狭鳕鱼皮零食是能吃的。狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类，最高年产量600多万吨。 狭鳕鱼皮零食能吃吗 狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。 以狭鳕鱼的鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。 狭鳕鱼在日本海为重要经济鱼类之一。
零食可以带上高铁，不超重即可。根据铁路部门相关规定，在乘坐高铁时，为了保证旅客的出行安全，旅客随身携带的包裹需要经过安检，确认无禁带物品后，方可进站乘车。 高铁禁止携带的物品 国家禁止或限制运输的物品。 法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品。 动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品。 能够损坏或污染车辆的物品。 规格或重量超过行李说明中的物品。
十一临近，选择在家看电视、看书的人也不少，可是很多人一旦在家就总想吃些什么。其实每个人都会有想要吃点零食的念头，但是如果你不想让自己摄入太多的热量、糖、脂肪,以及食物添加剂，或避免出现蛀牙，最好参考一下美国国立卫生研究院给出的这份“零食清单”。记住，越是排在前面的，对你就越有益。 主打王牌：新鲜水果和蔬菜 莓类浆果，如草莓、黑莓、蓝莓等。 橙子、葡萄柚、西瓜、菠萝、梨、橘子、绿菜花、西芹、胡萝卜、黄瓜、西红柿、未添加糖的果汁和蔬菜汁、原汁水果罐头。 小编提示： 您无意中每天因为习惯而吃下的东西，才是您身材的致命杀手。五个妙招抵御零食诱惑 第二梯队：谷物 面包、原味小面包圈、不加糖的麦片、不加黄油的爆米花、玉米片(烘的，不要油炸的)、椒盐脆饼干(低盐)、通心粉、原味曲奇。 第三阵营：牛奶和奶制品 低脂或脱脂牛奶、低脂或脱脂酸奶、低脂或脱脂奶酪。提醒：零食 一天最多吃3次！ 最后防线：肉和坚果 鸡肉、火鸡肉、肉片、南瓜籽、葵花籽、榛子、开心果、夏威夷坚果。 四大原则： 原则一、尽量少吃额外添加糖分的食物； 原则二、两餐之间避免吃糖； // 原则三、尽量从前两组中选择低脂或脱脂的多种食物作为小吃； 原则四、每次吃完零食都要记得刷牙。 （责任编辑：赵媛媛）
人物介绍： 笔者：sharon妈妈；女儿：sharon 第一招：带她去超市认字 Sharon识字很早，大约三到四岁就可以阅读简单的故事书了。我带她去超市的时候，最喜爱的游戏是一起阅读食品外包装上的成分表。读到胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等，我会告诉她，这些是食品添加色素；读到苯甲酸、山梨酸和丙酸等，我会说，这些是防腐剂；而木糖醇、山梨糖醇甜菊糖甙等则是甜味剂，这些添加剂对身体都不好。每当她认出来这些字，我就高调地表扬她一番。小孩子很高兴，也很乐意读成分表，游戏中，她很小就懂得这些知识。 第二招：搜集反面教材 报纸上、电视中，常常有关于肥胖的人行动很不方便，或者得了某种严重疾病的的报道，我都会留下来给她看。这些图片、新闻非常直观，孩子看后印象深刻。 第三招：摘录食品真相 网络中流传许多关于“食品真相”的文章，我都摘录并打印下来，供孩子阅读。 一、点心最好买不带奶油的 人造奶油学名是氢化植物油，其它就是反式脂肪的一种，油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%”国内现在除了极个别的高级品牌连锁店，所谓的天然奶油蛋糕一律都是氢化奶油做的。 反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品、蛋糕、甜甜圈、饼干几乎都是用的反式脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性好，又好起酥又不容易变质。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，事实上伴侣是氢化植物油。 