猴头菇蔬菜水饺的做法猴头菇蔬菜水饺的做法很简单。水饺的面就和平时我们包水饺和面一样，要软硬适中的面团，和面的时候要用冷水，如果热水活出来的面，吃这个睡觉口感不好。而且饺子皮煮的时候也特别容易破。最主要的是调猴头菇蔬菜馅儿，好多步是一种营养价值特别高的菌类食材，气味比较清香，有些类似鸡肉的口感，吃起来更加口痰多汁，能够取代肉类包水饺，既养生又美味。主料需要用猴头菇辅料可以根据自己喜欢随意搭配。各种自己喜欢的蔬菜都可以放一些，比如韭菜，圆白菜，黑木耳，红萝卜，干香菇等，通常我喜欢放点水果玉米粒，胡萝卜丁干香菇丁，适量的圆白菜叶。用的调味料也比较简单，适量食用盐味极鲜酱油一小勺白糖，先把猴头菇用清水把表面的绒毛快速冲洗一遍，挤干水分再用开水窜烫20秒，去除酸味儿，捞出来放在冷水里面浸泡一会儿，稍微晾凉之后挤干水分。改刀切成比较碎的小丁，其他食材也都切成小丁，一同加入到猴头菇里面干，香菇要提前泡发，洗干净之后再放。调味料放一勺酱油，一勺砂糖，适量盐。只需要这几种简单的调料，其他的味精鸡精蚝油什么的都不用放，因为本身猴头菇的味道就比较鲜，如果再加入其他的调味料会掩盖猴头菇的鲜味。调馅的时候放上一勺橄榄油或者是芝麻香油，搅拌好的馅放在冰箱里面冷藏一会儿。冷藏馅儿的这段时间可以把饺子皮面整理好，揪成大小合适的机子擀成饺子皮，然后把馅拿出来，包饺子饺子的形状可以根据自己的喜好随便包，只要让馅儿包在面皮里面，不露馅儿就可以。包好的饺子，开水下锅煮熟，不仅味道特别鲜美，营养价值也特别高，老人孩子都可以食用。
冬天多吃白菜大白菜的美味吃法很多。冬季的时候可以说是家家户户都离不开大白菜，做法多种多样，而且也方便储存。不仅如此，大白菜也是非常营养又美味的常吃大白菜能够促进肠道蠕动，给身体补充维生素C以及多种营养物质，而且大白菜里面的膳食纤维含量特别高，能够有效的缓解便秘。说大白菜是一种非常百搭的蔬菜，几乎任何人群都可以吃大白菜，下面我们来介绍几种白菜的美味的吃法。冬天的时候最适合吃些热乎乎的炖菜，大白菜炖豆腐是每家里面都经常吃的一道美食，做法也非常简单。大白菜切成块豆腐打成大小合适的方块，做大白菜炖豆腐要放点五花肉，这样炖出来的味道才更香。五花肉切成薄片准备适量葱花，姜末，干辣椒，锅里面油，烧热之后，把五花肉下进去炒出油脂，再下入葱花，姜末，干辣椒炒香，把白菜放进去炒至变色，加入适量盐清水，然后把豆腐放进去炖十分钟左右即可。大白菜拌豆丝儿也是一道非常爽口的菜，虽说是冬季，但是吃点凉爽的大白菜，也是有非常好的去火效果，做法也很简单，豆丝就是东北那种干豆腐，用开水烫一下切成细丝，白菜用鲜嫩的菜心也切成细丝，先把白菜放上盐和香油，还有味精搅拌均匀，如果喜欢吃辣也可以放上点辣椒油和醋，就是酸辣口感的搅拌均匀之后再把豆腐丝放进去搅拌均匀装盘即可。大白菜炒虾仁也是比较适合冬季吃的菜。做法也很简单，把虾仁洗干净去掉虾线放在清水里面浸泡一会儿，烘干水分，加入适量盐和淀粉抓匀。最好使用大白菜的叶子，用手撕成大小合适的块。准备适量蒜末和葱花，锅里面油热之后，放入蒜末葱花炒香，然后把虾仁放进去，炒至变色，加入大白菜，大火快速翻炒，加入适量盐，白糖，蚝油调味快速翻炒均匀即可出锅。
