鱼头汤的汤质乳白、味浓醇厚，鲜美异常，看上去很有营养。因此很多人以为，白色的汤里溶解的都是蛋白质、钙等营养。这其实是误解。荤汤（鱼、肉汤）中除富含脂肪外，别的营养素都很缺乏。一碗鱼汤中的蛋白质只占鱼肉的2%左右，但却集中了鱼肉中脂肪的40%。 这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中所含的脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂会溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性成的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以“奶汤”就是“乳化脂肪”，没有脂肪的鱼汤一般是不会呈现乳白色的。 // 长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标。对于饥饿的人来说荤汤是最具幸福感的食物，但对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说，常喝鱼汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。过剩的热量及脂肪可直接导致超重、肥胖，促进心脑血管疾病的发生。同时，鱼汤的饱腹感会影响进食其他食物，造成营养失衡。
受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授 咸蛋、皮蛋是餐桌上的常见食品，如咸蛋配白粥、皮蛋瘦肉粥等都是中国人爱吃的传统早餐。广东人还认为它们有滋阴清热、去虚火的功效。咸蛋、皮蛋都是由鲜蛋通过特殊工艺腌制而成的，像这种制作过的蛋，吃了对身体如何呢？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授认为，尽管咸蛋、皮蛋风味独特，但日常生活中还是应该尽量减少食用次数，尤其是孕妇、儿童等更要小心避免。挑选时，还要注意选择质量可靠的安全产品。 咸蛋太咸盐超标 含钡咸蛋易中毒 // 咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。 吃咸蛋，还要注重其质量。2006年的中国农历端午节，江西省上饶市有20余人因吃了一种有毒的含钡咸蛋后出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒症状，其中两人抢救无效死亡。据查，中毒患者所吃的咸蛋来源于地下加工厂，用一种含钡的工业废盐生产加工。如果腌制时，使用的盐不是“好”盐，正如上述事件，采用含钡或含有其它重金属元素的工业废盐所生产加工，则会危害健康。
一到冬天，大部分人就巨想吃火锅，而火锅里最好吃的就是羊肉火锅了，一口下去整个人马上变得暖洋洋的。羊肉不仅营养价值高，还是补虚益气的佳品。但是，有三类人却不适宜吃羊肉，否则会影响身体健康，下面就一起来看看吧。 三类人不宜吃羊肉 1、肝病患者 由于羊肉的蛋白质含量非常丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担。而且羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食用羊肉。 2、内热者 羊肉性温热，常吃容易上火。患有热性病，如湿热、牙病、疖肿、痔疮等患者不宜吃羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则会引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者都忌吃羊肉。 3、儿童 不少人喜欢买羊肉回家自己焖煮或煲汤，全家一起食用。专家提醒，羊肉温热而助阳，小孩进补吃羊肉应谨慎，小孩的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。 羊肉不宜与哪食物同吃？ 1、忌与茶同食 因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。 2、忌与醋同食 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 3、忌与南瓜同食 因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。在烹调羊肉时，也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 // 4、忌与栗子同食 羊肉与栗子也不宜同食，因为两者都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃还可能会引起呕吐。 羊肉具有不少养生功效，滋补美味，很多人都喜欢。但是吃羊肉时也要留意饮食禁忌，这样才能吃得更健康。