KFC用的不是我们平时见到的桶装油，是一种类似黄油一样的物质，经过温度熔化形成的，是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态，是氢化植物油最常用原料。 二、不喝乳饮料 乳饮料基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小。不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品。有些奶标榜是“香浓型”，其实“香”是添加了奶味香精，“浓”是放了增稠剂、淀粉或胶体。选择酸奶，有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的。 三、不要吃翅尖 学医的老师曾经告诫大家，鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉，一般会在肢体末端累积，就是鸡翅尖。 四、慎喝功能性饮料 市面上那些功能性饮料如脉动、尖叫、佳得乐等，是用来补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分。 五、肉丸就是“丸子状的添加剂” 厂商采购了大量的肉碎，加进不能下蛋的鸡的肉馅，接着加入大豆蛋白，以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还用来做便宜的汉堡。于是又加了大量的化学调味料。为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、pH调整剂；为了防治褪色，使用了抗氧化剂。这样，肉丸就做好了。整个过程使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。 第四招：拿天然食物作对比 我们家在乡下有一个小山庄，常年供应土鸡、土鸭、土猪肉、土鸡蛋，还有大量有机蔬菜。其实孩子的味觉是非常敏锐的，当她尝试过天然食物的美味后，什么垃圾食物都不会打动她的。 妙招成果展示： 一、女儿不去学校小店买三无产品了 孩子上小学一年级学后，她每天下课跟老师去托管中心。她常常告诉我，同学们经常去学校附近的小卖店买“三无产品”，我问她你怎么知道“三无产品”这个概念呢？“看报纸呀！”她自豪地回答，“三无产品是一无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。”“我还知道什么是‘QS认证’呢！”她补充。我允许她随身带少量零钱回学校，但是六年来，她从未光顾过那家小店。 二、秋游零食准备说：“我不是垃圾桶。” 每当孩子学校准备郊游，我们会一起到超市选择食品，这时她会购买少量的“垃圾食品”。她笑着解释说，同学们爱吃，用来交换的，我自己不会吃的。我们喜欢自带炒饭，真材实料、香喷喷的，很受欢迎，同学们抢着分享。郊游的时候她身上也有一定量的零花钱，通常她都会原封不动地带回来，她说：“景区的商品太贵了，而且通常是没有什么意思的。” 三、爱屋及乌，女儿爱天然食物爱护小动物 有一次，她的同学买了一只小鸭子，又不敢带回家，送给Sharon了。她回到家，就送给了住一楼的小妹妹，她说小动物要有自由的活动空间。 // 原文链接：笔者Sharon妈博客地址 （以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。） （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
