大蒜、洋葱通常只是菜品里的“配角，因其“独特”的味道，不少人对它们敬而远之。谁能想到，小小一头蒜，还能防癌！ 一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，大蒜、洋葱之乡江苏邳州，属于胃癌发病率低的地区之一。而同样属于江苏省的扬中市，因其市民有食用烟熏盐渍食物的传统，胃癌发病率相对较高。与此类似，通过调查问卷形式的多因素分析，在四川、山东、甘肃等省市多个葱蒜之乡，其居民的胃癌发病率在全国范围内均属于偏低的水平。 全球范围内研究的荟萃分析结果显示，食用大量葱蒜确实可起到降低胃癌发病率的作用。 因为胃酸形成的酸性环境，不少细菌在到达胃部时均已“阵亡”。然而一种叫做幽门螺旋菌的细菌，却可耐受酸性环境，并长期在胃肠道“定居”。久而久之，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。 人们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。洋葱和大蒜同属葱科植物，其特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，有机硫化合物在40g/ml浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，而黄酮醇能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。 // 关于食用大量的葱蒜类蔬菜降低胃癌风险，在所有研究的汇总分析中，对洋葱头、蒜头、蒜(带叶)、韭菜、葱等进行的特定分析结果均相似：每天增加葱蒜类蔬菜食用量20克，可以降低约10%的胃癌风险，通俗地说，就是1/5个洋葱，或者一个大蒜头。葱蒜在做法上对防癌作用的影响确实没有专门研究。一般来说，新鲜食物中有效成分活性相对更高。若不排斥其“独特”的味道，建议在能接受的范围内，尽量生吃。 不过这只是保持健康预防癌症的一个方面。保持良好的生活习惯，多吃新鲜蔬菜水果，少吃烟熏高盐食物，拒绝烟酒等都能使身体更加健康。而长期食用葱蒜虽能预防胃癌，却绝不等于“治疗”胃癌。若真患有胃肠道疾病，仍然应该及时就医。
电视广告常常出现这样一个情景：口臭，体味为男性和女性都带来了一定程度的烦恼，然而，出现体臭也有可能是吃错食物引发的，下面就由小编带你了解到底哪些食物会引发体臭呢？ 红肉 截至目前的科学研究发现，肉食主义者的汗与素食主义者的汗相比，从气味上来说，素食主义者的汗气味更淡。在预防体臭上，素食具有压倒性优势。 咖喱、小茴香 作为印度菜中最主要的调味料，咖喱和小茴香等有强烈气味的香辛料会导致这种刺激性气味从毛孔中散发出来，很容易导致体臭。 大蒜 将大蒜切开或捣碎时会有一种被称为“蒜素”的化合物产生，在进食后，蒜素分解后的物质与汗液混合后会产生细菌，而这些细菌正是臭味的来源。 龙须菜 龙须菜、天门冬、芦笋等植物中含有的硫化物——— 硫醇在消化器官中被分解后，在尿液排出时会使尿液带着异味。 十字花科蔬菜（如花茎甘蓝、圆白菜、球子甘蓝等） 十字花科蔬菜不但富含营养素和各种抗氧化物质，同时，十字花科的蔬菜还被科学研究认为对于抗癌非常有效。但十字花科中含有的硫化物也是导致体臭的原因之一。 洋葱 洋葱中的臭味物质在经过消化后会进入血液中，同时进入肺部后导致呼出的二氧化碳带着臭味，很容易导致人口臭。但是如果洋葱不用生食而用炒食的话就能良好去除臭味物质，担心口臭的人们可以炒食洋葱。 膳食纤维多的食物 膳食纤维多的食材会导致汗液发臭，同时也很容易导致肠道中有大量气体囤积，出现容易放臭屁的现象。这是因为膳食纤维丰富的食材中常常含有大量的氧和二氧化碳，容易在化学反应的过程中生成甲烷。 榴莲 榴莲本身就带着让人难以忍受的特殊的臭味，榴莲中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及硫化物，很容易导致体臭的发生。 // 咖啡 咖啡因对人体的中枢神经有刺激性作用，同时能够促进汗腺功能的活跃，导致臭味源增加，出现体臭现象。同时，咖啡中的酸味物质很容易导致口干，唾液不足很容易让细菌和硫化物等口臭的原因物质增殖，进而出现口臭症状恶化的现象。 在这些容易导致体臭的食材中，有一些都是非常健康的食材，对于容易出现体臭的人来说，只需要注意减少摄入量或调整烹饪方式，并且注意不要一次性搭配多种容易导致体臭的食材食用。 此外，吃完东西后注意漱口，每天注意更换衣服等，都是改善体臭的重要手段。
