我们在食用蚕豆的时候可能会和一些事物相克，也就是说后果可能很严重，那么今天就给大家说说和蚕豆相克的食物： 蚕豆介绍 蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等，为豆科植物蚕豆的种子。 每100克蚕豆含蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，钙71毫克，磷340毫克，铁7.0毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。 蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。 鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。 此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。 和蚕豆相克的食物 田螺与蚕豆食物相克 与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。 蚕豆不可生吃 因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。 儿童不宜多食蚕豆 蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。 蚕豆食物相宜列表 蚕豆+枸杞 蚕豆含多种营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者配伍对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。 蚕豆+海参 两者同食具有健脾益气、止血的功效，适用于子宫功能性出血量多者食之。 蚕豆+月季花 月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等症。 蚕豆有哪些保健作用? 蚕豆食性平，味甘，归脾、胃经。蚕豆含有多种营养成分，其中磷的含量特别丰富，具有健脾、止血、利尿的食疗功效。可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。 中医认为，蚕豆性平味甘，有补中益气、健脾利温、止血降压、涩精止带的作用，主治中气不足、倦怠少食、高血压、妇女带下等病症。现代医学研究证明，油菜可以促进骨骼发育，预防心血管疾病。
今天给大家介绍一种蔬菜-蚕豆，说说它的具体常规知识： 蚕豆的功效与作用 益胃、利湿消肿、止血解毒 如何挑选蚕豆 买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。 蚕豆的制作技巧 1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2.制成蚕豆芽，其味更鲜美; 3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点; 4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品; 5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制; 6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 蚕豆的保存方法 1-3天 蚕豆的食用禁忌 老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。
听说蚕豆不仅仅可以食用，而且还具有一定的作用，可以很好的防治各种疾病呢，今天就给大家说说看看： 延缓动脉硬化： 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。 降低胆固醇： 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 防癌抗癌： 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 益气健脾： 传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。 健脑： 如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 促进骨骼生长： 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 预防心血管疾病： 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。食用功效: 传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。补充人体营养物质：蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。促进骨发育：蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。预防心血管疾病：蚕豆中蛋白质丰富，其蛋白不含有胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。 2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。制作指导： 1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2、制成蚕豆芽，其味更鲜美; 3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点; 4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品; 5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡，焯水后再进行烹制; 6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆不仅仅是一种非常好的美食，而且蚕豆叶子也具有一定的作用和功效，今天就给大家说说蚕豆叶子的功效 【来源】 为豆科植物蚕豆的叶，植物形态详蚕豆条。 