“椒盐鸡翅”不是鸡翅，麻辣牛肉是面粉“装”的……南方日报记者调查发现，在广州部分学校周边，“五毛零食”以其低廉的价格和浓重的麻辣口味正在征服孩子们的味蕾。在面粉或豆制品内加上各类作料和添加剂后，所谓的牛肉、鸡翅等“五毛零食”就这样被炮制而出。 花花绿绿的零食包装背后，是甜蜜素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、食品香精、鸡粉、葱香粉等添加剂成分的如影随形，最多者添加剂达13种。 调查： 5毛钱来一袋“牛排” 6月5日中午，正值放学高峰，在第七中学、培正中学、培正小学等学校扎堆的东山口，穿着校服的中、小学生三五成群，挤满了窄窄的街道。 49岁的老李开始将小店的大门打开。老李的小店藏身在某老旧小区一楼的角落，平常多数时间，都是虚掩着半边门。“没有办法，东山口附近查得严！”老李解释，工商等部门将这里定为重点监控区域，每天会派人不间断巡查，这里的零食店老板不敢太过招摇。中午放学时间，工商城管等巡查人员回去吃饭交班了，他们才敢打开门做生意。 老李说，来这边的学生都是熟客，能够轻车熟路的找过来，而且带动同学、朋友来消费。 “老板，来4袋北京烤翅！”几个穿着校服的小学生挤上来，手拿2块钱人民币。 这些由广东省潮安县某食品有限公司生产的“椒盐鸡翅”，一袋净含量为40克，售价每包竟然只要5毛钱。只有仔细观察才能发现，在包装上不起眼的角落显示这其实是一种素食类产品。 老李的小店只要10平方米不到，狭小的空间里堆满了类似零食，像这样容易让人混淆的零食非常多，有在包装显眼位置标注为“牛排”、“牛肉”、“牛筋”、“羊排”等字样，售价都非常低，大部分都是5毛钱一包，最便宜得甚至只要2毛钱，最贵的也就是5块钱。这些食品都会在不显眼的地方标注上“面食”等字样，这样的包装很容易让人混淆。 老李说，虽然东山口多数学生的家庭条件很好，但是家长一般管教很严，对他们的零花钱控制厉害，就是担心学生在外面乱吃，因此学生们能买的零食不会很贵，他也就只进一些大众化的零食，售价大多都是5毛钱，这主要是迎合学生们的消费能力。 由于正值学校放学，老李的小店顿时热闹起来，几十名学生排队进入店内选购零食。 老李的妻子见状，把各种小零食摆在了人行道上，供学生们选购。 记者调查发现，学生们最喜欢的食品都是5毛钱食品，小食名称为牛肉丝、辣羊排串、豆腐干之类的麻辣食品，条状片状、黄色绿色各式各样。 在老李的推荐下，记者买了几十种这样的小零食，无论什么口味，什么包装一律5毛钱。记者仔细对照配料表后发现，无论是牛肉、羊肉还是豆干都是由面粉、香料和添加剂配制而成，而添加剂的名目更是五花八门，甜蜜素、柠檬黄、阿斯巴甜、安赛蜜、丙酸钙，一袋小小的辣条标注的添加剂居然有十几种之多。 在所购买的30包辣味小食包中发现，每个外包装上都有QS标志，但样式却各不相同，在这20包小食品的外包装上，并没有看到QS查询码，这也就意味着这个QS标志的真伪无法通过代码查询。这些零食大都包装简陋，一半以上没有标明生产厂家、保质期等，拨打厂家的电话，都无法接通。 香味浓烈有学生吃零食上瘾 6月8日下午，记者在东兴南路一家小学旁的小店看到，小学生以前小店面围得水泄不通，大部门同学选择的都是5毛食品，上面表识“牛肉干”、“鸡翅”、“留香展翅”“水煮鱼”“北京烤鸭”、“热狗肠”等字样，以麻辣味居多。隔着塑料袋包装，就可以闻到一股强烈的香味。 店主告诉记者，这种零食对孩子们的诱惑特别大，“味道浓烈，刺激孩子食欲，搞得他们都不爱正经吃饭了，听说很多孩子中午吃几口就倒掉，然后跑去买零食，有的一买就几十包，大家分着吃，反正很便宜。” 一位来自培正小学的学生说，这些零食味浓，很辣很香，大超市没有卖，大家吃了还想吃，非常刺激。一般喉咙辣得生疼时，他就会买一瓶冰冻饮料，猛喝的同时感觉非常舒服。接受记者采访的多个店主都表示，他们这些零食销路最好的就是香辣类零食，学生们吃了还想吃，甚至有不少人会上瘾。 对此，有营养专家告诉记者，这些大量使用香精、添加剂来增加味觉的儿童食品，容易使孩子对浓烈味感形成依赖，对牛奶、蔬菜等清淡却有营养的食品就不爱吃，长此以往，会影响其他方面营养的摄入，导致膳食结构不合理、不均衡。 在天河中学、体育东路小学、体育西路小学、天荣中学附近的天河南二路、六运小区、体育西横街、石牌西路、天河村等街道，花花绿绿的廉价零食同样充斥着周边摊档。 // 记者随手在某摊位前拿起一包麻辣条，用手一撕，一股浓烈的香料味扑面而来。入口一尝，麻、辣、甜，味道着实很重，多吃两根，舌头开始发麻，而旁边的学生却吃得津津有味。这包麻辣条其标注的产地是郑州某食品有限公司，针对其外包装上印着的卫生许可证号，记者遍查了卫生部、河南省卫生厅、河南省食品药品监督管理局等部门的卫生行政许可，都没查到这个号码。 在体育西路小学门口附近，有一家炸鸡柳流动摊贩，档主忙着给前来购买的小学生们炸着鸡柳，一边收钱找零，一边用拿过钱的手抓着鸡柳下油锅里炸。在一些煎炒类、烧烤类流动摊档上，摆着许多青菜、豆腐、鸡翅等各类食品。放学时间一到，不少学生走出校门就直接光顾这些小摊档。 来自体育西路小学5年纪的曹同学称，这些摊点的鸡翅味道很浓，比家里爸妈做的正宗许多，他每个星期都会购买鸡翅或者鸡柳。
