日常生活中，有许多妙招可以让自己能成为一个生活高手，尤其是食品保鲜，稍微下点心思，不但能拥有健康，而且还能节省钱。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享食品保鲜法，一起来学学吧！ 一、草莓腐烂 从超市买回来的新鲜草莓，放入冰箱没两天，一些部分开始腐烂或是发霉，这是由于草莓含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。 草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的。从外观上很难判断喷上了哪种保鲜剂，但它们对人体无害，但是这类保鲜剂也不太持久，草莓一样面对烂头烂尾的命运。 清洗草莓时，可在清水中加几滴苹果醋或白醋，轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂，更可以让存放在冰箱里的草莓保持新鲜，不易腐烂。 二、香蕉变黑 香蕉由于自身的特质，多暴露几天，就会长出点点“黑斑”，很多人都不太敢吃。 香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹得严严实实，然而一旦挤压或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素流出而发生氧化作用，就会生成一种黑色的化合物。 只要把香蕉梗用保鲜纸包裹好，减少接触空气释放具有催熟作用的乙烯，就能延长其保存时间，几根分开包更为有效。 三、茶叶受潮 喜欢喝茶的人，相信柜子里存放了不少茶叶。一些存放不当、密封不好的茶叶，容易受潮而变质，无法品尝到最原始的芳香。 茶叶有“吸潮”的特性，很多人把受潮的茶叶曝晒，这会让茶叶走味。最好的作法，是用一个干净的锅，慢火将茶叶炒至水气消失，晾凉后再封存，茶香损失较小。 四、面包干硬 面包一旦收藏不妥当，就会发霉，若没发现而吃进肚子，容易闹肠胃革命。 另外，一整条面包三两天吃不完，保存时间长了就容易变得干硬。这个问题如何解决？ 在面包的包装里，放一两段芹菜，封紧袋口，其所含水分可随时让面包“保湿”与保持新鲜，随时可吃到软绵绵的面包。 五、肉类真空包装 猪肉、鸡肉、三文鱼等，从冰箱的冷冻格取出，总是硬邦邦、结冰结块的，解冻也需要好长一段时间。 如何保持新鲜肉类可以耐放，而肉质也更完好一些？ 首先，在一个大容器里倒满清水。接着，把新鲜肉类放在密封袋里，将密封条合起来，只留下一个小的开口。 将密封袋放进水里面，通过水压把袋子里的空气挤出来，直到密封条接近水面的时候，就把袋子完全封住，达到真空包装的效果。 这时，可以看到袋子里的空气所剩无几。擦拭完袋子外面的水分后，就可以放在冰箱里进行保存，让食物达到长时间保鲜的效果。 六、奶制品 瓶装的牛奶一定要拧紧瓶盖冷藏在冰箱里，而袋装的牛奶，一定要在拆口处折三次再用小夹子夹住，竖着放入冰箱内保存，最好当天吃完。而奶酪食品，最好放置在透气的盒子里再冷藏。其实冰箱内本身就存在细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味特别是开口处，一定要注意哦…… 七、豆制品类的 豆制品类的尽量就买的时候就是吃多少买多少，像豆腐可以先用烧开的盐水焯一下，可以减少微生物滋生和放置豆腐发粘，再放冰箱冷藏，最好两天内吃完。因为豆制品含蛋白质很高水份也很多，它会特别适合微生物繁殖，在夏天高温环境下放两三个小时就会变质。 八、根茎类的蔬菜 这种蔬菜最主要的是根部哦，我们应该将它根部朝下竖着放置，因为蔬菜本身就是竖着生长这样可以延长放置时间。像藕、洋葱、竹笋可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、萝卜，红薯就在常温下放置较长的时间，让它通风就好了……
烤鸡已经变成现代人常吃的食物之一了，以前只有过节时才能吃到整只的烤鸡，现在则是随处可见。你都是怎么吃烤鸡的呢？有些人会戴手套直接扒来吃，有些人会切成一块一块方便食用，但是你会不会觉得自己总是把烤鸡切得烂烂的，卖相不佳？今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来教你在家做烤鸡，正确切出完美的烤鸡的方法！ 买了大烤箱后迫不及待用一下，于是今天买了只鸡回来烤。 把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来。烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮。 土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去。撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油。 鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面。一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。进烤箱，200度，烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上。烤盘底的汁不要倒掉，可以淋在鸡肉上面，相当美味。 切烤鸡的刀不要太钝，使用锐利一点的刀才不会把烤鸡切得都是碎肉！ 在餐桌上切烤鸡是不明智的选择，毕竟在众目睽睽之下很容易切得不好，而且餐桌的空间太小，在厨房切一切再拿出去吧！ 有些人会在烤鸡里面塞配料一起煮，不要再这样做了，应该分开煮，才能掌握食材的口感与肉质！(煮过头的烤鸡吃起来干巴巴的，没滋味！) 别毫无规律的切烤鸡，这样不但不好摆盘，整只烤鸡也会被切得乱七八糟！ 注意以上这些小要诀就能避免切出烂烂的烤鸡！接下来就是正确切完美烤鸡的方法！ 首先从两只鸡腿下手！ 接着是鸡胸，在切鸡胸的时候应该从正中间划下去，分别切出两大块鸡胸肉。 再来将鸡胸切片好入口。 完美的烤鸡就这样切好啦！光是卖相就让人垂涎三尺呢~ 对了，如果有剩余的肉或是没吃完的肉，可以切下来放在保鲜盒里保存。至于鸡身的部分，如果还要再料理，整只放到锅子里保存即可。 原来切出漂亮的烤鸡就这么简单，以前都用错方法了~
