1 备齐做面包的主料 2 所有的液体全部加面包机里，加面包粉，加酵母粉 3 面包机设置揉面程序25分钟，直接发酵 4 取出发酵好的面胚，放案板上揉一揉排气 5 面胚分为二份，一份加法芙娜可可粉 一份为白色面胚 6 揉一揉成为可可面胚，然后分成等份，白色面胚也是一样的操作 7 揉成圆形的面包胚，放入烤盘在装饰 8 二次发酵一倍大小即可，表面刷鸡蛋液 9 烤箱预热，烤箱设置上下火170度，时间25分钟
1 把酵头的所有材料混合均匀，冷藏至少5小时 2 冷藏后取出撕开一块块 3 和主面团的所有材料混合（黄油除外），冷藏15分钟使面团充分湿润 4 手揉约15分钟至面团变光滑 5 加入软化的黄油 6 继续手揉至面团光滑，黄油完全被面团吸收 7 送进烤箱发酵60分钟（室温高的环境下，可以直接室温发酵） 8 将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟，中途中筷子搅拌防止蒸不透 9 出锅后划开放凉 10 加入30克软化黄油揉匀至光滑 11 将面团和麻薯团分成3等分，分别擀成长形，麻薯铺在上面，撒上适量的红枣碎和核桃碎，轻轻压一下 12 从长边开始卷起，做好收口 13 放进烤盘中，盖保鲜膜发酵30分钟 14 发酵完成后撒上一层薄薄的高粉，用利刀划几道浅口，送进烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可
1 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段 2 室温30℃基本发酵40分钟 3 分割成150克一个滚圆松弛20分钟 4 将面团杆开放入巧克力 5 将面团卷成圆柱形 6 接成圆圈形. 7 将面团沾上巧克力酥菠萝 8 放入模具以温度30℃室温发酵50分钟 9 以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
1 做软欧包之前先将葡萄干浸泡在朗姆酒中，一夜后使用 2 准备好需要的材料 3 将所有的材料包括黄油，一款扔进面包机里面，和面功能，和均匀就可以了 4 将面团拿出来，放在揉面垫上，略微揉均匀 5 放在盆中发酵，盖上湿的布 6 发酵到1.5倍大 用时大约50分钟 7 之后放在揉面垫上，排气揉圆，松弛10分钟 8 松弛面团时，将面粉用面粉筛均匀的晒到发酵篮中，尽量均匀 9 将面团光滑的一面冲着发酵篮的纹路的方向放进去，发酵至2倍大 大约需要100分钟 10 将面团扣在烤盘中 11 用刀划一个十字在面包上 之后180度烤制35分钟 第30分钟盖锡纸 12 我的欧包就是没有放锡纸，所以表面有点深色了 欧包的热量比较低，感觉甜度也比较低，所以适合搭配果酱来食用 这么简单的欧包，快试试吧
1 这次试用了长帝e.Bake互联网烤箱CRDF-30A.拿到烤箱拆开，烤箱不算大，只有微波炉大小，如果家里有微波炉的话，买个双层架 放上面，挺好的 这个烤箱长度比原的25B要长，能烤更多的小饼干哦 2 蓝光液晶面板，平板触控效果 3 还是延续了早前的4管加热，不过这次加入了热风功能，在加热时，能达到更均匀的效果 4 主要这次加入了WIFI智能控制以及云食谱，让不用烘焙的新手，也能根据云食谱烤出满意的食物 5 所有粉类过筛 6 糖酒液里的水和糖放入锅中 7 加热至溶化 8 待凉后加入橘味利口酒 9 准备全蛋液 10 加入糖 11 坐温水打发，控制温度在36-40度 12 牛奶坐温水到40度左右 13 全蛋液打发成划痕不会马上消失 14 加入过筛的粉类 15 倒入温牛奶 16 拌匀后倒入模具中 17 上下火170度20分钟 18 取出放到半凉 19 切成四等份 20 刷上糖酒液 21 奶油打发至7.8分发 22 一片一片刷上淡奶油 23 一片一片堆上蛋糕片 24 最上面撒上薄脆片
1 将鸡蛋分离，盆内必须无水无油 2 五个蛋黄里加入30克细砂糖，打匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入65ml玉米油，再边搅拌边加入65ml牛奶 3 筛入90克低筋面粉和10克可可粉，用手动打电器搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状 4 这是搅拌好的蛋黄糊放在旁备用 5 蛋白中加入少许的柠檬汁 6 5个蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖（共40克砂糖），打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）这个样子蛋白就打发到们了，无需再打发了 7 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，完全翻拌均匀 8 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，再一次完全翻拌均匀； 将蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中；完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒状 9 将面糊倒入8寸活底模具中，在桌面上轻磕几下，震出气泡 10 烤箱预热，放中下层，上下火各120度，60分钟
