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香辣大虾怎么做

香辣大虾怎么做

香辣虾的做法香辣大虾是一道特别简单的家常菜。但是每个人对于香辣大虾的理解都不太一样,有的人做出来的香辣大虾是比较软的,而有的人做的是酥脆的口感,连外皮都能咬得动。今天我们就做一个加长版的软一些的。感觉这样做的香辣大虾配米饭非常好吃,如果是那种酥脆的更适合做下酒菜。最主要的是酥脆的香辣大虾我不太会做。(偷笑)先准备适量大虾一个洋葱,一个青椒,一勺豆瓣酱,一勺老干妈,差不多20粒左右的花椒七八个,干辣椒,适量姜片 三瓣大蒜,一勺料酒,适量白芝麻。做香辣大虾第1步就是先把大虾清理干净,用剪子把虾足和虾枪剪掉,然后用牙签把虾线挑出去。不过我总是觉得用牙签调下线非常麻烦,我都喜欢用刀把虾背打开,然后一冲洗就能把虾线冲掉。而且这样也比较容易入味儿。处理好的大虾放在大碗里面,加入三片姜一勺料酒抓匀,腌制10分钟。腌虾的时间把葱头切成块儿,青椒也切成菱形块,将切成片干辣椒从中间解开。锅烧热之后加入适量食用油,油温6成热的时候把虾放进去翻炒均匀,可以略微坚持一会儿,这样成熟度更高,虾肉吃起来也更筋道。虾煎熟之后盛,在盘子里面备用锅里面再加入一点油,油温6成热的时候把姜片。老干妈,豆瓣酱,干辣椒,花椒下到锅里面炒出红油。然后把切好的备菜下进去,大火快速翻炒,炒的时候加入盐和蚝油调味,青菜断生之后把大家下进去快速翻炒均匀,出锅的时候撒入适量白芝麻。不过在放盐的时候一定要特别注意,本身老干妈和豆瓣酱都有咸味,如果口味比较淡就不需要再放盐也可以自己先尝一下,如果感觉合适就不要再放盐了。

家常菜 2024-04-30
焦溜菊花里脊怎么做

焦溜菊花里脊怎么做

焦溜菊花里脊焦溜菊花里脊做法其实不难,最主要的是讲究切里脊肉的刀功。其实这道菜主要卖的是颜值,我为何我们平时做的糖醋里脊吃起来没有太大的区别,而且我个人感觉吃起来会比较麻烦,因为肉都是粘连在一起的,吃的时候需要两个人帮忙或者提前用叉子刀,等切开之后再吃,整体的感觉就是好看,但是味道就和糖醋里脊差不多吧。在家里面做这道菜,最主要的就是为了好看。不管做什么菜都要先把材料准备好。做交流菊花里脊需要准备适量猪里脊肉,葱,姜调料许多的,盐,鸡精,料酒,白糖,白醋,番茄沙司,干淀粉。到这一步是比较麻烦的,对于刀功是有一定的要求,要求的是里脊肉切成三毫米左右的片,但是底部不能切断。先把里脊肉改刀成七八厘米左右的方块儿。先切成片底部不能切断,在改刀切成丝,同样底部不能切断,这样就得到了菊花里脊。在保证底部不断的情况下,底部留的越薄越好。把切好的里脊放在清水里面浸泡冲洗掉里面的血水,然后捞出来放在碗里面,先加入一点盐和料酒,把里脊肉抓拌均匀,然后再加入一个蛋清,继续抓匀。之后再放入适量淀粉抓匀,抓拌均匀之后放一点食用油搅拌一下。锅里面油温烧到5成热的时候,把腌制好的里脊放到里面,小火慢慢炸,炸到里脊肉变成金黄色捞出来,然后等油温升到七八成热的时候再放进去,快速复炸30秒,捞出来装在盘子里面。拿一个小碗,准备糖醋汁碗里面放入两勺番茄沙司,一勺白醋,两勺白糖,一勺鸡精,大概一克食用盐。再放入一勺淀粉,半碗清水搅拌均匀。锅里面加入一点油,把葱花放进去炒出香味,然后把葱花捞出去,这样做出来的菜看上去更好看。然后把刚才调好的料汁倒进锅里面,大火烧开边烧边搅拌,汤汁粘稠之后加入几滴香油。然后把汤汁浇在炸好的里脊上面,这道焦溜菊花一起就做好了。