如何让做饭变得简单起来 如何让做饭变得简单起来 换个锅具。 明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高。而一些无需动火的锅具，比如电压力锅和电炖锅，不仅能够煮粥，还可以做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等，只需要加入原料和各种调料，再加入适量清水，只需等候二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。 提前备好食材。 下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱，可以在周末或空闲时多储备一些，比如各种杂粮、杂豆，保质期长，放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥。还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材。鸡鸭鱼肉等也可以一次做出2~3天的量，比如炒好的肉丝，可放入冰箱中储存，吃的时候拿出来再加工下，但要注意食物的保质期。 换个做法。 煎炸、炒制等方式工艺复杂，如果换成蒸、煮、拌等就会简单很多。比如一道红烧茄子，看似简单却很费工夫，而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用，味道一样好，在厨房的时间却可以大大减少。炒蔬菜也可以改成凉拌菜，不仅减少营养素损失，还能每次多吃几种。除了常吃的黄瓜和番茄之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。 生取文蛤肉最便捷最快速的方法 文蛤的营养价值 近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。 文蛤由于皮厚，保存期长，所以即使在内陆城市也很常见。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鲜度已经足够。文蛤，我家一般用来做汤。其实，文蛤可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作。比如包包子，包饺子，其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾。但生取蛤蜊肉确是件不容易的事。我们方言也叫这文蛤为刀劈蛤，我猜测这意思就是需要用刀劈开，否则贝壳紧闭。 生取文蛤肉的好方法 前一阵子，偶得一生取文蛤肉的好方法，是一卖蛤蜊的大姐传授给我的。经过多次实践，我是彻底用服了，确实是简单易操作，赶紧贴出来与大家分享。用这种方法生取文蛤肉，一大堆鲜文蛤不大会儿功夫就可以轻易地取出蛤肉和蛤汁，不丢不洒不漏。接下来，你可以用取出的蛤蜊肉自由发挥你的烹饪热情与想象了。包包子，包饺子，烙蛤饼……那鲜美的滋味，不是用熟蛤蜊肉可以同日而语的。不信你赶紧试试吧。 生取文蛤肉的具体步骤 1、新鲜的文蛤用保鲜袋装好。 2、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）。 3、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙。 4、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳。 5、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）。 一会儿功夫，取出这大半碗文蛤肉和汤汁（傍晚，光线差，其实蛤汤很清澈）就是这么简单。我第一次用这种方法取蛤肉的时候，因为中间停顿下来拍片，所以后来贝壳里面的肉和汁已经部分解冻。第二次手熟了，也没停顿，取的过程中蛤蜊肉还没解冻，操作起来就更容易了。一斤蛤蜊只用了一小会儿功夫。您要是喜欢文蛤，不妨尝试下这个方法。 生取文蛤肉的要点 1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻，否则蛤蜊在冰箱里开口，里面最鲜美的汁液就会挥发掉。 2、至少冷冻一小时。 3、取出时迅速用凉水冲。
石榴好吃，但是皮却不容易剥掉，用牙齿直接啃那可不行，皮涩涩的一点不好吃。动手吧，硬硬的石榴皮却连个缝隙都没有，让人有无从下手的尴尬，弄不好还会弄一手石榴汁，要知道这石榴汁可是弄在衣服上上色最快，沾上还很难洗掉的顽固颜色，不过甭怕，这有剥石榴的妙招： 怎么剥石榴最简单？巧剥石榴的小窍门 巧剥石榴的小窍门 1、将石榴用小刀，沿最顶端的花蒂分割线从上至下的轻轻划一刀，不要太深，免得割到石榴籽娇嫩的肌肤。 2、然后把顶端的花蒂削去，最好能向下挖一挖中间的芯部。 3、最后两手要像掰馒头似的，很容易的就能把石榴掰开（因为外面已用刀分割好，所以吃时可随意的掰成自己想要的大小）。 石榴适用人群 1、适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。 2、不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。 食用石榴的禁忌 石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。 若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可乐组成的世界三大饮料，并雄居榜首。本文将介绍怎么煮咖啡才好喝？煮咖啡的简单方法。 怎么煮咖啡才好喝？煮咖啡的简单方法 1、煮咖啡的三个步骤：选豆→烘焙→煮豆 2、在家里制作咖啡要注意 ①、咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的，因为不同的咖啡制作方法需要不同的磨粉粗细。 ②、要用92°C~96°C的水。 3、小漏斗的使用 ①、在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8~10）的咖啡粉放入过滤纸兜内，避免咖啡进入滤纸与漏斗避的夹层内。 ②、用合适水温的水先把咖啡粉浸湿。 ③、稍后加水，水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中。直到完好的一杯咖啡。 4、电动滴漏式咖啡机 每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后；第一、把电器里面不断新鲜的水顶出来。