八月豆是一种在每年七八月份大量上市的绿色蔬菜，它是豆科植物的鲜奶豆苹荚，人们采收它以后可以炒着吃，也能做凉拌菜，它能为人体补充丰富氨基酸和多种矿物质，下面运河边百科(www.yunhebian.com)对八月豆功效与作用的具体介绍，能让大家对它的功效以及食用方法多一些了解。 八月豆的功效与作用及食用方法 1、清热解毒 八月豆滋味清爽，能清热解毒也能何必化湿，它能防止人体因热毒堆积而导致疾病，也能起到消炎杀菌去除口腔异味的重要作用，经常食用能维持消化系统健康。 2、美容养颜 八月豆不但口感，现在它还含有丰富的蛋白质喝大量不饱和脂肪酸以及维生素与矿物质，人们使用这种蔬菜后能尽快把它含有的营养吸收和利用它们能滋养细嫩肌肤，也能促进人体皮肤再生和代谢，并能加快身体内毒素排出，能防止他们对人类皮肤产生伤害。 3、减肥瘦身 八月豆是一种能减肥瘦身的健康食材，这种食材中含有丰富的皂苷和大量膳食纤维，它们能抑制人体对脂肪的吸收，并能加快人体内脂肪和热量分解与代谢，这种蔬菜中含有的纤维素还能吸水膨胀，可增加人体饱腹感，并能减少人体对其他食物的摄入，能让人类体重明显减轻。 4、防病抗病 八月豆能为人体补充丰富营养，也能让人体吸收一些活性酶和皂苷，他们能加快人体的免疫球蛋白合成，也能增强人体自身免疫功能，经常食用能提高人体自身免疫力，也能让人类身体的抗病能力明显提高。 八月豆的食用方法 素炒八月豆 做法： 1、八月豆洗净择成小段备用； 2、蒜一个； 3、热油锅，放下蒜； 4、再把八月豆倒入； 5、加入一点清水加盖焖下，至八月豆熟透，加盐调料。 6、出锅了素炒。 小贴士：怕八月豆不熟，可以放点水焖一下。 爆炒蒜蓉八月豆 做法：清洗干净的八月豆折好适合长度，热油下蒜末，倒入八月豆，翻炒成绿色加半碗水焖煮，焖熟后加盐鸡精即可。
香蕉口感好且营养丰富，很多人都喜欢吃！但平常生活中大家就只是把香蕉当成水果来吃，其实香蕉还有很多种不同的吃法！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享香蕉的美味吃法，美食动手做起来！ 主要价值 食疗价值 香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。 民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。 早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。 德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。 营养价值 香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。 香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。 而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白质1.5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。 香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，开心起来！ 香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品，即使是正在减肥的人，也能尽情地食用。 医用价值 化学成分：果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。 功能主治：清热解毒，利尿消肿，安胎。 全草：用于流行性乙型脑炎，白带，胎动不安；外用治痈疖肿毒，丹毒，中耳炎。 香蕉皮或果柄：高血压。 用法用量：鲜品50～200克。外用适量，鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。治中耳炎，取茎汁滴耳。 药理作用：果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多。日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。 未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防（同时服用）或治疗（服保泰松后15天再服香蕉肉）作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。 芭蕉树叶及茎干的液汁（含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素）能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。 干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。抗真菌物质可能是Musarin。 香蕉新吃法: 1、香蕉果酱 说真的我还是第一次听到香蕉也能做果酱呢！记得自己做香蕉果酱的时候可以不用另外加砂糖了，因为香蕉本身就很甜啦！ 2、煎香蕉 我还记得第一次吃到煎香蕉是在铁板烧店吃到的，吃了第一口就完全不能自己，因为真的太美味了！如果想自己做的话，可以在平底锅以奶油热锅，接着放入香蕉用中小火慢慢煎两分钟，这美好的滋味你一定要试试看。 3、香蕉吐司 在吐司上面摆上切片的香蕉，你可以洒好砂糖在进烤箱烤，也可以烤完之后在淋上蜂蜜或枫糖浆！光想就觉得超美味，当早餐一定也很适合。 4、香蕉奶茶 在刚泡好的热奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的饱足感，当作下午茶应该也棒呢！ 5、香蕉冰沙 夏天不妨就试喝看看这款香蕉冰沙吧！不只让人消暑，更有饱足感，夏天没胃口的时候喝这个感觉也很不错呢！ 6、香蕉色拉 加在色拉里面的香蕉，推荐是使用比较酸、不太熟的香蕉来做！还有因为香蕉切开之后很快就会黑掉，所以可以加一点柠檬汁来达到调味以及防止香蕉变黑的效果。 7、炸香蕉 外面酥脆，里面软嫩的口感真的超诱人！炸香蕉更是是柬埔寨常见的民间美食呢，如果你喜欢肉桂粉，也可以在炸好之后洒上一点增加风味。 8、蜜香蕉 因为这个是用就拔丝地瓜的原理来处理香蕉的，所以比较推荐用还不太熟、有点硬的香蕉来做会比较适合。 9、香蕉春卷 春卷炸的酥脆的外皮搭配软软的香蕉，吃起来就像水果派吧！不管是沾炼乳或是巧克力一起吃绝对都超适合！ 10、香蕉巧克力饺子 其实这跟香蕉春卷感觉是差不多的意思，因为在日本饺子都是用煎的，所以口感一样是外酥内软！ 11、微波炉加热香蕉 把香蕉拿去微波炉里微波一下让香蕉变热就行，也可用铝箔纸包着然后用烤箱烤！加热过的香蕉甜度会提升20%哦！ 12、冷冻香蕉 很简单，就只要把整根香蕉放进冷冻库冰起来，就超好吃的哦！夜市也有卖这种冷冻香蕉，不过外面会裹上一层巧克力，再洒上花生粒，真的超美味！而且在冷冻之后香蕉内含天然的抗氧化多酚会增加，对保养、抗衰老很有效果呢！ 13、香蕉 mix 美乃滋 呃...虽然有些人认为美乃滋不管搭什么都很好吃，但这到料理还是让我犹豫了一下啊 (抖)，我应该不会随意尝试的...... 14、香蕉豆浆 一次结合了健康的香蕉和营养的大豆，不管是冬天热热喝，或是夏天冰冰的喝，一定都超级好喝！不过这喝起来会很有饱足感哦！ 15、香蕉干 把香蕉晒干之后，香蕉会释放出独特的芳醇香气，看电视、电影时当作小零食在适合不过了！
