1、控制总热能 摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。 2、供给适量的碳水化合物 目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。 3、供给充足的食物纤维 流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。 4、供给充足的蛋白质 糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。 5、控制脂肪摄入量 有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。 6、供给充足的维生素和无机盐 凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。 7、不宜饮酒 酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。 8、应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果 但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养。 三种水果能帮助降血糖 1、荔枝。 是亚热带的美味水果，除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津，降血糖，益智，健脾，美容等。荔枝性味甘，微温，微酸。对烦渴，糖尿病，胃痛，牙痛等症状均有疗效。 2、香蕉。 营养特别丰富，蛋白质，脂肪，磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖，降血压，清热解毒，润肠缓泻等作用。 3、山楂。 是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C，B和胡萝卜素。它性味酸，微甘，平，有降血糖之功效，还有散瘀，消积，化痰，解毒，活血，提神，醒脑，清胃等功效。对糖尿病常见的合并症，如冠心病，高血压，血脂紊乱，消化不良等都有辅助疗效。脾胃虚弱者慎用。 5个小技巧让你远离高血糖的危害 1、糖和油不要一起吃。导致肥胖的唯一原因，是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出。所以进食的时候一定要注意食物里是否有糖又有油，如果是的话尽量少吃。 2、水果要选不太熟的。成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健价值的营养成分还更丰富。 // 3、白粥米饭配芹菜香干。白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物，吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃，以抑制血糖上升。 4、喝饮料加奶别加糖。台湾《康健》杂志刊登的一项实验表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已经达到了人体每天摄入糖的上限。一般100毫升甜饮料中含糖12—13克。如果实在想喝，可以在红茶等饮料中加点鲜奶。
看着日渐衰老的肌肤有了细纹和雀斑，数着自己的年轮，是不是越来越有种有心无力的感觉？我们无法让流走的时间回来，也没有办法让生理年龄减小，但是，我们可以让自己看上去更年轻。保养肌肤留住青春光靠涂抹保养品是不够的，重视内调，才能让你轻松重返20岁！ 面包的“青春黄金边儿” 吃烤吐司的时候从来都不吃硬硬粗粗的边儿？你丢弃的可是面包中最有益于“永葆青春”的部分！我们的肌肤即使天生丽质，也会每天都暴露在各种辐射和紫外线中，不停地接受讨厌的自由基的考验，皮肤变得暗黄、松弛、出现皱纹全都是因为这个！所以“抗氧化”是每个女孩子抗衰老的必备功课，而面包片在烘烤的过程中会产生一种效果强大的抗氧化成分，这种成分恰好全都集中在脆脆硬硬的表皮上！所以说，金黄色的吐司边儿不但利于我们的肠胃消化、预防肠癌，还是我们抵抗年华老去的“幕后”英雄呢，下次可别随便把它给扔掉喽！ 