芒果最广为人知的营养优势就是富含β—胡萝卜素，天津营养学会名誉理事长付金如指出，这种营养素不但对皮肤有益，还对眼睛特别有好处。最近在美国波士顿举行的美国实验生物学联合会上发布的两项研究显示，芒果的健康功效远远超出了人们预想的范围。芒果中丰富的多酚类物质有助于降低血糖和抵御炎症。 美国俄克拉荷马大学的研究人员选取了20名患有肥胖症的成年人，要求他们在每天的饮食中加入10克芒果干，持续12周。试验结束后，尽管这些参与者的脂肪平均分布程度没有明显改变，但他们的血糖水平却显著降低。在另一项研究中，美国德州农工大学的研究人员发现芒果中含有的多酚能抑制实验室中培养出来的乳腺癌细胞的炎性反应。芒果中含有的另一种化合物丹宁酸还能促进结肠癌细胞的死亡，而且对正常细胞的功能不会造成任何损害。 // 不过专家提醒，肠胃功能不好的老人、孩子以及气虚、脾虚的人要少吃芒果。有一些人吃了芒果后，会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等过敏现象，所以最好将芒果肉切成小块直接食用。吃完芒果后，还要漱口、洗脸，以免果汁残留。
人体排钙高峰一般在饭后4至5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者吃晚餐时间太晚，甚至睡前吃虾皮等含钙高的食物、过量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加。 很多人觉得早餐赶着去上班，没有能够好好吃，中午在办公室不太想吃东西，或者是认为中午在外面没有吃好。所以，有些人在晚餐的时候会吃的十分丰富，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。 这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，事实上对于我们的身体健康并不好。虽然说，日常生活中我们应该多吃含钙量高的食物，但是在晚上则应该尽量少吃。 // 为什么晚上不宜吃含钙量过高的食物呢？ 因为晚上吃完晚餐后人体的新陈代谢速度会放慢，五脏六腑的器官也慢慢进入休息状态。而且人体排钙高峰一般在饭后4至5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者吃晚餐时间太晚，甚至睡前吃虾皮等含钙高的食物、过量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加。当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部滞留在尿路中，尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿路结石。 所以，一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求也比较少，可以吃得少一些、素净一些。在食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐可以选择一些粥作为主食或者吃些粗粮。晚餐可以多摄入一些新鲜蔬菜，既增加维生素又可以提供纤维。
醋是生活中常见的调味品，我们煮饭做菜经常会用到醋。实际上，醋不仅能当调味品，也是健康食品。尤其对女性而言，喝醋会带来很多好处。 经常喝醋的5大好处 1 预防感冒 醋，尤其是果汁醋，其中富含果汁成分，含有大量的维生素C，其具有很好的抗氧化功能，再加上醋酸本身具抗菌消炎的作用，能有效预防感冒。建议容易感冒的人，可以在每天早餐后喝上一杯果汁醋，冬天可以将果汁醋先加热，温暖的果汁醋能够减少对胃部的刺激，也能增强果汁醋的消毒杀菌作用，提高预防感冒的功效。 2 通便 醋中含有丰富的氨基酸以及酵解酶类，还有多种不饱和脂肪酸，能够促进胃肠道蠕动，维持肠道内环境菌群平衡，起到保持大便通畅的作用。建议经常便秘的人患者，可以每天起床后空腹喝一匙老陈醋，再喝上一杯温开水，服用一周后便秘情况会有所缓解。 3 抗疲劳 果汁醋中含有的氨基酸和有机酸，能促进有氧代谢顺畅，还能加快对体内沉积乳酸的代谢，从而起到缓解疲劳的效果。一般上班族在下午3~4点这个时段是一天当中最容易感觉疲乏的时间，建议可以在此时喝上一瓶果汁醋，能起到非常好的抗疲劳效果。 4 减肥 醋中含有的氨基酸和有机酸，有促进糖代谢、降低胆固醇的作用，经常食用醋不但能消耗体内脂肪，还能促进糖、蛋白质等新陈代谢进行，起到减肥效果。建议想要减肥瘦身的朋友，可以在睡前喝少量的醋。 5 美容 醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质，具有平衡皮肤PH值的作用，可有效控制油脂分泌、扩张毛细血管、通畅皮肤血液循环的作用，这样有利于沉积物的清除，从而使皮肤保持光泽。 喝醋的好处很多，但醋未必对每个人都有保健作用，有五种人吃醋会引发各种不适，吃醋的时候可要小心了！ 4类人不宜喝醋 1 胃溃疡或胃酸过多者 醋会腐蚀胃溃疡患者的胃黏膜，从而加重病情。