扁豆干营养丰富，制作起来也非常容易。新鲜的扁豆一年中只有少数时间会有，所以讲扁豆晒干后可以延长扁豆的保存时间。将扁豆晒干后同样可以做出很多美味，下面介绍下扁豆干如何晒，了解下扁豆干的做法步骤。 扁豆干如何晒 扁豆干的做法步骤 一、扁豆干如何晒 第一步：清洗好扁豆理干净水。 第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。 第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。 第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。 第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。 二、扁豆干洋葱的做法 第一步：准备的食材有200克的干扁豆干，200克洋葱，100克瘦肉，准备胡椒油，植物油，淀粉，盐，味精，酱油，醋，高汤。 第二步：干扁豆干先切丝之后加入沸水总汆烫下，捞出沥干水。 第三步：洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开剥开成为洋葱条再切断。 第四步：砂锅中加植物油开大火，烧热后先放入干扁豆干丝煸香。 第五步：加入准备的高汤用小火炖煮三分钟后开大火。 第六步：加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味。 第七步：等到肉丝和洋葱条都变熟后，调入醋和味精。 第八步：入味出锅前加入水淀粉，勾芡搅匀后淋上花椒油出锅。
洋扁豆和芸豆在市场上多见常见，但是可以完全分清楚者两者的人却不多。很多人一直以为这两者是一样食材。下面我们就给大家解说下洋扁豆与芸豆的区别，让我们更加了解这两种不同的食材，有兴趣的朋友就一起来看下吧。 洋扁豆与芸豆的区别 一、洋扁豆与芸豆外形区别 芸豆是我们常称的四季豆，不是洋扁豆，是一种外皮比较厚的蔬菜。而洋扁豆则是扁扁宽宽的外形，比较短，吃起来口感是比较面的。洋扁豆有两种品种，有豆饱满和豆不饱满皮饱满两种。芸豆的品种也比较多，比较常见的是外表白色的，吃起来比较香。芸豆炒制后口感比较面，但是洋扁豆的口感则有韧性。 二、洋扁豆与芸豆营养区别 芸豆和洋扁豆在营养上也有所不同，洋扁豆中具有抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，吃后可以有助于提高身体的免疫能力，所以常吃洋扁豆可以起到预防癌症的效果。芸豆虽然没有上面的这些物质，但是芸豆中有充足的维生素和膳食纤维。 三、洋扁豆与芸豆功效区别 芸豆是蔬菜，可以提供人体基本营养物质，能够补给人体所需的基本营养。洋扁豆也有很多营养，而且可以入药，是一种著名的中药。
扁豆是一种营养丰富的蔬菜，很多地区扁豆丰收的时候都会将扁豆腌制或者晒干后保存食用。今天我们就来看看扁豆干如何晒，扁豆干都可以怎么吃。 扁豆干如何晒 一、扁豆干如何晒 第一步：将扁豆清洗后沥干净水。 第二步：在锅中加水煮开后倒入扁豆。 第三步：扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。 第四步：扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。 第五步：之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。 第六步：将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。 第七步：用干净的没有水渍的容器来储存晒干收好的扁豆干。 二、扁豆干炒肉如何做 第一步：将扁豆干斜刀切成丁，清洗猪肝。 第二步：猪肉切片后放入油中繁复爆炒变色后加入葱和青椒。 第三步：等到青椒和蒜的香味爆出来后，再放入扁豆干翻炒。 第四步：锅中稍微放些水后盖上盖子炖煮下，只要少量的水就可以了。 第五步：等到汁水都进入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。 第六步：最后加入酱油，辣椒粉再反复翻炒，等到酱油都进入到食材中就关火出锅。
