现在还想吃妈妈小时候经常给我做的玉米面菜饼子，真的很美味哦，今天就给大家说说具体做法: 玉米面菜饼子用料1 虾米瘦五花肉 四分肥六分 小萝卜苗酱油 十三香糖 盐鸡精 葱末姜末 玉米面菜饼子用料2 玉米面一斤白面 开水 玉米面菜饼子做法1 1.虾米洗净沥干水份备用 2.四分肥六分瘦五花肉切成肉丁 3.肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟 4.小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用 5.小萝卜苗剁碎 6.将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅 玉米面菜饼子做法2 1.玉米面一斤 2.白面与玉米面混和，比例为1：3 3.用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态 4.按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉 5.将面团搡匀后静置40分钟 6.取出取一块搓成细长条装面柱 7.揪成大小适当的剂子 8.擀成圆皮即可 9.取面皮一张放入适量馅 10.收口捏紧 11.锅入少许油，将包好的煎入锅内 12.一面成型后再翻另一面继续煎 13.加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎 14.直至两面都金黄色即可 小贴士 肉要切丁，这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种，叶嫩。 无论加水或是加面，都不要一次性的加入，而要试探性的加。 烫面的包子要趁热吃，凉了后包子皮发硬，口感不好，再吃时需要加热至软。 玉米做法推荐：玉米椰蓉开花馒头 用料1 (面皮) 玉米粉100克(不是玉米淀粉)中筋面粉200克 吉士粉20克酵母5克 水180克 用料2 (椰蓉馅) 椰蓉150克酥油80克 糖粉80克全蛋40克 奶粉30克椰香粉 3克 做法 1.将面皮的所有材料混合发酵至2倍大(如果发酵过了也没有关系，稍微放1到2克小苏打进去揉均匀即可) 2.将发酵好的面团揉10分钟 3.将揉好的面团搓成长条，平均切割 4.混合椰蓉陷所有材料揉成团，分割称均匀大小的小剂子 5.将分割好的面皮压扁中间放入椰蓉陷包成圆形 6.开口稍微剪开成十字形，放在蒸笼上醒发10分钟 7.冷水蒸15分钟关火再闷3分钟即可
今天停水了在家没事就给大家说说玉米面饼的做法，很好做的而且味道非常的好吃： 玉米面饼简介 大家知道玉米面饼的营养，可是要做出好吃的玉米面饼可不是一件简单的事情。因为玉米粉再怎么细，吃起来还是有颗粒感，有人说那就发面啊，但是那样会需要很多时间，有时你想快点吃到，那怎么办呢?那么今天Tony就有办法来改善玉米面饼的口感，你看好了啊呵呵。 玉米面饼用料1 玉米粉水 玉米面饼用料2 (馅料) 冬笋咸菜 豆腐干辣椒 山药 玉米面饼做法1 1.容器里放入玉米粉 2.加入冷水?错!记住，加入滚烫的开水和面就可以，最好吃刚烧开的水 3.面和好后让其醒30分钟 4.馅料的做法：冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒 5.咸菜清洗干净剁碎 6.豆腐干也切成碎粒 7.把山药去皮后也剁碎 8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉 9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了 玉米面饼做法2 (做面饼) 1.把醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，整成一个兜状 2.放入做好的馅料，包紧，收口朝下，摁扁 3.可以在平底锅上刷一层油(不刷也可以)，放入面饼，盖上锅盖，大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了 小贴士 王牌玉米面饼的秘诀： 1.最关键的地方在于和面，一定要记得用滚烫的开水和面，那样做出的玉米面饼口感才会细腻，如果你不小心面和稀了可以加点面粉; 2.和好面后一定要记得醒面30分钟; 3.馅料非常重要，咸菜里放了冬笋，豆腐干，放入辣椒后爆香吃起来才香，我还放了山药，更是增加了面饼的营养; 4.总有人说面饼没有煎熟，估计很多人不认识火候大小，就是说，一开始把火开到最大，迅速让锅热气来，一分钟是不会让面饼糊的，但大火不能超过一分钟，因为再煎下去表皮会糊了，但里面还没有熟，所以要改小火，请把煤气灶开到最小火，记得是盖上锅盖的，看到锅盖里有很多水蒸气的时候，可以擦掉，做面饼要有耐心，一开始你把握不了火候，就用我这个方法，先大火再小火，等练熟了，也可以加快速度，大火中火，小火不停转换就可以了，厨房里没有真正的秘诀，更多的是你的经验积累，练多了，自然会了。
今天给大家说说玉米面煎饼果子的做法，很好吃的哦： 玉米面简介 这个版本的煎饼果子，做法非常简单，成功率高。与传统配方有别，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品颜色金黄，激发食欲。 杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合，营养丰富，口感层次分明，更能激发孩子的食欲。 此做法适合多种杂粮面粉的组合，只要是你喜爱的，身体需要的，不管是荞麦、绿豆、黑豆、黄豆等等，想加什么就添加什么吧! 只要你加入30%左右的普通面粉，那么筋度和粘性就出来了，做饼相对简单起来，家庭版版本的煎饼果子，就这样诞生了! 玉米面用料 面粉30克小米面30克 玉米面40克清水190克 鸡蛋油条 香肠紫甘蓝 甜面酱 玉米面做法 1.将三种粉混合 2.慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊 3.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼 4.饼表面凝固，打入一个鸡蛋 5.用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上 6.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起 7.轻轻将饼反过来 8.将甜面酱抹在饼上 9.紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上 10.放入油条和香肠 11.