且醋本身富含有机酸，能够致使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。 2 对醋过敏者及低血压者 对醋过敏的患者喝醋以后会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。此外，低血压患者食用醋以后可能会出现血压下降，出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 3 正在服药者 // 醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，致其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低药效。 4 骨折者 醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合，因此，骨折的话着最好不要喝醋。
薏米是食用和药用兼具的粗粮之一，欧洲称其为“生命健康之禾”，薏米具有祛湿，健脾胃，减肥，美容等功效。但很多人都不知道有3类人不宜吃薏米。 薏米的7大功效 1 美白肌肤 薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻。 2 促进新陈代谢 薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 3 抑制骨骼肌的收缩 薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。 4 增强免疫力 增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。 5 对心血管的作用 抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。 6 降血糖 可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。 7 促进肠胃吸收 薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。 3类人不宜吃薏米 1 孕妇 薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。 2 便秘患者 // 薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏米清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏米有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化，因此便秘患者不宜吃薏米。 3 脾虚、小便多的人 脾虚、小便多的人不宜食用薏米。由于薏米擅长利湿，因此热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群不宜吃。
孕期喝什么水最好 白开水，就是烧开的自来水。自来水含有许多人体所需的微量元素以及矿物质，烧开后自然冷却的凉开水，其分子容易透过细胞膜，促进新陈代谢。因此，孕妈妈喝白开水最好，应该把白开水当成主要饮品。 孕期不宜喝纯净水 桶装纯净水，因为干净卫生，所以是很多家庭和公司的首选，然而它并不是适合孕妇喝，因为纯净水都是自来水过滤后得到的，虽然滤掉许多杂质，但是也将对身体有益的矿物质过滤掉了。这样的水凝聚成线团状，通透性差，不易被人体细胞吸收，大量引用时，还会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病，对胎儿不利，所以孕妇最好不喝或者少喝纯净水。 孕期喝多少水合适 怀孕后身体代谢量增加，排泄功能也会加强，又容易出汗，这都需要足够的水分来参与代谢。通常，孕妈妈除每日饮食中的水分外，约需另补充1500毫升水（约3～4杯），才能满足身体的需要。 另外，还要掌握好喝水时间，早餐起床后喝一杯水，能够补充睡眠中丢失的水分，利尿通便；日间活动或者工作中，每隔1～2个小时喝一次水；晚饭后2小时喝点水。不要等到口渴后才喝水，当孕妈妈感到口渴时，说明体内的水分平衡已经失调，细胞呈轻度的缺水状态。 几种对身体有害的水 1、没有烧开的自来水。没有烧开的自来水会产生一种叫“三羟基”的致癌物质，这是自来水中的氯与水中残留的有机物相互作用的结果，这种水孕妈妈不要喝。 // 2、久沸或反复煮沸的水。久沸或反复煮沸的开水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子及砷等有害物质的浓度很高，对胎儿的健康不利，孕妈妈也不要喝这种水。 3、热水瓶内存储超过24小时的水。随着热水瓶内水温的逐渐下降，水中含氯的有机物质会不断成为有害的亚硝酸盐，孕妇最好不要喝这种水。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
