萝卜干咸菜是一种很多人喜欢吃的一种菜单，可是自己却不会做萝卜干咸菜，哪就太可惜了，现在就介绍一下这种菜的做法吧。 萝卜干咸菜的做法 1.先把将萝卜干提前泡发好，清洗干净化，然后再把这些清洗好，泡发好的萝卜干抓干水份，然后再放在一边去沥干水份。 2.然后再咸菜提前泡发好，泡发咸菜的时候最好是要多换两次水，类为咸菜太咸了，不把盐份去除，对身体是没有好处的。 3.把咸菜抓起来然后再抓干水份，和萝卜干一起，把这两种菜都切好，再把蒜头剁碎，再把油锅烧热，把蒜放进去，然后再把蒜先爆香。 4.再把萝卜干咸菜一起倒进去慢慢炒，直到萝卜干咸菜都炒干了，然后再加入一些生抽，芝蔴油，这样炒起来是特别香的。 5.为了让萝卜干咸菜更入味一些，可以把盖子盖好，再小火慢慢断焖煮一下，这样吃起来是理有味道了。也可以用蒜苗来代替蒜，这样煮起来吃也是特别香的。吃起来是特别的开胃。
去年秋天，家里咸了一些咸菜疙瘩，在今年夏天时，妈妈怕它们变质，就把这些咸菜疙瘩全部取出，放在锅里，给煮成了熟咸菜疙瘩，在吃时就感觉特别没味道了。到了食用时，妈妈自己就想办法把这些熟的咸菜疙瘩腌制了一下，全家人吃着比生吃咸菜疙瘩更出色，直说明年还要把它们煮熟后食用，一会我把妈妈的腌制方法写出，让大家也学习一下煮熟的咸菜疙瘩怎么腌。 煮熟的咸菜疙瘩怎么腌 煮熟咸菜疙瘩腌制的用料 在家中腌制煮熟的咸菜疙瘩时，可以准备一个煮好的咸菜疙瘩，再就是花椒、大料和葱丝以及生姜与大蒜，糖和生抽，食醋与色拉油各适量。 煮熟咸菜疙瘩的腌制步骤 1、把煮好的咸菜疙瘩取出从中间切开，然后再切成细丝，放在清水中浸泡几个小时，取出，把里面的水果挤干。这样能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。 2、把大蒜去皮切成蒜末备用，把生姜冼净切成姜丝备用。把锅中放油，加热到五成热时，把茶椒和大料放入，炒出香气，然后再把蒜末和姜丝与葱花一起放入炒制，炒香以后取出关火。 3、把炒好的调味料直接放入到咸菜疙瘩的丝中，再加入少量的生抽，在后调匀就可以装盘食用，如果家里人喜欢吃辣的，可以在炒制调味时，另入两个红辣椒，这样调出的咸菜就会带有辣味，口味会更加诱人，也更下饭。
胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品，人们在生活中经常会食用它，既可以生食，也可以炒制，还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法，人们却众说不一，今天我也会为大家介绍一下冬季如何来腌制胡萝卜咸菜，小编会把具体用料和步骤写出来，喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。 原料 人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时，量一般会比较大，可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐，再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。 腌制步骤 1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。 2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。 3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。 4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。 5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