将饼卷起，出锅即可 小贴士 1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。 2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。 3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。 玉米做法推荐：玉米发面豆沙饼 用料 发面团 玉米面 豆沙馅色拉油 做法 1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿 2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅 3.收口朝下放在竹帘上 4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可 小贴士 俺在面团里面兑了一些玉米面，常吃粗粮好处多吗，还可综合一下酸味。 一看俺这个玉米发面豆沙饼就是皮薄馅大那类的，馅都快露出来了!口感香甜，外皮酥脆，做起来还超省劲，既不用案板也不用擀面棍，全程只要用手就可以啦!
戗玉米面馒头不知道大家吃过没有，今天就给大家说说怎么做的? 简介 以前我就老觉得超市和有些小店里的玉米馒头颜色有点岔，那黄的有点不正常，根本就不是玉米的本色。这下终于被逮个正着了，果不其然就是染色馒头，我这眼力还不错吧。那天看到报道说，馒头加工厂把过期的馒头回收放到机器里，然后再加一碗玉米粉和色素，这样就变成了光鲜的玉米馒头了。想想都觉得恶心，真的就像小鱼说的，看了3.15晚会觉得中国人还能活着，这真是奇迹。食品安全真是防不慎防。 “往里面加一碗玉米面”，这句话给了我启示。玉米面不管怎么说它是粗粮，粗粮的口感还是没有细粮好，所以这粗细得搭配起来，那往发好的面里揉一点玉米粉进去，这不就实现了粗细搭配吗?所以“倒一碗玉米面进去”这就变成了戗玉米面馒头了。戗玉米面馒头 戗玉米面馒头用料 普通面粉500克玉米面50克 奶粉一大勺酵母4克 醪糟(酒酿) 一大勺盐1/8勺 白糖1/2勺清水 戗玉米面馒头做法 1.把面粉、白糖、盐、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化开，静置5分钟左右，让酵母活跃起来。然后把静置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一个方向搅拌，把放酵母水的碗里再放一点水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子搅动，水要一点一点的慢慢加，直到面粉成雪片状。下手揉面团，将其充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，用手指沾一点面粉戳一下，如果凹洞继续存在，即发酵完成。(发酵温度约25°-30°，烤箱发酵功能的温度最低为40°，作为馒头发酵温度偏高) 2.把玉米粉撒在案板上 3.手上沾一点玉米粉，把发酵好的面团从盆里拿出来 4.把玉米粉一点一点的揉进去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光华的面团 5.案板上撒一点面粉，把揉好的面团搓成长条形，分成10个剂子(我本想分成10个，结果分成了11个，可以分成10—12个) 6.拿一个面团，一只手按住面团，一只手从边上往中间揉 7.揉好后把面团滚圆 8.依此顺序把所有的面团做完 9.蒸锅放水，铺上湿的笼布，把做好的馒头胚子放在蒸笼里，馒头与馒头间留一定空隙，盖上锅盖再放置20分钟 10.20分钟后把火开大，上大汽后15分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可 小贴士 (1)和面的时候，水要一点点的加，要水加合适后才开始揉面。 (2)玉米粉要一点点的往里揉，这样面团才能揉充分。 (3)我个人认为，玉米粉加10%-20%就合适了，多了口感就要差一点。 (4)玉米粉不要选糯玉米粉，就一般的玉米粉就可以了。
玉米面小饼干我最爱吃的了，那么今天很高兴给大家说说它的做法： 玉米面小饼干简介 现代人吃东西都太精细，所以大家都开始要吃粗粮。不过粗粮的口感总是会差一点了啦。那天买了一包玉米面，上网搜做法，看到了海带丝的方子。 前几年，就想买烤箱了，一直没有买。最近，心里又开始长草了，又想买烤箱了。于是跟老王提议买个烤箱，老王说，又要开始折腾了。切，做出来之后，吃得比谁都多啦。小溢说：“妈妈，到时候我的红包给你去买烤箱。”还是儿子好。嘻嘻。 玉米面小饼干用料 玉米面5-6大勺(是黄色的玉米面，不是白色的玉米淀粉)鸡蛋1个(中等大小) 细砂糖3-4大勺苏打粉1/8小勺 柠檬汁2小勺 玉米面小饼干做法 1.全蛋液加入砂糖,用打蛋器搅打至体积增大2倍左右 2.柠檬汁加入到蛋液中 3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀 4.将饼干糊用勺子舀到盘子上 5.微波炉高火一分钟，拿出来看一下，基本定型了，用高火继续30秒，取出看一下外表定型，比较干了 6.把饼干翻面，再用微波炉低火1分钟，取出看一下，如果只有中心的地方还有些湿润，其他已经出饼干的状态，再入微波炉低火1分即可 玉米面小饼干小贴士 1、所有的称量工具都是用的量久。 2、各家微波炉的功率不一样，所以转的时候，时时注意观察。 3、面糊舀的时候，簿一点。我第二盘急着去接小溢弄得厚了，口感没有簿的好。拍照用的是第二盘的，第二盘的成形好一点。嘻嘻。 玉米做法推荐：玉米发糕 用料 玉米面150克小米面50克 普通面粉200克干红枣20个 葡萄干20克白糖40克 干酵母5克水约280ML 做法 1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净 2.将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合 3.倒入水，调成稀稠适中的面糊 4.模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干 5.将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟 6.等面糊发至模具9成满就可以了 7.表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35-40分钟 小贴士 1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水。 2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉。 3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。 4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸。 5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器。 6、蒸的时间要根据容器大小进行调整。
