1 材料: 奶酪芝士：30克、黄油：60克、细砂糖：55克、鸡蛋：75克、中筋粉：90克、泡打粉：3克、佳乐椰浆：100克、椰丝：40克、椰子朗姆酒：15克 2 制作： 椰丝先用椰浆泡着待用 3 黄油室温自然软化后加奶酪芝士和细砂糖一起打发 4 慢慢加入鸡蛋充分打发均匀 5 加入椰子朗姆酒拌均匀 6 再把之前泡好的椰丝取一半加进来拌均匀，另一半待用 7 分次筛入中筋粉和泡打粉一起拌均匀 8 模具里垫张底部大小的油纸，打好的面糊倒入模具里均匀的抹平 9 剩下泡好的椰丝分次取一些放油纸上，用抹刀类用力按下去粘椰丝在抹刀上 10 再把粘椰丝的抹刀对着抹平的面糊表面，用另一把抹刀给刮下去 11 表面铺满泡好的椰丝后，在稍微按按平，抹均匀 12 放入烤箱175度上下火，烤12分钟左右至表面金黄色，里面用牙签扎进去取出时没有湿湿的黏带物即可出炉 13 出炉冷却后，表面放一张油纸倒扣过来脱模，把底部那张油纸撕掉 14 再正面翻过来，用锯齿刀切成小块即可食用（热的好吃点哦）
1 蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖 2 用手动打蛋器抽打到乳化 3 加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀 4 加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀 5 分次加入蛋黄，并且搅打均匀 6 全部搅拌好后放旁边备用 7 蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打 8 到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速搅打 9 湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡 10 取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀 11 搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀 12 倒入烤盘，震一下 13 放入烤箱上管165度，下管180度，调时间到20分钟，烤好后取出冷凉 14 面包机桶内放入面包材料，选择发面程序，巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放 15 在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大，发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态，不回缩不塌陷证明发酵完成 16 取出面团排气 17 擀成长条 18 蛋糕切成大小相等的6块，垒到一起放在擀好的面片上 19 包起来，接口处捏紧 20 放入面包机桶里 21 选择发酵解冻程序默认1个小时，发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟 22 烤好后取出冷凉
1 提前准备紫薯馅料：紫薯削掉外皮 2 切粗条，入盘中 3 大火蒸20分钟至全熟 4 用勺子将紫薯条按压成泥，有少许颗粒也无妨，加适量炼乳 5 混合均匀，晾凉使用；用不完的紫薯泥密封好后入冰箱冷藏保存 6 开始做蛋糕卷，先来个材料大合影：蛋糕粉（低筋面粉），鸡蛋、牛奶、蛋白用细砂糖，玉米油，竹炭粉，可可粉 7 牛奶玉米油入盆中，用蛋抽搅打乳化，无油水分离 8 将低筋面粉筛入其中，用蛋抽搅拌均匀 9 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊中 10 以不规则的方向搅拌均匀，呈细腻有流动感的蛋黄糊；放一旁备用 11 取两个小碗，取少许蛋黄糊，分别加入竹炭粉和可可粉，可加少许牛奶稀释 12 蛋清用电动打蛋器中低速打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡时、打出细腻白色发泡时、打出有少许纹路的细腻发泡时；当感到打蛋器略有阻力并且蛋白糊细腻有光泽时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角；此时烤箱预热170度 13 取竹炭粉面糊2倍的蛋白糊，混合均匀，装入裱花袋中 14 在铺了油纸的烤盘里挤上竹炭蛋糕糊，挤出豹纹上的黑毛图案，方向大小粗细可不同；入烤箱烤1分钟后端出散热 15 取可可面糊2倍的蛋白糊混合均匀，装入裱花袋中；挤在黑色花纹之间，剩下的黑两种颜色的蛋糕糊可挤在不碍眼的边缘及角落处；入烤箱烤1分钟后端出散热 16 将蛋白糊取1/3入蛋黄糊中，混合均匀 17 倒入余下的蛋白糊盆中，用刮刀翻拌均匀 18 混合好的蛋糕糊细腻有光泽 19 倒入烤盘中，端起烤箱轻震几下 20 入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟左右；根据烤箱具体情况来调整 21 出炉后立即脱模，撕掉周围的油纸，放在晾架上晾2分钟 22 将蛋糕片翻身，撕掉豹纹上的油纸，再重新盖上，防水分过度蒸发 23 无需等蛋糕片晾凉，将蛋糕片的豹纹朝下、光滑面朝上；将上下两边斜切掉一条，在表面均匀的涂抹紫薯馅；卷入蛋糕卷中心处的位置涂抹得厚一些 24 从近向远卷成卷，封口朝下，用油纸将蛋糕卷包裹好，可放在室温下或者冰箱冷藏室20分钟定型，切块食用