吃得过饱 加速衰老 什么是我们的青春不老泉？当然是身体里的血液！粉粉嫩嫩的肤色、健康的内脏器官、动力十足的排毒系统？？青春永驻，全都是血液的功劳！所以为了能让我们的身体年轻的时间长一点，请记住：每餐不要吃太饱！超过七分饱会让我们的消化系统负担过重，使身体内的大量血液聚集到胃部，长此以往，皮肤的供血会不足，不但肌肤会加速衰老，其他的器官也会出现“缺血”现象，身体会老得更快哦！ 海苔 大海真的是我们最天然的青春宝藏：珍珠、鱼油、虾？？连最棒的抗老零食它都为我们准备好了！爱吃海苔吗？如果回答是肯定的，你就有福啦。因为小小的一片海苔几乎涵盖了维生素家族的全部成员，而它们可是抗衰老的“主力选手”！维生素C具备的抗氧化性可以维持胶原蛋白的弹力;维生素A可以加强免疫系统的作用，降低污染对身体衰老的影响;B族维生素就更厉害了，从牙齿、皮肤到头发全都靠它才能保有青春的亮泽，再加上海苔中含有的硒、碘等矿物质，说它是最优的抗衰老零食一点也不为过。 维生素C+维生素E 提起维生素C，相信没有人会陌生。它是水溶性物质，能够重建真皮与表皮的结合部，促进胶原纤维生成。此外还具有很强的清除自由基能力，同时也是增强身体免疫力不可缺少的成分。维生素E它是被研究和应用最多的抗老成分之一，属于人体主要的脂溶性抗氧化物，可以清除体内自由基以阻断氧化反应的生成，并减轻和修复细胞膜损伤，达到抵抗衰老的作用。 黄瓜 它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。 鸡蛋 研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种维生素和矿物质，其中B族维生素对改善记忆有帮助。 黑木耳 黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力，可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质，比如灰尘与杂质，并将其集中起来排出体外，起到清洁血液和“洗涤”肠道的作用。 糙米 糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，能有效提高人体免疫力，促进血液循环，为肠道输送源源不断的能量。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。 想要在饮食上抵抗衰老留住青春，不光要考虑“吃什么”，更要仔细想想“怎么吃”。就算只是平时普通的米面蔬果，只要照着以下这4个原则放进菜单，照样能让岁月放慢脚步！ 1.少吃脂肪：以鱼、海鲜、禽类作为主要肉类，少吃猪牛羊肉;另外，以蜂蜜、果糖代替白砂糖也是一个好办法。 2.高钾低钠：多吃香蕉、海产品等含钾量高的食物;用紫菜等本身有咸味的天然食物代替食盐调味。 // 3.不吃或少吃精细食粮：食品加工过程越多，营养损失也越多，对抗衰老无益。 4.增加生食：可不是让你天天都吃生鱼片哦！所谓生食，主要是指瓜果蔬菜，在保证干净的情况下，生吃尽量生吃，以免损失维生素和矿物质。
谈到长寿和养生，各个国家都有一些独到的经验。据美国《健康》杂志研究报道，有两组国家和地区的人们值得我们学习，第一组是希腊、意大利、日本、加利福尼亚、哥斯达黎加等长寿者居多的地方，第二组则是墨西哥、冰岛、日本、希腊和喀麦隆等心脏病、抑郁、癌症发病率较低的国家。以下是这些国家长寿者的一些共性，不妨逐一实践。 揭秘长寿之国七秘诀 少吃20%。第一组国家的人们普遍食量较少，平均每餐比世界其他地区少20%。他们通常不会在饭桌上摆一大盘食物，而是用小盘取食。 爱吃素食。长寿地区的人都把肉食当作“佐料”，以素食为主食。素食除了含有大量抗氧化剂外，而且卡路里含量低。 学会训练口味。豆腐、沙拉和海带等食品虽然不如脂肪、糖类和盐分含量高的食物可口，但可以从少到多，循序渐进地训练自己的口味。 慢慢享受食物。虽然不必每餐都开火，但是即便叫外卖也要坐在餐桌旁享受，每餐最少保证20分钟，既可以享受美味，又能预防吃得过多。 培养运动意识 培养运动意识。把运动当作一项“家务事”，抓住生活中一切可以锻炼的机会，如做家务、跑菜市场、步行去超市购物、上楼梯等。 // 多外出。强大的家庭、社会关系也是长寿的必备要素。和生活习惯健康的人交朋友，朋友的好习惯具有“传染性”。研究表明，加入一些志愿者组织、慈善组织同样可以增寿。 学会自我调节。即便是最长寿的人也有感到压力、抑郁的时候，冥想、跑步、与朋友共进晚餐都是不错的减压方式。养成长期的好习惯后，偶尔放纵一下，吃些高脂食品也没关系。
