们餐桌上不可缺少的美食。只不过，大多数人知道鱼好吃、鱼营养，却不知道从何说起。今天，我们就来看一下鱼有哪些营养。食品安全博士·科信食品与营养信息交流中心主任·钟凯指出：民间向来有“吃鱼补脑”的说法，确实如此，鱼肉中优质蛋白质含量高、饱和脂肪含量低、富含多种微量元素，进入人体后容易消化吸收。吃鱼可以补脑，只不过吃什么鱼、怎么吃、吃多少，都是有讲究的。 鱼中含有的DHA和EPA都是人体必需的脂肪酸，其中，DHA还有“脑黄金”的美誉。尤其对于初生婴儿来说，选择含DHA/EPA的奶粉，可以促进大脑和视力的发育。此外，根据《Trends in Food Science & Technology》杂志上发表的一篇文献，已经有明确的证据显示：多脂鱼类可以改善高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平，每周吃2-4份（约 140 克/份）鱼肉，可以降低6%的脑血管疾病风险。还有其他研究和证据表明，吃鱼可以降低全因死亡率、改善抑郁症、预防老年痴呆、减少消化道肿瘤发病风险等。不过，需要注意，鱼的吃法会影响鱼的营养和好处。有的人喜欢吃蒸鱼，有的人喜欢吃烤鱼，还有的人喜欢吃生鱼片……其中，生鱼片和烤鱼要少吃，否则会损害肝脏。生鱼片中可能会存在寄生虫，一般来说，寄生虫对热和低温的抵抗力很差，但也需要在-20℃的条件下冷冻24小时才会被杀灭，然而一般的生鱼片下面的冰块都无法起到杀灭寄生虫的作用。淡水鱼中比较常见的寄生虫是华支睾吸虫，进入人体后会造成肝胆疾病。还有肝吸虫、肺吸虫等，生吃容易发生寄生虫感染，引发肝肺疾病和呼吸道疾病。烤鱼也要少吃，烤鱼属于油炸、烧烤食物，经过油炸之后，鱼肉的营养流失较为严重，大大降低了DHA等物质的含量，而且胆固醇氧化也比较严重。再加上使用的油，多数是饱和脂肪酸含量很高的油脂，已经完全抵消了鱼肉脂肪带来的好处。而且，在食用烤鱼的过程中，烤炉一直开着火，使烹调温度过高，容易产生杂环胺、多环芳烃等有害物质，会诱发肝癌，造成健康风险。吃鱼也是一门学问，4大注意事项要谨记由此可见，吃鱼也是一门学问。只有科学吃鱼，才能全面吸收鱼肉中的营养，为健康助力。关于吃鱼，以下几大注意事项要牢记：·5种鱼不能吃1.被污染的鱼随着环境污染的严重，水资源也受到了一定的污染，生活在水里面的鱼也无法独善其身，被重金属污染或农药污染。一般来说，推荐食用的鱼类有凤尾鱼、三文鱼、鲤鱼、石斑鱼、比目鱼等，不推荐食用的鱼类有剑鱼、金枪鱼、鲨鱼、红鱼等。此外，买鱼的时候，为了避免买到受污染的鱼，一是选择小型鱼，二是选择流线型鱼。食用大型鱼容易发生汞中毒，带有浓重煤油味可能是酚污染。2.有毒的鱼众所周知，河豚味道鲜美，但是有毒。河豚体内的河豚毒素和河豚酸含量很高，而且高温烹煮也难以清除，误食后容易引起食物中毒。3.死掉的鱼尤其是甲鱼和鳝鱼，死后体内的蛋白质很容易分解出对人体有害的物质，食用之后会导致呕吐、腹痛、腹泻等。而且，即使是新鲜的鱼，买回来之后也要尽快食用，不能放太久，以免发生变质，滋生细菌。4.带寄生虫的鱼淡水鱼的寄生虫比较多，食用的时候要清洗干净、烹煮熟透，切勿食用淡水生鱼片，以免导致寄生虫感染。5.腐败的鱼腐败的鱼，会产生大量的容易引起过敏的组胺和类组胺物质，食用腐败的鱼之后，会导致过敏性中毒。·哪些人不能吃鱼？1.过敏体质者鱼类，尤其是深海鱼，进入人体之后会释放出过敏物质，过敏体质的人或者过敏急性期患者不宜食用，否则会引起一系列过敏反应。2.近期做手术者鱼类高营养、高蛋白，近期做了手术的人，由于肠胃功能减弱，不宜食用鱼肉，否则会导致消化不良，影响其他食物的正常吸收和消化，还会延缓伤口愈合的速度。3.