这样做蘑菇营养不流失 这样做蘑菇营养不流失 金针菇：菌盖做汤，菌柄剁馅 金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。 平菇：手撕 平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。 双孢菇：炖鸡或炒菜 双孢菇是一种世界性栽培和消费的菇类，欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡，炒菜都不错，还可用来制作罐头。 草菇：大火爆炒 草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。 猴头菇：清炒 猴头菇味道较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适合用来清炒。猴头菇略带苦味，喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪，若要去除苦味，洗的时候将其在水中攥一下，苦味会随之流失。 杏鲍菇：炒肉或炖汤 杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。 香菇：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜 干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。
在众多调味料，蚝油是比较特别的一种，它非常适合用于炒青菜，还有适合做鸡、鸭之类的家禽。比如说蚝油焖鸡，色香味俱全，入口鲜香味美，堪称一绝，让人百吃不厌。然而很多人却不太会挑蚝油，买的时候往往只会看价格，认为越贵越好，其实不然。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起记住这4点，让你少花冤枉钱，买到正宗好品质。 第一点，看颜色。 蚝油是用生蚝熬制的，成品的颜色主要呈红褐色，颜色略微有深有浅。若是遇到颜色特别深，或特别浅的，说明不正常，遇到这种尽量不要买。（这种情况比较少，一般多出现在价格很便宜的蚝油，稍微注意下就可以了） 第二点，看挂瓶。 把瓶子用力摇晃一下，若是有明显的“挂瓶”感，并且流下来的速度很慢，说明这种蚝油的浓度比较好。若是“挂瓶”现象不明显，而且流下来速度很快，则说明蚝油的品质不好，或者说这种蚝油被稀释过了。那么它的鲜味就比较淡，用的时候提鲜效果不好，或者说需要用很多才行，比较浪费。 第三点，看蚝汁。 蚝油是以生蚝为主原料，经过熬制而成，所以蚝油的原料里面，必须要有蚝汁，有蚝汁才是正宗的蚝油。市场上有一部分蚝油，原料里没有蚝油，而是用香菇代替。甚至还有一部分用酱油加淀粉勾调而成，这种蚝油的品质就比较差。咱们尽量选择配料里有蚝汁的蚝油。 第四点，看配料。 有的蚝油品质不够好，鲜味和香味不足，就会添加一些食品添加剂来增鲜提味。咱们买的时候，尽量选择香精和添加剂比较少的，比如说呈味核苷酸二钠（增加鲜味）、黄原胶（增加黏稠度）、柠檬酸（调节酸味的），还有山梨酸钾（防腐剂）等等。 耗油的主要功效 1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料; 2. 蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美; 3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。 食用指南 冷热食用皆适宜 蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。 和调味品混合有讲究 蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。 久煮会失去鲜味 蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。 与高汤拌匀再勾芡 使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。 腌制食材的好调料 蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。
北方的冬天，最少不了的就是白菜。过去人们会一车一车的购买，易于保存且物美价廉。最为重要的是，白菜的做法很多，如醋溜白菜、炒白菜、炖白菜、做成酸菜等等，可以让人百吃不厌。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 可最近发生了一件非常稀奇的事情，在菜市场上买白菜，看到白菜上面有很多的小黑点，这样的白菜难道是有问题 了吗？还能不能吃。 除了市面上我们可以看到有小黑点的白菜，在我们日常的储存时，原先没有黑点的白菜，也可能会出现这样的现象。 如果你遇到了这样的白菜，不要着急扔掉或者是投喂小动物。这样的小黑点，其实是小白菜的症状，它有一个学名是叫大白菜小黑点病，还有一种说法是大白菜芝麻状斑点病。容易出现的地方是大白菜柄，有的是白菜细胞内部里，通过我们的肉眼很难看到。 另外，白菜上有的这个黑点还可能跟使用的化肥有关，化肥中的氮肥，在超量的使用下容易让白菜细胞破损，从而增加白菜长黑点的概率。 对于这样的白菜，大家可以观察小黑点的情况，如果小黑点的情况比较多，白菜里面跟外面都有这种情况就不建议食用了。不是因为大白菜小黑点病会对身体健康不利， 而是因为白菜出现这种情况后，容易出现腐烂等情况，食用起来可能有食品安全问题。 黑点比较少的白菜，在没有腐烂的情况下可以吃。对于白菜的储存，为了降低白菜出现黑点的概率，在白菜储存的温度上，通常是4度到8度，这样可以延长食物的保日期。 还有的人说白菜之所以储存时间这么久，是因为用了福尔马林防腐，这种溶液是甲醛的水溶液。这种水溶液没有颜色， 味道会非常冲。如果真是用了这种溶液，其实我们可以很容易的就闻出来，会非常的刺鼻。 并且，大家还不用担心的是，福尔马林还有一个特点就是可以溶于水，通过流水清洗干净后 ，我们是可以放心吃的。 冬天吃点白菜，白菜的水分含量多，且还有丰富的多种维生素、多种矿物质成分。在吃的时候，连白菜叶子跟白菜叶柄一起食用， 做到不浪费，两者的营养还都能够吸收利用。对冬天保护皮肤和肠胃健康、预防便秘、补钙都有益处。 白菜的做法 果汁菜心 【主料】：白菜心2000克。 【配料】：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 【做法】： 1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。 2、 将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 【特点】： 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。 【食用方法】 ：大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。 【食用宜忌】：大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代 去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。 酸辣白菜 材料： 白菜、泡椒、青红椒、葱、姜 做法： 1. 将白菜切成丝，切白菜时，顺丝切，这样白菜易熟。 2. 葱、姜、青红椒、泡椒切碎。 3. 炒锅上火烧热到底油，[9]爆香葱、姜末和泡椒粒。 4. 