卷心菜可促进排毒预防肠癌卷心菜有一定的排毒防癌效果。卷心菜当中含有丰富的吲哚类物质，经过研究证明，吲哚具有抗癌防癌的作用，常吃卷心菜能够降低得肠癌的几率，全新在里面含有丰富的胡萝卜硫素，能够刺激身体细胞产生对身体有益酶，这种酶能在身体里面形成一层保护膜。用来对抗癌症清洗萝卜流速是到现在为止发现的蔬菜里面最强的抗癌成分。所以生活中多吃点卷心菜能够有排毒防癌的效果。卷心菜里面含有丰富的维生素C维生素B1也算钾，对于胃溃疡有非常好的治疗缓解作用，尝试能够补骨髓，润脏腑，益心力。新鲜的卷心菜，还有杀菌消炎的作用，咽喉肿痛，外伤肿痛，牙痛都可以，用碱性菜榨汁饮用或者涂抹在患处，效果非常不错，都是减肥菜的膳食纤维含量很高，有中残通便的作用，它里面含有少量的功能性低聚糖棉质糖。这些物质能够直接进入大肠，帮助缓运肠通便。常吃卷心菜还有增强免疫力的效果，它里面含有丰富的维生素C，能够增强身体的抵抗力和免疫力，常吃卷心菜能够增强体质。卷心菜里面含有丰富的叶酸，能够对具有细胞贫血和胎儿畸形有预防作用，因此女性在怀孕的时候以及生长发育期的儿童都可以适当多吃点卷心菜，其实相对来说卷心菜。大部分人群都可以食用。卷心菜里面的维生素C和维生素E以及其他的营养物质都比番茄膏有很好的抗氧化作用，常吃能够抗衰老。卷心菜里面的水分含量高，热量低，含有维生素C维生素B1，叶酸甲炒熟之后的卷心菜这一部分物质，不会流失太多。能够给身体补充相应的营养，它的营养价值和大白菜差不多，其中的维生素C含量比大白菜高出一倍多。而且卷心菜里面含有叶酸是甘蓝类蔬菜的最大优点，怀孕的女性以及妇女贫血应该适当多吃些卷心菜。
这才是梅菜扣肉最好吃的做法梅菜扣肉是一道很好吃的家常菜，但是如果制作不好吃起来味道并不那么香。制作梅菜扣肉选择的肉是非常重要的，一定要选择猪五花肉。其他部位的肉做出来不好吃。梅菜是使用腌制的梅干菜，但一定要清洗干净，梅干菜腌制的时候会加入大量的食盐，而且大多数我们买的梅干菜都是没有经过清洗的，如果不洗干净口干牙疼会影响菜的口感。先把梅干菜放在清水里面泡软，用清水多冲洗几次冲掉里面的盐分，并且把梅干菜里面的沙子也都冲洗干净。改刀切成碎末，脏干水分装在碗里面备用。五花肉冷水下锅煮出血沫，重新烧一锅水，把五花肉放进去，加入姜片，葱段，花椒，大料适量老抽，盖上盖子煮20分钟左右，用筷子扎一下，能轻松穿透即可。玩肉晾凉切成大一点儿的片儿。准备适量葱片姜片。还有碎一点的葱花锅里面加入一勺食用油，油热之后把葱花下进去炒香，然后把梅干菜倒进去，中火慢慢煸炒。查到没干菜的水分变少，闻到香味儿之后就可以关火了，切好的五花肉皮朝下码放再深一点的碗里面，五花肉上面加入适量葱段姜片。盐味七鲜酱油，蚝油。再把炒好的梅干菜放在上面。中国里面水开之后把五花肉放进去，大火蒸40分钟。家里面的蒸锅比较大，也可以一次多做几碗，蒸熟之后晾凉，用保鲜膜包裹好放在冰箱冷冻吃的时候再取出来重新加热。好吃的梅干菜扣肉，重要的是先把梅干菜清洗干净，必须要经过炒制，味道才能更好吃，如果直接蒸梅干菜，吃起来不管是口感还是味道都差很多，五花肉一定要选择下五花肉，肥瘦相间，吃起来油而不腻。
