酱爆肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？食材：茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣步骤：1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花；2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香；5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀；6、放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀；7、盛出撒上葱花即可。
黑芝麻酱怎么给宝宝吃?如果是刚开始喂食辅食的宝宝的话，要从一丁点慢慢加量的进行添加，刚刚给宝宝吃芝麻酱可以先把芝麻酱稀释喂给宝宝，观察宝宝是否有过敏的现象如果宝宝不过敏再考虑在宝宝的食物中添加黑芝麻酱，今天小编就来聊一聊关于黑芝麻酱怎么给宝宝吃?接下来我们就一起去研究一下吧! 黑芝麻酱怎么给宝宝吃 如果是刚开始喂食辅食的宝宝的话，要从一丁点慢慢加量的进行添加，刚刚给宝宝吃芝麻酱可以先把芝麻酱稀释喂给宝宝，观察宝宝是否有过敏的现象。如果宝宝不过敏再考虑在宝宝的食物中添加黑芝麻酱。 给一岁之内的宝宝吃黑芝麻酱时，不要往酱里放糖或盐等调味料，可以直接把酱涂抹在馒头或面包上。宝宝可以吃凉拌菜后，可以用黑芝麻将做调料来拌凉菜，也可以用黑芝麻酱做馅料做馒头、花卷等食物。 给宝宝吃黑芝麻酱也有一些注意事项，一天吃的量不宜超过10克，宝宝容易腹泻的话不适宜吃黑芝麻酱。因为黑芝麻里面的脂肪含量也是非常多，吃多了就能润肠通便，如果是拉肚子的的人吃了腹泻会更加严重。 黑芝麻酱是一种营养丰富的食物，适当给孩子吃芝麻酱会增加孩子食欲，还有补钙的作用，家长们可以添加些黑芝麻酱进宝宝的食谱中为宝宝食物增色。
食材：五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克步骤：1. 黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。2. 胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末。3. 锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。4. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油。5. 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。6. 放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。7. 锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。8. 盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
每100克沙拉酱营养成分热量1350千焦蛋白质10.5克脂肪8.5克烹饪耗时：10分钟+食材：牛奶100g、蛋黄3个、玉米油25g、细砂糖12g、玉米淀粉10g、白醋8g步骤：1、往搅拌碗里加入3个蛋黄和12g细砂糖。2、加入玉米油、白醋和牛奶。3、充分拌匀后，筛入玉米淀粉。4、搅拌至顺滑、无颗粒状态。5、倒入小奶锅中，小火煮约6分钟。6、趁热装入容器当中。
蒸蛋，是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。下面就为大家介绍一道肉酱胡萝卜蒸蛋，非常适合宝宝吃哦！步骤：1、鸡蛋打散，倒入清水，放入蒸锅，蒸煮15分钟，肉沫和胡萝卜切碎，翻熟盛出备用3、倒入蒸蛋表面，倒入酱油、油、葱花