苏子叶是韩国食品经常出现的一种菜品，这种苏子叶在当地多会被人们用来包裹烤肉，也常常把苏子叶用来制作泡菜，苏子叶营养丰富，口感独特，有出色的养生功效。随着韩国食品在中国的推广，许多中国人也喜欢上了苏子叶这种菜品，想自己用腌制一些苏子叶咸菜，却又不知道该怎么腌，一会我把自己制腌制苏子叶咸菜方法图解整理出来，想腌制苏子叶咸菜的朋友快点去看看吧，相信大家一看就能学会。 自制腌制苏子叶咸菜方法图解 腌制苏子咸菜的用料 自己在家中腌制苏子叶咸菜时，要准备新鲜的苏子叶，葱蒜和辣椒面，再就是要准备一些酱油、盐以及糖和油等调味料。材料的具体数量可以按自己的需要去准备可以可少。 自制腌制苏子叶咸菜的具体方法 1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。 2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。 3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。
狗宝咸菜大家吃过吗？知道狗宝咸菜怎么做吗？狗宝咸菜是一种起源于日本的内味小吃，后来传入朝鲜族聚集地的坟，现在是朝鲜风情的特色小吃之一。狗宝咸菜是用中药材牛蒂的根部腌制而成的，由于牛蒡的发音与汉语“狗宝”的发音相近，慢慢就有服狗宝咸菜这个名字。狗宝咸菜的腌制方法并不复杂，一会我就教大家狗宝咸菜怎么做，喜欢吃的朋友快点学习一下吧。 狗宝咸菜怎么做 狗宝咸菜的用料 在家里制作狗宝咸菜最重要的材料就是狗宝，也就是东北地区人们所说的桔梗。再就是配料要准备一些盐、辣椒面和炒熟的芝麻以及味精等，至于具体用量，大家可以按自己的口味自己掌握。 狗宝咸菜的具体做法 1、把购买回来的狗宝放在清水里浸泡，浸泡时间应该在二十四小时左右，取出以后把狗宝制成细条，然后再重新浸泡两个小时左右。 2、重新浸泡可以让狗宝里面的异味去掉，泡好以后取出沥掉水分。 3、把准备好的调味料盐、味精以及辣椒粉等材料全部放入到处理好的狗宝中，用筷子调匀，过两三个小时就能入味，可以随时食用，在食用以前加入熟芝麻调匀就可以了。 4、狗宝咸菜的做法虽然不难，但是在制作时有一个地方需要特别注意，那就是泡好以后沥掉水分，不能太干，也不能太湿，应该以容器中不出现水为最好，不然腌出的狗宝腌菜口感不好。
长豆角也叫豇豆，是夏天中最常见的蔬菜，在它大量上市时，许多人购买的或者自己种植的长豆角都会吃不完，就想着把长豆角腌制成咸菜，方便在冬季中食用，但是长豆角怎么腌咸菜呢？有些人不会，其实长豆解腌咸菜的方法很简单，如果家里有泡菜坛子，可以直接放在泡菜汤中腌制，如果没有也可
狗宝咸菜大家吃过吗？这是一种朝鲜族风味浓郁的咸菜，在朝鲜族人民集中生活的地方十分常见，狗宝其实就是桔梗，是一种营养价值很高的菜品，但是对于大多数地人来说，并不知道狗宝咸菜怎么做，想吃时只能购买一些，十分不方便，这里小编特意把自己学习到的狗宝咸菜做法写出来，平时喜欢吃这种咸菜朋友可以学着在家中自己制作一些，吃起来不但方便，还更新鲜。 狗宝咸菜怎么做 狗宝咸菜的做法 狗宝咸菜的用料 大家在家中制作狗宝咸菜时，可以准备适量的桔梗，再就是准备一些熟芝麻，盐、酱油和辣椒面以及白糖和醋与葱、姜以及大蒜等调味料，再就是准备适量的香油和味精等调味料。 