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花生酱饼干做法大全

花生酱饼干做法大全

1 黄油软化,加入花生酱,用电动打蛋器打发均匀 2 加入糖粉,先混合下 3 再用电动打蛋器打发至羽毛状 4 分三次加入鸡蛋液,每次都打发均匀 5 加入过筛的低粉和小苏打,用刮刀混合均匀 6 加入花生碎,搅拌均匀 7 分成20份,用秤称一下 8 放入不粘烤盘内,按压成片 9 放入预热160°的烤箱,第二层,大约20分钟(饼干略发黄)

上海小吃 2022-11-27
广式月饼(新手0失败)做法大全

广式月饼(新手0失败)做法大全

1 将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中,搅拌均匀 2 倒入中筋面粉,搅拌均匀 3 面团很好拌的,无干粉就行,拌好的面团用保鲜膜包裹,室温下静置2小时。切记是室温不是冷藏哦 4 把自己喜欢的馅分为35克每个 5 取一份饼皮,按扁,放入一个馅料 6 把月饼馅向下翻转,一点一点用虎口向下推,慢慢包裹住月饼馅 7 此时再翻转过来,可以看到月饼馅已经基本被包裹住了,整理好收口,搓圆 8 包的时候皮馅中间不能有空气,饼皮本身不沾,在带个手套特别好包 9 不用撒粉,也不用抹油,直接用喜欢的模具压出花纹即可。送入烤箱中层,上下火,180度,5分钟后取出 10 蛋黄和水搅拌均匀后过筛 11 用羊毛刷沾少量蛋液,在碗口多刮2下,一定把多余蛋液刮掉,轻轻刷在月饼表面,一定是轻刷,刷多了花纹不清晰,刷好的月饼再次送入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右即可 12 刚出炉的月饼皮比较硬,颜色也比较暗,不好看。放晒网上等待其彻底凉透,装入保鲜盒,等待2-3天,回油后月饼就可以吃了 13 回油后的月饼,颜色更亮泽,饼皮也变的柔软了

上海小吃 2022-11-27
新手也可以轻松get的【布朗尼曲奇饼干】做法大全

新手也可以轻松get的【布朗尼曲奇饼干】做法大全

1 材料大集合 2 将黄油、黑巧克力放入盆中,坐温水中 3 搅拌至融化 4 将鸡蛋和赤砂糖混合 5 搅拌均匀 6 倒入融化后的黄油黑巧克力混合物,搅匀 7 筛入面粉、可可粉、泡打粉,翻拌均匀 8 加入烤箱的核桃仁,拌匀 9 用勺子挖球入烤盘 10 用勺子轻轻压扁 11 上下火180°C,10~12分钟就可以了

上海小吃 2022-11-27
波菜煎饼做法大全

波菜煎饼做法大全

1 波菜浸泡一会、洗干净 2 把洗好的波菜切段、放入搅拌机中加入适量水.搅拌成汁 3 把搅拌好的波菜汁进行过滤 4 把面粉、盐、五香粉加入波菜汁中. 5 调成不干不清的无颗粒的面糊 6 锅中放入适量油、小火、放入面糊、煎成饼,待一面干、翻面煎另一面、起锅 7 另外煎一个、得到表面干、打入一个鹌鹑蛋在饼面上、用铲子打散轻轻推开、煎一会、翻面煎另一面至熟 8 切成块、配上一杯紫薯香芋糊、美美哒早餐上桌了!开吃喽!