痛风患者鱼肉含有较高的嘌呤，痛风患者不宜食用，尤其是处于急性痛风期时，更要避免食用鱼肉，处在慢性痛风期，可以适量食用除沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼等嘌呤含量高之外的鱼类。4.严重肝、肾功能损害者鱼肉含有丰富的蛋白质，对于肝肾功能严重损害的患者来说，可以少量食用鱼肉，但不宜过量，否则会加重肝肾负担，影响病情恢复。·鱼的这个部位不能吃鱼胆是鱼的部位之一，味道很苦，民间有传言说吃鱼胆可以清热解毒，其实并非如此。鱼胆的主要成分是胆酸、胆色素、无机盐、水，以及毒素氢氰酸和组胺。食用鱼胆之后，毒性很快就会发作，导致头晕、恶心、呕吐等。·这种吃法最健康最后，提醒大家，近年来食品安全问题频出，在挑选鱼的时候，我们也要擦亮眼睛，比如：鱼的个头挑“八分大”的、鱼眼浑浊塌陷和鱼鳃发灰的不买、鱼肉过红过白不吃。此外，鱼蒸着吃营养价值最高，其次是煮和炖，不建议煎炸、烧烤或腌制，不仅破坏鱼的营养成分，还会产生不少致癌物。关于怎么吃鱼最健康，你get到方法了吗？参考资料：[1]《水中有污染，吃鱼还有好处吗？怎么吃鱼才健康？》.范志红_原创营养信息.2024-09-01 // [2]《专家提醒：这5种鱼不建议食用，否则易造成中毒》.家庭医生杂志.2019-01-02未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
鱼脍，即我们现在常见的生鱼片，又称为鱼生。很多人认为鱼生是日本传过来的吃法，但早在公元前823年周宣王五年时，我国就有文字记载，称鱼生为“鲙”或“脍”，到了先秦生鱼片就是用加葱、芥的酱来调味食用。后来才传入日本，成了日本很受欢迎的国民食谱。 近年来，吃生鱼片也成了我国家庭餐桌上的美味。但是生鱼片好吃，危险也重重，因食用不当导致感染寄生虫和食物中毒的新闻层出不穷。那么，怎样食用生鱼片或是海鲜产品才是最健康的呢？ 蘸芥末吃 芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。 醋泡生鱼片 有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。 // 有了以上食用生鱼片的方法，你是否也蠢蠢欲动，想要大吃特吃呢？的确，刺身能保留食物的原汁原味，非常诱人。但其实刺身不宜一次性过多食用，究其原因是由于生鱼片或者贝肉刺身中含有“抗硫胺素因子”的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素(维生素B1)缺乏。 维生素B1是水溶性维生素，在体内储量有限，膳食中缺乏1～2周后，组织中的维生素B1含量便会迅速下降，发生维生素B1缺乏病。如果发生了维生素B1缺乏病，可出现疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛。随病情发展可出现 “干性脚气病”或者心功能不全及心力衰竭。因此，食用刺身不宜过多，浅尝即止。 生鱼片诱人，但其存在的不健康因素太多，所以说，大众在食材的选择上要多加留心，尽量从有信誉有品牌保障的商店购买，将威胁降到最低，安心享用美味。
楚天都市报讯（记者郑晶晶通讯员刘姗姗）三年来，26岁的李萱（化名）反复腹痛，她一直以为是胆囊炎作祟。前日，她再次腹痛不止，到武汉市中心医院就诊，结果医生在她的胆管发现一条条蠕动的黑色虫子。原来，她因爱吃生鱼片，感染了寄生虫。 李萱几年前在沿海城市打工时，爱上了生鱼片、活八爪鱼等，隔段时间就要大吃一顿。近三年来，她常常肚子痛，医院的结论是胆囊炎、胆结石，每次打针就好。前日晚，她再次腹痛难忍，到武汉市中心医院南京路院区就诊。磁共振检查显示，她的胆囊肿大，胆管轻度扩张且有阴影，不能确诊是结石还是其它病变。 该院肝胆胰外科副主任医师郑小林为李萱做了腹腔镜胆道探查手术，没有找到结石。