随着人们对养生保健的关注，很多零食也开始与有保健功效的中药扯上了关系，像是阿胶枣、龟苓膏、凉茶饮料、茯苓饼、薄荷糖等等，由于口感、营养和包装都比较有卖点，这些零食深受消费者喜爱。但是，专家指出，零食作为人们平时休闲时间的小食品，本就不应多吃，含有中药成分的零食，更要有所讲究，不能吃得太随意，以免给身体健康带来隐患。 阿胶枣滋阴养血，胃热及消化不良者少食 超市中有一种枣子特别受欢迎，尤其是女性朋友，这种枣的特别之处就是配有阿胶。由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶还有补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用，很多白领女性都会在自己的包里或者办公室放上一二袋，作为营养零食食用。专家指出，对于气虚或血虚体质的人群，经常吃些阿胶枣还是有一定好处的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是大枣虽好，也不要多食，尤其是阿胶枣，吃得过多不利于消化和吸收，如果你是胃热或者消化不良患者，多吃滋腻碍胃，影响食欲，日久还容易上火，故阿胶枣一次食用最好不要超过7颗。 龟苓膏清热排毒，胃寒、孕妇及经期人群少食 龟苓膏可是历史悠久的传统养生零食了，相传最初是清宫中专供皇帝食用的。正宗的龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成，具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。龟苓膏很受年轻人喜爱，也是一些老年朋友喜欢吃的中药保健零食之一。 有些白领整日忙于工作，尤其坐班族，缺乏运动，饮食上又疏于科学调理，一不小心就会出现口干心烦、便秘等症状，对于一些爱美的朋友们而言，最难过的还是会引发“面子问题”——痤疮。这一类人群比较适合吃龟苓膏，但一般一星期吃个二三盒就差不多了，不宜多吃。 专家介绍说，正是因为龟苓膏有清热排毒的作用，所以偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。有的报道说龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用，故孕妇和月经期女性也不宜多吃。 凉茶饮料除湿去火，寒性体质及阳虚人群少食 // 古时候凉茶一般是夏天消暑的佳品，但是如今几乎成了一年四季的中药类保健饮品。为什么呢？主要和大家的饮食习惯和体质变化有关。比如很多朋友喜欢吃辛辣烧烤食品，但又怕上火，怎么办呢？有降火作用的凉茶自然成了他们聚餐的首选饮料。此外，由于工作繁忙，不少朋友有熬夜加班的习惯，这“夜猫子”做久了，体内的“火”也就多了，这个时候，凉茶似乎又成了应急饮料。 但凉茶终究还是中药性质比较“浓”的茶饮料，不能拿来当水喝，喝多了或者不适合喝的人喝了，会对身体健康有一定的损伤。专家介绍说，目前市面上的凉茶主要成分多含有菊花、金银花、夏枯草、甘草等中草药，有清热除湿、滋阴去火的功效，有助于缓解牙龈肿痛、口腔溃疡，大便干结等症状，但手脚容易冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。 （责任编辑：王健淇）