菠菜汤的营养价值和功效是什么呢菠菜汤的营养价值是特别丰富的，比如人们在生活中适当的喝菠菜汤能够补充维生素A，由于菠菜当中的胡萝卜素含量是特别多的，一旦胡萝卜素被人体消化吸收之后，会直接转化成维生素A，而维生素A能够有效地维持人体上皮细胞的健康，另外也能够有效地促进蛋白质的合成，因此我们在生活中适当地吃菠菜能够促进骨骼的生长发育，并且还可以尽可能的提高机体的免疫功效。要说菠菜当中的抗氧化剂的含量特别的多，人们在生活中适当的喝菠菜汤，能够达到抗氧化并且促进细胞增殖的功效，也许部分小伙伴因为种种因素的影响导致面部出现了大量的皱纹，这时候想要有效的改善的话，建议小伙伴们可以适当的吃菠菜，或者我们直接利用菠菜汁洗脸，一般清洗一段时间之后会发现面部的肌肤毛孔都消失不见，并且脸上的斑点皱纹也减少很多。要说菠菜的具体营养成分其实有很多像胡萝卜素、维生素A，要说胡萝卜素和维生素A能够有效的降低视网膜变性的风险，并且还能够达到保护视力的功效。另外小伙伴们在日常的生活当中，要是适当的吃菠菜的话，能够抗衰老，并且能够保证血糖的稳定，因为菠菜当中有一种类似于胰岛素类的物质，它能够稳定人体的血糖，其实高血压患者在生活中也可以适当的吃菠菜。要说菠菜当中的营养成分非常丰富，像铁元素的含量比较高，如果小伙伴们患有缺铁性贫血的话，可以适当的通过吃菠菜来有效的缓解，另外菠菜当中的膳食纤维能够有效的促进肠胃蠕动，帮助排便，并且还能够积极有效的预防便秘情况产生，可能菠菜当中的其他营养成分能够有效的预防口角炎、夜盲症等等情况。
剩菜剩饭如何保存吃不完的剩菜可以分成小份分装。如果剩菜一次比较多，可以分成小份分装。把能够冷冻的菜短时间吃不完就放在冰箱冷冻层，要比在保鲜里面能多储存两天，但是你要注意剩菜剩饭，即使放在冰箱也不是保险箱，不能长久保鲜，短时间内能够吃完就留起来，如果吃不完最好就倒掉，别吃储存时间太长的剩菜对身体影响不好。为了避免剩菜，平时做菜的时候可以少做一些，尽量少剩点，下次吃完。在加热的时候也要彻底加热，剩菜在冰箱保鲜里面储存，即使盖了保鲜膜也会产生细菌，所以在加热的时候必须要彻底加热，消灭大部分的细菌。吃剩下的菜也不能反复加热，这也是为什么让菜分成小份储存的原因，每次吃的时候就加热这一份。反复加热会导致菜里面的营养流失很大部分，而且反复加热的菜也吃起来不健康。每次的剩菜在冰箱里储存最多不能超过三天。做熟的鱼类肉类，一次吃不完，放在冰箱保鲜里面储存，最多不能超过三天，如果时间长了滋生的细菌太多，而且菜也容易变质。短期内如果实在吃不完，可以把剩菜装到保鲜盒里面，放在冰箱冷冻室储存。并且储存时间不要太长，即使在冷冻室里面也会让菜的鲜味流失，长时间储存的剩菜，吃起来味道口感都不好。不同品种的剩菜储存时间也不一样，所以一定要注意。肉类的剩菜可以多储存两天，但是青菜类的最好一天就吃完，尽量不要吃隔夜的蔬菜，即使是在冰箱里面冷藏储存也不要超过一天。剩的蔬菜不仅会流失蔬菜里面的营养，而且在储存的过程中会产生亚硝酸盐，这种物质对身体健康的危害是特别大的，尤其是储存时间太长的肾的素材对于身体更不健康。平时吃饭宁可剩肉菜也不要剩素菜。
