步骤1 冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净 步骤2 分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒 步骤3 猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀 步骤4 生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用 步骤5 炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出 步骤6 炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油 步骤7 再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味 步骤8 待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁 步骤9 撒上葱花就可以出锅装盘开吃了
步骤1 茄子洗净 步骤2 切成小块 放入适量的盐 腌一下 步骤3 挤干水分 待用 步骤4 热锅放入调和的鱼香汁 放入茄子 步骤5 翻炒均匀 茄子熟了就好了 步骤6 盛出来 步骤7 准备米饭 步骤8 盖在米饭即可
步骤1 茄子、肉末、洋葱 米椒、葱、蒜、高汤 豆瓣酱、老抽、陈醋 糖、盐、淀粉备用 步骤2 茄子切段，再切条 步骤3 放入水中打湿，沥干备用 步骤4 蒜切末、米椒切丁、洋葱切丝备用 步骤5 筷子周边迅速冒泡油温合适 步骤6 倒入茄子炸软 步骤7 捞出茄子轻轻挤压，挤出多余的油份备用 步骤8 热油锅倒入蒜末、豆瓣酱炒香 步骤9 倒入肉末清炒 步骤10 肉末断生后加入老抽、盐、糖、陈醋 步骤11 清炒片刻放入米椒 步骤12 倒入高汤拔均 步骤13 倒入茄子清炒 步骤14 勾芡炒匀关火 步骤15 砂锅置于炉上，下洋葱丝 步骤16 大火将砂锅烧热，将茄子打入砂锅内 步骤17 撒上葱花即可享用~！
步骤1 茄子切成小块，平铺在容器内，微波炉加热3分钟，这样茄子已经是半熟了，更容易炖软，并且热的茄子吸油少 步骤2 油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子，油不要太多，用铲子压一压茄子，调鱼香汁，1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋 步骤3 鱼香汁倒入锅内炒均匀，加入半小碗水，小火盖锅焖4分钟 步骤4 临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠 步骤5 把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来，将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁 步骤6 拿出勺子搅拌均匀，一饱眼福之后可以动口了
步骤1 胡萝卜洗干净去皮 步骤2 胡萝卜切丁 步骤3 黄瓜洗净切丁 步骤4 鸡胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌匀，提前腌制好 步骤5 葱姜蒜辣椒切碎 步骤6 生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油，鸡精拌匀，调成汁，醋少一点，料酒多一些，盐和糖少许就可以 步骤7 锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出 步骤8 热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出 步骤9 中放油，葱姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣酱，红辣酱炒出红油 步骤10 放入胡萝卜翻炒片刻 步骤11 加黄瓜，鸡肉翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，最后加入花生米，翻炒几下就可以出锅了