鸡蛋在我们的生活中再常见不过了，也是我们生活中的一个营养美食，有这么一句话每天一鸡蛋，医生靠边站，可见鸡蛋对我们身体的帮助是多大，但是在食用鸡蛋的过程中我们一定要了解这些误区，避开这些误区才能更加正确的食用鸡蛋，得到鸡蛋最丰富的营养，喜欢吃鸡蛋的小伙伴跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 鸡蛋的作用 健脑 鸡蛋中有大量的卵磷脂、DHA以及维生素，这些成分对于大脑的健康很有益处，常吃鸡蛋可以帮助我们达到良好的健脑效果。鸡蛋中的营养能够提升脑神经功能，提升记忆能力、改善大脑疲劳，平时用脑比较多的朋友，应该常吃鸡蛋。 补充蛋白质 鸡蛋里面的蛋白质含量很高，而且人体吸收利用率达到百分之九十五，比其他的动物蛋白质要高得多。因此，想要补充蛋白质，吃鸡蛋是很好的一个选择。蛋白质是维持我们的身体正常运作必不可少的一个成分，每天都应该注意补充。 防止骨质疏松 鸡蛋中含有不少的钙质，如果将鸡蛋腌制成咸鸡蛋，钙质含量还会提升十倍左右。因此，常吃鸡蛋，能够补充钙质，从而达到预防骨质疏松的效果。鸡蛋必须要吃熟的，有的人喜欢把生鸡蛋放在豆浆或者牛奶里面喝，其实这样的做法是不健康的。 对脑血管有好处 鸡蛋中含有的叶酸比较丰富，它也是鸡蛋中重要的营养物质之一，我们应该知道叶酸对孕妇来说是非常重要的，可以预防胎儿出现的疾病，所以怀孕的女性朋友在平时应该多吃一点鸡蛋，还有其实叶酸可以减少中风的发病率。 护眼 蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂的存在可以有效地延缓和预防年龄相关性黄斑病变，鸡蛋中还含有丰富的维生素A，有助于保护视力。 保护心脏 鸡蛋中的胆碱和维生素B12对心脏有好处 同型半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，它与心脏病风险的增加密切相关，在同型半胱氨酸的分解中起着重要作用，维生素B12对维持正常的免疫功能有重要作用，有助于预防心脏病。 食用鸡蛋的误区 误区之1：生鸡蛋有营养。 这一点可能是很多人认为正确的，其实是不对的。有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素 的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被 人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。 误区之2：蛋壳颜色深，营养价值高。 按照鸡蛋的颜色来看，其实还是要多加的注意。多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。 注意观察蛋黄的颜色，其实这一点是非常的重要。蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅 通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。 误区之3：鸡蛋怎么吃营养都一样。 其实对于不一样的吃法，鸡蛋的营养流失是不一样的。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。 误区之4：炒鸡蛋放味精味道会好。 这一点想必大家的认识是不对的。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。 误区之5：煮鸡蛋时间长好。 鸡蛋煮的时间对鸡蛋的营养是不一样的。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。 注意煮鸡蛋的时间，这样对大家的健康其实还是有很多的不利的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。 误区之6：鸡蛋与豆浆同食营养高，营养同食要注意做好预防，注意做好其中的改善。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单 独饮用有很好的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，如果豆浆未充分煮熟，就会与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养 价值。但如果豆浆煮熟了，就不存在这种风险。 误区之7：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好。 这一点要注意看鸡蛋的营养，随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。 误区之8：老年人忌吃鸡蛋。 注意老人喜欢吃的鸡蛋，由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。 蛋黄的营养价值是什么样的呢？蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
随着社会经济的不断发展，人们来自工作和生活的压力越来越大，繁忙的时候连早餐也来不及吃一口，久而久之不吃早餐会给身体健康带来很大的危害，下面就给大家详细介绍一下不吃早餐的危害有哪些，感兴趣的朋友一起随运河边百科(www.yunhebian.com)看看吧。 不吃早餐影响女性容貌 很多人可能不知道，不吃早餐会影响容貌。很多的年轻人都不爱吃早餐，不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样，也会严重影响女性的美貌。如果不吃早餐，贫血、营养不良症等便可能乘虚而入。这不仅严重损害健康，而且还容易使得女的肤色呈难看的灰白或蜡黄。 加速衰老 不吃早餐可能会加速衰老。不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。 易引起便秘 不吃早餐，还可能引起便秘。如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，后引起便秘。 营养不均衡，抵抗力低 不吃早餐，会导致营养不均衡抵抗力降低。长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。 易患胆结石 如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁~35岁女胆石症患者中，80%---90%的人都有不吃早餐的习惯。 