倒入白菜丝，放盐、味精、陈醋、白糖调味。 5. 最后倒入青红椒大火翻炒均匀就可以了。 饮食宜忌 1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 2、腹泻者尽量忌食大白菜。 3、气虚胃寒的人忌多吃。 4、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。 醋溜白菜 材料：白菜500克；猪油、盐、白糖、味精、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒节、花椒各适量。 做法：白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。 麻酱菜帮 材料：白菜帮6片、压碎的果仁少许；芝麻酱、生抽、芝麻油、醋、花椒油、辣椒油、糖、盐、鸡精、蒜蓉各适量。 做法：将白菜帮洗净，沥干。锅中倒入水，水沸后下入白菜帮及少许盐焯熟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，沥干待用。将所有调料兑到一起，调成糊状，把白菜帮切成小块放入盘中码齐，将调好的调料糊倒在白菜帮上，撒上压碎的果仁即可。
大家都知道食用油是家家必备的调味品之一，日常生活中我们在炒菜没有放油，那菜恐怕也没法吃了。因此在市场上的那么多食用油，哪一种是健康的,我们该如何选择食用油，下面看看专家是如何解释的呢？ 我们要如何选择健康的食用油： 一、看颜色：因为植物油精炼的程度越高，那么颜色就越淡。因此，由于原料不同，所以每种植物油都会有一种特有的颜色。 二、看透明度：如果是纯净的植物油呈透明状，大家在选购食用油时一定要选择清澄透明的油，并且透明度越高越好。 三、闻味道：如果在手掌上滴一两滴食用油，或者双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，如果无异味时，这样的油就可以购买了。 四、尝味道：可以用筷子取一滴油，然后仔细品尝味道，如果略带酸味的食用油为不合格产品，这样的由不宜购买，而且有其他异味的食用油也不宜购买。 五、听一听：可以取一两滴油层底部的油，然后涂在易燃的纸片上，如果燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，那就说明油中水分超标，是不合格产品；如果燃烧是发出“噼啪”爆炸声，就说明油中有可能有杂质。 最好的食用油是富含不饱和脂肪酸的油。人们要学会选择含有不饱和脂肪酸的食用油和食物，如何选择食用油呢，那就要了解几种食用油的营养特点了。 1、花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 2、菜籽油 菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。 3、芝麻油 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。 4、棉籽油 精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。 5、葵花籽油 精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。 6、亚麻油 亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。 7、红花籽油 红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。 8、大豆油 大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。 温馨贴士：那么经过以上这些看、闻、尝、听， 的四个步骤，相信大家在购买时一定能买到真正健康的食用油了。
说起水果，相信大家都喜欢吃，我们平时吃水果，都喜欢吃应季水果，而要说现在的应季水果，像是柿子、车厘子等都是大家喜欢吃的。而现在4月份的应季水果也已经出炉，很多人都会想到是草莓以及菠萝，但这两种水果确实是大家喜欢吃的，只不过这两种水果其实算是这个月份的应季水果，因此，草莓以及菠萝都已经成为过去式了，我们4月份应该吃的水果其实是芒果。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 对于4月份可以吃到美味的芒果，大家也觉得很开心，尤其北方人算是开心了，因为芒果是南方盛产的水果，所以北方人想要吃芒果只能在水果超市中才可以买到，但大多数季节的芒果味都不浓郁，没有南方的芒果好吃。可是4月份的时候，南方大批水果都已经成熟，所以运到北方也都是新鲜的芒果，不仅芒果味浓郁，还很少有酸芒果，可以说非常的值得品尝，因此，到了4月份之后，北方人就可以大饱口福，吃到美味的芒果了。 一月到七月适合吃什么水果养生？ 一月专属水果：猕猴桃 猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，含有10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用，是适合小孩子的滋补果品。 二月专属水果：甘庶 甘蔗居水果之首，故甘蔗素有“补血之果”的美称。而且含有丰富的水分，含糖量也高。同时，甘蔗的含铁量每公斤达9毫克，也是宝宝宝补水补血的佳品。 三月专属水果：菠萝 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 四月专属水果：山竹 山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用。 五月专属水果：草莓 草莓含丰富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。 六月专属水果：樱桃 樱桃所含有的各种营养素都很是给力。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。 樱桃虽然营养丰富，口感香甜爽口，但也不可多吃。樱桃性温，食之过多可引起上火、流鼻血、损肺，一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹泻。此外，最好不要空腹吃樱桃，以免加重对胃黏膜的损伤。每天食用的量不能超过12个。 七月专属水果：桃子 桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能预防便秘。 其实水果部分哪个月，只要是对于保持身体健康有好处的，都可以吃。只是应季的水果会更加美味一些。
蜂王浆和蜂胶都是与蜂蜜有关的两种不同产品，它们具有一大共同特点就是属于天然的保健品。那如何快速的区分蜂王浆和蜂胶呢？现在就随小编一起来了解下吧！ 蜂王浆和蜂胶的区别是什么?蜂王浆和蜂胶都是与蜂蜜有关的两种不同产品，它们具有一大共同特点就是属于天然的保健品。但不少人长期将两者搞混，或是完全没有掌握两者间的不同之处。那如何快速的区分蜂王浆和蜂胶呢?在这里小编总结了一些关于蜂王浆与蜂胶的区别，给大家一个参考。 蜂王浆和蜂胶的区别 1、功效 蜂胶是最新出现的营养品，它具有抗氧化、抗辐射、抗溃疡、抗癌等功效，除此之外，还含有丰富的黄酮类和萜烯类等物质，这两者都具有明显的消炎、杀菌、降血脂、降胆固醇、调节血压等作用。蜂胶被誉为“人类健康的保护神”、“血管的清道夫”等。 蜂王浆就比较常见，而它的营养保健和药理成份既丰富又协调，具有抗氧化、抗辐射、抗疲劳、抗衰老、养容美颜等多种作用，它所含的癸烯酸(10-HDA)是自然界中其它物质所没有的，而这种物质具有显著的刺激机体淋巴细胞的活性、消炎杀菌、防癌抗癌等作用，因而蜂王浆被人们誉为“软黄金”、“生命青春之源”等。 2、外形 蜂胶为不透明固体，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面与大理石外形相似。呈黄褐色、棕褐色、灰褐色、灰绿色、暗绿色，极少数深似黑色。具有令人喜爱的特殊的芳香味。味微苦，略带辛辣味，嚼之粘牙，用手搓捏能软化。 新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)的色素有关。 以上小编就以两个方面为大家讲解了蜂王浆和蜂胶的不同之处，希望朋友们能够快速的将两者区分开来，然后根据自己的需求选择，让自己最大程度的利用该类营养品。
