清蒸大闸蟹需准备黄酒、姜、蒜、酱油、白糖、味精、麻油、香醋等材料，清蒸大闸蟹前需将蟹身、蟹腿用刷子刷干净，需用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，清蒸大闸蟹隔水蒸15分钟左右即可。 如何清蒸大闸蟹的做法 大闸蟹一定要在鲜活时烹调吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 大闸蟹是河蟹的一种，主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区，味道醇厚、营养丰富。 大闸蟹的吃法除了清蒸，还可以做成蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲等菜肴。
梭子蟹可以清蒸，梭子蟹最常见的烹饪方法便是清蒸和煮萝卜汤。清蒸梭子蟹需要的材料包括梭子蟹、姜片、葱白段、料酒、生抽等，一般蒸10-15分钟便可以食用了。 梭子蟹为什么不能清蒸 梭子蟹，又名枪蟹、海蟹，在有些地方俗称“白蟹”，其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，有很高的营养价值和经济价值。 梭子蟹一般是冷水上锅蒸，不要放太多的调味品，否则可能会影响梭子蟹本身的海鲜味。 梭子蟹属于杂食性动物，会吃贝肉、小杂虾、海生动物尸体以及腐烂的水生植物等，一定要清洗干净再烹饪。
首先要洗干净鸽子，再把鸽子放入碗内，再放一点盐料酒，葱、姜腌制，然后蒸锅放水烧开放入鸽子小火慢蒸，蒸熟出锅上桌开吃了。这种蒸发原汁原味，鲜美无比，而且又有营养。 清蒸鸽子怎么蒸才好吃 鸽子是人们最喜欢饲养的鸟类，在世界的许多地方都有鸽子的养殖，而且鸽子肉是非常好吃的，富含许多的营养元素。 鸽子营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质很嫩，很香。鸽子的肉质细嫩，腌制和清蒸时比较容易熟透。 鸽子肉富含丰富的营养成分，是制作汤品的绝佳禽类，人们在生活中也是非常喜欢吃鸽子肉以及鸽子蛋的，许多地方都有鸽子肉出售，人们购买也比较方便，鸽子的做法非常多，但是其中清蒸鸽子的做法是最容易学会的。
清蒸鲈鱼的时间建议6-8分钟即可。如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟，如果蒸鲈鱼的时间过长，这样鲈鱼的肉质会变老，口感很差。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼。 清蒸鲈鱼几分钟 鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。 我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。 鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，且富含丰富的蛋白质和维生素。
把鸡处理干净，洗净，沥干水分，准备生姜片和小葱，半瓶盖白酒，白酒和盐均匀的在鸡两面都抹上，然后用刀把鸡均匀划3刀，把葱和生姜片放入碗底，再把鸡放上腌制半小时，然后盖上，大火蒸1小时，撒点葱花即可上桌。 清蒸全鸡怎么蒸 鸡是一种家禽，种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，家鸡源于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，鸡也是12生肖中的一属。 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。 清蒸整鸡是一道湘菜，属于气血双补食谱、学龄前儿童食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱，色淡黄，色彩协调，肉嫩鲜香。
一般情况下，清蒸生蚝大概需要10至15分钟左右，如果是个头比较小，数量比较少的情况下，清蒸的时间可以适当缩短，大概需要7至10分钟左右，蒸生蚝时注意要水开后再上锅蒸。 清蒸生蚝多少分钟 清蒸生蚝的方式比较简单，只需把它清洗干净然后放入锅中蒸熟即可，蒸好后可以根据个人口味添加调味料，例如葱、蒜、豉油、料酒、蒜蓉、辣椒等，增加食用的口味。 清蒸生蚝的时间不宜过短或是过长，以免影响身体健康，口感也不佳，蒸的时候可以打开壳，看到生蚝肉变成淡淡的白色，带有少许汁水便可起锅。 生蚝富含人体必需的蛋白质和微量元素等成分，味道鲜美，有着“海中牛奶”之美誉，适量食用，对人体有益。
清蒸鲳鱼一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果蒸的时间太久，会容易出现鱼肉太老，口感变差的情况产生，清蒸鲳鱼时最好放一些姜蒜之类的调料去除腥味。 清蒸鲳鱼要几分钟 蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸的时间过长就不鲜嫩了，蒸鲳鱼时姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。 鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形，鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。 鲳鱼肉味鲜美，可制成罐头食品，鱼鳞可制装饰品的发光面，为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布，又称银鲳。