易患消化道疾病 不吃早餐，好容易患上各种消化道疾病。不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。 影响学习和工作能力 不吃早餐，会在一定程度上影响学习和工作能力。大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。 易导致肥胖 不吃早餐的人，未到午餐时间，就会感到非常饥饿。因此，这类人在午餐时就会吃得过饱，过多的食物极易被吸收转化成脂肪储存起来，从而导致肥胖。 易导致营养不良 早餐是儿童和成人在一天中饮用果汁和牛奶的最好机会，它们会带来丰富的维生素C和维生素D及钙。研究表明，不吃早餐的孩子摄入的钙和维生素C会比吃早餐的人低40%,摄入的铁也会低10%,缺少了这些会影响儿童生长发育，引起成人抵抗力下降。 怎么吃早餐才健康？ 1、补充维生素 很多人对于早餐怎么吃并不要求，主要能吃饱就行。其实吃早餐应该补充维生素，维生素在体内的作用相当的大，因此吃早餐起码宝保证维生素的摄入。 2、早餐最好吃稀的 很多人吃早餐都会选择吃面包或者是馒头，其实早上起来的时候消化系统比较弱，因此吃干食不利于消化，再加上水分的流失应该及时的补充。所以早餐吃面包的时候最好配合牛奶，或者白开水。当然吃面或者是喝粥都是不错的选择。 3、早餐要丰富 早餐虽然说不能吃太多，但是单一的食物满足不了人体所需的营养。因此想要吃早餐吃出健康，那么早餐就要丰富，要回荤素搭配。做到肉中有素，素中有肉。
现在很多上班族，早上都会为了多睡一会选择不吃早餐，有的是为了减肥而不去吃早餐，这种方式真的对吗？想要拥有健康苗条的身材，早餐是不可少的，平时不吃早餐，会诱发多种疾病，会对身体健康产生不良的影响。关于不吃早餐的危害以及如何健康的吃早餐，下面就让运河边百科(www.yunhebian.com)来为你介绍一下吧！ 没有精神 不吃早餐的危害性有哪些？不吃早餐，人的精神状态就会越来越差。在8到10小时的睡眠期间，身体的内脏和功能处于休息状态。当你早上醒来，你需要补充你的营养。如果你只是随便吃吃或者不吃，到时候通过中餐一次性吃回来。这时，所有的血液都会去胃肠帮助消化，头部容易缺氧想睡觉，精神会越来越差。 身体内的毒素不能排出 规律自己的三餐，是可以提升身体的新陈代谢水平的。如果你不吃早餐，你的身体就会一直处于低代谢状态。相对而言，体内的毒素很容易囤积，无法排出。如果你不吃早餐，出现的情况只会是越减越肥。为了减肥，不要随便吃早饭或随便吃吃来应付了事，结果只会花费更多的精力和时间来增强体力，反而会更加耐不住饥饿，不知不觉的就会越吃越多，减肥也只会越减越肥。 易患胃病 长期不吃早餐，会给胃病制造可乘之机。不吃早餐，人体消化系统的生物节律是会发生改变的，胃肠动力和消化液的分泌发生变化，消化液不会中和食物，这会对空腹胃肠粘膜造成不良刺激，造成胃炎。情况严重的话会引起消化性溃疡。 容易使人便秘 不吃早餐会导致消化系统变得比较紊乱，可能引发便秘症状。不规律的饮食会导致身体疲惫的消化系统变得紊乱，从而导致胃肠道调节不当，容易导致便秘。然而，当身体排毒不顺畅的时候，它就会在体内积累毒素并影响人们的健康。 易患胆石症 很多胆结石患者都有不吃早餐的习惯，这是怎么回事呢？长期不吃早餐或者偶尔吃些少量的早餐的话，我们身体内胆汁分泌就会减少，但胆固醇含量并没有发生任何的变化，时间越来越长的话，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。 影响智力 你知道吗？不吃早餐还会影响到智力水平。有研究表明，在智力水平几乎相等的情况下，吃早餐的学生比不吃饭或吃得少的学生要高得多。这是因为不吃早餐的人会因为营养和能量的缺乏而无法正常发展和运作，而长期会阻碍记忆和智力的发展。 如何吃健康的早餐？ 一、用小麦米饭代替面包 你要记得吃早餐，还要注意吃健康的早餐，上班族通常在便利店或早餐店购买面包和豆浆作为早餐，但如果你想有效减肥，建议早餐吃米饭，最好是小麦米饭。小麦米的卡路里含量低于白米，可以燃烧内脏脂肪。它富含膳食纤维，非常耐饥饿。米饭小而有弹性，口感好。这是减肥早餐的好选择。 二、早餐种类要丰富 早餐一定要吃好，种类要保持丰富性。不要认为早餐只是小麦米饭就够了，一顿好的早餐是由碳水化合物、蛋白质、水果和蔬菜组成的。一些研究发现，鸡蛋比面包、馒头和谷物片更能抵抗饥饿。它们中的蛋白质和脂肪可以为身体持续平稳的提供能量，使我们肚子饱的时候更长。 三、吃早餐也要注意顺序 吃健康的早餐，营养吸收好，体质才会好。早上起床后喝一杯温水，可以清洗胃中的代谢废物和毒素，提高基本代谢水平。吃早餐时，最好先吃蔬菜，因为如果你先吃碳水化合物，你的血糖会迅速上升，促进胰岛素分泌。 四、早餐吃太快，患癌风险高 狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍。咀嚼不细，肠胃负担加重，换上胃食管反流的几率大大增加。吃饭太快，无法激发脑神经活动，人会变笨。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，越来越多的研究显示，饮食过热和多种消化道疾病息息相关。 小贴士：细嚼慢咽，不仅能够使食物很好地消化，而且营养也会被很好地吸收，“心急”也得慢慢吃“热豆腐”嘛！ 五、早餐吃太早，有损胃功能 有人习惯早上五六点钟起床后，就吃早餐。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。 小贴士：早餐最好安排在6:30-8:30之间，用15-20分钟的时间吃完，养成健康、规律的作息习惯。不要用没时间、没胃口、控制体重等做借口啦，吃饱了才有力气减肥哦。 六、早餐营养不均衡，后果很严重 早餐吃的内容过于单一，可能造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率。早餐吃得丰盛，血糖、血脂控制得越好，减肥效果也越显著;但过于营养的早餐富含高蛋白、高热量、高脂肪，如汉堡、油炸食品只会加重肠胃负担，增加肥胖率。 小贴士：医生建议，高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”：有淀粉类主食;有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类;有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品;不要烧烤或熏制品。 七、就餐环境差，安全隐患大 不少年轻上班族习惯边走边吃，但实际上是为“病从口入”提供了机会，而且，会让胃很不舒服，影响到它的正常消化，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。消化不良，还会增加肥胖风险。早餐街上买，卫生也难保证，可能还会掺杂各种灰尘、汽车尾气以及塑料袋中的有害成分。 小贴士：早餐最好自己做，在家里或其他固定场所食用。