扁豆是豆科植物的一种，也是生活中常见的豆类食材，人们采收它鲜嫩的豆荚以后可以炒食，也可以收取的种子做粥吃。那么扁豆的营养价值你们了解吗？知道吃扁豆有什么好处吗？接下来小编就为大家专门说一说，同时我还会告诉大家扁豆不能和什么一起吃。 扁豆的营养价值 扁豆不能和什么一起吃 1、扁豆的营养价值 扁豆是一种营养丰富的食材，它含有的大是蛋白质和多种糖类，同时还含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能加快身体正常代谢，可以促进体内毒素的排出，可以有效提高人们的身体素质。 2、扁豆含有血球凝集素 扁豆中还含有多种微量元素，特别是血球凝集素的含量比较高，这种物质是一种类似于蛋白质的物质，它能被人体的免疫系统吸收，能有效提高白细胞和淋巴细胞的活性，平时多吃扁豆能有效减少癌症的发生机率，也能抑制癌症病情的恶化。 3、扁豆不能和什么一起吃 扁豆在食用时没有过多的禁忌，多数食材都可以和它一起吃，但是扁豆中却含有一些毒蛋白和凝集素，这些物质只有在经过高温以后，才不会对人体产生伤害，因此大家平时食用扁豆时，一定要把它炒熟炒透，以免食用以后出现食物中毒。
白扁豆你们吃过吗？知道它的功效与作用以及食用方法有哪些吗？了解它的营养价值吗？白扁豆是豆类食材的一种，是一种扁卵圆形的颗粒状存在，质地坚硬，有浓郁的豆腥味。白扁豆是一种营养与保健功效都很出色的食材，接来我对它做一个具体介绍，让大家能对白扁豆一个更全面的认识。 白扁豆的功效与作用及食用方法 白扁豆的营养价值 1、白扁豆的功效与作用 白扁豆不但可以当豆类食材食用，它还可以入药，这它味甘，性温可以入脾经和胃经，具有消暑和补脾重要作用，在中医中经常会被用于人人类食欲不振和消化不良等疾病的治疗。另外白扁豆还有不错的解毒功效，能让人体内的乙醇快速分解和排出，是最理想的解酒食材。 2、白扁豆的营养价值 白扁豆是一种营养丰富的豆类食材，蛋白质、碳水化合物以及烟酸和脂肪都是白扁豆中最重要的营养成分，另外白扁豆中还有多种维生素，其中维生素E的含量最高，它被人体吸收以后能滋养肌肤，也能延缓人类身体的衰老。 3、白扁豆的食用方法 白扁豆的食用方法有很多种，煮粥是它最常见的食用方法之一，它可以与桂圆和红枣以及多种米类食材一起，煮制成粥食用。白扁豆还可以制成馅料，做成多种糕点和小吃，在制作时需要提前把白扁豆煮熟，然后去皮制捣成泥状，加入白糖调匀，再把它包在糕点或者小吃就可以。
扁豆还有藤豆、火镰扁豆、鹊豆、查豆、沿篱豆、月亮菜等别名，在每年的夏季大量上市，成为各家各户餐桌上不可缺少的一道美食。白扁豆的功效与作用有哪些，使用方法又有什么变化，下面我们就来看一下白扁豆的介绍。 白扁豆的功效与作用及食用方法 一、白扁豆健脾利湿 白扁豆味道甜香糯，不但好吃，而且对脾胃有很好的滋补作用。涨食，脾胃功能不和的人可以多吃些白扁豆。夏季白扁豆也能除湿利水，夏季人们吹空调吃冷饮，体内脏器大多积聚有很多湿气，久而久之对人体造成伤害，而白扁豆就适合夏季食用，帮我们调理脾胃，同时除湿利水。 二、白扁豆降温解暑 白扁豆的降温解毒的能力，可以帮助排毒化湿气，如果有脾胃不适导致的呕吐问题，可以吃白扁豆进行调理整治。另外白扁豆的果实和果皮都可以食用。白扁豆还可以去除喝酒造成的肝脏毒素，帮助调理肝脏，排出毒素。 三、白扁豆食用方法 最简单的吃白扁豆的方法就是烧汤的时候放些一起煮着吃。或者白扁豆也可以做成美味的甜食。将白扁豆煮熟后捣成泥可以制作成自己喜欢的甜品小点。或者和食补材料一起熬成粥来喝也很合适。