柚子不仅便宜味美，还有很多你意想不到的好处，是整个秋季最养人的水果。但对于一些服药的慢性疾病患者来说，吃柚子很有可能带来健康风险！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 柚子营养美味，好处多多 柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。其果质脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最适宜为身体补充水分。 01、去除色斑 柚子中含有丰富的维生素C，能让人脸上的色斑减退。常吃柚子可以美白皮肤、改善气色。除此外，它还有紧致皮肤的作用，能让我们的皮肤更加丰满和平滑。 02、帮助减肥 柚子还是非常好的减肥水果。根据营养学研究，在不改变饮食习惯的基础上，每天在饭前吃半个柚子，能起到很好的减肥作用。 03、辅助治疗糖尿病 柚子的苦味有些人不怎么喜欢，但你却不知道，这种苦味恰恰代表着柚子很好的保健作用。 这种苦味是柚皮素，能够有效帮助人们治疗糖尿病，能够有效提高人体对胰岛素的敏感性，而且柚子糖分很低，糖尿病人也可以适当吃。 吃这些药，别吃柚子，这是真的！ 柚子类水果（尤其是西柚）中所含的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等活性成分，能够抑制人体内一种代谢酶的活性，从而影响药物代谢和排出体外。这可能造成药物在体内大量蓄积，引起药效过强，加重不良反应，甚至造成中毒。 那么，哪些药是柚子的“死对头”呢？ 1、 降压药 VS 柚子：低血压 钙离子拮抗剂如硝苯地平、维拉帕米等是常用的降压药。由于柚子本身含有丰富的钾元素，本身即有降压功效，加上它还能使降压药的血药浓度增高，故服用降压药期间吃柚子或喝柚子汁，相当于增大了药量，可能使血压骤降，轻则引起头晕、心慌、乏力，严重时还会诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。 2、 降脂药 VS 柚子：伤害肝脏和肌肉 二附院心血管内科主任医师徐劲松提醒，降血脂的他汀类药物，如辛伐他汀、阿托伐他汀、洛伐他汀等，遵医嘱服用较为安全。 但如果在服这类药期间同时吃大量柚子或喝柚子汁，会使药物在体内蓄积，增大肝损伤、横纹肌溶解等不良反应的风险，甚至引起急性肾衰竭。 3、 安眠药 VS 柚子：副作用 加强柚子会延缓地西泮（安定）、咪达唑仑等镇静安眠药的代谢，延长药物的作用时间，加重眩晕和嗜睡症状。服药第二天，还可能有“宿醉”症状（如头晕等），高空工作者和司机等人群用药期间尤其要注意。 4、 避孕药 VS 柚子：药性失效 美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。 5、 抗过敏药 VS 柚子：头晕 柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应，引起头晕、心悸、心律失常等症状。此外，用免疫抑制药环孢素、促胃动力药西沙必利等药物期间，如果吃大量柚子，易使血药浓度增高，不良反应加大。 3招挑个好柚子 说了这么多，那买柚子的时候到底哪种好？ 选颈短 挑选扁圆形、颈短的柚子。如果选购的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显，品质越好。 要皮嫩 表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。 分量重 外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。 中秋前后正是吃柚子的节日，柚子富含营养，但食用时也有禁忌，特别是患有慢性疾病的中老年人，吃柚子更要多加小心！
一日三餐是人类的正常饮食需求，但是现代很多女生因为减肥等原因，总是直接忽略晚餐。其实，晚餐吃的不规律也会影响健康，下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来看看哪些晚餐可以直接拉进黑名单了。 晚餐的6大误区，你中招了吗？ 误区1：拒绝主食、荤菜，只吃蔬菜、瓜果 水果含有丰富的维生素和碳水化合物，但营养成分比较单一，特别缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质。如果长期摄入蛋白质不足，会导致低蛋白水肿。不吃主食的女性还会导致得不到足够糖原供能，会使肾脏负担加重。 误区2：吃晚饭要吃到饱 晚餐吃得过饱，会增高血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度，从而促进胰岛素大量分泌。因为人们在晚上活动量通常较少，热能消耗会很低，多余的热量在胰岛素的作用下合成大量的脂肪，使人逐渐发胖。所以，晚餐应该清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这有利于避免和控制发胖。 误区3：晚餐后吃甜品 不少女性喜欢在晚餐后吃点甜品，但是，过于甜腻的东西会给肠胃消化带来负担。除此以外，晚餐后活动很少，导致甜品中的糖分很难分解，从而会转变为脂肪，造成肥胖。久而久之，会有可能引发心血管疾病。 误区4：晚上6点后不宜进食 我们的胃一般需要4-6小时，才可以完全把食物吸收、排空。若不及时进食，久而久之，很容易患上胃病。因此，一天当中要分配好食物的营养结构，夜间以清淡、维生素和富含纤维的食品为主，比较可保护胃，还不造成肥胖。 误区5：每口咀嚼都很快 细嚼慢咽不仅对食物消化和营养吸收有好处，还能稳定血糖、控制食量、保护牙齿，所以，吃晚餐应做到嚼慢点。一口饭尽量咀嚼大约20次。针对晚餐来说，吃饭时间最好能控制在20~30分钟。 误区6：用汤泡饭，能更好消化 有的女性不爱吃菜，喜欢用汤或水泡饭吃。如果这样吃会使很多饭粒还没有嚼烂，就咽下去了。饮食安排应尽量荤素搭配，做到花色品种多样化，最好保证每日能摄入足量的脂肪、蛋白质、糖类以及维生素、矿物质等。 健康晚餐六项注意 1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭; 2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下; 3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内; 4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因; 5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分; 6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。 