众所周知，荔枝虽产量高但容易腐坏，有“一日色变、二日香变、三日味变、四日色香味尽失”的特点，保存相当不易。大家都知道唐朝美女杨贵妃因爱吃荔枝，唐明皇为博爱妃一笑，命人骑着快马来运送荔枝。如今科技便利会以低温高湿的方式来运送和保存荔枝，因此比起杨贵妃可以轻易吃到荔枝的我们算是相当幸运呢！下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 荔枝含有丰富的维生素和糖类，不仅可以增强人体机能提高免疫力，还能补充能量，改善失眠、神经疲劳的问题，但俗话说“一颗荔枝三把火”，意味荔枝属高糖水果，所以会刺激胰岛素分泌，所以如果短时间吃太多荔枝，就会使胰岛素分泌过多，血糖降低，引起突发性的低血糖反应，且因为荔枝含糖量高，容易刺激胃黏膜，如果空腹吃荔枝不仅会伤胃，还会导致体内无法合成葡萄糖，导致血糖过低，过去在印度就有许多儿童因空腹吃荔枝引发急性脑肿而丢了小命呢！ 而据《本草纲目》记载，“荔枝气味纯阳，其性微热。鲜者食多，即龈肿口痛也！”虽然荔枝有补脾益肝、消肿痛、镇咳养心等功效，但吃太多可是会口破牙齿痛，也就是中医所谓的“上火”，提醒大家成人一天吃荔枝的数量最好控制在15颗内，小孩则是10颗内，才能吃得开心又健康！ 至于想吃到较不“燥热”的荔枝，坊间也有一些方法可以参考，如在冷藏过的荔枝，或是吃荔枝时连外层的白色薄膜一起吃掉，另外像是将荔枝剥壳（白膜不袪除）后浸泡在30%的盐水中一个小时，之后撕掉白膜再吃就不容易上火。 荔枝不仅好吃，养生功效你知道不？ 1. 补充能量 荔枝果肉中含有66%的葡萄糖和5%的蔗糖，总糖含量超过70%。它在多种水果中居首位，具有补充能量、增加营养的功能。 2. 促进食欲 吃荔枝可以促进食欲。荔枝有开胃健脾的作用。它不仅有助于健脾健胃，还能有效地促进食欲。此外，吃荔枝可以有效地停止打嗝和其他不适。 3.消肿,止血 荔枝具有解毒、解毒、止血、止痛的作用。除具有众所周知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、阴囊、创伤性出血等。 4. 增强免疫力 荔枝肉富含维生素C和蛋白质，有助于增强身体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，它就被视为珍贵的补品。 5. 补虚益肺 荔枝中所含的天然葡萄糖酸具有补血补肺的特殊功效，能促进血液循环。所以体质弱的人应该多吃荔枝。贫血、胃寒、口臭也适合经常食用荔枝。 6. 补脑养脑 荔枝葡萄糖含量高，人体食用后可增加血液中的氧气含量。此外，荔枝含有丰富的游离氨基酸，如精氨酸和色氨酸。荔枝中添加的氨基酸可以滋养脑组织，能显著改善失眠、健忘症和精神疲劳。 7. 美容 荔枝富含维生素，能促进微循环，防止雀斑。荔枝中的蛋白质可以使皮肤光滑有弹性。 而今天运河边百科(www.yunhebian.com)也教大家一个剥荔枝的小方法，让你不弄脏指甲就能吃到美味又多汁的荔枝！ 平常我们剥荔枝都得先去掉蒂头，再慢慢的撕开外皮，建议大家拿到荔枝后可以检查看看，一颗颗的荔枝上是不是都有条小缝呢？ 只要找到这条小缝按压缝隙的两端，荔枝就会很简单的打开啰！ 如果那条缝线不是那么明显，也可以用指甲来摸摸看，这样“打开”荔枝既简单又方便，更不会弄得满手都是，大家还不快拿起笔记学起来！
相信很多朋友超级爱喝酸奶，酸奶浓郁酸甜的口感可以让人回味一整天。市面上酸奶的品牌和种类可以说是琳琅满目，我们在购买酸奶的时候选择空间也非常大。并且很多人喜欢把酸奶当作零食，酸奶比膨化食品健康太多，并且营养丰富，也是很多女孩子用来减肥的食品。那么酸奶的食用价值以及食疗价值有哪些呢，酸奶有哪些养生之道呢，接下来我们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解！ 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。 酸奶营养分析 1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。 2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。 3． 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。 4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。 5． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。 6． 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。 酸奶的瘦身作用 1、酸奶是牛奶经过发酵而成的，与牛奶比较，在营养成分上可谓青出于蓝而胜于蓝。 发酵后牛奶的蛋白质还保留着，钙的含量也没有损失，酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。最让减肥女性们惊喜的是，燃烧脂肪的重要元素——B族维生素，在发酵后会增加。 2、酸奶有很强的饱腹感，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素，热量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。 3、酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而治疗便秘，减轻体重。 瘦身小编tips：酸奶既能减肥，也会增肥哦。两种作用的关键是你怎么喝。若在吃饱了饭之后，再来一盒酸奶。这就是每顿之后的小加餐，它还可以改善消化吸收，会很容易长胖的啊。 喝酸奶的好处 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收； 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效； 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用； 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素； 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0、25-0、5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是： 1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。 5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。 7、降低血压。研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。 酸奶作为一种健康食品深受人们的喜爱，并且因为营养丰富所以功效也非常多，朋友们只要适当使用对身体有很好的改善作用。并且酸奶也能制作许多美食。，下午茶或者早餐食用都是非常健康的，但是切记不能过量食用，否则对肠胃不好，容易造成腹泻，食用酸奶时也要注意搭配禁忌，从而实现身体健康！
