菠菜的做法菠菜是一种营养价值比较高的蔬菜，其实不管怎么制作都非常好吃，家里面吃菠菜一般都是凉拌或者做汤，也可以热炒还能做菠菜馅儿都很好吃。凉拌菠菜的做法比较简单，其实光是凉拌菠菜就能做出很多种，比如陈醋菠菜，菠菜拌粉丝，蒜蓉菠菜等。不管是拌哪种口味的菠菜，都必须要先用开水焯烫去除菠菜当中的草酸，这样做出来味道才更好吃，也更健康。菠菜豆腐汤：感觉菠菜豆腐汤是一道非常好吃的汤菜，虽然很多人都说菠菜和豆腐一起吃不健康，其实在吃之前把菠菜用开水烫熟，能够去除菠菜当中的草酸，不会影响身体健康，但是这道菜结石的病人是不可以吃的。做法也很简单，把菠菜提前用开水烫一下，锅里面加入适量食用油，油热之后把葱花下进去，炒香，然后把菠菜装干水分下进去，翻炒均匀再加入适量清水，把豆腐打成大小合适的块，放在菠菜里面，加入适量盐炖，5分钟左右就做好了。菠菜炒鸡蛋：菠菜炒鸡蛋也是家里面比较常见的，菠菜吃法。做菠菜炒鸡蛋也是需要先把菠菜烫一下，去除菠菜当中的草酸，再炒味道更好吃。碗里面打入两个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀，锅里油烧到八成热把鸡蛋下进去快速炒散，然后装在盘子里面备用，再放上一点油，油热之后把葱花下进去炒香，然后把提前炒好的菠菜，倒进去，加入适量盐和蚝油快速翻炒，然后把鸡蛋下进去翻炒均匀即可出锅。菠菜馅儿饺子：菠菜馅饺子也是很好吃的，可以用猪肉。也可以用鸡蛋和菠菜一起拌馅儿。这就完全看个人的口味，喜欢吃肉的就放肉，喜欢吃素的就放鸡蛋，但是不管放肉还是放鸡蛋，最好多放点葱，吃起来味道更好，拌馅的时候加入适量的十三香，一勺海天黄豆酱，适量盐和蚝油，虽然调味料都比较简单，但是做出来的饺子吃起来爽滑鲜香，味道特别好。
广东咸汤圆的做法广东咸汤圆的做法很简单，这属于一道广东的特色小吃，虽然广东地区的菜大部分都是甜味儿的，但这个汤圆确实咸味儿的和平时的广东菜吃起来有很大差别，但是味道咸香软糯吃起来也不腻，是比较好吃的一种美食。其实做这个点心的方法和步骤一点都不难，最主要的就是和面的时候糯米面团的软硬程度掌握好，调肉馅的时候味道掌握好，就能做出好吃的咸汤圆。今天我们就在家里面一起做这个广东咸汤圆，让我们足不出户就能尝到好吃的广东美食。需要的材料比较简单，适量糯米粉猪肉馅儿盐和油。准备好材料之后开始制作，先把糯米粉和成软硬适中的面团，一般感觉不太硬就可以了，如果拿面粉和糯米面团比的话，差不多就是包饺子面的软硬程度。和面的时候也要特别注意，因为糯米粉和面粉的吸水程度是不一样的，不能像包饺子面那样一次加足水，要分多次慢慢加水。把面团揉好之后放在一旁备用。肉馅放在盆里面加入适量香葱盐，如果喜欢吃其他调味料也可以适当放点，比如像平时包饺子一样加入点十三香，蚝油，鸡精，味精，酱油这些。想保留原汁原味，只要放适量葱花和盐还有食用油搅拌均匀就可以了。不过在拌肉馅儿的时候，如果家里面有黄豆粉的话，加入点豆粉会让整个汤圆的味道增添不少香味。在调肉馅的时候要少加一点糖进去，能够去除肉馅的腥气味。肉馅调好之后把糯米面团分成大小合适的剂子，然后用手按压成饼，再把肉馅包裹进去。一定要包裹严实，不能有裂口，包好的汤圆，不能看上去有裂缝，不然煮的时候特别容易破。所有的汤圆都包好之后。开水下锅煮到汤圆漂起来就表示成熟，可以开吃了煮汤圆的时候也可以加入一点青菜叶。再往里面加入一点食盐，鸡粉，一点点味极鲜酱油，汤圆煮熟之后先盛一勺汤圆汤加到碗里面，搅拌均匀，然后把汤圆捞到碗里面好吃的，广东咸汤圆就做好了。
