1 将黄油放在一个大盆子里，室温软化，软化到用手指在上面能轻松按出手印即可 2 然后将低粉和糖粉一起过筛到黄油盆子里 3 将面团混合到看不见干粉为止 4 蔓越莓放进搅拌机内，打碎一点 5 将打碎的蔓越莓倒入盆子里 6 混合均匀即可 7 取一个保鲜袋，将蔓越莓饼干面团放在上面 8 然后整个移到饼干模具里整形。最后送入冰箱冷冻30分钟到1小时之间 9 冷冻好后用刀在中间一切两半 10 然后将面团在横着切，切成薄片。最好切薄点。（此时烤箱预热170度） 11 接着将切好的薄片在竖着从中间一切两半，形成一个细条状 12 所有弄好之后，放在烤盘上 13 送入烤箱中层，上火169，下火165烤21分钟左右！（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
0 巧克力树莓慕斯蛋糕（方子出自妍色，稍有改动8寸方型慕斯圈一个）蛋糕片材料：鸡蛋2个，细砂糖60g，低筋面粉48g，可可粉12g，融化黄油14g树莓慕斯材料：冷冻树莓110g，细砂糖40g，吉利丁片1片，朗姆酒1小勺，淡奶油100g巧克力慕斯材料：淡奶油45g，牛奶30g，可可粉8g，巧克力80g，无盐黄油60g，淡奶油120g，细砂糖30g，吉利丁片1片 1 准备蛋糕片的材料 2 二个鸡蛋和60克砂糖放入盆中 3 搅拌均匀后隔38度的热水用电动打蛋器打发至如图状态 4 将低筋面粉和可可粉的混合均匀后筛入 5 用橡皮刮刀翻拌至无干粉顺滑后将温热融化的黄油倒在刮刀上，继续用刮刀全部翻拌均匀 6 拌好的面糊倒入铺有锡纸的烤盘中，稍抹平后放入预热好160度的烤箱中层，烤15分钟 7 准备树莓慕斯材料，将吉利丁片用冰水泡软 8 将冷冻树莓加入砂糖用搅拌机打成细腻的果泥 9 烤好的蛋糕片趁热撕去锡纸裁成与模具相同的大小，放入模具中，底部包好锡纸 10 取1/3量的树莓泥隔水加热，然后加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀 11 搅匀后的树莓泥再倒回与其余的搅匀 12 加入一勺朗姆酒拌匀 13 将淡奶油打到6成发后加入到树莓泥中 14 搅拌均匀 15 将树莓泥倒入铺有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固 16 准备好巧克力慕斯的材料 17 牛奶和淡奶油用小火煮沸 18 加入可可粉搅拌均匀 19 重新放在小火上煮沸，然后加入掰小的巧克力搅拌融合至均匀 20 加入软化的黄油，搅拌均匀放凉 21 淡奶油打到6成发 22 将淡奶油与巧克力溶液用刮刀翻拌均匀 23 倒入已凝固的树莓慕斯蛋糕上 24 抹平再继续冷藏2-3个小时即可脱模按自已喜欢的方式装饰了
1 50克蔓越莓加50克低粉入料理机打碎备用（不要打太细） 2 125克黄油切小块软化 3 软化后的黄油分次加入20克细砂糖，用打蛋器打至顺滑 4 再分次加入40克糖粉继续搅打至顺滑蓬松 5 分多次加入90克淡奶油，每次都要使淡奶油完全融合后再继续加入 6 筛入150克低粉，用橡皮刀将面糊稍稍拌匀 7 加入打碎的蔓越莓和低粉的混合物继续翻拌均匀 8 将面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤在油布上，160度烤约25分钟左右 9 烤好后
1 蛋黄加糖、柠檬汁、盐等，用打蛋器打发至蓬松发泡 2 打发好的蛋黄糊蓬松轻盈、膨胀了一倍，用打蛋器可以画出花纹不会消失 3 小火将牛奶烧开，冒大泡即可，不用煮沸 4 将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊继续打蛋器搅拌均匀，一定要慢，太快了烫成了蛋花影响口感 5 微微煮开、冒大泡就好了，不要煮沸，放凉备用 6 微微煮开、冒大泡就好了，不要煮沸，放凉备用 7 蔓越莓干切碎备用 8 奶油打发至干性发泡，即打蛋器提起来奶油是直角尖形 9 将蔓越莓干、奶黄糊倒入奶油里翻拌均匀 10 搅拌均匀后的就是冰淇淋糊，直接放入冰箱冷冻保存一夜，无需中途再次搅拌 11 冻好的冰淇淋室温下放置2分钟后，用冰淇淋勺子一层层地刨、装满勺子 12 勺子倒置放入杯子 13 挤压出来就是一个冰淇淋圆球 14 一杯装入3个冰淇淋球就可以开吃啦 15 蓬松轻盈、清香爽口，清热消暑的美味，孩子最爱
1 准备材料 紫薯四个 草莓八颗 白砂糖两勺 椰蓉适量 2 紫薯洗净去皮 隔水大火蒸熟 检验熟没熟用筷子 能叉穿就证明熟囖 3 趁热加入两勺白砂糖 用叉子压成泥 搅拌均匀 4 压成泥的紫薯最好可以过筛 会有更细腻的口感 缺少工具的亲也可以省略这一步 5 紫薯泥摊成饺子皮形状 放入洗净去蒂的草莓 捏紧团成丸子 6 最后滚上椰蓉 完成 没有椰蓉也可以用 炒香白芝麻代替 口味是椰蓉比较搭喔 7 没有椰蓉也可以用 炒香白芝麻代替 口味是椰蓉比较搭喔 8 最好的状态不过就是陈旧摆钟 随着渐斜的夕阳左右摇晃 喝过下午茶 度过了一个非常快乐梦幻的午后时光