微波炉已经成为日常生活的必需品，但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示，目前在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。相反有一篇科学综述介绍说，微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌性，甚至还有助于避免食物致癌物的产生。对于鱼肉等食物来说，传统加热，尤其是烧烤方式容易产生一些致癌物质。 专家表示，传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按规范操作,正常的微波加热食物不会产生直接烧烤时那样的食物变性致癌的危害。 芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。 西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。 大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 北京朝阳医院营养师宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net // 业百科weixinnc.com推荐阅读： 【肠胃不好不宜喝豆浆】 【单吃生红枣？补血效果差】
糖醋蒜，在很多北方家庭都是佐餐的好搭档。而对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。 由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。 醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。 // 糖醋蒜做法很简单，选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间要换几次水。水要选择烧开后放凉的水，可以去除辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可，最佳选择是红糖。 每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。 （责任编辑：王健淇）
大蒜亮泽秀发 很多女性担心吃大蒜会导致口气不清新，其实，它是女性的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。专家表示，每天吃半头生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。 此外，大蒜有“天然广谱抗菌素”的美誉。现代医学研究证明，大蒜素具有很强的抗菌作用，对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜，就能对阴道炎起到很好的防治作用。 专家指出，常吃大蒜不但能够抗癌、防止血栓，还能够保持头发乌黑光泽，如果用蒜汁按摩头皮，不但可减少脱发，还可使白发变黑。 榴莲能缓解痛经 榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。 专家介绍说，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品；用榴莲的果壳和骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。 专家提醒：榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。 特别呵护：榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，它能够降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。 香菜预防骨质疏松 医学研究表明，人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以女性为甚。此时，女性的骨头犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。 专家提醒：进入中年期的女性应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很多。 此外，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，它还可以利尿，有利于维持血糖稳定，并能防癌。 芥末使面色红润 // 专家介绍说，芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。 此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