专家认为在冬季应该多吃牛肉，因为吃牛肉能够提高身体的抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，不妨和运河边百科(www.yunhebian.com)一起顺便来了解一下牛肉的营养价值吧。 牛肉的营养价值都有哪些? 1、富含维生素b6以及维生素b12 我们身体所需要的蛋白质需求量越多，就应该多为身体补充维生素b6，正好在牛肉里面含有此维生素，提高抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，对于经历了紧张排练后的男性朋友来说，可以吃牛肉来让身体恢复。牛肉里面含有的维生素b12，如果为身体制造红细胞，从而为肌肉组织提供大量的氧气，促进了氨基酸的新陈代谢。 2、富含肉毒碱和肌氨酸 牛肉里面所含有的肉毒碱是其他食物无法代替的，能够支持身体中脂肪的新陈代谢，从而产生支链氨基酸，特别适合于男性朋友来增长肌肉。除此之外牛肉里面所含有的钾酸能够增强人们的力量，同时也可以增加肌肉。在进行训练的前十秒，肌氨酸能够为肌肉燃烧提供能量，让训练变得更加持久。 3、含有蛋白质钾及亚油酸 钾是男性朋友在运动过程中必不可少的矿物质，当身体中的钾水平降低时会抑制蛋白质的合成，不利于肌肉的增长。牛肉里面含有的脂肪量很低，但是含有大量的亚油酸属于抗氧化剂，能防止运动过程中给组织所带来的损伤，同时也可以保持肌肉块。 4、含锌、镁、铁 锌属于抗氧化剂，具有促进肌肉生长的功效，同时也可以合成蛋白质。锌能够和维生素b6、谷氨酸盐一起协助提高免疫系统。镁能够促进蛋白质的合成，增加了肌肉的力量，同时也可以提高胰岛素的合成代谢功能。铁具有造血的功能，牛肉里面含有大量的铁，能够防止出现缺铁性的贫血。 5、丙氨酸非常的丰富 在牛肉里面含有大量的丙氨酸，能够在蛋白质里面产生大量的糖分，如果身体摄取的碳水化合物不足的话就能够肌肉提供能量，从而缓解不足。 牛肉的禁忌 (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 (2)内热盛者禁忌食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 (7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症 (8)不宜与牛膝、仙茅同用 (9)服氨茶碱时禁忌食用 (10)印度教徒不食用牛肉 (11)严格的素食主义者不食用动物食品 (12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。 辨别方法 一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
红枣是一种滋补功效很好的食物，常吃红枣对身体保健具有重要作用。人们常说，红枣是个宝，常吃可防老。除了是女性补血养气的首选之外，红枣还有养肝排毒、止咳润肺、安神助眠的作用。用红枣熬汤、熬粥还可以治疗慢性气管炎、贫血、烦躁失眠等症。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 红枣养生治病六大功效 一、红枣泡水，养肝排毒。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此好将其掰开再冲泡。 还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。 二、红枣泡茶，补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 三、红枣熬汤，止咳润肺。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。 材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量) 做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。 四、红枣煮蛋，补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。 五、红枣熬粥，安神助眠。中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。 六、红枣泡酒，血管通畅。红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。 温馨提醒 1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。 2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。 红枣养生，食用需注意搭配 一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用：萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 二、不宜与维生素同时食用：枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。 三、服用退热药时禁忌食用：服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。 四、服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用：苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。 五、不宜和动物肝脏同时食用：动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。 关于红枣的养生知识。除上述之外，另外，忌与葱、鱼同食。
人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生！中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。 小米：小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。 小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 绿豆：从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。 玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 薏米：又叫苡米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是非常理想的防癌食品。 高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2~3克调服。但高粱性温，有收敛止泻作用，便秘者不宜食用。 荞麦：荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。 最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。 五谷杂粮禁忌 哪类人不适合吃五谷杂粮？ 1、消化能力有问题的人 消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。 提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。 2、贫血、少钙的人 谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。 女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
赤小豆是农作物里相对比较少见的一类，主要在以旱地为主的地区种植，在粮食市场上常见销售。因为少见，所以很多人对它的食用方法知道的比较少。其实，常吃赤小豆有利水消肿、解毒排脓等功效，能够排除人体内多余的事水湿以及排除痈肿、脓血。现在就让我们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 一、赤小豆的四个作用 1、治疗痄腮 现代医学对赤小豆进行了研究，发现赤小豆治疗小儿腮腺炎的效果确实很好。每次用赤小豆大约50～70粒研成粉末，用蜂蜜和鸡蛋清调和以后贴到脸上。但要提醒的是，赤小豆很难研成粉末，需要用粉碎机粉碎。 药用的赤小豆分为两种，粒大的叫饭豆，粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些，药用价值也更高一些。赤小豆有解毒的作用，腮腺炎或皮肤表面长疮都可以用。 2、利尿作用 赤小豆还有利尿的作用，李时珍曾经称赤小豆为“心之谷”。为什么这样说呢？赤小豆的颜色是红的，中医理论说红色入心，赤小豆入的是心和小肠两条经，赤小豆可以把心经之火经过小肠通过尿液排泄出去，所以赤小豆有清心火的作用。 赤小豆清心火的作用尤其适用于女性。女性由于特殊的生理结构，非常容易患尿道炎。此时可以尝试用赤小豆30克、扁蓄3克和瞿麦3克一起熬水喝，扁蓄和瞿麦这两味药都是清利湿热的，专门作用于尿道，对尿道炎的治疗效果非常好。不过，赤小豆不容易煮烂，在熬之前可以先泡一下，这样豆子会熟得快些。 3、消水肿 水肿患者也适合用赤小豆。水肿是怎么引起的呢？中医认为，肺脾肾这三脏任何一脏有问题了，都容易引起水肿。肺为水之上源，肺如果不能疏布水液了，就容易造成水肿。脾为水的中源，水的上腾下达都要靠脾来运化，脾如果弱了，也会引起水肿。肾是水之下源，如果肾虚了，就不能利水了。 