上海小吃 2022-11-27
圣诞糖霜饼干做法大全

圣诞糖霜饼干做法大全

1 将软化的黄油加入全部糖粉;先用电动打蛋器的搅拌头(不插电)将黄油和糖粉拌一下减少糖粉扬尘;电动打蛋器中低速档搅拌至黄油与糖粉完全融合即可,不可过度搅拌;分3次加入蛋液,每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加;所有蛋液添加完后,加入香草精稍微搅拌均匀;一次性加入过筛的低筋面粉;用刮刀翻拌,直至没有干粉为止;将面团揉匀后,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛,急用请放冷冻半小时以上 2 松弛后的面团放到不粘油布上或撒粉防粘,表面铺保鲜膜擀薄至2毫米左右;用模具刻出饼;170度中层12-15分钟至饼干金黄即可 3 做糖霜装饰:将蛋白中加入少量柠檬汁,用打蛋器简单搅打几下,然后筛入1/3的糖粉,继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀,再筛入糖粉的1/3;继续搅打均匀,提起打蛋器头,观察滴落的糖霜稀稠状态,如果是用来涂抹平面可以用稀一点的,即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整;如果滴落后摊平整的速度很快,说明比较稀,可以再加入少量的糖粉试验;相反如果滴落后不再摊平整,说明过于浓稠了,可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整;如果是用来挤线条的话,糖粉要再多放些,即滴落后不容易变得平整为宜 4 把打好的糖霜装进裱花袋,滴入一滴色素(或是用牙签沾取),用手揉均匀,就可以用了;先在饼干上勾勒出线条,放一会至稍干;在中间填上糖霜至基本干透;在上面画上喜欢的花纹,彻底晾干即可

上海小吃 2022-11-27
蜂蜜杂粮饼干做法大全

蜂蜜杂粮饼干做法大全

1 黄油软化,加入红糖搅拌均匀; 2 鸡蛋液分次加入; 3 加入蜂蜜,混合均匀; 4 低筋粉、全麦粉、泡打粉混合加入; 5 稍微混合后加入核桃仁、瓜子仁、杏仁片,揉成团; 6 面团分次30g一个,揉圆; 7 微微压平,排入烤盘; 8 中心刷一点蛋黄液; 9 德普烤箱快热模式175度,烤制20min即可

上海小吃 2022-11-27
玫瑰花黄油饼干做法大全

玫瑰花黄油饼干做法大全

1 提前称好干燥玫瑰花 2 去掉根部留花瓣用朗姆酒浸泡一晚 3 将所有的食材都准备好~ 4 把黄油切小块打软,加白糖打至黄油和糖融合在一起, 5 加入蛋液继续打匀 6 再加入过筛的低筋面粉和泡打粉 7 搅拌均匀 8 加浸好的玫瑰花瓣 9 把面团和好,冷藏30分钟 10 然后分割整形,搓成小球 11 用模具压平 12 全部做好后 13 放入预热好的长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS中,中层上下火180度25分钟 14 到时,上色很均匀的玫瑰花黄油饼干就出烤箱了 15 摆盘,花香四溢的玫瑰花黄油饼干就OK了~太诱人了~

上海小吃 2022-11-27
藜麦玫瑰桃心饼干做法大全

藜麦玫瑰桃心饼干做法大全

1 讲玫瑰花摘去花蒂,花蕊,花瓣撕开,浸泡在清水里10分钟 2 黄油室温软化,加入糖粉和盐,用刮刀按压,拌匀 3 用手动打蛋器将黄油打发至顺滑蓬松 4 将藜元藜麦粉、低筋粉、小苏打粉拌匀,筛入黄油中;然后将浸泡好 玫瑰花瓣放入拌匀 5 可以视面团干湿程度适量添加牛奶,将所有混合物搅拌融合,盖保鲜膜,静置20分钟 6 将面团擀成厚度为0.5cm的面片,用心形的模具抠下一个个桃心 7 烤箱160度预热,上下管烤制25分钟即成

上海小吃 2022-11-27
香椿爱心蛋饼做法大全

香椿爱心蛋饼做法大全

1 香椿洗净备用 2 把香椿用热水焯一下,捞出沥干 3 把处理过的香椿剁碎(尽量剁碎些) 4 打一个鸡蛋 5 倒入切碎的香椿 6 加入2勺面粉 7 加入2g盐 8 加入2g花椒,拌匀 9 在平底锅中倒入油,待油温微热后,把心形造型器放下,同时倒入香椿蛋液。静置一段时间后,蛋饼可脱模。(模具在放入锅中前,可在内壁擦些食用油,防止蛋液粘在内壁上,影响脱模效果) 10 重复上述操作,继续煎蛋饼,直至蛋液用尽