“睡前还吃东西？别开玩笑了吧？”很多人都会这样讲，但如果身体出现了一些问题，此时来点加餐还是不错的，有很好的缓解作用，专家对此深有体会。 止咳餐——杏仁磨成粉 吉林省健康协会常务理事郝孟忠：有咳嗽之疾的人大都经受过夜咳的痛苦，一到夜里两三点就格外厉害，自己受苦，家人也跟着睡不好。可在饭后少吃几瓣柚子，帮助去除肺热。而另外一种更有效的方法就是睡前喝杏仁茶，当天就能有所缓解。 方法如下：买些杏仁，回家后将杏仁打成粉备用。晚上临睡前用6克的盐勺取一勺的量，温开水冲服，就对夜间咳嗽有很好的改善作用。 这是因为，杏仁归肺经、脾经，有祛痰、止咳、平喘的作用，当然如果嫌麻烦，也可取五六颗杏仁直接嚼碎，需注意不能过量，要充分嚼碎后再咽下，效果更好。 助眠餐——泡薰衣草茶 国家二级公共营养师何蕾：薰衣草自身散发着一股淡淡的草本幽香味，闻着就能让人心情舒畅，其能改善睡眠状态的良好作用更是闻名已久，如果你因为压力大而睡不着，建议在睡前喝杯薰衣草茶。 买来干燥的薰衣草花蕾，取一勺放进壶中，再倒入沸水，泡5分钟，可加上少许蜂蜜和砂糖。当然，用牛奶泡的薰衣草茶效果更好。 其实，薰衣草茶堪称“上班族最佳伙伴”，不仅可缓解疲劳，对助消化、预防感冒等也有好处。不过，薰衣草茶味道较强烈，刚开始可能不习惯，建议少加一点(取8～10粒)。但应注意，怀孕时应注意用量，不可连续饮用，痛经及低血压者则不宜饮用。 强体餐——姜肉煮成汤 // 解放军309医院营养科营养师左小霞：记得小时候，一不舒服，喝妈妈熬的姜汤就很管用，全身热乎乎的。另外，姜还是天然的抗菌食物，有一定的杀菌作用，所以，如果感觉头疼鼻塞，可以在晚上睡前喝一碗姜汤。另外，因为姜肉发汗，而姜皮止汗，所以将姜去皮后煮汤效果更佳。 另外，对于风热感冒，我推荐百合银耳藕丁膏，别看它普通，可真的很有效果。这几种白色的食物都具有润肺、清凉、滋润的功效，风热感冒特别适用。晚餐后可以将百合、银耳和藕一起煮熟，然后再用榨汁机搅成膏，备存。睡前半小时可以吃小半碗，一觉醒来会觉得上火、口干的情况有所缓解。
年关到了，你是否在准备新一年的到来呢？别急，先跟小编学学几招清楚身体毒素的饮食绝招，为新一年的到来养好身体吧。 绝招一：补充维生素A、C、E 要身体变得轻盈，首先要找到能让身体顺利排毒的营养物质，维生素A、C、E必不可少。富含此类营养物质的食物有：蔬菜类的西红柿、洋百合、甘蓝、韭菜、香菜和辣椒;鱼类中的鲭鱼，发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜海藻类食物，都是上佳选择。减肥者在减肥过程中正确选择食物可有效补充维生素，避免那种“减肥连维生素都减了”的偏向。 绝招二：选择阳性食品 食物分为阴阳两性，阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，即使你在休息的时候，身体照样能积极地释放出能量，这也就有人吃多不胖的原因之一。 阳性食物有：红色肉类;根和块茎类蔬菜，大蒜和生姜，五谷根茎类，黄豆，坚果类，芝麻。 绝招三：主食多样化 改变主食单一的情况，能更好地帮助肠胃清理体内垃圾。米饭中含有纤维素和复合维生素B;小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素;大麦含有量多且质量较高的蛋白质和氨基酸，丰富的膳食纤维，维生素B复合体，铁和镁等矿物质;燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net // 业百科weixinnc.com推荐阅读： 【过好冬天 三样食物不能少】 【冬至进补 五种吃法健康不贴膘】