烹饪耗时：10分钟食材费用：6元食材用料：盐少许，白糖 60克，西红柿 600克步骤：1.准备好西红柿，600克2.去皮切块放碗里备用，3.准备白糖60克，4.切成小块的西红柿块，放榨汁机里炸成糊，5.开始热锅，烧没锅里水分，最好用不粘锅，6.倒入刚刚榨的西红柿糊糊，大火烧开，7.开几分钟锅是这个样子的，马上变颜色唠，继续熬，可以改中火以上，8.继续熬的西红柿糊，放白糖，一点点盐，加点盐是为了增加甜度，继续熬着，不能心急哦，9.看了下时间，是熬了18分钟后，是这样的，已经熬去了不少水分，想要再稠点继续熬会，熬了18分钟出锅了，10.盛入碗里，色泽鲜艳让人食欲大开西红柿酱就做好啦。
食材用料：洋葱 400克，面粉 300克，牛肉 400克，蚝油 5克，姜 5克，酱油 5克，香油 5克，五香粉 2克，油 50，盐 5克步骤：1.牛肉馅加酱油，盐，姜，蚝油，香油，和好，最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的2.面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水和成舒服的面团，醒发半小时3.把面团分成30克左右的挤子4.取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口5.口朝下，团成门钉状6.饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟7.翻个煎正面两分钟左右8.倒入半碗热水，盖盖儿小火焖9.待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘
酱牛肉在熟食店里一斤售价常常高达八九十元，而到了过年时更是会涨到一百多元，价格让人望而生畏。与其如此，不如自己购买一些生牛肉，回家自行卤制，经济实惠，美味可口。许多人误以为制作酱牛肉颇为困难，一般人做的肯定比不上熟食店的好吃。这样的看法是错误的！实际上，制作酱牛肉并不复杂。我家制作酱牛肉的方法已有30年历史，全凭老母亲之手，味道之美不亚于外面购买的。今年60多岁的老母亲在制作酱牛肉方面有丰富的经验，她说只需记住“3泡3酱”，便能确保酱牛肉香浓入味，切片时也不会散开。将分享我家的酱牛肉配方，喜欢的朋友可以学起来，在过年时为家人制作一道美味佳肴，保准家人赞不绝口，称你为大厨。家常酱牛肉制作步骤：1. 牛肉处理：选择牛腱子肉最佳，因为其筋道且富有嚼劲。但切记，牛腱子肉需要进行“3泡”处理。将牛腱子肉放入清水中浸泡一个晚上，每两小时更换一次水，以泡出血水，使牛肉变得鲜嫩，去除腥味。2. 香料准备：为了使酱牛肉香味浓郁，我们只需准备常见的香料即可，喜欢辣味的可以加入适量干辣椒。将香料放入碗中，加入适量高度白酒，浸泡10分钟，去除香料的苦味，然后捞出沥干，用香料袋包裹备用。3. 酱料准备：酱牛肉的香味主要来自三种酱料，即黄豆酱、甜面酱和酱豆腐，比例为1:1:1。对于5斤牛肉，每种酱料取100克即可。将这三种酱料混合搅拌均匀，再加入适量的生抽、老抽、食盐和五香粉，搅拌均匀后放入牛腱子肉中搅拌均匀，涂抹上酱料，用保鲜膜包好，浸泡一个晚上，确保牛肉充分入味。4. 卤制过程：在锅里倒入适量油，加入葱姜爆炒出香味后倒入适量啤酒，再放入香料包，大火煮5分钟，煮出香料的香味。接着将腌好的牛肉和酱汁一同倒入锅中，煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖40分钟，直至牛肉熟透。炖制完成后，关闭火源，让牛腱子肉在汤汁中浸泡一个晚上，确保入味。5. 成品享用：牛腱子肉在冷却后更为紧实，怎么切都不散，颜色红亮，口感酱香浓郁，回味悠长。用这样的方法制作的酱牛肉色香味俱佳，适合家庭食用，也可以作为商业食材。如果喜欢酱牛肉，不妨学学这个家常的制作方法，在过年时露一手，就不愁下酒菜了。
1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。 2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。 3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。 4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。 5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