家常菜 2024-04-30
淮杞煲乌鸡汤怎么做

淮杞煲乌鸡汤怎么做

淮杞煲乌鸡的做法淮杞煲乌鸡汤是一道非常简单的汤,但是却营养价值特别高,主要用料就是乌鸡和淮山药还有枸杞,做出来的汤味道清香。大家都知道乌鸡本身的营养价值特别高,能够达到补气血的效果,而淮山药是有非常不错的调理脾胃的功能,枸杞同时有补肾强身壮体的效果,这三种食材搭配在一起,做汤能让人起到强身健体的效果。而且大部分需要自主的人群都是可以喝这个汤的。先准备半只乌鸡适量,枸杞一根淮山药,适量姜片,料酒一点盐。平时炖这个汤不需要放葱,或者少放一小段葱,本身姜就有很好的去腥效果,而大葱炖汤的话,炖出来会有一点葱臭味,特别是放多了葱头味更大会影响汤的效果。你们不急,集中化放在清水里面浸泡出血水儿,捞出来空干水分放在一旁备用姜切成片儿,淮山药去皮切成块儿。锅里面加入适量食用油,油热之后把姜片放进去炒,香姜片也不要放太多,大概两片就可以了,太多的话也会让汤变成很浓的姜味儿,姜片炒香之后把乌鸡块倒进去,大火快速翻炒,把乌鸡里面的水炒出来,鸡皮变色,锅里面加入适量开水,然后把怀山药放进去,大火煮开大概煮5分钟左右再转到砂锅里面盖上,盖子转成小火慢慢炖。差不多炖40分钟左右,再把枸杞放进去炖5分钟。放枸杞的时候加入一点点盐调味儿。炖到盐融化就可以关火了,不过关,火的时候可以先尝一下乌鸡的软烂程度,如果鸡肉还不是特别烂也可以多炖一会儿,时间并不是固定的,如果喜欢喝的鸡汤味儿比较浓,也可以炖一个半小时左右。不喜欢吃鸡肉,可以用肉勺把鸡肉过滤出去直接喝汤,如果是感冒的人喝汤的时候加入适量葱白一起喝有祛寒的效果。

家常菜 2024-04-30
菠菜怎么做好吃

菠菜怎么做好吃

菠菜的做法菠菜是一种营养价值比较高的蔬菜,其实不管怎么制作都非常好吃,家里面吃菠菜一般都是凉拌或者做汤,也可以热炒还能做菠菜馅儿都很好吃。凉拌菠菜的做法比较简单,其实光是凉拌菠菜就能做出很多种,比如陈醋菠菜,菠菜拌粉丝,蒜蓉菠菜等。不管是拌哪种口味的菠菜,都必须要先用开水焯烫去除菠菜当中的草酸,这样做出来味道才更好吃,也更健康。菠菜豆腐汤:感觉菠菜豆腐汤是一道非常好吃的汤菜,虽然很多人都说菠菜和豆腐一起吃不健康,其实在吃之前把菠菜用开水烫熟,能够去除菠菜当中的草酸,不会影响身体健康,但是这道菜结石的病人是不可以吃的。做法也很简单,把菠菜提前用开水烫一下,锅里面加入适量食用油,油热之后把葱花下进去,炒香,然后把菠菜装干水分下进去,翻炒均匀再加入适量清水,把豆腐打成大小合适的块,放在菠菜里面,加入适量盐炖,5分钟左右就做好了。菠菜炒鸡蛋:菠菜炒鸡蛋也是家里面比较常见的,菠菜吃法。做菠菜炒鸡蛋也是需要先把菠菜烫一下,去除菠菜当中的草酸,再炒味道更好吃。碗里面打入两个鸡蛋,加入适量盐搅拌均匀,锅里油烧到八成热把鸡蛋下进去快速炒散,然后装在盘子里面备用,再放上一点油,油热之后把葱花下进去炒香,然后把提前炒好的菠菜,倒进去,加入适量盐和蚝油快速翻炒,然后把鸡蛋下进去翻炒均匀即可出锅。菠菜馅儿饺子:菠菜馅饺子也是很好吃的,可以用猪肉。也可以用鸡蛋和菠菜一起拌馅儿。这就完全看个人的口味,喜欢吃肉的就放肉,喜欢吃素的就放鸡蛋,但是不管放肉还是放鸡蛋,最好多放点葱,吃起来味道更好,拌馅的时候加入适量的十三香,一勺海天黄豆酱,适量盐和蚝油,虽然调味料都比较简单,但是做出来的饺子吃起来爽滑鲜香,味道特别好。