如果实在没有条件，一定要到正规、可靠的餐饮店购买。 八、豆浆加油条，也不健康 “油条加豆浆”恐怕是很多人的早餐选择，但油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，对人体健康不利，油脂、热量也偏高，早上进食不易消化。再加上豆浆属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。 小贴士：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过2次;进食当天的午、晚餐应该尽量清淡，并注意多补充蔬菜。 九、吃剩菜早餐，也不健康 不少人为了省事，将第二天早餐提前做好。但剩饭菜经过隔夜之后，蔬菜可能会产生亚硝酸，会对人体健康产生极大的危害。 真的如你所想的那样，少吃一顿就会减少热量，可以帮助自己减肥吗？这种想法大错特错，想要好身材，想要身体健康，一定要三餐保持规律，切忌不吃早餐，不吃早餐会危害到身体健康。建议广大朋友每天都要吃早餐，而且一定要吃健康的早餐。
1968年，美国老年研究所的首任主席兼老年医学家罗伯特·巴特勒提出了一个“老年歧视”的概念，它凸显了一般人对晚年生活的负面刻板印象，强调一种失落、受限感。这些年来，大家对认知功能下降和老年痴呆症的关注度越来越高，也在有意无意间让很多人产生了对高龄的恐惧。鉴于当代人的寿命已今非昔比，预期寿命越来越长，我们需要知道变老并非是件坏事。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、理解能力更强。 首先，认知功能的老化会损害日常生活能力，降低生活质量，也可能是痴呆的早期迹象。然而，老年人对抽象信息的认知(如掌握通识性的知识、理解词语的引申含义)功能却可以得到较好的保持，甚至会随年龄增长而有所长进。 相对于年轻人，老年人可能对于某篇文章中的具体细节记得不太清楚，但他们理解其主旨的能力却与年轻人旗鼓相当，甚至略胜一筹。概括来说，老年人能够学得更到位，但却比年轻人要慢。 2、阅历丰富，更有智慧。 老年人认知功能的下降常与其精神健康状况的恶化交织在一起，例如，认知功能的下降常与抑郁症相伴随。诚然，老年人对日常事务更为精通，但随着年龄增长，精通能力也会下降。但老人认知功能老化的另一面是成熟而富有智慧。老人的智慧主要表现在以下专长和技能，比如，建议和管理他人的能力、在具体情境中评价事情的能力、包容不确定性的能力和精神反思功能。智慧与精通如出一辙，它们都源自于生活阅历。 3、对未来更轻松乐观。 没有什么比年轻时规划晚年生活更繁琐的了，包括何时退休、如何管理随之而来的财产变化。但已经退休的老年人完全没有这种担忧。首先，记忆力的下降会在客观上让他们少一些“想入非非”。其次，在衰老过程中，人们在很大程度上把关注度从谋生和养育家庭转变为维持情绪稳定(如应对负面事件和减轻低落情绪)。上述两方面因素结合起来，就会让老年人对未来更加乐观和坦然。 4、继续发光发热，防老痴。 随着各国养老金缺口的问题逐渐凸显，有关研究机构已经提出了老年人继续工作的设想。有一种理论认为，延长工作年限不仅会减轻晚年生活的压力，也有助于锻炼认知功能。有证据表明，较晚退休与老年痴呆症发病较晚正相关。虽然其原因尚不明确，但可能与参与度有关，或者更通俗地说，它应验了“用进废退”的原理。继体力活动之后，教育、职业以及精神活动的合并效应是预防老年痴呆症最有力的保护因素。 5、更善于运用他们所获得的知识。 虽然与年龄衰老相关的思维迟钝和记忆功能下降基本上是不可避免的，但它不该给老年人丰富的精神生活笼罩上阴影，因为老年人很多复杂的认知功能都被保留，甚至有所提高。人类大脑到了老年运转变慢，但这只是因为随着时间的推移，老人储存了越来越多的信息。除了需要处理的信息变多以外，那些被视为认知能力下降的证据，实际上证明了老年人更善于运用他们所获得的知识。德国蒂宾根大学教授米夏埃尔·拉姆斯卡说：“老年人的大脑没有变差。相反，他们只是知道的更多。” 6、会更精明。 “要是你一生都在不停地读书、思考和创造，那么你在获得知识的同时，智力还可能有所上升。”《女人如何衰老》一书的作者罗宾·赫尼格如是说。这就是说，年岁尽管可能使推理、记忆的速度放慢，但并不一定会降低思维的质量。 7、越来越成为你自己。 心理学家玛迪·格森弗尔德则说，“您的年纪愈大，你的个性往往会显得愈明晰，你会把自己的所思、所爱、所恨理得更顺，你终于明白你到底是个怎么样的人了。” 8、对年轻人会更加宽容。 当你成为爷爷或奶奶之后，你便会心生一种与新一代同享天伦之乐的热望，你对年轻人也会变得更为宽容，因为你终于认识到了“人生苦短”。 9、天地会更加宽敞。 老年病学家罗伯特·布斯勒所说：“要是你不断滋养、发展你的种种关系，那么当你进入中年期后，你便可能拥有了一张结实的人际网络……彼此爱护，彼此关照。” 10、你的精神生活更丰富多采。 这是因为，你有了充足的时间对你的人生经验作反思和总结，其结果或是信仰的深化，或是心灵的一次飞跃…… 。
柿饼是水果柿子的一种加工性食品，也叫干柿或者柿干。它外表金黄色，口感韧性十足，而且香甜可口，很多人都喜欢食用它。但是你们对柿饼的功效与作用以及禁忌了解吗？不了解的话跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 柿饼的功效与作用 1、止血 柿饼有良好的止血作用，对人类的多种出血性疾病都有不错的缓解和治疗功效，特别是对咯血和吐血以便血等疾病，治疗作用明显。在治疗时可以把柿饼加入蜂蜜一起煎制然后提炼成丸，在需要的时候直接服用就可以。 2、清热止咳 清热止咳是柿饼的重要功效之一，它表面有一层白色的霜，这是一种天然药用成分，它能清热润燥，也能化痰止咳，平时人们食用柿饼时，把这层是双一起吃下去，能有效缓解肺热咳嗽和咽喉肿痛，另外它还能防止口舌生疮和口腔炎症发生。 3、止泻、杀虫 柿饼具有出色的止泻功效，可以用于人类腹泻和肠炎等疾病的治疗，另外柿饼还有一定的杀虫功效，对蛔虫和绦虫等寄生虫也有不错的消除作用。 4、预防便秘和痔疮 柿饼中含有丰富的膳食纤维和大量的天然果胶，这些物质既能促进人体肠胃蠕动，又能清除肠道壁上积存的垃圾毒素，可以缩短人类大便生成的时间，能让人体内的垃圾与毒素随大便一起排出体外，另外柿饼性质寒凉又能消炎杀菌，平时经常食用对人类高发的痔疮也有明显预防作用。 5、软化血管降低血压 平时人们多吃一些柿饼，还能吸收丰富的芦丁和多种对人体有益的微量元素，它们既能加快人体新陈代谢，又能软化血管，增加血管韧性，可以促进血液循环，能让过高的血压尽快降到正常水平，能从根本上防止心血管疾病发生。 柿饼的食用禁忌 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。 柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。 柿饼不能和什么一起吃？ 1、柿饼不能和酸性菜一起吃，可能导致胃石症，吃过柿饼后，我们一定要注意不要马上吃酸性菜等相关的食物。 2、柿饼不能和海味、紫菜、萝卜一起吃，会引起胃肠不适，严重的会导致腹泻。 3、柿饼不能和鹅肉，螃蟹，章鱼，海带一起吃，会导致腹泻、腹疼、呕吐等相关症状。 4、柿饼不能和黑枣一起吃，会导致结石造成消化不良，人体也排泄不出来，会产生呕吐的症状。 5、柿饼不能和白酒、啤酒一起吃，如果柿子和白酒、啤酒一起吃，吃了会导致结石。 6、柿饼和牛奶也不能同一时间一起吃，吃了会导致消化不良和影响牛奶的蛋白质吸收。 柿饼的味道甜甜的，不仅味道美味，而且营养价值也非常的丰富，但是需要注意的是，柿饼与一些物质是相克的，喜欢吃柿饼的小伙伴需要多加注意一下，这样才能吃的健康，也能吃的美味。