干锅土豆片的做法想做做好吃的干锅土豆片要掌握好合适的方法。其实做干锅土豆片并没有特别高的要求，只是在煮土豆片的时候要把调料准备好，并且土豆片一定要过油，这样做出来才好吃。在过油的时候油温要掌握好，油温太高或者太低，都会影响土豆片的口感。需要的材料都比较简单，一般家里面都会有。今天就大家在家里面做一个好吃的干锅土豆片。准备适量五花肉，两个土豆一定要选择黄瓤的土豆做出来才好吃。适量杭椒小米辣，洋葱，适量香芹，调料需要用到盐，辣妹子酱，一勺老干妈，白糖，料酒，味极鲜酱油，鸡精。所有的材料都准备齐全之后先把五花肉去皮切成片，土豆去皮切成三毫米左右的厚片，放在清水里面浸泡，冲洗掉里面的淀粉，然后把水控干，小米辣和杭椒切成小段儿。洋葱切成丝放在酒精锅里面。再准备适量姜片和葱花。先把锅里面多放一点油，油热之后把土豆片放进去，小火慢炸。炸的土豆片变色，并且用筷子能够加段捞出来控油。土豆片的火候要掌握好，如果火太大了，土豆片外表会糊掉，中间不熟火太小了，炸制的时间太长，土豆片也不好吃。锅里面少留一点底油下入姜片和葱花炒香，再放几个干辣椒粒出香味之后把五花肉下进去，便炒到五花肉卷曲变色，然后下入一勺辣妹子酱一勺，老干妈。锅里面的酱炒出香味儿之后把，香芹段和炸好的土豆片儿倒进去，大火快速翻炒，加入盐，蚝油，鸡精，白胡椒粉调味。这一步骤的操作必须要干净利落，土豆片倒进去之后，快速翻炒，出锅的时候，撒上点蒜片。把炒好的土豆片倒在提前准备好的酒精锅上面。然后再撒上适量白芝麻，放上香菜段，下面酒精锅点燃就可以上桌开吃了。
东北乱炖的做法东北乱炖是一道家喻户晓的菜，在北方几乎每个星期都得吃几次。东北乱炖各种蔬菜都可以放在一起炖，但一般都是比较耐煮的食材，如果家里面有那种大柴灶做出来的更好吃。其实东北乱炖讲究的是大锅大火，长时间炖熟，即使不加那么多调味料，炖好的菜吃起来味道也是特别香的，特别是保留了食物的原汁原味，吃起来要比那些放很多调味料的更好吃。东北乱炖是必须要有豆角，茄子，土豆，一般在秋天的时候吃，这个菜是最好吃的时候，各种蔬菜都是当季成熟的蔬菜放在一起炖，味道特别鲜美。东北乱炖必须要放点五花肉，吃起来才香。冬季成熟的芹菜，除了豆角茄子之外，可以再放点南瓜西红柿粉条。需要的调味料也比较简单，只要放点盐和酱油炖出来的味道绝对是你意想不到的，但必须要注意，炖到火候。先把豆角摘掉两边的丝儿。茄子最好用手掰成块吃起来味道和用刀切的，那是有很大区别的土豆，洗干净去皮，用刀尖儿掰成大小合适的块，尽量减少刀和土豆接触的面积。南瓜去掉里面的籽儿，切成大块儿，再准备两个西红柿，把五花肉切成片儿。准备适量姜片葱段，几个花椒粒和一个八角两个干辣椒。锅里面油烧热之后，把五花肉下进去炒出油脂，五花肉变成焦黄色再把花椒粒和八角葱，姜下进去炒香，把提前准备好的食材都倒进锅，里面打火快速翻炒。所有的蔬菜必须要翻炒均匀，加入适量盐，蚝油老抽炒到菜上色，然后加入适量开水盖上盖子，大火炖。加水的时候一定要一次把水加足。如果中途水烧干了，菜不熟，这样做出来的菜就不好吃。大约炖15分钟左右，土豆和豆角完全软烂成熟锅里的汤汁剩的不多，关火，在切点葱花和蒜末撒到锅里面，然后翻炒均匀出锅，配上点米饭吃，简直绝绝子。