在中医里，还有两个脏是需要特别注意的，一个是心，一个是肾，心火不足也会引起水肿。很多老人体检什么问题也没有，但是手却时常有点肿或者小腿有点肿，这些都是因为心肾两脏虚衰引起的水肿。建议有水肿的老年人常服用赤小豆汤，可以用20克赤小豆、3枚红枣、15克枸杞子、30克山药配在一起熬汤喝。熬好以后，要放凉了再吃，能够有效地缓解水肿的症状。 4、产妇通乳良药 赤小豆还有一个很好的作用，就是通乳。但是赤小豆通乳是有条件的，如果产妇是因为气血不足没有乳汁，用赤小豆是不行的。赤小豆只对那种气血充足，可是因为血脉不通，乳汁不能正常流出的妇女，才会有效果。比如有的女性生完孩子之后，胸部胀得很厉害，但是乳汁却出不来，就可以用赤小豆。一般用120～150克赤小豆熬成粥吃，连着吃几天，乳汁就会通畅了。 二、赤小豆的食用方法 赤小豆鲤鱼汤这个方子，原来是用来治疗水肿的，后来又应用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期的时候一般都会出现腹水，这时候给病人服用赤小豆鲤鱼汤的效果是非常不错的。 如何做赤小豆鲤鱼汤呢？首先选择一条大鲤鱼，要用整条的。然后放入500克赤小豆，加水一起炖。如果是平时调理的话，用100克赤小豆和一条鲤鱼就可以了，吃到水肿消下去即可。 但是，赤小豆鲤鱼汤不要晚上吃，因为这个汤是利水的，如果晚上喝的话，会影响睡眠。一般来说，早晨服用是最好的，正好在太阳升起的时候，身体的阳气也开始升起来了，借助阳气，可以更好地把体内的水湿给祛除出去。还有一点要注意的就是，没病的时候不要服用赤小豆鲤鱼汤，因为中医讲的利水是属于攻邪的，攻邪的方子不能随便用，也不能长期使用，因为会损伤人体的正气。 另外，赤小豆入心经，能泻心火。所以赤小豆对心是非常有好处的。作为日常饮食，可以用赤小豆做豆沙包。我们食用的面粉中赖氨酸含量很低，赖氨酸是人体所需要的非常重要的营养素，而赤小豆的赖氨酸含量非常高。用面把赤小豆包起来，做成豆沙包，营养摄入全面，是非常完美的搭配。 推荐几款适合夏季食用的赤小豆养生食谱 赤豆鲤鱼 原料：鲤鱼1尾(1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。 做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。 功效：有行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥的功效。 冬瓜赤豆汤 原料：冬瓜500克、赤豆40克。 做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。 用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。 作用：利小便、消水肿、解热毒。 车前子赤豆甜羹 原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克。 做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。 功效：具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。
酸奶的营养价值非常的高，它的做法都是基于牛奶上面做出来的，其口味也非常的独特，深受大家的喜欢。那么你知道什么时间段喝酸奶是最养生的吗？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 营养分析 1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲 2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用 3． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加 4． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏 5． 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是： 1．维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 2．通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 3．酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 4．通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。 5．通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 6．提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。 什么时候喝酸奶最养生 晚上喝酸奶可补钙 在晚上的的时候人体的血液所含有的钙元素的非常低的，这个时候非常有利于我们钙物质的吸收，所以在晚上的时候喝酸奶可以充分的补充人体所需的钙。 使用完电脑再喝 大家都知道电脑是有辐射危害的，而酸奶具有一定的抗辐射的作用，可以抑制淋巴细胞的生吃，所以我们可以在使用完电脑之后喝点酸奶来抑制淋巴细胞。 午后喝酸奶 酸奶所含有的酪氨酸是可以缓解我们的心理压力，而当我们经过了一早上的工作之后，情绪肯定是会比较差的，这个时候如果我们喝点酸奶的话就可以帮助我们缓解心情，让我们下午的工作效率得到提高。 饭后喝酸奶 如果我们空腹喝酸奶的话，就会刺激肠胃道出现排空的情况，让酸奶无法直接被吸收。而如果在饭后喝酸奶的话就会减少刺激，让酸奶跟我们刚进食的食物慢慢的被肠胃吸收，使酸奶的营养价值被充分利用。 喝酸奶要注意什么 过多饮用 很多人都觉得酸奶是一款非常具有营养的食物，所以觉得多喝无碍。但是如果酸奶多喝的话是会造成肠胃疾病的，因为过多喝酸奶的话会导致某种营养物质过剩而导致代谢出现障碍，有些物质还会引发肠胃疾病。 不能煮沸喝 酸奶基本都是有很多活菌的，如果经过煮沸之后，这些活菌就会变成死菌了，会让菌体得不到相应的保健作用，这个时候我们再喝酸奶也是无益的，所以酸奶最好是需要单独来喝，也不要加开水一起，不然一样会杀死活菌的。 不要跟药物服用 很多人都觉得酸奶既然对我们人体无害的话，我们在吃药的时候是否可以用酸奶来服用呢？但是小编在这边跟大家建议是最好不要这样做，因为很多药物都是有其他的药物作用，比如一些红霉素跟氯霉素如果跟酸奶一起服用的话就会使酸奶里面的嗜酸乳杆菌被灭杀或者让它活力下降的效果，这样就让酸奶根本无法体现它的营养价值了。所以所在吃药的时候千万不要再喝酸奶。 储存方法 （1）方法之一 在100kg脱脂乳（乳脂含量低于3%）中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。 将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下进行包装，即得最终产品。此时进行细菌数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分离及风味变质现象。 （2）方法之二 重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月，其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。 （3）方法之三 重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其细菌数为92个/mL。产品经6个月贮存后，无乳清分离及沉淀产生，其风味犹如新鲜产品。
