电视剧《家有儿女》中，每到吃饭情节，他们餐桌上五颜六色的餐具总让人禁不住食欲大增。现实中，不少带图案的碗盘，也越来越多地摆放在各家餐桌上，一扫往年纯白瓷器一统天下的局面。 但究竟彩色餐具好不好呢?本期我们特邀国内多年从事陶瓷研究的高级工程师黄芯红为您解答。 如果给琳琅满目的餐具排个安全卫生名次，荣登榜首的必然是里外纯白的;其次是纯彩色餐具，这两种是最保险的;第三是只有外面带图案，里面是纯色的;第四是里外都有图案的，如果这种餐具不合格，在一定程度上会对健康有一定威胁。 一般，陶瓷的装饰分为釉下彩、釉中彩和釉上彩。釉下彩和釉中彩一般不会有有害物质溶出。釉上彩则是把无机颜料制成的花纸，贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成。 如果烤烧温度不够或时间过短，花面不能很好渗入釉中，这种不合格的釉上彩餐具的画面较粗糙，看起来没光泽，就象浮在器皿表面一样。 这种图案接触到酸、碱性偏高的食物，会析出铅、镉元素，危害健康。 长期使用不合格的釉上彩图案餐具，虽然不会当场致命，但这种微量的有害物质会慢慢累积，对人们尤其是青少年的智力和性格等有一定影响。 因此，为保险起见，建议给婴幼儿选碗盘时，尽量少挑带各种图案的。 那么如何挑选优质陶瓷呢?这里介绍6个方法。1.摸。合格品花面一般摸起来表面平整光滑。 反之，花面粗糙不光滑的，则可能烧制的温度和时间不够，“没有烧熟”。 2.看。合格的陶瓷品图案看上去光亮润泽。 3.弹。用手指轻轻一弹，应该发出类似金属的清脆声音。反之，声音沉闷并有沙沙作响的，说明烧制的火候不够，甚至是瓷器内部有暗裂。 4.摞。把几个碗或盘摞在一起，如果摞不稳、或明显有不规整情况的就可能不是合格品。 // 5.扣。把碗或盘翻过来扣在平整的玻璃或平板上，按其中一边，另一边不翘起的应为合格品。 6.比。合格的餐具应该没有有明显色差现象。 （实习编辑：张丽娟）
国际食品包装协会发布了“2014食品包装安全15大隐忧产品及消费警示”。据该警示，大家熟视无睹重复使用的筷子目前尚无国家标准，质量安全存隐患；色彩鲜艳的带有金边银边的陶瓷餐具其实或含有对人体有害的重金属。 据悉，国家曾针对一次性的木筷、竹筷出台了强制性国家标准以进行质量把控，而对于可以重复使用的筷子目前尚无国家标准。目前，重复使用的筷子大致可以分为竹筷、木筷、不锈钢筷、密胺筷。竹筷、木筷属于天然材质，是一般消费者的首选。而不锈钢筷、密胺筷可能存在重金属超标、密胺粉原料不合格导致甲醛析出等危害。 // 国际食品包装协会秘书长董金狮表示，消费者在选购竹筷、木筷时，总是为了追求天然选择“裸色”的筷子，但实际上，如果不涂上一层生漆的话，这些筷子就容易磨损开裂，食物残渣更容易残留在缝隙中，并滋生细菌。董金狮建议，重复使用的筷子应尽量减少磕碰，减少筷子表面上的磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，为细菌的滋生提供场所；建议半年更换一次且尽量将筷子竖着放；需要接触高温、油炸等食物时，尽量不要选择涂了生漆的筷子，应选用“全裸”的筷子。
据《印度时报》6月27日报道，英国牛津大学的实验心理学家发现，食物的味道会受餐具的材质、重量和颜色等多种因素的影响。有时换一种餐具，会让你胃口大增。 试验结果显示，与用木质、塑料的餐具吃东西相比，用金属筷子、刀叉吃饭，会让人们觉得食物更咸、味道更浓厚、档次更高。老人经常胃口不好，不妨尝试换双 不锈钢筷子。这类筷子比传统的木质、塑料筷子更环保，使用寿命更长，并且更易清洁，避免了细菌滋生。不过需要注意的是，金属筷子导热性较强，吃烫的食物时 小心烫伤。 // 此外，在餐具颜色方面，用冷色调的玻璃杯盛装饮料，喝起来会让人感觉更清爽；用白色勺子喝酸奶，感觉味道更甜。这项研究有助于人们控制饮食。比如，爱吃咸的人用金属餐具就可以少放些盐，正减肥的人可以使用塑料餐具。