1 牛奶月玉米油混和乳化均匀 2 筛入低筋面粉，拌匀后，加入蛋黄 3 “z”字形搅拌均匀 4 蛋白中加入柠檬汁，糖分成3次加入到蛋白中，打发至出现弯钩状态 5 取一部分蛋白到蛋黄中，混合均匀 6 但会蛋白中，继续混合均匀 7 倒入烤盘中 8 烤箱提前预热，上下火175度烘烤20分钟 9 出炉后晾凉，卷成卷
1 准备食材 2 香蕉2根放在垫了锡纸的烤盘上，上下火180度烤20分钟 3 烤成如图即可 4 磅蛋糕模具垫上油纸，鸡蛋打散备用 5 烤好的香蕉去皮，把香蕉肉放在盆里，加上砂糖 6 用电动打蛋器低速打散，加上一半鸡蛋液继续搅打，打匀以后再加另一半鸡蛋液搅打 7 玉米油倒进去拌匀 8 酸奶倒进去拌匀 9 粉类混匀，筛入盆中，用电动打蛋器低速搅拌至无干粉即可 10 再用刮刀翻拌均匀 11 把核桃仁倒进去，翻拌几下 12 装入裱花袋 13 挤在模具中，用刮刀辅助刮平，四周再撒一点核桃仁 14 剩下的半根香蕉切成片，均匀摆在上面 15 送入烤箱180度烤35分钟左右，看上色情况调整时间 16 烤熟后提着油纸拎出来放在晾网上，四周油纸扒开、晾凉，冷藏一夜口感更佳
1 蛋糕卷材料准备好：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、蛋白用细砂糖；鸡蛋带壳称重，每个在42-44克之间，如果用普通大鸡蛋，带壳称重约在65-70克之间，可将鸡蛋调整为4个；细砂糖可用不结块的绵白糖代替；牛奶用等量的清水或者果汁蔬菜汁代替均可 2 玉米油和牛奶同入盆中，用蛋抽搅拌均匀 3 将低筋面粉倒入牛奶玉米油融液中，用蛋抽以不规则方向搅拌均匀 4 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊盆中 5 用蛋抽将蛋黄打破，依次与面糊混合均匀，成流畅细腻的蛋黄糊，放一旁备用；如果室温干燥，需盖盖子防水分蒸发及表面结干皮 6 蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖，分别是：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，打发结束 ；要点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，烤箱开始预热180度 7 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀 8 将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中 9 用刮刀翻拌均匀；如果出现不易混合的蛋白块，说明蛋白打发得太硬了，就需要用刮刀切拌才能混合均匀；搅拌好的蛋糕糊细腻有光泽 10 将蛋糕糊倒入28*28阳极烤盘内，烤盘内提前铺上配套的油纸；表面的蛋糕糊用刮板刮平 11 将盛着蛋糕糊的烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟；温度和时间根据使用烤箱的实际情况来调整 12 出炉后端着烤盘轻震几下 13 倒扣不倒扣均可；如果倒扣，只需3分钟即翻面 14 将蛋糕片四周划一下，使其脱离开烤盘，在表面盖一张干净的油纸，将蛋糕倒扣 15 趁着温热，在靠近身体的一边用蛋糕刀划3刀，但不要划透，就势卷成卷，卷到2/3处即可，这样可使蛋糕片形成“记忆”定型，再裹料时就不易开裂了；找个墙边或者固定物挡一下，卷好的部位用擀面杖或者其它重物挡一下，防止蛋糕卷回弹 16 手边正好有上次做脆皮蛋糕剩下的可可奶油馅，将离身体近和远处的蛋糕边缘斜切45度，形成坡度，卷好卷之后能贴服，看着较美观；奶油馅宜等蛋糕卷彻底凉后再涂抹，如果是果酱可热抹；离身体近的这边，距离边缘3厘米处可抹厚一些，其它地方抹薄一点儿，起到粘合作用即可 17 卷好的蛋糕卷圆润饱满，一点儿开裂都没有 18 用油纸包裹严实，蛋糕蛋口处压在下面，入冰箱冷藏30分钟定型 19 切掉两边不规整的部分，将蛋糕卷按喜欢切等份；想要更漂亮，可多打些奶油在表面做奶油和水果的装饰，一下子就变华丽了
1 准备材料 2 蛋黄和蛋白分开 3 蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化，再依次加入油、牛奶搅拌均匀 4 筛入低粉，搅拌均匀。 5 蛋白加几滴柠檬和白醋打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性状态 6 取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。（也可以将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀） 7 倒入烤盘（垫油纸），震几下 8 放入预热180度烤箱中层烤制18分钟 9 出炉震一下，整个连油纸移出烤盘，放烤网上晾几分钟 10 几分钟后，上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。 11 200克淡奶油加20克糖打发成奶油状，我怕甜只用一半的量。将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断，将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断 12 提起前端的油纸顺势卷起来，手隔着油纸一边卷一边把前端向中心轻轻压卷，哈哈，我不习惯用擀面杖。卷好后两头油纸捏紧向反方向拧一下固定好，蛋糕卷尾部一边贴实烤盘，放入冰箱冷藏定型30分钟以上 13 定型后拿掉油纸 14 切块享用 15 美味蛋糕卷
