米饭团吸油脂污物 脸洗干净后，把煮好的米饭揉成团，在眼角周围来回画圈，然后在脸上按自下而上、从里往外的顺序画圈，很快就会看到，皮肤毛孔内的油脂、污物全被吸出，白饭团变成了黑色。然后再用清水彻底清洗，涂上爽肤水，这样可使皮肤呼吸畅通，减少鱼尾纹。 嚼口香糖紧致肌肤 经美国洛杉矶面部神经医学中心主任福克斯博士临床试验证实，每天咀嚼口香糖15分钟的人，几星期后面部皱纹开始减少，面色也更加红润。这是因为，牙齿在咀嚼东西的时候用力较大，肌纤维增粗，皮肤紧致，同时改善血液循环，增强面部细胞的新陈代谢，皱纹也随之击退。 鸡骨汤使肌肤细腻 只有猪肉皮才能让你皮肤光滑？事实上，鸡骨汤的效果也不容小觑。鸡的软骨中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成分。 啤酒洗脸更滋养 // 啤酒中含有B族维生素和锌，可帮助去除体内多余水分和脂肪，改善皮肤状况及防止衰老。方法是：往温热洗脸水中加入50—80毫升新鲜啤酒，搅匀后将干净毛巾浸入其中，用拧干的毛巾在脸部做顺时针搓揉，并用毛巾敷脸数分钟，最后，用温水洗净面部。每日1次，最好在晚间进行。 维生素E去鱼尾纹 美国《最佳健与美源于自然》一文所载，临床上用维生素E对眼外皮肤进行为期四周的治疗，不仅可使细纹明显减少，而且有助于将颜面上的较深鱼尾纹逐渐消除掉。具体方法是：一粒维生素E胶囊剪开后，将其液体轻轻拍在眼外鱼尾纹上并让其干燥。每天两次，用100国际单位的维生素E胶囊即可。
在我国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。究竟什么是“原汤”，什么是“原食”，古人又是怎么理解“原汤化原食”呢？ 一般来讲，“原食”指的是淀粉类食物，比如饺子、面条、馄饨、汤圆等，“原汤”就是水煮这些食物后得到的汤，而“化”有“消化”的意思。所以“原汤化原食”的意思是，汤能够帮助淀粉类食物消化吸收。 // 从现代营养学的角度分析，这个说法是有一定科学依据的。一方面，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒就会糊化，一部分溶解到汤中，这些淀粉的消化吸收速率比较快，可以促进胃酸和消化酶的分泌，更利于“原食”中淀粉的消化吸收，从而减少积食的危险。另一方面，喝原汤还可以补充营养素的摄入。面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮的过程当中，B族维生素会溶解到汤里。喝点“原汤”补充B族维生素，可以促进胃酸分泌，增强食欲，调节糖代谢，帮助淀粉类食物更顺利地转变为能量。 多数人习惯饭后喝汤，不过最好短暂休息后再喝，这样不容易稀释胃液，以免影响到食物正常的消化吸收。饮用量以一小碗为宜（150~250毫升）。肥胖者可尝试饭前喝汤，能产生一定的饱腹感，让人放慢吃饭速度。 值得提醒的是，随着淀粉类加工食品中的添加物越来越多，最好不要喝市售食品煮出来的“原汤”。如很多挂面产品为了提高筋力，加入大量的盐、碱，使“原汤”成了咸汤、碱味汤。某些饺子、汤圆的馅中含有大量饱和脂肪，会融入汤中，不宜多喝。此外，餐馆中的面汤也含有较多的盐，也应少喝。如果是家里自己做的少油少盐的“原食”，可适当喝一些“原汤”。还要强调的是，久涮火锅的汤不在“原汤”之列，因为在涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂和嘌呤含量过高，而且可能含亚硝胺等致癌物质。
在制作蔬菜的时候，你用的是什么方法呢？是炒？是煮？是蒸？还是炖？营养专家范志红推荐了一种蔬菜烹调方法，营养素保存率特别高，操作又简便，口感很美味，又不太挑原料，还不产生油烟，不污染厨房还不会伤皮肤，这种方法就是“油煮菜”。 操作方式：水中放少量食用油（注意水不要太多），烧开后再放入洗净的蔬菜，至蔬菜煮熟即可。 实验发现，菠菜、芥蓝等菜肴，在用「油水焖炒」的操作法时，维生素C保存率明显高于水煮和焯烫的方法（仅能保存40%-60% 维生素C）。 同样用100克水来煮100克菠菜，营养素保存最好的方法是：在水中添加2.5克油、焖煮2分钟、出锅后再加盐，连汤一起食用，维生素C保存率高达96%。同时，这种烹调法的成品绿叶菜脂肪含量只有2.5%，而餐馆、家庭中的清炒绿叶菜样品脂肪含量在6%以上，有的甚至高达10%以上。 和炒菜相比，油煮菜少了很多的油，做到了少油烹调； 和煮菜相比，油煮菜用少量加了油的水来替代大量的水，既能避免水溶性营养素大量溶出损失，又能让蔬菜纤维吸油变软，改善口感； 和蒸菜相比，油煮菜多了一道“翻”的工序，菜熟得更快； // 和普通的焖相比，油煮菜焖的时间很短，保持了蔬菜的口感。 油煮菜，可以说是简单营养又健康的蔬菜烹调方法了，你学会了吗？ 参考文献：《这种烹调法美味少油，维生素C保存率又超高！》 范志红
土豆紫菜吸收强 白酒和醋能中和 汤咸了，学会加点料 国家级高级烹饪技师 赵 亮 煲汤时，一不小心，盐加多了；炒菜时，手一抖，醋放多了。烹饪中太咸、太酸、太油、太辣的“事故”并不少见，如何把这些“失败”的菜肴拯救回来呢？ 太咸，放土豆片。土豆能吸收盐分，还不损坏汤或菜的原味，可以去皮切成片，一分钟放一片，直到汤的咸度适宜。土豆片不要切太薄，以免煮烂。还可以在汤里放两颗煮熟的蛋黄，或整颗鸡蛋。也有人喜欢加糖，用甜味覆盖咸味，但这种方法容易摄入过多的糖分。 太腻，加紫菜。汤太油时，可将少许紫菜在火上烤一下，揉碎撒入汤内。或者适当地加入木耳、茄子、冬瓜、萝卜等能吸油的蔬菜。 太酸，倒白酒。酒能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起来就不会有太酸的感觉了，注意不要加太多。 // 太辣，滴点醋。降低辣味的最快办法是加点醋，辣椒素呈碱性，遇酸中和。另外，辣椒素能溶于油，炒菜时用热油烹饪一下辣椒，就不太辣了。 碱多，加醋蒸。蒸馒头时，如果食用碱多了，馒头会发黄。这时，向蒸锅水里倒150~200克醋，再用慢火将蒸黄的馒头蒸10分钟左右，馒头就会变白而且没有酸味了。▲以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