上海小吃 2022-11-27
花样冰皮月饼做法大全

花样冰皮月饼做法大全

1 将50克软化的黄油加入糖粉,搅打均匀,顺滑即可 2 之后把所有辅料的液体依次加入,每加一种就混合搅拌均匀 3 加入液体用打蛋器搅拌均匀后,加入粉类,混合均匀 4 放入锅中,隔水加热,不停的搅呀搅,在此过程中,记得要带耐热的手套 5 搅拌成这样子就可以了 6 将黄油、水、砂糖、牛奶一起放到奶锅中加热煮沸 7 倒入冰皮粉和月饼粉中马上搅拌,再戴上一次性手套揉至光滑即可,冷却后就可以使用了 8 分割馅料和面团 9 取一小块面团,压扁 10 把奶黄馅料放入里面包好 11 取一块面团,分别和果粉调成各种颜色的小面团 12 取一小点面团用果粉调色,将花片放入熟糯米粉中沾薄薄的一层粉,取指甲盖大小颜色的面团覆盖在模具花片的局部 13 再把花片装进模具,把裹好的面团放进模具,压模即可 14 这样做好了

上海小吃 2022-11-27
我们不是冰皮月饼,是很正经的和风日式和菓子做法大全

我们不是冰皮月饼,是很正经的和风日式和菓子做法大全

1 白芸豆提前用配方外大量的水浸泡一天,要完全盖过芸豆。天气热室温高的话建议中间换水3-4次。豆子完全吸饱水之后,请开启手动模式。去皮! - - 反正我当时剥完皮站的我腰都酸了,建议你们坐着来吧,或者喊上家里能帮忙的一起。去皮后的芸豆沥干水分,加入配方中的2kg水,电饭煲蒸50分钟。然后倒出来沥干多余水分备用 2 沥干多余水分的白芸豆加入料理机或者打碎机,打碎。一定要的打的非常的细腻不要有大颗粒 3 打好的芸豆泥加入砂糖,放入不粘锅内拌匀。一定要用不粘锅。小火,不停翻炒。千万别偷懒,不然2分钟的时候底下就会糊掉了 4 一直炒到芸豆泥可以抱团结块才可以 5 给你们显摆一下我的新宠。长友的玫瑰金不粘汤锅。不粘效果真的超级好。炒完我拿抹布轻轻擦了几下就干净了。另外说一下,不粘锅不要用金属的锅铲去翻炒芸豆泥,很容易伤到不粘层。我喜欢用硅胶刮刀,处理边缘和底部的时候很容易清理干净 6 炒好的芸豆泥,用保鲜膜贴面保存,放置一边备用 7 【和菓子皮】取15g炒好的芸豆泥,加入糯米粉,缓缓倒入水35g调和搅拌均匀 8 要搅拌到完全没有颗粒顺滑的状态。然后上锅蒸15分钟 9 取少量芸豆泥和蒸好的【步骤8】混合拌匀。每加入一次芸豆泥都要混合均匀后才可以加入下一次 10 加入大概1/3的芸豆泥之后,就可以换电动打蛋器来操作了。换上和面钩。依然是每加入一次芸豆泥都要混合均匀后才可以加入下一次。最好选用功率和马力都比较大的打蛋器来操作,因为后期芸豆泥开始上劲儿。如果打蛋器的马力不足会很吃力也容易烧坏。我用的是上豪的打蛋器,比较平价马力很强。就是机身有点重,拿的久了会累,这一步可以换家里的壮劳力来做~ 11 和面钩的材质不错,全部加入混合好后不会粘连太多材料。避免浪费~ 12 最后混合搅拌均匀的和果子皮材料。保鲜膜贴面放置室温后转冷藏。大概冷藏2小时后再用。加入了糯米,还没有凉透的时候有些黏,会不好进行后面的操作 13 和果子的调色要用色粉,我用的是和果子专用色粉。不能用液体色素调色,会使皮变得更黏的。也可以用果蔬粉来代替,这样还会有独特的风味 14 皮28g 馅儿 10g ,这个量仅限阳晨和果子模具。馅料的话,经过我家吃货亲测,他最喜欢的是红豆和抹茶。馅料部分我们可以自己用【步骤6】的芸豆泥加抹茶粉或者其他果蔬粉制作 15 手上要多撒一些手粉,防止粘手 16 包好后的和果子多滚一些手粉。本身和果子皮就需要一定黏性,手粉撒少了会黏模具导致无法脱模 17 滚好手粉后两手交替,去掉多余的手粉。手粉附着太多,最后成品表面容易干燥有裂纹,就不好看了 18 模具内撒好手粉,均匀后,倒过来轻磕掉多余的手粉 19 将【步骤17】搓成圆柱条形,放入模具,模具边缘部分液一定要撒手粉 20 轻按,使分布充实在模具底部。然后将按出去的部分,手上撒手粉重新向中心收拢,边缘撒手粉 21 安上另外半个模具,按压即可 22 脱模的时候不要拿的太高,离桌面5cm左右。轻磕模具,就可以轻松脱模了。脱模后可以用小号抹刀转移到容器中。表面可能还会有些浮粉,要怎么处理呢,往下看,教给你 23 准备一个喷壶,喷雾要细。距离和果子大约20cm的水平位置,喷1-2下,让喷出的水雾自然下落在和果子表面 24 喷过水雾之后,表面就没有那么明显的浮粉了。不能喷多,一定要是喷雾,不然花纹就会糊掉 25 方子里的糖已经减过了,建议不要再做减少。和果子的皮本身就是需要有些黏性。操作过程中手粉是必不可少的。锅烧热后关火,加入糯米粉翻炒几下就可以了,不要翻炒太久,否则就变黄不好看了