1 取1/3细砂糖15克、牛奶、植物油、抹茶粉放入锅内 2 中火煮到细砂糖溶解、抹茶粉无颗粒状态 3 倒入过筛好的低筋面粉 4 立即用手动打蛋器搅匀，这一步就是烫面 5 分离蛋黄和蛋白，蛋黄分2次加入面糊中 6 混匀；蛋黄糊完成待用。烤箱上下火预热180度 7 2/3的细砂糖30克，分三次加入蛋白中，打发到大弯勾状态 8 取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合 9 再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌均匀 10 烤盘内铺油纸，将混合好的面糊倒入烤盘，轻磕烤盘 11 烤好后将蛋糕和油纸一起从烤盘拿出，进行散热，表面盖一张油纸 12 淡奶油加糖粉打发至硬性 13 蛋糕冷却后，将打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，放上蜜红豆 14 借助擀面棍将蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小时以后拿出切块食用
1 1.首先准备无油无水的打蛋盆，用纸巾擦干净 2 2.牛奶和玉米油混合乳化 3 3.蛋黄加入15克白砂糖混合均匀 4 4.倒入乳化的玉米油 5 5.可可粉和蛋糕粉过筛 6 6.刮刀搅拌均匀 7 7.蛋清中一次性加入剩下的30克白砂糖 8 8.打发成小尖角状态 9 9.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀 10 10.面糊倒入正方形模具中 11 11.放入烤箱，上下火160度，50分钟 12 12.烤好的蛋糕拿出来倒扣 13 13.放凉后切成两片 14 14.150克淡奶油加入40克白砂糖 15 15.打发成有纹路就可以了 16 16.再加入250克牛奶，慢慢搅拌均匀，就成了冰淇淋糊 17 17.拿一片蛋糕片放在最下面 18 18.倒入冰淇淋糊 19 19.再盖上一层蛋糕片 20 20.表面倒上冰淇淋，就放入冰箱冷冻了哦 21 21.淡奶油加热，放入巧克力融化 22 22.做好的巧克力甘纳许放凉 23 23.冷冻好的蛋糕拿出来，脱模 24 24.然后把甘纳许倒在蛋糕表面即可，随便怎么倒都可以，也可以用裱花袋寄成一条条的
1 牛奶和油充分乳化混合 2 在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀 3 在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀 4 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的幼沙糖 5 打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白 6 留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用 7 将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路 8 将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度，烤两分钟取出 9 将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘，轻轻震出气泡 10 蛋糕糊放在中层，150度，烤25分钟 11 烤好的蛋糕片在晾网上，放凉 12 淡奶油加糖打发，蛋糕片上铺上奶油，用面棍帮助卷起来蛋糕 13 蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型，吃的时候切块即可
1 菠菜洗净；摘下绿叶备用；将菠菜叶切碎后放入料理杯 2 用料理机搅打成菠菜泥；打好的菠菜泥放在纱布上；过滤出菠菜汁 3 玉米油.菠菜汁倒入盆中；加入幼砂糖；用蛋抽搅拌均匀 4 低粉过筛后倒入；略拌至无干粉末状；全蛋磕入无水无油的盆中 5 用干净的勺子将蛋黄捞出,放入步骤11中略拌的面糊中；用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；蛋白加入几滴白醋,分次倒入幼砂糖,先低速后高速打发蛋白 6 取三分之一打好的蛋白,放入蛋黄糊内；用蛋抽混合均匀；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内 7 切拌均匀；将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；抹平表面,轻轻磕出气泡 8 180摄氏度,中层,烘焙18分钟,取出后倒扣于晾网放凉；将淡奶油及幼砂糖倒入盆中,用打蛋器打发；取一张油纸,铺于案板上,将蛋糕片底面朝上,抹上奶油；将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时,定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分
