辣椒油是厨房中不可缺少的食品调味料之一，原来人们在做菜需要时会即时炸取，后来渐渐商品化，大大节省了料理时间。现在日本又调制出一种极易溶解的辣椒油。 这款商品采用纳米技术将不易溶于水的辣椒成分“辣椒素”和辣椒的特有风味改良成易溶于水的颗粒状辣椒调味料。比起一般的辣椒油，更能够充分地溶于料理食材中，没有杂味，辛辣感更强。 // 能够溶于水使得这款辣椒油可以随心所欲地用于汤类、烩菜，甚至可以倒入酒中饮用。同时，想要尝试新料理的时候，也可以尽情地在手工面包和蛋糕中加入辣椒油。只要你能想到的料理，都能用它来调味。在越来越冷的天气里，赶紧用辣椒油来驱走寒意吧！ （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
甲亢患者 因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 肾病患者 辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 服用中药者 食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。 慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者 由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 痔疮患者 由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。 红眼病、角膜炎患者 吃辣椒容易上火，从而加重病情。由于辣椒素的刺激，黏膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，从而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 孕产妇 // 这类人群食用辣椒，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也可因哺乳婴儿使之患病。 由上可见，有些人是不能吃辣椒的，否则会引起疾病危害！ （责任编辑：王健淇）
中国人使用辣椒练得炉火纯青，因此日本人把红椒粉称为“唐辛子”，意思就是“唐人”，（中国人）的产物，而把红辣椒的使用增添许多新花招的泡菜民族——韩国人，也是从中国人手中接下红辣椒的美食秘诀，不过事实上这个由中国人打上国际舞台的辛香料却不是在中国土生土长的，而是国外传来的啦！ 甜香辣的桌上佳肴 辣椒原产于中南美洲之墨西哥、秘鲁一带，是为木兰纲、茄目、茄科植物。由于容易产生变异，所以品种非常混杂，而且因为辣椒的色彩极为漂亮，因此也常被作为观赏之用。 其实辣椒本身不只是辣味，它还有甜味及特殊的香味，因此不只是被拿来当成调味品，甚至本身就能做为主要的菜色，最明显的例子，就是墨西哥利用不同品种的新鲜辣椒，加上洋葱等新鲜蔬菜做成的莎莎酱，夹入墨西哥饼中，就成为墨西哥人的主食；而河南及山东等北方人也有很多人“嗜辣椒”，每餐甚至只要咬上几根新鲜的辣椒混著馒头吃，就觉得很有饱食感，完全不需要其他的食物。 辣椒不只成为过去北方人主要的佳肴或调味品，在中医也常利用辣椒入药。在中药的分类中，辣椒是属于味辛性大热的香辛料，稍有毒性，入脾、胃、肺及肾经，古代中医就知道它具有止痛的作用，常用于“温中止痛”，对于胃腹冷痛患者，可用于散阴冷，温中而止痛，也能暖脾而止泻，也可以将蜀椒炒热后放于布裹，温熨局部痛处，就能发挥缓解疼痛的作用，甚至还具有驱虫作用，对于患有蛔虫病的患者可配合使君子、榧子等药材来驱虫。 而辣椒果实内，因为比较硬而常被我们吐掉的辣椒子，在中药中称为“椒目”，晒干后变成味苦性寒的药材，煎水饮用可治疗痰饮喘息及水肿胀满，另外加上附子及半夏的药材则可制成“蜀椒丸”，可用来治疗心痛引背。 