虾仁炒蛋家常做法虾仁炒蛋的做法比较简单。如果想要虾仁炒蛋做得更加鲜美，那么选择大虾就是非常关键的一步，最好选择新鲜的大虾回家自己剥壳做虾仁，这样做出来的虾仁炒的味道是特别鲜美的。家人也要经过处理，才能保证它的鲜嫩口感，同时吃起来又不太腥。整体来说做法非常简单。就算是没有什么处方经验的人也可以做出来的，所用的调味料也不需要太多，口味偏清淡。今天就教大家自己在家里面做出鲜美的虾仁炒蛋。先把新鲜的大虾去掉外壳，然后用牙签挑出虾线。把处理好的虾仁放在清水里面冲洗两遍。然后把夏日捞出来，控干水分放在大碗里面加入一点白胡椒粉，姜丝，料酒抓匀腌制。把鸡蛋打到碗里面，用勺舀一点鸡蛋清放在虾仁里。再次与筷子就把橘子放在一旁备用。把鸡蛋里面加入一点食用盐和两滴白醋，搅拌均匀。加白醋是为了能够减轻鸡蛋里面的腥味，让虾仁炒蛋吃起来味道和口感更好。把腌好的虾仁里面的葱和姜都挑出去，然后把虾仁放到鸡蛋里面。如果虾仁比较大，也可以用刀稍微切一下。在准备是两葱花。锅里面放一点儿食用油，油温6成，热的时候把鸡蛋和虾仁倒进去。保持中火，把虾仁和鸡蛋快速炒熟。炒制的时间不要太长，虾仁变成红色即可出锅。好吃的虾仁炒蛋，做起来就是这么简单。还有另外一个版本的做法就是虾仁和鸡蛋不要混合在一起。同样锅里面烧油，先把鸡蛋下进去炒散，然后出锅装在盘子里面备用，再少放点油把虾仁放进去炒熟，再把炒好的鸡蛋放进去，混合翻炒，均匀出锅装盘，撒上点小葱花，这样做的虾仁炒蛋味道也是特别鲜美的，而且这两种都有不同的口感，自己在家里面可以试一下。
脆皮五花肉的做法在家里面做脆皮五花肉说难也不难，但也需要掌握一定的方法，如果配方做不好，烤出来的肉皮就比较硬，要么就是软绵绵，要么就是硬的咬不动。我也是在家里面经常做脆皮五花肉，开始的时候尝试了很多种方法都是做的不太理想，经过多次尝试失败之后，终于研究出了比较好的方法，做出来口感酥脆，一点都不腻，皮也特别脆，今天把这个方法分享给大家。准备250克五花肉。腌肉的调料需要准备，花椒粉腌十三香，辣椒面，孜然粉，鸡精。具体放多少调味料可以根据自己的喜好，口味重的就可以多放一点，但不要放太多，不然调料的味道会掩盖掉肉本身的香味，个人建议，每样最多不超过三克。一瓶水需要用到一勺清水，一勺小苏打，一点点盐。先把需要的颜料全部准备好，放在一个容器里面。混合均匀，如果家里面有料理器可以放在里面打成粉末，这样更好一些。先把五花肉加入适量腌料放在大碗里面，戴上手套用手把调料的味道都柔和到肉里面，给肉简单的做个按摩，让肉的每个部分都包裹上调料，至于放多少饮料就看自己的口味。把肉的调料都均匀的涂抹好放在一旁腌制，然后准备一个小碗做脆皮水。把一勺水，一勺小苏打混合，再加入少许盐。盐不要放太多，用手捏一点放进去就可以，不放也没有什么太大的影响。脆皮水调好之后，捏着五花肉，用刀刮去表面上的音量，用刷子刷一遍脆皮水。然后放在一旁晾半个小时，再刷一层脆皮水放进冰箱冷藏。也可以把五花肉放在阳台上通风晾干。用手摸着五花肉表面有点硬，再放进烤箱烤脆皮更脆。