上海小吃 2022-11-27
小米芝麻煎饼做法大全

小米芝麻煎饼做法大全

1 先将小米洗干净在太阳下晾干,然后用破壁机磨成粉 2 然后将小米粉和普通面粉以1;1的比例混合,并加入鸡蛋和适量水,搅拌成光滑均匀的面糊 3 在面糊中加入葱花和黑芝麻搅拌均匀 4 不粘锅中放少量底油,加入一勺面糊,用木铲摊成均匀的小饼 5 定型之后用木铲反面,用小火煎熟即可,最后再煎一片火腿肠片或者培根,搭配煎饼食用更美味 6 将煎饼且块,剩下的边角料切碎,并将火腿肠片摆在上面

上海小吃 2022-11-27
巧克力坚果小饼干做法大全

巧克力坚果小饼干做法大全

1 黑巧克力掰成小块,之后隔热水全部溶化后备用。黄油事先切小块室温软化,软到用手指能在表面戳出一个坑为止,之后加入细砂糖。用电动打蛋器打发,让糖与黄油充分融合。之后加入一个蛋黄,充分搅打均匀 2 再加入刚才融化的巧克力液。继续用打蛋器打发,到体积蓬松的状态。之后筛入低筋粉,用刮刀搅拌均匀,到没有干粉的状态。最后倒入坚果,用刮刀拌匀 3 之后取一个保鲜袋,将巧克力面团倒入袋子中,揉成一个团,然后整形成长条状。你可以用图中这种饼干模辅助,也可以用保鲜膜的纸盒帮忙,只要成长条状即可。之后将面条放入冰箱冷冻室冷冻至硬,一定要到硬邦邦的状态才可以,我大概都冻一个半小时左右。之后取出面条,撕掉保鲜膜。之后切成厚约0.6至0.7厘米左右厚的面片。将饼干片放入铺了油纸的烤盘中 4 烤箱180度预热,然后上下层,烤15分钟左右。烤好以后,不烫手了取出放凉,等到彻底放凉以后在密封保存

上海小吃 2022-11-27
贵妇饼干做法大全

贵妇饼干做法大全

1 德普烤箱——贵妇饼干制作原料 2 葡萄干浸泡在酒中约1小时备用 3 黄油软化,加入糖、盐打发 4 分次加入蛋,打至发白 5 筛入低粉拌匀 6 加入泡好的葡萄干和酒,拌匀 7 用冰淇淋挖球器挖上面糊摆放在不沾烤盘上(没有冰淇淋挖球器的也可以用两把汤勺互相刮取,没有不沾烤盘的话就在烤盘上铺烤纸) 8 烤箱提前预热,快热档170度,15分钟,颜色金黄为准