中国是酱的创始国，也是世界上最擅长制作和使用酱料的国家。早在西周时期的古籍《周礼》中，就已经有了“百酱”之说。据记载，那时候用肉类和鱼类发酵得到的酱，被称作“醢”（hǎi），在酿造时加入了动物血液的酱，则被称为“醓”（tǎn）。 如今，酱料的种类是越来越丰富，几乎家家户户厨房里，都会备有不下3种酱料。在众多酱料里，豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、叉烧酱这4种，可以说是大家经常能见到，或是在用的。 下面，我就拿这4种常见且经典的酱料给大家做个对比，一起来看看，它们都有啥区别？具体怎么用？ 对于一直弄不清楚这些酱料的人来说，可以耐心将下面的内容看完。弄明白后，我们在日常做菜的时候，才能将酱料用得更顺手一些。 一、豆瓣酱 为什么川菜能做得这么下饭？川菜经典菜鱼香肉丝、毛血旺、麻婆豆腐里，都用到了哪样特殊酱料？如果你想学着做川菜，那一定要了解下豆瓣酱，它可是川菜的灵魂酱料。 豆瓣酱在制作过程中，用到的主料为蚕豆、黄豆等豆类食材，辅料里则加了香油、辣椒、食盐等，外观色泽呈红褐色，里面通常还夹杂着豆瓣。 目前市场上卖的豆瓣酱里，主要分为生豆瓣酱和熟豆瓣酱，前者主要是用来炒菜的，比较出名的有郫县豆瓣酱，后者则可以直接食用。 豆瓣酱的口味是主打咸辣的，像做一些咸辣口的菜肴，特别是需要成菜呈现出红亮的色泽时，就可以将豆瓣酱用上。 在使用豆瓣酱的时候，要在油热后即下锅炒出红油，然后再放入食材，切不可等到菜肴快熟了再放，并且在添加豆瓣酱后，其它带咸味的调料一定要少放甚至不放，以免做出来的菜过咸。 二、黄豆酱 黄豆酱，又叫大豆酱，顾名思义，就是以黄豆为原料制成的酱料。虽说主料里同样有黄豆，但黄豆酱和豆瓣酱，可是两种完全不同的酱料。 黄豆酱是先将黄豆炒熟磨碎后，再发酵制成的。豆瓣酱则是先将豆子泡发后去皮煮烂，再经微生物发酵酿制而成，并且里面通常还会加入辣椒、香油等成分。 黄豆酱主打咸甜口味，带有浓郁的酱香味，但大多没有辣味，可以在炒菜的时候调味，也可以用于拌面条、蘸黄瓜，或是抹在馒头、花卷上食用。像做炸酱面时，黄豆酱就是必不可少的一样酱料。 三、甜面酱甜面酱，也叫甜酱，从它的名字里就能看出来，这是一样以面粉为原料发酵制成的酱料。面粉在经过制曲和发酵后，会产生麦芽糖、葡萄糖等糖类物质，因此甜面酱的口味会比较甜，甜中带咸。 在做各种酱爆类菜肴，如酱爆大虾、酱爆肉丁等，一定少不了甜面酱。此外，像北京烤鸭、山东煎饼卷大葱等，也少不了甜面酱提味。大家只需记得，做主打“酱爆”或“酱烧”类经典菜肴时，一定要提前将甜面酱备好。 四、叉烧酱提起叉烧酱，大家一定会想起粤菜里的一大经典—叉烧。之所以叫“叉烧酱”，是因为它非常适合用来做叉烧，可以起到增鲜提味的作用。 叉烧酱的主要原料为酱油、白砂糖、食盐、盐渍大蒜等，同时还会加入柠檬酸和一些香辛料。除了适合做叉烧外，像做包子馅、做蘸料、拌面、烧烤时，都可以用到叉烧酱。 要提醒大家的是，在用叉烧酱腌制肉类食材时，记得先用牙签在肉的表面扎一下，然后腌制的时候要抓匀，这样肉才能腌制入味，并且做成叉烧后，吃起来口感不会发硬。 【懒喵心得】 接下来，我再从原料构成、口感风味、适合用途这3个方面，来给大家做个总结，这样就能做到一目了然了。 1、原料构成：豆瓣酱、黄豆酱的主要原料为黄豆，甜面酱的主要原料为面粉，叉烧酱的主要原料为酱油、白砂糖、食盐等； 2、口感风味：豆瓣酱偏咸辣口，黄豆酱偏甜咸口，甜面酱要更甜一些，叉烧酱则偏咸口； 3、适合用途：豆瓣酱适合做红油类菜肴，黄豆酱适合做炸酱面或炒菜，甜面酱适合做酱爆或酱烧类菜肴，叉烧酱适合做叉烧或烧烤。 用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