如果你曾经在节日雕刻过南瓜灯，在挖掉南瓜肉的时候你一定见过被橘红色果肉包裹的南瓜籽！它们被覆盖在厚厚的南瓜瓤里面，看起来并不那么吸引人。但是，事实上这些种子非常有益于你的健康，它们含有丰富的营养和健康的脂肪酸。建议吃南瓜的时候不要把它们丢掉！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 南瓜籽中含有有益健康的ω-3系列脂肪酸和α-亚麻酸，它们都可以作为身体的抗炎剂。丰富的植物甾醇(可以理解为植物胆固醇），有助于降低胆固醇。南瓜籽中含有大量的镁，这关系到神经和肌肉的生理功能和身体内的很多生化反应。此外，南瓜籽还是铁和B族维生素的理想来源，这两种营养素帮助我们供给身体需要的能量。南瓜籽富含钾，有助于保护心脏和调节血压。 吃南瓜的时候不丢掉南瓜籽，有哪些好处？ 1、降低胆固醇。，南瓜籽丰富的植物甾醇具有抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解代谢，抑制胆固醇的生化合成等作用。南瓜籽中的ω-3脂肪酸有助于降低炎症反应和心血管疾病的风险。 2、避免膀胱结石。一项泰国的研究发现，吃南瓜籽可以降低膀胱结石的风险（小而大量的膀胱结石），这是由于南瓜籽中高含量的磷元素。 3、缓解焦虑。南瓜籽中含有丰富的色氨酸，是一种影响情绪的重要大脑化学物质。一项研究报告中阐述，南瓜籽中的色氨酸有助于缓解社交焦虑和社交障碍症状。色氨酸也常被用来辅助睡眠。 4、保护你的前列腺。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。 5、杀灭人体内寄生虫。南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。 6、可以提高性欲。 每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。 白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。 适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可以经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。 适用量：每次50克。 温馨提示：一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
海鲜的种类很多，味道都很鲜美，有些海鲜很常见，很多人都吃过。也有些由于各种原因，很多人内陆人都没见过，吃过的更少。比如今天运河边百科(www.yunhebian.com)要给大家介绍的这种海鲜，它营养风味，味道鲜美，适合各种烹饪方式，还被称为是“海鸡蛋”。 它就是海虹，又叫青口，学名贻贝，是海边的一种很常见的贝类海鲜。它的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、糖类、脂类、多种维生素和氨基酸，以及各种微量元素。其中有8种氨基酸都是人体所必须的。整体来说，海虹的营养成分要大于鸡蛋。并且它的饱和脂肪酸含量很低，是一种非常健康的油脂食材，所以又被叫做“海鸡蛋”。 海虹分布的范围很广，几乎沿海地区都有生长，而且现在已经人工大量饲养，所以产量很高。但是新鲜的海虹很不耐存放，经不起长途运输，所以一般都去壳后做成干制品，又叫做淡菜。很多人吃过淡菜，却不知道它其实是用海虹做的。 海虹的种类很多，价格都比较便宜，中等个头的海虹，一斤大概5-6块钱左右。个头大的会贵点，另外紫贝壳的价值也比较高，多数都出口到国外。其中法国人就特别喜欢吃，在巴黎的很多餐厅里，都有售卖紫贻贝。但是价格比较昂贵，若是自己做的话，就很便宜里。 关于海虹还有一个有趣的事情，也给大家说说。因为海虹是用细小足丝抓住一个地方，把自己固定下来生长，它可以依附在岩石上，也可以依附在海上的漂浮物上，甚至可以依附在过往的船只底部。这样就会增加船只的重量和阻力，甚至破坏船只的安全。所以之前很长时间，渔民都很讨厌海虹，直到人们发现它可以吃，而且味道非常鲜美，于是就被吃到了现在需要养殖。 食疗做法 英式炒海虹 原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。 做法： 1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净； 2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干； 3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香； 4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地； 5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟； 6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。 白灼小海虹 这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。 海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！ 原料： 葱姜若干、海虹1斤。 做法： 1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。 2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。 3、待海虹张开口，捞出装盘。 4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。 制作心得： 1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。 2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。 3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。 烹饪指导 1.海虹可以汆汤，也可做菜； 2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食； 3.海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症； 4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
