海鲜的种类很多，味道都很鲜美，有些海鲜很常见，很多人都吃过。也有些由于各种原因，很多人内陆人都没见过，吃过的更少。比如今天运河边百科(www.yunhebian.com)要给大家介绍的这种海鲜，它营养风味，味道鲜美，适合各种烹饪方式，还被称为是“海鸡蛋”。 它就是海虹，又叫青口，学名贻贝，是海边的一种很常见的贝类海鲜。它的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、糖类、脂类、多种维生素和氨基酸，以及各种微量元素。其中有8种氨基酸都是人体所必须的。整体来说，海虹的营养成分要大于鸡蛋。并且它的饱和脂肪酸含量很低，是一种非常健康的油脂食材，所以又被叫做“海鸡蛋”。 海虹分布的范围很广，几乎沿海地区都有生长，而且现在已经人工大量饲养，所以产量很高。但是新鲜的海虹很不耐存放，经不起长途运输，所以一般都去壳后做成干制品，又叫做淡菜。很多人吃过淡菜，却不知道它其实是用海虹做的。 海虹的种类很多，价格都比较便宜，中等个头的海虹，一斤大概5-6块钱左右。个头大的会贵点，另外紫贝壳的价值也比较高，多数都出口到国外。其中法国人就特别喜欢吃，在巴黎的很多餐厅里，都有售卖紫贻贝。但是价格比较昂贵，若是自己做的话，就很便宜里。 关于海虹还有一个有趣的事情，也给大家说说。因为海虹是用细小足丝抓住一个地方，把自己固定下来生长，它可以依附在岩石上，也可以依附在海上的漂浮物上，甚至可以依附在过往的船只底部。这样就会增加船只的重量和阻力，甚至破坏船只的安全。所以之前很长时间，渔民都很讨厌海虹，直到人们发现它可以吃，而且味道非常鲜美，于是就被吃到了现在需要养殖。 食疗做法 英式炒海虹 原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。 做法： 1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净； 2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干； 3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香； 4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地； 5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟； 6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。 白灼小海虹 这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。 海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！ 原料： 葱姜若干、海虹1斤。 做法： 1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。 2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。 3、待海虹张开口，捞出装盘。 4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。 制作心得： 1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。 2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。 3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。 烹饪指导 1.海虹可以汆汤，也可做菜； 2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食； 3.海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症； 4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
鱼片粥是广东最有特色的粥了，几乎每家广东的餐馆中都会有鲜美可口鱼片粥，特别是早晨广东人非常喜爱食用鲜美可口鱼片粥来开启一天。下面就来看看如何自己动手做鲜美可口鱼片粥，鲜美可口鱼片粥的做法推荐给你。 鲜美可口鱼片粥的做法 一、鲜美可口鱼片粥的原料 鲜美可口鱼片粥的主要材料自然就是鲜鱼和大米，而配料则可以选择一些瘦肉，生菜，辅助配料则包括料酒，葱末还有酱油，胡椒粉，淀粉以及味精，防止粥溢出的芝麻油。 二、鲜美可口鱼片粥的做法 第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。 第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。 第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。 第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。 第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。 第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜美可口鱼片粥了。
生地枣仁粥的味道非常的鲜美，不知道大家对于该粥的了解有多少呢？ 生地枣仁粥 今日约了几个老友难得一见,大家就决定去聚聚,去外面显的太单调,于是几个人就开始自己做起了菜来, 各自想好了要买的菜分头行动，以下就是我们自己瞎捣鼓的生地枣仁粥的做法超级简单， 自己在家做的生地枣仁粥味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜，在外面餐馆吃生地枣仁粥比较贵。 生地枣仁粥的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多生地枣仁粥的菜谱，更多关于如何做生地枣仁粥， 就来粥世界搜索一下!下面就教你做这道好吃的菜吧。 生地枣仁粥的知识介绍 【来源】《本草纲目》 【原料】生地黄30克，酸枣仁30克，粳米100克。 【制作】将生地黄放入沙锅内，加水煎煮两次，取汁100毫升备用。然后将粳米加水煮至米烂成粥，待粥熟时，加入生地黄汁、酸枣仁汁，煮l-2沸即可。 【用法】每日服食1-2次，以晚餐服为宜。 【疗效】滋阴养血，安神宁心，敛汗。适用于阴虚内热、虚烦不眠、心慌虚汗等症。
鲜美带鱼粥的味道鲜而不腥，很多朋友都很喜欢这种粥的。 鲜美带鱼粥 材料 鲜美带鱼粥 新鲜的带鱼，粳米，糯米，姜，葱，葱，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油 鲜美带鱼粥的做法 1、带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干(带鱼头就不放了，头尾留着红烧)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。 2、米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。 3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。 4、倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了(因为带鱼很新鲜，肉质很嫩，很快就能熟的!)，撒上葱花，淋上少许芝麻油~~~ 一道鲜美无比的带鱼粥就完成了!!! 生活小常识 带鱼，是我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛，浙江沿海，福建和广东。按带鱼生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀。 钩带是用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。 网带是用网具捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。 毛刀就是小带鱼，体形损坏严重，多破肚。剌多肉少，质量最差。 不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。