搪瓷，很多人认为或许不属于这个时代了，其实一个家居的小物件会随着环境、时代的变化产生不同的味道、表情...... 搪瓷也有属于自己不同的表情，现代、流行...... 印花茶盘 古典表情，要是把它放在一张很简洁现代的餐桌上，一定会有后现代的时尚感。盘子中再放一些水果招待朋友一定是个好的选择。 红喜子茶缸 怀旧表情十足像一副老照片，如果在现代家居或office用它喝水会有另一番感觉。 白色带盖饭盒 // 朴实让人有种回到校园时代的感触，放在厨房或居室里也有一种青春的回忆 单色搪瓷盘 单纯又不失个性，中性的色彩搭配颜色鲜艳的美食会在颜色对比中大开你胃口的
都说“病从口入”，很多病其实都是吃出来的，然而还有一个存在安全隐患却常常被人忽略的东西，那就是筷子。坊间还流传着一种说法“筷子用久了，小心得肝癌”，这种说法到底是科学还是谣言呢？日常生活中，筷子种类丰富，又该如何选择一双健康的筷子？ 一、 筷子用了3个月会致肝癌？在中国，很多家庭使用的筷子时间几年内都有，那使用了3个月的筷子就会导致肝癌吗？黄曲霉素是致癌物质的一种，它可以破坏、损伤人体的肝脏组织，严重的话就会诱发肝癌的发生。而黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉结合再生代谢而成的，如在大豆、玉米等食物变质腐败后+发霉后出现的黄曲霉毒素，它是需要在花生、大豆、玉米等营养环境下发生的。虽然筷子本身不是粮食，在没有营养环境下是很难培养出黄曲霉素的，但是筷子接触的都是食物，这样一来就很容易变质了。如果筷子清洗不干净，再加上存放筷子潮湿、阴暗的环境，而这种环境正是黄曲霉素滋生的环境，长时间黄曲霉素便会滋生在筷子上。如果发现家庭使用的筷子出现颜色变化以及有斑点、发霉点，就不能再使用了！那也有人会问，黄曲霉素可以清洗掉吗？一般家庭的筷子是洗洁精洗干净后放回筷筒等其晾干，但是最好的清洁方法是用煮沸的开水泡几分钟，因为80℃以上的环境细菌难以生存，并且洗干净之后筷子头向上保持干燥的通风环境。否则一旦滋生了黄曲霉素，即使用100℃的开水也难以将其消灭掉，因为它的理化性质非常稳定，在280℃高温下黄曲霉素才会被裂解。筷子使用不当，除了最常见的黄曲霉素致癌物质，还有大肠杆菌、幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病微生物。为了自己的健康着想，我们要注意筷子的使用，使用的筷子要定期更换，家庭或出外用餐最好使用公筷，筷子若出现变色要及时更换。二、病从“筷”入，如何挑选一双健康的筷子？1、用久了的木筷子到底有多脏？辽宁省人民医院微生物室研究数据显示：使用时间2年的木筷子含菌落数16.3/㎝2，使用时间2个月的金属筷子含菌落数0.7/㎝2。根据临床规定的用品表面细菌群落数合格值，木筷子的含菌落数已经超过了，而普遍家庭使用的都是木筷子。2、木筷、金属筷、塑料筷，哪种筷子更健康？木筷优点：纯天然材料，安全、放心；品种多样美观，性价比高；质地软，防滑，手感好。缺点：吸水性好，容易出现发黑、发霉而滋生细菌；清洗不简单并且需要消毒；寿命短，需要定期换新。金属筷优点：一般是不锈钢，比较光滑；不容易滋生细菌。缺点：手感重，容易滑；导热性强，容易烫伤，不适合涮、烤；如果食物中的电解质与不锈钢筷子长期接触会使有害物质被溶解出来。塑料筷优点：颜色鲜艳；比较轻；不容易摔坏；成本低。缺点：质感脆，硬度不理想；受热后容易变形，甚至熔化，产生有害物质；碰到油容易洗不干净。