先挑素食，后吃荤食 先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。 优先吃热量低的食物 先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。 以烹调法，筛选食物 尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。 吃海鲜适量且注重新鲜度 自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，且吃适量就好。 少喝碳酸饮料 碳酸饮料会佔用胃部大部分空间，反而会让人吃不下；且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。 水果是最健康的甜点 甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。 以热茶代替咖啡 // 茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感；若一定要喝咖啡，建议添加的奶精，选择较健康的低脂鲜奶；并不加糖或少糖。 午餐吃自助餐比晚餐佳 如果想吃自助餐，建议选择午餐进食，因为午餐吃自助餐，有更充裕的工作与活动量来消耗热量；晚餐吃自助餐，则较无法消耗掉。
“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”这句谚语在民间广泛流传。说的是肉类中最香的是猪肉，菜类中最好吃的莫过于白菜。这句谚语究竟有没有道理，古人为什么对白菜和猪肉如此厚爱呢？ 白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。 // “诸肉唯有猪肉香”的主要原因是猪肉的脂肪含量高于其他肉类，其中肥猪肉为44%左右，瘦猪肉也高达20%以上，一般来说，脂肪越高的肉吃起来越香。在营养上，猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。
蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对我们的身体健康非常重要。为了让蔬菜吃起来更美味，我们会换着花样烹调蔬菜，但在这里我们要提醒大家，正确的烹调方式能最大限度地保存营养，如果烹调方式不对，则很容易造成营养损失，比如下面这几种方式。 1.把蔬菜长时间泡在冷水里一般蔬菜用于做沙拉时，为了保持爽口的风味，切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中，但是，长期浸泡却会导致营养素流失，水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。因此，长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。2.将胡萝卜与其他蔬菜一起打汁一般打蔬菜汁时都会考虑尽可能多地混合多种蔬菜，以达到营养素的多种摄入，但是，如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话就不好了。胡萝卜中含有维生素C氧化酶，会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉，因此，打汁的时候不应搭配胡萝卜。3.用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁 // 不喜欢吃蔬菜和水果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力，妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但如果使用食品搅拌器或者处理机将蔬果打碎，很容易造成蔬果中维生素C的流失。这是因为在蔬果被搅拌打碎的过程中，维生素C大量接触空气进而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的话，最好使用手动榨汁机，减少氧化的可能性。4.把煮菜的汤水倒了一般情况下，蔬菜煮熟了以后体积会变小，相比生食，人能够摄入更多的蔬菜。但维生素C抗热性差，一旦加热就很容易流失。因此，在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃，将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入，才能不流失维生素C。