英国《每日邮报》网站建议，不妨多吃些鱼类，以包含丰富蔬菜、鱼类著称的地中海式饮食可以调节情绪，减轻精神压力。 地中海式饮食因为具有预防心脏疾病作用，很早就被推荐为健康饮食。现在，研究者们发现了这种饮食方式的一个新作用——帮助情绪低落者改善精神状态。 // 一项研究显示，保持地中海式饮食习惯者会更乐观，压力小，与其他人群相比生活更有质量。研究人员称，这是因为该种饮食结构中丰富的鱼类含有对人体精神健康有益的ω- 3脂肪酸。 这种饮食结构的特点是：以植物，例如蔬菜、豆类、水果、坚果、种子类和橄榄油、鱼类以及适度的红酒组成。这些食物可以充分调动身体的热情，影响到脑部，减轻抑郁情绪。
宵夜吃错，影响健康；吃对了，则有益于身体。美国“福克斯新闻网”健康频道近日介绍了7种适合当宵夜的健康食品。 1.爆米花 你或许认为食用爆米花就像吃了炸薯片，其实不然。一份普通爆米花所含有的热量较低，且它富含抗氧化剂、全粒谷物和膳食纤维，食用后会有饱腹感。近期，由美国康尼格拉食品公司进行的一项调查发现，与食用即食麦片、水果或坚果棒的人相比，吃了低脂、不含人造黄油的爆米花的人会有更强的饱腹感。 2.樱桃 这种味道酸甜的水果能起到很好的充饥效果，适合作为夜间的零食。更重要的是，樱桃中含有的褪黑素有助于人们更快入睡。发表在《药用食物杂志》上的一项研究成果表明，带有酸味的樱桃汁有助于治疗失眠症。但吃樱桃也要注意量，一杯（约12个）即可，因为它的含糖量也较高。 3.杏仁 杏仁含有蛋白质、膳食纤维和镁元素，是一种健康零食。杏仁很容易吃多，所以要预先准备好食用的量，如一杯即可。 4.即食麦片 即食麦片含有全粒谷物和B族维生素，但它的脂肪、热量和糖分含量也不少，所以要食用糖分含量较低和蛋白质含量较高的类型。食用即食麦片可以加一些牛奶，它含有的左旋色氨酸，有助于睡眠。 5.酸奶 低脂原味酸奶含有的蛋白质和脂肪，有助于延长饱腹感，大部分的酸奶都含糖，建议选择原味酸奶，并加点新鲜水果。 6.梳打饼干 复杂碳水化合物和蛋白质的结合能提供让人保持清醒所需的能量。选择100%含量的全谷物梳打饼干和低脂奶，但要控制分量，因为太多的蛋白质会让人难以消化。 // 7.花椰菜 如果你晚上需要一些热菜暖身，那么花椰菜就是最佳选择了。将花椰菜煮成菜泥状，再加一些汤，既能填饱肚子，又能起到舒缓镇静作用。
生活中几乎每个人都遭遇过口腔溃疡，许多人认为口腔溃疡会自愈不用管。专家表示，这些认识有一定正确性，但也不尽如此。 中南大学湘雅二院口腔科副主任医师肖立伟解释，上火的确会有引发口腔溃疡的可能。因为从中医角度讲，胃肠积热、胃火炽盛，火就会循经上炎，易伤津液，引起口疮，中医所说的口疮就是口腔溃疡。 不过口腔溃疡不一定都是上火导致的。一些人饮食不均衡，或者经常熬夜身体疲劳、精神高度紧张，导致免疫系统下降，身体易受到病毒的感染，也会引发口腔溃疡。外创性刺激也是口腔溃疡的一个病因。老年人戴不合适的假牙，或者口腔中有牙齿的残根、残冠，这很容易在咬合时对口腔黏膜造成损害，导致口腔溃疡。 消化系统疾病及功能紊乱，微量元素及维生素B12缺乏，内分泌变化，比如有些女性在月经前期易得口腔溃疡，都会增加患口腔溃疡的几率。另外，口腔溃疡也可能是一些慢性病的并发症，如糖尿病、血液病等患者，由于黏膜的营养供应不良，也容易出现口腔溃疡。 北京中医药大学东直门医院口腔科主任医师黄颐玉表示，绝大部分口腔溃疡一般7-10天可自愈，但部分口腔癌的癌前病变也可表现为溃疡。对于位置固定且超过半个月无法自愈的溃疡则要高度警惕，及时到医院确诊。 口腔溃疡要吃什么？ 口腔溃疡的自我护理，最直接的方法就是涂抹法，直接作用在口腔溃疡表面。中国中医科学院杨力教授说，可以将生大蒜贴片贴在溃疡处来止疼，也可以将维生素B2粉末涂抹在溃疡处促进愈合，或者就是涂抹一些蜂蜜。早晚都用淡盐水来漱口，能起到消炎作用。 除了涂抹法，饮食调节是其中很重要的一方面。杂豆、坚果和绿叶蔬菜中都或多或少含有一些维生素B2，对缓解溃疡有一定帮助。 绿叶蔬菜的维生素B2含量相对较高，而且富含维生素C，多吃对缓解溃疡很好，油菜、菠菜、大白菜等都是不错的选择。而且绿叶菜还有滋阴泻火的功效，建议可以做点西红柿菠菜汤喝。一旦患了溃疡，食欲不好，还可以熬点绿豆粥或者炒绿豆芽吃，有一定的清火作用。 凉拌银耳也是不错的选择。银耳泡发后切成条状，开水烫一下后再用凉开水漂洗，加醋拌着吃。每天吃两次，可以缓解肿痛症状。 如果症状比较严重，溃疡恢复慢，也可以直接从药店买些维生素B2片或维生素C片，按照医嘱适当服用一些，对缓解溃疡很有帮助。 如果溃疡是身体免疫力低下所致，可以尝试中医调理。 对成年人来说，可采用板蓝根、地丁、蒲公英、玄参、生甘草各10克煮水喝，煮后含漱一会儿再慢慢咽下。如果有口腔溃疡，同时还有便秘，可以在以上方子里添加生大黄3~6克。 // 如果是老人多发口腔溃疡，可以用生黄芪10~15克，玄参10克、山药15克、丹皮10克、竹叶6克、甘草6克煮水喝。如果家中有虫草，再加入两条虫草，效果最好。 而压力大、心火重的白领们，可用栀子10克、连翘15克、竹叶10克、麦冬10克、生甘草6克煮水喝。