上海小吃 2022-11-27
黑美人巧克力月饼做法大全

黑美人巧克力月饼做法大全

1 将花生油倒入巧克力酱中,用手动打蛋器搅拌均匀 2 筛入低粉和可可粉,翻拌均匀,即做成巧克力月饼皮 3 将月饼皮分成每个15g的剂子,搓圆备用 4 红豆沙分成35g一份,搓圆备用 5 取出一个月饼皮剂子,将其压扁,在饼皮中间放上馅料。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料 6 一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬 7 最后收口,并将其滚圆 8 将月饼全部包好,取出月饼模,卡入花片 9 将月饼面团搓成圆柱形,放入月饼模中,稍微压一下,这样转移的时候就不会掉下来 10 月饼模连带面团转移到烤盘上,竖起月饼模,稍加用力按压 11 轻轻提起月饼模,一个月饼就压制成型啦 12 所有月饼都按照这个方法压好。(压月饼之前可以开始预热烤箱,上下火200℃) 13 将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烘烤15分钟 14 做好的月饼晾凉之后密封起来,隔天回油之后才可以吃哦! 15 不用枧水,不用糖浆,简单快手

上海小吃 2022-11-27
草泥马动物饼干做法大全

草泥马动物饼干做法大全

1 配方:可制作一对相反色草泥马饼干约22枚左右 巧克力饼干面团: 无盐黄油50克,低筋面粉110克,巧克力粉10克,细砂糖50克,鸡蛋25克 原味饼干面团: 无盐黄油50克,低筋面粉115克,细砂糖50克,鸡蛋25克 表面装饰:细砂糖少许,巧克力少许,白巧克力少许 烘焙温度:170度,12分钟 首先制作巧克力饼干面团: 将黄油放入大容器中,加入糖粉,用搅拌机搅打至发白 2 鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入,即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次,防止油水分离 3 打好的糊是这样的,有一定浓度,不分离 4 将低筋面粉和巧克力粉混合均匀筛入盆中,搅拌的时候不要太用力,也不要搅拌过度,否则会导致最后的饼干发硬影响口感 5 搅拌好成为巧克力饼干面团. 6 按照步骤1-5方法,制作原味饼干面团(不同的是步骤4中只需筛入面粉即可) 7 将搅拌好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少半小时,也可以放入冷冻15分钟以上。直到面团变硬 8 将冻硬的巧克力饼干面团取出,擀成大概7毫米左右平片 9 用模具压出形状 TIPS:饼干原形出自日本店铺,目前某宝有山寨模具了,可以购买.也可以使用易拉罐自己制作,具体看我以前的教程. 10 将饼干面部用模具压制镂空. 11 同样将原味饼干面团擀成大概7毫米平面,用模具压出饼干面部,填在巧克力面团的镂空部分. 12 放入烤箱170度,12分钟,出炉后晾凉. 13 下面制作草泥马饼干的装饰: 在烘烤饼干的时候顺手将两种面团各烤一块饼干,不需造型拍扁即可烘烤(也可以直接用造型不好看的饼干)将两种颜色饼干和少许砂糖一起擀碎,成为碎末. 14 溶化少许白巧克力装入裱花袋. 15 取烤好的一块饼干平放. 16 将溶化的白巧克力均匀涂在巧克力表面.除去面部和脚不涂. 17 立刻将饼干倒扣在步骤13上制作的饼干碎,轻轻按压,均匀粘满 18 将多余的饼干碎轻轻掸去,看,像不像草泥马的毛毛 19 溶化黑巧克力装入裱花袋,在面部画上鼻子眼睛. 20 同时还可以在制作饼干步骤9-11时,将巧克力色和原色的饼干反过来,制作不同色的草泥马饼干.这样做好后就是相反色的一对草泥马饼干了.

上海小吃 2022-11-27
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