玉米面发糕
夏天人们一般都会做玉米面蒸豇豆，非常的好吃哦，我最爱吃的一种食物，那么今天就给大家介绍介绍： 玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用 非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。 玉米中含有多种抗癌因子 如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。 豇豆俗称角豆 姜豆、带豆，性平、味甘咸，种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1.B2。豇豆功用主治健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数，对治疗脾虚具有良效。据《本草纲目》记载，“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。”
今天给大家说说玉米面脆饼是怎么做的?其实做法还是蛮简单的了： 玉米面脆饼用料 玉米面三份普通面粉一份 玉米面脆饼做法 1.把三份玉米面放在和面盆里，用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了 2.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟 3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性 4.然后随意切割。一小片一小片地放到烤盘上，放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可 小贴士 成品凉透后很脆，有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等，风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢! 玉米做法推荐：奶香玉米饼 用料 面粉125克玉米面粉25克 玉米250克清水500克 鸡蛋一个牛奶150克 玉米油1勺糖30克 做法 1.玉米粉和面粉混合 2.玉米浆150克和同等重量的牛奶混合依次加入鸡蛋1个，白砂糖和一勺玉米油搅匀 3.筛入混合好的面粉搅拌均匀，盖上湿布醒1小时 4.锅子抹上黄油烧热后淋入面糊转动锅子摊成煎饼，翻面继续煎几分钟，待面糊彻底凝固就好啦
馒头我们都吃过，那么玉米面馒头大家吃过没有啊?今天就给大家说说具体做法： 玉米面馒头用料 玉米面100g面筋粉 30g 鲜酵母 一小指甲盖玉米面馒头做法 1.鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团 2.揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条 玉米做法推荐：奶香甜玉米小煎饼 简介 今儿说的这款甜玉米小煎饼，就是一顿忙碌的早餐。个头很小，不仅便于操作，更便于携带。喜欢在面食中加入一些粗粮，增色增味，更增添健康元素。即使是简单快捷的小食品，也一样尽全力用足心思，这样的心情，便是生活香甜的嫩玉米粒，搭配着细碎的奶酪丁，再佐以小香葱点缀，可以想象那美妙的味道吧，更何况，金黄的色泽，看起来就让人食指大动。小巧的小煎饼，带去郊游也很合适，有这样的阳光便当，还有什么理由不开心。 用料 普通面粉30g玉米面20g 鸡蛋1个糖1茶匙 盐1/2茶匙黑胡椒粉适量 做法 1.奶酪片切碎，小香葱取葱叶、切成葱花 2.面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀 3.在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀 4.加入糖 5.加入盐，加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀 6.锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼 7.小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火小贴士 1.面糊中加入的水要一点点加入，保证面糊粘稠且可流动的程度即可; 2.小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面; 3.糖和盐的用量可根据个人口味调节; 4.加热的时间可以视饼的大小而定。 3.切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖 4.半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间小贴士 玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢? 它的秘密武器就是--面筋粉! 玉米做法推荐：奶香甜玉米小煎饼