樱桃营养价值高、味道也很好、常吃樱桃还对身体有好处，受到很多人的喜爱。但是并不是所有的人都能吃樱桃。樱桃虽然有很好的养生功效，但并非老少皆宜。有一些人是不能吃樱桃的，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看都是哪些人吧。 樱桃都有哪些养生功效？ 1、抗贫血 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 2、防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。 3、祛风胜湿 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。 4、收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。 5、养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。 6、美白祛斑 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，美白又祛斑。 哪些人不适合吃樱桃呢？ 1、胖子不能多吃樱桃 樱桃性温热，吃多了容易上火，普通人每天吃10颗即可，但是胖子、肚子太大的、舌苔厚腻的，就更不能多吃了。 2、口腔溃疡最好不吃 中医讲，樱桃性热而易生湿，所以如果你已经上火了，得了口腔溃疡、疖肿、痔疮之类的，或者虚热咳嗽，就不应该吃樱桃了，不然会更严重。 3、小孩不要吃太多樱桃 家长们不能因为樱桃好吃，就给自己的小孩吃太多，因为樱桃性温热，小孩属于纯阳之体，樱桃吃太多了很容易发热病的。 4、支气管炎的也别吃 如果是得了肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等，也不要吃樱桃。 5、肾不大好的也不要吃 因为樱桃中含钾量较高，每100克含钾258毫克，有肾病的人，当肾功能正常时可以少吃点，但是一定记住在肾功能失常少尿的时候不能再吃了。 6、糖尿病人少吃樱桃 樱桃味甜，糖尿病患者不能吃太多。 樱桃怎么存放和食用？ 1、吃樱桃的最佳时间 樱桃是水果里面含有营养最为丰富的一种，经常吃樱桃身体的抵抗力会变好，而且还有抗癌防癌的作用，樱桃是具有清热解毒的作用，樱桃是可以预防麻疹，给小孩子吃樱桃汁是可以预防皮肤病的发生。 樱桃的含铁元素是特别的丰富，而铁元素是合成人体血红蛋白的主要原料，所以樱桃还有补血的作用，经常吃樱桃是可以预防缺铁性贫血，还能够增强身体的体质，有强脑益智的作用，樱桃最好是等到完全成熟的时候在吃是最好的，樱桃颜色变深就说明樱桃成熟可以吃。 2、樱桃的存放时间 （1）以新鲜的樱桃而言，一般约可保持3到7天，甚至10天，但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下4度零上1度的冰箱里储存。 （2）冬天也可以放到阴凉的地方，不建议存放太长时间。还有保存时候不要洗，千万不要洗，吃多少洗多少。 （3）家庭保存大樱桃，应将新鲜大樱桃的进行包装，然后放入冰箱保鲜柜里就行了。 （4）如果单位冰库保存，应将温度控制在-0.5-+0.5℃范围内，湿度控制在90-95%范围内，贮存在周围气体为氧气含量4-5%，二氧化碳含量6-7%的环境中。 （5）如果樱桃不小心沾到水，应该找一个阴凉通风的地方，把樱桃一个一个摆开，不要成堆。 （6）如果没有冰箱的话，可以放到比较凉的地方或是装进塑料袋泡到凉水里。
说到发酵食物我们都不陌生，很多都是在民间流传千年的美食，比如臭豆腐、腐乳、酸奶...发酵后的食物口感独特，不仅营养价值高，其养生保健效果也不容小觑。下面朋友们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 1、发酵豆制品 发酵食品中豆制品是占绝对地位的一个，有臭豆腐、腐乳、毛豆腐、酱油、豆瓣酱、豆豉等一众美味。不仅口感各有特色而且营养价值颇高。豆制品在发酵后会产生抗血栓成分保护心血管的健康，防止动脉硬化的发生。此外，豆类发酵后会增加维生素K2有助增强骨密度，促进钙的吸收预防骨质疏松，所以老年人可适当食用。 2、发酵乳制品 发酵乳制品主要是酸奶和奶酪两种，它们除了含有牛奶的营养成分外，还增加了一种活性乳酸菌，能够促进肠道蠕动，帮助肠道消化吸收排出毒素。并且酸奶和乳酪中含有丰富的不饱和脂肪酸与B族维生素，能够增强体质，滋养肌肤，预防心血管疾病和高血压。 3、发酵的酒 我们日常见到的酒类大多数都是经过发酵而成的，比如：白酒、葡萄酒、米酒、啤酒等等。其中白酒、啤酒、米酒均以谷物酿制，除了含有酒精还有钠、铜、锌、钙等矿物质和维生素，少量饮用有活血化瘀、消除疲劳、增进食欲、促进血液循环、防止胆固醇沉淀等好处。 葡萄酒因用葡萄酿制，所以含有较多的维生素、多酚、白藜芦醇和其他抗氧化剂，能够清除体内自由基、减缓器官衰老、防止癌变、降低胆固醇。少量饮用保健效果惊人！ 4、发酵的茶 茶是我们从古到今都比较推崇的养生饮品，茶叶种类多样，分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶。经过烘焙工艺制作出的乌龙茶、红茶、铁观音、白茶等发酵茶口感更加浓郁清香，其含有大量的咖啡碱、维生素能够加快脂肪分解，起到减肥瘦身的效果。另外发酵后的茶不会损伤肠胃，还能调节血压血脂，帮助人体消化好处多多。喝茶养生也是很多长寿老人的习惯。 5、发酵的泡菜 说到泡菜大家都会想到韩国，的确它是韩国对外最主要的文化特色。但大家要知道，做泡菜我们中国的年头更加久远。经过腌制发酵后的蔬菜口感脆爽，色泽亮丽，让人看至便胃口大开，其所含有的氨基酸种类更丰富，脂肪含量较少，维生素和纤维素较多，能够抑制肠道有害菌群的生长，增进食欲促进消化，降低血液内胆固醇水平保持人体健康。 PS：发酵食品虽好但要注意用量，以免伤身。自己做泡菜要注意发酵时间防止产生亚硝酸盐等有毒物质。 站在中医角度来看发酵食物，专家指出，发酵食物通常保存在阴凉处，本质阴冷，因此体质偏虚冷的人、肠胃道功能本来就不好的人，不适合长期、大量的吃，反而可能增加肠胃负担。邱荣鹏提醒，可以注意自己的大便状况，如果大便变软、次数变多，就表示可能已经过头了。 再加上发酵食物具“发性”，尤其发酵时间不长的食物，发性愈强，因此有皮肤病，或虚火大的人，会口干舌燥、嘴破等，都不适宜吃，恐怕症状会更加严重。 虽然不少原本看似“不健康”的发酵食物逐渐受到肯定，但中西医都提醒，最重要是要控制份量，且均衡饮食、多元摄取，才能将好处全都吃下肚。
鳄梨是地球上最丰富、美味和令人满意的食物之一。但是作为一个营养学家，我也很高兴地跟大家说，鳄梨是一个强大的超级食品。这些甜美的宝石——从技术上讲是水果，尽管我把它们归类为“好”脂肪——富含抗衰老、抗病的抗氧化剂，以及将近20种不同的维生素和矿物质。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 今年的一项研究发现，经常吃鳄梨的人摄入更多的纤维、维生素E和K、镁和钾——这真是令人印象深刻！我每天至少在一顿饭里吃鳄梨，我喜欢它们在烹饪方面的多功能性(更多内容见下文),但也有更多与健康相关的新闻要分享。 看看这五个令人惊奇的鳄梨好处。 它们能提高饱腹感 吃好的脂肪有助于减缓胃排空，这会使你长时间饱腹，并延缓饥饿的恢复。鳄梨，每种提供大约22克脂肪(主要是作为心脏健康的单不饱和脂肪酸，或mufas),当然符合这个要求。在最近的一项研究中，志愿者们对食用鳄梨或不食用鳄梨的饭后的满足感和食欲进行了评估。将半个鳄梨加入到食物中，会显着提高自我报告的饱腹感，降低食欲。这个链接在新标签中打开最多5个小时。这就是我经常用鳄梨酱做沙拉酱的原因之一。 他们是腰线修剪工 根据最近的一项调查，美国人仍然对脂肪有恐惧心理，可能是因为吃脂肪会让你发胖。但事实上，摄入正确类型的脂肪实际上是一种明智的减肥策略。除了提高饱腹感，植物脂肪如鳄梨还提供抗氧化剂和抗炎症，两者都与体重管理有关。这可能就是为什么最近的研究显示，经常吃鳄梨的人体重较轻，腰围较小。这一联系在一个新的标签中打开，即使不吃较少的卡路里。 他们保护你的心脏 牛油果中的木瓜脂肪被证明可以降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，提高“好”的高密度脂蛋白水平，这是一种双重的有害作用，有助于降低心脏病的风险，这是男性和女性的头号杀手。加州大学洛杉矶分校最近的一项研究还发现，食用鳄梨有一些显着的心脏保护作用：与不食用鳄梨的汉堡相比，添加一半的HASS抑制了引起炎症的化合物的产生，改善了血液流动。这一联系在新标签中打开，并且没有增加甘油三酯(血脂)超过e仅汉堡一家筹集的金额。鳄梨也是钾的来源，钾是一种营养素，通过作为一种天然利尿剂清除体内多余的钠和液体来帮助降低血压，从而减轻心脏和动脉的压力(额外的：这也意味着鳄梨是一种天然的消肿剂！)。 它们是营养增强剂 在吃饭的时候吃鳄梨可以帮助你的身体从其他健康食物中吸收更多的抗氧化剂。在俄亥俄州的一项研究中，当男人和女人在沙拉和沙拉中加入2.5汤匙鳄梨时，他们吸收的α-胡萝卜素是8倍多。这一联系在一个新标签中打开，β-胡萝卜素是已知抗癌症和心脏病的植物营养素的13倍。