豆腐这种食材很多人在平时都特别喜欢吃，然而豆腐的做法多种多样，最常见的一种豆腐做法就是麻婆豆腐，口感是比较好的，但是如今很多年轻人都比较喜欢直接把豆腐放进油锅里炸，这样的做法制作出来的菜系口感更好，而且还是老家酒席上的招牌菜，这道菜的名字叫番茄豆腐。 首先把豆腐切成方块状，尽量不要切得过于大，然后把豆腐放入到水当中浸泡，大概10分钟的时间，然后把水控干，锅中烧油油热至7分热的时候把豆腐块放入锅中炸，大概炸10分钟的时间，这时可以看到豆腐的表皮已经有微微泛黄的情况，接下来就可以把豆腐块从油锅当中捞出放在旁边备用。 需要准备一个西红柿清洗干净，结成小块备用，准备适量的番茄酱，然后给其中放入食盐，加入少量的水搅拌均匀，锅中烧油放入葱姜蒜末炸香，然后放入切好的西红柿，小块进行翻炒翻炒出水之后倒入番茄酱，搅拌之后把炸好的豆腐块放入其中进行翻炒，可以根据自己的口味再放入各种调味料，必不可少的调味料就是白胡椒粉。 翻炒大概三分钟的时间，这一道美味的番茄豆腐即可出锅了，家里边有很多小朋友，平时都不怎么喜欢吃豆腐，但是制作出来的这一道番茄豆腐，多半的小朋友都会喜欢吃，因为这款豆腐外皮儿酥脆，而且搭配上番茄酱有一种酸甜感，口感是非常好的。 这一款番茄豆腐制作的方法特别简单，最重要的就是要掌握豆腐块放入油锅当中炸的时候，油温不能特别高油，温最好是控制在7成热即可，如果说油温特别高的话，可能豆腐下锅，炸的过程当中就会被炸糊，糊了就会有苦感。
韭菜的功效是什么韭菜有温和补肾益，肝健胃，行气理血，润肠通便活血化瘀的功效，韭菜是我们比较常见的蔬菜之一，也有一定的药用价值，韭菜里面含的营养素非常高，维生素C维生素B1，盐酸胡萝卜素，碳水化合物，矿物质，膳食纤维等都很丰富。想吃韭菜能够疏肝健胃，促进食欲，对于食欲不佳厌食，儿童孕妇都可以适量吃韭菜，还能够有非常好的预防便秘润肠通便的效果，但是脾胃不好的人尽量不吃太多。平时饮食当中，韭菜的做法也很多，比如最简单的凉拌韭菜，把韭菜洗干净以后切成大小合适的炖，如果是鲜嫩的韭菜，可以整颗的放在开水里面烫十秒钟，捞出来用凉水冲凉，把水分控干放在盆子里面，如果担心韭菜的辣味儿比较重，也可以在水里面多烫一小会儿。加入适量蒜末小米辣，白芝麻，再浇上一勺热油放上盐和味极鲜，搅拌均匀就是好吃的凉拌韭菜，比较适合在夏天吃。韭菜也可以搭配其他的蔬菜一起炒，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆干，味道都很好吃，做法也很简单，把适量韭菜洗干净切成大小，合适的段在切之前最好把水控一下，水分太多，炒出来的菜不好吃。豆干改成大小合适的条锅，里面油热之后把葱花和姜末放进去炒香，然后把豆干下进去，翻炒，加入适量盐蚝油，翻炒均匀之后再把韭菜放进去，快速翻炒，到断生就可以出锅。韭菜也是我们常吃的包子馅，饺子馅既可以做肉馅，也可以做素馅，不管哪种馅味道都很好吃，对于素食主义来说，用韭菜鸡蛋加入适量粉条粉丝香菇，木耳煲成素馅饺子味道是特别香的，爱吃肉的人也可以用肉馅儿拌韭菜，用来包包子，包饺子。做馅饼可以说是适合任何一种做法。对于喜欢吃韭菜的人来说，怎样做都是非常好吃的。