万能辣椒素的现代功效 也因为辣椒的疗效是真的很显著，因此不只是中国人发现它的药效，西医也从科学的研究发现辣椒的有效成分。目前已经知道辣椒中含有的有效成分称之为“辣椒素（Capsaicin）”，也发现辣椒素止痛的生理机制在于它能提早耗尽神经细胞里的“P”物质，让疼痛讯息的传导灵敏度降低，神经系统就不会发出疼痛的讯息，让人体疼痛感觉降低很多。 而现在欧美也把辣椒素应用在控制头痛、神经痛、三叉神经痛、骨关节炎、类风湿性关节炎等疼痛方面，效果都很不错。现在还有研究发现辣椒粉中，含有丰富的天然“柳酸盐”物质，它的作用与阿斯匹灵效果相似，因此可发挥镇热解痛的作用。而在美国《农业及食品化学期刊》发表的研究报告则指出，香辛料能够保护DNA不受幅射害，其中尤以红辣椒的保护效果最好。 目前一般常见的栽种辣椒品种大略有五个系统，第一种是樱桃辣椒（cherrypepper），日本称它为槚实唐辛子，它的外形呈果实球状，果色有红、黄、紫等，辣味强，主要作为观果花卉用。第二种就是所谓的“Chill”圆椎辣椒（chilipepper），因为它是朝天生长，因此又被称为“朝天椒”，辣味很强。第三种则是簇生辣椒（Redclusterpepper），它的辣味也很强，日本人称为八房椒。第四种是甜辣椒（Sweetpepper、Bellpepper），又被称为“灯笼椒”，它的甜度高、辣度低，第五种则是长辣椒（Longpepper）。 // 辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。 辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。 （责任编辑：王健淇）
红背椒草多肉是一种非常有趣的多肉，它的叶片正面是绿色的，但是背面却是鲜红的颜色，一叶两色十分有特点。红背椒草多肉怎么繁殖的呢?最好的方法就是进行扦插，又可以分为枝插和叶插，两种方法都十分简单，一起来看看吧! 一、红背椒草枝插繁殖 1、选择枝芽 红背椒草多肉繁殖起来十分简单，很容易就能够爆盆，发出一满盆的红背椒草。想要繁殖也是很简单的，只要在这些的植株之中找到一枝健壮的枝芽，不要新生的嫩芽，也不要用2年以上的老枝芽，它们的发芽概率都要小一些。 2、处理枝芽 将选择好的枝芽用剪刀剪下来，剪刀一定要提前消毒。因为红背椒草多肉的茎部也是肉质的，所以会有汁液流出来，然后将这个茎叶放在阴凉干燥又很通风的环境里面，将红背椒草多肉的茎部的切口晾干。在扦插之前在上面抹上一点肉桂粉。 3、扦插入土 红背椒草多肉扦插起来十分简单，基本上只要保持直立，然后插在土壤中就行了。需要注意的是扦插入土的深度要控制好，2～3厘米就行，最后只要微微湿润土壤，然后放在阴凉的环境中就行了。 二、红背椒草叶插繁殖 1、选择叶片 很多花友不知道红背椒草多肉怎么繁殖，其实看看它那肉感十足的叶片，就应该知道这种多肉是绝对可以叶插的。叶插的叶片选择那种已经成熟的肉质叶片，用刀切下来之后，放在一旁晾干之后，然后蘸上一点生根粉。 2、叶插入土 将叶插的一片平铺在土壤上面，绿色的叶面朝上，有切口的位置贴着土壤，然后浇一点点水湿润土壤。之后就可以等待叶片慢慢的长出新芽出来。除了这样贴在土壤上面，还可以直接将切口斜插在土壤里面，45度角，也是一样会生根的。 三、红背椒草多肉繁殖注意事项 1、繁殖时间 红背椒草多肉不管是枝插还是叶插，时间都是选在春天最好。其实秋天也是可以繁殖的，但是因为秋天气候越来越冷，繁殖刚刚成活之后的红背椒草多肉还是很虚弱，受不了低温，很容易有死亡现象。但是春天的天气走向会逐渐温暖，即便是夏季，只要适量遮光就还是可以成活的。 2、土壤环境 红背椒草多肉喜欢疏松的土壤，最好是在土壤中添加很多颗粒，用泥炭土加上草木灰之后，加上粗沙或是赤玉土和椰砖中的一样，比例保持在5:3:2之间就行。还要注意花盆底部的排水洞一定不要堵住，保持排水畅通才能养护好红背椒草多肉。 3、养护方法 繁殖后的红背椒草多肉一定要养在阴凉又通风的环境中，千万不要让植株在潮湿闷热环境中待久了。雨天的时候记得要透气，但是不要让植株洒到水。养护温度保持在18～28℃之间，盆土是湿润的但是却不能积水，等植株生长健壮之后就能正常养护了。 结语：通过上文的介绍，相信大家已经明白红背椒草多肉的两种扦插繁殖方法了。红背椒草多肉十分漂亮，喜欢多肉的花友可以试着自己繁殖出一盆红背椒草。