但在冲洗胆道时，里面跑出很多黑色的小虫子，还在不停蠕动。郑小林随后在其胆管内放置了T形引流管，每天引流出来的胆汁里仍有大量虫体。经询问李萱的生活习惯，郑小林诊断，她因长期吃生鱼片等，感染了肝吸虫。 // 郑小林介绍，肝吸虫又名华支睾吸虫，多由生食含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼虾感染。肝吸虫多寄生在人体肝内胆管，可破坏胆管黏膜，其排泄物会阻塞胆管，导致胆管结石、胆囊炎、胆管炎等。如果长期不治疗，还可能诱发肝硬化甚至胆管癌、肝癌等。 郑小林提醒，尽量少吃生的海鲜，不吃生的淡水鱼虾。如果此前食用过生鱼片等，且出现不明原因的腹痛、恶心、腹泻、消化不良等症状，应尽早到医院排查是否感染了寄生虫。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
鱼片粥是一种味道特别鲜美的养生粥，它的主要食材是新鲜的鱼片和大米，它做好以后保留了鱼片与大米中的大部分营养成分，能调理脾胃，也能促进消化对人类身体有多种好处，下面我就带大家具体了解鱼片粥都有哪些功效与作用。 1、能调理脾胃 鱼片粥中含有丰富的碳水化合物，还有蛋白质和多种氨基酸，而且它口感软糯细滑，不会加重脾胃负担，易于消化与吸收，人们食用以后能提高脾胃消化能力，也能修复受损的胃黏膜，可以有效缓解和预防消化不良以及常见胃病的发生。 2、能健脑益智 健脑益智也是鱼片粥的重要作用之一，鱼片就是新鲜的鱼肉，这种食材中含有大量不饱和脂肪酸和一些天然的磷脂以及核酸，再加上大米中含有的碳水化合物，它们都能直接被人体的大脑吸收和利用，能促进脑细胞再生，可以提高记忆力也能促进智力发育。 3、鱼片粥能抗衰老 鱼片粥中含有的不饱和脂肪酸还能软化血管也能净化血液，促进血液循环，它对高血压与高血脂都有明显预防作用，另外鱼片粥中还含有一些磷、铁以久钙硒等微量元素，这些物质可以抑制血栓生成，也能提高细胞活性，中老年食用鱼片粥既能延缓衰老，也能降低心脑血管疾病的发生机率。
鱼片是很多人都喜欢吃一种食材，它肉质鲜嫩营养丰富，但是真让人们自己在家中制作鱼片，人们就犯愁了，不知道鱼片应该怎么做，也不知道它怎么做才好吃。今天会专门为大家介绍一些鱼片的做法，让大家轻松了解鱼片的做法大全，同时就能明白鱼怎么做好吃了。 鱼片的做法 鱼片的做法大全 蒸泥蒸鱼片好吃 1、蒜泥蒸鱼片很好吃，制作时需要准备鲷鱼片适量蒜泥适量，葱花十克，蚝油五克，开水适量，细砂锅糖一勺。 2、把鱼片洗好以后放入到蒸盘上，然后把准备好的调料放在一起调匀，制成料汁，把蒜泥放入到鱼片上面，用保鲜膜封好，入蒸锅蒸制十五分钟，蒸好以后取出去掉保鲜膜，然后把料汁浇上，撒上少量葱花就能食用。 酸菜鱼片 1、酸菜鱼片很好吃，平时可制作时需要准备生鱼一条，重量要超过五百克，银芽两百克，酸菜鱼片的料包一个。 2、把生鱼处理好以后把肉片成鱼片，把鱼头和龙骨一起加清水煮制成汤，把鱼片用料酒和盐和以及姜粉与蒜粉腌制一下。 3、把银芽入锅炒好取出装在碗的底部，把锅中放油放入酸菜料包炒香，然后加入鱼骨汤再把鱼片放入煮熟中，起锅直接倒入到放有银芽的碗中，最后放在熟芝麻进行点缀就可以食用了。
蛋黄鱼片大家吃过吗？它是鲁菜中的代表菜式，是以鸡蛋黄和草鱼为主要原料制成的一种菜品，它外表色泽诱人，口感香脆软糯，营养价值也很高。很多人吃过蛋黄鱼片以后都会赞不绝口，就想自己平时在家中也制作一些，但是蛋黄鱼片应该怎么呢？它怎么做才好吃呢？想知道就让小编来具体告诉大家吧。 蛋黄鱼片怎么做 蛋黄鱼片怎么做好吃 蛋黄鱼片的材料 在家中制作蛋黄鱼片这道菜时，需要准备咸鸭蛋四个，草鱼一条，彩椒两个，黄瓜一根，食用油、盐和料酒以及生姜和等调味料也要适量准备一些。 