不宜晚餐吃的食物 1、红薯、玉米、豌豆等产气食物在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。 2、辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。日前，澳大利亚一项研究显示，吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。 3、猪肉等过于油腻的食物。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、 胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。 4、肉汤。晚饭时，用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事。肉类煲汤较油、热量高，最容易发胖，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。此时，不妨选择一些菌类汤。 5、咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物。尤其一些对咖啡因特别敏感的人，可能持续兴奋的时间更久。此外，咖啡因还有利尿作用，过多喝咖啡，容易让人排尿增多，这也会干扰睡眠。 6、酒。酒虽然可以让人很快入睡，但却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。
蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜： 蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。 蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。 由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。 中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。 此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。 2、糖尿病人不能服用蜂蜜： 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。 葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。 3、肝硬化患者不能喝蜂蜜： 一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。 除此之外还要注意使用方法： 感冒药容易和蜂蜜打架 感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家，感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。 蜂蜜具有润肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。 同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。 另外，蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。 蜂蜜虽好不可多服 蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，一次进食过多，可使血糖升高。目前没有一个标准的说法，但正常情况下成人每天1-2匙约20克左右为宜。 蜂蜜不宜加热服用。蜂蜜中含有人体代谢中期起重要作用的酶，如淀粉酶等，加热后会失去活性，营养价值消失。固以不超过50摄氏度得温开水调服。 早晨喝蜂蜜，不仅滋阴润燥，还可快速补充体能。 蜂蜜最好饭前1—1.5小时或饭后2—3小时服用，可以避免刺激肠胃。另外存放时避免接触金属物品。蜂蜜呈酸性，保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。 蜂蜜面膜别乱用 近来，蜂蜜受到各大护肤品牌的青睐，纷纷推出含有蜂蜜成分的产品。美容专家提醒：蜂蜜中含有葡萄糖，可以起到滋养和防护的作用。如果喜欢自己DIY，还可以把蜂蜜调和到面膜、面霜中使用，有滋润、锁水保湿的功效。 但专家同时提醒：蜂蜜的分子结构大，不容易被皮肤吸收，所以不要和润肤水、精华一起使用，而要用在之后。她还提醒说，因为蜂蜜比较黏稠，容易堵塞毛孔，所以油性皮肤或者毛囊有炎症的人不太适合。 另外，如果皮肤上有外伤或感染，最好暂停使用，因为蜂蜜中的葡萄糖容易加速细菌的滋生，加重感染。 喝蜂蜜水的五大禁忌 切忌清晨第一杯蜂蜜水 减肥中的人都知道，清晨喝蜂蜜水有排毒的功效，但这真的能达到所谓的清肠吗？蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且，蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，新物质与废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。 切忌睡前喝蜂蜜水 蜂蜜虽然是个好东西，能促进新陈代谢，但绝对不是睡前应该喝的东西。睡前喝了兑白开水的蜂蜜，不仅达不到促进睡眠的效果，还会使血糖迅速升高，从而转换成脂肪堆积在身体里。如果喝蜂蜜水后不刷牙，大量的细菌会在你睡觉的时候腐蚀你的牙齿哦！ 切忌用开水冲饮 把蜂蜜加热到67℃时，时间稍长，就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解，色泽也变暗；蜂蜜中的维生素C破坏1/5至1/2。蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。 切忌空腹饮用 蜂蜜水属于甜食，在空腹的情况下饮用只会增加胃酸的分泌，导致胃酸过多，对胃黏膜有损伤。长期饮用会导致体内酸性增加，胃溃疡和十二指肠溃疡就离你不远了。蜂蜜水最好是在饭后半小时饮用，溶度不要太高 切忌与豆浆同食 豆浆中的蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不易被人体吸收。所以蜂蜜水和豆浆可以在一个小时左右的时候分开喝，有利于健康。
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。相信这句话很多人都听过了，可见饭对于人来说是多么的重要啊。而从小，我们就会被教导一些饭桌上的礼仪，吃饭的时候不要乱敲碗筷，而且手需要扶碗，进食的时候也不能说话。其实吃饭的时候确实是有一些禁忌的，但是这些禁忌却很多人都在犯。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 吃饭的第1个禁忌：吃的太烫 中国的各种料理中虽有一些冷食，但是冷食大多数都是在餐前吃的。而对于正餐来说，还是以热食为主的，尤其在寒冷的冬天，更是要吃刚热好的食物了。 一般来说，人体能够接受的食物温度是在10-40度左右，50-60度已是忍耐极限，如果食物太烫超过这个温度，那么就会伤害到口腔和食管内的黏膜了。如果长期吃温度如此高的食物，就容易诱发食道癌了。 吃饭的第2个禁忌：吃的太饱 这是很多人都会犯的禁忌，当食物吃剩下一点的时候，扔了觉得可惜，就算吃饱了也会做到光盘。久而久之就会形成一种习惯，其实吃的太饱的话，会增加了肠胃的负担，因此很多人都会发现吃的太饱的时候，肚子会有点难受的，长期下去，肠胃就会受到伤害，从而也会引发胃溃疡、糜烂等等疾病的。 