科学家在对志愿者进行脑部核磁共振扫描后发现，当疼痛刚刚开始或开始以前，负责疼痛的脑区会兴奋，大脑产生强烈的消极感。然而，当发现疼痛感没有想象中那么严重时，主管愉悦情绪的脑区会被激活，而主管疼痛的脑区则恢复平静。 // 该研究的首席心理学家西里·莱克内斯解释，该结果在缓解疼痛和治疗药物滥用方面等具有重要意义。因为目前大部分镇痛疗法效果都不好，因此，找到让大脑自行控制疼痛感的机制十分重要。
近日，有媒体爆出“饭店辣椒用致癌工业染料染色是业内公开的秘密”，质监专家建议，颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。陈一顺建议，染色的干辣椒主要在路边摊，包括他们菜场外面的露天菜场以及一些批发市场有售，市民购买时要特别小心。 业内人士说，正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。而经过染色的，颜色会非常鲜艳，红得不自然，但辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。还有一招，就是在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。 // （责任编辑：王健淇）
普通菜椒 菜椒有几种不同的颜色，例如：红色、绿色、橙色、黄色。 紫色菜椒 这种颜色的菜椒不是因为它的品种与众不同，而上跟它的成熟度有关系，但其味道与其他菜椒略有不同。 西班牙菜椒 从其歪扭的外表就可以很容易的辨认出来，此品种的菜椒带有淡淡的甜味。 匈牙利尖椒 // 一种别有风味的尖辣椒，味道略刺激，口味淡甜。（责任编辑：王健淇）
尖椒炒肉丝，这可是好吃得不得了的菜，或者用尖椒炒个别的食材，同样是家常小炒中很受欢迎的形式，尖椒总是饭桌上少不了的一道风景，当然，有的人爱吃辣，有的人不爱吃辣，市场上卖的尖椒，就算是同样一堆中也分辣的和不辣的，该如何辨别辣或不辣呢？ 辣VS不辣 // 挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解。 另外，在购买尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。 （责任编辑：王健淇）
冬季气候寒冷，不少人都喜欢吃辣来御寒，因为吃辣椒能促进新陈代谢，有助暖身。但是吃辣要量力而行，有10类人并不适合吃辣，否则会引发严重的疾病，甚至威胁生命安全，为了的健康考虑，下面一起来看看哪些人不适合吃辣椒吧？ 10类人千万的不能吃辣椒 1 口腔溃疡 辣椒具有强烈的刺激性。口腔溃疡的人吃辣椒不仅会引发疼痛，还会使溃疡面扩大，加重口腔溃疡。 2 便秘 辣椒的刺激性较大，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致痔疮恶化，引发肛门脓肿。 3 胃不好 辣椒中的辣椒素会导致胃酸分泌增多，可引起胆囊收缩，造成胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎等疾病。 4 心脏不好 辣椒素会加快血液循环，心跳加速，加重心脏病情。因此，心血管疾病患者应该减少吃辣椒。 