扁豆是大家都特别熟悉的一种食材，它营养丰富，功效出色，既可以为人类身体提供多种营养也可以起到预防癌症的作用，很多人在平时都喜欢吃，但是扁豆在食用时也有一些禁忌你了解吗？知道扁豆不能与什么同吃吗？如果不知道还是让小编来告诉你吧。 扁豆不能与什么同吃 1、扁豆不能与卷心菜同吃 扁豆这种食材是不能与卷心菜一起吃的，两者是相克的两种食材，因为扁豆这种食材中有多种微量元素，它们遇到卷心菜中的草酸以后，会产生大量的草酸钙，这种物质不但不能被人体吸收，还会在人体内部形成结石，对身体健康极为不利。 2、扁豆不熟不能吃 与扁豆不能同吃的食物虽然不多，但是扁豆这种食材在没有熟透时是不能食用的，因为扁豆本身就有一些毒性存在，如果不熟人们食用以后会出现食物中毒的症状，最常见的表现就是恶心和呕吐，严重时还会出现四肢抽搐。 3、扁豆与什么一起效果好 在告诉大家扁豆不能和什么一起吃以后，我再为大家说说扁豆和什么一起吃最好，像生活中常见的红枣和粳米就是特别适合和扁豆一起吃的特色食材，扁豆与它们一起食用时，可以起到润肺止咳和解暑化湿的重要功效，对人们经常出一的咳嗽和中暑症状有良好的治疗功效。
扁豆豆就是扁豆这种植物成熟以后的果实，是一种果粒状的豆类食材，外表有淡淡的黄泽，有独特的豆腥味存在。扁豆豆是一种既可食用也可以入药的特色存在，它的功效与作用有很多，想详细认识扁豆的朋友可以看看我对此做的专业介绍。 扁豆豆的功效与作用 1、扁豆豆营养丰富 扁豆豆是一种营养丰富的豆类食材，平时人们可以把它煮粥后食用，能让身体吸收到脂肪、蛋白质和糖类等多种对身体有益的营养物质，另外扁豆豆中的维生素和铁、钙以及磷的含量也很高，这些成分对人类的身体也大有好处。 2、扁豆豆能治贫血 扁豆豆对人类的贫血有很好的治疗作用，它所含有的多种微量元素，在进入人体以后能刺激人体的骨髓，让造血能力增加，另外它里面所含有的铁，在进入人体以后还能增加血红细胞的数量，对缓解贫血和预防贫血是有明显作用的。 3、扁豆豆能抗病毒 扁豆豆的抗病毒功效也特别出色，它里面的活性成分能抑制病毒在人体中的再生和传播，同时也能提高淋巴细胞的活性，能让人体的自我免疫能力增加。正是因为扁豆豆这种功效的存在，让扁豆豆还具有了不错的抗癌功效，是预防癌症的理想食材。
扁豆芽就是扁豆种子发出的嫩芽，是一种芽苗类菜品，可以供人类的食用，有不错的食疗和保健功效，想具体了解扁豆芽的功效与作用有哪些，可以看看我对扁豆芽功效与作用的详细介绍。 扁豆芽的功效与作用 1、扁豆芽的营养功效 扁豆芽是一种营养功效特别出色的食材，它能为人体提供蛋白质、糖份和钙以及铁等种营养成分，同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分，能满足身体对多种不同营养成分的需要，对提高人类身体健康水平有很大的好处。 2、扁豆芽能补脾胃 扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分，人们食用以后能起到补益脾胃的作用，能除湿健脾，对消化不良和呕吐以及恶心等症状都有不错的缓解功效，另外扁豆芽还能清热消暑，在夏天食用能起到预防中暑的作用。 3、扁豆芽能提高身体免疫力 扁豆芽可以提高人类身体的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴细胞的活性，提高细胞的抗病毒能力，对细胞的癌变有很好的预防作用，另外扁豆芽对癌症患者也有很大的好处，可以抑制癌细胞的再生，对癌症的扩散和病情恶化有很好的抵抗作用。