做这5道菜千万别放味精!炒肉菜的时候不用放味精，肉类食物本身就含有谷氨酸和菜里面的盐，一同加热之后就会产生谷氨酸钠，所以炒肉菜的时候是没必要放味精的，肉本身就有鲜味，再放味精就加重了味精的味道。尤其炒鸡肉的时候特别明显，简单的烹饪能够保留食材原本的味道再放味精就有点画蛇添足的感觉。还有鸡蛋的菜也不需要放味精鸡蛋本身的营养价值就比较高，而且都是成鲜味儿的物质，炒鸡蛋菜的时候再加味精基本上也是多余。炒醋溜菜也不需要放味精，因为味精在酸性的环境中不容易溶解，如果菜里面的酸味太强，味精的鲜味就发挥不出来，放不放没有太大的区别。但是如果放太多就会抢了醋的味道，导致整个菜都吃起来，味道不是很好。炒蘑菇类的菜也不用放味精，蘑菇本身就含有谷氨酸氨基酸以及多种的营养物质，是非常天然的鲜味剂，如果再加味精，也是没什么太大作用，画蛇添足。油炸类的食物也不用放味精，大多数人在做油炸食物的时候都喜欢加点味精，但是味精经过高温加热之后，里面的谷氨酸再超过120度的时候就会变成焦氨酸钠，产生一定的毒性，所以在做油炸食品的时候是不可以加味精的。这个平时做凉拌菜的时候尽量不放味精，因为味精的颗粒比较大，放到凉菜里面不容易融化，如果知道还没有融化的，未经那味道有些上头。平时在做一些家常菜的时候，可以适量放入味精，但是放味精不能太早。菜的温度太高，过早的放入味精，不但流失了味精的鲜味儿，而且如果菜的温度过高也会导致日经转变成焦氨酸钠，对身体的健康不利，一般炒菜关火之后晾上一两分钟，再放入味精翻炒均匀之后出锅就可以了。
炒菜放盐的技巧做不同的菜放盐的时间不一样。就是我们炒青菜的时候，比如土豆丝，各种青菜，茄子，黄瓜，青椒等这一类型的青菜要到场，菜炒的差不多快断，生的时候再放盐，因为青菜非常容易入味，放盐早了菜特别爱出汤，这样炒出来的菜味道和口感都会差，基本上都是炒至断生之后再放入盐快速翻炒均匀就可以出锅，其他的调味料可以先放，比如酱油醋之类的可以提前放入，但是盐和味精最后放。做荤菜的时候就需要在中间的时候放盐或者是提前把盐放在肉里面腌制一会儿，比如用肉炒的青菜，可以把肉片放入适量盐和淀粉以及酱油抓拌均匀，这样不但可以让肉先入味，还能够让肉质吃起来，口感更嫩。把肉炒熟之后再加入青菜，青菜找断生之后再加入适量的盐，这样肉和青菜的口感都非常丰富，也不至于出现肉没味儿菜咸了的情况。家里面炖汤的时候放盐也是有讲究的，有些人总说自己炖的汤看起来不浓，而且颜色也不太好看，其实大部分都是由于放盐的时间不对，想要炖出来的汤又白又鲜，需要分两次放盐，第1次是锅里面的水烧开之后放入一点点盐。