在市场上到处可以看到山竹，山竹是一个我们生活中很常见的水果，对于我们的身体有着很多的好处，所以说很多人都是非常喜欢吃山竹的，山竹可以直接食用，也可以通过加工后食用，不管怎样食用一定不要吃过期的，所以说它的保存方式就非常重要了，那么山竹怎么保存呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 山竹怎么保存 山竹可以放到冰箱的冷藏处进行保存，这是山竹保存的好方法，把新鲜的山竹要先放到保鲜袋子里面，只需要留少量的空气，把袋子口系紧之后放到冰箱的冷藏处，这样的环境中保存山竹，是可以存放好几天的时间的。要知道山竹是属于热带的一种水果，因此一般情况下对于代温状态下的保存是不适合的，不过山竹是比较例外的，由于山竹的水分是非常容易流失的，为了在食用的时候保证充足的水分，没有得到太多的流失，低温则是唯一的一个方法。 氧气对于我们人类来讲是非常重要的，不过对于山竹来讲却会引起变质发霉的情况，所以说在存放的时候，一定要注意把山竹放到塑料袋子里面进行密封，只需要留好少量的空气，才能在冰箱里面更好的存放，也可以避免山竹受到其他食物的影响。在这里要提醒大家，由于山竹大部分都是从泰国进口的，运输的时间会比较长一些，所以说在购买的时候，最好要少买，不要长期的存放，想吃的时候再次购买就行了。 营养功效 果中之后 营养丰富在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。 另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 化学组成 山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）组成。山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。 选购 挑选山竹的颜色购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。 适用人群 一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。 剥皮技巧 首先把果蒂给拨出。然后用手用力按下去，那么果壳就会自动破裂，从而果肉就会破壳而出。 借助水果刀等剥皮工具。首先我们用刀在果壳外面沿着纹路切几个小口，然后再把果壳给掰开。这样就可以品尝到肉了。要掌握好刀的力度，如果让果肉沾染上果皮汁的话，果肉的口感就会受到一定的影响。 如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接将其对半切开，然后直接拿一个小勺子，直接挖果肉。 用刀把山竹上面削开为大约5公分的直径，然后放入冰箱的冷冻室1——2小时，饭后食用，非常爽口。
美食是不可辜负的，也是最不能浪费的，对于吃货来说，每天吃到美味的饭菜就是最开心的事情。其实，食物不仅能吃的美味，还能保健大家的健康。你知道我们常吃的食物中，有那么一些食物不仅能够提供丰富的营养，还能够帮助我们缓解身体的不适，那么是哪些食物呢？跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 揭秘那些餐桌上“良药” 酸奶：防胀气。一杯半含有益生菌的酸奶可以帮食物更有效地进入到肠道中，不但能加速胃肠蠕动，还有助于消化豆类等容易胀气的食物。 金枪鱼罐头：改善情绪不佳。90克金枪鱼罐头中约含有800毫克的欧米伽3脂肪酸，这种物质可以改善人们因心情抑郁而表现出来的情绪低落和焦虑。 香蕉：缓解压力和焦虑。美国新奥尔良运动饮食专家莫莉·金博尔指出，一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%，这种维生素有助于大脑产生令人愉悦的血清素，帮助缓解不安的情绪。 姜茶：治恶心。大量研究表明，姜茶能够缓解晕车或者怀孕造成的恶心，尽管专家还无法明确具体哪种物质在起作用，但可以肯定的是，喝姜茶很安全，对健康没有任何副作用。 白菜：预防溃疡。美国约翰霍普金斯大学的研究发现，白菜中含有一种强大的化合物——萝卜硫素，能够消灭导致胃溃疡的细菌，甚至能抑制胃部肿瘤的生长。 火鸡：对付失眠。研究发现，失眠的*内缺乏色氨酸，一种帮助体内产生血清素和褪黑色素的氨基酸。90克火鸡肉就能提供身体一天所需的色氨酸，改善失眠症状。 大蒜：对抗真菌感染。大蒜中的活性物质能抑制白色念珠菌的生长，这种菌类是导致真菌性阴道炎，引起疼痛、瘙痒的真凶。大蒜生吃，抗菌效果更好。 土豆：治头痛。一个中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能够缓解因5—羟色胺升高引起的紧张性头痛。 羽衣甘蓝：很多生活中常见的食物都有意想不到的价值。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纤维、维生素C和维生素K等有益肾功能的营养素。并且，这类蔬菜含钾量相对较低，有助护肾。其中，羽衣甘蓝含铁量最高，同时还含有丰富的β胡萝卜素和钙，护肾作用最好。 国内我们能接触到的同类食物以大白萝卜作为常见。日常食用的时候，要注意避免烹饪时间过长。如果用萝卜熬汤，最好能把汤全部喝掉，避免浪费营养物质。 黑豆：黑豆中含有大量的优质蛋白以及不饱和脂肪酸，对于维护身体各系统的正常运作都有帮助作用。而皂苷和维生素e等营养物质，对于肾脏这类多膜的器官也有独特的修复作用。 中医认为黑豆是肾之补。适当的进食黑豆不仅补充肾气，对肾阴也有很好的养护作用。此外，通过肾气的充盈，一定程度上补充肝血，对我们的眼睛也有好处。 平时大家还应该多注意观察自己身边的饮食，多吃有利于健康的食物对大家的健康会更好。