扁豆做为蔬菜食用时，多以食用它的豆荚主为，是一种味道鲜嫩的绿色菜品，在人们的餐桌上特别常见，那么这种扁豆荚的营养价值有哪些，你们知道吗？如果不知道，还是让小编来一一告诉大家吧。 扁豆荚的营养价值 1、扁豆荚中维生素B含量高 扁豆荚中有多种维生素存在，其中维生素B的含量最高，这种维生素进入人体以后，可以直接作用于人类的神经系统，对缓解人类情绪，和提高脑细胞活性有很好的作用，经常食用能减少人类紧张和焦虑待不良情绪的出现。 2、扁豆荚中脂肪酸含量高 扁豆荚中除了有大量的维生素以外，还有一些优质蛋白和大量的不饱和脂肪酸，它们可以把人体中多余的脂肪中和，分解，让它们转化成水分排出体外，对减肥和保持身材苗条有很大的好处，另外扁豆荚中还有多种矿物质，人们食用以后，能快速把它们吸收，加快身体的正常代谢。 3、扁豆荚的药用功效 扁豆荚不但营养成分种类多，还有很出色的药用功效存在，它性平化湿，有补脾健胃的功效，特别适合那些脾胃虚弱的人群食用，另外扁豆荚中还有一些天然的抗癌成分存在，人类食用以后可以抑制细胞癌变的发生，对预防癌症有良好的作用。
很多人都听说过白扁豆，知道它是一种可以入药的豆类食材，白扁豆也叫南扁豆或者藊豆，它是草本植物扁豆的成熟种，但是白扁还将是什么样的呢？一会我就为大家具体说一下，同时也告诉你们白扁豆与什么相克，了解以后再食用白扁豆也会特别安全。 白扁豆是什么样的 白扁豆是一种发扁、椭圆形或者扁卵圆形的一种豆类种子，它外表平滑而且有淡淡的光泽，多为苋白色或者淡黄色，在白扁豆的一侧有隆起的白色半月形种阜，它的味道很淡，直接嚼食时有一种浓郁的豆腥味。 白扁豆与什么相克 1、白扁豆与空心菜相克 白扁豆在生活中相克的食材很少，大家可以放心食用，不过常见的空心菜就是与白扁豆相克的一种食材，因为白扁豆中的钙、铁以及镁等物质在与空习菜中的草酸发生作用以后，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康，因此白扁豆和空习菜不能同食。 2、白扁豆自身有毒 与白扁豆相克的食物虽然很少，但是白扁豆本身就是一种带毒的食材，它里面有一种能引发溶血反应的天然的皂素，这种物质带有天然毒性，进入人体以后会引起恶心、呕吐和抽搐等多种不良症状，不过这种物质在扁豆熟透以后会就会消失，因此建议大家食用白扁豆时一定要炒熟，让扁豆熟透。
扁豆籽是人们对扁豆的一种另类叫法，它是生活中最常见的蔬菜之一，也是一种可以入药的特色存在。在人类的生活中有很大的用处，想了解扁豆籽的用处有哪些，大家可以参考小编对扁豆籽功效与作用的详细介绍。 扁豆籽的功效与作用 1、扁豆籽的食用功效 扁豆籽是一种可以供人类食用的蔬菜，它能为人体补充多种营养成分，像蛋白质和糖分以及钙和磷等物质就都是扁豆籽里面的重要存在，另外扁豆籽中还有以维生素B为首的多种维生素，它们进入人本以后可以快速满足身体对这些营养成分的需要。 2、扁豆籽的保健功效 扁豆籽的保健功效特别出色，它有消暑和益气的重要功效，在夏天食用时能起到预防中暑的作用，食用时可以把它与荷叶和绿豆等食材一起煮制，煮好以后食用能起到不错的消暑功效。 3、扁豆籽药用作用 扁豆籽是一种可以入药的特色存在，健脾和化湿是它最重要的功效，平时可以用于女性白带异常和腹泻呕吐等疾病的治疗，另外扁豆籽入药以后还可以与其他中药材搭配在一起用于癌症的治疗，它里面的抗血球凝集素，是功效最好的天然抗癌成分。
生活中有些人在吃了扁豆以后会出现中毒的情况，这是因为他们在炒制扁豆时没有做熟，或者没有熟透所引起的。因为扁豆有一些天然皂甙，这是一种有毒的成分，如果扁豆没熟透，就会引发中毒，那么吃扁豆中毒应该怎么办呢？在吃扁豆中毒以后有一些及时的解毒的方法，大家想知道可以看看我的详细介绍。 吃扁豆中毒怎么办 1、吃扁豆中毒能用浓茶解毒 人们吃扁豆中毒以后，会出现恶习、呕吐或者烦燥不安等多种不良症状，这时中毒者可以快速饮用一些浓茶水，就能让身体中的毒素快速排出体外，让那些中毒的症状消失。 2、吃扁豆中毒可催吐解毒 吃扁豆出现中毒的时候，可以用催吐进行解毒，因为扁豆中毒的及性发作期，是在食用以后的四个小时左右，在中毒症状初起的时候，中毒者可以自行催吐，具体方法就是用手指或者筷子去刺激咽喉，让自己把吃下去的扁豆吐出来，何自一会中毒的症状也会明显好转。 3、可用碳酸氢钠可解扁豆中毒 在扁豆中毒以后可以用碳酸氢钠进行解毒，因为扁豆中的皂甙在碱性环境中会很快溶解，在中毒以后可以喝一百毫升百分之四的碳酸氢钠溶液，喝下去以后，就能让皂甙引起的中毒症状缓解和消失。另外不论用哪种方法解毒，在解毒以后应该及时喝些牛奶或者米汤，能让受损的胃粘膜快速的恢复。