家常菜 2024-04-30
好吃的南瓜糯米饼怎么做

好吃的南瓜糯米饼怎么做

南瓜糯米饼怎么做好吃的南瓜糯米饼制作方法特别简单,最重要的是在于南瓜品种的选择。不同品种的南瓜味道和口感吃起来是不一样的,比如贝贝南瓜吃起来比较粉糯,而普通的老南瓜吃起来就比较甜,一般制作糯米南瓜饼最好选择普通的老南瓜。口感很甜,可以不用加那么多糖。其实制作南瓜糯米粉基本上没有什么难度,我需要的材料也比较简单,适量南瓜,糯米粉,白糖,如果喜欢吃带馅儿的也可以放点豆沙馅儿。先把南瓜去皮切成片放进蒸锅里面,蒸15分钟左右用筷子,按一下南瓜成熟之后拿出来,趁热加上白糖,然后按压成南瓜泥。压南瓜泥的时候就要根据自己的喜好,如果不喜欢吃南瓜,颗粒太多的可以按的细腻一点。也可以放在料理机里面加入一点点牛奶,打成细腻顺滑的南瓜泥,把南瓜泥放到稍微大一点的盆里面,再加入适量糯米粉。糯米粉的量就要自己掌握好,如果南瓜泥比较稀,就要稍微多加一点糯米粉,也要根据自己家的糯米粉,是不是特别黏,如果特别黏的话也可以稍微加点面粉综合一下黏度。把糯米粉和南瓜揉成软硬适中的面团,然后分成大小合适的机子分好,机子的南瓜饼可以直接下锅炸也可以在里面包上适量的豆沙馅儿。不过如果包豆沙馅儿的话,一定要包裹严实,不然炸的时候豆沙会跑出来。锅里面多放点食用油,油温5成热的时候把南瓜饼下进去炸到两面金黄,基本上鼓大泡了就已经成熟了,杂粮瓜饼的油温一定要掌握好,油温不能太高,不然外皮糊了中间还不熟,一般保持最小火,大概要炸五六分钟左右,具体的炸制时间要看自己南瓜饼的厚度。正常情况下保持最小火,炸五六分钟就差不多了。

家常菜 2024-04-30
在家怎么做美味多汁的小笼包

在家怎么做美味多汁的小笼包

在家教你制作美味小笼包在家想要做出美味多汁的小笼包,在拌馅儿的时候就要掌握好打水的方法。平时我们在早餐店里买的小笼包,打开之后里面很多汤汁,吃起来口感特别鲜,香味道非常好,但是在家里面做的时候很少能做出这种感觉,其实是我们在做肉馅的时候没有往里面打水。通常在家里面拌肉馅的时候就是加入调料,把肉馅搅拌均匀之后直接开苞,这样做出来的肉馅基本上就是一个肉疙瘩。今天教大家在家里面做出美味多汁的小笼包。先准备适量面粉加入酵母粉和适量白糖,用温水把面粉活成比较软的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,然后准备猪肉馅儿。做小笼包要选择三分肥七分瘦的,前腿肉馅口感比较好,而且瘦肉相对来说多一些能够吸水性好。买肉的时候就让老板帮忙把肉绞成馅儿。准备适量葱丝,姜丝和花椒放在一个碗里面,加入适量开水泡出香味儿。具体放多少水要看自己的肉馅有多少,一般一斤肉馅大概放一小碗水就差不多了。葱姜水完全晾凉之后过滤掉里面的料渣,然后把肉馅里面加入适量食盐,一个鸡蛋一勺淀粉,适量蚝油十三香,顺着一个方向搅拌均匀,这一步是非常重要的,必须要顺着一个方向搅,然后把泡好的葱,姜水分三次加入到肉馅里面,没加入一次,就要把肉馅充分的搅拌均匀,三次水都加完之后,看起来肉馅是相对来说比较稀的,再加入适量食用油,搅拌好之后放在一旁醒一会儿。也可以用手反复的摔打肉馅让肉馅上劲,这样更好包。观察面的状态发到两倍大的时候就可以开始制作了,先把面团转移到案板上揉搓排气,恢复到原来的大小分成大小合适的机子擀成面皮儿,然后把肉馅儿包进去,锅里面加上水,包子放在蒸锅上再次醒发,15分钟左右看到包子明显的长大,在开火证,如果包子的个小大概生气之后8分钟左右就能成熟关火,闷5分钟再开盖,鲜美多汁的小笼包就做好了。