第2天烤的时候，用锡纸把五花肉皮朝上包裹，好五花肉的皮要露在外面。包括好的五花肉，200度烤箱预热5分钟，然后把肉放在烤箱里面，烤40分钟左右。用途要不断观察五花肉的上色情况，查看肉皮如果烤焦了就调小一点火，大概烤40分钟左右把锡纸打开。打开锡纸的时候一定要特别小心，会很烫，避免烫伤，再拿刷子往肉皮上刷上一点食用油，然后把五花肉再次放进烤箱，200度烤20分钟左右，好吃的脆皮烤五花肉就做好了。烤制时候的温度一定要自己掌握好，因为每家的烤箱温度都不太一样。所以温度和时间都不太确定，需要自己摸索经验。
韩式大酱汤的做法韩式大酱汤的做法其实比较简单，都是各种蔬菜放在一起烧制的汤，加入韩式大酱之后，口味鲜辣鲜香，味道非常好，趁热来一碗能够暖身暖心。先准备大酱汤的食材，需要西葫芦，锅烧豆腐，金针菇，香菇，蛤蜊，洋葱，土豆，青红辣椒。大喜大牌大酱汤专用酱。还有适量清净园牌辣椒酱，淘米水适量。这两种酱必须要用，如果换成其他的酱会影响汤的味道。在家里面做韩式大酱汤必须要用淘米水，一般淘米的时候把第1遍的水倒掉第2遍，洗完的水留起来备用，如果想要多放汤，可以多留点水，用米淘米水代替清水做汤，味道更香更好喝。先把所有的食材都改刀，切好洋葱，切成大小合适的块豆腐，可以切成片，也可以切成块。切葫芦切成片，青红椒切成小段，金针菇去掉根部撕成小朵洗干净。锅里面加入适量食用油油，不要太多大酱汤，讲究的是清淡的口感，如果油太大过于油腻也会影响味道。锅里面小放点油，把洋葱倒进去炒出香味，然后把洗好的蘑菇也倒进去，翻炒到变软再加入土豆丁和淘米水没过食材。大火烧开煮到土豆变软之后加入一勺。酱汤酱和一勺辣酱具体放多少酱要看食材的多少，如果食材比较多就再多加点酱。食材要根据耐煮的程度放。先加入土豆蘑菇这些耐煮的食材，然后加入豆腐和西葫芦，煮到变软之后最后把蛤蜊和辣椒圈放进去，中小火炖煮15分钟左右，所有的食材都变软，汤味浓郁即可。如果不喜欢吃太辣的也可以不放辣椒圈。如果不喜欢吃蛤蜊，也可以不放蛤蜊做素的大酱汤，味道也是十分好喝的。浓浓的大酱汤配上米饭味道超级好吃。
奶香麻花的做法做奶香小麻花主要是掌握好和面的软硬程度以及配料的用量，还有炸的时候要掌握好火候。只要这几方面掌握好，谁都能做出好吃的奶香，小麻花今天就把我做奶香小麻花的方法分享给大家，准备500克面粉220克纯牛奶，两个鸡蛋80克，白糖适量，酵母，3克盐。40克黄油，如果没有黄油也可以放玉米油再放20克蜂蜜。先把面粉和其他的材料一起融合，揉成光滑的面团。如果担心后面的时候掌握不好量，在后面的时候不要把全部的牛奶一次倒进去，少剩一点点，我发现面团比较干，就再把剩余的牛奶倒进去，这样可以避免一次加牛奶太多让面团太稀。面团揉光滑之后再把黄油或者玉米油加进去，继续反复的揉，一直到面团光滑之后，放在温暖的地方醒发。观察面团发酵到1.5倍大的时候就可以开始制作了一定不能发的时间太长，不然发过了也会影响麻花的口感。把面团转移到案板上，分成大小均匀的剂子轻柔排气。面团一定不能反复的揉，用手在案板上轻轻搓成机子就可以了，不用来回荣。然后把面剂子放在案板上，盖上保鲜膜，从第1个分下来的剂子开始，用手轻轻的揉搓成长条，然后再搓成麻花，放到盘子里面继续醒发。大概醒15~20分钟左右，看到麻花明显的变大，然后再下锅炸，显示的时间和时分是有直接关系的，如果天气比较暖和醒的时间就短一些，天气比较热就要多醒一会儿。锅里面的油温烧到5成热的时候把麻花下进去小火慢慢炸。我的麻花金黄熟透即可捞出，如果想要吃比较脆的口感，就小火油温低一些慢慢炸，多炸一会儿，炸好之后捞出来再复炸一次，这样外皮更酥。