今天就是一年一度的除夕，对于我们中国人来说，无论多忙都想一家人整整齐齐地吃一顿团年饭。不过，我们传统的年夜饭都是高热量高脂肪的，这对于爱美的人来说是一种威胁。其实，吃年夜饭不一定要高热高脂肪才美味的，清淡低脂一样可以。今天小编就教大家4道清淡低脂的减肥食谱，让你吃年夜饭也能减肥。 清蒸萝卜猪肉卷 我们中国人吃年夜饭最讲究彩头，而萝卜就是菜头，谐音就是“彩头”，象征着来年有个好运气，再加上萝卜的营养价值非常高，清热解毒，热量低，尤其适合冬天食用，所以是一道很好的年夜饭菜式。 材料：白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。 做法： 1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调腌制待用。 2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。 3、用切片器切成长的薄片，如果你刀功好就自己切吧！ 4、切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软即可，用清水洗去盐分。 5、取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉。 6、将肉馅摆上，大约2/3处。 7、卷起，用牙签插住，以防散开. 8、沸水蒸10分钟即可。 吉庆有鱼 鱼预示着年年有余，是中国传统年夜饭上不可缺少的一道菜。可是按照传统来清蒸鱼又好像没有什么新意，今天我就教大家一道别出心裁的菜式吧，就是吉庆有鱼了。 这道菜造型犹如一条龙，预示祥龙迎新，龙年大吉。色泽和口味大胆选用了橙皮、橙汁、黄油、培根肉和茶树菇。中西结合的复合口感，橙色调温馨幸福有感动，橙汁开胃有食欲，是年夜饭餐桌上的一道亮丽风景线，最重要的是它营养价值高，低热低脂肪。 材料：桂花鱼、茶树菇、橙子、培根肉、黄油和酱油。 做法： 1.桂花鱼去内脏和鱼鳃，洗净沥干水分，茶树菇用温水浸泡2个小时，浸泡过的茶树菇入锅炖煮，半小时左右，捞出挤干水分待用。 2.脐橙洗净，在用温水冲一遍，用刀切开，挤取出的果粒鲜橙汁，放入容器里。皮用刀削去白囊，留下外皮，用水浸泡去涩味，沥干水分后一部分切丝，一部分切粒 3.培根肉切指宽大小一手用手背按住鱼身，一手拿刀，从鱼的尾部下刀刀紧贴鱼骨往上移，取出鱼肉取出鱼腩和鱼刺切鱼片，两片之间不切断，鱼肉片平铺在案板上，取一条橙皮，一朵茶树菇、一片培根肉放上，从鱼肉的一端卷到另一端。 4.上锅蒸时鱼头和鱼卷分开蒸，鱼头蒸6分钟后，放入鱼卷一起再蒸5分钟。 5.果粒鲜橙汁加入适量生粉、盐、糖搅拌均匀成酱汁，锅烧热，放入一小块黄油。黄油化后放入鲜橙酱汁，不停搅拌至酱汁收汁成粘稠状，放入橙皮粒。 6.将调制好的酱汁林在蒸熟的鱼上即可。 枸杞山药排骨汤 传统的年夜饭当然少不了的就是汤了。今天我们不做传统年夜饭油腻腻的汤，要清淡一点，来款补而不腻的山药排骨汤吧。 材料：枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料。 做法： 1.排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出。 2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右 3.山药去皮洗净，斜刀切块，倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。 4.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右。