狗宝咸菜的具体做法 1、把购买回来的干桔梗放在清水是进行浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出，然后撕开，再取一些清水进行二次浸泡，浸泡时间应该在五六个小时左右，这样处理过的桔梗会没有异味，泡好以后取出来沥掉水分。 2、把泡好以后桔梗丝取出以后放在盆子中，然后再把准备好的调味料全部放在一个碗中，用筷了调匀，，把大蒜去掉外皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，与桔梗丝放在一起。 3、把调好的料汁放入到桔梗丝中，调匀密封起来放入冰箱进行腌制，过两三天就能腌透，可以取出食用，在食用以前取一些熟芝麻撒在咸菜上，调匀以后就可以食用了。
每到黄瓜收货的季节，菜市场上一车接一车，一摊接一摊的全是批发黄瓜的，10块钱能买一d袋。小时候常见父亲买回来黄瓜，腌制在小罐里，等喝粥的时候，拣出些来放在盘子里，就着粥吃，那滋味，也是美不胜收。我也搜集了一个怎样腌黄瓜咸菜的方法，在这里，跟网友们分享一下，怀念一番。 腌黄瓜咸菜 腌黄瓜咸菜的用料 主料：黄瓜 500g 、尖椒50g 辅料：姜、大蒜、酱油、白砂糖、八角、白酒、油各适量 腌黄瓜咸菜的具体步骤 1. 首先把黄瓜清洗干净，并放到阴凉处晾干 2.然后把黄瓜用刀切成2cm见方的5cm左右长条 3. 把黄瓜里放入食盐，腌制一天。这个目的是为了腌出水分 4. 把尖椒切成块放入腌好的黄瓜里 5. 调汁：把糖和酱油放到油（少许）锅里熬开 6. 大蒜姜片切好待用 7. 把腌好的黄瓜挤掉水分，放入容器内 8. 把姜蒜酒放入黄瓜内，熬制好的汁也倒入黄瓜里。 9. 放入少许盐，把黄瓜和佐料充分拌匀。 这样腌制的黄瓜就可以吃了，这就是腌制黄瓜的具体步骤。 也可以在腌制的时候，不熬汁，直接把油、酱油等佐料一起放进黄瓜里充分搅拌，不过这样的效果不知道跟熬制好的有啥区别。这个有待于各位网友自己做做实验了。
萝卜咸菜是一种很好吃的一种小菜，你可以做上一些，然后再放着慢慢吃，现在我们就一起来了解一下萝卜咸菜的腌制方法吧。 萝卜咸菜的腌制方法 1.萝卜咸菜原料 莴苣、胡萝卜、白萝卜、辣椒（、白菜芯、姜、蒜、花椒。 2.萝卜咸菜的做法 1）先把萝卜洗干净，然后再切成条或丝，再加上盐。然后再混合好，腌一下，然后再把里面的水倒掉，用盐量的比例大概是100：2。 2）等萝卜变软了以后，就可以把更我的水倒掉，再放半小时，再倒掉水份，再把萝卜拿起来沥干水份，再把锅洗净，不含水，再加入半杯水，再放上两匙的面粉，和2匙腌的虾米，一边煮一边搅拌，不让材料粘底。 3）等糊糊冷了以后就拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，4大匙的辣椒粉，和一把切段的小葱，2匙糖，拌匀。再把这些材料都混合好，再盖上盖子，放在一个黑又凉的角落里，一般可以放进家里的柜子里是最好的，过段时间就可以吃了。
狗宝咸菜大家有没有听说过？今天我家就吃了狗宝咸菜，现在我们就一起来了解一下狗宝咸菜的做法吧。狗宝咸菜的做法 1.狗宝咸菜的主料 狗宝（也就是桔梗、 盐、 味精、 辣椒面、白芝麻（要炒熟） 2.宝咸菜的做法 1）先把桔梗买回来，然后再拉提十二小时泡着，如果泡的时间是太短了，会吃起来很硬的，口感不好，然后再把桔梗做成细条状，然后再泡上十二小时，这样有助于去除异味，然后再捞出来再控干水分。 2）再把适量的盐和味精以及辣椒粉等等材料放进桔梗中，然后再一起拌匀，这样拌匀了以后最好再放上一两个小时以后再吃，这样味道就更好了，这些味道就可以渗透到桔梗中了。 3）我们在吃狗宝咸菜之前最好再加入一些芝麻，这样吃起来就更香了。 4）做狗宝咸菜的时候要注意，我们在控干水分的时候是不能太干了，如果是太干了，就会有口顺带悄好，同时容器里是不能有水的，可是桔梗的表面是潮湿的，这样就是最好的。