从食用口感和营养流失角度来看，清蒸虾爬子最好用凉水。如果用开水的话，虾爬子的肉质会快速缩紧，口感会偏硬，营养容易流失。如果用凉水的话，虾爬子则可以慢慢被蒸熟，肉质鲜嫩，而且营养流失较少。 虾爬子 虾爬子，学名虾蛄，别名螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。 虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵。4月份是虾爬子最为肥壮鲜美的时候。虾爬子肉细腻柔嫩，营养丰富。 虾爬子的模样奇特，躯体呈扁平状，长约15厘米，宽2-4厘米。“虾爬子”是胶辽官话，北京官话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。
清蒸鲈鱼一般需要蒸10至15分钟左右，如果鲈鱼的个头比较大，可以适当延长蒸制的时间，如果个头比较小，可以适当缩短时间，等到水烧开后再放入鱼一起蒸，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。 清蒸鲈鱼蒸多久 清蒸鲈鱼是广东省传统名菜之一，属于粤菜系，以鲈鱼为主要原料，搭配葱、姜片、柠檬、 豉油、料酒、蚝油等调味料共同蒸制而成，口味偏咸鲜。 鲈鱼在蒸之前，需要先清洗干净，并且往鱼肚里塞葱段和姜片，用料酒腌制片刻，达到去除腥味的效果。 鲈鱼，又叫做花鲈、鲈板、四肋鱼等，富含蛋白质、维生素等营养成分，与鲤鱼、鳜鱼以及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”。
如果是新鲜活鱼，一般蒸鲈鱼蒸的时间大约是10-15分钟为佳，建议不宜超过15分钟，如想吃鲜鱼的天然滋味，又能最好的保留营养的话，建议烹饪时间把控好，这样鱼肉质就能保持鲜嫩。 鲈鱼清蒸需要注意事项 通常在生活中挑选购买鲈鱼的时候建议确保鲈鱼是新鲜的，是活蹦乱跳的，因为鲈鱼的活力可能会影响到肉质。 处理鲈鱼时建议把鲈鱼的鱼鳃，鱼鳍，鱼肚子里面的黑膜给处理掉，把鱼肚子里面的黑膜也处理，蒸出的鲈鱼才没有腥味。 同时鲈鱼的肉质非常鲜嫩，基本上没有鱼刺，老人或者小孩子如果喜欢吃鱼的话，鲈鱼也是一个不错的选择。
清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定，如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就久一点。 如何挑选鱼 看鱼鳃，新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明，不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色，黏液腥臭。 看鱼鳞，新鲜鱼的鱼鳞有光泽且紧贴鱼体，不新鲜鱼的鱼鳞光泽度差且容易脱落。 看鱼腹，新鲜鱼的腹部不膨胀、鱼肛孔凹陷、呈白色，不新鲜鱼的鱼肛孔稍微凸出。
清蒸帝王蟹一般要蒸20-25分钟。最好是将帝王蟹的腿一一卸下，蟹身剁成四块，且一定要清理干净，有较顽固的污渍可以用牙刷刷洗，冷水下锅，水开后蒸20-25分钟即可。 清蒸帝王蟹要蒸多久 清蒸帝王蟹需要的材料包括帝王蟹、姜片、葱、蒜、食盐、糖、生抽等。 帝王蟹，又叫石蟹、岩蟹，是石蟹科的甲壳类，并不是真正的螃蟹，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。 帝王蟹离开水后放在湿冷的环境中一般可以存活24小时，如果想要较长时间保存，可以放进冰箱冷冻。
清蒸鱼一般选鲈鱼，鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。 清蒸鱼一般选什么鱼 鲈鱼，真鲈科花鲈属鱼类，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。 鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。 在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
六月黄清蒸不算难吃，只是口感较煮制或煎制而言较为干柴，另外也会带有些许苦味。“六月黄”即指刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，肉质较为细嫩，外壳酥脆，适合煎煮。“六月黄”还没发育完全，清蒸后中间会有浅黄色的发苦物质。 六月黄清蒸很难吃吗 大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。 “六月黄”的体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。 “六月黄”主要是吃公蟹，以壳薄、肉嫩、黄多而著称，通常于每年公历7、8月上市。
清蒸鲈鱼水开建议蒸6-8分钟即可。清蒸鲈鱼在水开之后下锅蒸，能够减少蒸鱼的时间，肉质会更鲜嫩，口感更好。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼。 清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。 我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。 鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，且富含丰富的蛋白质和维生素。
清蒸小黄鱼一般中大火蒸10-15分钟即可，如果鱼稍微大一些，可以适当延长蒸的时间。清蒸小黄鱼的原料包括小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、食盐、麻油、生抽、糖等。 清蒸小黄鱼蒸几分钟 清蒸小黄鱼是我国江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，做法比较简单，味道清爽不油腻。 小黄鱼需要用食盐、糖、生抽、料酒、姜等腌制10分钟左右。 想要蒸出味道好的小黄鱼，建议挑选新鲜、无异味，且鱼身完整的小黄鱼，这样才能保证口感上的鲜。