大家可以根据这三种筷子的优缺点综合选择，一般是建议使用金属筷子，主要是金属筷子的清洗比较方便，可以直接用开水泡一泡洗一洗，再用干净的布擦干净，也利于进行消毒，加热并不会导致变形。此外，一定要在合法经营的商家或者知名连锁店购买，选择安全有保障的产品。使用筷子后一定要清洗干净，并且放进消毒柜消毒，存放的筷子盒要方便水分沥干。没有消毒柜的可以用开水清洗，最后筷子要沥干，保持干爽状态，如果条件允许，家庭里每个人使用专属筷子。木筷子，如果发现变色、变形、有斑点等情况需要及时更换，一般是建议3~6个月更换一次的。生活中，很多的问题都是从细节中出现的，如果不注意就会演变成更严重的大问题了。了解日常生活的健康知识，学以致用，避免疾病“缠上”我们。互动：你家里使用的是哪种筷子？参考资料[1]《筷子用了3个月会致癌？！不是吓唬你！每周这么洗就能预防》.业百科weixinnc.com.2017年1月8日 // [2]《用了2年的木质筷子多脏？这种细菌可致癌，一半中国人都感染了》.生命时报.2018年11月27日未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
最近，赵女士的女儿在家上网课，为了减少走动时间，她给女儿网购了一个花纹漂亮的保温杯，女儿很是喜欢。 原本是为了健康多喝水，没想到一周后女儿出现了恶心呕吐、头晕目眩的症状，晚上睡觉还容易惊醒。 顾不上疫情影响了，赵女士带女儿去医院检查。 化验结果表明，女儿血液里的重金属严重超标，确诊为重金属中毒。 家里餐具都是陶瓷和木材，怎么会重金属中毒呢？赵女士想了一会，把目标锁定在了新买的保温杯上。 央视曝光劣质保温杯 央视曾经曝光19种不合格的保温杯，长期使用这些不合格的保温杯，可能存在致癌风险。工作人员抽查的保温杯品牌中，有不少是超市里常见的，而且销量不低。 图源：央视新闻 通常来说，合格的保温杯对人体是无毒无害的。但是，有一些不良商家为了节省成本，使用劣质的不锈钢，甚至是高锰低镍来做保温杯的内胆。这些劣质的内胆材料，会损害人体抗氧化系统，轻则引起头晕、恶心、呕吐、注意力不集中、失眠等，重则引起消化道疾病、皮炎和癌症等疾病。 说到这里，赵女士的女儿为什么会重金属中毒就有了眉目。保温杯内胆不锈钢的耐腐蚀能力由铬、镍等金属元素决定，如果使用的是符合国家标准的不锈钢，铬迁移量不超过0.4毫克/平方分米，那么保温杯内胆中析出的铬是微乎其微的，不会影响身体健康。 保温杯金属材质 图源：全景 但伪劣保温杯就不一样了，由不良材料制作成的保温杯内胆，重金属严重超标。如果长期使用重金属超标的保温杯，就会出现中毒迹象。 重金属中毒，对人体的伤害极大 以铬中毒为例，主要对皮肤和呼吸道产生危害。对皮肤的损害主要表现为刺激和腐蚀皮肤黏膜，引起皮炎、溃疡、红斑、水庖等。对呼吸道的损害主要表现为咳嗽、气短、胸闷、咽炎、肺炎、鼻炎等。 如果摄入的重金属铬剂量很大，就会引起胃溃疡、肌肉痉挛等症状，损害肝脏和肾脏，甚至伤害神经系统，使循环系统衰竭，出现休克，导致死亡。 如何挑选健康的保温杯？ “人到中年，保温杯里泡枸杞。” 本来保温杯是人们常用的保温工具，但是如果不慎使用了伪劣的保温杯，可能每天喝进去的不是养生茶，而是毒茶。所以，在选用保温杯的时候，我们也要学会仔细辨别，购买健康无害的保温杯，杜绝三无产品。 首先，看保温杯的内胆，保温杯的内胆多是不锈钢材质的，不锈钢材质又有多种类型，推荐购买食品级的保温杯。食品级的不锈钢内胆一般有304的代号标识，这种比较安全。 其次，要看保温杯的价格和牌子。所谓一分钱一分货，买保温杯也不能贪便宜，而是要购买有质量保证的。 最后，新买回来的保温杯，可以用淡盐水或者浓茶浸泡一段时间。