以有去内蒙出差，在当地一个朋友家吃过好几饭，他们家腌制的萝卜丝，给我留了下深刻的印象，是一道美味的下饭小菜，后来朋友的妈妈看我特别喜欢吃，就把自己腌制萝卜丝配方告诉了我。我回家后自己也腌制过几次，吃过的朋友都称赞不已，现在我就把内蒙萝卜丝咸菜做法图解整理出来，分享给大家，希望大家都能吃到美味的内蒙萝卜丝咸菜。 内蒙萝卜丝咸菜做法图解 内蒙萝卜丝咸菜的用料 腌制内蒙萝卜丝咸菜所用的主要材料萝卜是当地特产的青萝卜，大家可以准备四个个头均匀的青萝卜，再准备一小勺盐，和一小勺白糖，另外味精和五香粉以及炒熟的芝麻各适量就可以。 内蒙萝卜丝咸菜的腌制步骤 1、把准备好的青萝卜用清水冼净再控干水分，然后用刨刀把青萝卜刨成细细的丝状。再放到阳光下进行晒制，阳光好时，两天左右就能把萝卜丝晒好。 2、把晒干以后的青萝卜丝取回放在一个盆子中，加入开水进行浸泡，浸泡的时间应该在五到十分钟之间，在浸泡过程中，要把表面上的浮尘去掉，在后沥干水分。 3、把沥干后的萝卜丝放在容器中，然后加入白糖、食用盐和五香粉以及味精等调味料，最后再加入炒好的熟芝麻。 4、把调味料添加完成以后，就要用筷子调匀，然后再取出装入到保鲜盒或者保鲜袋中，放入冰箱进行冷藏，过三到四天的时间，就能取出食用，在食用时加入适量的香油和辣椒油，会更加有滋味。
鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。 萝卜丝鲫鱼汤制作步骤 1.原料图。 2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。 3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。 4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。 5.兑热水，把鲫鱼放进去。 6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。 7.放入萝卜丝煮开即可。 小贴士 1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会奶白色。 2.兑水要兑热水，比较容易变奶白的。 3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。
酸萝卜丝是一种开胃，利于消化的小菜，在平常的时候，我们会空口拿来吃，极其清脆爽口，它也可以加入到其它的菜式中，组合出更多特色的菜式，深受消费者的喜爱，如果我们在吃早餐的时候想吃到酸萝卜丝那就要自己动手做咯，现在小编跟大家来说一下，腌制萝卜丝的具体做法。 腌制萝卜丝教程 材料准备 大萝卜若干 辣椒适量 烧酒适量 白醋适量 食盐适量 糖精适量 香料适量 腌制萝卜丝的步骤 1.把大萝卜用大量的水冲洗干净后放到通风的地方凉干，然后切成丝状哦，用碗装起来。 2.往切好的萝卜丝里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓软。 3.稍等十到二十分钟，用手挤干其水分，倒掉盐水。 4.按照自己的口味加入不同的配料，例如辣椒 糖精 香料 烧酒等，但是要注意其量的加入，不易太多。 5.把配料加进去后就加入白醋，搅拌均匀后用保鲜膜密封。 6.密封后放到阴凉的地方或放到冰箱里面，几个小时后就腌制成功，爽脆可口，可以食用。 腌萝卜丝技巧 1.选用大萝卜的时候要注意观察是否新鲜或嫩，圆滑的更好。 2.配料的加入要注意量的多少，不可以加入太多。 3.腌制的时候要放到阴凉的地方，保证干净。 4.在加入盐的时候，一定要保证其均匀，不能有的地方有有的地方没有，这样做出来的腌萝卜丝就不好吃。
哪个朋友吃过萝卜丝饼呢？相信吃过的朋友到现在肯定还记得该饼的味道吧。 萝卜丝饼 萝卜丝饼做法很简单，用温水和面后将它两次饧发， 第一次和好面后直接加盖上保鲜膜饧上二十分钟;第二次搓成长条后放入油中再饧上十分钟，这样是为了让饼壳更酥脆。 调制馅料也很关键， 为了能去除萝卜的异味， 我先用开水焯一下，然后再挤干萝卜中的部分水分， 再入馅;要让萝卜馅料更鲜美， 加入提前煸炒过的虾仁末， 这样调制出来的萝卜丝馅料才香。 在包入馅料时，要注意手法， 即要将馅料完全包裹住，又要多扯面皮， 就能出来的外壳的层数。 将做好的萝卜丝饼放入电饼铛中煎至两面金黄色，装入盘中。就迫不及待的想尝尝，撇开看看，包裹着很多很多的馅料， 葱香味扑鼻而来， 咬上一口，虾仁的鲜味，萝卜丝的清爽，再加上饼壳的酥脆，让人停不了口。 这饼色泽金黄，外酥里嫩，萝卜味浓，咸香味甜，既健康又成本低廉，别有一番风味，赶紧也来试试吧，轻松做出美味可口的萝卜丝饼。 萝卜丝饼的材料 面粉 白萝卜 虾仁 葱 姜 油 盐 胡椒 萝卜丝饼的做法 1. 将温水倒入面粉中，搅拌 2. 将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜，饧上二十分钟 3. 将饧好的面搓成长条放在有油的案板上 4. 分割成大小适中的剂子 5. 将剂子搓成细长条 6. 放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟 7. 将干虾仁泡在水中三十分钟 8. 将泡好的虾仁切成小丁 9. 将锅烧热，加入适量的油，加入葱末和姜末翻炒 10. 煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒，翻炒几下后关火，摊凉 11. 将去皮的萝卜刨成细丝 12. 将萝卜丝放入开水中煮开 13. 将焯过的萝卜丝沥干水分 14. 再用手挤干水分后放入碗中 15. 加入刚才焯好摊凉的馅料，再加入盐，胡椒，味道和香味调味料 16. 搅拌均匀后备用 17. 将饧好的面团擀成长片放在案板上 18. 将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端 19. 将它从顶端开始往下包 20. 包时要一下向左折，下一步就向右叠，边包边拉一下 21. 将萝卜馅完全团在其中，其他的也同样的方法包好;22.将电饼铛上下面刷上一层油，烧热 22. 将饼放在里面，按压成圆形 23. 开火煎至两片金黄即可 24. 美味的萝卜丝饼出炉啦 小贴士 1.虾仁提前用温水泡上二十分钟，切碎;萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味;煸炒馅料吃起来更香; 2.面团要经过两次饧发，第一次直接饧上二十分钟;第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆; 3.饼子的折叠方法很重要，先要将包馅从顶端开始往下包，包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住;还要边包边拉一下，这样扯过的面皮会很薄，层数也会很多。
萝卜丝咸菜的腌制方法主要可以分为两种，下面简单的为大家介绍一下吧。 萝卜丝咸菜 萝卜丝咸菜的腌制方法一 做法： 1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。凉拌萝卜丝晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。 这个季节萝卜很多，多吃点萝卜可以补气，这是中医朋友告诉俺的，萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料：萝卜。 佐料：香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，辣椒粉。 萝卜丝咸菜的腌制方法二 1 萝卜清洗干净切成丝。 2 香菜切成很小的段，大蒜切成末备用。 3 切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。 4 将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中。 5 准备盐，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，最后淋入少许的香油成盘，最上面撒上芝麻即可。