（枸杞不可煮太久，以免营养流失）。 鱿鱼炒芹菜 介绍完几道荤菜，是时候来一道青菜了。芹菜是中国人过年时最喜欢吃的一种菜，下面我们也来趁一下热闹吧。要知道芹菜是非常有营养价值的，还能利尿去水肿、消除体内的脂肪哦。 材料：鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。 做法： 1.首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。 // 2.用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。 3.加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就可以了。
春季冷暖交替频繁，正是慢性支气管炎、哮喘等容易急性发作的时节，之所以这些疾病迁延不愈，经常是由于老痰去除不了。所以“去老痰”可谓是治疗慢性支气管炎、哮喘的关键。 我们日常生活中常吃的海带，就具有去老痰的功效。海带在中药学里的学名叫昆布，最早记载于2千多年前的中药典籍《本草别录》中。书中记载海带性味咸寒，归肝、胃、肾经，可以消痰软坚、利水。用于慢性支气管炎、哮喘的治疗，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，老痰去，则诱因去，效果甚好。 // 海带糖浆做法：海带1斤，生姜45克，红糖适量。海带、生姜洗净后剁碎，加适量水，等煮沸后加入适量红糖，边熬边搅，直至黏稠为止，出锅放凉，置于密封瓶中。每日三次，每次两勺(大约15毫升)，十天为一个疗程。 （责任编辑：王健淇）
由于天气寒冷，于是羊肉饺子、羊肉涮锅普遍流行起来，大街小巷的羊肉餐馆也火爆起来。 古时羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 但是，对于血液病患者，冬天天寒地冻，也要慎吃羊肉。 对于特发性血小板减小性紫癜、再生障碍性贫血不稳定期、自身免疫性溶血性贫血、阵发性睡眠性血红蛋白尿、骨髓增生异常综合征及急性白血病等血液病患者，中医认为系热毒内侵，损伤脏腑骨髓而至。羊肉属于热性的食物，对一些血液病患者疾病康复不利。不仅是羊肉，狗肉、公鸡和海腥类等“发物类”食物也容易诱发病情加重，所以，一些偏热性，有出血、感染倾向的其他血液病患者要慎用。 // 看来，患有血液病的患者为了自己的健康，真要管一下自己的食欲了，羊肉虽好，不适者不食也。希望广大血液病患者都能从日常生活中注意每个细节，这样才能使自己早日恢复健康。 （责任编辑：王健淇） 延伸阅读：冬日益肾补阳方：羊肉要分清体质吃
偏头痛属于功能性头痛，虽然病程较长，却不会引起器质性损害，不会引起严重的后遗症，已知许多因素可诱发偏头痛，若注意避免这些因素，则可在一定程度上预防偏头痛的发生。 奶制品肉制品都易诱发偏头痛 偏头痛患者在生活中应注意以下几点。 (1)注意天气变化。湿热的天气易诱发偏头痛发作，原因是湿热气候容易使人情绪波动、烦躁，使人食欲减退而导致植物神经功能紊乱，使血管收缩功能障碍，再因食欲差，镁元素的摄入减少(镁是人体重要的阳离子，具有镇痛剂解除血管痉挛的作用，能改善脑血管的舒缩功能)，故在湿热天气，素有偏头痛病史者，要注意调节室温。 (2)注意饮食的种类。引起偏头痛的食物主要是：(1)含高酪胺的食物，如咖啡，巧克力，奶制品;(2)动物脂肪，其诱发偏头痛占全部食物因素的49.8%，严格控制此类食物可防止偏头痛发作;(3)酒精饮料，白酒，柠檬汁，柑橘，冰淇淋等;(4)牛肉香肠，肉类腌制品，酱油等。因此以上食物尽量少食或避免食用。应多进食含镁丰富的食物，如豆制品等，多吃复合碳水化合物，如全麦面包、面食，多吃新鲜水果和蔬菜，它们有助于减少情绪波动，有助于预防偏头痛发作。 (3)禁止饮酒和吸烟。饮酒可诱发偏头痛，原因是酒精中含有异构麸酸盐、酚的黄烷类物质等。吸烟诱发偏头痛的原因是烟草中的尼古丁能增加血小板聚集，使5-羟色胺等血管活性物质释放，从而引发偏头痛。 // (4)注意劳逸结合，避免精神紧张。焦虑、抑郁、熬夜、睡眠障碍等，都会引起偏头痛发作。