天气越来越冷，火锅成了很多人的首选。火锅虽然美味，但也让很多身体偏胖和尿酸偏高的人有忧虑——听说火锅汤和一些菜品的嘌呤含量特别高？怎样涮肉才能减少嘌呤摄入？（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红） 清汤锅底嘌呤最低 火锅的嘌呤有两个来源，第一，是火锅汤底中本来就含有嘌呤。现在市面上有清汤、菌汤、番茄汤、酸汤、肉汤、鸡汤等各种锅底。清汤锅底因只有白水、葱、姜、枸杞等，汤本身的嘌呤含量低到可以忽略不计，最适合需要控制尿酸的人。 番茄汤锅底加入了番茄酱原料，它是一种低嘌呤食材，不影响汤的嘌呤含量，但加入的增鲜剂中必定含嘌呤。所以，它的嘌呤含量会比清汤高，但还是可以接受的。 菌类是植物性食品中含嘌呤较高的食材。用大量鲜菌和干菌熬的汤，会含有不少的嘌呤。菌汤锅底不太适合需要控制尿酸的食客。 而鱼汤、肉汤、鸡汤、骨汤锅底完全不适合控制尿酸的人。因为在熬制过程中，鱼、肉、鸡中的嘌呤会溶到汤中，再加上其中可能添加有多种增鲜调味品，嘌呤含量令人担心。 酸汤锅底中蔬菜、辣椒等本身嘌呤含量低，但发酵后，嘌呤含量会略有升高。通常这类汤底也会加入增鲜调味品，所以嘌呤含量虽比不上肉汤类锅底，但会比清汤锅底明显高些。 涮肉时间越长嘌呤越高 火锅中嘌呤的第二个来源是食材中的嘌呤在涮的过程中溶出进入了火锅汤中。因为嘌呤易溶于水，加热又会破坏细胞结构，所以在煮的过程中，嘌呤就会不断进入汤里。 有人说，涮锅时，鱼、肉、海鲜只要先在汤里涮涮，嘌呤就跑出去了。但溶出速度到底有多快呢？研究显示：肉在涮火锅的过程中，嘌呤含量确实有降低。这是因为汤多肉少，在扩散平衡时，大部分嘌呤会跑到汤里面去，使汤中嘌呤含量增加。在刚开始涮的6-10分钟，肉中嘌呤含量下降最为明显，而后涮肉时间增长，肉中嘌呤的溶出不明显，时间过长，汤里的嘌呤甚至可能再度进入肉中；汤中的嘌呤含量，随着涮锅的时间延长，会逐渐增加。涮肉过久的汤（超过30分钟），其中嘌呤含量可能已达到中等或中高嘌呤含量食物的标准。 想控制尿酸注意八点 想要火锅吃得更放心，要控制尿酸的人可以参考以下8个建议： 1.首选清汤锅底。如果一种口味单调，可考虑加上番茄锅底。小料宜多选葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类原料。 2.慎选高嘌呤食物。选择食材时，宜选择较多新鲜蔬菜、薯类，配合少量肉类、鱼类。海鲜、河鲜和内脏最好不要选择。 3.控制涮煮时间。畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量较高的食物，最好在清汤中煮6-10分钟再食用。 4.涮肉要趁早。在开头15分钟就把涮肉工作完成。 5.蔬菜别涮太久。要早点涮，不要等到30分钟后再煮。涮的时间短点，熟了马上吃。 6.喝汤要趁早。前10分钟内喝最放心。 // 7.最好不要饮酒。酒精会促进内源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄。 8.最好不要喝甜饮料，因为糖也会提升体内尿酸浓度。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
初感外邪。初感外邪最常见的是感冒，可出现发烧。有了外邪后，机体的正气要和邪气进行交战，当务之急是把正气调到体表以驱逐邪气。如果此时只顾补正气而不发布作战命令，很可能贻误战机，使病程延长。因此感受外邪以后一般要用辛味药来发散，即驱逐外邪。如体虚受了风寒，可以先喝一些生姜红糖水驱寒，然后再进行补益。 体内湿热。1.上焦有湿热，如出现头部发热、咳嗽痰多、口中黏腻等症，此时进补会使补益药不能顺利下降，不仅下面得不到营养，还会助长上面的湿热，一补就上火。这种情况需要先开上焦，宣肺气，可食用杏仁等宣肺止咳的药物。2.中焦有湿热，如出现胃脘疼痛、灼热，口干却不想喝水，饥饿却不想吃饭，小便色黄，大便不畅等症。此时若给予补益药，会加重脾胃负担，运化不开，出现腹部胀满、恶心等症状。因此需要先化开中焦湿热，可食用干姜、茯苓等健脾祛湿之品。3.下焦有湿热，如出现下肢浮肿、小便短赤、浑浊等症，进补同样会加重症状，可以先服用薏米等食物以利湿。 // 极度虚弱。人吃入的补药必须通过气血这个传送带运送到全身，才能发挥效用。当身体极度虚弱时，气血流通也变得缓慢，把一堆甘缓黏腻的补药放在一个疲惫的传送带上，一来会导致货物堆积，二来会使传送带运行得更慢，形成恶性循环。但身体极虚必须要补，怎么解决这个矛盾呢？一是要减少药量，循序渐进；二是暂时不用太滋腻的药物，可以先服用些山药、薏米、麦冬、百合、莲子等甘淡药物，由浅入深。