5 甲亢 大部分甲亢患者都有心率过快的症状。吃辣椒会导致心跳速度会更快，症状更为明显。 6 肾不好 辣椒中的辣椒素要经过肾脏排泄，在一定程度上刺激肾脏。如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。有肾病的人更是尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 7 慢性胆囊炎患者 辣椒会刺激胃酸分泌，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。因此，慢性胆囊炎患者应少吃辣椒或者其他刺激性食物。 8 眼病患者 如果眼病患者吃了辣椒，很可能会引发眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状，加重眼病。 9 过瘦的人 过瘦的人并不适合吃辣椒，因为瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒。食用辣椒会加重上述症状，还容易引发出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等疾病。 // 10 正在服用某些药物的人 辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。服用中药、皮肤病药物、胃肠道药物的患者，应禁食辛辣食物，在饮食方面应清淡，否则会引起病症复发。 吃辣虽然很过瘾，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同，吃多了也让人有点承受不了，尤其是以上这10类人，一定要少吃甚至不吃辣椒，以免加重病情。
近日，一条《致癌毒辣椒染色剂毒性堪比苏丹红》的新闻引起了人们的吃辣恐慌。报道中称长沙查处“毒辣椒”，辣椒粉中掺有罗丹明B，而“罗丹明B是苏丹红的近亲，毒性堪比苏丹红。”实际上，我们对罗丹明B并不陌生，去年就有“重庆一次查获上万斤含罗丹明B的毒花椒”、“深圳在火锅底料中检出罗丹明B”的相关报道。那么，罗丹明B到底是什么？如何选购辣椒，安全吃辣？专家给出了相应的解答。 苏丹红走后来了罗丹明B 罗丹明B又称玫瑰红B、蕊香红B、玫瑰精B，是一种人工合成碱性荧光染料，常温条件下为绿色结晶或红紫色粉末，几乎无异味，易溶于水、乙醇。水溶液为蓝红色，稀释后有强烈荧光，用它为花椒、辣椒等食品染色，就像当年的苏丹红一样，无外乎在于取得好的卖相，或求售高价，或求以次充好。但经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。且有研究显示，罗丹明B会直接危害到人体的身体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。在《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，罗丹明B禁用于调味品赫然在目。 // 三招绕开“毒辣椒” 怎样绕开毒辣椒？专家提供了简单易行的检测方法，即“一看、二搓、三泡”。 一、“眼看”，正常干辣椒颜色多为暗红，光泽度不高；正常花椒色泽也多为紫红或暗红，果实粒大且均匀；而加了罗丹明B的辣椒、花椒则色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态；二、“手搓”，即将辣椒、花椒放在餐巾纸上轻搓，“染色椒”会掉色；三、“水泡”，将辣椒、花椒泡在水中，清水变红，即为染色辣椒、花椒。专家解释称，目前检测出对人体伤害较大的罗丹明B染色的辣椒、花椒，其特点是溶解于水。所以用水泡是最直接的检测方法。如在检测辣椒粉时，取一些到水中搅拌，如果水明显变红则表示可能是染色的。或使用湿巾包裹一些辣椒粉，如果湿巾明显被染色也可能是经过染色的辣椒粉。专家建议最好去正规的超市购买辣椒、花椒或其制品，安全性相对更高。