吃饭的第3个禁忌：偏食 可能你会发现，60、70的父母是什么都吃的，但是自己呢，多多少少都有一些偏食的，其实这个跟生活水平有关的。以前的生活条件差，能吃饱都已经不错了，谁还强求食物是否自己喜爱的。但是如今不同以往了，大多数家庭都处于小康水平了，，很多人都会选择自己爱吃的食物，不爱吃的坚决不吃。其实这样长期下去会造成体内缺失营养，比如说只爱吃肉不爱吃蔬菜水果的，体内就会缺少膳食纤维，便秘就是常有的事情了。而不爱吃肉的，就使得体内缺失优质的蛋白质和铁质，影响身体健康。 吃米饭的四项原则 “淡” 一方面，尽量不要在米饭当中加入油(油食品)脂，以免增加额外的能量(能量食品)，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压(血压食品)和预防心血管意外。这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜(蔬菜食品)和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖(血糖食品)反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 “粗” 就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化(消化食品)速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。 “乱” 在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮(粗粮食品)、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素(维生素食品)和矿物质，另一方面还能起到蛋白质(蛋白质食品)营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄(葡萄食品)糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。 “色” 白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
有的人家里口味比较的重，基本上都是会有很多的盐。味道是很好的，但是吃多了还是会对身体有影响，很多时候吃咸了就会导致水肿。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 吃得太咸会水肿吗？ 会得，很多得梨型身材的人就是下半身肿胀很厉害，很多的共同点就是吃的都很咸，因为口味比较的重，但是其实很多的时候，身体是承受不了的。排不出去就会堆积，就会肿胀。 1、吃多了引起水钠储留就会引起水肿。而且饮食过咸会加重肾脏的负担，也会引起水肿，同时还会造成高血压，所以要将口味调得清淡一点对身体才好。 2、下午5点以后不要吃淀粉类食物。淀粉吸水能力很强，最坏的就是吃了一堆淀粉类食物，如意大利面食、马铃薯，然后去睡觉，早晨起来会肿得很严重。注意，谷类酿制的米酒也是淀粉类饮品。 3、多补钙。在经期开始前一个星期每天至少要摄入1200毫克的钙，多喝脱脂乳。据最新的研究，女性每天摄取足够的钙质可以防止浮肿。最好的饮品是含钙的柚子汁和橙汁。 4、一般的荷尔蒙可以阻碍水分排出，还有一些比较特殊的荷尔蒙也会影响水分排出。比如消化糖分的胰岛素及雌性荷尔蒙孕酮或者雌二醇。我们的肾脏会受到激素影响，可以让身体的钠保持平衡，阻止水分排出。 5、很多女性会烦恼自己的大腿及臀部的脂肪团，其实这些位置出现肥胖和水肿有关。甚至可以认为水肿使得大腿和上半身不协调。人体新陈代谢差，身体一部分废物及毒素将变为脂肪堆积在大腿及臀部。 6、每天过量进食钠会阻碍身体排出水分。吃的咸了口渴严重，又会大量补充水分，导致身体摄入过多的水，出现水肿型肥胖。过量摄入水分会导致水肿型肥胖，同时还会加重心脏负担，引起高血压等。 吃太咸的危害 引发肾脏疾病 当盐进入人体之后，会通过我们的肾脏代谢出体外，最后以尿液的方式为排出体外，如果长期摄入高盐的食物也会增加我们肾脏的负担，而且还会导致尿液当中的蛋白质含量升高，时间长了也会使肾脏的过滤系统逐渐降低，诱发一些肾脏疾病。 引发头疼 相关研究发现，长期吃过咸食物的人，发生头痛的概率会大大提高，正常来说一天的摄入盐分量应该在6克左右，超过6克就算超出正常标准了，说明你吃的时候已经过咸了，若不想被头痛病缠身的话，在饮食上尽量以清淡为主，不要吃太咸。 诱发骨质疏松和肾结石 食盐当中含有钠离子，钠离子也会影响人体的正常运转和代谢，当体内钠离子过多时，就会影响钠钾平衡，就容易造成钙离子过分流失，长期如此也容易导致体内缺钙，诱发骨质疏松，而钙离子也会随着尿液的方式被排出体外，当尿液中的钙离子含量较高时，也会增加肾结石的并发率。 引发血管疾病 盐分含量摄入过多的人也容易诱发一些血管疾病，比如会使体内血压升高，血管变脆，血液粘稠度也会升高，影响正常的血液循环，使血管流通不畅，诱发一些血管疾病。 吃得太咸会得什么病？ 首先就是高血压，吃的太咸，特别的伤肝，很多的时候就是因为小的生活习惯，导致了疾病的产生。其实不是个好的事情。吃的太咸还会对内脏起到不好的影响。 1、高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。 2、排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。 3、世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，我国人均食盐摄入量已达12克/天。人的口味轻重是一种习惯，是慢慢养成的，决不应该认为你本身就必须吃这么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能体会到各种菜肴独特的味道。 4、减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。 如何预防水肿 1、每个人的睡姿都不一样，有人喜欢侧卧有人喜欢趴着睡，但是你知道吗？趴着睡比起其他睡姿更容易让人出现水肿。专家表示，趴着睡时会导致身体内的水分都积存在脸部，长时间不变化姿势，脸部自然会水肿了。 2、大家都知道，饮食清淡对身体的好处多多，专家也认为晚上要少吃一点，但是很多人却反其道而行之，总是在晚上吃辣味、咸味的食物，而且还一次性吃很多，这个时候身体若是没有及时把重口味的食物消化或者吸收，就很容易引起水肿。 3、众所周知，薏仁有很强的利水作用，容易水肿的人可以在家里备一些薏仁，遇到紧急情况时，可以将薏仁与清水煮开，喝薏仁水之后会增加小便的次数，从而达到消除水肿的作用。 4、食物避免重口味盐分，生活规律，不要过度劳累。 5、只要是女人，谁都想拥有刚睡醒时也粉嫩嫩的水润美肌。想要拥有这样的粉嫩肌肤，就要注意保证每天7-9个小时的睡眠时间。因为在睡眠中增加的血液会促进营养和成长荷尔蒙的循环，促进皮肤的再生。反之，不规律的生活会影响荷尔蒙的分泌，导致皮肤变得干燥粗糙。