农历腊月初八是腊八节，腊八节要吃腊八粥，豆子那么硬，怎样才能快速煮烂？粥怎样才能煮得黏稠？腊八粥怎样煮才好吃？想要煮出好吃的腊八粥，一定要记好下面这几个小窍门。 1.豆子提前浸泡 把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，在头一天晚上洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些。提前浸泡可以让豆子更容易煮熟，节约时间也节约能源。 2.泡豆子的水要保留 第二天熬粥的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。 3.粥油要保留 熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈粘稠液体，影响粥的美观，要用勺子撇掉不要。其实，这些飘在粥上面的浮沫，俗称“粥油”，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以，尽量不要弃掉。 4.用高压锅更快更营养 熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定。 5.掌握好水量和火候 // 就是掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。 6.临出锅再加糖 喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖，或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣。
印把鸡肉列为素食 据印度媒体报道，印度湿婆神军党领袖、印度国会议员桑贾伊 劳特15日向印度上议院提出一个 非同寻常 的请求 将鸡肉与鸡蛋列为素食。报道说，听闻劳特这番表态后，在场的人都感到很惊讶。 报道称，为了解释这一说法，劳特回顾自己的亲身经历说， 有一次，我去了嫩杜巴尔区的一个小村庄。(那里的)阿迪瓦西人给了我们一些食物。我问他们这是什么，他们说，这是阿育吠陀鸡， 劳特补充说， 他们还说，吃这种鸡可以摆脱所有疾病。 // 提及阿育吠陀鸡，劳特接着解释说，因为喂养这种鸡的食物都遵循阿育吠陀饮食，因此，它也可以被认为是一种素食。 这一提议引起了广泛关注，甚至有网友学着劳特的语气调侃回复，“请将牛肉列为菌类吧”；“用阿育吠陀食物喂养的鸡会生下阿育吠陀蛋。所以，把这种鸡蛋和鸡肉都列为素食！牛通常吃草、树叶、干草、米糠等素食……所以……”。 下一页：鸡肉怎么吃才健康？这些部位要少吃
民谚说“一日食三枣，郎中不用找；一日食七枣，一辈子不显老”，“宁可三日无肉，不可一日无枣”，枣的养生功效可见一斑。 武汉市中医院主任医师张觉人介绍，鲜枣含维生素C特别多，是柑橘的8-17倍，苹果的50倍以上，被营养学家们称为“天然维生素丸”；入药则以干红枣为主，气血双补，在中药材里极其少见。它补脾的功效能强，“脾为后天之本”，从这个角度来说确实能长寿。 “红枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质，能抑制癌细胞生长，有抗癌作用。”张觉人说，而且大枣能抗过敏。虽然吃枣很好，但枣皮纤维含量很高，不易消化，一次吃得太多，容易胃胀。他指出，特别是鲜枣，含糖较多，吃多了会加重脾胃负担，造成食积，一天三四个就够了。 // 鲜枣不是一年四季都可以吃到，平时吃得最多的还是干红枣，含铁高，用红枣、红豆、红皮花生，再加一点红糖，每天早上吃，对于女性补铁非常好。张觉人建议，每次7-10个，最好蒸熟以后再吃，蒸前用小刀在干枣表皮上划几道，这样便于营养吸收，而且口感很好，甜味能够保持下来。煮着吃的话，会有一些营养成分溶进水里，最好是连喝水带吃枣肉。 张觉人说，吃完枣肉后，不要急着吐核，把枣核含在嘴里，用舌尖不断地翻动，待口中的津液唾液较多时，慢慢咽下去。
大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。 捣碎吃有保健作用。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 生吃杀菌效果好。 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 炝锅加点儿糖保护大蒜素。 用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 独头蒜更抗癌。 独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。 在黑暗处保存。 新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。 // 每天生吃不宜超过2~3瓣。 大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
1.每日1~2个水果。水果含有丰富的维生素和矿物质，而且低钠高钾，是适合现代人的好食物。不过，水果含有大量的糖分，吃太多也不好。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。按常见水果，比如苹果、梨、橘子等，普通的个头的每天吃1~2个就可以了。 2.可放在两餐之间吃。饭前吃水果，还是饭后吃水果好？总的来说，饭前吃水果有助于在正餐时减少食量，控制体重，但如果肠胃比较虚弱的人，空腹吃水果可能会引起不适。而饭后吃水果，可能会造成能量过剩，阻碍矿物质等营养素的吸收，加重肠胃负担。因此，最保险的方法，是在餐后1小时后再吃水果。 3.能吃水果就不要榨果汁喝。将水果制成果汁需要滤去渣子，而这些渣子中却含有丰富的营养物质，比如膳食纤维，其对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等都有好处。另外，在榨汁的过程中，因为水果的细胞壁破碎，其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。因此，果汁营养不如水果，鲜榨果汁一定要现榨现喝。 4.不可用水果代替蔬菜。整体上讲，水果的营养价值比不上蔬菜。