步骤1 准备好食材，拍张全家福 步骤2 杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝，木耳也切丝，但不要太碎 步骤3 葱姜蒜切末 步骤4 杏鲍菇热水焯熟 步骤5 拌点生抽酱油入下味 步骤6 葱姜蒜、加入料酒、糖、米醋、生抽、鸡精、淀粉、盐、水、亚麻籽油少量调成鱼香汁 步骤7 锅中倒入亚麻籽油，三成热即可下锅，热锅凉油可以保护亚麻籽油营养不流失，口感也好 步骤8 放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用 步骤9 倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油 步骤10 倒入鱼香汁 步骤11 最后加入之前盛出的菜丝，翻炒均匀即可 步骤12 装盘开吃啦！
步骤1 猪里脊肉200g切丝，加入生抽10ml、料酒15ml、水淀粉15ml、盐适量，抓匀腌制10分钟 步骤2 碗中放入米醋15ml、白糖8g、水淀粉10ml、蚝油15ml、郫县豆瓣酱15g、盐适量，兑成芡汁备用 步骤3 另取一个碗，放入适量姜末、蒜末、红辣椒末，加入植物油30ml，搅拌均匀，放入微波炉高火加热约1分钟，取出 步骤4 再加入肉丝、木耳丝40g、青椒丝50g、芡汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，戳些小孔，放入微波炉高火加热3分钟 步骤5 取出，撒上葱花，搅拌下再放入微波炉高火加热3分钟 步骤6 即可享用
步骤1 葱切葱花，姜切末，所有原料均切丝备用 步骤2 锅内放水烧开，放些盐和蘑菇精调味，然后放入杏鲍菇丝大火煮开后小火焖煮三分钟 步骤3 然后装入碗里浸泡备用 步骤4 捞出菇丝，挤干水份（一定要挤干水），然后裹干粉，（注意一定要拍均匀并且多拍些粉，否则炸的时候回粘在一起） 步骤5 锅里油烧至高温，然后将菇丝入锅炸至金黄色，要注意炸的时候备用粘连一起。 步骤6 锅内留底油，煸炒姜末，然后放入豆瓣酱，辣椒酱，番茄酱炒出红油，然后黑木耳入锅，再放些水，生抽，糖，蘑菇精，陈醋调好味。（鱼香味是酸甜微辣，糖和醋和辣椒的比例为1:1：1.2，这个比例直接关系到这菜品的味道，第一次做不好的朋友可以多试几次，特别是放糖和醋的时候，一般视觉上面是糖多放些的，醋放了多了口感会很差） 步骤7 调味后菜放青红辣椒丝（放早了颜色会发黄，影响菜品卖相），最后放入炸好的菇丝略翻炒就可以出锅。 青红椒可以起到增加菜品漂亮的作用，不能炒黄了，这点一定要注意，炒的时候时间要控制好 步骤8 起锅装盘，制作完成。 大兵工作室发布
步骤1 准备好这些主料：带鱼，茄子，青椒，红椒，茭白，木耳 步骤2 适量油，茄子先下锅（ps：茄子吸油量很大，可以在盐水中线浸泡下再入锅），先将茄子翻炒，待茄子稍软之后倒入青椒红椒一起翻炒，炒熟了先起锅待用 步骤3 锅里放点生姜将带鱼煸炒下起锅待用 步骤4 煎带鱼还剩下很多油，倒点辣椒酱翻炒下炒出香味 步骤5 倒入适量水，等水沸开后加入少许白糖，料酒，鸡精，然后把已经煸炒好的主料一一入锅，再加几片木耳，等待水分渐干，汤汁呈浓稠状时就OK了 步骤6 有鱼的鱼香茄子，就这样完成了。想看视频的宝宝们可以微信搜索“美厨煮吧”喔，关注微博@美厨煮吧也有同步视频喔
步骤1 全部主料食材的大合照，葱姜蒜切末，里脊肉 胡萝卜 木耳 青椒全部切丝 步骤2 照片中两种酱左边的是郫县豆瓣酱，右边是剁椒酱，超市都能买到 步骤3 里脊肉切细丝，加入料酒，胡椒粉，蛋清，生粉腌制半小时 步骤4 锅中倒入油，把腌好的肉丝放入快速滑炒，炒至变色后盛出 步骤5 锅中加入油放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝和木耳炒2分钟断一下生盛出 步骤6 醋，酱油，糖，盐，生粉，和适量清水调成一碗料汁备用 步骤7 锅中加油，放入葱姜末，加入郫县豆瓣酱和剁椒酱超出红油 步骤8 放入之前炒熟的肉丝 步骤9 加入炒好的胡萝卜木耳丝和青椒丝 步骤10 倒入料汁迅速炒匀，淋入香油即可出锅！
