1 准备食材 2 这个馅料的食材哦 3 90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发 4 加入牛奶 5 加入色拉油搅打均匀 6 一起筛入低筋面粉，抹茶粉 7 用手动打蛋器轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋 8 把蛋白放入另外一个盆中 9 用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂 10 打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打 11 等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖 12 搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以 13 将1/3蛋白放进抹茶面糊中 14 轻轻上下翻拌均匀 15 再分次加入其它2/3的蛋白糊 16 轻轻上下翻拌均匀 17 拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内 18 用刮板抹平表面 19 震几下去掉大气泡 20 入预热好的烤箱170度烤15分钟左右 21 烤好后戴手套取出 22 倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起 23 下面是馅料的做法：把淡奶油倒入另一个打蛋盆中 24 倒入细砂糖 25 用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度） 26 用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯 27 从下往上卷起 28 外包一层油纸 29 放冰箱冷藏定型再切块就可以了 30 切好了就可以开吃啦
1 1、先制作戚风蛋糕，细节我就不写了，请参考以前文章。戚风蛋糕切2片备用，制作抹茶慕斯液，吉利丁片先凉水中泡软 2 kiri奶酪放入干净盆中，隔水加热搅拌至顺滑 3 鲜奶和白砂糖放入小锅，加热煮开，加入抹茶粉，搅拌均匀，加入泡软吉利丁片拌匀凉凉 4 将3分次拌入2中，搅拌均匀 5 将鲜奶油打发至7分左右，将4拌入鲜奶油中，抹茶慕斯液就做好了 6 模具放入蛋糕片，蛋糕片要比模具略小，一层蛋糕，一次慕斯液，最后表面抹平 7 放入冰箱冷藏定型需要4小时以上，定型后取出脱模 8 按自己喜欢装饰即可
1 将黄油切碎、放在室温下放软 2 低筋面粉过筛好 3 放在一旁备用 4 将放软的黄油用筷子打至顺滑 5 加入糖粉、打至均匀混合 6 再加入一个蛋黄 7 打至混合均匀 8 最后搁入过筛好的面粉 9 混合均匀、然后和成面团 10 将面团分为二个、一个大点的、一个小点的 11 取小点的面团、加入抹茶粉 12 揉至均匀 13 把抹茶面团擀扁、备用 14 将大点的面团分为二个小面团、一个大面团 15 取大面团搓成10～15cm长、微微按扁、成橢圆形即可 16 再把小面团搓成一样长、也要按扁、整成长方形 17 切一条抹茶面团，整成扁的长方形 18 再切两条抹茶团、备用 19 先将刚才扁的长方形抹茶面团、放在大面团上面 20 再把小面团放在抺茶面团左边 21 另外一条放在右边 22 剩下的两条抹茶面团也一样、放在左右两侧 23 将组好的面团放在擀扁的抹茶面团上 24 包卷好 25 用油纸按压一下，，再放入冰箱冷冻15分钟 26 切成厚片（厚薄随亲的喜爱） 27 放入黑芝麻当眼睛和嘴巴、再放入烤热好的烤箱180度20～25分钟即可出炉放凉 28 我觉得还挺萌的呢、样子好可爱呢
1 先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化 2 加入酒，放一边 3 准备蛋糕片（具体制作方法详见原味戚风菜谱） 4 切成比模具小一圈的蛋糕片 5 我用了二片，刷上糖酒液 6 冷水泡吉利丁 7 称出抹茶粉，最好是过筛 8 倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉 9 放在盆中待凉 10 淡奶油+糖打成6分发 11 淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成 12 取三分之一慕斯液倒入模具底 13 放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液 14 再放上一片蛋糕片 15 最后倒满，放冰箱冷藏4小时以上，脱模的话，我是用热毛巾擦的，比较均匀
1 将主料中的所有材料除黄油外，混合搅拌均匀揉成光滑面团 2 再加入黄油，揉至扩展阶段 3 整理光滑 4 发酵至两倍大 5 在等待面团发酵期间，刚好可以准备其他材料，葡萄干放在朗姆酒中浸泡，没有朗姆酒用温水浸泡 6 核桃放在烤箱中层，130度10分钟左右，不用太熟，闻到一点核桃的香气就好，取出晾凉，掰小块备用 7 将辅料中的麻薯预拌粉、盐、水和鸡蛋放入盆中，用打蛋器慢速2分钟（注意：水量留一点点，不要一次都倒进去，看面团情况再决定） 8 再放入黄油，快速打5分钟 9 和成面团 10 将发酵好的抹茶面团分成两份 11 排气擀成长方形，加盖保鲜膜松弛一会，麻薯分成等量两份，拉开后均匀铺在面团上 12 放上红豆沙，多少随意，按口味添加，市售的红豆沙偏甜，建议放少量就好 13 撒上葡萄干和核桃碎 14 卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状 15 用烤箱的发酵功能，中层，下面放一碗热水，二次发酵至两倍大 16 表面撒上高粉，用刀片割出喜欢的纹路，别割太深哦 17 烤箱中层，上下火，160度20分钟左右，中途盖锡纸（时间温度仅供参考，请结合自己烤箱脾气调整） 18 看看，内馅多丰富！
1 准备材料 2 黄油软化后分2次加入细砂糖打匀 3 蛋液分2次加入，打匀 4 分成2份 5 一份筛入76克低筋面粉，另一份筛入74克低筋面粉和2克抹茶粉 6 混合至无干粉后揉成面团 7 上下隔保鲜膜将原味面团擀成4mm厚薄的片 8 抹茶面团也擀成片。将面团放冰箱冷藏30分钟 9 从冰箱取出面皮，切去毛边，切成8mm条状 10 抹茶面团同样切法。毛边边角料我整成棋格形状了 11 原味面条横向放，抹茶面条竖向放，将2种颜色的面条交叉编织成片 12 用合适的模具压出形状。多出来的边角料直接混合压成其他形状的饼干 13 烤箱170度预热，预热结束，烤盘放入中层烘烤20分钟左右 14 出炉晾凉 15 饼干很酥松哦