1 可可戚风蛋糕：蛋白、蛋黄分离开，蛋黄里倒入融化的黄油、牛奶、1/3细砂糖，充分搅打混合均匀（搅拌到颜色稍变浅，充分乳化） 2 蛋黄糊里筛入可可粉，混合均匀 3 再筛入低筋面粉 4 搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌 ，以免产生面筋 5 打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要保证无水无油），打发出现细密小泡时，倒入1/3细砂糖，开始出现纹路时，再倒入1/3细砂糖，纹路明显后，倒入剩余细砂糖，最终打发后，提起打蛋头，有不下垂的尖尖角（注意不要过度打发，有明显纹路后就用低速打发，多次停下检查蛋白状态，蛋白霜应当是有弹性，细腻的样子，如果呈现块状，变得粗糙就是过度打发了） 6 将1/3蛋白霜加入到面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌） 7 再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜里 8 翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡，从15cm高处倒入模具，磕两下震出气泡，放入预热160度烤箱，中下层，40-45分钟 9 取出后，磕一下 震出热气，倒扣冷却 10 完全冷却后，用手把蛋糕剥离模具脱模，切掉顶部凸起部分 11 切成2层（6寸可以切3层），备用 12 抹面奶油：淡奶油里加入细砂糖或糖粉、小捏盐，打发淡奶油，奶油一旦变的浓稠马上改用低速或手动打发，以免过度打发奶油 13 将蛋糕的烘烤面放最下层，涂上一层奶油，四周可以稍微溢出来些，再放上第二层蛋糕（烘烤时的底层做顶部），再涂上奶油 14 可以把刮刀稍加热，把蛋糕的面抹平整，放入冰箱冷藏备用 15 巧克力切碎（用可可含量60%以上的黑巧克力，如果可可含量过低，不经过调温巧克力很容易融化），放入耐高温的裱花袋，放入热水中融化（热水温度55度左右，手可以触碰的温度，温度过高会使的巧克力油水分离，变得粗糙） 16 剪裁一张烘焙纸，高度和蛋糕高度相同，长度刚好可以围蛋糕一圈，两头用透明胶固定在桌面上，巧克力融化好后，裱花袋剪一个小小的口，交叉的挤在烘焙纸上，放置几分钟，等巧克力稍凝固 17 再剪裁一圆形张烘焙纸，大小和蛋糕一样，在一张A4纸上画上你喜欢的图案，烘焙纸覆盖在图案上，用巧克描下来，也是放置几分钟，等巧克力稍凝固 18 等巧克力稍凝固，但没有完全变硬时，把花纹粘在蛋糕上，再放入冰箱冷藏5-10分钟 19 等巧克力完全变硬后，小心的撕下烘焙纸 20 冰箱冷藏保存
1 先准备好千层皮的材料，面粉和可可粉放入面目筛中，底下垫一层油纸，黄油隔热水溶化备用 2 鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化 3 加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合 4 加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀，也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛一次在油纸上，再直接筛到盆中即可 5 粉类筛入后拌匀，稠度如图 6 面糊过筛，筛掉一些小颗粒和小气泡，让皮更光滑（一般豆浆机的筛就很好用） 7 中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火，然后舀一勺面糊到锅中间，左手拿起锅让面糊摊开成饼状，用不粘锅更好操作。（特别是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一点更要用小火） 8 煎至面皮颜色由浅变深，表面细腻有光泽，面皮四周微微翘起就可以出锅了，出锅的时候手提起表面，然后用铲子轻轻铲起，太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过，煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待用。