不宜放入冰箱储存的食物 1、巧克力 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 2、西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 3、火腿 如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 4、香蕉 如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。 5、鲜荔枝 如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 6、黄瓜 因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。如果长时间放在冰箱，黄瓜的表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。 7、青椒 青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味，青椒的贮存适宜温度为为7℃至8℃，冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，因此不宜久存。 8、蜂蜜 如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜—蜂蜜天生具有保鲜能力。把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。 9、咖啡 不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都决不能放入你的冰箱王国。咖啡最麻烦的地方是，它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。 还有一个问题是，当温度瞬间改变，咖啡的水分就会失去，这就把咖啡的香味基本清除掉了。 10、洋葱 // 和番茄差不多，洋葱在冰箱里放太久会变得非常粉，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。 再者，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味，这就是为什么许多木砧板可以在一会儿的功夫里，就把什么东西都弄有洋葱味。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
四要 一要：早晨起床之后喝一杯水 经过一夜的睡眠，因体液消耗和尿液的排泄，导致机体一定程度的缺水，易诱发脑卒中等疾病。 早晨起床后空腹喝一杯水（300~500毫升），不但有利于稀释血液，预防血栓的形成，而且能“疏通胃肠”，有利于消化液的分泌，增进食欲。 二要：中午、晚饭之前喝一杯水 饭前半小时喝一杯水，水分能很快进入血液循环，有助于消化器官分泌大量消化液，增加食欲。 三要：睡觉之前喝杯水 有助于防止血液浓缩，预防血栓的形成。 四要：出汗过多时饮水要注意盐分的补充 高温下劳作或天热出汗过多时，大量失水的同时会丢失较多的盐分，水盐代谢失衡严重时会引起肌肉无力、疼痛甚至抽搐。因此，除了吃饭时应多喝些汤外，还可饮用一些含盐汽水等。 三不宜 一不宜：餐时、餐后大量饮水 餐后消化系统正在加紧工作，大量饮水不仅会冲淡消化液，而且易引起消化不良，长期如此，还容易导致胃病。 二不宜：剧烈运动后大量饮水 剧烈运动或劳动后，口渴时也不要立即大量饮水（特别是冰凉的水），最好休息数分钟感到平静后再饮用。 口渴后大量饮水，水会积聚于肠胃，引发胃部胀闷、腹痛、恶心、不思饮食等症状。水大量进入血液，还会使水、盐失去相对平衡，影响正常呼吸，使心脏负担加重，不利于身体健康。 // 三不宜：喝生水 生水虽然经过过滤、沉淀、消毒，但里面仍有一定量的细菌。喝生水会因不卫生而传染疾病。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
如果睡得太晚，很容易还没睡觉肚子就饿了，因此晚睡的人很喜欢吃宵夜。但我们也常常听长辈教训：这么晚了，吃东西不好。为什么深夜不宜吃东西？ 深夜吃动用容易长胖 晚上吃夜宵是很容易长胖的，但是不排除特殊体质的人群，晚上吃的东西不容易消化，特别是很多人夜宵喜欢吃一些烧烤类和油炸类的食物，那些食物很多都是高热量高脂肪的，晚上运动少，消耗也少，所以很容易长胖，而且容易引发各种疾病，所以晚上最好不要吃东西。 // 深夜吃东西容易伤胃 晚上吃夜宵容易对胃造成很大的损伤，因为你晚上吃夜宵让肠胃继续工作，得不到休息，而且晚上肠胃的消化功能会减弱，食物无法完全被消化吗，营养也无法被吸收，所以食物可能会长时间停留在胃中，对胃黏膜会有损伤，而胃黏膜上皮细胞的寿命实际上很短，食物无法消化，胃黏膜的修复能力也会下降，从而导致胃溃疡等疾病，甚至严重的会得胃癌。 所以，建议大家在睡前1小时最好不要再吃东西，如果实在很饿，想要吃夜宵，也应选择容易消化的东西。
