步骤1 准备材料 ：意大利面、加州核桃、花生米、鸡胸脯肉 步骤2 首先煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面 步骤3 鸡脯肉改刀，切成鸡丁（大小随自己的喜好）切好的鸡丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟 步骤4 大蒜和老姜切成末，大葱切小段，花生米和干辣椒段、花椒粒、核桃仁 步骤5 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 步骤6 五成油温下入花生米和核桃仁炸香起锅备用 步骤7 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半） 步骤8 再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟 步骤9 倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 步骤10 加入油酥花生米和核桃仁炒匀 步骤11 最后加入剩下的葱，关火起锅 步骤12 最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可
步骤1 准备材料，鸡胸肉和青椒切块，葱切小段 步骤2 鸡胸肉加酱油和一小勺淀粉，酱油可以使鸡肉上色入味，淀粉可以使鸡胸肉炒的时候嫩而不柴 步骤3 锅底放油，要多放一点，冷锅放花椒，热锅放花椒，花椒会马上变黑了，待花椒出味放入鸡丁 步骤4 鸡胸肉放入锅中翻炒，放入盐和蚝油 步骤5 鸡胸肉炒至发白放入葱段，继续翻炒至葱出香味 步骤6 放入青椒直至青椒断生
步骤1 青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片 步骤2 鸡腿肉去骨后洗净切成丁 步骤3 鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟 步骤4 薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用 步骤5 炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒 步骤6 再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐 步骤7 加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘
步骤1 葱姜蒜切丝 …洋葱黄瓜胡萝卜红椒切块 步骤2 鸡胸肉切块用料酒花雕花椒粉淹十五分钟 步骤3 花生米过油除去花生米外皮 步骤4 起锅放油葱姜蒜爆香…下鸡胸肉花生米 步骤5 放胡萝卜洋葱黄瓜红椒依次放入锅中煸炒十分钟大火炒熟然后勾芡水淀粉放入锅中再炒两分钟出锅摆盘
步骤1 食材展示：鸡腿2个，胡萝卜半个，黄瓜半个，花生20粒左右，姜1块，葱2根，大蒜4瓣，干辣椒6个，花椒20粒，辣椒粉5克，料酒10克，盐5克，白醋5克，酱油10克，玉米淀粉5克，白糖5克 步骤2 鸡腿去骨后，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。然后肉切小块。姜切片，大蒜洗净去皮拍一下，葱切葱花，胡萝卜和黄瓜切丁备用 步骤3 鸡肉用料酒，玉米淀粉，盐，姜片腌制15分钟 步骤4 花生泡水10分钟后去皮 步骤5 起油锅，将花生炸至微黄色捞出沥干油备用（不要炒焦） 步骤6 干辣椒切碎。起干净锅热油，加入花椒炒香后，再加入干辣椒 步骤7 然后加入大蒜炒香 步骤8 加入胡萝卜丁继续爆炒 步骤9 胡萝卜丁炒均匀后再加入黄瓜丁 步骤10 然后加入鸡肉丁爆炒 步骤11 鸡肉上色后加入辣椒粉和料酒，爆炒出红油 步骤12 用白糖，料酒，酱油，白醋，玉米淀粉混合调制酱汁 步骤13 酱汁倒入锅中 步骤14 加入葱花和花生爆炒香后出锅 步骤15 出锅啦~~整个菜围绕着爆炒这关键词，简单而粗暴~~热油，高温，爆炒，成就了一道锅气很足的菜肴。该菜鲜香细嫩，辣而不燥，适合一家大小围桌一起吃！！你也试试吧！！！
步骤1 鸡脯肉解冻以后用刀背拍松，增加鸡肉口感松嫩。然后切大拇指头大小的块状，不要切太小丁 步骤2 鸡肉切丁以后放一匙盐，一匙花椒粉，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制15-20分钟入味，倒入一点油可以使肉更嫩滑入锅不粘连 步骤3 起锅热锅冷油小火先炒花生米，花生米一定小火不停翻炒，不然容易糊 步骤4 盛出花生米以后锅里会有剩余的底油来煸炒胡萝卜，同样也是小火 步骤5 待胡萝卜变金黄放入黄瓜翻炒两下出锅备用 步骤6 锅烧热倒入一点油，姜片放进去炸香捞出 步骤7 放蒜末葱白煸炒出香味 步骤8 倒入腌制好的鸡丁块翻炒至鸡肉变白 步骤9 将之前煸炒好的胡萝卜丁和黄瓜丁放进去煸炒 步骤10 加入木耳继续翻炒 步骤11 将一勺料酒两勺酱油三勺苹果醋四勺清水调好的汁倒入锅里翻炒待汁水收的差不多 步骤12 倒入2勺水淀粉勾芡，关火出锅
步骤1 准备两个鸡胸，鸡胸买回来一般是冻的，解冻。不要解冻的太厉害，否则不好切，而且容易散 步骤2 准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒 步骤3 将鸡胸切丁，过水洗两遍 步骤4 在洗好的鸡肉丁中放入盐，生抽，老抽，料酒，干姜粉，花椒粉，淀粉，鸡蛋。拌匀 步骤5 将鸡肉腌制20分钟左右 步骤6 锅中加油，多放一些，将腌制好的鸡丁炸熟。5分钟左右 步骤7 把炸鸡的油倒出，锅中留一点底油。先放花椒和干辣椒，等到快炸糊的时候，放入葱姜蒜爆香。再将鸡丁倒入，一起翻炒。一两分钟就可以出锅