家常菜 2024-04-30
怎么做广东咸汤圆

怎么做广东咸汤圆

广东咸汤圆的做法广东咸汤圆的做法很简单,这属于一道广东的特色小吃,虽然广东地区的菜大部分都是甜味儿的,但这个汤圆确实咸味儿的和平时的广东菜吃起来有很大差别,但是味道咸香软糯吃起来也不腻,是比较好吃的一种美食。其实做这个点心的方法和步骤一点都不难,最主要的就是和面的时候糯米面团的软硬程度掌握好,调肉馅的时候味道掌握好,就能做出好吃的咸汤圆。今天我们就在家里面一起做这个广东咸汤圆,让我们足不出户就能尝到好吃的广东美食。需要的材料比较简单,适量糯米粉猪肉馅儿盐和油。准备好材料之后开始制作,先把糯米粉和成软硬适中的面团,一般感觉不太硬就可以了,如果拿面粉和糯米面团比的话,差不多就是包饺子面的软硬程度。和面的时候也要特别注意,因为糯米粉和面粉的吸水程度是不一样的,不能像包饺子面那样一次加足水,要分多次慢慢加水。把面团揉好之后放在一旁备用。肉馅放在盆里面加入适量香葱盐,如果喜欢吃其他调味料也可以适当放点,比如像平时包饺子一样加入点十三香,蚝油,鸡精,味精,酱油这些。想保留原汁原味,只要放适量葱花和盐还有食用油搅拌均匀就可以了。不过在拌肉馅儿的时候,如果家里面有黄豆粉的话,加入点豆粉会让整个汤圆的味道增添不少香味。在调肉馅的时候要少加一点糖进去,能够去除肉馅的腥气味。肉馅调好之后把糯米面团分成大小合适的剂子,然后用手按压成饼,再把肉馅包裹进去。一定要包裹严实,不能有裂口,包好的汤圆,不能看上去有裂缝,不然煮的时候特别容易破。所有的汤圆都包好之后。开水下锅煮到汤圆漂起来就表示成熟,可以开吃了煮汤圆的时候也可以加入一点青菜叶。再往里面加入一点食盐,鸡粉,一点点味极鲜酱油,汤圆煮熟之后先盛一勺汤圆汤加到碗里面,搅拌均匀,然后把汤圆捞到碗里面好吃的,广东咸汤圆就做好了。

家常菜 2024-04-30
在家里面怎么做脆皮五花肉

在家里面怎么做脆皮五花肉

脆皮五花肉的做法在家里面做脆皮五花肉说难也不难,但也需要掌握一定的方法,如果配方做不好,烤出来的肉皮就比较硬,要么就是软绵绵,要么就是硬的咬不动。我也是在家里面经常做脆皮五花肉,开始的时候尝试了很多种方法都是做的不太理想,经过多次尝试失败之后,终于研究出了比较好的方法,做出来口感酥脆,一点都不腻,皮也特别脆,今天把这个方法分享给大家。准备250克五花肉。腌肉的调料需要准备,花椒粉腌十三香,辣椒面,孜然粉,鸡精。具体放多少调味料可以根据自己的喜好,口味重的就可以多放一点,但不要放太多,不然调料的味道会掩盖掉肉本身的香味,个人建议,每样最多不超过三克。一瓶水需要用到一勺清水,一勺小苏打,一点点盐。先把需要的颜料全部准备好,放在一个容器里面。混合均匀,如果家里面有料理器可以放在里面打成粉末,这样更好一些。先把五花肉加入适量腌料放在大碗里面,戴上手套用手把调料的味道都柔和到肉里面,给肉简单的做个按摩,让肉的每个部分都包裹上调料,至于放多少饮料就看自己的口味。把肉的调料都均匀的涂抹好放在一旁腌制,然后准备一个小碗做脆皮水。把一勺水,一勺小苏打混合,再加入少许盐。盐不要放太多,用手捏一点放进去就可以,不放也没有什么太大的影响。脆皮水调好之后,捏着五花肉,用刀刮去表面上的音量,用刷子刷一遍脆皮水。然后放在一旁晾半个小时,再刷一层脆皮水放进冰箱冷藏。也可以把五花肉放在阳台上通风晾干。用手摸着五花肉表面有点硬,再放进烤箱烤脆皮更脆。第2天烤的时候,用锡纸把五花肉皮朝上包裹,好五花肉的皮要露在外面。包括好的五花肉,200度烤箱预热5分钟,然后把肉放在烤箱里面,烤40分钟左右。用途要不断观察五花肉的上色情况,查看肉皮如果烤焦了就调小一点火,大概烤40分钟左右把锡纸打开。打开锡纸的时候一定要特别小心,会很烫,避免烫伤,再拿刷子往肉皮上刷上一点食用油,然后把五花肉再次放进烤箱,200度烤20分钟左右,好吃的脆皮烤五花肉就做好了。烤制时候的温度一定要自己掌握好,因为每家的烤箱温度都不太一样。所以温度和时间都不太确定,需要自己摸索经验。