秋葵是一种具有很高营养价值的蔬菜，以食用其嫩荚为主，秋葵的其他部位如嫩叶、花、芽均可食用，具有滋阴补阳的作用，从营养学角度看，秋葵果荚是一种优质的蛋白质来源，含有多种矿质元素。因此，秋葵的营养成分及药理作用都不容小视。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 秋葵嫩荚富含各种蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。秋葵中主要含有的化学成分有黄酮类化合物、多糖类化合物、脂肪酸类、氨基酸、蛋白质、酚酸类和无机元素等。秋葵叶子中总黄酮含量远高于大豆的总异黄酮的含量。检测数据表明，每l00克干物质中富含粗蛋白21.43克、可溶性糖17.34克、纤维素9.42克、粗脂肪2.47 克、维生素C29.95毫克、钙0.67克、铁0.8毫克、磷0.56克等。既然秋葵中含有如此多的营养物质，那它又有何功效呢？ 秋葵的功效： 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。 保护肠胃 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。 保护肝脏 黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。 防肠癌 黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。 降糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值 减肥 黄秋葵为低能量食物，合理搭配可作为减肥食物(如烤秋葵干)。 补肾 黄秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，称为LM(Lepidimoide)。其通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有"植物伟哥"之美誉。有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量。 去疲劳 参考上文，有一定的抗疲劳功效，但是效果不明显。 抗衰老 研究发现，黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效 美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。 贮藏加工 短期贮藏 保鲜黄秋葵在0~5℃冷库中，可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2~3天。炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面冷冻黄秋葵易革质老化。所以，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0~5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18~24小时。 采后保鲜 嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4~5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7~10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7~10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0~5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。 速冻技术 用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜，研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月;速冻后对果实进行真空包装，在贮藏过程中营养损失最小。
酸奶大家都是很喜欢喝的，口感润滑，又好吸收。酸奶又含有钙和蛋白质，营养比较丰富。但是，酸奶在夏天喝会觉得适合。在冬天喝的时候，会感到有些凉了。那么，大家知道酸奶可以加热吗？我们通常喝的盒装酸奶如何加热呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 美味的酸奶深受各年龄人群的喜爱。除了口感美味，还能帮助消化、调节肠胃功能等，所以，酸奶对我们来说是一种圣品。 酸奶和酸奶饮料不是一回事儿 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。 酸奶不可以随意搭配 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。 最好别拿酸奶充饥 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。 喝酸奶并不是老少皆宜 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。 酸奶可以热一热再喝吗？ 常温酸奶可以加热喝，但温度要热控在60度以下。 常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常温酸奶加热也不会损失营养成分。冬天想喝热饮时，则可以喝加热的酸奶。 冬天盒装酸奶怎么热？ 冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。 从营养角度来说，盒装酸牛奶最好不要直接加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。这样乳酸菌群会被破坏，营养成分就少了。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。 常温酸奶加热会怎么样？ 常温酸奶加热后会影响口感。酸奶是酸味的食品，加热时会有水分挥发，随着水分减少，酸奶的浓度增大，因而酸味也更明显。所以口味不耐酸的人尽量不要加热喝。 常温酸奶冷藏好吗？ 常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。 常温酸奶加热注意什么？ 常温酸奶加热时，不能带包装放入微波炉加热，否则密闭的包装盒受热膨胀会发生爆炸。加热酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波炉加热。 常温酸奶可以加热喝，但温度要热控在60度以下。冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。大家记住这些以后喝酸奶，就有门道了。
水果是我们生活中常被的食物，水果营养丰富，对身体健康有好处，可是你知道吗？不同的水果功效也不一样哦！今天就来介绍10种水果的不同功效，水果你吃对了吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 染发烫发——鳄梨 染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对于干枯的头发有特殊功效。 过度用脑——香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。 过度用眼——番木瓜 过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。 牙龈出血——猕猴桃 缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的。 长期吸烟——葡萄 长期吸烟的人肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用。 