蛋黄鱼片的做法步骤 1、把准备好的草鱼处理干净，取下鱼肉切成片状，放入到碗中加入盐和料酒以及生抽与姜丝腌制一下，腌制时间不能少于半小时。 2、把准备好的咸鸭蛋取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎制成蛋黄泥。取少量的淀粉加入到腌好的鱼片中，抓匀备用。 3、炒锅放在火上，烧干以后加入食用油，加热以后先把蛋黄泥放入炒制，一会再把黄瓜丝和彩椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加入适量的清水。 4、等锅中的清水烧开以后把腌好的鱼片入锅，接着煮制，等鱼片全部熟透以后加入食用盐和鸡精以及自己喜欢的调味料，调味，调匀以后直接取出装盘，一份既好看又好吃的蛋黄鱼片就做好了。
生鱼片是最有代表性的日式菜品，不过它已进入中国多年，很多中国人也喜欢吃。生鱼片味道鲜美口感独特，营养价值也比较高。但是生鱼片虽好，在食用时却要注意搭配，不然会对身体不利。那么生鱼片不能和什么一起吃呢？一会我就写出来告诉大家，同时我也会告诉大家吃生鱼片要注意些什么。 生鱼片不能和什么一起吃 吃生鱼片要注意什么 1、生鱼片不能和寒凉食材一起吃 生鱼片本身就是一种性质寒凉的食材，它不能与虾、蟹等寒性食材一起吃，不然会加重肠胃负担，引起腹痛和腹泻等不良症状，另外平时吃生鱼片时，可以配上适量的白酒或者红酒，酒能驱寒，可以减少轻生鱼片寒性对人体的伤害。 2、生鱼片不能过量食材 生鱼片不能过量食材，因为它是一种寒性食材，过量食用会加重肠胃负担，严重时会诱发腹泻或者胃痛，另外生鱼片没经过高温处理，它很可能会残留有一些寄生虫，如果过量食用会让寄生虫在人体内寄存，诱发一些寄生虫病。 3、生鱼片与芥末一起吃并不能消灭寄生虫 平时人们吃生鱼片都喜欢配上一些芥末，认为这样可以把生鱼片中的寄生虫消灭掉，其实并不是那么回事，芥茉是可以杀菌消毒，但是却不能消灭生鱼片中的寄生虫，因此即使配着芥末吃，生鱼片也不能过量食用，以免伤害身体健康。
鳕鱼片可以提味，在餐桌上时常可以见到。鳕鱼片虽然很普通，但是功效其实很多，多食用鳕鱼片能够起到保健身体的作用。下面就来看看鳕鱼片的功效与作用以及鳕鱼片的副作用。 鳕鱼片的功效与作用 鳕鱼片的副作用 一、鳕鱼片的营养价值 鳕鱼片是温性食材，能够促进消化，利于排水，促进发汗。鳕鱼片中胡萝卜素和维生素C丰富，多种矿物质一起促进身体健康。鳕鱼片中有苹果酸钾，这个元素能够帮助身体恢复健康。鳕鱼片的维生素C含量很高，胡萝卜素要比西红柿高出十多倍。 二、鳕鱼片的功效与作用 鳕鱼片可以辅助治疗小儿麻痹，风疹等病症。鳕鱼片还有解毒的作用，鳕鱼片能够调理食物消化不良的问题，积食难消的话就能够用鳕鱼片来佐菜，达到开胃消食的效果。鳕鱼片还能够促进水分循环，加速血液循环。鳕鱼片多食后，血压血脂会更加健康，所以心血管问题的人可以放心的多食用些鳕鱼片。 三、鳕鱼片的副作用 食物都是存在一定的副作用的，食用鳕鱼片还是有些副作用的，多吃鳕鱼片会容易长斑，鳕鱼片具有一定的光敏性，所以吃过鳕鱼片便比较容易长斑。
鱼片鲜美好吃，但是稍微超过些火候就会失去鲜嫩的口感。那么鱼片怎么做好吃呢？下面就推荐给大家一些吃鱼片的好方法，让鱼肉可以维持嫩滑的口感。 鱼片怎么做好吃 一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥 第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。 第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。 第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。 