另一项最新研究发现，将鳄梨与番茄酱和胡萝卜搭配，可以促进蔬菜中维生素A的吸收，这是健康皮肤、视力和免疫力所需的关键营养素。 它们不仅仅是美味佳肴 我喜欢鳄梨，但我最喜欢鳄梨的一点是，有很多其他的方式可以享受鳄梨，包括甜食。我经常把鳄梨搅成水果冰沙这个链接在一个新的标签中打开，把它加入水果玉米饼这个链接在一个新的标签中打开(是的，水果！)把它搅成巧克力布丁，烘烤时用它代替黄油。只要把每一汤匙的黄油换成半汤匙的牛油果，比如巧克力蛋糕和纸杯蛋糕。这种调换可以减少热量，提高食物的营养质量，还能提供乳脂质地，让你感到满意。试试看，给我们寄一张你健康创作的照片！ 黑莓是夏天的标志。在温暖的几个月里，你可以在农贸市场找到黑莓。但是这些全明星浆果可以(而且应该！)一年四季都可以享受，只要在杂货店的冷藏室里找就行了。你的身体会感谢你，因为黑莓的营养价值令人印象深刻。这里有五个健康好处，你可以期待，加上一些简单的方法，把新鲜和冷冻的黑莓纳入你的饮食。 黑莓纤维含量高 一杯新鲜浆果(或1/4杯冷冻)提供约60卡路里，以及近8克纤维。这大约是你一天应该摄入的纤维量的三分之一。所有这些纤维将有助于增加饱腹感，抑制胆固醇，支持减肥，调节血糖和胰岛素水平(更多见下文)。它还可以促进你的消化健康：黑莓是益生元，这意味着它们可以喂养肠道中与免疫、情绪和抗炎作用有关的友好细菌。 它们也富含维生素C 在一杯生黑莓中，你会得到推荐的维生素C每日目标量的一半。除了支持免疫力和健康的皮肤，这种有效的抗氧化剂还需要DNA修复和胶原蛋白和血清素(帮助促进幸福和睡眠的神经递质)的产生。 黑莓保护骨骼健康 一杯生黑莓含有超过三分之一的维生素K,这有助于血液凝结，对骨骼至关重要。维生素K是骨骼形成所必需的，一些研究表明，维生素K不足会增加骨折和骨质疏松的风险。黑莓中的锰(一杯可获得每日建议摄入量的一半)也有助于骨骼健康，以及促进皮肤和关节的胶原蛋白生成。 它们有助于控制血糖 黑莓的血糖指数低至25。(排名最高的是55或更高)它们也是糖分最低的水果之一，每杯新鲜水果只有7克(相比之下，一杯新鲜的菠萝块只有16克)。低糖含量加上高纤维含量使它们成为调节血糖和胰岛素水平的最佳选择。 保护你的大脑 浆果中的抗氧化剂，包括黑莓，已经证明了这一联系在一个新的标签打开，以帮助减少大脑炎症，并改变神经元的沟通方式。这些结果有助于抵御与年龄相关的记忆丧失，保护运动协调，防止认知能力下降。 如何多吃黑莓 你可以在任何食物中添加新鲜的黑莓，从燕麦片或过夜燕麦片到酸奶、花园沙拉和全麦配菜。他们还为甜点做了美味的配料，比如巧克力鳄梨布丁。你可以在饮用水中加入少许浆果泥，或者用少许新鲜生姜根和蜂蜜搅拌成糊状，做成简单的酱汁。 有一袋冷冻浆果吗？当然，你可以把它们搅成冰沙，或者解冻，然后像使用新鲜浆果那样使用它们。要做一个快速美味的甜点，用沙司锅低热炒一下冷冻黑莓，再加上一点新鲜的姜末和枫糖浆。在温暖的浆果上面放一个由燕麦卷制成的碎面包，混合杏仁黄油和肉桂粉。
有一味中药材属于安神的中药范畴，它不仅能安神解郁用以调理心烦、失眠以及健忘等症状，又能活血消肿调理外伤，还能调和五脏，它就是中药材合欢皮。中药合欢皮最早记载于《神农本草经》，原名合欢木皮，是豆科落叶乔木合欢树的干燥树皮。多见于湖北、江苏、浙江、安徽等地。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 合欢皮为豆科(Legumin0sae)植物合欢的干燥树皮，多于夏秋季节剥取，晒干而成 。呈卷曲筒状或半筒状，长40~80cm，厚 合欢皮0.1~0.3cm。外表面灰棕色至灰褐色，性味甘、平。有解郁、和血、宁心、消痈肿之功。有治心神不安、忧郁、失眠、肺痈、痈肿、瘰疠、筋骨折伤之效。落叶乔木，伞形树冠。叶互生，伞房状花序，雄蕊花丝犹如缕状，半白 半红，故有“马缨花”、“绒花”之称。 合欢皮是什么 （一）合欢皮的基本介绍 合欢皮呈卷曲筒状或半筒状，长40—80cm，厚0.1—0.3cm。外表面灰棕色至灰褐色，稍有纵皱纹，有的成浅裂纹，密生明显的椭圆形横向皮孔，棕色或棕红色，偶有突起的横棱或较大的圆形枝痕，常附有地衣斑;内表面淡黄棕色或黄白色，平滑，有细密纵纹。质硬而脆，易折断，断面呈纤维性片状，淡黄棕色或黄白色。气微香，味淡、微涩、稍刺舌，而后喉头有不适感。 （二）合欢皮的成分 现代医学研究证实：合欢皮含皂甙、鞣质等成分。5月中采集的新鲜叶含维生素C。 合欢皮的药理作用 镇静。 能显着抑制小鼠自发活动，呈现镇静催眠作用。 抗过敏。 其水煎剂大鼠灌胃能抑制腹膜肥大细胞脱颗粒，明显抑制抗原对大鼠的致敏过程和抗体的产生过程。因而合欢皮具有显着的抗过敏作用。 抗生育。 本品水提物具有显着的抗生育作用。合欢皮皂苷皮下注射有显着的抗着床作用，能减少大鼠妊娠数和正常胚胎数，大鼠妊娠后4——6日也有显着的抗早孕作用。已孕大鼠羊膜腔内给药，可使胎仔萎缩，而终止妊娠。 抗肿瘤。 合欢皮多糖对小鼠移植性肿瘤s180有显着的抑制作用。 对平滑肌的作用。 合欢催产素有收缩子宫的作用．在离体实验中， 合欢催产素对豚鼠或人处于安静时的子宫可引起收缩；而在子宫有自发活动时， 则可增加其收缩力或频率．合欢催产素给麻醉动物（豚鼠、兔、猫及猴）静脉注射0.1——8mg/kg, 能使在位子宫活动增强， 妊娠子宫尤为敏感．阿托品及抗组胺药对其无阻断作用（猴除外）．对不麻醉的各种动物， 在妊娠的各个期间， 给予合欢催产素均可于12小时内引起流产．合欢催产素对离体豚鼠小肠， 即使高浓度亦不引起收缩。 对血压的作用。 合欢催产素给麻醉动物静脉注射， 可引起血压的短暂下降。 对精子的作用。 研究表明，山合欢皂苷E有杀伤精子的作用。 安神解郁。 用于虚烦不安、忧郁忿怒、健忘失眠等，可单用，亦可与白芍、柏子仁、龙齿、琥珀等同用。 活血消肿。 ①用于肺脓肿咳吐痰浊，可单用，亦可与芦根、公英、桃仁、薏苡仁、冬瓜仁等同用。②用于跌打损伤，可与当归、赤芍、川芎、桃仁等同用。 生肌续骨。 用于筋骨折伤，可与白芥子为末，黄酒调服。或用药末外敷患处。 治疗失眠。 合欢皮、合欢花治疗失眠是近代的发现。临床有疗效，实验也证实具有镇静催眠作用。由于性味甘平，辨证分型方面也并不严格，各种证型的失眠都可以使用。可以加入复方中，也可以单味使用。合欢皮、合欢花治疗失眠而不治疗其他病症，宏观上就是辨证论治。 治疗神经官能症失眠以外的多梦、烦躁、心慌、头晕、乏力等症，可加在复方中使用。 【应用】 心神不宁，忿怒忧郁，烦躁失眠。本品性味甘平，入心、肝经，善解肝郁，为悦心安神要药。适宜于情志不遂，忿怒忧郁，烦躁失眠，心神不宁等症，能使五脏安和，心志欢悦，以收安神解郁之效。可单用或与柏子仁、酸枣仁、首乌藤、郁金等安神解郁药配伍应用。 跌打骨折，血瘀肿痛。本品入心、肝血分，能活血祛瘀，续筋接骨，故可用于跌打损伤，筋断骨折，血瘀肿痛之症，如《续本事方》用合欢皮配麝香、乳香研末，温酒调服治跌打仆伤，损筋折骨。亦可与桃仁、红花、乳香、没药、骨碎补等活血疗伤，续筋接骨药配伍同用。 肺痈，疮痈肿毒。本品有活血消肿之功，能消散内外痈肿。用治肺痈，胸痛，咳吐脓血，单用有效，如黄昏汤(《千金方》)。亦可与鱼腥草、冬瓜仁、桃仁、芦根等清热消痈排脓药同用；治疮痈肿毒，常与蒲公英、紫花地丁、连翘、野菊花等清热解毒药同用。 小儿撮口风。有合欢花枝煮成浓汁，揩洗口腔。 中风挛缩。用合欢枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝各五两，生锉；另取糯米五升、黑豆五升、羌活二两，防风五钱、细曲七升半。先以水五斗煎五枝，取汗二斗五升浸米、豆蒸熟，加曲与防风、羌活，照常法酿。封二十日后，压汁饮服，每饮五合，常有酒气即可，不宜过醉致吐。 [合欢皮的注意事项] 由于中药合欢皮有活血消肿的作用，所以孕妇慎用。 中药合欢皮的使用需要医师的指导 中药材合欢皮属于安神的中药，它不仅能安神解郁、活血消肿，还能调和五脏。但是药材虽好，具体的使用还需要在医师的指导下进行，“是药三分毒”的道理大家都懂，药材是医生的“工具”，而非人人都可以掌握的。
