酱香茄条是老妈经常给我做的菜，打算元旦回家也要给老妈做做，那么下面给大家说说做法吧： 酱香茄条简介 夏天我最爱吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多种，这个酱香茄条是自己琢磨出来了，做了几次受到茄迷的认可，哈哈，赶快公布出最佳做法。做这个菜有几个关键。酱香茄条 酱香茄条用料 长茄子两根西红柿半个 大酱一勺子蒜瓣4颗 水淀粉盐2克 做法 1.把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚 2.在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽 3.可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可 4.锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒 5.然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒 6.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐 7.盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉 小贴士 1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。 2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种) 3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。 4.中间放西红柿,最后放蒜瓣. 5.出锅的时候淋一些香油
酱香茄子很好吃，也很下饭，下面就给大家说说怎么做酱香茄子? 原料: 茄子一个、六月香豆瓣酱2勺、西红柿、尖椒、葱、大蒜、盐、酱油、白糖、油各适量。 特色: 素菜也能吃出肉的味道。 操作: 1、将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用。 2、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用。 3、锅内油烧热后放入茄子片。 4、小火煎至两面金黄。 5、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒。 6、加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒。 7、炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。 贴士： 1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟。 2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少。 3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。 4、这样做的菜也不是很油腻，吃着特别肉乎，小宝宝也能吃哦。做茄子就得加西红柿才好吃。 5、酱香茄子是以茄子为主料。茄子又名“落苏”，古代便列为御宴，曾有“昆仑紫瓜”之称。茄子种类很多，如白茄、紫茄、青茄等。紫茄除含有无机盐外，所含维生素P也较为丰富，它能增强人体细胞间的粘着力，对防止微血管出血，保护心脑血管正常功能，起重要作用。加入肉末、面酱、味精、白糖、姜末、蒜片等配料和调料，既保酱香茄子的清香味，又使它具有辛、辣、咸、甜等味道，食后香而不腻，独具风味。因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化病人、以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。
我最喜欢吃丸子了，最爱吃酱香时蔬丸子，老妈经常做给我吃，今天就给大家说说怎么做的? 酱香时蔬丸子用料 猪肉胡萝卜 茄子杏鲍菇 料酒盐 糖酱香时蔬丸子 酱香时蔬丸子做法 1.材料：猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分)，胡萝卜，茄子，杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜) 2.胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末 3.切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份 4.猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末 5.蔬菜末挤干水份 6.肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散) 7.调好的肉末做成大小均匀的丸子 8.盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些) 9.油锅入葱，姜，蒜爆香 10.入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸) 11.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可