当肉的肉质炖的比较软烂，汤色发白，准备喝汤的时候再加入适量盐调味，对啊，不管是喝汤还是吃肉味道都是非常很好的，如果一次把盐加足，肉吃着不鲜嫩。红烧一类的肉菜要中间的时候，放盐刚开始炖的时候一定不能放盐，因为放盐太早一次把盐放足了，炖出来的肉质发柴，口感不鲜嫩，而且也失去了肉的鲜味儿。一般炖到肉八分熟左右的时候再加入适量盐，炖15~20分钟左右肉就完全成熟了，吃起来肉也比较进味，而且肉质和口感更好。
大白菜功效及家常吃法是什么常吃大白菜能够促进肠道蠕动，大的白菜里面的粗纤维含量非常丰富，能够增进食欲，促进排便，而且白菜中含有丰富的微量元素，锌硒等也具有一定的抗肿瘤以及促进发育的效果。同时白菜里面还含有丰富的维生素C以及各种营养物质，都是特别有利于人体吸收的，常吃白菜能够有效地促进伤口愈合，同时有利尿止咳的作用。下面介绍给大家几种大白菜的家常吃法。醋溜白菜：这可以说是白菜最简单的家常做法，把新鲜的大白菜洗干净，菜白用斜刀片成薄片，菜叶也切成大一点的块。准备适量姜片，蒜片，葱末，干辣椒。锅里面油烧热之后，把香料放进去炒香，先把菜白放进去，炒至变色，然后再把菜叶放进去翻炒，加入适量盐，翻炒均匀之后再。加入适量老陈醋快速翻炒出锅的时候，稍微加一点白糖，淋入水淀粉勾芡即可。白菜炖豆腐：这道菜可以说是一道非常普通的家常菜，但是要做好也是比较难的，先把白菜切成自己喜欢的大小，洗干净烘干水分，豆腐切成大小合适的块儿，然后再准备适量五花肉，葱姜蒜。锅里面油热之后把五花肉下进去炒汁变色，然后把白菜放进去大火翻炒，加入适量盐，酱油，味极鲜，炒至变色，锅里面再加入适量清水，把切好的豆腐放进去，大火煮开之后转成小火炖10分钟左右收干汤汁出锅即可。白菜饺子：猪肉白菜饺子应该是很多人的，最爱吃的饺子馅儿。做法也非常简单，先把白菜用刀剁着碎成饺子馅儿加入，适量盐腌一小会儿，腌出水分之后把水攥干，然后准备适量猪肉馅里面放上葱花，姜末，盐，蚝油，味精，酱油顺着一个方向，搅拌上劲，搅拌好的肉馅，再加入适量油搅拌均匀之后，再把白菜馅放进去。可以做蒸饺，也可以做水饺或者是烙馅饼，味道都特别好吃。
警惕!这些炒菜恶习会要了娃的命不健康的炒菜习惯确实会影响孩子的身体健康。比如这是很多家庭都会犯的一个常识性的错误，买回来的菜先切切，完之后再放到盆子里面清洗。其实这个顺序已经搞错了，蔬菜买回来之后要先清洗干净再切。先切菜不仅会让菜的细菌污染到菜的切口上，也不好清洗干净，而且切好的菜再去清洗菜，里面的维生素会从切口里面流失掉很大一部分，所以平时炒菜的时候要先洗后切。家里面做饭基本上没有太多的讲究，尤其是案板生熟不分有些家长在做饭的时候切完生肉之后直接用案板切熟食，这是完全错误的方法，升入上面携带的寄生虫和细菌很多，用菜板切完之后再去切熟食直接食用，没有经过加热这道程序会把案板上的细菌粘到熟食上面，如果是一些严重的致病菌，就会导致孩子出现腹泻的情况，因为孩子的抵抗力比较差，对于这些致病菌的抵抗力不强，特别容易生病。里面要准备两个案板，一个切生菜，一个切熟食。