很多人吃东西都是无辣不欢，而辣椒的保健作用更是给了他们吃辣椒的理由。但是吃辣椒也是有讲究的，吃辣椒一定要注意下面这几件事。 注意品种，鲜辣椒才有益 生鲜辣椒才是对我们健康有益的存在！最好自己买来烹饪，不提倡去火锅店、湘菜馆等吃过多，尽量也少吃老干妈这样的制成品，毕竟安全指数怎么样，我们作为消费者不得而知。 因时而异，根据季节适度食用辣椒 // 夏天、秋天失水多，易燥热，身体更容易上火，因此要减少食用辣椒的量。并且对辣椒要求更新鲜，烹饪方式也不宜太“火辣”。初春和冬天天气寒冷，可适当增加吃辣的量。 因地而异，根据生活环境适度调整 有些人会发现，在不同城市生活，对辣的承受能力也不同。其实这跟生活环境也有关，水土较凉的地方，吃辣多一些也不会上火，比如北方地区。而在广东这些热气较重的城市，就要注意节制。
疫情期间，不少家庭会多买几袋米屯在家里，减少去超市的次数。然而好多人会发现，日子久了，米缸里就会出现米粒一般大小的小虫子，尤其是在天气热的时候。 跟蚂蚁、蟑螂不一样的是，米缸明明是密封的，为什么还会长虫子呢？它们是“凭空出现”的吗？长了虫的米还能吃吗？小九今天就为大家科普一下。大米里的虫子究竟是啥？哪儿来的？米虫又叫米象，它们长长的口器很像大象的鼻子。成年米象的虫体大约只有3~4毫米长，而它们的“鼻子”就大约占了1毫米。米虫主要生活在大米、小麦等储藏谷物中，还包括通心粉等加工过的谷物食品，以此为食，其主要危害对象是存储2~3年的陈粮，常常使我们储藏的粮食损失巨大。米虫的成虫将卵产在一颗颗谷粒内，再用胶状分泌物把洞封起来，这样的谷粒看起来像是“完好无损”的，也就是说，你吃的每碗饭都可能含有米虫虫卵。一般而言，米虫的出现有两种途径，一种是当谷物还在地里的时候就被成虫产了卵，另一种是在加工或者存放过程中被虫卵感染。幼虫孵出来后，会先在谷粒里面生活，由内向外吃掉谷粒，留下被掏空的外壳，一个月后成虫羽化后破米而出。所以在成虫出现前，我们很少能够发现它们的踪影，在某一天突然看到在米堆里钻来钻去的成虫时，就会产生一种“凭空出现”的错觉。米虫的繁殖速度极快，成年雌虫破蛹后3天内就能够得到交配机会并开始产卵，每年最多可达8-9代，每代300-600枚卵。超强的产卵力是米虫“杀之不绝”的原因。图源网络有米虫的大米还能吃吗？吃了会不会身体不好？大米生虫是一种正常的自然现象，就算是再先进的加工技术也不能完全杜绝虫害。米虫本身没有毒性，只要筛掉米虫和它的代谢废物，再把米淘干净，大米是可以正常食用的。退一步说，就算是误食了米虫，也不会有食品安全的隐患，不会对身体造成影响。所以，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。不过，大米生虫一般说明存放时间已经过长了，所以食用前一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。预防大米长虫，一个方法很有效当我们发现米虫的时候，米虫已经悄悄把我们的大米蛀空了，所以“屯粮”的时候要特别注意预防大米长虫。熏蒸就是一个常用的方法。熏蒸是利用熏蒸剂的气味，达到在密闭场所杀死害虫、病菌或其它有害生物的一个技术措施。日常生活中，我们可以选用大蒜、大料和花椒等气味浓重的食材来杀死米虫，这利用了熏蒸的原理。大蒜中的大蒜素对米虫有明显的熏蒸作用。研究发现，大料、花椒中含有香茅醛、1，8－桉叶油素、α－蒎烯等，这些植物精油对米虫均有较好的熏蒸效果。所以，将大米和大蒜、大料、花椒同放在米缸或米袋里，米虫会被赶走，或者是刚孵化出来就被熏死了，大米也就不会被蛀了。那么，究竟要放多少大蒜、花椒比较合适呢？大蒜素等挥发性物质在不同品种大蒜、大料、花椒中的含量并不稳定，而且杀灭效果也和大米的数量、存放空间大小、储藏条件有关。