如果保温杯内胆出现斑驳的痕迹，说明内胆存在重金属超标的情况，不建议使用。 健康使用保温杯：四不装 由于保温杯的保温功能突出，而且密封性较好，很多人除了用保温杯装开水，或者泡茶之外，还会拿来装牛奶、豆浆、果汁、饮料等。然而，保温杯可不是什么都能装的。 保温杯有4不装：不装酸性饮料、不装牛奶和豆浆、不装茶、不装中药。 ·苹果汁、酸梅汤、柠檬汁等酸性饮料具有酸性，会腐蚀不锈钢内胆，甚至析出不锈钢内胆的重金属。 ·牛奶和豆浆中的微生物在适宜的温度下会大量繁殖，加上保温杯具有密闭性，如果装牛奶和豆浆的时间较长，容易滋生细菌，喝了引起肠胃不适。 ·用保温杯泡的茶口感不佳，总有一股涩涩的味道，这是因为茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素，用保温杯泡茶会加快茶叶中芳香物质的挥发，影响口感。 ·煎好的中药里溶解了大量的酸性物质，极容易与保温杯内胆内发生化学反应。如果使用的是伪劣的保温杯，还会使重金属溶解在汤药里 ，导致喝下去的中药成为“毒药”。 “怪不得我的保温杯用了没多久内胆就斑驳不已。” “我经常用保温杯装打好的豆浆到单位喝，现在想想细思极恐。” “原本以为保温杯是万能的，想不到……果然还是玻璃杯最靠谱！” 相信看完这篇文章，很多人才知道原来使用保温杯也有这么多讲究。除了要学会挑选和使用保温杯之外，还要定期清洗，以免内胆滋生细菌，影响身体健康。 参考资料： [1]《用保温杯泡茶好吗？》.央视网. 2024-01-20 [2]《牛奶长时间放保温杯好吗？》.央视网 .2024-01-20 [3]《保温杯泡茶泡出重金属？不锈钢没有这么不堪一击》.科技日报. 2019-11-13 // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱，无从选择。其实，不同的锅各有利弊，要根据食材和用途进行选择。 铁锅是目前最安全的锅 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。 新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 不粘锅不宜高温煎炸 不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。 所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏涂层。 陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物 瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。 市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱，无从选择。其实，不同的锅各有利弊，要根据食材和用途进行选择。 砂锅的瓷釉中含有少量铅(尤其是釉上彩砂锅不能用)，所以，新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时，要求表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮。 不锈钢锅不宜长时间盛盐 不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。 // 不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;主要用来煎熬中药。 尽量不要使用铝制餐具 铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
