1 1、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的 2 2、洋葱洗净切细丝 3 3、年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长 4 4、平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒 5 5、入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香 6 6、放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐 7 7、放入刚才煮好的年糕条，中火焖煮到收汁 8 8、炒好后撒上熟芝麻即可
1 1、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的 2 2、洋葱洗净切细丝 3 3、年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长 4 4、平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒 5 5、入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香 6 6、放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐 7 7、放入刚才煮好的年糕条，中火焖煮到收汁 8 8、炒好后撒上熟芝麻即可
1 红枣洗干净用凉水浸泡30分钟 2 浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟 3 备好糯米面 4 糯米面加牛奶搅拌 5 蒸后的红枣加入面中 6 加牛奶和成面团精致5分钟 7 5分钟后将面团分成大小均匀的等份成年糕坯 8 将年糕坯团圆，入蒸锅蒸，蒸至年糕熟即可
步骤1 蒜苗洗净切成段 步骤2 煮熟的烟熏腊肉切片 步骤3 手工年糕切片，煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分 步骤4 老姜切成末，小米辣椒2个切成段 步骤5 锅烧热以后，下入腊肉片煸炒 步骤6 腊肉煸香出油后捞出 步骤7 锅里留出煸腊肉的油，放入小米辣椒段和姜末炝香 步骤8 加入焯水后的年糕，调入少量的盐和1勺生抽炒均 步骤9 加入蒜苗和腊肉，在锅里铲一分钟左右就可以起锅装盘
步骤1 准备材料：尖椒，火腿肠，年糕 步骤2 尖椒斜切成段，大蒜切片 步骤3 火腿肠改刀切成片 步骤4 煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分 步骤5 锅里放油，将辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皱 步骤6 倒入火腿片翻炒出香味 步骤7 再倒入年糕翻炒，软时加入生抽和盐 步骤8 调入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺 步骤9 炒匀出锅
1 酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟（根据个人口味调整泡的时间），粉丝用温水泡软备用家常炒粉的做法。 2 锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开。 3 加入粉丝焖煮3－5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。 4 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。 5 今天分享的是东北餐桌的家常菜酸菜炒粉-又叫东北菜炒“渍菜粉儿”其实就是酸菜炒粉条，正像在东北醋称“忌讳”，酸菜被称为“渍菜”，如直呼“酸菜”于席，恐其不雅之所以然。 6 “渍菜粉儿”虽属大众菜，但料理的人不同，自有味道也不同。 。 单独年糕没别的的做法家常做法？ 制作步骤 1. 准备原料2. 年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透3. 碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋4. 放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁5. 锅中倒油4成热下人年糕6. 小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸7. 汁子倒入锅中加热冒泡8. 倒入热炸的年糕裹均有即可 1。红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。 2。用水冲洗掉表面的泥沙。 3。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。 4。黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。 5。慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。 6。至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。 7。 取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。 8。握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。 9。蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。 10。大火烧开水，再蒸30分钟即可。 11。将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