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种，多数水果的维生素含量较低。若说起胡萝卜素来，水果与蔬菜的差别更大，除芒果、柑橘和黄杏几种外，其他水果中胡萝卜素含量极少。钙、铁等微量元素的含量，水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。另外，蔬菜的含糖量通常很低，热量也低，多吃不会影响热量摄入。而吃水果太多，就有糖分摄入过多的担忧。 5.水果不分伯仲，变换种类吃即可。人们总是对什么“水果之王”、“水果皇后”感兴趣，其实，同样是水果，营养价值都各有千秋。吃水果也要各种品种、各种颜色，搭配着吃。不要迷信哪一种营养高，就只吃那一两种水果。 6.不能单吃水果做正餐。水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐，是远远达不到营养膳食的标准的。 // 7.单靠水果减肥不科学。吃水果不能减肥。一来如前所述，水果的营养不均衡，二来许多水果的热量并不低。单靠水果减肥，不仅很难成功，就算成功了也可能让人面色黯淡，体力下降。 8.糖尿病人在血糖平稳情况下可适量吃低糖水果。糖尿病人可以吃水果吗？答案是肯定的。前提是要保证血糖平稳，并且注意控制好水果的数量。糖尿病人可以多选择对血糖影响较小的水果，比如柚子、橙子、草莓、樱桃等。
原料：牛肉500克、卷心菜250克、土豆1个、西红柿1个、番茄酱适量、洋葱100克、胡萝卜75克、红菜头75克（如果没有也可不用）、芹菜3根。 制作方法：将洗净的牛肉焯一下后，与芹菜段一起炖至肉熟汤浓，取出牛肉切成小块备用； 洗净各种蔬菜，将洋葱、胡萝卜、红菜头切丝，土豆切块，卷心菜和西红柿切片； 将洋葱、胡萝卜、红菜头煸炒至洋葱稍黄后，再加入西红柿和适量番茄酱煸炒出香味，最后放入卷心菜、土豆和牛肉汤一起炖烧； // 土豆炖熟后，加入牛肉和适量盐和少许糖调味，再炖烧5分钟，营养美味的罗宋汤就可以出锅了； 按各人口味喜好，在上述基础上，可加几片香叶放入汤中同炖，香味可更浓。也可在汤中加入红肠片，会另有风味。也可在吃时加点鲜奶油或酸奶油，更具有异国风味。 此汤有荤有素，在营养搭配上十分合理，其味道香浓，很适合天冷的时候吃。做此汤时一定要加番茄酱，否则其香味和营养都会大打折扣。
不可用水果代替正餐 人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。 不可多吃水果减肥 实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。吃水果减肥并不可靠。 不可迷信高档进口水果 许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。所以，购买洋水果时务必擦亮眼睛，看清品质。 不可靠水果补充维生素 // 大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。 比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这是绝对不可能完成的任务。 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果，柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果也只含有少量胡萝卜素。
“五一”出行，在尽情享受灿烂春光的同时，爱美女性除了涂抹防晒霜，在饮食上也应多加注意，才能使皮肤免受紫外线伤害。因为有些食物具有一个共性，就是感光性较强，被称为感光食物。这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。 感光食物：田螺、荠菜、油菜、菠菜、莴苣、无花果、香菜、芹菜、韭菜和红豆等。这些食物都含有感光类物质，大量食用后，持续接受阳光照射，皮肤易出现红斑、丘疹、水疱、色素沉淀等现象。日晒前不宜过度食用。 // 防晒食物：富含维生素C的蔬菜和水果，如猕猴桃、草莓、西红柿等；豆制品，大豆中的异黄酮可帮助对抗老化，它还具有抗氧化能力；坚果，坚果中富含维生素E，能够帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基；谷物，全谷类食物含有大量的B族维生素及维生素E，能够增强皮肤抵抗力及复原能力；茶叶，茶叶中含有茶多酚，是一种强力抗氧化剂。
中国消费者协会日前发布消费提示称，预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染，消费者应少买为宜。 现代家庭人口比较少，买水果未必一次吃得完。针对这一情况，超市提供了预先切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽然很方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。 一是水果切开易流失维生素Ｃ。水果是维生素Ｃ的主要来源，维生素Ｃ容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素Ｃ含量，结果发现13个样本中，4个样本的维生素Ｃ含量比参考书记载的维生素Ｃ含量低一半。 // 二是处理不当易受细菌污染。水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌会经刀具传播。 因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整以及是否过期等。另外，买回家后应尽快放入冰箱储存。