姜是我们平时炒菜做饭时必不可少的一种调味品，尤其是在炖鱼做肉的时候，放上几片生姜能够起到提鲜去腥的功效。如果你以为生姜只能够用来做调味品，那可真是大材小用了，其实剩下的保健养生功效还是非常多的，生姜具有很好的驱寒功效，所以说在感冒或者是来月经的时候煮一碗生姜汤，能够起到很好的暖身功效，将生姜汁涂在头发上也能够起到护发的作用。但是你知道吗？把生姜和在肚脐上，也会给我们的身体带来很多好处。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 每天睡前，坚持用“生姜贴肚脐”，3个变化或许会“不请自来”！ 1、预防便秘 在感冒的时候，很多人会喝上一碗生姜茶，起到发汗的功效，生姜的发热功效是比较强大的，如果把生姜贴在肚脐上，还可以加快身体的血液循环以及新陈代谢的功效。而且还可以加快肠胃的蠕动速度，特别是对于那些平时有便秘情况的人，晚上睡觉之前把生姜贴在肚脐上，第二天就会有变异，对于预防便秘和缓解便秘都是有不错效果的。 2、改善晕车等情况 生活当中很多人都有晕车的习惯，而晕车的难受只有自己知道，所以说很多人在坐车之前都会提前吃上晕车药，但是是药三分毒，药物会给我们的身体带来一些副作用，那么生姜敷肚脐，就能够起到一定的缓解晕车的功效。方法非常的简单，那就是在晚上睡觉之前，把生姜片贴在肚脐上就可以。而且这种缓解晕车，晕船的方式对于我们的身体是没有任何副作用的哦。 3、驱寒 生活当中很多女性朋友在来大姨妈的时候，痛经症状非常的厉害，而痛经多数是因为宫寒引起的。那么这个时候把生姜贴在肚脐上，能够起到一定的祛湿驱寒暖宫的效果。而且生姜性温，含有比较丰富的姜辣素，这种物质可以刺激我们的肠胃粘膜，使我们的肠胃黏膜充血，进而可以增强我们的消化能力，所以说在平时如果吃了一些寒凉的食物出现腹胀腹痛腹泻情况时候，适当的吃一些生姜，身体就会慢慢的发热，进而可以帮助将身体当中的寒气和病毒代谢出去。起到驱寒的功效。尤其是在夏天的时候，很多人特别喜欢呆在空调房里，吃一些生姜也可以缓解，因为身体受寒湿过重而引起的不适感觉。 把生姜放在枕边一夜，竟有如此神奇的功效！后悔现在才知道！ 生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。 生姜的养生功效： 1、抗氧化，抑制肿瘤 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 2、开胃健脾 促进食欲 如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 3、防暑、降温、提神 在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。 4、杀菌解毒，消肿止痛 科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。 5、抗菌防病 治疗肠炎 美国和丹麦的科学家通过试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。 如果你常常失眠，厨房中有一些调料对治失眠有很大的帮助，物别是洋葱和生姜的气味有安神的作用。将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。 生姜还有其他几大妙用，你知道吗？ 1.治面部暗疮——早晚用热姜水清洗面部，持续两个月时间，暗疮可消失或减轻，对皮肤干燥也有很好效果。 2.治神经衰弱——每天空腹早晚各饮热生姜可提神、补气，持续饮用对神精衰弱、头晕、烦躁等病症具有良好疗效。 3.治牙周炎——用热姜水代茶饮，一日1-2次，一般6次左右就可消除炎症。 4.治口腔溃疡——以热姜水代茶漱口，可加快溃疡面收敛。 5.治醉酒——以热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精，还可加入适量蜂蜜可让身体直接吸收以缓解醉酒。 6.生姜可以有效预防感冒，增强身体抵抗能力。 7.生姜茶在女性经期提前两到三天饮用对消除不适和减轻痛经有很好的的效果。 宜食：姜适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻；也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒，口舌发麻之人食用；还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。注意：生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。 忌食：忌吃烂生姜；阴虚内热、内火偏盛之人忌食；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用；孕妇忌食；忌食用过多，否则易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。此外，鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。
古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这固然是一种赞誉的说法，但关于其在养心安神、补肾盈虚，健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)去了解一下吧！ 现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首，所以也是补养心肾的佳品。 莲子生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。 莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和肾虚滑移等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。 莲子的食用功效 【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。 【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。 【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。 【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。 【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。 莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养分足、颗粒饱满、肉厚质佳；立秋以后采收的称秋莲，颗粒细长，膨胀性略差，入口粳硬。 莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其它药食搭配。 养生莲子食谱推荐： 1、莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。 莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 2、冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。 莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗凈沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。 3、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗凈后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。 4、银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 5、蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人蔘和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人蔘汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。 6、木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗凈切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。 无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。