蒜的神奇之处在于，它的“一生”各个生长阶段，皆可被人们拿来食用或入菜烹调，用法多样而又味道炯异。物尽其用的法则在蒜的身上得到了最大限度的体现。 大蒜 又称胡蒜、大蒜头等。大蒜是日常烹调中必不可少的一种调味料，南方地区一般剥去外皮后整瓣使用，而北方地区一般去皮后切碎或切片使用。大蒜中的大蒜素具有强烈的刺激性气味，直接生食味道辛辣，可以起到消炎杀菌的作用。但患有消化道疾病、肝病和眼病的人群应尽量少食。 适合：腌制成腊八蒜、拌制凉菜、配炒蔬菜或做成烤大蒜食用。 独头蒜 普通的1头大蒜都是由许多小瓣组成的，但独头蒜1头却是近似球形的一整瓣。独头蒜的味道要比普通的大蒜更加辛辣，所以蒜香味也更加浓郁，外形也更美观，且易剥皮。独头蒜的外层干皮分白皮与紫皮两种，通常紫皮独头蒜比白皮独头蒜味道更加浓烈。 适合：拌制凉菜、配炒蔬菜或生食。 蒜黄 蒜黄是在一定的温度和湿度环境中，在没有阳光直射的条件下，用单瓣的大蒜栽培出来的。因没有光合作用的介入，蒜黄中缺乏叶绿素，所以色泽嫩黄、质地柔嫩、纤维质少。蒜黄中的维生素B含量超过大蒜本身一倍以上，且辛辣味较淡，其中包含的而是更多的清新蒜香。 适合：烹炒米粉或制成蒜黄炒肉丝。 青蒜 又称蒜苗、大蒜。是在有光的条件下，单瓣大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，外形很像小一点的大葱，但靠近根部的茎呈圆球状稍稍突起。青蒜具有蒜的香辣味，但刺激性比蒜小很多，多当作配菜烹制。购买时应尽量挑选较细的青蒜，最好茎部还有一层紫色外皮包裹，这样的青蒜口感最为细嫩。 适合：制成四川的回锅肉或搭配腊肉烹炒。 蒜苗 又称蒜薹、蒜苔、蒜毫。当青蒜生长到一定时期，靠近根部的蒜茎逐渐变大，基本形成了大蒜的模样，中间的花茎生长出来便是蒜苗。蒜苗呈长约40cm的细圆柱状，黄绿色或深绿色，辛辣味比大蒜略淡，常作为蔬菜烹炒。购买时应尽量挑选颜色浅，且细长的蒜苗。 适合：是制作麻婆豆腐必不可少的配料，或与肉丝搭配炒制。 新蒜 新蒜既是新鲜尚未晾干外皮的大蒜，一般每年在4月底至5月初上市，此时的新蒜外皮完整、湿润。其中的蒜瓣嫩白，辛辣味清淡，水分充足。北方地区一般将新蒜带皮加糖和白醋腌制成糖蒜，在冬季涮食火锅时配食，可以很好的去除腥膻化解油腻。 // 适合：腌渍成糖蒜或配面条生食。（责任编辑：王健淇）
广西钟山县杨彤提供：小区的周大妈鼻炎病史已有10年了，每当鼻炎发作，就流鼻涕、打喷嚏，俨然像个感冒患者。她四处求医，外用药、内服药都用过，可鼻炎经常复发。今年初，她从一位老人那里得到个偏方，用了一段时间，果然有效。方法是：取3～4粒大蒜，捣烂，用纱布包着，取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜，搅拌。用纱布或纸巾蘸少许拌好的混合液，塞在鼻孔里即可。 // 中国中医科学院教授杨力点评：大蒜可杀菌开窍，蜂蜜性凉，能清热、入肺，能祛邪解毒、抗过敏、增强免疫力。此方对于过敏性鼻炎尤为有效。该方在鼻炎发作时使用，一开始会有些火辣、刺痛感，过一会儿就可缓解。注意不要选择过辣的大蒜。若要多备此方，可增加蒜液，但要同时增加蜂蜜的剂量。每天早晚各使用一次，5天一个疗程，重者可适度延长疗程。
由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。 该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。” // 其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。 不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
天津王女士提供：我爱人前阵子感冒，嗓子又干又痒，连着咳嗽半个月，喝糖浆也不见好。后来农村一个亲戚推荐了个偏方，取三四头大蒜，去皮后，把蒜瓣切成薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的边沿上烤干，磨成末，加点红糖，倒入开水搅拌均匀，每天喝两杯。我给爱人试用了，用后第二天咳嗽就轻了。 哈尔滨医科大学附属第四医院呼吸内二科金寿德教授点评：最近北方地区气温普降，感冒咳嗽的病人很多，往往是咳嗽缠绵难愈。在中医看来，这是风邪未除的表现，就是因受寒、吹风导致感冒。 // 大蒜色白、入肺，性味辛温，最善除肺经之风邪。用大蒜治疗咳嗽历来都是很常用、有效的方法之一。没有火炉的可以用微波炉代替，加红糖主要是考虑口感。 还可以试试蒸大蒜水，小孩咳喘时用2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，在碗上加盖，再放入锅里蒸，大火烧开改小火15分钟，蒸后饮大蒜水。严重时可一日3次。这个方子不仅对感冒导致的咳嗽有效，对于气管炎、哮喘、肺结核，大蒜都有良好的辅助治疗效果。此外，不宜吃冷饮、油炸食物，橘子、花生、瓜子都要少吃，饮食以清淡为宜。
疫情期间，不少家庭会多买几袋米屯在家里，减少去超市的次数。然而好多人会发现，日子久了，米缸里就会出现米粒一般大小的小虫子，尤其是在天气热的时候。 跟蚂蚁、蟑螂不一样的是，米缸明明是密封的，为什么还会长虫子呢？它们是“凭空出现”的吗？长了虫的米还能吃吗？小九今天就为大家科普一下。大米里的虫子究竟是啥？哪儿来的？米虫又叫米象，它们长长的口器很像大象的鼻子。成年米象的虫体大约只有3~4毫米长，而它们的“鼻子”就大约占了1毫米。米虫主要生活在大米、小麦等储藏谷物中，还包括通心粉等加工过的谷物食品，以此为食，其主要危害对象是存储2~3年的陈粮，常常使我们储藏的粮食损失巨大。米虫的成虫将卵产在一颗颗谷粒内，再用胶状分泌物把洞封起来，这样的谷粒看起来像是“完好无损”的，也就是说，你吃的每碗饭都可能含有米虫虫卵。