今天教大家自制一道香甜软糯的小零食，油炸糕的家常做法，制作简单又美味，一起来学习吧炸年糕的家常做法！ 食材： 面粉、红豆、酵母、白糖、泡打粉、水、油 做法： 1.我们先把红豆倒到电饭锅里面煮烂，然后在600克面粉里面加6克酵母，6克白糖，3克泡打粉，搅一下加300克温水，搅匀后揉成面团，盖上盖子醒发到两倍大。 2.现在我们把煮好的红豆捞出来，加点白糖进去，喜欢吃甜的可以多加点，捣匀即可不用捣得很烂，接下来我们把醒好的面拿出来，分出一个个比乒乓球大的剂子，像包包子一样包入豆沙馅把口收紧，口朝下放在案板上。 3.现在我们在锅里倒油烧到四成热，把面胚下进去开小火慢慢炸，期间需要不停翻动。 4.炸到两面金黄即可捞出，外脆里糯的红豆油糕就做好了，有兴趣的朋友快在家试试吧。 黄米面年糕的做法是怎样的？ 黄米年糕的家常做法 做法1: 主料： 黄米面800g 辅料： 红枣适量 蜜豆适量 1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。 2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。 3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀 4.在用手和匀 5.放入蒸锅蒸20分钟 6.红枣去核备用 7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。 8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面 9.再铺一层蜜豆 11.放凉后，从盆中取出 12.分成合适的宽条 13.切成薄点的片 14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀 15.取一片糕片蘸上蛋液 16.放入六成油温中炸至金黄 17.放入盘中，趁热食用 做法2: 吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软，色泽金黄等特点。 原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。 制法： 1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。 2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。 3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。 4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。 5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。 要点： 1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~30分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟。 2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油。 3、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落。 做法3: 用糯米面和黄米面是一种城市里做年糕的方便方法，传统的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后沥干，将米放入石臼，用碓舂成细粉。不过那样实在是太麻烦。 材料：黄米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、无核大枣100克(参考价格2.50元)。 首先是煮云豆，要煮三开，直到煮面了为止，但要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。然后找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，一层切好柿饼就这样一层一层的铺。这样蒸出来的年糕就会有层次感。不过注意不要铺得太厚了，否则是蒸不熟的。下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了。
年糕炸年糕的家常做法，就是一个节日美食，它代表着一个春节，这是过去对年糕的定义。在春节期间，大多数地区有吃年糕的习俗，寓意着生活年年高，炸年糕也是一道传统小菜，一般江南地区比较多，这是因为他们那里盛产大米，把大米吃出了花样。 其实，年糕的吃法有很多种，炸、煎、炒、涮火锅，烤等，最常见的吃法就炒和炸，一般炒的年糕属于咸味，而炸的年糕就属于甜味了，这种做法甜食，尤其是受到女孩子和爱吃甜食的青睐，炸的方法也是多种多样，有的就是把年糕直接下锅炸熟透，有的是把年糕裹上鸡蛋液、面粉再炸，还有的就是把年糕裹上鸡蛋液和面包糠再炸，这样的做法，都是年糕金黄酥香，里面软糯香甜好吃。 脆皮年糕怎么炸好吃不硬？ 今天我就分享两种做法，每种做法口味差不多，但是加的食材不一样。 