咸爆米花 如果你不能停止想吃薯片的决心，不如给自己带一点儿咸味爆米花吧！锅中放入少许植物油、一点盐以及玉米粒，开大火，盖上盖子，1分钟即可。出锅的时候放少许胡椒粉调味，热量低又能满足你想吃咸味的欲望。 饥饿必备蛋白质 有时候，午饭吃少了，肚子一直咕咕叫怎么办？试试看自制牛肉干或者煮鸡蛋吧，一小把坚果也是不错的选择，能够让你几个小时都不觉得肚子饿。 来点甜食 下午的时候，特别渴望来点糖，对于身处四处诱惑的办公室OL来说，是很艰难的。建议你可以放一些苹果在公司，或者是新鲜无添加的水果干，都是不错的选择哟！ // 来点儿提神的 绿茶是咖啡的最佳替代品，下午困了的时候来一杯，既能够提神醒脑，还能帮助身体排毒，促进新陈代谢，一定要记得准备够多的茶包哟！ （责任编辑：王健淇）
1.冰淇淋。冰淇淋是“头号上瘾食物”，多项实验表明，大量进食冰淇淋等加工甜品会降低对其他食物的食欲。这是因为冰淇淋提升大脑兴奋感，这种情况一旦发生，想再次体验这种兴奋感，就必须吃更多的冰淇淋。 2.糖果。从事上瘾食物研究长达30年的佛罗里达大学精神病学专家马克·戈登博士发现，从胎儿期一直到儿童期对含糖食物的感受，更容易使孩子变成“甜食瘾君子”，而过多糖分的摄入对健康不利。 3.炸薯条。糖脂盐三合一的炸薯条是食品业的美梦和减肥者的噩梦。除了容易使人上瘾之外，炸薯条还可能含有致癌物丙烯酰胺。 4.巧克力。《国际心理生理学杂志》刊登一项研究发现，对巧克力上瘾的人见到巧克力时的身体、行为和情绪反应与吸毒者见到毒品时的反应十分相似。可可粉含量较高的黑巧克力更有益健康，但大多数市面上的巧克力含有大量的奶粉、油、脂肪和糖，过量进食不利健康。 5.小甜点。研究发现，光看到诱人的食物，大脑就会释放欣快激素多巴胺。满足这种食欲后，大脑多巴胺会得到提高，之后还会渴望吃更多的上瘾食物。小甜点集色香味三种诱惑于一身，想要戒掉需要很大勇气。 // 6.薯片。虽然薯片中脂肪和食盐含量高得惊人，但是依然让很多人爱不释手。而过多薯片摄入会影响人体对其他营养素的吸收，对健康无益。 7.蛋糕。蛋糕也会让人吃上瘾。但其含糖量很高，吃糖过多会增加肥胖症、糖尿病和代谢综合征的危险。 8.油炸小饼。油炸小饼令人上瘾的一大原因是其中的食糖。多项研究表明，实验鼠大量进食油炸小饼的时候，其大脑就会释放多巴胺，进而更容易对该食物上瘾。
近日，英国BBC的纪录片《中国新年》中，主持人表示“辣条是中国25岁以下年轻人最受欢迎的小吃”，立刻引起热议，有不服气的网友表示“要为爱吃的泡椒凤爪打抱不平”。 提起辣条，相信能勾起许多人童年的回忆吧，时至今日，小编依然能想起当年怀揣着身上仅有的零钱买下一包辣条的场景，仿佛吃上一包辣条就拥有了全世界的美味。不过，随着屡屡曝光的劣质辣条的制作过程却让人看得触目惊心，肮脏的小作坊、地沟油、劣质添加剂……让小编差点没忍住要把十几年前吃过的辣条统统吐出来。 专家提醒，像辣条这些小食品中含有多种食品添加剂，如果长期大量食用，产生的叠加效应会对身体造成伤害。人工色素、甜味剂等摄入过量，会对人的神经系统产生影响。中小学生看到五花八门的廉价零食，这种尝一尝，那种试一试，长期食用就有可能摄入过量，可能影响大脑发育，使得脾气暴躁、具有攻击性。 盘点应该少吃或不吃的不健康零食： 1.含铅多的零食：爆米花、皮蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物等。 吃了含铅过多的食物，容易出现记忆力减退、精力不能集中、反应迟顿、失眼烦躁、头痛、视觉神经出现损伤等，小孩吃多了久而久之将影响智力的发育。 2.含激素的零食：洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂等。 吃了太多含有激素的食物容易导致性早熟。性早熟不仅会让孩子体格生长过快，骨骼会提前闭合，最终的身高低于正常人，而且第二性征的过早出现可能会让孩子出现心理障碍。 3.高能量的零食：可乐、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸鸡、各种甜味饮料等。 高糖、高脂肪会增加肥胖、高血压和各种慢性病的风险，高盐会影响肾功能。而长期摄入大量糖分会减弱大脑学习和记忆信息的能力。 4.含反式脂肪酸的零食：饼干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、早餐麦片、油炸食品等。 