一般而言，米虫的出现有两种途径，一种是当谷物还在地里的时候就被成虫产了卵，另一种是在加工或者存放过程中被虫卵感染。幼虫孵出来后，会先在谷粒里面生活，由内向外吃掉谷粒，留下被掏空的外壳，一个月后成虫羽化后破米而出。所以在成虫出现前，我们很少能够发现它们的踪影，在某一天突然看到在米堆里钻来钻去的成虫时，就会产生一种“凭空出现”的错觉。米虫的繁殖速度极快，成年雌虫破蛹后3天内就能够得到交配机会并开始产卵，每年最多可达8-9代，每代300-600枚卵。超强的产卵力是米虫“杀之不绝”的原因。图源网络有米虫的大米还能吃吗？吃了会不会身体不好？大米生虫是一种正常的自然现象，就算是再先进的加工技术也不能完全杜绝虫害。米虫本身没有毒性，只要筛掉米虫和它的代谢废物，再把米淘干净，大米是可以正常食用的。退一步说，就算是误食了米虫，也不会有食品安全的隐患，不会对身体造成影响。所以，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。不过，大米生虫一般说明存放时间已经过长了，所以食用前一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。预防大米长虫，一个方法很有效当我们发现米虫的时候，米虫已经悄悄把我们的大米蛀空了，所以“屯粮”的时候要特别注意预防大米长虫。熏蒸就是一个常用的方法。熏蒸是利用熏蒸剂的气味，达到在密闭场所杀死害虫、病菌或其它有害生物的一个技术措施。日常生活中，我们可以选用大蒜、大料和花椒等气味浓重的食材来杀死米虫，这利用了熏蒸的原理。大蒜中的大蒜素对米虫有明显的熏蒸作用。研究发现，大料、花椒中含有香茅醛、1，8－桉叶油素、α－蒎烯等，这些植物精油对米虫均有较好的熏蒸效果。所以，将大米和大蒜、大料、花椒同放在米缸或米袋里，米虫会被赶走，或者是刚孵化出来就被熏死了，大米也就不会被蛀了。那么，究竟要放多少大蒜、花椒比较合适呢？大蒜素等挥发性物质在不同品种大蒜、大料、花椒中的含量并不稳定，而且杀灭效果也和大米的数量、存放空间大小、储藏条件有关。尤其是温度，温度越高，挥发性物质的释放能力就越强，但是温度太高也会造成大米贮藏期的缩短。一般来说，一升大米里放20～30粒大料、花椒就足够驱除米虫了。可以将它们用纱布分成几包，均匀放在米缸或米袋里面，一般3个月换一次即可。大米长虫虽然不是稀奇的事，米虫也不是毒性昆虫，但数量繁多的它们还是会给生活带来很大的困扰，浪费粮食。所以，不经常煮米饭的人群可以按需购买小包装的大米，这样能尽快吃完。如果遇到像疫情这样的时候需要囤粮食，那就要做好预防米虫的措施。这种米虫，你见过吗？参考资料：[1]刘畅. 储藏害虫米象的转录组分析及逆境对相关基因表达的影响[D].合肥工业大学，2013 // [2]米面生虫不能再吃了？是不是谣言，终于清楚了.科普中国.2018-09-29[3]李兰青，苏丽，罗鸿，张富龙，谢永坚.4种植物精油对米象的熏蒸活性研究[J].广西植保，2012，25(04)：3-5.未经作者允许授权，禁止转载
在后台，小九常常收到这样的问题： “高血压可以喝茶吗？”“糖尿病可以喝茶吗？”“什么茶降血压比较好？”而最近的一个新研究，对这些读者而言可能是好消息。最新：无论绿茶红茶，都有助于降血压说起喝茶的好处，资深的茶友都头头是道：“茶可以生津止渴、消食解腻、清肠刮油……”近日，一项新研究表明：绿茶和红茶都具有降血压的作用。在此之前，已经有大量的研究表明，绿茶提取物可以预防高血压、心脏病等，但绿茶提取物的分子机制尚未明确。来自美国和丹麦的研究人员发现，绿茶和红茶中含有的儿茶素类化合物表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可以选择性激活KCNQ5，将钾离子扩散到细胞外，最终达到降低细胞兴奋性的目的。KCNQ5是钾离子通道蛋白，可以控制静息时的动脉张力。如果钾离子通道蛋白被阻塞，就会导致血管收缩，使心脏功能出现异常。研究人员发现，绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可与一部分KCNQ5结合，在细胞兴奋的过程中，使通道更早、更易打开。而且，将绿茶加热在35℃左右，可以更有效地激活KCNQ5。最后，研究人员得出结论：绿茶和红茶具有降血压的特性，这为降压药的研制提供了新的灵感。而去年11月也有一项涉及2.5万人的研究表明：茶、苹果、浆果等都具有降血压的作用。研究人员发现，茶、苹果和浆果等富含黄烷醇，实验表明，黄烷醇对血压有明显的影响，增加黄烷醇的摄入，可以降低血压。尤其是对于高血压患者来说，无论男女，摄入黄烷醇的降压效果都比健康人群好。不过，依靠喝茶降血压并不现实看完2个研究结果，是不是现在马上想泡壶茶了？别急，小九要来泼冷水了。虽然在实验的基础上，有大量的证据表明喝茶可以降血压。但营养专家阮光锋提醒：依靠喝茶降血压并不现实。因为茶叶中除了含有可以降血压的物质之外，还含有较多的咖啡因。科学家在一些临床研究中发现，喝茶1小时后，受试者的血压反而会上升明显。因为咖啡因可以活跃血管，兴奋神经，使血压升高。