尤其是温度，温度越高，挥发性物质的释放能力就越强，但是温度太高也会造成大米贮藏期的缩短。一般来说，一升大米里放20～30粒大料、花椒就足够驱除米虫了。可以将它们用纱布分成几包，均匀放在米缸或米袋里面，一般3个月换一次即可。大米长虫虽然不是稀奇的事，米虫也不是毒性昆虫，但数量繁多的它们还是会给生活带来很大的困扰，浪费粮食。所以，不经常煮米饭的人群可以按需购买小包装的大米，这样能尽快吃完。如果遇到像疫情这样的时候需要囤粮食，那就要做好预防米虫的措施。这种米虫，你见过吗？参考资料：[1]刘畅. 储藏害虫米象的转录组分析及逆境对相关基因表达的影响[D].合肥工业大学，2013 // [2]米面生虫不能再吃了？是不是谣言，终于清楚了.科普中国.2018-09-29[3]李兰青，苏丽，罗鸿，张富龙，谢永坚.4种植物精油对米象的熏蒸活性研究[J].广西植保，2012，25(04)：3-5.未经作者允许授权，禁止转载
“那个是八角，不要吃”。小时候吃卤肉，总会不经意地吃到各种调料。形状奇特的八角总是最容易引起小孩子的兴趣。虽然明知调料不能吃，但是吸附满满卤汁的八角，气味独特，还带有甘甜，我总是忍不住放进嘴里尝一尝，等吃的满嘴苦味吐出来才肯罢休。 作为卤肉中不可或缺的材料，八角一直备受厨师和老饕的欢迎。南朝陶弘景所说：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。但是在抗击禽流感的时期，作为调料的八角，却超越厨房灶台，发挥了其更大的价值，这是怎么一回事呢？什么是八角？要了解八角的故事，我们要先从什么是八角开始说起。八角，是“八角茴香科、八角属的一种植物”。它的果皮、种子和叶子都含有芳香油，可以用来制作化妆品、酒类还有食物等。八角的香气独特，味道甘甜，虽有药性，但对中国人来说，仍以食为先。炖、煮、腌、卤、泡，八角必不可少。一些味道浓重的肉类料理，诸如：羊肉火锅、卤煮猪蹄等，八角总是可以让食物的味道由单纯的“酱制”升华成“酱香”。这是因为八角中有八角茴香油，它含有的八角茴香醚，是八角有特殊香甜味的主要原因，所以可以和许多菜品都可以搭配。除此以外，八角也可以直接被制成调味粉或者调味油等，使用更加方便。家庭料理常用的十三香中就含有八角粉。八角虽然在中国人的餐桌上举足轻重，但是它的药用价值，也曾在特殊时期发挥了一定的作用。八角是如何参与到“禽流感防治”中的？2006年禽流感爆发的时候，给许多中国人带来了疾病防护方面的震撼。随着禽流感的扩散和加重，越来越多的人认识到，同样被称为感冒，流感的病症却截然不同，有些初期看似轻微的病症居然会发展到危及生命。于是，大家开始关注预防控制流感的方法，比如说煮八角水来预防流感。那么这种八角香料为什么会成为抗流感明星？八角的果实中含有莽草酸的成分，而当时抗击禽流感的合成药物：奥司他韦的重要原料，就是莽草酸。正因为这个巧合，八角作为更常见的原料，被大家广为传播，认为对抗禽流感有奇效，一时之间，熬煮八角水成为预防禽流感的主要手段之一。不过后来经过研究证实，熬制八角水，并不能直接杀死禽流感病毒。它虽然和杀死病毒的药物有同类成分，但是杀死禽流感病毒是一个复杂的过程，并非简单的原料就可以做到。但是熬制八角水这件事，却表明着中国人在面对大规模的疾病时，积极的防护心态和借助食物的“食补”观念。同为调料的花椒，也一样有药用价值对于爱吃四川火锅的人，他们一定对花椒不陌生。作为麻辣火锅的必要调料之一，花椒在中国人的餐桌上也有着举足轻重的地位。虽然在最早的时候，花椒让人口舌麻痹的功能，让许多人避之不及。但是著名医药学家李时珍，“椒，纯阳之物……其味辛而麻，其气温以热”，为花椒定下了最佳身份，也因为它“益阳”的原因，顺利在各大食谱中施展身手。进入现代以后，花椒的更多医药属性被挖掘了出来。