家常菜 2024-04-30
好喝的韩式大酱汤怎么做

好喝的韩式大酱汤怎么做

韩式大酱汤的做法韩式大酱汤的做法其实比较简单,都是各种蔬菜放在一起烧制的汤,加入韩式大酱之后,口味鲜辣鲜香,味道非常好,趁热来一碗能够暖身暖心。先准备大酱汤的食材,需要西葫芦,锅烧豆腐,金针菇,香菇,蛤蜊,洋葱,土豆,青红辣椒。大喜大牌大酱汤专用酱。还有适量清净园牌辣椒酱,淘米水适量。这两种酱必须要用,如果换成其他的酱会影响汤的味道。在家里面做韩式大酱汤必须要用淘米水,一般淘米的时候把第1遍的水倒掉第2遍,洗完的水留起来备用,如果想要多放汤,可以多留点水,用米淘米水代替清水做汤,味道更香更好喝。先把所有的食材都改刀,切好洋葱,切成大小合适的块豆腐,可以切成片,也可以切成块。切葫芦切成片,青红椒切成小段,金针菇去掉根部撕成小朵洗干净。锅里面加入适量食用油油,不要太多大酱汤,讲究的是清淡的口感,如果油太大过于油腻也会影响味道。锅里面小放点油,把洋葱倒进去炒出香味,然后把洗好的蘑菇也倒进去,翻炒到变软再加入土豆丁和淘米水没过食材。大火烧开煮到土豆变软之后加入一勺。酱汤酱和一勺辣酱具体放多少酱要看食材的多少,如果食材比较多就再多加点酱。食材要根据耐煮的程度放。先加入土豆蘑菇这些耐煮的食材,然后加入豆腐和西葫芦,煮到变软之后最后把蛤蜊和辣椒圈放进去,中小火炖煮15分钟左右,所有的食材都变软,汤味浓郁即可。如果不喜欢吃太辣的也可以不放辣椒圈。如果不喜欢吃蛤蜊,也可以不放蛤蜊做素的大酱汤,味道也是十分好喝的。浓浓的大酱汤配上米饭味道超级好吃。

家常菜 2024-04-30
在家做好吃的金牌蒜香排骨

在家做好吃的金牌蒜香排骨

蒜香排骨怎么做?在家做金牌蒜香排骨要多准备点大蒜。其实做法比较的简单,最主要的就是多放蒜。排骨要提前清洗干净,如果没有洗干净的排骨吃起来会有很浓的腥味,做金牌蒜香排骨的排骨,不需要焯水,只要前期的时候洗干净是吃起来口感更好,而且味道要比焯水的更好吃,一般在家里面做这道菜可以先蒸后炸的方法更省事一些。排骨最好切小一点的段大概三厘米左右。切好的排骨放在清水里面冲洗两遍,捞出来之后加入适量盐和面粉,用手不停的抓吧,一直到面粉把排骨里面的血水全部吸出来看到面粉变成粉红色,然后再放在清水里面反复的冲洗干净。洗排骨这一步是特别重要的,如果没有洗干净排骨吃起来味道就有些腥。然后把大蒜切成蒜末。再切点葱丝和姜丝。排骨里面加入生成蚝油,料酒生粉,盐再加入蒜末和葱丝,姜丝抓匀腌半个小时。蒸锅里面水烧开之后,把腌好的排骨放到蒸锅里面蒸熟,大概需要蒸15分钟左右的样子,当然也不需要蒸的太烂,只要七八分熟左右就可以了。蒸熟的排骨拿出来之后倒掉里面的汤汁。锅里面加入适量食用油,油温烧到四五成热的时候转成中小火,然后把排骨块放进去炸到金黄,在炸的时候一定要全程都保持中小火慢慢炸,如果火太大炸糊了会让蒜吃起来,味道很苦。做金牌蒜香排骨就是这么简单,蒸好的排骨上面可以撒上点白芝麻,如果在腌制的时候没有放太多盐,也可以蘸点椒盐吃,非常浓郁的金牌蒜香排骨就做好了,还有另一种做法就是。不用腌制,直接把排骨放在锅里面炸熟,然后把蒜末下到油锅里面炒至金黄色再把排骨下进去,小火慢慢煸炒,加入盐蚝油调味这样做出来的也非常好吃。