腌黄瓜辣椒咸菜这些是一年四季都适合做的，如果你是一个想吃腌菜的人一定想要了解一下如何腌黄瓜咸菜好吃吧。如何腌黄瓜咸菜好吃 通过自己亲自来腌制的咸菜，吃起来是特别的干净的，也不用担心别人放了什么时候添加剂，味道是特别的天然的，我们在喝粥的时候加上一些腌黄瓜是特别好吃的。 1.腌黄瓜咸菜材料 黄瓜五百克，辣椒一百克 2.如何腌黄瓜咸菜好吃 1）先把一些小黄瓜买回来，如果没有小黄瓜，也可以用一些大黄瓜，先把黄瓜的顶部去掉，然后再洗干净，然后再用少量的盐先泡一下，这样有利于去除农药。 2）把黄瓜清洗干净以然后再沥干水份，再把青椒洗净加少许盐泡一会，这样也是有利于去除农药残留。如果我们用的是小黄瓜不用切，如果用的是大黄瓜主不要切一下。 3）再把辣椒冲洗干净，控干水分，然后再切段，黄瓜加盐腌制一晚，然后再来腌制黄瓜和辣椒都加盐，比例是500克的材料要加进25克的盐。 腌制以后再控干水分，用手抓的时候没有水份流出来，越干越好，然后再把材料放进干净无水的容器里面即可。再加入花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖等材料第二天就可以吃了。
腌酸黄瓜咸菜相信是很多女生最爱吃的一种食物了，你爱吃腌酸黄瓜咸菜，可是你知道腌酸黄瓜咸菜的做法吗？腌酸黄瓜咸菜的做法 1.腌酸黄瓜咸菜的材料 黄瓜适量，生抽，白糖，白酒，姜片，大蒜，葱片适量。 2.腌酸黄瓜咸菜的做法 1）先把黄瓜清洗干净，然后再切成段然后再切成四开，再把盐涂到黄瓜条上面，腌半小时就会出很多水了，因为黄瓜是一种水份很多的蔬菜，把水倒掉。 2）水倒掉以后，我们再用清水来把黄瓜清洗好，最少要清洗两次才行，然后再放在一个陶制的容器里，然后再压上重物，再盖起来。 3）第二天再把盖子打开，发型黄瓜少了很多了，再把生抽两杯，白糖一杯，白酒1/4cup，姜片适量一起放进锅里，再用小火加热，煮开以后就可以关火了。 4）再把两粒大蒜切成薄片，、放进容器里，然后再把适量的葱片，再把刚才的汁倒进去，盖上盖子，放在阴凉的地方，腌着。过几天才能吃。
黄瓜在大量上市的时候，人们生吃和炒食都会出现厌烦的情绪，于是就有一些人想把吃不了的黄瓜腌起来，想在冬天时食用，但是怎样腌黄反咸菜最好吃呢？大家想在家中腌出好吃的黄瓜咸菜，可以和小编学习一下腌黄瓜咸菜的小技巧。 怎样腌黄瓜咸菜好吃 1、去掉黄瓜水分腌咸菜好吃 大家在家中腌制黄瓜咸菜时，不能直接把新鲜的黄瓜进行腌制，不然腌出的黄瓜咸菜味道一点也不好，并不进味，最好的方法就是把黄瓜切成长条以后，加入适量的盐进行腌制，腌出水分倒掉，再把黄瓜压制一下，尽量少保留水分，才能让黄瓜在腌制时吸收更多好料汁，才能更入味。 2、配料选择得当黄瓜咸菜最好的吃 大家在家中腌制黄瓜咸菜时，如果只单独腌制黄瓜，制出的来咸菜味道并没有什么特别之处，可以适当加入一些配料，来增加黄瓜咸菜的吸引力，像胡萝卜、大蒜以及生姜和红椒等，就都是腌制黄瓜咸菜的理想配料。 3、料汁调制很重要 大家想腌制出好吃的黄瓜腌菜，料汁的调制特别重要，酱油、白糖以及花椒、大料等都是必备品，另外还可以加入少量的白酒，把这些调料准备好以一，要放在锅中烧开，然后再晾凉，才能把处理好的黄瓜放在里面腌制。只要按小编介绍的这些方法去做，大家在家中肯定能腌制出好吃的黄瓜咸菜。