椒盐鸡翅的做法 椒盐鸡翅是一款新口味的菜，通常椒盐都是用来油炸做蘸料吃，今天给大家分享一个好吃的椒盐鸡翅做法，让鸡翅吃起来别有一番风味。其实做法非常简单，用的配料也都是家里面比较常见的。准备600克鸡翅三克，椒盐一勺，生抽一勺料酒，适当盐，玉米淀粉，蒜末，洋葱，青，红椒，鸡蛋，姜，熟芝麻，葱，段，白糖。如果对厨房比较熟悉的人，可以边做边准备材料，但是对于小白来说，一定要提前把材料准备好，避免到时候手忙脚乱。先把鸡翅清洗干净，两边都划上两刀，方便入味儿。然后加入葱段，姜片，料酒，盐和白糖抓拌均匀腌制30分钟。腌好的鸡翅把葱姜都挑出去，然后把提前切好的蒜末放到鸡翅当中抓鱼，这样能增加鸡翅的蒜香味。杀人之后加入适量玉米淀粉，继续抓鱼上将，再倒入一勺玉米油，完全搅拌融合。如果想让蒜的味道更突出，也可以再继续腌制10分钟。锅里面的油温烧到5成热的时候把鸡翅下进去炸到金黄。捞出来控油，然后用稀豆烧，把锅里面残留的蒜渣捞出来，等油温再次升高到5成热，再把鸡翅放进去复炸一下，然后快速捞出来。锅里面重新加入一点底油。把提前切好的洋葱丁青红椒丁放进去，翻炒均匀。然后把炸好的鸡翅下到锅里面加入适量椒盐继续翻炒均匀，出锅之前撒上熟芝麻和小葱花好吃的椒盐鸡翅就做好了。做这个菜基本上没有什么难度，最主要的是腌制的这一步必须要加入适量料酒，能够去除鸡翅里面的腥味。炸的火候要掌握好，油温不能太高，不然鸡翅还没有成熟外皮糊掉了，吃起来口感不好。必须要复炸一遍，这样继续抽，吃着口感是外焦里嫩的，如果直接炸完一遍就加椒盐，炒那样鸡翅的外皮吃起来比较软。
椒麻鸡的做法椒麻鸡是最近比较流行的一鸡的做法。味道和口感非常好，鸡肉吃起来特别鲜嫩，带着麻椒和辣椒的香气吃一口让人回味无穷。一只椒麻鸡大概在五六十元左右，不同的地方价格也不太一样，但是如果在家里面做能省不少钱。其实掌握好调料的配比，在家里面也能做出好吃的叫麻鸡，唯一的缺点就是家里面没有卤汤。可能感觉吃起来味道不太浓郁。但是我们在家里做搅拌机可以不用像店里面卖的那样，用整只鸡做，我们可以把鸡做成块，这样更方便入味，而且吃起来口感一点都不比呀，整只鸡差甚至感觉还比整只鸡做出来的味道更好，特别是喜欢吃重口味的人来说，剁成块儿吃，更加的软了。其实做法非常简单，做椒麻鸡一般使用三黄鸡口感比较嫩，把鸡肉做成大小合适的块放在清水里面反复多冲洗几次。调料需要用到麻椒辣椒，家里面准备各种调料比较麻烦，我一般都是放一个卤料包，然后单独再多放一些麻椒和辣椒。再准备适量姜片葱段大蒜粒。如果有新鲜的麻椒放点要比干麻酱味道好。干辣椒使用二斤条再配上点朝天椒，这样辣的比较温和，如果全部使用朝天椒会是那种燥辣的感觉。把辣椒都切成段儿。锅里面稍微多放点食用油，鸡块里面的水空干净先把鸡块放进去炒干，然后加入准备好的麻椒，辣椒，葱，姜蒜等放进去，炒出香味儿。锅里面稍微多加一点微机，鲜酱油再加入，适量老抽炒到鸡块上色，然后加入适量清水，在锅里面加入几粒冰糖。再放入一勺醪糟酒。大火烧开转成中小火慢慢炖，40分钟左右。大概炖20分钟的时候加入适量盐调味，然后再继续炖，这样能够让鸡肉更入味，一般吃椒麻鸡的口味要稍微重一些，不然麻辣味儿太突出，吃不出来鸡肉的香味儿。鸡肉炖的软烂入味之后，如果汤汁还比较多大火收汁，汤汁粘稠之后就可以出锅了。