1 黄油：114克、展艺细砂糖：180克、鸡蛋：180克、展艺低筋粉：165克、盐：1克、淡奶油：120克、展艺蔓越莓干：适量 2 黄油室温自然软化后先用电动打蛋器打散，再加入细砂糖和盐先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅 3 分次加入鸡蛋用电动打蛋器充分打融合，每次加鸡蛋都要充分打融合后再加下一次鸡蛋 4 筛入低筋粉，用刮刀先拌匀再用电动打蛋器打至无颗粒状 5 接着分次加入淡奶油搅拌均匀 6 最后加入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀 7 打好的面糊装进裱花袋里，袋口剪一个中号大小口将面糊挤进模具里9分满 8 表面撒些切碎的蔓越莓干装饰下，烤箱上下火预热180度 9 放进烤箱中层烤20分钟样子至表面颜色金黄色且用牙签扎进蛋糕里，取出时牙签上没有黏带物即可出炉
1 铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟，开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸，去皮后记得是蒸不是煮 2 煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮，比较方便，不用戴手套去皮，黏液也不会粘到手上而发痒 3 趁热用叉子将山药捣成泥，然后加入适量的白砂糖，再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大，可以切成丁再加进去。需要注意的是，蓝莓一定要选择口感比较甜的，太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓，口感更佳 4 接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来，弄成圆饼，长条，球状的都可以 5 碗中放入一些面粉，将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈，使其表面裹上薄薄一层面粉 6 一个鸡蛋打散放入碗中，将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿，表面上裹一层蛋液 7 最后在一个平盘中放入一些面包糠，将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈，裹上一层面包糠 8 将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠，平铺在烤网上。 9 空气炸烤箱，选择空气炸功能，提前预热5分钟。烤箱190度热风，空气炸10分钟左右。外面酥酥脆脆，里面粉糯甜蜜，非常好吃
1 蔓越莓椰蓉馅制作：将椰蓉、细砂糖、牛奶、蛋液、黄油、切细的蔓越莓全部放入碗中 2 混合搅拌均匀，放冰箱冷藏备用 3 将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵 4 面团发酵至2倍大 5 发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的材料混合揉成光滑面团 6 揉至面团略有筋度时加入融化好的黄油 7 继续摔打至出透明手套膜 8 盖上保鲜膜室温发酵30分钟 9 发好的面团排气并将面团擀成长方形 10 在面片的三分之二铺上蔓越莓椰蓉馅 11 将没抹的三分之一面折过来 12 下面的再往上折 13 将面慢慢擀开，用刀切出均等着的条状 14 抓住两头反方向扭成麻花状。两头稍稍固定一下 15 放入烤盘，进行二次发酵 16 发好的面包胚涮上蛋液 17 放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟左右
1 蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀 2 挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀，这时要提前预热烤箱子180度 3 蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态 4 蛋黄液加入三倍左右的蛋白切拌均匀，烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层，烤完后图案部份就能完整撕下来，红色蛋糕液装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案，入预热好的烤箱烤1分钟后取出 5 余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀 6 所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡 7 烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用 8 淡奶油加15克糖打到硬性，蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分 9 可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可