步骤1 猪肉末中加半汤匙料酒，拌匀后腌制待用 步骤2 茄子先切段再切条，放入大碗中，加半茶匙盐，腌20分钟 步骤3 腌茄子的过程中调制“鱼香汁”。生抽2汤匙、醋4汤匙、白糖3汤匙，搅拌均匀即可，如果想让茄子上色更重一点，还可以再加1茶匙老抽。 调好鱼香汁后再调一碗水淀粉（1汤匙淀粉加3汤匙水），备用 步骤4 腌好的茄子会出很多水，把水分挤干，留茄子待用 步骤5 热锅加2汤匙植物油，下姜蒜末小火炒香 步骤6 再加2汤匙切碎的泡红椒 步骤7 泡红椒翻炒出香后加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 步骤8 加肉末，转中火炒至变色 步骤9 倒入茄子，翻炒均匀 步骤10 倒入鱼香汁 步骤11 翻炒均匀后加小半碗水，盖上锅盖焖煮两分钟 步骤12 打开锅盖后茄子已经比较软烂，这时再加2汤匙水淀粉，快炒收汁 步骤13 收汁到自己喜欢的程度就可以出锅啦
步骤1 所需食材（干木耳需提前半天左右泡发） 步骤2 把青椒，鲜笋，木耳，瘦肉切丝（瘦肉切丝后加入少量生粉，酱油，盐，米酒腌制几分钟） 步骤3 调好生粉芡（生粉，水，盐，酱油，蚝油拌匀） 步骤4 热锅下油，把拍扁的蒜子放进，加入肉丝爆炒数十秒 步骤5 加入木耳和鲜笋丝翻炒数十秒 步骤6 再加入青椒丝炒几下 步骤7 加约两汤匙水焖一会 步骤8 加入调好的生粉芡 步骤9 拌匀翻炒几下即可，不要收汁太干 步骤10 锅里烧开适量水，加少量盐，放进拉面煮熟 步骤11 再捞进凉开水里过一遍 步骤12 把面条捞进碗里，加少量油拌匀。盛上鱼香肉丝酱即可
步骤1 材料全家福 步骤2 肉鸡爪洗净入锅，加清水淹没鸡爪，加白醋、麦芽糖、米酒烧开，撇去浮沫，煮至断生捞出 步骤3 将鸡爪斩去爪尖，晾干水汽，热锅放油，油温7成热时放入鸡爪炸至金黄 步骤4 将炸好的鸡爪捞至热汤中浸泡，加盖焖20分钟，至鸡爪起皱皮时捞出 步骤5 生菜洗净沥干水分，将菜叶铺于圆盘四周，围成花边 步骤6 鸡爪放入蒸盘中在蒸锅中蒸热，将鸡爪码在生菜上叠放成型 步骤7 泡红辣椒、姜蒜分别剁细，香葱切葱花备用。热锅放油，放入泡椒、姜蒜炒出香味 步骤8 掺入鲜汤，加盐、酱油、糖、醋调味 步骤9 用水豆粉勾芡收汁，加入葱花推匀起锅 步骤10 将芡汁浇淋于凤爪上即可
步骤1 肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁 步骤2 锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白 步骤3 将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色 步骤4 再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀 步骤5 勾芡后铲匀，起锅即成
步骤1 猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用 步骤2 黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝 步骤3 糖、醋、料酒、水、淀粉（淀粉不要多了，少许即可，否则菜会粘稠不清爽）搅匀备用 步骤4 中小火，油温六成热，下肉丝，滑炒，打散，防止粘连 步骤5 肉丝全部变色后，扒拉到两边，中间下豆瓣酱、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出红油，与肉丝炒匀 步骤6 放配菜、小米辣，迅速翻炒 步骤7 蔬菜五成熟时倒入碗汁，翻炒收汁，出锅 步骤8 装盘 步骤9 鱼香味混合着豆瓣酱的味道，泡姜泡椒蒜蓉的香，很吸引人的嗅觉，配上米饭，太香了！
步骤1 猪肉切丝，用1/2勺生抽，一点豆瓣酱，一点姜丝，1/2勺淀粉腌制备用（用量根据食材多少增减） 步骤2 胡萝卜、莴笋切丝，木耳泡发切丝备用。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈。） 步骤3 将辅料里面的所有调料混合备用。（其中白糖1茶匙、醋2勺、生抽1勺、淀粉1勺、一部分葱、姜、蒜末，加一点水调匀） 步骤4 热锅下冷油，先放一部分葱、姜、蒜末，再下1勺豆瓣酱炒香 步骤5 下肉丝翻炒断生 步骤6 将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋、胡萝卜、木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀 步骤7 将步骤3的料汁倒入翻炒均匀，大火收汁