豉油鸡的零失败做法美味的豉油鸡是广东地道的传统美食。广东人在招待客人的时候几乎离不开这道菜。今天就把在家里面做美味的豉油鸡做法分享给大家。一般做豉油鸡都会选择三黄鸡，相比之下三黄鸡的口感更加鲜嫩。而且三黄鸡的大小也比较适中，制作的时候也很容易成熟，太小的鸡没有什么肉，一般选择一斤半左右的白条鸡就可以了。再准备适量姜片，大蒜，小葱，生抽，老抽，白酒，冰糖，花生油，盐，蒸鱼豉油。先把鸡肉洗干净，先把鸡肉涂抹上适量食用盐，然后再在鸡皮上抹上，那个花生油可以避免在煎的时候粘锅。煎鸡肉的时候不用放太多，有少量底油中，小火慢煎就可以了，监制的过程要翻身让鸡均匀受热。 把鸡皮表面煎成金黄色。煎的时候一定要特别小心，避免油溅出来烫到手。煎好的鸡不用出锅，直接把准备好的姜片，大蒜小葱都放进去，让葱姜的味道在锅里面散发出来。然后加入一勺老抽6勺生抽，也可以把生抽用味极鲜酱油替换，味道更加浓郁一些。再加入适量的蒸鱼豉油。加入适量白酒三碗清水冰糖，盖上盖子，小火煮25分钟。煮的过程中一定要经常给鸡翻身，让鸡受热更均匀，同时也能够让鸡皮上色。全程狗吃中小火慢慢的炖煮。在炖煮的过程中，可以用勺子不停的把汤汁淋到鸡身上面，这样可以方便入味，同时也能让肌肉的颜色上色更均匀。如果担心鸡不爱成熟，可以稍微多加一点清水小火多炖一会儿。做豉油鸡的时候，可以不像做其他的肉类菜肴，那样后放盐再加入汤之后，直接把盐放进去，这样更方便鸡肉入味，因为炖煮的时间不是特别长，同时鸡又是整只的，如果放盐太晚鸡肉没有味道，吃起来会有些腻。
羊肉最好吃的做法羊肉的做法有很多种具体哪种做的更好吃完全看个人的口感，个人感觉做红焖羊肉，味道是最好吃的。而且红焖羊肉不仅好吃，色泽也比较好看，营养也很丰富，羊肉做出来软烂入味，吃起来口感特别好，无论是配米饭还是配面条或者是配馒头都，相当好吃，感觉一碗好吃的红焖羊肉再配上点米饭，简直就是绝绝子今天分享给大家红焖羊肉的做法。先准备适量羊腿肉，胡萝卜，葱姜蒜，在准备适量香料，需要八角，桂皮，香叶，花椒，喜欢吃花椒的可以多放一点羊肉和花椒配在一起，能够减轻羊肉的腥膻味儿。先把羊腿肉洗干净，切成小块，然后再用清水冲洗两遍，冷水下锅。加入两片姜，两段葱适量，料酒大火烧开，打掉浮沫，没有浮沫之后把羊肉捞出来装在碗里面备用。锅里面加入适量食用油，然后把葱姜，桂皮，香叶，大料，花椒，干辣椒放进去，小火炒出香味。看锅里的葱，微微发黄，然后把羊肉倒进去，中火翻炒均匀。炒羊肉这部要有点耐心，要中小火慢慢翻炒，加入一勺，老抽一勺生抽几块冰糖边炒到羊肉上色，能够闻到肉的香气，然后往锅里面加入适量的开水，必须要加开水，不然羊肉吃起来发柴。大火煮5分钟左右，然后转成中小火，盖上盖子中小火炖40分钟左右。羊肉炖着的时间完全看肉切的块大小，如果切的块比较大就炖一个小时左右，时间到了之后把盖子打开，胡萝卜放进去，加入适量盐调味，然后盖好盖子，继续炖15分钟左右，胡萝卜软烂肉也完全软烂，如果看锅里面的汤汁比较多，就开大火收汁。如果肉的味道已经比较浓郁，也可以不用收汁，这个汤汁用来泡米饭或者是拌面条，味道都特别好吃。