（做蛋糕的皮也可以两面都煎一下，一面煎好翻面煎几秒钟，看个人喜好。如果做班戟煎只用煎一面） 9 奥利奥饼干刮去中间的夹心 10 刮好的饼干装入袋中，用擀面杖擀成碎待用。装饼干的袋子最好是厚一点的，厚的裱花袋也可以，我这里用的是自封袋 11 用圆形模具压出统一大小的圆形面皮待用。（面皮我是两面都有煎，所以表面没有这么光滑。这个圆模大概是5寸大小） 12 300g淡奶油加30g细砂糖打至如图呈明显纹路状就可以了 13 裱花转台上铺一张面皮，然后抹一层奶油，然后撒上奥利奥饼干碎，像这样的顺序把饼皮做完。饼干碎的多少根据喜好来撒就可以，但不可撒的太满，不然下一张饼皮就容易粘不牢，留有奶油的地方会起到粘合的作用 14 最后一层上面奶油抹平后，用抹刀把四周多余的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相间的感觉，当然如果喜欢这种裸蛋糕的感觉不抹也是可以的，所以说这种蛋糕是不需要裱花技术。 15 加点奶油加入装有裱花嘴的裱花袋中 16 在蛋糕顶部挤出一朵花，然后插入一块奥利奥饼干，完工
1 奶冻制作步骤 鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用 2 蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀 3 蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火 4 泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀 5 淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀 6 拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀 7 取一长形水果条模具，里面垫锡纸再铺层保鲜膜 8 把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小时 9 再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用 10 原味戚风制作步骤 油和热开水先一起搅拌均匀，再加过筛的可可粉搅拌匀 11 再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀 12 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用 13 蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡 14 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀 15 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀 16 烤盘先刷层烤盘油，垫张油纸，拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱下层，上下火160度烤20-25分钟左右样子 17 烤至用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉 18 可可奶冻蛋糕卷 淡奶油加细砂糖一起打发 19 将蛋糕胚切成两半，同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样 20 将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，把奶冻放中间也同样抹上淡奶油 21 用擀面杖带起油纸卷起蛋糕，卷好用油纸固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小时定型 22 蛋糕卷定型期间，巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用 23 定形好的蛋糕卷取出，切成小段 24 用裱花袋装巧克力浆，剪个小口，在蛋糕卷上挤细条纹 25 再用草莓装饰在巧克力条纹上，撒点糖粉即可
1 准备食材 2 蛋黄中加入玉米油和豆浆混合均匀 3 粉类过筛加入拌匀 4 蛋白加入砂糖和柠檬汁高速打至大弯勾 5 蛋白和蛋黄糊混合均匀 6 挤入纸托中 7 提前预热烤箱140度35分钟即可，“法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘焙好时光”