从目前的研究来看，多喝水反而可以降血压。因此，喝茶血压降了，更有可能是水起的作用，而不是茶叶。比起喝饮料，喝茶的确是个好习惯，但不可将其作为降血压的手段，另外建议爱喝茶的人士，少喝浓茶，以免影响血压的稳定。这些降血压食物，又是否靠谱？除了茶叶，日常生活中还有很多传言可以降血压的食物，比如芹菜、大蒜等。首先，从大量的研究来看，芹菜含有黄酮类化合物芹菜素和香豆素，确实可以舒缓血管，降低血压。但是实验中使用的是芹菜提取物，在生活中我们很难达到如此大的食用量；其次，芹菜中含有丰富的不溶性膳食纤维，吃多了会刺激肠胃，造成便秘。再说说大蒜。大蒜中虽然含有钾离子，但是远远不如胡萝卜、口蘑等蔬菜，而且，不是人人都适合吃大蒜，吃多了反而不利于身体健康。降血压，正确服药是根本要想真正稳定血压，靠吃单一的食物是不行的，正确服药才是根本。有人问：“高血压一定要吃药吗？”答案是不一定。确诊高血压之后，是否需要服药，主要看：血压升高的程度、发生心脑血管疾病的风险以及是否已经发生心脑血管病。一般来说，如果血压超过160/100mmHg，而且心脑血管病风险较高或已经发生心脑血管病，就要服用药物。此外，高血压患者服药，还要坚持“小剂量、优先选择长效制剂、联合用药、个体化”的原则，才能做到科学降压，保持血压的稳定性，降低心血管病的发生风险。根据调查，我国18岁以上成年人高血压患病人数已经高达2.45亿人。由此可见，高血压的防治道路任重而道远。在高血压的防治过程中，我们一定要讲科学，不要听信没有经过科学验证的“降压秘方”“降压妙招”等。同时，降压药的服用也要听从医生的指导，切忌擅自增加或减少药量、换药甚至停药等。参考资料：[1]《无论绿茶还是红茶，都能降低血压……》 .中国生物技术网.2024-03-11[2]《喝茶、吃苹果真能降血压！2.5万人研究来实锤！》 .医学界心血管频道. 2024-11-05 // [3]《喝茶能降血压吗？》. 阮光锋营养师. 2017-11-04[4]《科普 | 高血压应如何用药？》.中国食品药品监管杂志 .2024-10-11未经作者允许授权，禁止转载
你都听说过哪些“抗癌偏方”？大蒜、红薯叶、秋葵是其中的常客，家里老人可能还会道听途说，买来一些其他的“抗癌神药”。 今天，九叔就和大家聊一聊，这些东西到底有多大的抗癌用处。01 红薯叶红薯叶是一些地区的常见食品，有的用来熬粥，有的用来炒菜或者炖汤。而它的净化血液、抗癌的功效，近些年在网上流传开来的，以至于一些红薯叶卖到了每公斤50块。可事实上，即便是在长寿之乡巴马，当地食药监局工作人员也表示，吃红薯叶是本地多年以来形成的饮食习惯，并不是冲着它抗癌才吃的，而且以前也没听说过红薯叶具有抗癌长寿的功效。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系系主任孙桂菊表示，红薯叶中花青素的成分多，具有保健功能，但是否抗癌，需要科学研究和流行病学调查佐证，因此网上传的这种说法没有任何依据。02 大蒜“大蒜抗癌”的说法也流传很久了，相关来源是在一些实验中，从大蒜中提取出了某些具有抑制癌症的活性物质，于是，大众就想当然地把“大蒜抗癌”和“大蒜杀菌”联系到了一起。可事实上，大蒜提取物和大蒜是两码事，两者之间没有绝对的关联。提取物通常在大蒜中的含量很少，吃蒜不但不会有任何抗癌效果，吃多了还可能刺激肠胃，闹出胃病来。03 秋葵这些年，秋葵的“抗癌功效”也被传得神乎其菜，它的外貌长得有棱有角，而且吃起来口感黏糊，这赋予了它一股神秘的色彩，很多人冲着它的功效拼命吃。可事实上，没有任何医学证据证明秋葵有抗癌的功效。秋葵的成分也就是纤维素、维生素、微量元素以及矿物质等，和我们日常吃的蔬菜没有任何区别，当菜吃没问题，但当成“抗癌偏方”吃，你就被忽悠了。一个事实：没有任何食物能抗癌很多抗癌的食物的炒作，要么是一些商家出于营销目的，要么是大众不了解相关的专业知识而被蒙蔽。相关研究中，在某些食物中的确可以提取出一些抗癌成分，但大家都知道，“不谈剂量就是耍流氓”，这些物质要达到足够的剂量才能发挥效果。而食物中的抗癌成分含量很低，单纯地从食物中获取，想达到抗癌目的，基本上是不可能的。美国癌症协会的防癌指南指出，在医学上，目前没有任何证据表明维生素补充剂、矿物质补充剂、橄榄油、菜子油、大蒜、绿茶等有防癌作用，根本就没有所谓的防癌抗癌的食物。如果听信某些谣言而长期偏饮偏食，反而可能导致营养不良、单一营养素摄入过量等问题。卫健委：真正的防癌方法，被你忽略了世卫组织明确定义，癌症是一种生活方式疾病，想真正预防癌症，要从改变不健康的生活方式做起。为提高群众防癌意识，国家卫健委发布了《癌症防治核心信息》。首先在生活上，通过戒烟、控制体重、加强运动、合理膳食、控酒、避免心理压力等改变，可以降低癌症的发病风险。其次要远离一些致癌因素。癌症是自身细胞的变异反应，不具有传染性，但一些致癌病毒和细菌是具有传染性的，比如乙肝病毒、人乳头瘤病毒、EB病毒、幽门螺杆菌等。生活中，除了要预防交叉感染之外，也可以通过接种疫苗的方式来降低风险。再者，规范化的体检能够发现早期的癌症。建立体检意识，能在早期对癌症进行有效干预，而癌症早期治疗，其治愈率和生存率都很高。