1 去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次 2 浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透 3 蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打 4 把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟 5 之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整 6 做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可 7 翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。） 8 如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分 9 再压入原味绿豆泥 10 这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了 11 还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕 12 还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕
1 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中 2 低筋粉和抹茶粉过筛 3 玉米油、牛奶、蛋黄、蛋黄用白糖入盆，用手动打蛋器混合均匀 4 筛入低筋粉和抹茶粉 5 混合均匀，无干粉状即可，不要过度搅拌，以防产生筋度 6 蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一白糖 7 继续高速打发蛋白，在出现细腻泡沫时，加入三分之一白糖，在出现明显纹路时，加入剩下的三分之一白糖，打到湿性发泡时，提起打蛋器，蛋白呈现大变钩状态 8 取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀，此时可开始预热烤箱，180度 9 第一次混合好的面糊 10 倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀 11 呈现细腻有光泽的蛋糕糊 12 倒入事先铺好油纸的烤盘中，表面用刮板刮平，并提起烤盘，轻震几下，震出大的气泡，不要用力也不要过度震 13 入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，时间到，立刻出炉，轻震几下，震出多余的热气，然后迅速将蛋糕片连同油纸拖出烤盘，置于晾架上，表面再覆盖一张干净的油纸 14 5分钟后，将蛋糕片翻身，并撕去底部的油纸，并将刚撕下的油纸再浮搁在蛋糕片上 15 在铺奶油之前，将蛋糕片翻身，表面朝上，在下方用利刀划出一些十字格 16 在冷却蛋糕片时，可打发内馅用的淡奶油，200克，白糖20克 17 中速打发好奶油 18 待蛋糕片降到手温时，可抹上打发好的奶油，以下边厚，上面逐渐薄的方式来抹，这样做好的蛋糕卷中间的奶油才会厚，外层的蛋糕卷也能很好的贴服 19 由下向上卷成卷，用油纸包好，入冰箱冷藏1小时以上再重新拿出整型；冷藏好的蛋糕卷切去两边不规则的部分 20 200克淡奶油、20克白糖入净盆中，电动打蛋器中速打发成光滑有纹路状态 21 用抹刀将打发好的奶油均匀地抹在蛋糕卷外层，然后用干净的勺子按压出花纹来 22 入冰箱冷藏30分钟以上再切块食用，味道及口感更佳，香甜的奶油与淡绿的抹茶蛋糕搭配，看着很清新，用勺子压出的花纹如浮雕一般，即使不擅长抹面，也一样可以做出可爱的蛋糕卷来
1 塔皮材料准备 2 黄油切小块放温室软化，加入糖粉 3 用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态 4 分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀 5 筛入混合好的低粉和抹茶粉，加入香草精，用刮刀拌匀 6 用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团。将模具抹黄油放冰箱冷藏，备用。 7 将冻好的面团取出，擀成面皮 8 用圆形模具刻出圆形面皮 9 将面皮按压在菊花模上 10 用擀面杖压过模具，去掉多余的塔皮 11 用叉子叉一些小孔。将塔皮放入预热好的烤箱，170度15-20分钟，烤制。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整） 12 烤制时间可以制作南瓜馅料了，南瓜切小片，遮保鲜膜，微波炉打5分钟 13 取出南瓜加入糖粉黄油用料理机搅打 14 打成的细腻南瓜泥，装裱花袋，放冷藏室备用 15 烤好的塔皮，放凉飞、脱模。将南瓜泥挤在塔皮上。完工。
1 备好食材，南瓜奶酪馅：为前日剩下来的一小碗 2 南瓜奶酪馅：鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二个8寸的南瓜派 3 软化黄油、食盐和白糖放入盆中 4 打融后分次加入温水（约30度左右）继续打匀 5 筛入抹茶粉和低筋面粉 6 轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右 7 取出放入双层保鲜膜中擀成大圆片 8 掀开上层保鲜膜，倒扣派盘再随势翻转 9 用擀面杖沿四周划一下去掉边缘，边缘材料再做一个心型派皮 10 用叉子叉些小孔 11 倒入奶酪南瓜糊约8分满 12 送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤10分钟定型 13 稍后将温度调成170度,继续烤至派馅凝固,大约需要25-30分钟 14 最后撒上少许椰蓉和抹茶粉完成
