1 将黄油软化后打发。打发的黄油会呈现蓬松，淡黄色 2 分别加入砂糖和奶粉，继续打匀 3 一次加入三个蛋黄。每次加入一个后都要打匀，再继续 4 然后加入面粉，切拌均匀成面团。面粉要逐渐加入，因为面粉吸水程度不同，所以注意观察面团状况再加 5 面团最后应该是光滑，柔软，但不黏手的。注意掌握面粉的量 6 将面团整理成长方形，擀成约厚1cm的面片 7 用刀切成小方块，大小依自己喜欢。我做的是5.5*3 的小块10块 8 在表面刷上一层蛋黄液，可以烤出蛋黄壳。然后，入烤箱，150°，先下火15分钟，然后上下火5分钟左右。因为我家烤炉上火太强，你们自己斟酌烤箱温度
1 油皮食材和油酥食材分别揉成面团 2 豆沙馅儿包住咸蛋黄，总共45克左右 3 油皮面团和油酥面粉分别分成16个小剂子，油皮17克，油酥13克 4 油皮包住油酥，收紧口 5 擀成长条，自上而下卷起来，盖上保鲜膜，静置10分钟 6 再擀卷一次，静置10分钟 7 中间压一下 8 整理成圆形，包住豆沙馅儿，虎口收紧 9 整理一下 10 刷蛋液、撒上黑芝麻 11 送入预热好的烤箱，上下火200度烘烤25分钟就好了 12 出炉晾凉
1 蛋黄加入柠檬中跟细砂糖 2 用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失 3 加入奶粉 4 用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的，如图） 5 然后将面糊装入一次性裱花袋，剪个小口，均匀的挤入铺了油纸的烤盘上 6 不用挤太大，一个小圆圈就好，挤好后它自然会稍微变大一点 7 放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右 8 根据自家烤箱温度时间调节，烤熟后才不会粘底 9 成品欣赏 10 成品欣赏
1 咸蛋黄上喷一点白酒去腥，放入铺了锡纸的烤盘中，放入烤箱，180度7分钟左右烤熟备用～ 2 咸蛋黄用调羹碾碎，可以过筛也可以不过筛，手抓饼室温放置一小会儿（一两分钟即可，不要太软了，不好撕下来）红豆馅备用。 预热烤箱180度 3 手抓饼上面的一层塑料纸去掉，取70克左右红豆沙均匀抹在上面 4 再均匀洒满咸蛋黄碎，用调羹背部稍微按压一下，让咸蛋黄和红豆沙融合在一起 5 卷起来，不要卷太紧了哈，轻轻卷起来就可以了，切成小段 6 第二张手抓饼同样的操作方法，切好后一个一个放在烤盘上，中间稍微留出点空隙，刷上蛋液，撒上黑芝麻 7 180度18分钟左右至表面金黄即可，中途记得注意观察上色情况，时间要根据自己的烤箱调节
1 咸蛋黄喷白酒烤五分钟去腥 2 牛肉烤肠切成段 3 糯米提前用水浸泡四小时左右 4 把米捞出，沥干水分 5 加入蚝油，红烧酱油和亚麻籽油拌均匀 6 粽叶卷成锥筒，底部放米 7 中间放咸蛋黄和烤肠 8 上面铺满米。放几粒泡好的花生米 9 包成四角粽 10 全部包好后加凉水没过粽子 11 大火煮开后转微火煮3小时左右 12 煮好的粽子，加了牛肉，烤肠和咸蛋黄，很好吃的哦
1 剩大米中倒入寿司醋用筷子扒散拌匀 2 准备好菜和咸鸭蛋 3 在寿司帘上铺上一张海苔 4 将米饭平铺在海苔上 5 挤上沙拉酱 6 抹平，再将鸭蛋黄放在大米的一头 7 摆上黄瓜条和火腿肠 8 放上肉松 9 借助寿司帘卷起来卷紧 10 切块，食用前再挤上一些沙拉酱即可
1 1、准备材料 2 2、面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触 3 3、开一档混合到无干粉，转4-5档打到面团光滑挂钩。因为是没有加黄油的，直接使用的淡奶油，打面的过程会久一些，如果天气热，需要加冰袋控制面温 4 4、取出打好的面团折叠收圆，切下一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜 5 5、滚圆放入盒中，盖保鲜膜。27-28度，发酵到2倍大 6 6、发酵期间准备馅料。蒸熟的南瓜+蒸熟的咸蛋黄+淡奶油+肉松，混匀 7 7、分成6份搓成圆形，30克左右一份 8 8、发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出，按压排气 9 9、分成8份，每份85克。滚圆面团，盖保鲜膜松弛15分钟 10 10、取一松弛好的面团，拍扁擀开成圆形，翻面放上馅料球 11 11、包起馅料，收口捏紧朝下，略微整理好放入星形模具 12 12、全部操作完成，放置在烤架上，加一碗温水增加湿度，烤箱发酵档，35-36度发酵40分钟左右。发酵至2倍大 13 13、发酵快结束时，取出190度预热烤箱。刷上一层蛋黄液，撒白芝麻 14 14、放入预热好的烤箱，上170，下180烘烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸 15 15、烤完取出，脱模冷凉 16 成品