1 牛奶60克、白砂糖30克、盐2克、玉米油60克称好装在一个容器里 2 用分蛋器将蛋白蛋黄分开，蛋白装在不锈钢打蛋盆里 3 蛋白加几滴白醋分三次将50克白砂糖加进蛋白中打至硬性发泡 4 蛋黄加进牛奶盆里搅拌均匀 5 加过筛好的低粉搅拌均匀 6 取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆里切拌式快速拌匀 7 将拌匀的混合蛋糊加到打发的蛋白里 8 拌匀 9 加15克可可粉 10 拌匀 11 倒进装了纸杯的12杯连模里，8分满即可 12 烤箱居然放不进模具，于是蛋挞模具临危受命。烤箱150度预热好，将装好蛋糊的蛋挞模具放进烤箱30分钟左右即可（蛋糊没装完的装在披萨盘烤烤） 13 猕猴桃和蓝莓备好 14 猕猴桃洗净削皮切成4毫米左右的薄片 15 用圆形模具切成花瓣形状摆在蛋糕上，中间放一颗蔓越莓 16 成品图
1 鸡蛋打入碗中，加牛奶，细砂糖搅打均匀 2 混合低筋面粉，可可粉，泡打粉 3 将粉类筛入蛋液中 4 搅拌均匀，过筛一遍，面糊更细腻 5 倒入所有的玉米油 6 拌匀 7 将面糊装入裱花袋，静置一小时 8 面糊装入玛德琳模具，烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟 9 脱模，趁热食用 10 法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘焙好时光
1 将材料准备好 2 全鸡蛋加糖白醋或者柠檬汁打发，加入低筋面粉（混入可可粉），牛奶，玉米油 3 用硬的纸杯，或者使用模具加软纸杯，将混合好的蛋液加入裱花袋，裱花袋再加入模具中。烤箱预热十分钟200°，再放在烤盘上，入烤箱烤半小时150°
1 准备食材 2 鸡蛋，细砂糖倒入料理盆，搅打均匀 3 加入牛奶继续搅打均匀 4 加入低粉和可可粉搅打均匀 5 加入玉米油继续搅打均匀 6 过筛备用，至少过筛三次，准备湿毛巾，晾网 7 加入一勺千层糊，转动均匀 8 气泡泡即可 9 放在晾网晾凉即可 10 200克淡奶油加入20克细砂糖打发至九成左右 11 奶油的状态 12 铺一层油纸，放入千层皮，叠加的方式平铺 13 六张一份这样铺好 14 中间抹一层奶油 15 两边折起来 16 卷起来，油纸包好放入冰箱冷藏30分钟 17 取出，根据自家口味撒入可可粉，切块即可食用 18 下午茶搞定，“法芙娜可可粉，香浓美味，烘焙好时光”
1 将蛋黄与蛋白分离，分别盛放在两个无油无水的干净盆里，然后把牛奶和玉米油一起倒入蛋黄中搅拌均匀，当然如果能先把玉米油和牛奶搅拌至油水融合的状态更好， 2 把低筋面粉和可可粉准确称重后，用过筛的方法加入到蛋黄液里，用划Z字形的搅拌方法将其搅拌均匀，至无干粉的状态， 3 蛋白分三次加入白糖打发，第一次加1/3的白糖，低速打发至鱼眼泡，第二次再加1/3的白糖，高速打发至细腻的小泡，最后把糖全部加进去，再转低速打发至出现大弯钩状态，即湿性发泡， 4 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌的手法将其搅拌均匀，一定不能画圈，不然就消泡了，蛋糕卷就失败啦， 5 再把拌好的蛋黄糊倒回到蛋白糊中，同样用翻拌或切拌的手法将其搅拌均匀， 6 烤盘里铺上油纸，将拌好的蛋糕粗倒入烤盘里 7 用刮刀将其抹平，再轻需要几下，震出大气泡， 8 烤箱预热，上下火，中下层，170度烤20分钟左右，烤好的蛋糕体提着油纸取出来，小心地撕去四周的油纸放在烤网上晾凉， 9 此时来打发淡奶油，淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打发至出现小尖钩，不要太硬，一般9分发就可以了， 10 把蛋糕体撕倒油纸，平铺在一张干净的油纸上，毛巾面部分朝下，上面抹上淡奶油，借助擀面杖将其卷好，包上油纸定型， 11 定型好后再切去两头部分，可可蛋糕卷就做好了。
1 准备好材料。黄油切成小块，隔着热水将黄油融化成液体 2 将可可粉、低粉和泡打粉搅打均匀，让泡打粉均匀分布。此时可以预热烤箱上下180度 3 鸡蛋打入干净盆中，加入细砂糖。用手动打蛋器搅打到细砂糖融化 4 将粉类过筛进去 5 初步翻拌均匀后，加入牛奶，继续拌匀。翻拌手法：刮刀从2点钟方向切入，沿着盆底往7点钟方向，翻起到盆中心 6 然后将融化的黄油倒入 7 翻拌成均匀的面糊即可。装入裱花袋，然后挤入模具中8分满即可 8 放入预热好的烤箱中层，装上下170度，烤23分钟即可 9 烤完取出，转移到冷凉架上冷凉。然后有余温时候轻松脱模。自然开裂