目前的技术可以在早期发现大多数癌症，再根据检查结果来选择合适的体检间隔时间。此外，还要根据发病风险因素，来进行个性化和专业化的体检。最后，要关注癌症出现后身体的各种危险信号。身体某些部位出现疼痛或肿块，出现不明原因的体重下降、乏力和食欲不振等表现；大便习惯和性状改变，咳嗽痰中带血，黏膜或者皮肤有久治不愈的溃疡，皮肤上的痣短期内颜色改变或者加深等。只有密切注意身体发出的各项信号，及时到医院诊治，才是提高治愈和生存的关键。参考资料：[1]中国癌症防治核心信息及知识要点.浙江省癌症中心，2019.4.3 // [2]辟谣 | 红薯叶抗癌？别信，“神奇功效”其实是吹出来的.四川省药品监管局，2018.7.21[3]国家卫健委疾控局, 国家癌症中心. 中国癌症防治八条核心信息[J]. 健康指南:中老年, 2018(10):48-49.未经作者允许授权，禁止转载
幽门螺杆菌和食物可以说是“相爱相杀”，有的食物能够诱发幽门螺杆菌，而有的食物却可以把幽门螺杆菌“拿下”，对治疗起到不小作用。接下来我们就一起探讨探讨幽门螺杆菌和食物之间的“爱恨情仇”。幽门螺杆菌是寄生在胃部，黏附于胃黏膜及细胞间隙的微需氧菌。幽门螺杆菌的感染是慢性胃炎、消化性溃疡等多种胃部疾病的主要致病因素。目前我国的幽门螺杆菌的感染率高达50%，几乎每两个人中就有一个人感染了幽门螺杆菌。 幽门螺杆菌是怎么来的？有大量的研究证明，幽门螺杆菌的主要感染方式是人与人之间的口口传播，如果长期和感染幽门螺杆菌的人共用餐具或一起进食，很容易感染到幽门螺杆菌，所以常常会出现家族聚集的现象。但这并不是绝对的，如果免疫力够好，胃的抵抗能力够强，长期和幽门螺杆菌感染者一起进餐也不一定会被感染。那什么情况下我们的胃抵抗力会变弱呢？这和饮食有着很大的关系。油炸食物。虽然油炸食物很美味，但是会增加胃的消化负担，长期食用油炸食物，会破坏胃的环境，降低胃的抵抗力，让幽门螺杆菌有机可乘。剩饭剩菜。剩饭剩菜放久之后容易产生硝酸盐，甚至是变质，长期食用剩饭剩菜不利于身体的健康，也会对胃部造成负担。腌制食物。腌制食物的高盐和富含的硝酸盐，不利于身体健康，还会损伤胃部，降低胃部抵抗力，使人更容易感染幽门螺杆菌。在感染幽门螺杆菌之后继续长期食用腌制食物，也会加重幽门螺杆菌感染带来的胃部疾病。辛辣刺激性食物。长期食用辛辣刺激性食物会刺激胃粘膜，对胃部造成一定的损伤，还会促进胃酸的分泌，虽然胃酸让很多细菌难以生存。但是幽门螺杆菌却很喜欢胃酸，会利用胃酸的螺旋状结构，进入胃粘膜中，寄生在接近胃粘膜上皮的地方。2012年的时候，世界卫生组织认为有78%的胃癌可以归因于幽门螺杆菌造成的慢性感染，并将其列为一类致癌物。我国的胃癌发病率很高，全球的胃癌患者中有40%来自中国，而幽门螺杆菌已经被证实和胃癌之间有着密不可分的关系，幽门螺杆菌感染使胃癌的患病危险增加了2.7倍到12倍。有研究显示，根除幽门螺杆菌之后，可以降低大约39%的发生胃癌的风险。在日本，每年的胃癌发病率为0.25%，在将幽门螺杆菌纳入中学生体检项目，并清除感染者体内的幽门螺旋杆菌后，日本目前的胃癌风险为0.14%，也就是说，幽门螺杆菌是胃癌的一大风险因素。这3种食物是幽门螺杆菌的“公敌”生活中的一些饮食习惯就能帮助我们预防幽门螺杆菌的感染，还可以对已经感染幽门螺杆菌的人起到一定的辅助治疗作用。大蒜。在一些研究中，大蒜有部分抗菌的作用，而且能降低胃部的亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺的合成，因此，大蒜有一定的预防幽门螺杆菌的作用。花生米。在花生米进入小肠后，会刺激肠壁产生肠抑胃素，对溃疡的康复有一定的促进作用，所以对预防幽门螺杆菌也有一定的效果。猴头菇。猴头菇可以一定程度上帮助胃部溃疡的愈合，增强胃粘膜的屏障功能，对胃粘膜的上皮修复和再生也有好处。不过这些食物只能起到一定的预防和辅助治疗的效果，想要根除幽门螺杆菌，还是应该就医。目前用于治疗幽门螺杆菌的主要方式是药物的四联疗法，也就是铋剂+PPI+两种抗生素，经典方案是PPI+铋剂+四环素+甲硝唑，目前已经有将后三种药物置于一个胶囊内的新药，有望在全球推广。幽门螺杆菌虽然在我国感染率很高，但不代表感染后就可以置之不理，幽门螺杆菌是发生多种胃部疾病的重要因素，家中有一个人感染，很有可能引起全家的感染，发现自己已经感染幽门螺杆菌，还是应该趁早处理。互动：如何预防幽门螺杆菌？参考资料［1］《超易中招的幽门螺杆菌 我们该拿你怎么办》.钱江晚报.2019-8-24 // ［2］《幽门螺杆菌首次根治很重要》.广州日报.2019-5-14未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