第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道。第三、清洗咖啡煮制漏斗。第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入过滤纸与漏斗避夹层），关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。 5、冲咖啡器 这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和好煮的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。 做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（880克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91°C~96~°C的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。
简单五步教你做戚风蛋糕 戚风蛋糕最常见的蛋糕之一，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是我们大部分人做蛋糕的首选，下面我们就给大家说说如何做戚风蛋糕。 首先准备工作：要选用冰鸡蛋，这样冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开;分离蛋黄和蛋白，蛋白一定要保证放入无油无水的容器中，才能打发后蛋白; 第二步调制蛋黄糊：蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色;再加入色拉油牛奶，混合均匀，加入两样目的是使蛋糕更加滋润柔软;最后在蛋黄液中加入低筋面粉和精盐混合，注意一定要将面粉过筛，这样能保证蛋糕细腻的口感; 第三步打发蛋白：蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多：搅打蛋白的器具要洁净，不能沾有油脂和水;糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，因此在蛋白搅打呈粗白泡沫开始时分两, 三次加入糖打发也很关键;直到蛋白搅拌至硬性发泡，也就是提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立，就可以啦;这时我们再加入点白醋(替代化学品塔塔粉)继续搅打，它能起到帮助蛋白气泡稳定的作用; 第四步蛋黄糊与蛋白的混合：应先用部分打发的蛋白来稀释蛋黄糊，然后把稀释过的蛋黄糊再与打发蛋白混合，蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀，注意混合手法，将底部的混合体从下往上挑起，这样更有利于气泡的进入;并且拌制动作要轻要快，不要拌得太久或太用力; 最后就是烘焙：戚风蛋糕模具(或烤盘)不能涂油脂，烘烤前必须让烤箱预热，设定好温度，按照蛋糕体积大小调整好相应温度;烤好蛋糕后，应立即从烤箱内取出倒扣，否则会引起收缩;再趁着有余温时从蛋糕模具中取出。 经过这五步后， 你就可以吃到非常松软， 口感细致， Q润且弹性十足的戚风蛋糕啦。当然如果还想像我一样，给它增加点风味，就来试试我做的“榴莲戚风蛋糕”吧。
今天运河边百科(www.yunhebian.com)要给大家介绍的是养生汤，养生不是一天两天的事情，也不是一年两年的事情，要持之以恒才行。通过饮食来养生是一种比较简单而又快捷的做法。那么，春季养生汤有什么？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来瞧瞧吧。 春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免。所以春季的饮食，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物。下面我们一起来看适合春季食用的五款汤品： 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。 猪肚马蹄汤 为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。 选坚硬和比较重的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。 猪横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。 苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。
现在快到年底了，各种酒局饭局特别多，难免经常会喝酒，有时候要多喝几杯。甚至被喝得酩酊大醉，整个人都非常难受。其实大家都知道，喝多了很难受，但有时候也是身不由己。那么如果喝多了怎么办？有没有什么好用的醒酒方法呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)教你几招，帮你快速醒酒。 首先说，喝酒前的做法。 1、如果知道一会要喝酒的话，最好再喝之前，先吃一些，比较油腻的食物，在胃里形成一层油脂保护膜，避免酒直接刺激肠胃。不要吃酸辣刺激性的食物，那样只会刺激胃酸分泌，一会喝酒的时候，吸收更快，更加难受。 2、喝酒之前，喝一点牛奶垫垫胃，或者吃一些蛋白质含量高的食物。这样做的目的也是缓解酒精的吸收，因为酒里的乙醇遇到蛋白质，会让蛋白质失去活性，进而凝固。这样有缓解白酒的吸收速度，让你醉得慢一点。 3、喝酒的时候，尽量同时多喝水。这样促进体内新陈代谢，加快白酒的代谢速度。把乙醇尽快代谢出去，这样就不容易醉酒，身体也就不会那么难受。这一招最好用，建议在喝酒的时候，同时也多喝热水，记得是热水或温水，不要喝冷水。 那么已经喝醉了，应该怎么办呢？有没有什么好的醒酒方法？ 1、喝水。 还是多喝水，原理和上面是一样的，吸收进体内的乙醇，只能让它尽快代谢出去，这样才能快速醒酒。喝水是最简单，也很有效果的方法，而且家家户户都有热水。 2、喝果汁。 