肾健康对于我们的身体健康非常重要，尤其是男人。很多人还会专门补肾，比如经常吃能补肾的食物，但有些食物很伤肾却常常被我们忽略了，下面这些伤肾食物，你一定也吃过。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 肾气不足的症状表现 1、春天手脚冰凉 有很多人到了春季手脚还是冰凉的，这主要是由于人体在冬天精气养得不足造成的。我们知道，如果冬天肾精藏得不够的话，供给身体生发的力量就少了，精气到不了四肢，所以就出现四肢冰冷的症状。这时候，就需要补肾了。 2、爱吃味道浓的东西 在社会上有越来越多的“吃辣一族”，很多人没有辣椒就吃不下饭。这在中医上怎么解释呢？这主要是人的脾胃功能越来越弱了，对味道的感觉也越来越弱，要用味道厚重的东西将元气调上来帮助运化，此时说明肾气已经不足。 3、每天17～19点发低烧 有些人认为发高烧不好，实际上发高烧反而是气血充足的表现，小孩子动不动可以达到很高的热度，因为小孩子的气血特别足。人到成年之后，发高烧的可能性就不大了，甚至经常出现低烧的状况，特别在下午17～19点的时候，很容易发低烧，这实际上是气血水平很低的表现，表示肾气已经大伤了。 4、坐着时总是不自觉地抖腿 有些人坐着的时候总是不自觉地抖腿，你也许会认为这是个很不好的毛病，是没有修养的表现，其实这也说明了这个人的肾精不足。 5、睡觉时总出汗 睡觉爱出汗在医学上称为“盗汗”。中医认为，汗为心液，盗汗多由于气阴两虚，不能收敛固摄汗液引起，若盗汗日久不愈，则更加耗伤气阴而危害身体健康。 6、老年人小便时头部打激灵 小孩和老人小便时有一个现象，就是有时头部会打一个激灵。但是老人的打激灵和小孩的打激灵是不一样的。小孩子是肾气、肾精还没有完全调出来，所以小便时气一往下走，下边一用力，上边就有点空，就会激灵一下;而老人就是肾气不足了，气血虚，所以下边一使劲上边就空了。所以，老年人小便时一定要咬住后槽牙，以收敛住自己的肾气，不让它外泄。 7、后脑勺白发 后脑勺对应的反射区是膀胱经。膀胱经虚弱的患者常伴有尿频、遗尿或尿失禁、小便不畅等症状。因为膀胱的主要功能是贮尿和排尿，所以，这类患者不易憋尿。膀胱的排尿功能和肾气的盛衰有密切关系。 益肾的饮食应男女区别对待。男性宜食用狗肉、羊肉、鹿肉、麻雀、黄鳝、泥鳅、虾、公鸡、核桃仁、黑豆等。女性适宜食用干贝、鲈鱼、栗子、枸杞、首乌。 有些食物很伤肾 煎炸食物配甜饮料 “煎炸食物+甜饮料”式的饮食会导致肾病死亡危险增加50%。加工食品中往往含有大量的盐和磷，甜饮料中加入了大量的糖，煎炸食物含有大量的有害脂肪，而肾病患者很难将这些物质从血液中过滤掉，因而导致心血管疾病的危险大增。 辣椒 辣椒很受人喜爱，但如果要吃它，就要做好心理准备罗。因为辣椒素是通过肾脏排泄的，辣椒的特性会对肾脏有刺激，肾不好的人经常吃辣，就会加重肾脏负担。 豆腐 过多食豆腐促使肾功能衰退。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 盐 很多人的都是重口味，平时都爱吃一些有味的食物，比如辣的、咸的。尤其是咸菜，咸菜在腌制的过程中都会放很多的盐，长时间吃会促使血压的升高，肾脏血液不能维持正常量，从而导致肾病。 酒 如果已经患了肾脏方面的疾病，又无限制地大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。 运动性饮料 这些饮料中富含钾、钠、钙、镁等电解质，中老年人饮用后，因运动量小，这些电解质只能通过肾代谢排出，会加重肾脏负担，引起肾功能异常。 浓茶 浓茶含有很高的氟，而肾脏又是氟的主要排泄器官，当饮用过量时，就会超出肾脏的排泄能力，导致氟在体内堆积，因此会给肾脏带来损害。 杨桃 有学者观察到，原本肾功能正常的人在饥饿状态下，或者大量出汗后(机体处于缺水状态)，于短时间内吃进大量的酸杨桃汁，血肌酐会突然升高，出现急性肾功能衰竭。肾病患者若食用杨桃过多，其所含的神经毒素会使部分肾病患者出现神志不清、四肢无力和手脚麻木等症状，甚至昏迷。 而肾功能衰竭患者即使吃一个杨桃，也会出现不同程度的毒性反应，重者会使病情迅速发展成尿毒症，甚至死亡。
美好的一天从早餐开始。大家都知道不吃早餐危害大。殊不知早餐吃不好竟会引发胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。对于早餐，我们有哪些易忽视的坏习惯呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 四种早餐习惯易伤身 豆浆油条 豆浆配油条或者大饼卷油条，应该是很多人喜欢的早餐之一。但油条的油脂、热量都偏高，而且营养素会在高温油炸的过程中受到破坏。 牛奶鸡蛋 牛奶和鸡蛋，都是重要的优质蛋白来源，但仅是这两者搭配，缺乏碳水和果蔬，从营养成分来说略显单一，无法给身体提供足够的营养支撑，会间接影响工作、学习效率。 建议：早餐吃牛奶、鸡蛋的同时，应该搭配稀粥、面包、馒头等主食以补充足够的碳水化合物，还有新鲜蔬菜或水果，可帮助牛奶更好的吸收。 牛奶水果 很多减肥人士的早餐都会选择一杯牛奶加些水果。要注意，如果水果选择不当会引起腹胀腹痛。 常见的酸性水果如橘子、苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨、杨梅等。喝牛奶后最好间隔半小时以上再食用这些水果。 饮料零食 零食和饮料的搭配是最不科学的早餐搭配。零食多数属于干粮，早上食用不利于肠胃的消化，而且零食只能暂时提供能量，很容易再引起饥饿感，甚至很容易导致人体营养不足。 早餐必吃论 俗话说:"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。"为什么要这么安排呢?每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4~6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐"省略"了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。 "不吃早餐，对健康不利"很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。 早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2-3小时之后就会有饥饿感，适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。 清晨最不该吃的三类食物 一.忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。 二.忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 三.忌空腹吃菠萝:菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 小提示:清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。 要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。 不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。 吃早餐三大原则: 一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面; 二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量; 三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