家中若有乙肝患者，不论其病情轻重，家人都要对患者进行护理和照顾，对于乙肝这种传染病患者该怎样进行护理，在乙肝患者治疗过程中、日常生活中，注意些什么?应当协助医院做哪些力所能及的护理工作?以下加以介绍。 1生活中一般性的接触(握手、谈话、共餐等)不会导致乙肝传播，因此没有必要将乙肝患者隔离起来，一般来说，急性乙肝或严重的慢性乙肝(重度、重型)患者，应该在医院进行治疗，待病情缓解，达到临床治愈后，再返回家中，进行康复治疗。 2家中一旦发现有人得了乙肝，其他所有成员都要进行被动和主动免疫预防，即注射乙肝免疫球蛋白和乙肝疫苗，以免受乙肝病毒的侵袭和感染。如果经过疫苗接种，抽血化验检查，乙肝表面抗体形成，表示免疫成功，无论怎样和乙肝患者接触，也不会再得乙肝了，此时可以非常放心地护理和照顾乙肝患者了。 3刚出院回到家中的或大病初愈的乙肝患者，应该先以卧床休息为主，休息可以减轻肝脏负担，增加肝脏血液循环，有利于肝细胞再生及肝功能恢复。患者使用的日常用品应该专用(包括毛巾、碗筷、卧具等)，不宜进行户外活动，定期去医院复查(主要复查肝功系列、乙肝病毒指标和B超)，待肝功完全复常，体力恢复后，可进行适度活动，由少到多，适可而止，避免过度劳累。 4乙肝患者饮食上要给予高蛋白、适当糖类、高维生素、适度脂肪的食物，鼓励病人多吃水果和蔬菜，如果病人食欲差，可给半流质或全流质饮食，待病人食欲好转后再增加热量，提供多样化、均衡营养饮食，切忌给患者过度使用各种营养补品，过食肥甘厚味，使患者发生肝炎后肥胖症。 5注意保护肝脏，禁止饮酒和用损害肝脏的药物，如巴比妥、氯丙嗪、噻嘧啶、抗结核药等，值得特别注意的是不仅不能使用明确对肝脏有害药物，对于各种广告用药、“保肝用药”也不能轻信，一切治疗药物都要在正规医院指导下进行。 6严密观察病情变化，如病人突然出现神志变化；沉默、急躁、无原因的哭闹、喊叫、谵妄等症状，则提示病人可能发生肝昏迷，应立刻送入医院。如鼻、口腔、胃肠黏膜有出血倾向，甚至呕血、便血，说明患者凝血机制极差，门脉高压显著，一定要去医院诊治；无食欲，重度疲乏、恶心、呕吐，尿色迅速加深(如同浓茶色)，巩膜、皮肤黄染逐渐加重等，提示肝功重度损害，有发生大片肝坏死的可能，需及时救治。 7.如果患者出现了呕血情况，家人要协助的内容包括 (1)去枕平卧，头偏向一侧，以免大量呕血时将血液误入气管内造成窒息。 (2)给予精神安慰，消除病人紧张情绪，以免因精神紧张导致反射性血管扩张加重出血。 (3)严密观察病情变化，如心慌、口干、头晕、腹痛说明仍在出血，每隔15～20分钟测血压、脉搏1次，并观察呕血、便血出血量及颜色。 (4)出血时一定禁食，出血停止(大便颜色转黄、呕血消失)48～72小时给予流质饮食。 8.肝硬化病人同时合并腹水，说明肝功能已进入失代偿期，不仅腹水难以消除，还可能并发上消化道出血、肝昏迷、腹膜感染、低蛋白血症和消化不良等。病人在精神和身体上都遭受极大的痛苦，故应给予精心护理。 (1)心理护理。关心体贴病人，消除病人紧张情绪，积极配合治疗。 (2)因肝功能处于严重失代偿期，出现大量腹水，应嘱病人取半卧位，使横膈下降，增加肺活量，减轻呼吸困难。并且绝对卧床休息，一切生活都应由护理人员帮助进行。 (3)饮食上采用高蛋白、高热量、高维生素、低脂、低盐、易消化饮食。保证每日蛋白质100～150g，脂肪每日不超过50g。肝硬化患者不宜吃粗糙和较硬及过热的食物。 (4)皮肤护理。由于病人长期卧床，必须保持床铺干燥平整，臀部、下肢、阴部、足部水肿，应及时垫上棉垫，每日至少翻身2次，局部受压骨突出部位，应给予热敷或按摩，促进局部血液循环，防止发生褥疮。 (5)大量腹水可严重影响病人呼吸循环，腹胀难忍，对于应用利尿剂不佳者，可协助医生排放腹水，以改善肾脏排泄功能。在放水同时要严密观察病人心率、血压、精神情况。 (6)观察腹水消退情况。观察呼吸困难、心悸有无好转，定期测量腹围和体重。准确记录24小时出入量。 9.肝昏迷医学上又称之为肝性脑病。肝硬化及重型肝炎患者可以发生，病人会出现躁动、抽搐、神志不清等类似精神病症状。家属应根据病情积极配合医生采取安全措施，给病人放床档，防止坠床。肝昏迷病人常会出现尿潴留，病人因膀胱过度充盈尿液，疼痛难忍，往往躁动不安更甚，这时如能立即协助护士给病人进行导尿，就能很快解除病人的躁动不安。昏迷期间营养补给依靠静脉补液，待病情好转、神志清醒时，可少量给予流质饮食，严格控制蛋白摄入。使用无盐或低盐饮食，腹水较多的病人应限制为无盐饮食。给多种维生素，主要补充B族维生素、维生素C和维生素K。清洁肠道和导泻，目的是清除肠内含氨物质，每天保持大便通畅，每日2～3次最为理想，可以口服乳果糖协助通便。如病人发热应物理降温，因低温可减轻肝损害，冰帽可降低颅内压，以保护脑细胞。昏迷患者要保持呼吸道通畅，病人仰卧时，头应偏向一侧，以防痰和呕吐物误入气管，如有舌后坠时，将下腭抬起，使头部后仰或用舌钳将舌拉出，呼吸困难时应吸氧。
海参一般生活在3—20米深的海域，栖息在水底的岩石、泥沙、海草中。它们喜欢吞食沉积在海底的泥沙、滩面海泥，因为其中含有硅藻、动物碎屑、小型生物、微生物等。海参生长缓慢，从参苗到成熟一般需要2—3年。由于近年来近海水域受到不同程度的污染，加上海参的特殊生活习性，所以海参蓄积重金属的问题越来越受到重视。 如今市面上野生海参所占的比例很小，而且价格非常昂贵。大多销售的都是人工饲养海参。因此，海参质量的好坏以及重金属含量水平，就与养殖海参的环境息息相关。海参养殖分为浅海养殖和深海养殖两种，大部分是浅海养殖。浅海养殖的如果水域受到严重污染，那么海参的重金属蓄 积也会偏高。深海养殖的规模近年来发展比较迅速，因为远离海岸，水域更加洁净，养殖的海参自然更加安全，品质更好。 // 海参的营养非常高，富含蛋白质、牛磺酸、硫酸软骨素，刺参黏多糖等多种活性物质，多种微量元素及维生素，还含有珍贵的海参 素，是难得的营养品。在选购海参时，首先应选择正规厂家，看产品是否有QS标志，最好有质量监督检验部门当年出具的检验报告，里面可以查到主要营养成分和重金属的检测含量。其次搞清海参的产地，最好选择深海养殖的。另外海参的加工工艺也有不同，建议选购淡干海参和盐干海参，不买糖干海参，因为糖干海参的制作过程会严重降低海参的营养成分。（责任编辑：王健淇）
上海交通大学医学院附属瑞金医院高干科博士 陈 明 最近，家住上海市普陀区的史阿姨因为“囫囵吞枣”吃尽苦头。她总感觉肚子隐隐作痛，胃镜检查发现，幽门口横卧一个深褐色异物，仔细一看竟是枣核。思来想去，她才记起前几天冬令进补时炖了红枣汤，当时吃得匆忙，可能不小心将枣核吞下，引起后续事故。 消化道异物在生活中很常见，如不及时妥善处理，可能会造成难以预料的后果。除了枣核，常见消化道异物还有很多种，比如橄榄、牙签、鱼骨、鸡骨等，小儿常见纽扣、弹珠、硬币，老人常见假牙、糯米类食团等。还有一种“季节性”异物胃柿石，由于柿子富含鞣质、果胶，在胃酸作用下易形成难消化的胃结石。 一旦误吞异物，第一，保持冷静，尽可能回想食物中比较锐利的部分，为诊断提供更多线索。第二，不要服用醋、饭团等腐蚀性或损伤消化道黏膜的食品。第三，若咽喉部不适感明显，可先求助五官科，很多异物可能在口咽部就被拦下，比如鱼刺就常扎在扁桃体隐窝处。若吞服的是较小的固体异物或光滑物品，按医嘱给予非可溶性膳食纤维饮食，促进异物排泄，并观察异物的排泄情况。