土豆烧鸡块的做法家常土豆烧鸡块的做法很简单。对于做法没有什么特殊的要求。最好使用新鲜现宰杀的鸡，吃起来味道更香。如果鲜鸡不好买，可以使用冷冻的三黄鸡。在买鸡的时候可以让老板帮忙切成块儿回家就比较省事儿。最好使用黄瓤的土豆炖出来的口感更好。再准备几粒花椒，一小块桂皮，两片香叶，一个八角调料，需要用到老抽，味极鲜，盐，料酒。把鸡块切好，放在盆子里面，用清水反复冲洗两遍，把水控干净，然后加入一点食盐抓拌均匀，再加入一大把面粉，反复不停的抓，拌让面粉把几块里面的血水吸出来，然后再用清水冲洗干净控干水分，这样洗的鸡块不用焯水可以直接炒，也不会有腥味儿。把葱姜改刀成片儿。锅里面加入适量食用油，葱，姜，花椒，大料等香料一起放进去炒出香味儿。然后把鸡块下进去，保持大火翻炒。炒到鸡皮变色。鸡皮里面的油脂都炒出来，然后加入一点老抽和味极鲜酱油翻炒到鸡块均匀上色。再加入适量料酒翻炒均匀。然后加入适量开水，开水要一次加合适，一般没过鸡块大概两厘米的水刚好大火，烧开之后转成小火，炖40分钟左右。具体炖制的时间和鸡块的大小以及鸡的品种有关系，如果是三黄鸡，大概炖40分钟左右差不多就能软烂。把提前切好的土豆块捞出来放在鸡块里面，再加入适量食用盐翻炒一下，然后盖上盖子继续炖10分钟左右，直到土豆块完全软烂成熟，出锅的时候撒上点小葱花或者是青蒜末。好吃的家常土豆烧鸡块就做好了，其实对于做法并没有什么特殊的要求，主要是掌握好炖煮的时间和火候，以及后放盐炖鸡肉的时候用开水这几个要点，就能做出好吃的土豆烧鸡块儿。
孜然烤鸡翅的做法好吃的孜然烤鸡翅其实做法特别简单。准备适量鸡翅，可以用翅中，也能用翅根。你看同样都是肌肉，也同样都是烤制而成，但吃起来口感是不一样的翅中，吃着更嫩一些吃根儿，相对来说比较有咬劲儿。先准备适量鸡翅，孜然粉，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖。把鸡翅表面落后的地方划一刀，方便入味，然后放在清水里面反复的冲洗掉血水。把鸡翅从水里面捞出来，放在盆子里面控干水分。什么加入适量的孜然粉？孜然粉可以多放一些味道更加浓郁，任鸡翅主要突出的就是自然的味道，如果放的自然太少味道吃起来不浓郁。放上孜然之后再加入适量盐，一点白糖，料酒，生抽，蚝油，搅拌均匀之后再加入适量时用油，锁住水分，再次搅拌均匀，腌制20分钟，腌制的时间长短可以自己调节，但最少不低于20分钟。烤盘里面铺上锡纸再倒上一点油，免得鸡翅烤的时候和锡纸粘到一起。然后把鸡翅摆在烤盘当中。烤箱200度预热5分钟，然后把烤盘放在烤箱中层200度烤20分钟。时间到了取出来然后翻个面。再次放进烤箱，高温烤5分钟左右，但是每家的烤箱脾气都不太一样，所以温度要自己掌握好，烤制的过程中要多观察上色均匀，颜色金黄出锅就可以了，烤的时间太长会糊掉。出锅的时候撒上点白芝麻，好吃的孜然烤翅就做好了。同样的做法也可以用奥尔良腌料或者是烧烤腌料，盐做出来的，鸡翅味道和口感都是不太一样的，具体喜欢吃什么风味的就放什么料腌制就可以。如果家里面没有烤箱也可以，用锅炸熟锅里面稍微多放点油，油温5成热下锅炸就可以了，想吃外皮比较酥脆的口感，炸熟之后等油温升高再次下锅复炸一次就OK了。