第一种：馄饨皮炸年糕 这种做法可以用块形状的年糕，也可以用条形状的年糕，先把年糕整理好形状，再把鸡蛋打散成鸡蛋液，爱吃甜味的，可以把鸡蛋液里加白糖搅拌均匀以后，把年糕加进去裹上鸡蛋液，再加进面粉里，取出来，用馄饨皮包好，用鸡蛋液封住口包好，下油锅里炸到两面金黄色捞起，就是脆皮年糕了，里面软糯香甜，外皮酥香，吃着一点不发硬。 第二种：面包糠炸年糕 这种做法，就和炸鸡腿差不多，也是把年糕，加进鸡蛋液里，爱吃甜味的，可以把鸡蛋液加白糖搅拌均匀，把年糕加鸡蛋液里，裹均匀，再把年糕加进面粉里裹均匀，再加进鸡蛋液里裹均匀以后，再加进面包糠里，裹均匀在用力压一下，在用手轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。在放置一会。 油温烧至5成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油，有时间的话，可以再次用大火将油温烧至80度以上，下年糕至金黄捞出沥干油，年糕变的更加的金黄酥香。吃起来外脆里软糯，年糕一点都不发硬。 炸年糕要注意的事项 1、炸年糕不要有水分在里面，这样炸易爆锅 2、炸年糕油温不能太高，如果太高，年糕易爆裂 3、不要用大火，要用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。 4、炸年糕不易爆裂的方法，可以用馄饨皮或者饺子拍包着炸，或者用鸡蛋液和面包糠沾着炸，不易爆裂，而且不发硬。 5、做脆皮年糕，最好用鸡蛋液裹住，这样香酥有软糯不发硬。 我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！ 糯米面油炸糕的最新做法是什么？ 感谢邀请。糯米面油炸糕是非常美味的，它不仅甜甜的特别好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常软糯，吃上去有点粘牙的感觉是非常棒的，小朋友特别爱吃，在我们当地很多卖早点的，会做炸糕，但是皮是用面粉来做成的，面粉做的油炸糕，没有糯米面做出来软糯粘甜。所以有时间的话，自己在家炸制糯米面的油炸糕也是非常好的一个选择，接下来我就说一下糯米面油炸糕的具体制作流程: 首先准备以下食材:糯米粉，红豆沙馅，酵母，泡打粉，温水。 制作步骤:准备好的糯米粉放入盆中，然后加入泡打粉，酵母提前放入温水中，充分搅拌均匀以后再静置三分钟，这样能够使酵母充分化开，混合的更均匀，然后到入糯米粉中，充分的搅拌均匀。加入适量的温水，把糯米粉搅拌开，另外用手揉成一个光滑的糯米面的皮。揉好以后就盖上盖子，行发一个小时。醒好的面拿出来以后，分成大小均匀的面团，取一个面团按压成面皮的形状。再把豆沙馅分成均匀的大小，揉成小球，把豆沙馅包到糯米皮里面，收紧口，揉成圆形，最后再用手按压一下，按成一个扁的小饼的形状。准备油锅，放入适量的植物油，加热到七成熟，然后把糯米饼放入，小火慢炸，炸到两面都呈金黄色即可捞出，控干油，放入盘中即可食用。 烹饪小提示: 糯米粉油炸糕里面可以加入任何自己喜欢的馅料，平时我经常做的有黑芝麻馅，红豆沙馅，还有白糖馅，纯甜的就是用糖和面粉按一比一的比例混合起来，然后包入糯米粉中，这样炸制出来的是白糖馅的，非常好吃。如果没有糯米粉的话，也可以用糯米放在粉碎机里面打碎，然后用筛子筛出比较细的粉，这样再去制作就可以，不用单独的再去购买糯米粉。糯米粉的干湿程度是不一样的，所以加水的时候一定要分少量多次的加入，边加边搅拌，只要把它和成面团就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
过年吃年糕得含义就是:希望年年有进步，年糕年高，年年高春节吃年糕寓意着什么。 资料拓展： 春节是中国民间最隆重盛大的传统节日，是集祈福攘灾、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。春节历史悠久，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。新春贺岁活动围绕祭祝祈年为中心，以除旧布新、拜神祭祖、驱邪攘灾、祈求丰年等形式展开，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。 过春节得习俗还有：贴春联、吃饺子、拜年会、发红包等等。
超市购买年糕吃法很多，最简单的做法是放锅里蒸着吃，也可以炒着吃，就像炒年糕那样比较传统的做法，放入鸡蛋、火腿肠、辣酱等，年糕是比较传统的小吃，深受大众喜爱。 年糕是什么 年糕是中国汉族比较传统的著名小吃之一，春节时，我国很多地方都会吃年糕。 年糕是一种用粘性糯米或米粉蒸成的糕，有红、黄、白三色，其口味香甜、醇香。 年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
因为年糕是用粘性较大的糯米或者米粉制作而成的糕点，它的内部空气含量较少，呈密闭状态。在炸制年糕的过程中产生的高温会使得年糕内部空气不断膨胀，因为年糕呈密闭状态，内部空气无法散发出去，积聚到一定的量便会产生爆炸的现象。 炸年糕的小窍门 在炸制年糕之前可以先用刀在年糕上划个口或者用牙签在年糕表面扎上几个小洞，在炸制的过程中让空气得以流通就可以避免年糕爆炸。 用水浸泡过或者是经过冷冻保存后拿出来的年糕尽量不要直接放入油锅炸，避免发生年糕爆炸现象。 也可以将年糕放置在常温处，将水分沥干后裹上面粉或鸡蛋液再进行炸制，在炸制过程中保持好火候，避免油温过高。
韩国辣炒年糕的酱一般是用葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、生抽、白酒、香醋、豆瓣酱、太白粉水等制作而成的，口感辣、酸、甜，不仅可以用于炒年糕，也可以拌饭、沾寿司等。 韩国辣炒年糕的酱是怎么调的 其实，酱的调制方式有很多，不同店家的配方一般都是不完全一样的。 煮年糕的时候最好是时不时搅动一下，以防年糕粘锅底。 年糕是中国汉族的传统食物，在春节，我国很多地区都有吃年糕的习俗。