第四，不明异物或吞服金属类异物者立即进行X线或CT检查，确定异物的位置及其与周围器官组织的关系；难以自行排出的上消化道异物，可在麻醉情况下，利用异物钳、圈套器、网篮等辅助器械在内镜下取出，术后辅以药物治疗及饮食管理。形状复杂、位置“不巧”嵌插于消化道壁，累及周边重要脏器或血管的异物，需要在胸外科、胃肠外科辅助下取出；合并复杂情况的甚至需要开胸、开腹手术。 建议大家吃饭时放慢节奏，专注进食，防患于未然；更要注意及时就诊，别盲目自行处理。▲ 走走就累，要查腰 辽宁省人民医院骨一科主任医师 蒋 阅 很多老人有腰痛腰酸的毛病，走几百米甚至几十米就很累，下肢疼痛、麻木和无力，需要休息一会才能再走。这叫做“间歇性跛行”，可能是腰椎管狭窄的表现。 // 腰椎管和神经之间有较大的储备空间，其中是脂肪组织。轻度狭窄早期只是侵占储备空间，神经尚未受压，通常没有症状或仅有轻微腰部酸胀不适，休息后可缓解。随着狭窄程度加重，行走时椎管内血流增多，导致容积进一步减少，神经受压加重，出现腰痛、腰胀和双下肢麻木、疼痛。蹲下休息后，椎管内血流减少，神经压力减轻，症状消失。腰椎管狭窄在非活动状态下的症状不多，医生查体时难以发现阳性体征。 早期可采用保守治疗，包括休息、腰背部肌肉功能锻炼等。最好的治疗方法是手术扩大椎管。如今可采用椎间孔镜和镜下动力磨钻，通过一个小切口就能完成手术。椎间孔镜可通过正常的生理解剖通道椎间孔置入椎管内，不破坏脊柱结构，最大限度保持稳定性。医生会根据组织类型和手术部位选择刀头，柔和平顺地处理椎管狭窄、韧带肥厚等。一般术后次日即可下床。有心肺疾病的老年患者也适用。▲以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
小龙虾含有重金属吗？ 小龙虾的头确实含有大量的重金属，但是就是这个重金属也是达标的。而且小龙虾头部的虾黄其实就是小龙虾的性腺所在，虾黄也是有可能因为长期生长在重金属的环境里而吸附一些重金属，但是到目前为止还没有听说过吃虾发生的重金属中毒，但是对于一些来路不明的虾，还是谨慎食用。 虾头里面有虾黄，但是量很小，而且除了虾黄还有内脏等等，如果清理不干净，或者不能分辨，建议还是别吃了，不要为了那一点黄，把内脏等“垃圾”也吃了。 小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，消费者日常吃的尾部并不是重金属的富集区。 小龙虾有没有寄生虫？ 如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以说吃小龙虾还是自己在家做比较好，最好不要吃外面做的，外面做的很难把小龙虾会整理干净，如果一不小心吃了不卫生的小龙虾生病了就得不偿失了。 由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。 吃小龙虾的注意事项 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。 某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。 // 自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。 看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。 需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。另外，还要做到以下4点。一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。 //