各种带酸味的果汁，比如说猕猴桃、番茄汁、橙汁等等，这些果汁含有多种维生素、糖类、有机酸，以及水分。能促进代谢，补充营养，保护肝脏。并且有机酸还能和乙醇结合，起到减少酒精吸收的作用。另外西瓜汁其实非常好用，它能促进代谢，有利尿的作用。 3、适量运动。 如果不是醉得特别厉害，不建议睡觉，睡觉后肝脏的代谢速度会减慢。这样就会让乙醇在体内的停留时间更长，影响健康。如果可以的话，可以稍微走走，适量的运动，能促进代谢。 食品醒酒 1)、西瓜汁治酒后全身发热 西瓜汁可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。 2)、柚子消除口中酒气 实验发现，用柚子肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的作用。 3)、芹菜汁治酒后胃肠不适 这是因为芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精。 4)、酸奶治酒后烦躁 酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。 5)、香蕉治酒后心悸、胸闷 酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。 6)、橄榄治酒后厌食 橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的良药，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来讲讲南瓜饼怎么做好吃又简单。 南瓜饼怎么做好吃又简单 南瓜饼的做法一： 材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 做法： 1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。 2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。 3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。 4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。 南瓜饼的做法二： 材料：南瓜，白糖，糯米粉 做法： 1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多） 4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。 5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃） 南瓜饼的做法三： 1、将南瓜去皮，把里面的瓤也去掉，然后清洗干净切成小块儿，放入蒸锅上面蒸蒸熟了之后取出放凉，放凉之后装在一个盆子里，用勺子将南瓜碾碎。 2、之后加入少量的糯米粉，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发一会儿。 3、 做好了之后将面团揉成长条，然后再切成一个个的小面团，最后再揉成小剂子。 4、取出一个个的小面团，然后将它压扁包入红豆沙揉软，之后再压扁。 5、热锅凉油，开小火放入南瓜饼，将两面煎至金黄色，那么就完成了。 南瓜饼的四： 材料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g 做法： 1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。 2、豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅压成圆饼。 3、锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 南瓜饼的食疗作用 1、解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 2、保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类，尤其腌制带鱼居多，咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等，因此成为比较受欢迎的鱼类。但是，很多人对带鱼的做法不够了解，下面运河边百科(www.yunhebian.com)为大家介绍带鱼好吃又简单的做法。 带鱼怎么洗？ 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 具体方法： 工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。 1、把表面的薄冰敲掉。 2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。 然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。 3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。 4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。 5、带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。 6、最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！ 带鱼怎么做好吃又简单 一、红烧带鱼 食材：带鱼，葱，姜，料酒，酱油，白糖 做法： 1、带鱼洗净切段，葱切段，姜切片。 2、用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。 3、锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。 4、加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。 二、糖醋带鱼 食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量 做法： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。 