扁豆和青豆是人们经常会食用的两种食材，但是也有些人在吃过扁豆青豆以后会出现中毒的症状，这是为什么呢？如果食用扁豆以后出现中毒症状，应该吃什么解毒呢？一会我就来一一为大家解答。 扁豆青豆中毒的原因 1、扁豆青豆中毒是因为皂素 扁豆和青豆中都含有一种天然物质，它就是皂素，也叫皂甙，这是一种天然的带有毒性的成分，它们进入人体以后会引起中毒反应，这也是人们食用扁豆青豆会出现中毒的主要原因所在。 2、扁豆青豆中毒是因为不熟 扁豆青豆中毒多因为制作是没把菜品加工熟而致，因为扁豆和青豆中的皂素会在高温环境中流失和失去活性，也就是说只是在食用不熟的扁豆和青豆以后才会出现中毒症状，而食用熟透的扁豆和青豆以后是不会中毒，也很安全，大家不用过份担心。 扁豆中毒吃什么 人们出现扁豆中毒以后最明显的表现就是呕吐的腹痛，这时可以喝一些浓茶或者浓的糖水，但是要注意应该少量多次饮用，尽量让身体内的毒素吐出体外，另外也可以用绿豆煮水喝，也能起到解毒的作用，不过要是扁豆中毒的症状特别明显，呼吸困难和四肢抽搐则需要马上送往医院，不然会危及生命。
扁豆衣的功效与作用有哪些大家知道吗？扁豆衣是一种中药材，它来原于豆科植物扁豆，是扁豆种子的种皮干燥以后得到的一种物质，它的外表大小不一，厚多在一毫米左右，多为乳白色的存在。扁豆衣在中医界中的用处很大，想详细了解可以参考下面对扁豆衣功效与作用的具体介绍。 扁豆衣的功效与作用 1、扁豆衣的功效 扁豆衣入药以后气味很弱，质坚而易碎，它可以入脾经，健脾和化湿是它最重要的功效，平时可以用于人类痢疾、腹泻以及脚气和身体浮肿等多种疾病的治疗。 2、扁豆衣能解毒 扁豆衣是一种可以解毒的中药材，特别是对人类的酒精中毒和食物中毒有很出色的治疗效果，在治疗时可以把三钱扁豆衣用清水煎制，煎好以过滤去掉药渣，得到的药液就可以饮用，每天一次，连用三到五天就能看到不错的治疗效果。 3、扁豆衣能治脚气或者下肢浮肿 扁豆衣有很出色的化湿功效，可以用于人类的脚气和下肢浮种等疾病的治疗，在治疗时可以除可以把扁豆衣加清水煎制后服用以外，还可以把扁豆衣煎出的药液去泡脚，泡制时最好选择一个深一些的桶，让浮肿的下肢也泡在药液中，会让治疗效果更加出色。
前段时间买了些扁豆回家，可以到家以后老公非说我买的是四季豆，心里特别郁闷，也说不清扁豆和四季豆的区别，为此我专门咨询了一些资深的菜农，终于知道了扁豆和四季豆的区别，现在我也把它们的区别写出来，和我一样分不清扁豆和四季豆的朋友可以认真看一看。 扁豆和四季豆的区别 1、扁豆和四季豆的外形不同 扁豆和四季豆的外形有很大的区别，扁豆故名思议，是一种比较扁的豆类食材，它还可以分为多个不同的品种，像紫扁豆、白扁豆等，但是这些扁豆的豆皮都比较薄，既可以食用嫩豆荚也可以只吃豆子。四季豆也叫芸豆是一种类比较圆的豆类食材，它的外表接近于人类手指头的样子。 2、扁豆和四季豆的功效不同 扁豆是一种药食两用的特色食材，它的果实可以入药，是一种功效出色的中药材，而且扁豆中有一种类假于蛋白质的天然物质，它是天然的抗癌成分。因此扁豆不但可以入药，还可以用预防癌症，这些特性是四季豆所没有的，也是扁豆与四季豆功效上的最大区别。 3、扁豆的果实比四季豆果实大 扁豆和四季豆虽然都是豆类食材，但是扁豆完全成熟以后它的产生出的豆子是个头是比较大的中，虽然有多种不同的颜色，但是外观都十分相近，但是四季豆却不然，它成熟以后能也产出豆类果实，但是它的个头却比较小，在扁豆与四季豆当成蔬菜出售时，四季豆基本上看不到里面的豆子，而扁豆荚中的豆子则特别明显。