其机理为这些因素作用于中枢神经，使肾上腺素、去甲肾上腺素分泌增加，经单按能通路发生神经递质变化，增加血小板的聚集性，继之激活血小板释放儿茶酚胺及游离脂肪酸，以及由于吸附5-羟色胺产生血管过敏，组织胺释放或缓激肽形成导致神经性及血管反应，造成大血管扩张。上述因素也可引起原发性神经源性紊乱及植物神经功能障碍，导致血管舒缩功能异常而引起头痛发作。为防止偏头痛发作，平时要学会调节自己的情绪，并要做到工作有计划、生活有条理、有规律。 (5)防止药物诱使头痛发作。偏头痛患者不宜应用庆大霉素或长期使用利尿剂，这些药物可使体内镁元素排出较多，发生低镁血症而诱发头痛。女性患者服用避孕药后易诱发头痛，这可能与血浆中催乳素水平升高等有关，对于有偏头痛病史的女性患者，应避免服用。 （责任编辑：王健淇）
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后，荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。 功效： 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。 适合人群：荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。 适用量：每餐60克。 // 温馨提示： 荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。 （责任编辑：王健淇）
一、心火 主要表现：心烦急躁、口舌糜烂、生疮、舌尖红等；儿童可表现多动、烦、急、不安等。心脏在中医五行中属火，掌管血脉运行，心火上炎可表现口舌糜烂、生疮。 预防：保持好心态，防止情绪波动，多食果蔬，多饮水，少食辛辣之物，禁酒，多运动。 食疗： 赤小豆粥：赤小豆50克、粳米100克。先将赤小豆煮开，再下粳米共煮为粥，每日2次，早晚服用，有降火之功效。 灯芯草柿饼汤：灯芯草6克、柿饼2个，加水300毫升共煮，将水煮剩至100毫升，加白糖适量，温服，柿饼可吃，每日2次。此方有清降心火、清热利尿之功效。 二、肝火 主要表现：急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干。肝的性情最急躁，肝气会随肝火上升，所以出现急躁易怒等情况。 预防：养肝的关键在于制怒，同时要注意休息，防止过度疲劳。因为身体劳累，就会使人情绪不稳而易怒，所以生活中要少食辛辣、勿过劳、禁酒等。 食疗：菊花茶。选菊花10克开水冲泡，代茶饮，有清肝明目之功效。 三、肺火 主要表现：咳嗽时发、咽喉干疼、吐黄痰、口干而渴喜冷饮等。儿童肺热较为多见，如易感冒、经常咳嗽等。外感温热之邪或风寒犯肺均可化热，出现口干、咳嗽等肺热之症。 预防：在多风干燥季节，要多饮水，多食蔬菜水果，忌食橘子(生热)，适当运动，但应避免寒邪侵袭。 食疗：川贝炖梨水。选梨数个切块加水500毫升和川贝，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨，有润肺止咳之功效。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。 四、胃火 主要表现：胃脘灼痛、渴喜冷饮、口臭、牙龈肿痛，儿童表现为口腔溃疡，大便秘结等，多因胃热偏盛，与情志郁火相关，过食辛辣之品所致。 // 预防：平时应少食辛辣、过热之品。多饮水，适当运动，少吃肥甘厚味，多食果蔬。 食疗：藕汁蜜糖露。鲜藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每天2次，连服数天，有润胃凉血降火之功效。 （责任编辑：王健淇）