你怕癌症吗？怕，这是很多人内心最真实的答案。 癌症严重危害人的健康，甚至会夺走人的性命，这样的疾病谁不怕？为了健康，很多人开始尝试各种抗癌的方法。但在这个过程中，听了不少谣言，也信了不少谣言。红薯叶可以抗癌吗？近几年来，在很多地方掀起了一股“红薯叶热”，各种红薯叶的制作品都摆在了酒店、餐馆或家庭餐桌上。红薯叶在广西巴马县有“长寿菜”之称，是广西巴马县人常食用的食物。由于广西巴马县是中国的长寿县，所以会让人联想长寿与红薯叶有关。而有说法称，红薯叶具有排毒、提高免疫力、预防高血压等作用，而其含有的多酚成分具有抗癌的奇效。当得知红薯叶可抗癌的消息，很多人开始抢购这种平平无奇的菜。但真的是这样吗？当然不是，据广西巴马瑶族自治县食药局的工作人员介绍，当地居民之所以经常吃红薯叶，是因为在一年之中，春秋两季都会种红薯1万亩，以至于养成了爱吃红薯的习惯，而不是因为红薯能抗癌才吃的。简单来说，广西巴马县的人都不相信吃红薯叶能抗癌。除此之外，世界卫生组织驻华代表处食安处张平平表示，红薯能抗癌纯属谣言，近年来网上都会出现很多所谓世界卫生组织发布的虚无信息，比如十大垃圾食品、十大抗癌食品、十大健康食品等。因此，建议大家切勿听谣信谣，做一个智者。这些防癌食物也不靠谱！有关食物能防癌抗癌的谣言多不胜数，除了吃红薯叶外，还有不少人认为吃秋葵以及大蒜能够防癌。不得不说，这也是十分不靠谱的。在传闻中，大蒜具有防癌、降血脂、抗菌、预防心血管疾病的作用。但据现代医学研究发现，有关大蒜的这些作用有些试验是未通过的，甚至有些还存在争议。因此，大家不要再一味相信大蒜能防癌了。而秋葵被人起了很多了不得的外号，比如“绿色人参”、“植物黄金”，还有人说秋葵是“癌症的克星”。秋葵的好处确实很多，但说能防癌就有点不切实际了。虽然在实验研究中发现秋葵含有某种抗癌活性物质，但也并不意味着多吃秋葵就能防癌。想防癌，饮食掌握“三减”原则众所周知，癌症虽可怕，但可防。如果想要预防癌症，不妨在饮食上掌握以下“三减”原则：·减盐据中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，在亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时胃癌发病率很高。而日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。由此可见，在饮食中应当控制盐的摄取量，中国居民膳食指南指出人每天吃盐不要超过6g。因此，平时饮食要学会减盐，比如在烹饪时少加入味精、酱油、酱料等。·减农残在日常生活中，化肥、农药等残留化学物质与癌症有很密切的关系。因此，大家在平时使用农产品时一定要格外注意。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波给出了建议，在食用黄瓜、青椒、苦瓜等食物时，最好在用温水泡1-2分钟后，用刷子刷洗；在食用大白菜、卷心菜等食物时，最好把外围叶片去掉，然后一片片把菜叶洗干净；而在食用冬瓜等不易腐烂的蔬菜时，最好晒一晒，使农残分解。·减煎炸煎炸食物大多数人都喜欢吃，殊不知长期吃煎炸食物易诱发癌症。据有关研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。因为食物在煎炸时，一旦油温过高就极容易产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。总而言之，在日常生活中，想要防癌就不要一味听信一些谣言，而是要注意自身日常饮食，养成健康的饮食习惯。参考资料：[1].聚焦癌症患者生存现状，携手回归美好生活 ——2019中国癌症患者生存质量白皮书发布.健康时报.2019-09-22[2].能抗癌？红薯叶卖到每千克60元！世卫组织：已来不及辟谣.上观新闻.2016-06-11[3].你还在相信“长寿菜”红薯叶是“抗癌神器”吗？.人民网.2019-01-11 // [4].「健康」大蒜、秋葵不抗癌！真正抗癌的 7 个方法被你忽略了.人民日报.2018-10-14未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
自古以来，中国人就常有用食疗的方法应对疾病或者增强体质。例如日常生活上吃鱼能够改善冠心病人和脑血栓病人的血液黏稠状况，又或者高血压者吃些柠檬有助于降压。 随着人们对健康的需求越来越高，又总说人们“谈癌色变”，所以对癌症的预防上，大家都想研究个一二。药物上老百姓不能解之，那么在食物方面上，我们又能否入手呢？何谓“防癌”食物？治病防病通常讲究对症下药，靶向治疗。想要防癌，其所用的“武器”一定得有其特效性，即：得含有抗癌物质！如此我们便说它能够“防癌”了。为应人类需求，世界各国的医学研究人员开启了各项调查。美国布法罗大学与波多黎各大学研究人员，发现波多黎各地区女性的乳腺癌发病率比其他国家的要低得多。他们选取了在同一地区的314例原发性乳腺癌女性和346名无乳腺癌的女性进行对照，又通过问卷调查评估洋葱和大蒜消费与乳腺癌之间的关系。最后得出结论：摄入洋葱和大蒜的频率越高，乳腺癌风险越低，每天食用洋葱和大蒜超过一次的女性，与从不食用者相比，乳腺癌患病风险降低了67%！研究人员随即进行了深入调查，发现洋葱和大蒜中所含的黄酮醇和大蒜素、甲基烯丙基一硫醚、甲基烯丙基二硫醚等，这些化合物在人体和动物试验中都显示出抗癌特性，这也是波多黎地区女性患癌风险偏低的原因之一。因此，研究人员们认为，大蒜和洋葱可以算是“抗癌食物”了。