1 准备食材： 面团 糯米粉300克、艾叶适量、白糖30克 黄油15克，小苏打2克，澄面90克，沸水适量 馅料 咸蛋黄、肉松、沙拉酱、芝麻，适量 2 咸蛋黄刷高度白酒，放入烤箱180度烤12分钟 3 取出压碎，加入肉丝、沙拉酱、白芝麻，拌匀后团成30克小球 4 澄面加沸水和成面团 5 艾叶洗净，放入水中，加入小苏打，煮软捞出，放入冷水中放凉，加入破壁机，打成糊 6 糯米粉中加入白糖、黄油、艾叶糊，加入适量水揉成型，加入澄面粉揉匀 7 搓长条分小份，搓球压扁，加入蛋黄馅，包好搓圆 8 沸水上锅蒸熟，刷熟油，即可开吃
1 将鸭蛋黄摆入烤盘中，喷上一层高度白酒，然后放入提前预热好的烤箱，160度烤12分钟，烤好以后放凉备用 2 做水油皮。把中筋面粉、白砂糖、清水、猪油倒入面包机中，开启揉面模式，直到揉出手套膜即可 3 做油酥。把低筋面粉倒入大碗中，然后再倒入猪油，用手抓成颗粒状，然后再揉成团即可 4 把水油皮和油酥一起放入大碗中，盖上盖子，醒面15分钟 5 把水油皮搓成长条，再平均分成八等份，再搓成圆球备用 6 把油酥也做成长条，同样是平均分成12等份，搓成圆球备用 7 把水油皮用双手拇指捏住碗状，然后再把油酥包进去，用虎口辅助收口，再捏紧，用手搓圆备用 8 所有的油酥包好以后，盖上保鲜膜静置五分钟 9 从第一个包好的面团开始，用手按压，然后用擀面杖擀成牛舌状，再由下至上卷起来，然后盖上保鲜膜静置15分钟 10 依然是从第一个卷好的面皮开始，右手按压，再一次擀成牛舌状，然后卷起来盖上保鲜膜，再次静置15分钟 11 把豆沙平均分成12等份，用双手拇指捏成碗状 12 把提前烤好的蛋黄放进去，用虎口辅助收口，捏紧搓圆备用 13 醒好的面用食指在中间按压，再从两端用手对捏、按压，然后用擀面杖擀成面片 14 包入蛋黄豆沙，用虎口辅助收口，再捏紧实，稍微定型，然后放入烤盘里面备用 15 准备两个蛋黄，在蛋黄酥的表层刷上两层蛋黄液，这样上色会更好看，再撒上黑芝麻，然后放入提前预热好的烤箱，170度烤15分钟 16 烤好取出，直接放凉就可以开吃了
1 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀，再加入花生油,搅拌混合均匀 2 倒入面粉和奶粉。 3 揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时 4 分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+莲蓉=35g就可以了 5 用莲蓉把蛋黄包住，然后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后 6 面团静置好以后，分成15克1份，随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后 7 面团静置好以后，分成15克1份，随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后 8 戴上一次性手套，取一个饼皮面团，在手掌上压扁 9 把馅放在面团中间 10 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。包好以后，成为一个圆球 11 在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来 12 把圆球面团放烤盘上，月饼模直接按面团上，压出月饼花纹。提起月饼模子，月饼坯就做好了 13 将所有的月饼胚做好 14 在月饼表面喷点水 15 把月饼放进烤箱中下层 16 放进预热至200度的烤箱烤5分钟左右 17 月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷) 18 再放进烤箱，160度，烤15分钟，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了 19 取出，放凉，密封保存等月饼回油即可食用 20 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