豆浆和牛奶一样也是很健康的饮品。有些人早上不喜欢喝牛奶就喝点豆浆，因为牛奶只有一种口味，豆浆的口味可供人们多种选择。我们可以喝原味的豆浆也可以喝花生豆浆，还有其他口味。我们在外喝豆浆一般都有专门的杯子包装好。大家尝试过把豆浆装在保温杯里吗？豆浆装在保温杯里还能健康吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 喝豆浆的好处有哪些？ 1、经常喝豆浆可以起到强身健体的作用，因为豆浆当中含有丰富的营养元素，包括蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等。可以补充人体内所需要的各种营养，可以起到增强体质的作用。 2、豆浆当中含有丰富的纤维素。纤维素的作用是，阻碍糖分的大量吸收。减少人体中糖分的摄入。从而起到预防糖尿病等类型疾病的出现。是一种十分适合糖尿病患者的饮品。 3、豆浆当中含有丰富的豆固醇以及钾元素和镁元素。高血压的发病以及不断出现是由于，身体内的钠元素失衡所造成的。但是豆浆当中所含有的这些元素可以将钠元素的含量控制在适当的范围之内。因此豆浆可以起到预防高血压的作用。 4、豆浆当中所含有的钾元素和镁元素，还可以对心血管起到保护作用。因为这些元素可以有效的改善心脏所需要的各种营养，并且可以降低胆固醇的含量。根据研究指出，如果每天坚持喝一杯豆浆的话，可以有效的降低冠心病的发生概率。还能够降低脑细胞的死亡率。 不适合喝豆浆的人群 1、肠胃功能不好的人群 从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 2、肾病患者 肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。 3、痛风病人 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。 4、手术或病后处于恢复期的病人 手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。 喝豆浆还要注意这五个禁忌！ 1、忌喝过量 有的人觉得豆浆好喝或者没有合理的饮食习惯总是喝过量的豆浆。需要注意的是一次性喝太多的豆浆容易引起过食性蛋白消化不良，出现胀满、腹泻等症状。正常一天喝300毫升豆浆为宜，喝多了反而危害健康。 2、忌不煮熟 豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟。喝豆浆不煮熟会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 3、忌装保温瓶 不仅是中老年人，包括现在的年轻上班一族为了方便携带都很喜欢把豆浆装在保温瓶，很多人都不知道的是豆浆中的皂角苷会消除保温瓶中水垢，时间长久会导致细菌繁殖，豆浆放在保温瓶内隔经过3-4小时就会酸败变质，因此煮熟的豆浆最好立即喝完，如果一次喝不完，可放在冰箱内，不要存放在保温瓶里。 4、忌加红糖 对于更喜欢喝甜品的人来说，豆浆中加红糖喝起来味甜香。但是最好不要和红糖放在一起，红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生矿性沉淀物，大大破坏了营养成分，白糖则不会有这种现象。 5、忌打鸡蛋 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，生鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合产生一种人体无法吸收的物质。 喝不完的豆浆怎样保存？ 喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内。 另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。但为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。 豆浆如果实在是磨多了，可以将煮熟的豆浆放凉以后，倒入容器中，然后一定要密封好，之后再放入冰箱。但是别以为放到冰箱里面就万事大吉了，冰箱只能够抑制细菌，并不能够完全消灭细菌，所以还是不要放很久哦。 豆浆最多能够存放四到五小时。自己家里现磨的豆浆理论上讲是要现磨现喝的，但是存放四五小时也是没什么问题的，冬天可以稍长，夏天要稍短或放入冰箱。
BBC说肥猪肉是十大营养食物？等等，原研究可不是这么说的。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像"压缩饼干"那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 较真要点 1、BBC确实有这篇报道，来源是PloS ONE杂志的一个研究论文，但BBC也当了一回标题党，对原文解读也有误。 2、评价食物的好坏，仅从单一成分分析是远远不够的，BBC的解读方式对读者起到了错误的引导，让读者误以为有益成分含量高就可以多吃。正确的评价方法一定是要进行综合全面的分析。 3、用肥猪肉补充单不饱和脂肪酸不是一个很好的选择，因为肥猪肉还有约37％的饱和脂肪酸，人体摄入饱和脂肪酸过多，会增加高血压、高脂肪、高血胆固醇的风险。 4、拘泥于某一食物的单方面营养没有意义，食物是否有益于健康，看的是饮食模式。根据《中国居民膳食指南》合理搭配、平衡膳食可以保证健康。 近日，一条BBC的新闻引发广泛关注——英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物，肥猪肉凭借单不饱和脂肪酸含量高且能提供维生素B和矿物质，一路过五关斩六将，跻身于第八大营养食物。 读完这条新闻，很多人可能会心生疑惑：这还是我认识的肥猪肉吗？别急，我们慢慢来看。 这个新闻是真的么？ 首先，这个新闻确实是真的，是今年年初发表在BBC网站上。 文章内容来源于PloS ONE杂志的一篇韩国研究人员的文章。该杂志是美国综合类学术刊物之一，也算是正规刊物。BBC只是将这篇学术文章通俗化地解读了一遍。但是很遗憾，这次BBC也做了过于简化的误读。 这篇论文实际上是利用基于数据驱动的一种分析方法（Data-driven analysis methods）分析了1000种以上食材的基本营养数据，试图对能够提供日常营养需求最佳平衡的成分进行了排名。简单来说，这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐，排名高食物和其他食物一起吃的时候，会更可能的满足你每日营养需求。所以，这个排名并不是指营养价值最高的食物排名。同时，原文中的Nutritional fitness（图3）是指营养适用性指数，而不是BBC所说的Nutritional Score。而BBC关于肥猪肉上榜的理由在原研究中也没有看到。 这个排名合理么？ 原论文排名有他的道理，但是如果按BBC新闻所说，因为单不饱和脂肪酸含量高就把肥猪肉列为“十大营养物质之一”，是肯定不合理的。 评价一种食物是不是营养丰富，要进行综合分析评价。那么，什么才是综合分析评价？请看下图。 所以，评价食物的好坏，仅从单一成分分析是远远不够的，这个排名对于人们进行膳食营养的补充也没什么指导意义。BBC的解读方式对读者起到了错误的引导，让读者误以为有益成分含量高就可以多吃。正确的评价方法一定是要进行综合全面的分析。 同时，我也经常提醒大家的：没有所谓的垃圾食品，只有垃圾吃法。就如汉堡包这样大家公认的西式垃圾快餐，如果和水果、蔬菜等搭配起来吃，也能吃的得很健康。所以，与其看单一食物的排名，不如关注“饮食模式”，关注“膳食搭配”。 肥猪肉真的可以多吃吗？ 脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸确实在人体中具有降血糖、调节血脂、降低胆固醇等作用。而肥猪肉也确实含有比羊肉和牛肉高的不饱和脂肪酸。 但是，如果你因此开始选用肥猪肉用来补充单不饱和脂肪酸，那就大错特错了。 猪肉中除了有含量较高的单不饱和脂肪酸外，还有约37％的饱和脂肪酸。