1 提前把戚风烤好，取一片蛋糕体放入相应的模具中备用，吉利丁片用冰水泡软，再用隔水加热的方法融化吉利丁片，最后把吉利丁液倒入优乳酪中拌匀(边倒边搅拌匀)，取淡奶油倒入细砂糖 2 用打蛋器打发至勉强流动状态，再把优乳酪倒入淡奶油中拌匀，完全拌匀后把优乳酪慕斯糊缓缓的倒入放有蛋糕体的模具中，轻轻的震出空气放入冰箱冷藏至凝固，取预调酒倒入保鲜盒中，再放入水和细砂糖搅拌至糖融化，吉利丁片提前用冰水泡软，隔水溶化倒入预调酒中拌匀，盖上盖子放入冰箱里至完全凝固，取少许白巧克力隔水融化 3 把巧克力糊倒入相应的模具中，再放入冰箱冷藏一下至巧克力凝固，慕斯蛋糕冷藏完成后取出脱模，再把凝固好的蓝色预调酒切成块状，依次放入优乳酪慕斯蛋糕上，，最后把冷藏硬的巧克力取出脱模摆放在啫喱层上面即可完成
1 先制作一个蛋糕片。把蛋黄糊里的所有材料搅拌均匀，得到蛋黄糊，备用 2 蛋白加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至九分发 3 蛋白糊分三次与蛋黄糊迅速搅拌均匀，得到蛋糕糊 4 金盘上铺油纸，滴一滴色拉油，更平整 5 蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震一下 6 烤箱160度15分钟左右 7 出炉冷却，撕开周围的油纸，先散热一会 8 然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，又重新盖上 9 冷却后用小的慕斯圈切割出形状 10 把慕斯圈放在盘子上，或者什么容器都可以，里面最下面垫一块蛋糕 11 取2片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果 12 芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机打成芒果泥 13 小碗里称取牛奶，倒入芒果泥，搅拌均匀 14 然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右 15 动物淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入冷却的芒果浆 16 迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液 17 把慕斯杯倒入刚才放好蛋糕底的慕斯圈里，放冰箱至少冷藏4小时以上，可以放一晚上。吃的时候用吹风机稍微吹下慕斯圈周围，脱膜，用巧克力装饰一下即可
1 准备好所有原料和慕斯圈 2 吉利丁片用冰水泡软备用 3 黄油隔水融化 4 倒入奥利奥饼干碎中拌匀 5 把拌入黄油的饼干碎倒入慕斯圈中压实 6 芒果肉放入料理机中打成果泥 7 取250克芒果泥倒入锅中小火加热 8 加热的芒果泥中加入软化的吉利丁片拌匀，放凉备用 9 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路 10 取一些打发好的淡奶油放入芒果泥中充分拌匀 11 倒入剩余的淡奶油中充分拌匀 12 拌好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜 13 取出凝固的慕斯蛋糕，用热毛巾捂住4周脱模。在表面用巧克力画出表情
1 分一半糖给蛋白打至有小弯钩,不需要分三次加糖，因为只是4个鸡蛋，商用几十个鸡蛋才有必要分次加糖 2 蛋黄和剩下的糖搅拌均匀后加入大豆油乳化后再加牛奶和过筛好的低筋玉米淀粉混合 3 用线棒搅拌去混合再用刮刀翻拌，如果一直用刮刀翻拌新手速度慢反而容易消泡。高比克C60开机温度至180度预热 4 模具喷一下水雾能更好地粘住油纸 5 入炉前多震几下。合格的面糊是不消泡并且细腻的 6 高比克C60烤箱150度烤25分钟。然后打开炉门转盘,接着烤3分钟。总时长28分钟。注意转盘时间要快，否则烤箱会快速降温 7 面糊逐渐上升上色 8 出炉啦，转盘以后颜色会特别均匀。记得佩戴手套，避免烫到自己 9 成品如图。毛巾面组织是非常细腻的，至于想怎么摆放，怎么吃就随你啦
1 蛋黄和大豆油搅拌均匀再加入牛奶，过筛入低筋面粉和玉米淀粉 2 对很多人来说，量比较大。建议蛋白用厨师机打发，手打不到位会出现塌陷、开裂 3 混合，用线棒搅拌更容易均匀，面糊混合得好，烤蛋糕才不会出问题 4 铺好油纸倒入烤盘，烤箱开机200度预热。 5 撒上香葱干和肉松，可以不加香葱干，根据个人的口味决定 6 入炉高比克80s热风模式140度28分钟 7 摊凉后反面涂抹沙拉酱撒上柔软 8 卷起来冰箱冷冻15分钟定型 9 定型完成直接摆就做好啦，成品图