三、干煎带鱼 食材：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙 做法： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 四、炸带鱼 食材：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克) 做法： 1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。 2、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。 3、取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。
芋头有多种不同的使用方法，但用芋头做成芋头粥以后再吃，能让身体更好的吸收它含有的营养，而且能让它的保健功效得到有效发挥，但对芋头粥的组织方法很多人都不了解，不知道怎样才能煮出好吃的芋头粥，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就专门介绍这方面的知识，能让大家详细了解芋头粥怎么做最好吃。 芋头粥怎么煮好吃？ 1、芋头本身是一种没有什么明显滋味的食材，人们在用它做芋头粥时，可以给他搭配一些海鲜或者肉类食材，这样会让做好以后的芋头粥更好喝，而且会让做好的芋头粥营养价值更高，生活中常见的虾仁瘦肉都是煮芋头粥时的最好搭配。 2、想让煮好的芋头粥好喝，一定要对芋头进行认真处理，不然要把它带有细毛的表皮削掉，还要用清水认真清洗干净，再把它切成块状，另外煮芋头粥时最好使用带有香味的香米或者糯米，这样会让煮好的芋头粥更粘稠更好喝。 芋头粥的简单做法 1、红豆芋头粥 红豆芋头粥是芋头粥的简单做法，在做的时候需要准备红豆100克，绿豆200克，白糖适量，把准备好的红豆提前用清水洗净，以后浸泡两小时，放在锅中加适量清水，再把芋头洗净，以后消掉表皮，切成丁状也放到锅中，主开采用小火慢煮40分钟，随后把准备好的白糖入锅调匀继续煮十分钟，然后关火，再过一会就能得到美味的红豆芋头粥。 2、芋头排骨粥 芋头还可以和排骨一起煮粥喝，在煮粥以前应该先把排骨剁成小段，并用沸水焯烫，再把它放入到电饭锅中，加入洗净切成块状的芋头和适量大米以及姜片，放适量清水接通电源后，选择煮粥键，等电饭锅停止工作以后里面的芋头排骨粥就能做好，出锅前加少量食用盐调味即可。 芋头的功效与作用及禁忌 1、健脾消食 脾生血，胃消食，脾胃强健，则人体气血生化充足，身体强健，脾是人体后天营养的输送者，是人的“后天之本”。而芋头入脾胃经，可补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以建议胃肠不好的人应该多吃一些芋头，健脾消食，促进消化吸收。 2、改善便秘 芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积，有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。 3、保护牙齿 芋头成分丰富，除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿。 4、活血化瘀 芋头味辛，而辛味具有发散的功能，所以对于疏通淤血很有帮助，当跌打损伤出现局部淤血肿块时，可取芋头和生姜等量，芋头去皮捣烂如泥，生姜捣烂取汁，拌入芋头泥中，加上适当面粉搅拌成糊状，敷在患处，每天更换一次，效果显着。 5 、消肿消肿 芋头的成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。 6、 防癌抗癌 芋头还含有丰富的微量元素，能增强人体的免疫力，可以作为防治癌症的主要膳食之一，在癌症的手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，芋头都有较好的辅导作用。 7、美容养颜 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，促使人体内环境偏向于弱碱性，弱碱性内环境有宜于身体健康。 芋头的饮食禁忌 芋头的食用方法很多，由于芋头淀粉的含量很高，所以芋头用蒸煮是最健康的食用方法。 食用芋头一定要保证芋头熟透，否则，芋头有小毒，食用未熟透的芋头容易导致闷气或胃肠积滞。 芋头皮含有对人体皮肤有刺激性的成分，会使皮肤瘙痒，在去皮时可尽量避免与其接触，防止瘙痒。一旦引起瘙痒了，可用生姜涂抹痒处，有一定的止痒效果。
奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。那么，在家怎样自制奶油？下面咱们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来看看具体的做法。 在家最简单的制作奶油的方法 做法一 用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉 1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。 2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。 3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。 4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。 5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！ 做法二 用料：纯净水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g 1、在奶锅加入60ml纯净水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡软，然后隔水融化，过筛），搅拌均匀。 2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，边倒边搅拌。 