第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。 第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。 第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。 二、鱼片怎么做好吃——浆鱼片 第一步：将鱼片清洗之后用盐抓匀，慢慢的鱼片会变得粘稠，这个时候就差不多了。 第二步：在鱼片中加入些料酒，再反复抓匀直到鱼片完全吸收。 第三步：蛋清加入鱼片中，将鱼片再次揉捏。 第四步：在鱼片上撒上足够的淀粉，之后揉搓鱼片知道没有水分，鱼片不再黏腻。 第五步：锅中加入油烧热，淋在鱼片上即可。
鱼肉鲜嫩美味，做鱼片肉最怕的就是做老了，丧失了鱼片本身的鲜嫩感觉。很多人都处理不好鱼片，下面我们就介绍些简单的鱼片做法，看看鱼片怎么做才好吃，保留住鱼片的嫩滑滋味。 鱼片怎么做才好吃 一、鱼片怎么做才好吃——鱼片香荽 第一步：将鱼肉中的刺再次剔除掉后，将鱼切成薄片。 第二步：香荽洗干净后用刨子刨成香菜碎末后待用。 第三步：将鱼片后放入碗中，加入料酒，姜末，淀粉充分拌匀腌制起来，最后加入些香油。 第四步：锅中加入清水，倒入大米后烧开，转小火将粥中米粒炖开炖烂。 第五步：粥开花煮好后，将香荽末放入粥中，再加入腌制的鱼片，添加入盐后调味。 第六步：将材料搅拌均匀后，关火出锅撒上葱花香菜就可以了。 二、鱼片怎么做才好吃——浆鱼片 第一步：鱼片要先沥水之后用盐稍微抓捏，直到鱼片有点发粘。 第二步：之后添加些料酒再次完全抓匀鱼片知道全部吸收。 第三步：之后打一个鸡蛋，将鸡蛋液完全打匀之后裹在鱼片上面。 第四步：之后再裹上厚厚淀粉就可以了。 第五步：锅中放油等到油热后，放入鱼片快速翻炸一下捞出沥油。
枸杞决明子鱼片汤是一种食疗功效特别出色的食疗菜式，它可以养肝补肾，也能清热解毒。那么枸杞决明子鱼片汤应该怎么做呢？一会我就把它的做法写出来分享给大家。 枸杞决明子鱼片汤怎么做 枸杞决明子鱼片汤的做法 枸杞决明子鱼片汤的材料 制作枸杞决明子鱼片汤时，需要准备枸杞叶四百克，草鱼两百克，决明子四十克，生姜五克，盐适量。 枸杞决明子鱼片汤的做法步骤 1、把枸杞叶子用清水洗净，然后去掉水分，把决明子也用清水冼净，然后放在纱布中包起来。 2、把生姜洗好以后切片状，然后草鱼去掉鱼鳞和内脏，再用如片成鱼片的样子备用。 3、砂锅中放清水烧开，放入枸杞叶子和生姜以及决明子，然后用中火慢慢的煮制二十分钟左右。 4、煮好以后把鱼片放入砂锅中煮制，一个开锅以后鱼片就能熟透，这时加入食用盐进行调味，再加入适量的鸡精，调匀以后就能取出食用。 5、枸杞决明子鱼片汤食疗功效虽好，但是人们在食用它的时候不能食用乳制明，也能服用中药d子，不然会引发食物中毒，对身体健康不利。
说起生鱼片，大家肯定都不陌生，它是日式料理中最有名的一道美食。但是生鱼片是用什么鱼制成的你们知道吗？如果不知道可以随小编一起去了解，同时我也会教大家生鱼片应该怎么食用。 生鱼片是什么鱼 生鱼片怎么食用 1、生鱼片是什么鱼 生鱼片可以用多种不同的鱼类制成，像金枪鱼、鲇鱼以及比目鱼等，都是制作生鱼片的常见材料，有时人们在制成生鱼片以后，还会保留一块鱼皮，这就是人们所说的刺身。 2、刺身生鱼片可以直接吃 刺身生鱼片是可以直接吃的，在制作时可以把三文鱼直接切鱼片，再把白萝卜切成细丝，另外再准备少量的裙带菜，把白萝卜丝和裙带菜放在盘子中，然后把生鱼片码在上面，再配一些芥茉和日本酱油，吃的时候直接醮食即可。 3、生鱼片可以炒着吃 生鱼片可以炒着吃，在炒制时需要生鱼片五百克，油盐以及葱花和姜丝各适量，另外还要准备适量的蒜末，起锅放油以后把葱姜蒜放入炒出香气，加入鱼片快炒，接着加入生抽，然后加入准备好的盐和其他调味料，炒匀以后直接出锅装盘即可。