家常菜 2024-04-30
自己在家怎么做出好吃的卤鸭脖

自己在家怎么做出好吃的卤鸭脖

卤鸭脖怎么做对于喜欢吃辣的人来说香辣的卤鸭脖是谁都抵挡不了的诱惑。现在由于特殊原因每天宅在家里面,就想着做各种美食来打发时间,其实卤鸭脖的做法不难,主要是掌握好调料的配比,做出来的鸭脖味道特别香,而且一点不输外面买的。卤鸭脖的口味有很多种,比如周黑鸭久久鸭脖,精武鸭脖等相比之下,朱黑鸭甜辣的口味更加好吃,今天我们自己在家做点周黑鸭口味的鸭脖。准备鸭脖适量,料酒,八角,花椒,干辣椒,酱油,生抽,盐,啤酒,姜片,桂皮,香叶,糖,老抽。有卤料包,再放一个卤料包做出来味道更好。如果想要让卤鸭脖更加入味,可以把干辣椒切成段。把鸭脖清洗干净,放在冷水里面大火煮开。收开之后把上面的浮沫去掉,然后再放入少许料酒。起到去腥增香的效果鸭脖,大概超三四分钟左右捞出来,立刻放进凉水里,可以让鸭脖吃起来更有嚼劲儿。在家面吃鸭脖可以直接切成小块再卤。这样更容易入味儿。先把所有的调料都准备好,酱汁也都放在大碗里面,需要注意的是酱汁里面必须要多放一点味极鲜酱油或者是东古一品鲜,这样做出来的鸭脖更加好吃入味儿。直接把鸭脖放到锅里面,然后把准备好的调料倒进去加水。大火烧开,然后转成小火,煮40分钟。时间到了之后,鸭脖还不要着急捞出来,再让鸭脖在汤里面浸泡两个小时,晾凉之后再吃,味道更好。在家里面做卤鸭脖,可以煮得稍微懒一些,如果卤汤比较多,也可以在后期的时候转成大火收一下汤,这样鸭脖的味道能够更浓郁。如果喜欢吃风干一点的口感,那么把鸭脖卤好之后捞出来放在通风阴凉的地方再风干一下,味道也是相当哇塞的。

家常菜 2024-04-30
怎么做出好吃的老干妈炒面

怎么做出好吃的老干妈炒面

如何做美味老干妈炒面老干妈炒面做法其实挺简单的,主要就是对于面条的选择上,虽然什么样的面条都可以做老干妈炒面,但是个人感觉要买鲜面条煮熟之后再炒的更好吃,也可以用挂面也可以用手擀面,但是相比之下挂面的口感要稍微差一些,最好吃的是手擀面。炒面的配菜并没有什么特殊的要求,基本上就是放自己喜欢吃的青菜就可以不过,要放点洋葱炒出来的味道更好。先准备适量面条,半个洋葱,两个鸡蛋。适量火腿肠或者午餐肉,两勺老干妈,一勺味极鲜酱油,一勺老抽上色。先把面条放在开水里面煮到八分熟,然后捞出来放在凉水里面过一下凉水,这样能让面条吃起来口感更加劲道,而且炒面条的时候也不会坨。煮面条的时候把青菜洗干净,洋葱切成块儿。火腿肠切成片,锅里的面煮熟捞出来之后把青菜下进去烫半分钟,然后捞出来用凉水冲凉备用。把鸡蛋打入碗里面,加入适量盐做底味,然后锅里面油温烧到七八成热的时候,把鸡蛋下进去炒熟。长好的鸡蛋装在盘子里面备用,重新烧点油,油热之后把洋葱放到锅里面炒出香味。然后再把5菜肉青菜鸡蛋下进去翻炒均匀。最后下入面条加老干妈味极鲜老抽,适量盐翻炒均匀。老抽和味极鲜的量要靠自己掌握,自己喜欢吃颜色比较深的就是。口味不是特别重的人,也可以不用放盐,本身面条就有一点咸味儿,老干妈味极鲜酱油老抽都是有咸味的,如果再放盐可能会咸。具体放不放就要看自己掌握。炒好的面条直接装盘开吃,如果家里面有熟的白芝麻发生点白芝麻,味道更香。如果喜欢吃醋的,在吃的时候放上点醋搅拌均匀,吃起来口感也是别有一番风味了。