1 准备好食材，我用的碗大约100ML容量的，家里的饭碗会比这个大2倍，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，口感是最爽滑的 2 先将热水和抹茶粉混合均匀，要是做原味的可以直接用冷水，省略这个步骤 3 等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水 4 5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡，不建议煮沸，煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团，影响口感 5 转小火后，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，锅里的凉粉糊变得粘稠透明，此时就可以熄火了 6 将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，我用的是学厨的磅蛋糕模，不粘的更好脱模 7 放冷后就可以脱模切块了，喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时 8 把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，就可以开吃了！ 9 好赞
1 在锅上放入糖和2大匙水，略拌一下，打开电磁炉，用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖 2 待焦糖达到理想的颜色后，关火，迅速加入2大匙热水，将锅子前后摇动一下使入混合均匀，趁热倒入模具中 3 抹茶粉加50ml牛奶，用茶筛打匀，备用 4 鸡蛋打散，但不要打起泡 5 牛奶加细幼砂糖，用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火 6 分次缓缓入加入到蛋液中，边加边搅拌 7 再加入抹茶液，混合均匀 8 将混合好的布丁液过筛 9 将抹茶布丁液倒在模具中，放入笼屉中 10 先用电磁炉烧开一锅水，待水开后火力转成120瓦，放入笼屉，盖好盖子，蒸6〜7分钟后，马上取出放凉 11 待蒸好的抹茶布丁晾凉后，放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用 12 将脱模刀插入布丁和模具之间，沿模具划一圈，轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上，按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上，轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用
1 冻干无花果干切2瓣 2 不粘锅里放入黄油，加热融化 3 倒入棉花糖 4 棉花糖完全融后，倒入奶粉和抹茶粉，快速拌匀，关火 5 .倒入冻干无花果干和杏仁，快速拌匀 6 整形成厚度1㎝的方块。放凉后切小块即可！ 7 做法简单又吃的抹茶冻干无花果干牛轧糖就做好了 酸酸甜甜，不甜腻，巨好吃 春节糖果不用买，实现糖果自由啦
1 糖粉和黄油放进微波炉小火叮一分钟使之软化 2 打散鸡蛋 3 加入淡奶油跟抹茶粉，继续搅匀打发 4 筛入低筋面粉，然后搅拌均匀 5 捏成面团放进冰箱半小时，然后用擀面杖擀成2mm的薄片，切成一条条，大约10cm左右 6 把一条条的抹茶条卷起来~放入铺好油纸的烤盘，在180°C预热好的烤箱烤18分钟即可
1 取消化饼干80克放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末； 黄油加热融化成液态； 将黄油与消化饼碎渣混合，搅拌均匀； 铺入6寸蛋糕模中，压实，放入冰箱冷藏备用； 取奶油奶酪180克，室温软化后，加入细砂糖60克 2 用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态； 加入原味酸奶，继续搅拌均匀； 取抹茶粉10克用开水调开，搅拌均匀； 把调好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态； 提前把吉利丁片用凉水泡软 3 将牛奶倒入锅中，小火加热1、2分钟，不要沸腾，然后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌到全部融化； 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀； 取160克淡奶油，加入15克砂糖，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态； 将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌至细腻，均匀，无颗粒； 然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，用力震几下，防止慕斯体中有大气泡； 把模具放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固； 凝固好的慕斯，用热毛巾捂一下模具，即可顺利脱模； 食用前表面再撒一层抹茶粉装饰
1 备好食材，南瓜奶酪馅：为前日剩下来的一小碗 2 南瓜奶酪馅：鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二个8寸的南瓜派 3 软化黄油、食盐和白糖放入盆中 4 打融后分次加入温水（约30度左右）继续打匀 5 筛入抹茶粉和低筋面粉 6 轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右 7 取出放入双层保鲜膜中擀成大圆片 8 掀开上层保鲜膜，倒扣派盘再随势翻转 9 用擀面杖沿四周划一下去掉边缘，边缘材料再做一个心型派皮 10 用叉子叉些小孔 11 倒入奶酪南瓜糊约8分满 12 送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤10分钟定型 13 稍后将温度调成170度,继续烤至派馅凝固,大约需要25-30分钟 14 最后撒上少许椰蓉和抹茶粉完成