它带有的A-OK山椒素的趋避蛔虫的能力，为其调料身份之外，增加了药用价值。用在中药中，花椒，有“杀虫、温中行气、逐寒止痛”的功能，并且花椒也可以帮助止呕吐，对蛔虫、血吸虫、胃寒腹痛等病症，都有积极的治疗作用。 其实，日常生活中，除了八角和花椒以外，还有许多有药用价值的植物，比如有“镇痛、退热”功效的柳树皮、有“驱寒除湿、健脾开胃”功效的孜然和胡椒，还有“温补肾阳”的桂皮等，许多植物、调料都对人体有助益功效，大家在平常生活中也可以多多积累相关知识，合理食用调味品，为健康助力。参考资料：[1]《八角：从郎中的草药箱到奥司他韦原料 》.中国烹饪2019年4月刊[2]八角茴香油的提取工艺及抗菌、抗氧化性作用[J]. 付敏东,李成欢.中国医药导报. 2011(34)[3]小花八角果实抗氧化活性部位化学成分研究[J]. 刘婷婷,武海波,陈艳艳,隋先进,任晓倩,王文蜀, 董旭俊.中草药. 2014(05)[4]花椒品种沿革及商品药材调查研究[J]. 刘飞,潘欢欢,梅国荣,陈林,陈鸿平,刘友平.中药材. 2016(07) // [5]花椒属植物的药理研究进展与展望[J]. 杜丽君,郑国华,牛先前.热带作物学报. 2013(05) 未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
你听说过这样一句俗语吗？ 十人九痔，可见患上痔疮的概率有大多。如果不幸患上痔疮，那你将体验到坐立不安的感觉，排便时那种酸爽，无时无刻体会到痔疮的存在。因为患痔疮的人很多，网上有很多关于痔疮的传言，其中有真有假，很多大家都分辨不出真假。 今天我们一起来看看这些关于痔疮的传言。 传言一：吃辣椒会得痔疮 我国西南、西北地区常年吃辣，而东南地区较少吃辣，但这两个地区的痔疮发病率并未有太大差距，可见吃辣得痔疮这个说法并不成立。 不过，得了痔疮之后不建议吃太辣椒。吃辣会导致加快肠道蠕动，扩张局部血管。部分痔疮患者大量摄入辣椒后可能导致痔疮出血，加重痔疮病情，建议痔疮患者不要多吃辣椒。 传言二：屁股没有任何症状，肯定不会患上痔疮 不一定。痔常见的症状是出血和脱垂。一般情况下不会出现疼痛，伴血栓水肿急性发作是会出现疼痛。肛门出现疼痛的原因有很多，所以不能以是否出现疼痛判断是否患上痔疮。 传言三：十人九痔，不需要去治疗 很多人认为痔疮是小病。痔疮早期症状不明显，但如果痔疮脱出，不及时复位，容易发生感染、坏死等，所以患上痔疮一定要及时前往医院进行治疗。 传言四：手术也没用，痔疮易复发 虽然痔疮容易复发，但是不能因此不进行治疗。手术后痔疮容易复发，主要是因为生活习惯不佳。手术后注意护理清理，可大大减少痔疮复发的几率，切不可因会复发而不进行手术。 // 传言五：坐热板凳容易得痔疮 首先，痔疮不具有传染性。其次，痔疮产生的原因主要是因为肛肠部位血液循环不畅，静脉丛淤血、扩张和屈曲形成的柔软静脉团。坐热板凳容易得痔疮，这个说法并没有科学依据。 酗酒、便秘、重口味、长期久坐不动的人，较之其他人群更容易患上痔疮。
长寿是大家都想获得的，很多人会在生活中找寻各种长寿的秘诀。 而近日2024年美国心脏协会科学年会上，研究人员又贡献了一条长寿的秘诀——常吃辣椒。该研究分析了美国、意大利、中国以及伊朗4个国际大型研究、超过57万人的饮食和死亡率之后，发现的结果是：食用辣椒的人寿命可能更长，并且死于心血管疾病以及癌症的风险会大大降低。具体来说，研究发现平时有吃辣椒的人全因死亡率降低25%，心血管疾病死亡率降低26%，癌症死亡率降低23%。当然，研究者也表示，对其中的原因和机制尚不明确，因此，还不能下结论说多吃辣椒能延长寿命，仍需进一步研究。不过说起吃辣椒，中国人一定有发言权，而吃辣椒不仅仅是过瘾这么简单，对身体还有不少的益处。一、吃辣椒有哪些好处？