1 泡3个小时 2 泡一晚 3 切小片，加老抽，红糖，耗油料酒腌制一晚 4 泡三小时后，加生抽，老抽，耗油，泡一晚，抽空再翻搅拌一下 5 把泡好的红豆，糯米，小米搅拌均匀 6 清洗粽叶 7 蛋黄加酒170°烤7分钟，可以切成两半 8 煮1小时，再换凉水，再煮30分钟
1 准备食材：蛋黄三个，奶粉20g，柠檬汁2滴。 PS：这里面的蛋黄并不是宝宝一天的份量，可以做完之后放在干燥处保存，分三天给宝宝吃完 2 用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。 3 然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。 PS： 柠檬可以去除蛋黄里的腥味，同时还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴，带着柠檬的清香也为溶豆增色不少 4 用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。 PS： 打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦，要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆 5 蛋黄打到这样浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了。 6 把奶粉加入到打好的蛋黄里。 7 用切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。 PS： 尽量不要划圈搅拌，否则打发的蛋黄很快就会消泡了。 8 蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。 9 准备个裱花袋，把蛋黄糊装到裱花袋里。 PS： 把裱花袋先放到一个大小合适的杯子里撑开，再向里边装入蛋黄糊，这样操作起来就比较方便啦地。 10 在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口 11 在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。 PS：如果没有烘焙垫的话，也可以用烘焙纸代替。在挤溶豆的时候不要太用力，一点点挤裱花袋然后慢慢抬起就可以了 12 挤好的溶豆是这个样子的。 PS：因为不是用蛋白打发的，所以没有酸奶溶豆那么硬实，变成了小圆饼状。 13 将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。 PS：每个烤箱的脾气都不一样哦，小思妈妈建议大家低温慢烤，烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况，千万不要烤糊了！ 14 等到溶豆已经烤好，就可以把烤盘取出来了。 PS：如何判断溶豆有没有烤好，可以先取出一个品尝下，如果很轻松就能从烘焙垫上取下来，并且溶豆里面没有粘粘的感觉，而是脆脆的口感，就说明溶豆已经烤好。 所以判断溶豆是否烤熟不能仅以时间温度为标准，而是要根据溶豆实际的状态来判断是否烤熟哈 15 这样的蛋黄小溶豆就可以取出晾凉给宝宝吃啦，口感脆脆香香的，保证宝宝会非常地喜欢！让宝宝自己用手抓着吃，还可以锻炼宝宝的手眼协调能力和手部的精细动作呢。 PS： 储存溶豆的时候最好放入密封的辅食罐，避免放在空气中受潮变软，做好后尽快给宝宝吃掉吧！
1 将咸蛋黄放入烤盘，喷上一层白酒后入烤箱的中层，上下火180度烤10分钟取出 2 咸蛋黄装进保鲜袋里，用擀面杖敲打碎，放入大碗里，再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份，捏成团 3 把加州葡萄干用刀大概切碎，加了果脯的青团吃起来更具风味哦 4 每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干，放入冰箱冷藏变硬，这样方便后期包起来 5 制作青团皮：澄面里倒入刚烧开的开水，快速拌匀成半透明状，揉成面团备用 6 将糯米粉和粘米粉，细砂糖拌匀后倒入大麦青汁，揉成没干粉的状态 7 把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀，最后能得出细腻并略有弹性的面团 8 把青团面团分成10等份，也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里，收紧收口滚圆 9 垫着油纸放入蒸锅里，相互之间要有距离，以免蒸的时候粘在一起，大火蒸10分钟后，趁热刷上一层玉米油，再蒸1分钟即可出锅 10 做好的青团真的嫩绿嫩绿的，特别好看，皮和馅的比例也是刚刚好，吃起来软糯中有Q弹，丝毫不腻哦