奥尔良鸡的做法大全其实好吃的奥尔良鸡翅的做法比较多，可以用烤，也可以用煎也可以用空气炸锅，最主要的是掌握好步骤。做奥尔良鸡翅，要使用翅中奥尔良粉，适量姜片葱段，不同牌子的奥尔良粉，味道都是有区别的，一般我喜欢使用味好美牌子的这个牌子的奥尔良粉，口感微甜，感觉吃起来更加鲜美。当然如果不喜欢吃，口感偏甜的，可以选择其他牌子的。先把鸡翅放在清水里面冲洗干净。如果时间比较充足，也可以放在清水里面浸泡一段，时间泡的过程中换几次水让鸡翅里面的血水都泡出去，这样做出来的鸡翅不会太腥。处理干净的鸡翅表面，用刀划开小口或者也可以用牙签戳，这样能够让鸡翅更加入味儿。如果改好刀的鸡翅里面血水还比较多，也可以放在盆子里面再浸泡一会儿。泡好的鸡翅捞出来装干水分放在大碗里面，加入姜片葱段，一点料酒腌制去腥，大概腌15分钟左右再放入二两粉，加入一勺蚝油，一勺生抽，一点点清水搅拌均匀，再加入一勺油锁住鸡翅，里面的水分放在冰箱里腌两个小时或者是过夜第2天在做，味道会更加的好吃。家里面如果有烤箱的话，可以把烤箱提前预热5分钟放入鸡翅上下火，180度烤30分钟中间要翻面涂上点料汁，再稍微刷上点油继续烤制，颜色金黄熟透即可。家里面如果没有烤箱也可以放在空气炸锅里面，空气炸，锅如果也没有的话，也可以放在平底锅里面煎熟。平底锅最好选择铸铁稍微厚一点的平底锅烧热之后再加入适量油油热之后把鸡翅挨个的摆在锅底下，转成中小火慢慢煎制。煎到两面金黄熟透即可出锅装盘，再撒上一点白芝麻，好吃的奥尔良鸡翅就做好了。
蜜汁烤鸡腿的做法蜜汁烤鸡腿其实很好做，最主要的是先要把鸡腿腌制一段时间，腌的时间短了，不够入味儿，吃起来就不好吃。腌制时候的调料配比要掌握好，如果调料搭配的不合理，烤出来的鸡腿味道也差。烤鸡腿的时候也要掌握好火候，如果火候掌握不好，火大了会糊掉，里面不熟，火小了，吃不出来那种脆皮的口感。今天就分享给大家家常蜜汁烤鸡腿的做法。先准备两个鸡腿儿，适量料酒，大葱，生姜，茴香，生抽，老抽，蜂蜜，食用油，盐。先把鸡腿洗干净，然后用竹签把机头表面出点小洞，这样更方便入味。鸡腿放在碗里面加入适量盐，料酒，生抽，老抽葱，片姜片，小茴香，用手抓拌均匀，可以给鸡腿做个按摩，这样入味更好。喜欢吃味道浓郁一点的，就把鸡腿装在保鲜袋里放在冰箱里面冷藏腌制一段时间。经过腌制的鸡腿取出来之后，用湿巾擦干表面的水分，清理掉里面的调料。把腌好的鸡腿儿插在烤架上面，放进烤箱，上下火调到180度烤制注意，烤箱底部要铺上锡纸，避免油滴的到处都是这样，烤箱很难清理。烤制的过程中一定要盯着点灯表皮的水分，烤干之后，按照三份有两份蜂蜜的比例，把油和蜂蜜混合好用，刷子刷在鸡腿上面。大概烤20~25分钟左右，基本上鸡腿就烤熟了，然后把烤箱的温度升高到200度给鸡腿上色。如果喜欢吃味道浓郁一点的，可以再次刷上点食用油和蜂蜜的混合液体，后面上色这一步一定要注意观察，如果烤的时间太长了会容易糊掉。基本上整个制作过程大概考30分钟左右，鸡腿就能完全成熟，不过每家的烤箱温度都不太一样，所以烤的时候一定要自己掌握好温度。