1、对于胃口不好、没食欲的人群来说，日常可以适当吃点辣椒，可以起到开胃的效果，辣椒可以有效促进消化液的分泌；2、对于一些因为遇寒出现呕吐、腹泻以及肚子痛的人群，吃辣椒可以有效缓解症状，《食物本草》中提到，辣椒有温暖脾胃的作用；3、辣椒可以“除风发汗、行痰、除湿”，用现代医学来解释这句话，就是说辣椒具有促进血液循环、改善怕冷、冻伤、血管性头疼的作用；4、辣椒对于皮肤状态也能起到改善作用，它可以促进体内激素分泌，可以让皮肤的新陈代谢速度加快。二、吃辣椒好处这么多，但是并不适合所有人，这些人就不适合吃辣椒：-心脏不好的人群辣椒内的辣椒素会使得循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。对于一些本身患有心血管疾病的人群而言，建议少吃或者不吃辣椒，不然很可能会影响到病情的恢复。-便秘人群辣椒是具有较强刺激性的食物，本身就便秘的人还吃辣椒会导致便秘症状加重，再加上很多便秘人群身上还同时患有痔疮。再吃辣椒的话，会大大加重痔疮症状，甚至可能引起肛门脓肿。-口腔溃疡人群上文也提到辣椒具有较强的刺激性，患有口腔溃疡的人群吃辣椒会引发疼痛，使得本身的症状加重。-胃病人群患有胃病的人群日常也不建议吃辣椒，辣椒内的辣椒素会刺激胃黏膜，本身胃功能不好的人群会因此而加重症状。甚至胃黏膜因为长期刺激会导致充血、水肿甚至糜烂。三、公开：在生活中吃了辣椒后，可以用什么解辣？很多人吃辣受不了的时候，会习惯喝水或者是吃米饭，其实这不是最好的解辣方法。因为辣椒内含有的辣椒素不是水溶性物质，它只能和脂肪、油类、酒精等物质相结合，如果手边有啤酒的话，可以尝试喝一大口啤酒，可以起到较好的解辣效果。除了啤酒以外，牛奶、酸奶、橙汁以及食用醋等也都是解辣“能手”。辣椒是一个会给身体带来很多好处的食物，但是一定要在适合自己的前提下再去食用哦。参考资料： // 常吃辣椒延年益寿？AHA最新证据来了！| AHA 2024，医学界心血管频道，2024-11-15吃辣椒好处多多[J].今日中国：中文版，2010：55-55.未经作者允许授权，禁止转载
对于那些喜爱吃辣的人来说，冬天涮火锅，夏天吃麻辣烫堪称人生一大件乐事。但是对于那些口味偏淡，吃不了辣的人来说吃辣就是一种味蕾上火辣辣的折磨。大家是否都曾吃过这几种号称世界上最辣的辣椒呢！ TOP 1 卡罗莱纳死神 卡罗莱纳死神辣椒是美国一位农夫耗费多年时间才培育出来的新品种。而且比警用的辣椒喷雾还要辣，可以说是辣椒界的翘楚。不仅仅可以用它烹调食物，还可以用它防身保护自身安全。有兴趣的朋友们可以试一试卡罗莱纳辣椒。 TOP 2 澳大利亚特立尼达蝎子布奇 澳大利亚特立尼达蝎子布奇是前任吉尼斯世界记录最辣的辣椒。它拥有146万个史高维尔指标，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种。它的外表颜色是亮红色，差不多一个澳大利亚硬币大小。所以，喜爱的朋友们可以试一下。 TOP 3 中国涮涮辣 曾经有一首歌里的歌词是这样写的辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣辣辣不怕。可见中国确实有许多不怕辣的人，所以这个辣度达到140万个史高维尔高指标的中国涮涮辣可以尝试一下。只是，涮涮辣产量不多，不一定可以买到。 TOP 4 英国娜迦毒蛇 来自英国的娜迦毒蛇辣椒，你听这个名字就会发现这个辣椒非常的辣，估计一口下去会辣到崩溃。这个辣椒的辣度达到130多万个史高维尔指标，这个辣椒吃下去估计喉咙像被火烧一般刺痛。 // TOP 5 印度断魂椒 来自印度的断魂椒听这个名字，就感觉特别恐怖。断魂是不是会辣到怀疑人生，所以才有了这样一个名字。这个辣椒的辣度100多万个史高维尔指标，这是这五个中辣度最低点，所以感兴趣的朋友们可以试一试。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。