1 将咸蛋黄放入烤盘，喷上一层白酒后入烤箱的中层，上下火180度烤10分钟取出 2 咸蛋黄装进保鲜袋里，用擀面杖敲打碎，放入大碗里，再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份，捏成团 3 把加州葡萄干用刀大概切碎，加了果脯的青团吃起来更具风味哦 4 每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干，放入冰箱冷藏变硬，这样方便后期包起来 5 制作青团皮：澄面里倒入刚烧开的开水，快速拌匀成半透明状，揉成面团备用 6 将糯米粉和粘米粉，细砂糖拌匀后倒入大麦青汁，揉成没干粉的状态 7 把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀，最后能得出细腻并略有弹性的面团 8 把青团面团分成10等份，也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里，收紧收口滚圆 9 垫着油纸放入蒸锅里，相互之间要有距离，以免蒸的时候粘在一起，大火蒸10分钟后，趁热刷上一层玉米油，再蒸1分钟即可出锅 10 做好的青团真的嫩绿嫩绿的，特别好看，皮和馅的比例也是刚刚好，吃起来软糯中有Q弹，丝毫不腻哦
1 油皮：面粉200克、水70克、猪油70克、白砂糖10克 油酥：面粉140克、猪油75克 猪油我是自己买来炼的，干净、放心。猪板油用刀刮干净，切成小块 2 炒锅烧热，放入猪板油，小火加热，直到板油全部变成金黄色即可捞出来。猪油稍微冷却一下，倒入容器放冰箱冷藏一下，猪油会自己凝固 3 200克面粉加入10克白砂糖、70克猪油，用70克水和面。每个面粉的吸水性都不一样，要分次加水，直到揉成面团。面团越光滑，伸展性就越强 4 盖上保鲜膜，让油皮松弛30分钟 5 140克面粉加入75克猪油，用手揉成酥皮，因为加了猪油，并不太黏手，揉至表面光滑即可 6 同样盖上保鲜膜让酥皮松弛三十分钟 7 咸蛋黄用清水加白酒浸泡约20分钟，主要是去除蛋黄的腥味。当然了，去除蛋黄腥味有很多种，参考一下别人的例子，例如玉米油浸泡24小时、蛋黄烤五分钟在未出油时去除喷洒朗姆酒、直接喷洒朗姆酒等等 8 取出油皮、油酥，称重，并分割成等重的22份。我的油皮总重是350克，每份的重量是16克，油酥是220克，每份油酥重10克 9 去除一份油皮，擀成圆形，将油酥包进油皮 10 擀面杖擀成牛舌状 11 从一端卷起，卷成长卷 12 以此类推，完成所有油皮的工作 13 敷上保鲜膜松弛十分钟 14 取出豆沙，豆沙每份20克，分成22粉 15 蛋黄沥干水分一分为二 16 将咸蛋黄裹如豆沙中，慢慢捏口，使豆沙完全包住咸蛋黄 17 以此类推，包好22个。我买的豆沙比较粘，有部分损耗，在捏豆沙的过程中，也使用了一点干面粉 18 松弛好的蛋黄酥皮擀成中间厚周边薄的圆形面皮 19 将豆沙蛋黄包进酥皮 20 做好之后排列在烤盘上。烤箱200度预热 21 刷上蛋黄液，可以刷两次，颜色会更好看些。撒上一些黑芝麻 22 将蛋黄酥放入预热好的烤箱内，200度烤25分钟即可
1 将咸蛋黄放入烤盘，喷上一层白酒后入烤箱的中层，上下火180度烤10分钟取出 2 咸蛋黄装进保鲜袋里，用擀面杖敲打碎，放入大碗里，再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份，捏成团 3 把加州葡萄干用刀大概切碎，加了果脯的青团吃起来更具风味哦 4 每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干，放入冰箱冷藏变硬，这样方便后期包起来 5 制作青团皮：澄面里倒入刚烧开的开水，快速拌匀成半透明状，揉成面团备用 6 将糯米粉和粘米粉，细砂糖拌匀后倒入大麦青汁，揉成没干粉的状态 7 把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀，最后能得出细腻并略有弹性的面团 8 把青团面团分成10等份，也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里，收紧收口滚圆 9 垫着油纸放入蒸锅里，相互之间要有距离，以免蒸的时候粘在一起，大火蒸10分钟后，趁热刷上一层玉米油，再蒸1分钟即可出锅 10 做好的青团真的嫩绿嫩绿的，特别好看，皮和馅的比例也是刚刚好，吃起来软糯中有Q弹，丝毫不腻哦