目前，由于对脂肪肝认识与关注的提高，广大脂肪肝患者已认识到限制饮酒对治疗脂肪肝特别是酒精性脂肪肝的重大意义。但如果您是烟民而同时又患有脂肪肝，戒烟也就刻不容缓了！ 大家都知道肝脏是人体主要的解毒器官，得了脂肪肝后其解毒功能已经下降，而烟草中含有的尼古丁(烟碱)被大量吸入后在体内蓄积又会加重对肝脏的损害，肝脏想要发挥其解毒功能就显得心有余而力不足了。另外，脂肪肝患者往往肝内微循环不畅，有淤滞现象。而尼古丁又可损害循环系统，不但可使血管痉挛，还可以使血液的黏稠度增加，导致体内微循环障碍。同时，吸烟时大量吸入一氧化碳，会妨碍血红蛋白与氧的结合，造成机体缺氧血症。因此，脂肪肝患者大量吸烟，可加重体内微循环障碍，并使肝脏供血供氧不足，进一步加重肝脏的损害，使病情恶化。 吸烟有害！在此敬告广大吸烟者，无论您是已患上脂肪肝希望尽快摆脱其困扰还是身体暂且无恙不希望您和家人受到病魔的威胁，及早戒烟！
虽然我们已经了解了一些适合脂肪肝患者食用的食物，但由于地区生活习惯或者个人生活喜好，不经意间会食用一些不该食用的东西，造成了病情无法好转甚至恶化的后果。下面就介绍一些生活中日常见但不适和脂肪肝患者食用的食物。只要脂肪肝患者做到心中有数，自然会调整自己的饮食结构，做到合理健康饮食。 糖类 这类食品主要包括巧克力、冰激凌、奶油、甜点、蜂蜜、含糖量较高的果汁等。 【原因】糖类即我们常说的碳水化合物，其主要来源是我们平常吃的主食。食用其他形式的糖类会使我们我们体内的糖类过多，过多的糖类直接在体内转化为内源性甘油三酯，加重肝脏的负担，更加不利于脂肪肝的治疗。 高盐类 这类食品主要不适于腌制食品或者口味比较重的患者。 【原因】盐类是我们生活中不可或缺的生活用品。尤其是对于北方的人来说，生活习惯中每天摄入大量的盐类。但对于脂肪肝患者而言，一定要控制自己食盐的摄入量，因为高盐食品会增加患者的血压，影响其他养分的吸收，不利于脂肪肝的治疗。在日常生活中，脂肪肝患者每天的盐类摄入量最好不要超过4克。粗略的计算方法为：当你买500克食盐后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。此外，1小匙食盐＝5小匙味精＝2大匙酱油。故每天食用酱油应折合成食盐量，从食盐量中扣除。这样就可以比较准确全面的把握食盐的摄入量了。 高胆固醇类 这类食品主要包括动物内脏以及禽蛋类食物。尤其是各种动物脑子的胆固醇含量最高，必须严格控制食用。 【原因】大多数人都有偏爱食用动物内脏的习惯，常认为“以脏养脏”，即所谓“吃脑补脑”“吃腰补肾”，然而这些动物内脏绝大部分都属于高胆固醇食品。胆固醇是细胞膜的组成部分，参与一些甾体类激素和胆汁酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其他的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其他疾病的发生。但是长期过量摄入富含胆固醇的食物，可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝。因此，食物胆固醇的摄入要适量。有高脂血症患者应该严格控制进食动物内脏，患有脂肪肝伴冠心病、原发性高血压、糖尿病的人更应该少食。 ?辛辣和刺激性食物 这类食物主要是指日常生活中的有刺激性的调味品，如洋葱、大蒜、姜、胡椒、咖喱等。 【原因】刺激性食品进入人体内，肠胃会受到刺激，损伤胃黏膜。对于脂肪肝患者而言，辛辣等调味品可以刺激食欲，对于脂肪肝的治疗不利。 高脂肪类 脂肪是人体运转不可缺少的营养成分。但对于富含饱和脂肪酸的食用油，例如猪油、牛油、羊油、黄油、棕榈油等要控制。 【原因】食用过多脂肪可使摄入的热量增加，不利于热量控制。饮食中饱和脂肪酸过多可诱发脂质代谢异常、动脉粥样硬化和高血压。所以，脂肪肝患者应该以低脂肪或适量脂肪饮食为宜。每日每千克体重脂肪肝摄入量最好≤0.7克，以植物性脂肪肝为主。
肝病的原因我们不知道，但是如果说肝病什么情况会恶化，那么饮食占得比重是非常大的。肝病不宜吃的四类食物，小编觉得有肝病的朋友平时就要管好自己的嘴巴，不能吃食物坚决不吃，这样可以有利于肝病的护理，肝的排毒功能如果渐渐恢复，那么肝病痊愈的几率就会更大一些。 一、酒 酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。在患肝炎时要绝对忌酒，即使肝炎治愈后，也以不饮酒为好。 二、羊肉 羊肉具有益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒的保健功效，不过需要注意的是羊肉属大热之品，建议乙肝患者不可过多食用。乙肝患者摄入过多羊肉中的蛋白质和脂肪，而不能全部有效地结束氧化、分解、吸收等代谢功能，则会加深肝脏负担，不利于病情的恢复。 三、辣椒 辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。不利于患者的进食和对营养的吸收，会加重患者肝脏的受损程度，不利于患者病情的好转。故应避免食用辛辣之品。 四、炸鸡 乙肝饮食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止乙肝患者发展为肝癌是不利的。