3、然后加入香草精，糖粉搅拌均匀（搅拌过程要用小火加热，或者隔水加热）。 4、晾凉后放入冰箱，冷藏放置50-80分钟。每隔15左右分钟，取出来搅拌一次。 5、混合液会逐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发就可以使用了。 做法三 1，买一瓶鲜牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。注意在发酵时不能搅拌和摇动！ 2，发酵之后，然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，奶油就制作成功。 奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。 奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 做法四 配料：4个蛋清、一点点的盐、两勺白砂糖。 工具：大碗和三根筷子。 做法：将4个蛋清放到大碗内，放一点点的盐后用三根筷子搅拌。当搅拌几分钟后，放一勺的汤，继续搅拌。过几分钟，奶油就有点调了，再放一勺糖。最后，奶油就完成啦！
几乎每个人都一个烹饪梦，很多人都想要学做饭。但做饭并不是一件简单容易的事情，如果没有处理好，很容易就会弄出黑暗料理。实际上，只要掌握做饭的一些小技巧，很容易就能学会做饭。运河边百科(www.yunhebian.com)给大家分享一些学做饭的方法，希望对大家有所帮助。 家庭做西餐有哪些简单的方法和技巧 一、黑椒牛排 ①准备食材，牛排两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下 ②土豆去皮切成条，然后将土豆条在清水里冲洗一下 ③小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡 ④炸制土豆条金黄即可捞出沥油 ⑤削一整条西红柿皮，小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团，轻轻的用牙签将花串起来，使之不容易变形，即可移动 ⑥煎一个荷包蛋待用 ⑦牛排锅烧热，放入黄油，黄油全部融化有香味时放入牛排，不要移动 ⑧撒上海盐+现磨黑胡椒进行提味，根据牛排不同的厚度，来决定每面需要煎多久。我这个每面煎了2分钟 ⑨把煎好的牛排移动到盘子里，擦一些黄瓜丝放在旁边，摆上之前做好的西红柿花当做装饰 ⑩摆上荷包蛋和胡萝卜片黄瓜片当做装饰 最后放上炸好的土豆条，给牛排浇上黑椒汁就大功告成了 二、牛排色拉 1、苦菊去根，用盐水清洗干净待用 2、圣女果去蒂对半切开 3、平底煎锅中放入10g黄油融化 4、放进牛排两面煎，煎制到自己喜欢的口感，我喜欢8分的 5、准备牛排盘饰，把苦菊、圣女果和坚果放入盘里 6、放上煎好的牛排 7、锅内放少许黄油，加入切丁的洋葱。炒出香味，加入黑椒酱汁，少许水。熬成酱 8、 最后淋上酱汁即可 三、意面牛排 1、平底煎锅中放入10g黄油融化，放进牛排两面煎 2、煎制到自己喜欢的口感，我喜欢8分的 3、锅内放少许黄油，加入切丁的洋葱。炒出香味，加入黑椒酱汁，少许水。熬成酱 4、煮斜管面。水开后给点盐和油，一是让面进味，二是防止面粘连。由于面不容易断生，我住了8分钟才彻底煮熟。 5、把意面和牛排摆盘，淋上酱汁 6、加点苦菊、小番茄之类的，就完成了 家庭西餐怎么做 1、食材展示：牛排150g、黑胡椒5g、黄油5g。 2、拍打牛排：将牛排解冻，用刀背拍打，使其松软。 3、煎牛排：锅中加黄油，小火烧热，放入牛排，煎至两面没有血色，盛出。 4、调味：将牛排撒上黑胡椒即可。 西餐烹饪技巧 1、西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。 2、再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，香料到处乱飞乱溅 3、在做蔬菜沙拉的时候，为了保持爽脆的口感，我们可以把蔬菜，先用盐渍一下然后隔冰块冰镇。然后再用沙拉酱搅拌，就会变得鲜脆无比。 4、炒鸡蛋是为了让鸡蛋更加鲜嫩，再把鸡蛋打碎以后通常会加少许的生粉和水，搅拌均匀，再入锅这样的鸡蛋会变得非常的鲜嫩。 5、为了让煎出的荷包蛋形状更好看，我们可以在荷包蛋周围，撒少许的水，这样煎出的荷包蛋，形状更加漂亮，口感也很嫩。 6、煎牛排更嫩的方法，在煎牛排之前，我们可以用小锤子敲打牛排，破坏里面的肌束，以软化肉质，然后用厨房餐巾纸擦干牛排上的水分，再入锅进行煎炸，这样处理的牛排会比较鲜嫩。 7、煮咖啡时加少许的海盐和肉桂，味道会更好哦。 8、所有蔬菜在烹饪之前先焯一下水，这样既能保持它的色泽，又能够防止营养流失。
黄桃罐头怎么做？黄桃罐头的做法有哪些？今天运河边百科(www.yunhebian.com)教你黄桃罐头的做法。 家庭做法 食材: 主料:新鲜黄桃3-4个 冰糖30克 方法步骤: 1. 黄桃用清水洗干净 ; 2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。 3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核; 4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅; 5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮末; 6. 加入冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火; 7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。 8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。 注意事项: 1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。 2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。 操作要点 ①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。 ②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。 ③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%~12%，温度为85~90℃。处理时间为30-70s，随后用清水冲净碱液。 ④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90~100℃下热烫2~5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。 ⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%~30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。 ⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03~0.04MPa。 ⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10~20min，然后冷却至38℃左右。 小贴士 1.水果可以根据自己的喜好选择，但最好选当季水果，新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的，太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。 2.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。 3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。 4.水果去皮后，可以用刀切块，也可以用勺子挖，个人建议用勺子挖取果肉，可以减少果核处食材的浪费。 5.果肉用淡盐水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以给水果做消毒处理。 6.两种制作方法可以根据自己的喜好选择，利用第一种方法熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，从而影响保存时间。 7.利用第二种方法，用水蒸煮瓶装果肉时，如果是玻璃盖子直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂;蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。 8.不管利用哪一种方法，瓶子里装果肉时不要太满，要在瓶口出留有一定的空间。 9.制作好的水果罐头放在冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方，最少3个月不会坏掉。 蛋挞黄桃 材料:奶油奶酪50g、糖40g(这个糖量一点都不甜，如果喜欢甜，可是稍微多加一点糖)、鸡蛋2个、牛奶50ml、玉米淀粉15g(原方用的土豆淀粉，我没有，用玉米淀粉代替了)、黄桃罐头2块(切成8块)、杏仁片少许、糖粉少许。 做法:1、黄桃果肉切开，沥干汁液备用。 2、在烤碗里排入切好的4块黄桃果肉。 3、奶油奶酪放入耐热容器，微波炉加热10秒，使其变软。用打蛋器打至光滑。 4、依次加入糖、鸡蛋，每加入一种都要拌匀。 5、加入淀粉，搅拌至看不到干粉，加入牛奶，拌匀。 6、将面糊均匀的倒入放了黄桃的烤碗里，表面撒上杏仁片。 7、烤箱预热200度，烤10分钟左右，至面糊蓬松。(为防止表面烤焦，可以在表面加盖锡纸)。 8、出炉，表面撒糖粉，就可以了。
为什么有些柿子，有时候吃完了嘴里还是涩涩的？柿子的风味多种，软硬大不同，软的入口即化，硬的爽口清脆，不管软硬，都是十分具有营养的呢！和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 柿子脱涩方法 一、保鲜剂法 保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。 使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。 二、捣柿子果法 浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。 三、混果脱涩法 将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。 四、石灰水脱涩 每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。 五、加温缺氧脱涩 将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。 柿子果酱做法 材料:成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水 做法: 1.柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。 2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 注意事项 1、最好不要空腹吃柿子 空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。 2、不应吃大量柿子 柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。 3、不应连皮同吃 柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。 4、柿子不能与螃蟹同吃 应该可以说是相克作用吧，柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌，会影响自身的健康。另外，柿子与螃蟹又是同是凉性的食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。 5、柿子不能与红薯同吃 柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中。会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。