荠菜的吃法也是大家都了解吧，我们也是得多注意了解了。荠菜是大家所熟知的野菜，不过现在好像很少看到有人吃它，因为荠菜并不是每个地方都有，荠菜的营养丰富，具有很好的功效和作用，而且荠菜的口感很独特，并不是所有人都喜欢它的，但是也有很多人喜欢吃荠菜，而且荠菜的做法也有很多，但是在吃荠菜的同时，不要忘记它的食物禁忌。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 荠菜的功效与作用 1、荠菜可以润肠通便、促进消化，荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。 2、荠菜可以防癌抗癌，增加机体的抵抗能力，荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买内衣里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。 3、荠菜具有保护眼睛的作用，荠菜当中含有大量的胡萝卜素，它可以对眼睛起到保护的作用，可以起到明目的效果，使我们的眼睛变得更加的清澈透明，平时多吃荠菜还可以有预防夜盲症的效果。 4、荠菜具有降脂降压的作用，荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。 5、荠菜可以消炎抗病毒，荠菜对于帮助我们消炎的效果是非常好的，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒，以及预防流行性脑脊髓膜炎。 6、荠菜可以止血，现代药理学及临床应用研究证实，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间，是有效的止血成分，能降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，特别是可以止内血，如内伤出血、咯血、视网膜出血等。 吃荠菜的禁忌有哪些 1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值高，制作食疗方时，不应摘除。 2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。 4、体质虚寒者不能食用荠菜。 5、后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。 荠菜的做法 1、荠菜豆腐汤 原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。 制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。 特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。 2、荠菜荸荠汤 原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。 制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。 特点：鲜香可口。可清热降压。 3、荠菜鸡蛋汤 原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。 制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。 结语：荠菜的吃法你都看过了吧，我们也是得多多注意了解了。它的功效一点也不低，不仅可以帮助消化，润肠通便，还可以明目，防癌抗癌等等，具有很高的功效，而且荠菜的吃法也有很多，但是我们在吃荠菜的时候要注意体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。
春季是一个养生的季节，那么你知道春季吃什么可以起到养生的效果吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 春季雨水多，天气实在是糟糕，弄得很多女人心情很不好，做什么事情都很没有劲。春季是个很适合养生的季节，你想要身体健康的话，建议靠食谱养生。也就是平日里饮食要选择合适的食谱烹饪，让身体通过饮食得到滋补。下面这几款养生食谱尤其适合女人在春季食用。 春天气候与人体的关系 春季是从立春之日始，至立夏之日止，中间经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等节气。气候由寒转温，风邪盛行，人体易感受风邪。春天气候转暖，阳气生发，人体皮肤毛孔逐渐开疏，机体处于舒展放松的状态。春属木，其气风，通于肝。春天来临，万物复苏，这时人们却经常感到困倦乏力，表现出“春困”现象；且春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，“春气通肝”，此时，可适当饮食扶阳御风、疏肝升阳类的药食以助宣发阳气，促进体内阳气生发，消除积聚在人体内的冬季寒邪，缓解“春困”，抵御风邪。 食疗药膳调养原则 春季应遵循“春夏养阳”、“养肝为先”、“助阳御风”的食疗药膳调养原则：宜甘辛温，以养肝柔肝、助阳御风（早春慎寒凉，晚春慎燥热），宜省酸增甘，以养脾气。 宜忌食物 宜食：葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆制品、金针菇；苹果、猕猴桃、草莓、香蕉；鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜；大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、鱼腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸杞、莲子、百合、薏苡仁、灵芝、黄芪等。 忌食：油腻、酸涩、生冷及刺激性食物。 春季养生食谱要怎么做 一、 泥鳅汤 这款汤常喝有助健脾胃，促进食欲，还能补养气血，所以说，对于春季食欲不振的女人来说，要适当喝一些泥鳅汤哟。 所需主料：请购买1条泥鳅(自己不敢宰杀的话，购买后让商家帮助处理一下)，再准备30G的淮山药，还有各15G的黄芪和红枣，最后准备3片生姜片。 烹饪制法： A、将处理的泥鳅冲洗干净，之后切掉它的头部，再将其放入砂锅里面备用。 B、之后将黄芪、淮山药和红枣放入一个干净的布袋子里，或者是用干净的纱布包起来也是可以的，之后也将其放入砂锅里面备用。 C、材料都准备好之后，往锅中加入清水用大火炖煮，等待汤水开了以后，就要调成小火了，再慢慢炖煮1个小时。 D、要起锅之前将布袋子或是纱布包捞出来，之后加入适量的食盐和料酒，再稍稍煮一两分钟就可以吃肉喝汤了。 二、红米粥 这款粥常喝有助为人体补充能量，尤其适合女人春季食用。因为在春季的时候，女人们很容易感到困倦，更容易疲劳。所以说，在春季里喝一些红米粥，能够帮助女人补充能量，恢复精神，赶走疲劳。温馨提示，由于红米中含有不少的铁元素，所以说，有贫血或是气血亏虚的女人，应该要多吃一点。 所需主料：准备好份量相当的红米和燕麦，注意准备一个人的份量就好了，太多了吃不完也是浪费。 烹饪制法：将红米清洗干净，之后与燕麦一起放入锅中，加入适量的清水炖煮，直至材料熟烂就可以了。起锅之前加入适量的食用糖，等其融化之后就可以食用了。 三、三白粥 这款粥吃了以后有助健脾胃，而且还有滋补肾气，对于女人来说，可是非常不错的保健滋补佳品。所以说，在这春季养生季节里，要多吃一些哟。 所需主料：准备好各100G的山药、白米，同时在准备适量的白糖(喜甜的人可以多准备一些)。 烹饪制法： 1、将山药洗去泥土，之后将皮刮掉再冲洗干净，在冲洗的过程中，要将残留的根须拔掉，之后切成小块备用。 2、往锅中倒入适量清水，水开了以后将淘洗好的白米放进去煮，等到白米爆开之后放入山药块一起煮。 3、等到食材都煮好以后，放入准备好的白糖，等其融化之后就可以食用了。 四、金针豆腐瘦肉汤 鲜金针菇150g、豆腐1块、瘦猪肉250g，白酒少许、清水适量，煮半小时，加入精盐、芫荽调味，即可。功能健脾益胃。适用于春天一般人食用。 五、生鱼西洋菜汤 生鱼1条（约750g）、瘦肉250g、西洋菜500g、蜜枣3粒，白酒少许、清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。功能健脾益胃，清热生津。适用于春天体质偏热者食用。 六、茵木橘皮汤 茵陈30g、木棉花60g、广陈皮10g、瘦猪肉500g，白酒少许、清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。功能健脾去湿，疏肝和胃。适用于肝脾湿热者。 