很多老人在给孩子做饭的时候存在一个非常大的错误问题那就是给孩子加入太多的盐，总觉得孩子不吃盐没力气，这是一个非常严重的育儿误区。一周岁以内的孩子辅食中是不需要添加任何调味料的，除了盐之外还有酱油，鸡精，味精等这些里面都含有盐分。虽然一岁以内的孩子活动量比较大，但是基本上不需要盐分的摄入，过早的加盐会对孩子身体造成严重的影响，影响身体对锌的吸收引起缺锌的症状。很多家长都喜欢吃油炸食品，同样也给孩子吃一些油炸食品，其实对于孩子来说，经过高温油炸的食品，营养价值会流失很多。有营养不说油炸食物还会增加孩子肥胖的几率影响孩子的大脑发育，经过高温油炸的食物，特别容易产生有害物质是不健康的，尤其是家里面经常炸食物的油都是多次利用，炸完鸡翅炸薯条，怕浪费，然后又留下来炸别的东西，这是特别错误的，长期反复使加热的油是有致癌物质的，会影响身体健康。
上汤原材是一道比较简单的家常菜，烹饪方法简单，没有过多的调味料，味道鲜美，百吃不厌，需要准备的食材有苋菜、皮蛋、猪肉末、食用油、食盐、枸杞以下为大家带来上汤元菜的做法。 1. 准备一口大锅，加入水煮开，在里面加入适量的食盐、食用油和苋菜 2. 苋菜煮软后捞出备用 3. 起锅倒入少量食用油，将猪肉末、蒜片、皮蛋放入锅中进行翻炒。 4. 倒入500毫升开水，并煮两分钟等汤汁变白后加入枸杞和食盐进行调味。 5.最后将熬好的汤汁倒入苋菜上，这样一道上汤元菜就做好了。
炒菜时候放葱姜蒜的顺序是什么平时我们做菜的时候葱姜蒜一般都是用来炝锅，让菜的味道更浓郁。但是炒菜的时候放葱姜蒜也是有讲究的，虽然大部分的菜都是可以放葱姜蒜来炝锅，但是有些需要后放蒜，有些后放葱，但是大部分的炒菜都是需要用姜先炝锅。葱姜蒜放的先后顺序会影响整道菜的味道和口感。就算是先放蒜，炒的火候也不一样，比如炒蔬菜的时候算的，火候不要太大，炒的时间长，蒜会发苦，影响菜的味道和口感。如果是做红烧类型的菜，可以把蒜直接拍碎，不需要切成碎末，葱切段姜切片。因为红烧类的菜，炖的时间都比较久，如果这些辅料切的太碎会影响菜品出菜后的效果，我们做菜都讲究色香味这些碎末一样的调料在菜里面会影响的菜的颜值。平时炒菜的时候可以把葱姜蒜都切成丝，这样炒出来的菜味道也比较容易。而且对于那些不愿意吃姜的人来说，也能很轻易的把姜挑出来。但是炒有一些菜是需要后放蒜的，比如做烧茄子，炒饼等，这些菜后放蒜的味道要比先放蒜更好吃。基本上后放算的菜都是需要把蒜切成沫儿。有些菜也是需要整粒的蒜瓣炸熟，再放到里面用蒜油和整瓣儿的炸蒜做出来味道更好，比如常吃的万州烤鱼就需要整半儿的蒜，加上蒜油才能出来这道菜的香味儿。但是如果做炒蘑菇的话，就需要用蒜片味道才好吃，把蒜片和葱姜一起炒，但是不能炒糊。做凉拌菜的味道就比较有讲究，凉拌菜基本上用的都是生大蒜。有些凉拌菜，需要把蒜放在蒜臼子里面，捣烂用蒜泥拌味道才好，比如蒸茄子就需要用蒜泥拌味道才好吃，但是如果拍黄瓜或者是做其他的凉拌菜，就需要放蒜末。不过也有一些菜是需要放炸熟的蒜，比如做蒜蓉金针菇，蒜蓉生蚝等，这样的菜放熟蒜蓉味道更好。