肌肉拉伤——菠萝 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复。 预防皱纹——芒果 芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的B一胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出。 脚气困扰——柳橙 体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢。 心血管健康——柚子 柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。 黏膜损伤——杨桃 中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人， 多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可吃。
草莓营养丰富，富含维他命C，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，也是人体必需的纤维素以及矿物质和黄酮类等成分的重要来源。现在正是草莓季，除了在街上或超市购买新鲜草莓之外，亲自去采草莓也是非常有趣的一个好选择喔！下面运河边百科(www.yunhebian.com)来教大家几个采摘草莓必备的小诀窍！ 一、耐脏的鞋子、可卷起裤管的裤子 由于草莓多生长于表土，离地面较近，采摘草莓需要弯腰蹲下，无论是温室或是户外，你的鞋子都会深陷泥土之中，所以选择一双轻便又不会心疼弄脏的运动鞋以及可以撩起裤管的裤子是最好的选择！ 二、留一点指甲更好摘采 采草莓需要用拇指跟食指捏断蒂头上的茎，如果没有剪刀的辅助，那赤手空拳最简单的就是用指甲当工具啰！ 三、体积饱满、颜色鲜艳为优选 草莓最成熟的颜色为鲜红色，如果还是白色代表还没完全成熟。表面若有凹洞或缺角代表有被虫或鸟吃过，有人嫌丑不会选，也有人认为这是农药很少的现象喔！ 四、草莓脆弱勿捏 草莓本体很脆弱，稍微受到碰撞就会凹陷软烂，所以在采草莓时，切忌不得用力捏，可用轻捧的方式检视外观就好！ 草莓采摘的注意事项 1、春季草莓大棚里比外界温度高出10度左右，采摘进出大棚注意减衣加衣，防止感冒。 2、随身带好创可贴，风油精等药品(棚内比较闷); 3、女士不要穿高跟鞋，棚内比较滑，道路也不平; 4、采草莓的最佳时间为早上8:30-10:00(下午大棚内太热); 5、草莓较易压坏，游客可自带盒子或者纸箱，不要用塑料袋装; 6、可以在现场买纸箱打包，纸箱为2元一个; 7、暖棚中泥土很潮湿，可将马甲袋套在鞋子外面; 8、带个小剪刀，因为虽然好摘，但毕竟平时不接触，也不知轻重，会拉断别的草莓的。 9、草莓维生素含量高，营养丰富，但性凉，一次不适宜吃太多，否则肠胃会因过寒而不舒服，一般每次吃10-20粒为宜，小孩酌减。 草莓的营养价值 1.草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。 2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。 3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。 4.国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
葵花子含有丰富的维生素E，每天一把葵花子(建议不超过80克)，就能满足人体对维生素 E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。葵花子有助于降低人体的血液胆固醇水平，对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效。葵瓜子的营养非常丰富，有很好的抗皮肤老化功效，起到一定的紧致皮肤，美容养颜的功效。葵花子对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 一、吃葵花子好处 1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。葵瓜子中所含的营养物质，对心脏有很好的保护功效，预防高血压，让大家在享受生活的同时滋补身体。 2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。 3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。 4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。 二、什么人不易吃葵瓜子 1、高脂血症患者 瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。 2、胆囊切除者 瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。 3、胃病、肝病患者 瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。 三、瓜子吃多的危害有那些 1、瓜子嗑太多易引起胃病 时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。 2、瓜子嗑太多易消化不良 此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。 3、瓜子嗑太多易损害舌头 如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。 4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰 多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。 四、吃瓜子时需要注意哪些事项 1、一次嗑瓜子不要太多 有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的，不停的嗑，这样很容易上火。所以，每次嗑瓜子少量为宜。 2、多用手掰瓜子 瓜子不能洗，所以瓜子上有很多灰尘，大家都有这样的经历，嗑完瓜子以后，手 都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候，没有洗干净，而且在炒制的过程中，更是让瓜子变得不干净的了， 所以用手掰瓜子好。 3、边嗑瓜子边喝茶 瓜子中含有很大的盐分，一直嗑瓜子会使人体的盐分摄入量过大，对人体的健 康不利，大家边嗑瓜子边喝茶，有利于人体盐分的稀释，而且还能缓解口干舌燥的感觉。 4、一定要注意保护牙齿 在我们嗑瓜子的时候，对牙齿也是有一定损坏的，当然了，这是在嗑多了 的情况下，很多人还瞌出了瓜子牙，这是牙齿被磨坏的表现。