我们有没有吃过玉米面条啊，非常的美味，很好吃的哦，今天就给大家说说做法： 玉米面条基本概况 玉米面条(馇条)是纯天然绿色食品，用优质玉米加工制作，口感好，营养丰富。 玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。同时据科学家王增所著《杂粮养生与防病》一书中，肯定了： 玉米食品对人体健康所供给的丰富营养和抗癌防衰所起的不可替代的作用。 《参考消息报》刊载最新科研成果：“黄色食物尤其是黄玉米能帮助培养开朗心情，增加幽默感，强化消化系统，清除血液毒素，令皮肤细嫩，同时可使人集中精神”。玉米面条加工技术 1.原料整理 剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。 2.剥皮净胚 将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1~4小时，期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。 3.磨粉 将浸泡好的玉米糁沥干，用齿爪式磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。 4.拌料 过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。 5.整理熟化 将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5米的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5~8小时，温度为28~36℃，湿度为70%~90%，成品水分控制在13%以内。 6.包装 将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20厘米长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品
玉米面我们都吃过，那么今天就给大家说说玉米面的几种做法： 一、玉米面窝窝头 取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。 然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。 喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。 注意： 玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的; 窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。玉米面做法 二、玉米发糕 取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水)，在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布(可选一新口罩，拆开，洗净)，然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。 待稍凉后，用刀切成菱形块状。 同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。 三、玉米面锅贴 取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。 用大一些的铁锅(生铁锅)，锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子(如同橄榄形)，然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。 这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了! 操作注意： 铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。 如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。 四、玉米面糕 这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。 将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。
今天给大家说说玉米面的常见几种做法，大家好好看看： 玉米面窝窝头 1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。 2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。 3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。 4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。 5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。 玉米面发糕 【主料】：黄玉米面 300克 【辅料】：酵母10克 白砂糖150克 苏打粉3克 【做法】： 1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。 2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。 3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。 4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。 玉米面豆粥 【功效】：适宜儿童食用，强身健体。 【主料】：玉米面50克，黄豆20克。 data-la有t="right"辅料：白糖或咸菜末适量。 【制作】： (1)将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。 (2)将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。 (3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。 (4)食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。 【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。 【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。 五谷丰登 【特点】：营养丰富，松软香甜。 【主料】：面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面 【辅料】：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子 【调料】：盐、黄油 【做法】： 1、将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。 2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