家常菜 2024-04-30
家常土豆烧鸡块怎么做

家常土豆烧鸡块怎么做

土豆烧鸡块的做法家常土豆烧鸡块的做法很简单。对于做法没有什么特殊的要求。最好使用新鲜现宰杀的鸡,吃起来味道更香。如果鲜鸡不好买,可以使用冷冻的三黄鸡。在买鸡的时候可以让老板帮忙切成块儿回家就比较省事儿。最好使用黄瓤的土豆炖出来的口感更好。再准备几粒花椒,一小块桂皮,两片香叶,一个八角调料,需要用到老抽,味极鲜,盐,料酒。把鸡块切好,放在盆子里面,用清水反复冲洗两遍,把水控干净,然后加入一点食盐抓拌均匀,再加入一大把面粉,反复不停的抓,拌让面粉把几块里面的血水吸出来,然后再用清水冲洗干净控干水分,这样洗的鸡块不用焯水可以直接炒,也不会有腥味儿。把葱姜改刀成片儿。锅里面加入适量食用油,葱,姜,花椒,大料等香料一起放进去炒出香味儿。然后把鸡块下进去,保持大火翻炒。炒到鸡皮变色。鸡皮里面的油脂都炒出来,然后加入一点老抽和味极鲜酱油翻炒到鸡块均匀上色。再加入适量料酒翻炒均匀。然后加入适量开水,开水要一次加合适,一般没过鸡块大概两厘米的水刚好大火,烧开之后转成小火,炖40分钟左右。具体炖制的时间和鸡块的大小以及鸡的品种有关系,如果是三黄鸡,大概炖40分钟左右差不多就能软烂。把提前切好的土豆块捞出来放在鸡块里面,再加入适量食用盐翻炒一下,然后盖上盖子继续炖10分钟左右,直到土豆块完全软烂成熟,出锅的时候撒上点小葱花或者是青蒜末。好吃的家常土豆烧鸡块就做好了,其实对于做法并没有什么特殊的要求,主要是掌握好炖煮的时间和火候,以及后放盐炖鸡肉的时候用开水这几个要点,就能做出好吃的土豆烧鸡块儿。

家常菜 2024-04-30
在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉

在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉

最简单的家常版土豆炖牛肉在家里面做出好吃的土豆煎炖牛肉很简单。最主要的是掌握好几个关键点。做好吃的土豆炖牛肉,基本没有什么太大的难度。掌握好炖肉的火候,放盐的顺序以及加水的量,谁都能做出来。一般做土豆炖牛肉都是选用的牛腩肉,这个部位的牛肉带有一些油脂,吃起来口感比较嫩,而且也不太油腻,炖着也很爱烂。土豆要选择黄瓤的土豆,吃起来口感比较面,味道更好。先把牛腩肉用清水浸泡1~2个小时,洗掉里面的血水,然后改造成大小合适的块儿,再放在清水里面冲洗,然后冷水下锅里面加入,适量姜片和葱段一点料酒,水烧开之后,撇掉上面的浮沫煮3~5分钟,然后捞出来放在盆子里面。在准备适量姜片,葱段,香叶,桂皮,八角,干辣椒。锅里面加入适量食用油,把香料放进去炒出香味,然后把牛肉倒进去,大火煸炒。找到牛肉变色,加入适量老抽和味极鲜酱油,继续翻炒均匀,让牛肉上色。炒出香味儿之后加入一小勺儿海天黄豆酱。继续翻炒均匀之后加入适量开水,土豆炖牛肉好吃的,关键在于加水的时候一定要加热水,如果冷水炖出来的牛肉就比较差,口感不好,一次要把水加足,不要蹲到半路又加水,那样会影响肉的口感。加入开水之后大火煮3~5分钟,然后再盖上盖子。转成小火炖50分钟左右,用筷子戳一下牛肉完全软烂之后再加入切好的土豆块,同时加入适量盐,大火煮开之后再转成中火把土豆炖到软烂成熟。出锅之前再撒入点青蒜末,好吃的土豆,牛肉就做好了。做土豆炖牛肉放盐的时间也特别重要,如果盐放的太早就会导致牛肉的肉质,发柴口感偏硬,所以要等到牛肉软烂之后放土豆的时候再放盐,这样味道和口感更好。