【化学成分】 叶含山柰酚-3-葡萄糖甙-7-鼠李糖甙、D-甘油酸、5-甲酰四氢叶酸、叶绿醌、游离氨基酸，其中以天门冬氨酸较多，并含丰富的多巴。 【药理作用】 甘油酸有利尿作用。 【植物形态】 蚕豆 越年或一年生草本，高30-180cm.茎直立，不分枝，无毛。偶数羽状复叶;托叶大，半箭头状，边缘白色膜质，具疏锯齿，无毛，叶轴顶端具退化卷须;小叶2-6枚，叶片椭圆形或广椭圆形至长形，长4-8cm，宽2.5-4cm，先端圆形或钝，具细尖，基部楔形，全缘。总状花序腋生或单生，总花梗极短;萼钟状，膜质，长约1.3cm，5裂，裂片披针形，上面2裂片稍短;花冠蝶形，白色，具红紫色斑纹，旗瓣倒卵形，先端钝，向基部渐狭，翼瓣椭圆形，先端圆，基部作耳状三角形，一侧有爪，龙骨瓣三角状半圆形，有爪;雄蕊10，二体;子房无柄，无毛，花枝先端背部有一丛白色髯毛。荚果长圆形，肥厚，长5-10cm，宽约2cm.种子2-4颗，椭圆形，略扁平。花期3-4月，果期6-8月。 【性味】《纲目》：苦微甘，温。 【生药材鉴定】 性状鉴别 羽状复叶，有小叶2-6片;叶轴顶端有狭线形卷须;叶柄基部两则有大而明显的半箭头状托叶。小叶多皱缩卷曲，完整者展平后呈椭圆形或广椭圆形，长4-8cm，宽2.5-4cm，先端圆钝，具细尖，基部楔形。质脆易碎。气微，味淡。 【功用主治】 治肺结核咯血，消化道出血，外伤出血，臁疮。 ①汪颖《食物本草》：酒醉不醒，蚕豆苗油盐炒熟，煮汤灌之。 ②《现代实用中药》：为止血剂，治一切出血。 ③《四川中药志》：治风丹。 【用法与用量】 内服：捣汁，30-60g.外用：适量，捣敷;或研末撒。
今天给大家推荐一款美食，韭菜炒蚕豆，非常好吃的哦，我平时在家经常吃，那么今天就给大家说说做法吧： 韭菜炒蚕豆主料： 蚕豆250克、韭菜50克 韭菜炒蚕豆调料： 食盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、水适量、植物油适量 韭菜炒蚕豆的做法 1、蚕豆剥皮洗净滤干水分 2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段 3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香 4、然后下入蚕豆翻炒 5、炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟 6、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘 营养功效 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 饮食禁忌 2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。多吃韭菜，可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
如果我们在食用蚕豆的时候出现中毒状况怎么办呢，如何解决问题呢? (一)判断有进食蚕豆史 皮肤粘膜发黄，疲惫、嗜睡，贫血，血红蛋白尿。常发生肝、脾肿大，食欲不佳，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀。眼结膜水肿、苍白，视网膜静脉扩张等。 (二)急救 1.可给肥皂水灌肠或口服泻剂。 2.严重者速送医院救治。 变质甘蔗中毒的急救 变质甘蔗中毒，每年2～3月为高峰。据统计1972～1986年间，河南、天津、北京等省市发生甘蔗中毒160起，中毒人数达700余人，死亡60人，多见于3～6岁儿童和青少年。何凤生提出变质甘蔗中的节菱孢毒分泌一种3-硝基丙酸，是引起中毒的主要毒物。 (一)判断食后短则10分钟，长则17小时发病，一般多在食后2～8小时发病。轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、视物不清。重则上述症状渐重，昏睡;阵发性抽搐，每隔1～2分钟1次;瞳孔散大、凝视，头后仰、四肢强直、牙关紧闭，一日数次发作;昏迷，瘫痪，肺水肿，血尿，柏油样便;甚者呼吸衰竭而死亡。 (二)急救 1.立即催吐、洗吸或导泻。 2.速尿20～40mg静脉注射排毒，胃肠症状严重者阿托品0.5mg皮下注射。烦躁不安者安定10mg静脉注射。 3.呼吸困难者吸氧。 4.重者送医院。
随着经济生活水平的提高，人们对健康也越来越关注，蚕豆是一种非常好的蔬菜，那么经常吃蚕豆有什么好处呢? 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 吃蚕豆有哪些好处：适用人群 一般人都可食用。 1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用; 2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 吃蚕豆有哪些好处：注意事项 蚕豆不宜与田螺同食。 吃蚕豆有哪些好处：用法用量 1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2、制成蚕豆芽，其味更鲜美; 3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点; 4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品; 5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制; 5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 吃蚕豆有哪些好处：食用功效 传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经; 可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带; 主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。 蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。 1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。 2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。 吃蚕豆有哪些好处：贴士 1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
大家都知道蚕豆好吃，那蚕豆的具体作用有多少呢，下面来看一下吧！ 蚕豆作物用途 ⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜， ⒉有煮、炒、做汤等多种做法 。 ⒊入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。 ⒋还可以作为饲料或绿肥使用。 ⒌可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。 ⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用。编辑本段蚕豆炒鸡蛋的做法 蚕豆制作指导 1． 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤 2． 制成蚕豆芽，其味更鲜美 3． 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点 4． 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品 5． 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制 6． 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去 ，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 蚕豆禁忌： 1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒 症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一 定不要再吃。 2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。 4、胃和十二指肠溃疡患者禁食 蚕豆的选购 形状：蚕豆呈扁平有一点点向内凹陷。 颜色：蚕豆成熟后表面会呈现黄色，颜色太浅说明成熟度还没够。 味道：购买豆类时，要留意蚕豆身上是否带有异味，因为商家可能利用防腐剂保鲜。 蚕豆的存储 将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中，可使其2~3年不被虫蛀。
蚕豆的采收之后如何更好的进行储藏呢，今天就给大家说说具体的方法： 蚕豆晒干后，然后利用干砂或谷糠等拌和，再进行密闭低温储藏是较好的办法，这种方法使蚕豆相对处在干燥、低温、黑暗和隔离外部空气的条件下，有防止豆粒变色和抑制害虫发生的作用。主要有以下3种密闭方法。 1、夹砂储藏 先将仓房消毒，仓底用洁净无虫的干稻壳和席子铺垫，取除去石粒的干砂和蚕豆，分别在阳光下曝晒，使温度达到50度左右，蚕豆水分降到12%，稍凉后即可入仓。入仓时蚕豆每层装入20厘米深度后，即压盖砂子10厘米，最后用砂压顶密闭。使用这种方法储藏豆种，直到播种时无虫、无霉、无变色。 2、拌糠壳储藏 当蚕豆水分晒到12%以下后，用干燥的谷糠或麦壳一筐豆两筐糠壳的比例，将蚕豆与糠壳混匀拌合，最后在顶上再加盖30厘米左右的糠壳密闭储藏。 3、豆糠夹层储藏 仓底先平垫30-40厘米的干燥谷糠，倒上10厘米厚一层晒干的蚕豆，再盖上3-5厘米的谷糠，如此反复操作，最后再在蚕豆上压盖30厘米左右谷糠密闭储藏。 另外，在蚕豆象为害严重地区，应抓紧入仓后的虫害防治，在于是蚕豆入仓后，应尽早利用磷化铝进行熏蒸杀虫，避免豆象继续在豆内为害。
蚕豆估计在农村的菜园里面都见过，那么蚕豆是如何栽培的呢，今天就给大家说说蚕豆的栽培要点： 1. 选好茬口与地块： 蚕豆忌连作。连作使植株生育不育。根瘤菌数目少，活性低，结荚少，易发病，种蚕豆就实行至少3年以上的轮作。蚕豆适应稍粘重而湿润的土壤，但是栽培在土层深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上为好。 2. 适期播种： 蚕豆耐寒，可于2月下旬至3月中旬播种。播种前深翻土壤并适当施基肥，做成1米宽的平畦。每畦种两行，在畦内挖穴，穴深6-9厘米，穴距20厘米左右，每穴点播种子2-3粒，搂平畦面。 3. 追肥浇水： 播种后1-2天要充分供水，可促进早发芽、早齐苗。幼苗生长达3-4片真叶时，应适量追施束效氮肥，生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素，可减少落花落荚，促进种子发育，提高产量。蚕豆生长初期以中耕为主，增加土壤的保水和通透性。从现蕾开花开始，应保持土壤湿润。开花结荚期缺水易落花落荚，豆粒不饱满。 4. 中耕与整枝： 蚕豆出苗后应及进查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草，结合松土将土培到植株根部，以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强，后期的分枝结荚少，且易造成田间郁闭，生产上应及进掰除多余的侧枝和及时摘除生长点，减少养分消耗，提高结荚率，促进豆粒饱满，成熟一致。 5. 适时采收： 采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下而上，每7-8天一次，采收老熟的种子，可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。