玉米面贴饼不知道大家有没有吃过，非常好吃哦，今天就给大家说说是如何做的? 玉米面简介 现在生活水平提高了，吃粗粮成为一种时尚，只是很少能吃到以前那种地道的大饼子了。许多饭店里的玉米面贴饼都是薄薄的一层，没有嘎巴。看了许多玉米面贴饼的做法，都是那种很薄的贴饼子，不是传统的那种大饼子。找了许多资料才找到了大饼子的做法，其实做法很简单，但是越简单的东西越难做，自己做出来的大饼子还真是那个味儿! 玉米面用料 玉米面300克水200克 酵母3克碱约1.2克玉米面发糕 玉米面做法 1.将酵母融于100克清水，倒入面粉中 2.再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状 3.用手将面粉揉合成面团 4.用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时 5.发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味 6.用手将面团团成椭圆形 7.平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中 8.小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可 小贴士 1、过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子; 2、现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的; 3、我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别; 4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿; 5、看到有个筒子留言说饼底粘到锅上了，我补充说明一下哈～要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的，我以前说过哈～我用的不粘锅，不放凉也没事儿。用普通的炒菜铁锅也做过，放凉一会儿就自然脱离了。
今天给大家推荐一款美食就是青菜玉米面小饼，很好吃的哦，大家好好看看： 青菜玉米面小饼简介 加黄豆面，面粉，是为了让做完的小饼更加松软，只用玉米面口感会又干又硬青菜玉米面小饼 青菜玉米面小饼用料1 (青菜玉米面小饼) 面粉50克玉米面140克(玉米面多吃不会胖，反而有减肥的功效) 黄豆面50克鸡蛋1个 青菜叶适量(青菜叶的选择随意，最好用菠菜，做成菠菜玉米面小饼)小香肠1-2根(加香肠也是为了增加口感，不会觉得太素) 胡萝卜小半根清水适量(愿意的话也可用牛奶) 盐1小匙 青菜玉米面小饼用料2 (红薯粥) 大米适量小米少许(在淘洗小米的时候，不要淘洗太多次，也不用用力搓洗，那样会使小米外层的营养素流失) 红薯小半个 青菜玉米面小饼做法1 (青菜玉米面小饼) 1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感 2.将青菜洗净切末;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好 3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团 4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~ 青菜玉米面小饼做法2 (红薯粥) 1.做红薯粥我喜欢用大米和小米一起熬，将大米和小米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至两样米都成熟为止 2.煮粥的过程中，将红薯洗净，去皮，切成小块，切块的大小随你意，切好的红薯可泡在清水中，以免被氧化变黑 3.待锅里的米煮熟后，倒入红薯块，继续煮，直到大米和小米开花，红薯软烂，就可以关火盛出了。根据自己的喜好和需要可随意改变放红薯的时间，所有食谱对我们来说都只能是个参考，我们都可以根据自己的需要和生活习惯来做改动~
玉米具有降血压和血脂的作用，而且还能防止动脉硬化的出现，是人们理想的养生食才，把它加工成玉米面煮粥喝，是食用玉米的方便吃法。玉米面粥老幼皆宜，而且营养丰富，玉米面粥的做法很简单，如果有不会的可以和小编学习一下。 玉米面粥的做法 玉米面粥所需要的材料 玉米面三勺 清水半锅 黄豆粉少量 玉米面粥的具体做法 1、把清水倒入锅中，然后开火加热，直到锅中水沸腾，然后把火力调成中火。 2、取一个碗玉米面和黄豆粉一起加入，然后加入适量的清水，用筷子调成糊状，用勺子从锅的沸水中取一勺倒入玉米面糊中。 3、让热水在玉米面湖中全部散开，这时玉米面糊也就稀了一些，一下子倒入到锅中的沸水内，然后用勺子滑开。 4、过三分钟左右，锅就能开上来，然后把火力再调小，在小火上熬制二十分钟左右，就能闻到玉米面粥的淡淡香气了，这时关火盛到碗中，等温度降下来后就可以食用了。 玉米面红薯粥需要的材料 玉料面五十克 黄豆面十五克 红薯两百克 清水适量 玉米面红薯粥的做法 1、把红薯去掉外皮，用清水冼净，然后切成均匀的块状，放到锅中加入清水，开火烧开。 2、把玉米面和黄豆面都放在碗中，然后加水调稀，看锅中水开以后就可以把调稀后的玉米面倒入进去，这里需要边倒边用勺子搅动，不然会出现大量的疙瘩。 3、把玉米面全部加入以后，把锅烧开，然后转为中火慢慢熬制，等红薯全部熟透以后，就可以关火了，但是在熬制过程中，需要经常用勺子搅一下，不然会出现粘锅的情况。
你吃过松软诱人的发糕吗？知道它是用什么做成的吗？其实发糕是用玉米面制成的一种特色食品，它不但口感诱人，更可以为人体提供多种营养成份，是促进身体健康的重要食品之一。只是大多数人吃的发糕都是买回来的，他们根本不会做。其实玉米面发糕的做法很简单，每个人在家中都能制作出来，不会的可以和小编学习一下。 玉米面发糕的做法 1、制作玉米面发糕时需要准备三百克黄玉米面和十克酵母，另外还要准备一百五十克白糖和三克的苏打粉。 2、把玉米面放入到面盆中，再把酵母用温水化开，然后倒入到面盆中的玉米面中，搅拌均匀，用玉米面和成的面，粘性比较小，最好让它稀一些。做好以后就可以把它放在温暖的环境中进行发酵了。 3、玉米面发酵好以后，取出加入备好的白糖和苏打粉一起的揉，最少也要揉十分钟左右，然后再把揉好的面放在那里饧一会。 4、把蒸锅中加水，然后在蒸屉上铺好笼布，最好给笼布上湿点水，进行加热，锅只水温达到四十多度时，就可以把处理好的饧好的玉米面倒在蒸屉上面，并且用手拍平，另外还可以在上层上摆放上一些葡萄干或者红枣。 5、用大火蒸制十五分钟左右，然后关火，过五分钟左右掀开锅盖，把蒸好的发糕倒在面案上，晾一会，再用刀切成自己喜欢的块状就可以食用了。