家常菜 2024-04-30
家常秘汁烤鸡腿怎么做

家常秘汁烤鸡腿怎么做

蜜汁烤鸡腿的做法蜜汁烤鸡腿其实很好做,最主要的是先要把鸡腿腌制一段时间,腌的时间短了,不够入味儿,吃起来就不好吃。腌制时候的调料配比要掌握好,如果调料搭配的不合理,烤出来的鸡腿味道也差。烤鸡腿的时候也要掌握好火候,如果火候掌握不好,火大了会糊掉,里面不熟,火小了,吃不出来那种脆皮的口感。今天就分享给大家家常蜜汁烤鸡腿的做法。先准备两个鸡腿儿,适量料酒,大葱,生姜,茴香,生抽,老抽,蜂蜜,食用油,盐。先把鸡腿洗干净,然后用竹签把机头表面出点小洞,这样更方便入味。鸡腿放在碗里面加入适量盐,料酒,生抽,老抽葱,片姜片,小茴香,用手抓拌均匀,可以给鸡腿做个按摩,这样入味更好。喜欢吃味道浓郁一点的,就把鸡腿装在保鲜袋里放在冰箱里面冷藏腌制一段时间。经过腌制的鸡腿取出来之后,用湿巾擦干表面的水分,清理掉里面的调料。把腌好的鸡腿儿插在烤架上面,放进烤箱,上下火调到180度烤制注意,烤箱底部要铺上锡纸,避免油滴的到处都是这样,烤箱很难清理。烤制的过程中一定要盯着点灯表皮的水分,烤干之后,按照三份有两份蜂蜜的比例,把油和蜂蜜混合好用,刷子刷在鸡腿上面。大概烤20~25分钟左右,基本上鸡腿就烤熟了,然后把烤箱的温度升高到200度给鸡腿上色。如果喜欢吃味道浓郁一点的,可以再次刷上点食用油和蜂蜜的混合液体,后面上色这一步一定要注意观察,如果烤的时间太长了会容易糊掉。基本上整个制作过程大概考30分钟左右,鸡腿就能完全成熟,不过每家的烤箱温度都不太一样,所以烤的时候一定要自己掌握好温度。

家常菜 2024-04-30
重庆辣子鸡怎么做好吃

重庆辣子鸡怎么做好吃

正宗重庆辣子鸡做法重庆辣子鸡必须要先把鸡块用油炸一下。重庆辣子鸡是地道的川菜,主要用料就是鸡和辣椒配上生姜大蒜等许多,种调料烹制而成,吃的是那种从辣椒里面找鸡肉的感觉。对于喜欢吃辣的人和喜欢吃鸡肉的人,这道菜是不容错过的,美食黑丝做法很简单,最主要的是鸡肉要过油的时候掌握好火候并且腌制鸡肉的调料也要搭配均匀。今天分享给大家好吃的重庆辣子鸡的做法,准备适量鸡肉可以用比较鲜嫩的三黄鸡,也可以使用鸡腿肉。干辣椒要多放一点质量红花椒粒,蒜酱油,香料需要用到大料,香叶,小茴香,十三香,孜然粉,熟芝麻调味料需要盐,白糖生抽。先把鸡肉切成小块,用清水反复冲洗掉血水。控干水分放到大碗里面。加入姜片,葱,段,蚝油,料酒,盐,十三香,抓拌均匀,腌制15分钟。如果喜欢味道浓一点的,可以多腌一会儿,更加入味儿。提前准备好的干辣椒,用清水冲洗干净,用剪刀剪成小段。一般做重庆辣子鸡,多放几种辣椒搭配起来味道更好使用,干的二荆条辣椒再加入,这个朝天椒,如果喜欢辣度浓厚一点的再加入点干的灯笼椒,味道更香。辣椒可以多放,但不能少放。把姜切成小块儿,打算也切成粒一起放到辣椒旁边。锅里面多加一点油,鸡块下进去,小火慢慢炸,炸到鸡肉颜色变成金黄。捞出来,等油温升高再下进去复炸一次,这样可以让肌肉的口感更加香有嚼劲儿。锅里面留一点底油,然后把辣椒和香料下进去,小火炒香。炒辣椒这一步一定要掌握好火候,必须要有耐心炒出香味的辣椒,把鸡块倒进去,大火快速翻炒。出锅之前加入白糖和孜然,以及适量白芝麻搅拌均匀即可。

家常菜 2024-04-30
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