肥胖者 一般来说，肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。肝脏病理学家对肥胖者进行肝穿刺活检发现，体重超过标准体重20%以上的人群中，肝脏脂肪沉积者占72%，脂肪高度沉积者占20%，这就说明，肥胖是脂肪肝的罪魁祸首。 无肉不欢者 过多食用肥肉、动物内脏、奶油制品、核桃、花生等高脂肪食物会加重肝脏的负担。正常情况下，肝内脂肪的摄取、合成、运转、利用等环节处于平衡状态，一旦肝脏对脂肪的摄取、合成增加，或运转、利用减少，就会导致肝内脂肪堆积，引起脂肪肝。所以脂肪肝高危人群应该减少高脂肪食物的摄入，比如肥肉、肉皮、肉汤是严禁摄入的，但是可以适量吃一些瘦肉或白色的肉，如鱼虾等，每天不要超过100克，也就是二两。 中老年人 中老年人的新陈代谢功能逐渐衰退，运动量也逐渐减少，很容易发生脂肪蓄积。肥胖症、高甘油三酯血症、2型糖尿病是老年脂肪肝的主要病因。肥胖症、2型糖尿病患者体内游离脂肪酸增多，并且大多伴有胰岛素抵抗，从而导致身体组织摄取和利用葡萄糖的能力下降。过剩的葡萄糖不断刺激胰岛细胞分泌大量胰岛素，并促使肝脏以脂肪酸和葡萄糖为原料合成大量的甘油三酯，合成的甘油三酯若超出了肝的输出能力，便会形成脂肪肝。 大量饮酒者 酒精进入人体后，主要是在肝脏内进行分解代谢，而酒精中的乙醇对肝脏的伤害最直接，也最大。它对肝细胞的毒性主要是通过影响肝脏的代谢，使得大量肝细胞发生变性和坏死，导致肝脏对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。所以长期大量饮酒，肝内脂肪酸就容易堆积，很容易患上酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至是酒精性肝硬化。 久坐少动者 长期缺乏运动会导致体内过剩的热量转化为脂肪，当这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖；当这些脂肪积存于肝脏时，则表现为脂肪肝。对于上班族而言，工作节奏快，保持坐姿的时间远远多于走动的时间，从而导致脂肪沉积，同时久坐不动还会令许多关节肌腱韧带僵硬，影响肝脏疏泄畅通。 每天快走30分钟或者随时随地做一下椅子保健操，就可以促进血液循环，促进肝脏的生化反应，加速机体消耗及利用多余的营养物质，从根本上预防脂肪肝。
有些乙肝朋友抱怨检查花样多，种类多，贵不说还费时间，那么到底这些检查都多久做一次合适?两对半可不可以多查几次?B超也要经常做吗? 提到两对半，都知道是测定乙肝的检查，但是医生建议每半年才查一次乙肝两对半，一方面是因为检查费用实在是太高，另外因为查的多，也没有太多的临床诊断意义，所以听医生的，半年一次，仅作为治疗结果的监控就好! 另外，有的乙肝携带者，也会咨询小编，说B超有必要一两个月就要做一次嘛?小编在这里郑重提示，是不需要的哦~一两个月的时间，病情进展不会有这么迅速，做B超往往得不到有效的观察数据，所以对于医生来说，也是没有太大实际诊断意义的，所以这是没有太大必要的! 但是正在进行接受治疗的患者，那就一定要谨遵医嘱，按照疗程来，一个疗程结束，进行一次全面的检查，既是对于身体状态的知晓，也是医生对于治疗方案的评估，进行下一步治疗方案的参考。 那么对于健康人来说，乙肝两对半通常用来判断乙肝疫苗注射后是否起效，是否有抗体产生，如果没有产生，那么就要再次注射，然后再监控。 说了这么多，希望能帮到大家!
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