那么我们日常可以通过吃大量的洋葱和大蒜来达到防癌目的吗？答案显然不能。因为洋葱和大蒜的抗癌功效是取决于其本身的某些内含物，如果完全靠吃大蒜与洋葱来抗癌，其所到达的浓度必然有损身体健康。实验表明，在动物模型中，让动物食用高浓度的生大蒜汁（5ml/kg）会导致胃损伤，进而造成小鼠死亡。同样，口服大剂量高浓度洋葱汁（500mg/kg）也会导致大鼠的组织和肺损伤。因此虽然大蒜和洋葱能够抗癌，但也必须达到高浓度才可扼杀癌细胞，不过，到了那个程度时，我们自身的正常细胞也难以幸免了。那么日常能够正常食用的量又是多少呢？据在墨西哥的一项研究中可以得知，每天食用1片洋葱，女性患乳腺癌的风险有降低；在一项对中国整体大蒜蔬菜摄入量的分析中，每天摄入14.75克左右大蒜的女性患乳腺癌的风险也呈现出显著地降低。适量进食，才有益于健康。就此来看，我们可以说：从此以后多吃防癌食物就可百病不侵、免患癌症吗？答案是否定的。在医学角度上，我们发现，癌症的发病并不是单因所致，而是多种因素共同作用而产生。这种种因素体现在我们的日常生活：如抽烟、酗酒、熬夜，造成的身体机能下降、免疫能力下降等等。所以，光从食物上解决并不是一个绝对的方法，目前的研究也没有直接表明哪些食物能够直接抑制癌细胞的生长，所以根本在于养成良好的生活习惯，选择避免进行有害身体健康的行为。综上所述，我们已然知晓，食物不是抗癌的主力军了，那么在不服药的情况下，生活中的保健品，能够帮助我们吗？警惕“防癌保健品”的陷阱市面上的保健品五花八门，宣传常带有“包治百病”、“药到病除”等字样，甚至还夸大其作用，声称其效果更甚于各类特效药。其行为俨然属于混淆保健品与药品的概念，具有误导广大人民群众的嫌疑，欺骗了消费者。据市场监管局定义：保健食品，是指具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。因此保健品不是药品，并不具有治疗功效！如若盲目服用，必定因为其中包含的各类营养素、维生素补充过量而造成机体功能紊乱，得不偿失！因此服用保健品，应该适量且适时，根据机体的需求，选择性购买食用保健品。如老年人因年龄增长导致的钙流失，便可通过补钙类的保健品进行补充等。关于防癌，依靠食物不够完整，我们还可以借助以下调整，助我们更加健康！·健康的饮食结构改变饮食结构，是从食物入手防癌的关键。亚硝酸胺类化学物质是致癌因素之一，生活上应尽量少吃容易产生这类致癌物质的烧烤、咸鱼等腌制类食品、霉变食品等。应多吃新鲜的蔬菜水果补充纤维素、维生素，通便排毒；少吃动物性食物，降低胆固醇；主食可食用粗粮，饮食中的调味料也不宜多用，适量即可。已患癌的病人，由于癌症的高消耗性，应该及时补充机体营养和能量的食物，甚至可以借助肠道外营养补充。·规律的生活习惯良好生活作息，有助于机体内各脏器的工作运行。生活中应该养成早睡早起、勤锻炼的生活习惯，有助于提高机体免疫力，降低癌变风险。熬夜、酗酒、抽烟等都是使癌症发病率增高的因素，及时止损，才有助于人们健康长寿，免于疾病侵扰。·高危人群癌症筛查①有癌症遗传史者；②癌症高发区生活的人；③有癌前病变的人（比如息肉、胃病、肝炎等）；④经常接触致癌物的人；⑤年龄超过40岁的人（癌症的高发年龄段）。以上人群都属于癌症高危的人群，及时去医院进行相对应的检查，有助于延长机体寿命，早发现早治疗，是治疗癌症的原则。如常患有胃炎的人应该及时去做胃镜检查，以发现病变情况；女性可时常对自身进行自查，若发现乳房周围有结块，也应该提高警惕，预防乳腺癌。最后，通过以上介绍，我们对癌症的发病与预防也有了初步的了解。因此，在今后的生活中，应该多加关注自身和周围人的健康状况，并且管理好自身健康，养成健康的生活习惯和饮食习惯，癌症自然会远离我们！参考资料：1、卢钰鸿《最新研究：每天吃洋葱和大蒜的女性 乳腺癌患病风险更低》.健康界.2019-10-10. // 2、吴芯《防癌不单纯靠一种食物》.健康时报网.2019-01-113、王月明《保健品功能有这几项就是骗人！市场总局总结虚假宣传套路》.健康时报网.2019-02-19未经作者允许授权，禁止转载
很多人因为大蒜的味道而不喜欢，但其实大蒜是一种很健康的食物，女性常吃大蒜还能预防妇科病。 // 研究发现，大蒜是女性的“健康卫士”。大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜素具的抗菌作用对阴道滴、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜，就能对阴道炎起到很好的防治作用。 此外，大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 大量流行病学调查显示，在大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率明显偏低。专家表示，每天吃半头生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。另外纯天然植物萃取的保养品艾美伊人宝典在预防和消除妇科炎症，保养卵巢方面同样会带给女性朋友意想不到的效果。