七、山芪实术排骨汤 山药、芡实、炒薏米、炒扁豆各30g，北芪12g，白术10g，陈皮3g，猪排骨500克，白酒少许、清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。功能益气健脾，和胃去湿。适用于脾虚湿重，精神不振者。 八、葛根生鱼汤 鲜葛根1000g、生鱼1条（约750g），白酒少许、清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。功能补脾益胃，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒。适用于颈椎病项背强痛，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，口渴消渴，热痢泄泻，酒毒伤中。 九、萝卜鲫鱼汤 白萝卜750g、白鲫鱼500g，先将净鲫鱼稍煎（洒点白酒）、加水煮10分钟，放进萝卜薄片（或切丝）再煮10分钟，加芫荽、精盐调味，即可。功能健脾和胃，消食除胀。适用于一般人群晚攴食用。 女人春季饮食养生请注意这几点 春季养生很重要，女人们想要通过饮食养生的话，要注意一些禁忌，不可胡乱吃，不然起不到滋补效果，反而还会损伤身体。比如说要注意这几点： 1、平日里饮食不要太油了一些，因为春季容易肝火旺盛，清淡一点才不会助长火气，进一步损伤身体。 2、少吃生冷黏腻的食物，不然很容易损伤脾胃，致使你的食欲不振等问题加重，影响健康。 3、少吃肉，尤其肥肉，因为肉类胆固醇比较高，吃多了容易发胖，甚至还可能诱发“三高”等，人们口中常说的“富贵病”。
如今人们一听到转基因就头皮发麻，啥也不敢沾。水果是我们每天都接触的食品，其中好些认识误区被盲目夸大或推广，运河边百科(www.yunhebian.com)给我们最权威的解释。 1、圣女果，是番茄转基因得到的？ 远在南美洲的安第斯山脉，还没有人类涉足的时候，圣女果就在茁壮成长了。跟袁隆平院士的杂交水稻一样，经过不断的杂交选育，才出现了后面身材更大的番茄。 所以，真相其实是，圣女果才是番茄的爸爸。 2、长黑斑的香蕉，能吃吗？ 香蕉表皮细胞中含有氧化酵素，当久放后，表皮细胞破裂，氧化酵素与氧气接触，氧化成黑色化学物质，才有了黑斑。 其实，长黑斑是香蕉成熟的一种标志。成熟的香蕉不仅含有丰富的维生素、矿物质，而且经过日本帝京大学Haruyo Iwasawa团队研究证实，还含有抗癌物质，能够阻止癌细胞扩增、诱导癌细胞凋亡。 只要果肉未腐烂，长黑斑的香蕉，可以放心大胆地吃。 3、多吃木瓜，能丰胸？ 胸部主要由乳腺和脂肪构成，主要受三种因素影响： （1）先天遗传基因。它会决定体脂的分布位置，导致有的人脂肪会较多聚集于胸部，所以同样身高体重的人，有的胸大，有的胸小。 （2）人体激素。比如怀孕期间，在雌激素和孕激素的共同刺激下，乳腺增大，脂肪也有增加，导致胸部明显变大。民间科学推荐的“木瓜蛋白酶”和“维生素A”，均不能导致人体激素增多，对丰胸无任何用处。 （3）增胖！增胖！增胖！多吃点木瓜，长胖点，脂肪增多，也许真有一线生机。 4、杨梅里面，有虫子？ 杨梅里面确实容易有虫子：果蝇幼虫！ 吃了它并不会让人长寄生虫，因为人体胃部含有强酸，能轻易杀死它，并分解成蛋白质。 如果你确实不想吃到它，可以使用盐水浸泡十五分钟，将虫子逼出，再用清水洗净。 5、无籽西瓜，用了避孕药？ 又跟袁隆平院士的杂交水稻一样，无籽西瓜是杂交培育的自然品种。使用4倍体西瓜与2倍体西瓜杂交，产生3倍体西瓜，成为不育品种，因此才没有籽。 另外，避孕药是给动物吃的，对植物无任何作用。 6、个头大的草莓，打了膨大剂，会致癌？ 首先，有些草莓个头大、形状奇怪、内部空心等，多是培育方式造成的。 其次，有些果农确实会给草莓打膨大剂，但也完全不用担心。膨大剂的学名叫做氯吡脲(CPPU)，是植物生长调节剂，能增加植物细胞的分裂速度，使植物细胞长得更大，但对动物细胞没有任何危害，也没有致癌这么恐怖。在国际上，膨大剂已被广泛应用在西瓜、葡萄、猕猴桃、茄子……作物。 7、苹果果皮上有蜡，能吃吗？ 很多水果，包括苹果、李子、梨、葡萄等，表皮上都有天然蜡质，形成一道屏障，防止水分丢失。 在进入到水果店之前，通常会清理一次灰层和泥土，这导致天然蜡质被清除。为了防止水分丢失，还会人工再上一次蜡，但也不用担心，这些也都是可食用天然蜡质，来自于巴西棕榈、蜂蜡等植物或动物。 如果你是一位处女座，内心还是有点小纠结，可以去皮食用。 8、水果分公母，母的更甜？ 也许你听过很多挑水果技巧，尤其是公母之分。比如脐橙，底部肚脐眼大的为母，肚脐眼小的为公，一定要挑母的，会更甜。 其实，所有水果都没有生物学意义上的公母。上述肚脐眼的大小，是各种生长因素不同造成的果皮差别，跟果肉口感没有关系。 9、饭后吃水果，可减肥？ 很多家庭都习惯在饭后来个大果盘，甚至认为饭后吃水果，能够清肠道，有助减肥。 其实，饭后马上吃水果，会因为食物正在胃肠发酵而影响消化功能，特别是老年人和孕妇，长期饭后吃水果容易导致便秘。 建议至少在饭后1个小时后才吃水果。或者饭前吃，这样能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，达到减肥效果。 10、糖尿病患者，不能吃水果？ 美国糖尿病协会提供的饮食建议里，第一条就是要多吃水果和蔬菜。 因为水果中主要是果糖，果糖升高血糖的效果要小于葡萄糖，大部分水果的血糖指数并不高，糖尿病人是可以食用的。同时水果含有大量的膳食纤维，有降低血糖反应的作用。 关键是一定要控制总碳水化合物的摄入量，吃水果后一定要减少主食的摄入量（200克水果≈25克大米）。 另外，糖尿病人不宜食用果汁，因为果汁中膳食纤维已基本损失掉，血糖反应会高于水果。 什么水果最适宜养生呢？ 1、樱桃番茄 圣女果，学名樱桃番茄，是一种非常好的保健营养食品，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特，它既是蔬菜又是水果，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。 营养价值：圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体生长发育，特别是促进小儿的生长发育，还可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，还可以美容、防晒，圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 2、香瓜 香瓜，又名“甜瓜”，又名“白啄瓜”。果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜。原产热带，我国各地普遍栽培，品种很多，华北、西北产的香甜味浓，潮湿地区产的水分多味较淡。为夏季的优良果品之一。 营养价值：甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；生食香瓜，止渴清燥，可消除口臭。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。 禁忌：香瓜瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。 3、牛油果 牛油果又称油梨、鳄梨，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。 营养价值：鳄梨富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。 4、荔枝 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。 营养价值：荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 5、桃 桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。 营养价值：桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。 6、樱桃 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。 营养价值：樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。 禁忌：樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。