1 准备好所有食材备用，草莓提前洗干净控水备用 2 今天用烫面后蛋法:把牛奶，玉米油和10克细砂糖入锅加热至糖融化 3 糖融化后立即关火，把低筋粉筛进去 4 上下翻拌成面糊，把蛋黄加进去了 5 继续翻拌至细腻顺滑状态 6 蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到小弯钩状态 7 少许蛋白霜加入蛋黄糊中 8 拌匀后，倒回蛋白霜之内，继续上下翻拌均匀 9 拌匀的蛋糕糊装入裱花袋内 10 烤箱提前预热，烤盘铺油纸，挤出圆薄饼状 11 上下火180°，烤15分钟，取出自然放凉 12 放凉的蛋糕片，超级柔软 13 取一个蛋糕片放在手掌心，挤入奶油。乳脂奶比较好打发，只要打发到尖峰状态就可以。裱花嘴，随便选 14 奶油上放上草莓， 15 挤奶油再装饰上草莓就可以了。冷藏后口感会更好
1 材料 2 蛋白倒入调理盆中，分三次加入白砂糖 3 打发至湿性发泡，提起打蛋头时有弹性挺立但尾端稍弯曲 4 加入蛋黄，翻拌均匀 5 筛入低筋面粉，翻拌均匀成粘稠的面糊 6 麦子厨房小红锅装上布朗尼烤盘，最高温预热至红灯灭 7 使用挖球勺舀入约15g面糊 8 在面糊中间舀约3g蓝莓酱. 9 再舀入约15g面糊盖于蓝莓酱上 10 盖上上盖，烘烤5分钟 11 烘烤5分钟 12 取出置于晾架晾凉即可享用 13
1 将吉利丁片用清水泡软后捞出 2 椰浆加椰子粉小火煮沸，加入泡软的吉利丁片煮至吉利丁片融化。 稍放凉后加入酸奶 3 搅拌均匀后装入杯中，放入冰箱中冷藏2小时以上至凝固 4 吃时淋上蓝莓果酱，放入蓝莓搭配即可
1 油跟4/5度的糖，水，跟三颗鸡蛋一起搅打均匀无颗粒状态，再加入低筋跟泡打粉一起拌面糊无疙瘩，静止20分钟，让面粉跟蛋黄液一起大融合 2 两个全鸡蛋加入剩余糖粉一起打发至打蛋器提起来花纹不消失 3 华夫饼提前预热五分钟后，开始舀面糊开烤，烤3～5分钟 4 巧克力先隔水40度左右隔水融化，草莓巧克力需要加入30克黄油融化拌均匀 5 华夫饼切块，淋上装饰好巧克力酱后 将草莓巧克力酱抹在华夫饼上或者跟我一样放一边，随吃随沾取。 法芙娜灵感草莓，天然浓郁，让烘培更有料
1 低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛，备用 2 蔓越莓切成小碎丁 3 用硅胶刀将软化的黄油和糖粉拌匀 4 加入蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋液全部融合 5 加入混合好的粉类和牛奶 6 用硅胶刀切拌至无干粉后加入蔓越莓碎 7 拌匀后用手和成面团 8 隔保鲜膜将面团擀成1.5cm左右的厚片，用喜欢的模具切出形状 9 放入烤盘，表面刷蛋液。烤箱160度预热 10 预热结束，将烤盘放入烤箱中层，上下火20分钟左右，至表面金黄色即出炉 11 出炉马上移至晾网晾凉 12 这么简单的一款司康饼却带给人很惊喜的口感哦 13 配一壶红茶，享受一下小姿的情调
1 全蛋液、牛奶、植物油混合均匀。加入草莓冻干粉和红丝绒液，充分搅拌均匀。 2 3 用刮刀翻拌均匀，此时的面糊的状态较为浓稠且粘手 4 面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，手指可以蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状 5 放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25—30分钟。烤好后在烤箱里焖5分钟再取出 6 紫薯提前蒸熟，与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起搅拌成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。 7 从麻薯包的底部挤入紫薯泥 8 淡奶油与细砂糖混合，打至8分发，装入裱花袋 9 麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可
1 脱皮绿豆浸泡2个小时以上，如果泡隔夜需要放冰箱以防变质。泡的时间越长越容易煮烂，时间短也没关系，蒸煮时多设一段时间即可 2 第一遍焯水，煮开后翻动，尽量煮出浮沫，以去除豆腥味。捞出凉水冲洗，准备二次焯水 3 第二次焯水，重新烧一锅清水将绿豆再焯一次，两次焯水很重要，经历两个焯水豆腥味几乎可以完全去除 4 焯完水洗净的绿豆放入电饭锅，加刚好齐平的清水按煮饭键蒸煮。水不能放太少，不然可以都煮不烂，也不要放太多，不然后一步翻炒时间会过长。如果选择直接上锅蒸或高压锅压熟也是可以的，看家里厨具使用方便情况。我常用蒸锅蒸，本次使用的电饭锅蒸煮，效果差异不大 5 绿豆煮至开花就可出锅 6 为了保证口感细腻，使用了压泥器压出绿豆泥。也可使用锅铲等工具压，或放入保鲜袋用擀面杖擀压，但最推荐使用压泥器。也使用破壁机，但需要加水才能打，不然机器可能卡主过热，加水可打发到细腻的绿豆泥但会导致绿豆泥水分过多，后面翻炒步骤时间过长 7 将奶粉和糖拌入绿豆泥中，拌到大致均匀即可。后部还要翻炒 8 炒锅内放入全部玉米油，灶开中小火，将拌好的绿豆泥倒入锅中翻炒，直至翻炒至可成型 9 炒至可明显堆成型即可 10 将蔓越莓切碎 11 将蔓越莓拌入绿豆泥中，此时绿豆泥已十分黏厚，硅胶铲已不好翻动，推荐带手套手动翻拌直至均匀 12 搓成大小均匀的剂子，我使用的模具是50克的，剂子大约25克一个，共做了28个