这意味着，在补充不饱和脂肪酸的同时，饱和脂肪酸的含量也在蹭蹭蹭上涨。人体如果摄入饱和脂肪酸过多，就会引起高血压、高脂肪、高血胆固醇，这可不是一个好的现象。 所以看到这则新闻后，想通过吃肥猪肉来补充单不饱和脂肪酸的同学们，劝你们还是选择其它代替，比如日常炒菜时用橄榄油，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。 还有文章说每天可摄入6汤匙肥猪肉，依据是GB28050-2011中给出的脂肪膳食营养素参考值为≤60克。但是请注意！这60g是你全天脂肪的摄入量，一天中，你吃的鸡蛋、喝的牛奶、中午吃的荤菜、炸薯片等零食、甚至植物油都会在一定程度上补充体内的脂肪含量。在此基础上还要再吃6勺肥猪肉？再好好想想。 食用误区 肥肉不是致使肥胖"元凶" 人们常有这样的疑问:"有的人为了防止肥胖，一点肉也不吃，可到头来照样胖;可有的人经常吃肉却不见肥胖，这是为什么?" 的确，肥肉和油光满面的样子是很容易让人联系在一起的。给人的印象是，吃肉是致胖的元凶。但事实上，不吃肉变瘦了是因为它减去了肉中含有的那部分热量，"瘦"是自然的事。若把不吃肉改为不吃其它东西，如改为不吃鱼，即减去吃鱼吸收的那部分热量，结果也是一样。 防止肥胖的根本原理是控制饮食的总热量。糖、脂肪、蛋白质的代谢是互相联系的。通过体内的化学反应，糖可以变成脂肪，蛋白质也可以变成糖、变成脂肪。这就是为什么有的人并没有天天吃肥肉，但吃了过量的 糖与蛋白质，总热量超过了人体消耗的热量，也会发胖。因为胖的原理主要是能量失衡，即进入人体的热量多于消耗的热量。 "肉"是指动物的肌肉，里面含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质，如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。特别是动物蛋白质及构成蛋白质的氨基酸，是人体不可缺少的。我国居民的食物，主要是米、面类、副食品等。从能量角度来看，主食与副食同样提供热量。主食中的碳水化合物是热量的必要原料，如利用不完，便会变成脂肪，储存在体内。想减肥的人如果只减少或不吃肉而不减少淀粉(主食)及各种油类的摄入，即不控制总热量，结果往往是仍然肥胖。 我们应该平衡膳食，应了解食物的营养成分及热量，根据每个人的具体情况来合理饮食，保持能量平衡，才能预防肥胖的发生。而不只是不吃肥肉就行了。 总之，拘泥于某种食物单方面的营养价值是没有意义的，还是那句老话，食物是否有益于健康，看的是饮食模式。最后附上中国居民平衡膳食宝塔，根据《中国居民膳食指南（2016）》提出的“食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。”的建议进行合理搭配、平衡膳食才能够保证健康。
提到“红枣”，无疑是大家在生活中比较偏爱的一种天然食品。红彤彤、亮盈盈的外表，甜蜜可口的味感，怎能不得到大家的青睐。当然，对于红枣而言，也并没有江湖中流传的那样神奇，很多网传理论其实多少存在些瑕疵。对于您各位偏爱食用的红枣来说，经常食用对于身体有哪些好处？健康、靠谱食用红枣，运河边百科(www.yunhebian.com)有些事情需要各位知晓。 红枣，常吃可以补铁补血？ 对于这则理论来说，完全属于不靠谱言论，红枣是一种植物性食品，其中虽然含有铁离子，但是并不是可以让人体吸收的血红素铁，所以靠它来补铁，甚至预防缺铁性贫血并不靠谱，食用过多反而会对您的消化系统粘膜造成伤害。 吃红枣，可以抗癌？ 红枣只是一种食物，它可以为身体补充相应各类的营养物质，它可以提供甜蜜的味觉享受，但是它并不会起到治病的作用，更不会和抗癌存在一丁点联系。 红枣，其中含有哪些营养物质？ 说到红枣，作为一种水果（干果），它的营养物质组成还是可圈可点的。我国素有“一日三枣，终身不老”的理论，红枣当中含有一定量的维生素C、膳食纤维以及多种糖类物质，食用后对于身体同样会起到不少的作用。 常吃红枣对于身体有何帮助？ 补充各类营养物质： 上文已经提及到，红枣当中含有一定量的维生素C、膳食纤维等物质，那在食用之后对着一部分就有一个靠谱的补充，促进营养物质的均衡摄入，预防各类营养素缺乏症的出现，比如说由于维生素C缺乏引起的牙龈出血等问题。 促进肠道代谢，预防便秘： 红枣当中含有丰富的粗纤维物质，食用之后可以靠谱补充纤维素类物质，促进肠道代谢，预防便秘，让您的排便过程更加顺畅，甚至能预防结肠癌的发生。 当做健康零食，减少高糖、高脂肪零食的摄入： 毋庸置疑，红枣是一种天然食物，同时它也是一种健康的零食，生活中建议大家可以经常把它当做零食食用，或是干嚼或是泡水，它的食用可以减少相应果脯蜜饯、膨化食品等不健康零食的摄入，这也是红枣的一大健康作用。 既然如此，红枣，怎么样吃更加靠谱（养生）？ 虽然很健康，“限量”是基本： 红枣，虽然是一种健康食品，虽然其中含有不少的营养物质，但是食用也必须要限量，避免大量摄入红枣损伤了您的食道和胃肠粘膜，因为它（果皮）很坚硬。所以，建议大家食用红枣要限量，每日食用红枣的量不建议超过10枚，别给您的身体找麻烦。 吃红枣，方式很多，皆可选择： 首先，红枣可以直接生吃，当做一种零食食用是一种不错的选择。其次，红枣可以加入粥类、汤类混合食用，促进吸收，促成营养均衡摄入。而且，建议大家把红枣可以加入到主食当中食用，比如说蒸个红枣馒头、烤个红枣面包，都也是不错的选择。最后，红枣可以料理成汁液后混合食用（饮用），也是一种不错的健康选择。 哪些时间不建议吃红枣？ 晨起之后不建议食用红枣，一则不愿意损伤肠胃，二则也要避免血糖过分升高。饭后请尽量避免大量食用红枣，避免血糖的过分升高。 最健康的方式是哪种？ 如果您各位问到最健康的食用方式，建议大家可以将红枣加入馒头或者米饭中蒸熟食用，避免过分损伤肠胃。红枣，一种不错的食品，建议可以常吃，或是当成零食，或是当成配菜。圆润红透的美食，希望给您带去安康。 食用方法 第一红枣泡水喝 研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现，肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够达到保健肝脏的作用。 第二红枣泡茶喝 可以将红枣放入铁锅之中翻炒，变黑之后泡茶喝，具有很好的保健肠胃的作用，稍微加入一些桂圆，则具有很好的补血以及补气的作用。这种红枣茶能够很好的补气护嗓，非常的适合一些举要经常用嗓的人群。 第三红枣熬粥喝 将红枣熬粥服用，能够很好的起到安神助眠的作用，最好是选择小米，这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。另外，如果女性出现了心神不宁的情况，也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子，这样效果将加强。 第四红枣煮蛋吃 可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋，然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟，这样煮出来的鸡蛋非常的滋补，具有很好的补血作用，经常服用你会发现气色也是越来越好了。 第五红枣熬汤喝 将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤，具有很好的止咳润肺的作用，对于嗓子具有很好的保健作用。 第六红枣泡酒喝 可以将红枣还有白酒一起浸泡，然后放入阴凉的位置存放，大约一个月之后就可以服用了。红枣在白酒的浸泡过程中，大量的营养有机物质就会更加容易的溶解出来，这样制作出来的红枣就具有很好的促进血管通畅的作用。