蚕豆虽然很平常，但是蚕豆的功效不容小觑哦！ 蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 适用人群 一般人都可食用。 1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用; - 2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆食物相克列表 蚕豆不宜与田螺同食。 蚕豆食物相宜列表 蚕豆+枸杞 蚕豆含多种营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者配伍对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。 蚕豆+海参 两者同食具有健脾益气、止血的功效，适用于子宫功能性出血量多者食之。 蚕豆+月季花 月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等症。 蚕豆有哪些保健作用？ 蚕豆食性平，味甘，归脾、胃经。蚕豆含有多种营养成分，其中磷的含量特别丰富，具有健脾、止血、利尿的食疗功效。可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。 中医认为，蚕豆性平味甘，有补中益气、健脾利温、止血降压、涩精止带的作用，主治中气不足、倦怠少食、高血压、妇女带下等病症。现代医学研究证明，油菜可以促进骨骼发育，预防心血管疾病。 懂得蚕豆的功效后，让我们尽其最大的功能为我们所用吧。
蚕豆大家都不陌生，下面给大家介绍下蚕豆的家常做法： 一、葱香炒豆 原料 蚕豆 葱 油 盐 糖 鸡精 制作步骤 1. 蚕豆冲洗，沥干水，一大把葱切葱花 2. 坐锅热油，油稍多（此一多），油热，放蚕豆炒 3. 炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火 4. 水收干，转大火，加大把葱花，加盐、多糖，糖要比平日做菜多一倍，加少许鸡精即可出锅。 二、蚕豆炒肉丝 材料 蚕豆适量 猪肉适量 油适量 葱丝适量 姜丝适量 蚝油适量 盐适量 制作步骤 1. 猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。 2. 蚕豆去皮，洗净。 3. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。 4. 留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。 5. 放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。 三、蚕豆炒虾仁 色美味鲜，清嫩适口。 材料 主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒 粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。 做法 (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀 粉(12克)和蛋清糊。 (2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克 和汤对成汁。 (3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
蚕豆就是我们常说的罗汉豆，下面给大家介绍一下蚕豆的营养价值： 蚕豆简介 蚕豆在八月份下种，十一、十二生长的嫩苗可以吃，它的茎呈四方形，中间是空的。叶子的样子像饭 勺头，靠进叶柄处微圆而末端较尖，面向阳光一面呈绿色，背着阳光的呈白色，一根茎上生三片叶子。二 月开花像豇豆花。豆角很像蚕的形状，所以叫蚕豆。四川蚕豆最多。 蚕豆性味 味甘，微辛，性平，无毒。但有人食用蚕豆会生“蚕豆病”。这是由于这部分人是遗传性葡萄糖-6- 磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症。全世界约2亿人罹患此病。 功效主治 主利胃肠排泄，调和五脏六腑。炒来吃，或作茶点，没有不适宜。由此也可以证明，蚕豆有调养脏腑 之功效。 营养分析 蚕豆，一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 蚕豆的营养价值 1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维 生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。 2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。 3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。 4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。 温馨提示 1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