卷心菜的功效与作用卷心菜作为绿叶蔬菜中的一种，人们在生活中适当的吃卷心菜，能够起到杀菌消炎的功效，可能有部分患者在生活中因为种种因素的影响，出现喉咙疼痛或者胃痛牙痛等等情况，此刻适当吃卷心菜能够起到缓解的作用，当然卷心菜中的营养元素含量比较高，一般我们在生活中适当吃卷心菜时，除了满足营养需求以外，也能够进行抗菌消炎。其实卷心菜中含有丰富的营养成分，像大众所熟知的维维生素A、胡萝卜素、钾元素、钙元素等等营养成分，一般人们在生活中适当的吃卷心菜，能够满足身体所需要的营养需求，可能有部分小伙伴在生活中他们发现自己的肠胃不适或者消化能力不好，经常出现便秘的情况，此刻适当的吃卷心菜能够缓解众多的问题，比如卷心菜能够让肠道变得更加的润滑，也能够达到排便的效果，甚至避免毒素的堆积。既然卷心菜作为常见的绿叶蔬菜，人们在生活中可以频繁的吃卷心菜，而卷心菜的热量特别低，一般100克的卷心菜大概热量只有13千卡，因此减肥期间的小伙伴可以放心吃卷心菜，另外也有部分特殊人士，不想要摄入过多的能量，此刻也可以适当吃卷心菜，而糖尿病患者在生活中可以适当吃卷心菜，从而达到控制血糖的目的。有部分小伙伴免疫力低下，经常会出现这些或者是那些问题，将常见的感冒发烧等等，此刻人们在生活中适当的吃卷心菜能够提高自身的免疫力，对于一些出现的小问题能够得到很好的缓解。根据大量的研究发现卷心菜中的维生素含量是特别丰富的，一般人们在生活中适当的吃卷心菜之后能够补充身体所需要的营养成分，还可以提高人体的免疫力。
淡菜干的功效与作用有哪些淡菜具有降低胆固醇的功效，因为淡菜其实就是我们所说的海虹，经过特殊的工艺制作而成的比较干的食物，人们在生活中适当的吃淡菜能够降低血清胆固醇，也能够适当的摄入不饱和脂肪酸。最终能够抑制肝脏中的胆固醇的合成，并且能够尽可能的加速排泄，降低人体当中的胆固醇的含量，要说淡菜的功效，它还有很多，像它可以有效的保护人们的心脑血管系统，对于脂肪含量比较高的小伙伴来说，在生活中适当的吃淡菜，有众多的功效，并且还会尽可能的减少并发症。淡菜干属于海鲜食品，里面含有丰富的碘元素，由于碘元素一旦缺乏之后会产生会导致甲状腺肿大，而甲状腺患者在生活中缺碘时会形成众多的问题，此刻应该及时的补充碘元素，而人们适当的摄入淡菜干之后，能够有效的预防甲状腺方面的问题，另外人们在生活中适当的摄入淡菜干可以补充碘元素，促进维生素的消化吸收，促进骨骼肌的发育。淡菜干里面含有丰富的营养成分，像大家经常说的蛋白质、微量元素、矿物质等等，人们在生活中适当的烹饪淡菜干的话能够补充身体所需要的营养物质，还能够缓解清除血液中的杂质，缓解身体疲劳，促进体力的恢复，不仅能够有效的提高身体素质，而且还可以提高身体的抗病毒能力。虽然淡，菜干里面的营养成分是特别高的，但对于大众来说，在生活中应该适当的吃淡菜干，而我们在烹饪淡菜干的时候，由于淡菜干味道特别的好，烹饪的方式也比较简单，因此我们可以根据自己的喜好口感，选择合适的方式去烹饪淡菜干，可能有部分小伙伴直接加入冬瓜，煮半个小时之后，一道美味可口的冬瓜淡菜干汤就制作完成。