步骤1 鸡胸肉用水泡一下 步骤2 在将鸡胸肉切成小丁 步骤3 放入淀粉和鸡精搅拌均匀 步骤4 将黄瓜和莴笋切小成丁 步骤5 花生米炸熟 步骤6 碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀 步骤7 油烧热，将鸡丁倒入锅中炒至发白，在放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀 步骤8 在将干辣椒段放中锅中炒香 步骤9 倒入黄瓜丁和莴苣丁。放少许盐和鸡精。翻炒 步骤10 倒入炸好的花米炒匀 步骤11 点一点冷水至锅边缘，盖上盖子煮一下 步骤12 最后将提前准备好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可
步骤1 把鸡胸肉自然解冻，切小丁，洗干净后沥干备用！ 步骤2 鸡胸肉加料酒、蛋清、胡椒粉、盐、生姜、葱淹渍二十分钟！ 步骤3 捡去生姜、葱，再加入生粉，用手抓匀上劲！ 步骤4 藕和胡萝卜切丁备用 步骤5 圆椒切丁备用 步骤6 热锅冷油，下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟盛出备用！ 步骤7 铁锅倒些油，油可以多些，等油温热到八成，均匀的下鸡丁，鸡丁下油锅后稍等片刻千万不要急于翻动它已免糊锅，等鸡丁表面形成焦壳立马翻面略炸下，盛出备用！（炒制时间不宜过长，避免肉老，鸡肉要炒至外焦内嫩！） 步骤8 步骤9 热锅冷油下葱、姜、蒜爆香 步骤10 先下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟，再下鸡丁，最后下圆椒丁大火快炒，加些生抽，黄酱和盐调味既可！
步骤1 鸡胸肉切丁，加入淀粉少许料酒腌制15分钟，不粘锅倒入少许花生油煎至变色，盛出备用 步骤2 黄瓜切丁 步骤3 胡萝卜切丁 步骤4 葱花➕蒜末 步骤5 酱油➕白糖➕陈醋，提前准备好 步骤6 锅内加油加入葱花和蒜末 步骤7 锅内加油加入葱花和蒜末，花椒粒，煸炒 步骤8 加入黄瓜丁 步骤9 翻炒至胡萝卜熟透 步骤10 加入鸡丁 步骤11 鸡丁熟透，加入之前调好的酱油汁 步骤12 加入适量盐装盘，
步骤1 鸡肉切小块 步骤2 加入料酒，盐，淀粉抓匀，浆10分钟 步骤3 锅里加入油，倒入花生米，炒至无劈啪声，盛出 步骤4 锅里加入油，倒入鸡胸肉，炒至变成白色即可 步骤5 锅里加入少许油，加入一勺老干妈辣椒酱，和3个切碎的小辣椒，炒出香味 步骤6 倒入鸡胸肉和花生米一起炒匀 步骤7 加入老抽和适量水一起翻炒，最后加入白砂糖 步骤8 出锅前加入小葱和鸡精即可 步骤9 水烧开后放入面条 步骤10 把面条盛入盘里 步骤11 加入炒好的宫保鸡丁拌匀即可
步骤1 蒜切沫，葱丁 步骤2 花生米炸出 步骤3 鸡脯肉切丁，加盐，味精，料酒，蛋液和淀粉上浆并在3成油温划出 步骤4 糖20克，醋一点（不漏酸头）一点淀粉，味精，料酒，水，对成汁 步骤5 油10克，蒜爆香加郫县豆瓣酱炒出红油。倒入主料，大葱，对好的汁翻锅即可
步骤1 青红椒洗净切小块 步骤2 花生豆炒熟 步骤3 鸡肉切小块用料酒耗油胡椒粉腌制十分钟 步骤4 葱蒜切好 步骤5 用少许油把鸡肉炒熟 步骤6 放少许油爆香葱蒜 步骤7 加入青红椒快速翻炒 步骤8 加入炒熟的鸡肉和花生豆翻炒片刻 步骤9 加入水淀粉勾汁 步骤10 出锅装盘即可
步骤1 鸡肉洗净去油 步骤2 改刀 步骤3 切丁 步骤4 青椒切小块 步骤5 佐料 步骤6 鸡肉加一点蛋清滑一下 步骤7 出锅备用 步骤8 锅内放油 步骤9 葱姜 蒜干辣椒煸香 步骤10 放鸡肉 青椒 步骤11 放入 酱汁 翻炒即可
步骤1 准备食材：鸡胸肉、黄瓜、莴笋、花生米，干辣椒、花椒粒、小葱、家乐鸡粉 步骤2 鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入家乐鸡粉拌匀 步骤3 花生米冷油下锅，小火炸制 步骤4 黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉 步骤5 碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀 步骤6 油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白 步骤7 放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀 步骤8 将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香 步骤9 倒入黄瓜丁、莴笋丁 步骤10 翻炒均匀，放入少许食盐 步骤11 放入家乐鸡粉 步骤12 倒入花生米炒匀 步骤13 将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可
步骤1 准备食材 步骤2 辣椒洗净后，切丁 步骤3 鸡肉洗净切丁，加上料酒 步骤4 加上盐 步骤5 加上糖 步骤6 加上酱油、生粉腌制10分钟 步骤7 坐锅烧热，将腌制好的鸡肉入锅，小火煸出鸡油，鸡肉微微焦黄时盛出 步骤8 花椒入锅爆香 步骤9 加入辣椒煸炒1分钟，加食盐继续翻炒1分钟，加少量食用油爆香辣椒 步骤10 加入鸡丁翻炒均匀，5分钟后即可出锅