今天给大家说说蚕豆炒鸡蛋的做法哦，很简单的，但是非常的好吃： 蚕豆炒鸡蛋原料 蚕豆米半斤、鸡蛋3个、盐、干辣椒、糖、鸡精蚕豆炒鸡蛋做法 蚕豆炒鸡蛋制作方法 1、鸡蛋打入碗里里，放点盐顺方向搅拌鸡蛋均匀。 2、锅里倒稍微多点油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒的时间不要太长，嫩点比较好吃，炒好后盛起待用。 3、锅里少点油，油热放两个干辣椒，倒入洗过的蚕豆米、煸炒一下蚕豆米，少放点水，加点盐，少许糖，煮2分钟。 4、将炒好的鸡蛋倒入锅中和蚕豆米炒匀。加鸡精调个味装盘。 温馨提示： 一般人都可食用。 吃出健康： 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 美食禁忌： 1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。 4、胃和十二指肠溃疡患者禁食
儿子特别喜欢吃甜点，也经常让我给他做果仁蚕豆糕，那么今天就给大家说说做法： 果仁蚕豆糕食材 主料：蚕豆 500g 辅料：新疆巴旦木(大杏仁) 适量,花生米 适量,核桃仁 适量,白糖 50g 果仁蚕豆糕步骤/方法 买来的蚕豆剥去外壳，留下蚕豆仁，放在清水中洗净。 洗净的蚕豆仁用手剥去蚕豆皮，留下蚕豆瓣。 蚕豆瓣放入电压力锅中(慧心贴心提示一：煮制蚕豆时用电压力锅，有利于蚕豆瓣快速出沙，且出沙率多)。 放入适量冷水，水面与蚕豆瓣基本持平(慧心贴心提示二：煮制蚕豆瓣水不要多放，只要和蚕豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蚕豆泥太稀)。 盖好锅盖，通电，按“豆类”键按钮，煮制大约3分钟左右，听到电压力锅发出“磁磁”的响声时，让电压力锅停止工作(慧心贴心提示三：煮制蚕豆瓣时间不要太长，听到锅里发出“磁磁”的声响即可;如果用普通锅煮制，要煮到蚕豆软烂)。 待锅里的温度冷却热气体散尽，打开锅盖，蚕豆瓣煮软烂出沙。 煮好的蚕豆瓣放在料理机内，加入少量汤汁，打成蚕豆。 蚕豆泥倒入炒锅，加入50克白糖。 开小火，用铲子或擀面杖朝一个方向快速搅拌(慧心贴心提示四：搅拌蚕豆泥时用擀面杖或大一点的铲子，不要用筷子，擀面杖或铲子接触蚕豆泥的面积大，不易使蚕豆泥糊锅底)。 搅至蚕豆泥含有的水分蒸发变浓稠，关火。 准备一个大碗，碗底铺一层保鲜膜(慧心贴心提示五：碗底铺一层保鲜膜，有利于蚕豆泥冷却后轻松取出)。 炒好的蚕豆泥放入碗中，上面盖一层保鲜膜，蚕豆泥放入冰箱冷却(慧心贴心提示六：如果不加果仁，冷却后的蚕豆泥倒扣出来，切块直接食用)。 巴旦木剥去外壳。 巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加温水没过见过表面，浸泡至坚果皮蓬松发涨。 用手把坚果皮剥掉，留下坚果仁。 坚果仁平铺在微波炉的玻璃盘上，通电，高火加热2分钟，至坚果仁熟。 烤熟的坚果仁放在料理机的研磨杯内，搅打成坚果粉。 搅打好的坚果粉倒出备用。 冷却的蚕豆泥中倒入坚果粉，用手把二者抓拌均匀，形成果仁蚕豆泥。 手上抹一点橄榄油，抓取适量果仁蚕豆泥，用手揉搓成表面光滑的圆球(慧心贴心提示七：手上抹一层橄榄油或食用油，抓取蚕豆泥的时候，蚕豆泥不粘手)。 月饼模具底部和内壁用刷子均匀的抹一层橄榄油(慧心贴心提示八：模具底部和内壁刷一层橄榄油或食用油，有利于蚕豆泥轻松脱模)。 果仁蚕豆球放入模具，用手轻轻按压，使表面平整。 把模具倒扣在盘子上，推动模具拉杆，轻轻把蚕豆泥脱模。 制作好的果仁蚕豆糕。
今天给大家说说秋季是如何栽培蚕豆的，秋季蚕豆的栽培技术： (1)品种选用 晚秋栽培蚕豆，对品种的要求是：抗寒性较强、耐热性好、适应性广、对光周期要求中间性或短日型、结实率高、结荚相对集中，能在4月上中旬上市。目前可选用大、小粒蚕豆、本地蚕豆等品种。 (2)整地 种植晚秋蚕豆整地要求：在整地之前，要彻底清除前茬残留物，并将其带出田外处理，以减少病虫源基数。 (3)适时播种 秋季蚕豆的播期在稻谷收割后点播，既能保证秋季蚕豆尽可能避开不利因素，又能充分利用有限的生长季节生长发育，极易实现壮苗越冬，为来年丰产打下良好基础。适时播种，才能为高产奠定良好基础。 秋季种植蚕豆，播种既不能太深，也不能太浅，过深过浅均会造成出苗困难。播的太浅，种子出土时带种皮出土，且入土浅，不利小苗生长;播的太深，造成种子出苗慢或难出苗，使整个田间出苗不整齐，不利田间管理。 (4)查苗补苗 播种两个星期后，要经常到田间检查，发现有缺苗的，要及时补栽。达到每穴1苗。 (5)合理追肥 蚕豆生长进入开花结荚盛期，可穴施尿素5～8千克，保保微生物土壤接种剂10亿/克，30～40克对水浇于根部，0.2%～0.3%磷酸二氢钾每亩施50～60千克，以保证蚕豆结荚需要。 (6)中耕除草 秋蚕豆播种后，气温尚高，有利病虫草发生。在苗期，因苗小、生长势弱，杂草生长快，所以必须及时进行中耕除草，一般进行2～3次。第一次中耕要浅，靠近植株根部浅锄，穴间、行间略深;第二次中耕略深，在封行前进行第三次中耕，以后不再中耕，但中耕不能伤根系和叶片，对蚕豆根部的草用手拔除，以免伤苗。 (7)清沟排渍 秋季播种蚕豆，因秋季秋风秋雨，往往发生水渍现象，所以应在雨前搞好清沟排渍，达到雨停田干。若遇干旱年份，土壤墒情不足，可灌跑马水，畦面湿润后排水，使田间土壤始终保持湿润，以利蚕豆生长发育。 (8)整枝摘心 整枝摘心，不仅可以减少养分浪费，使养分回流，满足果荚生长需要，而且可以提高产量和品质。蚕豆在豆类中分枝是最强的。 秋季播种的植株主茎开花结荚数少于基部1～2个分枝的结荚数，坐荚率也低。因此，摘除主茎及少量花荚，可改善体内营养状况，增加分枝及其花数，延迟花期，提高结实率。 蚕豆由6～7个小叶组成的复出叶的出现(约在16节位)，是不孕花开始产生的标志。在第16节位摘心，方法是摘去茎顶部3厘米左右长度，摘心要求在晴天进行，以免伤口不愈合，引起腐烂。 (9)采收 蚕豆主要采收嫩豆和种子以供食用，故应适时采收。采收的嫩荚食用品质好，还可促株上其他花粉继续授粉，幼小的嫩荚也能得到充足的养分而快速发育，提高其开花结荚率，并延长嫩荚采收期，以提高产量。