1 、先将草莓洗净去蒂儿，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分 2 喜欢吃大果粒口感的，可以切得大块一些，或是不用切，因为熬制的过程中，果肉会缩小 3 然后倒入糖，稍微拌匀，让糖包裹每一个草莓，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟，让它析出果胶也就是草莓汁 4 这是40分钟后析出的红色果汁 5 然后将面包桶放回去，再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时，启动即可 6 每个品牌的面包机果酱程序好像都不太一样，我的机器是要先会狂搅拌一番~~ 7 这是搅拌七八分钟后的样子，果肉已经全碎了 8 搅拌完毕后就开始烘烤，然后再搅拌，继续烘烤。这期间就不用管它了，该干嘛干嘛去。记得还剩10分钟的时候，加柠檬汁进去。 这是第一遍程序结束的样子，我喜欢口感再浓稠一点的，就又用了一遍果酱程序 9 热乎乎的果酱出炉了，记得一定要带手套取哈，很烫人，待果酱放凉以后，装进带盖的玻璃瓶中，倒置一会再密封，放进冰箱保存即可
1 准备材料。黄油提前切出软化 2 面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触 3 气温过高可加冰袋控制面温。一档混合到无干粉，转4档打到面团略光滑挂钩，能扯出粗膜。加黄油 4 转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展。取出面团折叠收圆，切一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大 5 发酵期间，肉松和沙拉酱混合均匀 6 发酵好的面团，手指蘸粉戳洞不立刻回缩塌陷 7 取出按压排气。分6份，68克一个。将面团从边缘往中心折叠的方法，略微收圆 8 收圆后，盖保鲜膜松弛15分钟 9 取一松弛好的面团，擀开翻面，放上1/6馅料 10 还是用把边缘往中心折叠的方法，收口捏紧朝下，按扁后均匀切成6等份，中心点无需切断。整形好排入烤盘 11 放入烤箱发酵档，放一碗水增加湿度。35度发酵35分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹 12 二发快完成取出刷一层全蛋液，中心点撒白芝麻，预热烤箱上下180度 13 放入预热好的烤箱中层偏下，调上下175度，烤15-18分钟。上色满意及时加盖锡纸 14 烤完取出，转移到冷凉架冷凉即可
1 所有准备材料 2 洋葱洗干净后切丁 3 罗勒洗干净后切碎 4 西红柿洗干净切成小块 5 蒜去皮切成末 6 热锅放黄油煮融 7 放蒜末和洋葱爆炒一分钟 8 放入罗勒炒匀 9 放入西红柿和白糖 10 放入黑胡椒粉煮二十分钟 11 最后放入盐煮二分钟即可
1 葡萄提前用开水浸泡10分钟沥干水份。水或牛奶45克 2 蛋清蛋白分离放入无水无油干净的容器。 细砂糖20克用于蛋黄，50克用来打发蛋白。蛋白蛋黄分离放入无水无油的容器备用。 蛋黄加入20克细砂糖，45克水和45克玉米油 3 混合均匀呈水乳状态 4 面粉过筛 5 拌匀无粉粒可流动状态 6 蛋白打至粗泡 7 蛋白打起粗泡时，加入数滴白醋，50克细砂糖分2、3次加入。打发蛋白至小三角状态。如图，9分偏干性 8 加入1/3的蛋白混合蛋黄糊 9 将混合好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白盆，以切拌，翻拌手法混合均匀。预热烤箱，180度上下火 10 不粘模具铺上葡萄干，普通模具需要垫油纸。倒入面糊，往桌子磕几下震出汽泡 11 转170度中层烤25分左右 12 倒扣 13 表面涂上果酱，温热时趁热卷起。放凉了容易开裂 14 放冰箱冷藏20分钟定型，取出切片
1 网购的云南过桥米线，打开包装，一包米线、一包调味料，还有一包芝麻海苔，差一点给漏掉了，所以打开包装，别只顾大件，还有小包呢！ 2 锅中加入适量的水，大火烧开煮沸，放入米线，开水煮一分钟左右，不要用筷子搅拌，等米线自然散开即可 3 大约1分钟左右，米线自然散开，喜欢软一点的可以多煮半分钟，或者关火，浸泡1分钟，米线不怕泡的 4 煮好的米线捞出，白白胖胖的云南过桥米线，看着是不是特别有食欲 5 撒点辣椒碎和香葱碎，提味又增艳，不喜欢的可以不加，或者可以加一些自己喜欢的其他食材 6 然后将咸蛋黄酱包和芝麻海苔包倒入米线中，吃的时候简单一拌就OK了。这早餐特别适合上班族，不用早早起床准备餐食，也能美美地享受云南特色小吃