辣椒除了作为一种调味品以外，还可以作为一道常见的菜肴出现在我们的餐桌上。而青辣椒经过腌制之后，吃起来味道更加好，特别是当青辣椒和咸菜一起腌制，不仅可以起到开胃的作用，还可以将两种蔬菜进行混合，获取更多的营养元素。而且腌制的菜肴虽然在健康程度的保留可能稍逊一些，但是口感味觉绝对是十分出众的，所以我们偶尔食用一些也很正常。那么腌青辣椒咸菜的做法是什么呢？ 腌青辣椒咸菜的材料 青辣椒、盐、酱油、花生油、蒜、香油、花椒、生姜、白糖、白酒、味精 腌青辣椒咸菜的准备步骤 1、将精心挑选的青辣椒洗净后进行晒干处理，放置在一旁备用，然后将清洗干净晾晒完成的青辣椒放在锅里面，然后往里面加入一些花生油，然后将两者搅拌均匀后一起烧开。 2、在准备好的锅子里，加入一些酱油，分量根据青辣椒的数量放置，一般是1比2的比例。然后再往锅子里面加入一部分白糖和盐，一起烧开后等待冷却，记得最好要搅拌均匀，确保味道的均匀周正。 3、做完上述步骤后，再往上面已经经过腌制的辣椒咸菜中加入一些其他的调味料，也是根据自己的喜好酌情添加，小编建议大家的话，可以加入一些白酒、味精、生姜、大蒜以及香油，这个配方是比较合理的，吃起来酸酸甜甜，口感不错。 4、最后一步就是讲研制完成的青辣椒咸菜进行密封处理，然后等待大约一个月左右就可以食用了。为了方便大家食用，可以进行玻璃瓶中的冷藏，保证风味更佳。
爱吃辣椒的人一餐无辣就不思饮食，可是有时候没有新鲜的辣椒就只能吃腌掉的辣椒了，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒咸菜吧。 怎样腌制辣椒咸菜 1.怎样腌制辣椒咸菜 腌制辣椒咸菜是一种有辣椒又有菜的一种腌制食物，吃起来是特别的可口，不过你一定要好好学习一下怎样腌制辣椒咸菜才行，要不然你是做不出这些美味可口的腌制辣椒咸菜来的。 2.腌制辣椒咸菜的材料准备 需要纯正的酱油5斤，也可以选择的是散装的，可以到一些酱菜店购买，盐半斤，其它的配料有生姜、大蒜、大葱适量，高度白酒适量，花椒、茴香少量。同时也需要少量的食用油，，鲜辣椒6斤。 3.腌制辣椒咸菜的做法 先把辣椒摘好，选择一些完好无伤的辣椒，再清洗干净，再沥干水分一般要放上半天才会干，再把辣椒切成一厘米见长的小块，再把把酱油煮沸再凉凉，用油把花椒、茴香、生姜、大蒜等配料放进锅里炒出香味来，放凉，再加上适量的酱油，再把辣椒和白酒放进去，再搅拦，要把酱油浸过辣椒才行。再把盖子给盖好，这样就可以起到密封的作用，过了几天后就可以吃上这坛可口的腌制辣椒咸菜了。
在每年夏天青椒都会成为人们餐桌上的主食，它是一种含有多种维生素绿色食品，但是它季节性很强，在冬天时就难很再吃到新鲜的青椒了，于是许多喜欢在青椒大量上市的时候，把它们腌制成咸菜，以方便在冬天时取食。那么青椒该怎么腌制呢，如果你不会，就和小编一起学习一下腌咸菜青椒的方法吧。 腌咸菜青椒的方法 腌咸菜青椒的用料 腌咸菜青椒主料就是新鲜的青椒五千克，配料的种类有些多，要准备花生油两百克，蒜片两百克，花椒适量，白糖五百克，中度白酒四百克，酱油两千五百克，食用盐五百克，再就是味精也要准备一百克左右。 腌咸菜青椒的具体步骤 1、把购买回来的青椒用清水洗一下，在后再用好纵向切口，切好以后放在盆中用开水焯一下，取出以后把青椒晾干水分备用。 2、把锅放在火上加热放入花生油，等油烧于六七成热的时候，再加入白糖快速的搅拌，等白糖全部化开以后，再把加入酱油和花椒加热烧开。然后把花关掉，等料汁全部变凉以后，再把白酒、味清以及蒜片和姜片还有食用盐全部放进去调匀。 3、取一个可以密封的腌咸菜容器，先把料汁倒入到时面，再把处理好的青椒放在料汁中，然后用筷子调一下，调匀以后直接把容器密封起来，过十天左右咸菜青椒就腌好可以食用了。只要不让腌好的青椒中进入生水，它可以一直保存到第二年春天也不会变质。