年糕可以蒸着吃，也可以切块煎着吃，还有一些地区会将年糕油炸后食用，年糕还可以做成菜，如年糕排骨等。年糕有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 年糕怎么吃 年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用大米或糯米，煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都会吃年糕。 明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。 年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕有南北风味之别。
年糕酱调制只需要取2勺甜面酱，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，这些材料都放在一个碗里用勺子搅拌一下，倒入适量热油即可完成。调配时各种调料的数量可以根据自己的喜好加或减。 年糕酱怎么调制的 年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用大米或糯米煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕。 明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。 要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用，除此，糯米粉是否纯正也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。
吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意，意味着来年“长得高、收入高、职位高”。年糕香甜软糯、营养丰富，深受老人和孩子喜爱。不过，吃得不对，很可能导致“三高”。本期，《生命时报》特邀解放军第309医院营养科主任左小霞，给大家讲讲吃年糕需要注意些什么。 不宜吃多。每100克年糕的热量为165千卡，比同等重量的米饭高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易摄入热量超标。可将年糕作为主食的一部分，适当减少米饭、面条、馒头等摄入量。如果吃年糕后出现腹胀、反胃等症状，应立即停止食用。 不宜吃凉。年糕由糯米、黄米等制成，变凉后会反生，变得发硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃肠道。建议年糕变凉后，重新蒸一下再吃。 不宜煎炸。炸年糕是街头的畅销小吃，吸油的面粉加上本身热量较高的年糕，更容易摄入过多热量。左小霞建议，吃年糕最好用蒸、煮的方式，营养损失少，更健康；也可用来涮火锅或做汤，搭配青菜、豆腐等食用。 // 特殊人群不宜吃。年糕的升糖指数较高，尤其是炸年糕，口感较黏，不易消化。不少人还喜欢把年糕蘸着白糖、裹着蜂蜜一起吃，导致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人和孩子的消化系统较弱，食用时一定注意细嚼慢咽，不要吃得太快。平时吃年糕时不要说笑、打闹等，避免因食管痉挛导致噎食或呛咳。 不宜与酸奶、糖葫芦一起吃。年糕的黏性比较大，喝酸奶或吃糖葫芦之后再吃年糕，容易导致食物堵在胃里，有些消化功能不好的人群还可能形成“胃石”。▲以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
年糕条怎么做好吃 肉丝炒年糕 和肉类的结合能很好的将年糕的味道完全的释放出来，一般是不建议油炸年糕，会变硬，最好的就是选择放一点水慢慢的炖煮，年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。 菜心香菇汤年糕 江浙地区的吃法就是用来煮汤，也是比较适合牙口不好的人，对于大部分的人来说，年糕直接做成汤比较好吃，年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。 火腿炒年糕 炒年糕也是很常见的吃法，不过大部分的人都知道还是需要控制火候的，不然就会粘锅，年糕也是可以搭配蔬菜的，味道也是很好的。年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。 韩式炒年糕的做法 近几年很流行吃韩式炒年糕，比起国内的食物，韩式的味道会有很多的甜味，那么就是需要很好的来烹煮，不过里面的配菜也是可以随意的选择的。 食材：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量 1、洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。 2、锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。 3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。 // 4、倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。 5、盛出，撒上白芝麻即可。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。