办公室零食同样带有一切零食的基本属性，什么是零食的基本属性呢？我们先来讨论一下。 （1）是全天膳食的一部分，其营养素的量应与正餐一起计于一天的营养素当中； （2）为正餐摄入不足时的进食形式，其营养素应与正餐互为补充； （3）方便快捷； （4）通常做为享受型的食物，是生活质量的标志。 鉴于上面的属性，因此在办公室适合吃什么样的零食，不能孤立地谈，而应与正餐的饮食情况结合起来考虑。比如：如果早餐只吃了两片面包，那么在上午10点多钟时可以喝一杯酸奶+一个橘子；而如果早餐只喝了一碗粥，零食可以选半把坚果仁+一个苹果；如果早餐只吃了一个茶叶蛋，零食可以吃两片全麦面包+8～10圣女果。 下午也是一样，如果中午忙于工作没有来得及吃午饭，到了下午13～14点的时候，需要自己准备食物，这时的零食已经晋身到了正餐的地位，理想的食物构成应当既考虑到早餐膳食的成分情况，尽量弥补早餐食物的某些缺欠，又要考虑本次用餐的结构合理及办公室用餐的特点。有几种系列是办公室零食的备选食物。 ①主食类 全麦面包、快餐粥、方便面、低糖饼干、水煮玉米、烤地瓜、燕麦片、绿豆糕等； ②副食类 茶叶蛋、豆腐干、核桃仁、杏仁、花生米、烤鱼片、牛肉干、鱿鱼丝等； ③水果类 橘子、香蕉、苹果、葡萄、梨、圣女果、草莓、红枣等都是比较适合在办公室吃的水果； ④饮品类 酸奶、豆浆（最好是无糖、无盐）、鲜果汁、绿茶等。 在配餐方面，最简单、合理的做法，就是在上面4大类食品中各选一种，搭配起来，就不会有大的问题。比如： // A)全麦面包+茶叶蛋+葡萄+绿茶； B)烤地瓜+豆腐干+草莓+酸奶； C)水煮玉米+核桃仁+苹果+豆浆。
现代年轻人爱吃烧烤类食物，蔬果摄取量普遍不足，大肠癌风险环伺而不自知。台湾癌症基金会指出，国内有71万的年轻人恐有大肠瘜肉的风险，而大肠息肉正是大肠癌的前身。多多摄取蔬果是维持肠道健康的前提，而美国研究显示，食用鱼类加蔬果的半素食者，比全素者罹患大肠直肠癌的风险还要低，那么一般人应该怎么吃，才能远离大肠直肠癌？美国营养师提出6种食物，包括燕麦，教你吃出健康。 研究：食用鱼类+蔬果的半素食者，罹患大肠癌风险比全素者低 根据美国杂志《女性健康》(Women's Health)报导，为了厘清食用大量蔬果的素食者与罹患大肠直肠癌(colorectal cancer)之间的关联，一项发表于《美国医学会期刊》（Journal of the American Medical Association）的研究针对77，000名成人进行饮食行为追踪，7年之后发现，和一般吃肉的受试者相比，全素者罹患大肠直肠癌的机率少了20%，而除了蔬果也食用鱼类的半素食者，更是减少了43%罹患大肠癌的风险。 对于罹患大肠癌的患者来说，必须避免油炸和高脂食物，还要避免红肉、加工肉品、坚果类，并且多补充富含纤维素与矿物质的蔬果。针对一般人想要预防大肠直肠癌，除了少吃含有硝酸钠的加工肉品和精制糖类，《女性健康》也访问了一些营养专家，指出有6种食物也有预防大肠癌的效果，对于比较少摄取蔬果的外食族和年轻人来说，可适量补充。 美国营养师建议：6种食物预防大肠直肠癌 1.鱼类 美国康乃尔大学威尔医学院(Weill Cornell Medical College)的临床教授盖纳(Mitchell Gaynor)指出，富含Omega-3脂肪酸的鱼类比如鲑鱼、鲔鱼可以降低肠道发炎的机率，进而降低发展成肠内肿瘤的可能性。 2.橄榄油 除了鱼类之外，盖纳还表示，橄榄油含有丰富的Omega-2脂肪酸，也可以降低肠道发炎情况，因此同样具有预防大肠直肠癌的效果。 3.番茄 盖纳建议的第三种食物是番茄，因为当中富含的茄红素可以降低大肠直肠癌的发生机率，而煮过的番茄可以释放更多茄红素，因此在吃番茄之前先煮过会更好。 4.燕麦 当食物停留在消化系统中的时间越长，人体从中吸收到的毒素就越多，而纽约石溪大学(Stony Brook University)癌症中心营养学家费兹吉波(Jennifer Fitzgibbon)指出，燕麦当中富含的纤维素可以帮助食物加速通过消化道，减少食物毒素造成DNA病变的可能性。 5.豆类 费兹吉波也指出，黑豆、肾豆(kidneybean)、花豆(pintobean)等豆类，除了含有对肠道相当重要的纤维素，也富含叶酸，可以帮助修复消化道中的异常DNA，对打击大肠直肠癌有帮助。 6.姜黄 // 姜黄是印度咖哩的主要香料，这种植物的根茎中含有姜黄素；费兹吉波表示，姜黄素不但可以保护消化道，还能预防以及降低大肠直肠癌的蔓延。 想要预防大肠直肠癌，多吃天然蔬果是不二法门，记得遵循“蔬果579”原则，也就是小孩每日5份、女性7份、男性9份，另外还可以多多食用上述食物，加强预防效果。此外，谨记少吃红肉、尤其避免烧烤和油炸的肉品；晚餐也不要吃太饱，以免食物在消化系统中停留太久产生毒素，才不会让大肠直肠癌找上你！