摄入过量的反式脂肪酸将容易导致肥胖，增加患心脑血管疾病的风险，还会影响智力发育，主要体现在记忆力减退上，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。 很多朋友选购零食并没有关注配料表，事实上，只要是按照标准合法生产的产品，配料表是不能够作假的： // 1.配料表中排在前面的物质含量比较高，如果排在第一位的不是天然成分，那么最好不要买来吃。 2.配料表中标有“氢化油”、“植物油”、“植物脂末”、“精炼植物油”、“植物黄油”、“植物奶油”等物质说明含有反式脂肪酸，如果这些物质排在配料表靠前的位置说明含量较多。 3.按照国家规定，配料表的食品添加剂一般都用“食品添加剂（）”标出，括号里面的物质都属于食品添加剂，建议选购食品添加剂较少的零食。
无论是小朋友还是大人，现在越来越多人成为零食依赖者。可是现在零食的口味与款式都是五花八门，许多看似安全的零食其实也并非完全安全。下面跟着39饮食编辑一起来盘点。 1. 果冻 隐患：甜蜜素。这种人工合成的甜味剂，甜度是食用糖的十五倍。过多摄入会对肾脏、神经系统造成危害。有些果味果冻在配料中完全没有水果，只是加入了香精和食用色素，色彩鲜艳、味道香甜，对健康却没有好处。 2. 乳饮料 隐患：蛋白质缺乏。蛋白质是人体三大营养元素之一，摄入不足可能导致营养不良，免疫力降低等问题。39饮食编辑特别提醒大家，乳饮料不等于酸奶、牛奶，不宜经常买给小朋友喝。依据国家标准，奶中的蛋白质含量不得低于2.5g/100ml，而乳饮料或乳酸菌饮料蛋白质含量不得低于1g/100ml。有些乳饮料中虽然含有乳酸菌，可以滋润肠道，但每天不宜多喝，也不能代替牛奶。 3. 蛋糕 隐患：反式脂肪酸。这是一种不健康的脂肪，摄入过量会扰乱人体脂肪平衡，引发心脏病等。很多朋友下午茶都会选择喝杯红茶，吃块小蛋糕，但如果不仔细甄别，买到了反式脂肪(人造黄油、人造奶油、氢化植物油、植脂末)制作的蛋糕，就会增加患上心血管疾病、糖尿病的风险，还会增加儿童过敏性疾病的发生。 4. 薯片 // 隐患：铝超标。由于薯片的制作工艺特殊，很容易造成铝超标。过多摄入会妨碍人体对矿物质吸收，抑制免疫系统和骨骼发育。薯片的脂肪含量、盐分或糖分均较高。吃多了容易导致肥胖、高血压、糖尿病等。 5. 果汁饮料 隐患：含糖量过高。大量饮用会导致糖分过多、能量过剩。现在很多维生素果汁饮料含糖量都普遍较高，一瓶300ml的饮品仅含糖量贡献的热量就有90千卡。此外，果汁饮料中的维生素含量不能代替新鲜水果或鲜榨果汁，因为很多果汁饮料在生产过程中会加入人工维生素。
指导专家：北京市健康科普专家、北京市疾控中心营养与食品卫生所 赵耀 低油、低盐、低糖食品，每周可以吃四五次，像水煮蛋、水煮虾、全谷类的食品、乳类、新鲜的水果、牛奶、坚果、煮老玉米、蒸红薯、纯度在50%以上的纯果汁等。 营养成分属于中等的，每周吃两到三次，像巧克力、猪肉脯、牛肉脯、蛋糕、果干、香蕉干、葡萄干等。 不适宜吃的要限量，每周食用量不超过一次，这种零食一般情况下都含高能量、高油脂、高盐、高糖，基本上不含有营养素，对身体健康没有什么好处，在加工过程中还可能会产生一些对身体有毒有害的物质。 常说吃零食不好，关键是看怎么吃。何况如今零食已是人们日常生活中必不可少的一部分。调查发现，北京市民尤其是城区居民，至少有60%的人每天都要吃零食。零食提供给每日膳食能量已占到约10%，营养素提供了12%至14%。 那么零食到底该不该吃，对身体健康有没有好处？零食跟正餐相比，很多营养素分布不平衡，很多零食还是不健康的，包含了一些高能量、高糖、高盐分，都不适合我们去选。而且如果吃零食的量和时间不恰当的话，还会引起胃肠道的疾病。如果小孩、青少年还有一些成年人，吃零食的量过多，超过了主食，影响了正餐，可能还会导致肥胖或一些慢性疾病。 但不同食物的营养价值是不一样的，如果正确选择对身体是有益的，也就是说零食是可以吃的，但是一定要健康的去吃。比如说家里有些儿童、青少年，这些孩子本身的胃肠道发育不是很完全，但他处于生长发育的阶段，那么他需要的能量和营养素相对成人要多一些，所以要适当补充能量和营养素，这些东西来源于零食。 另外还有中老年人群，本身的胃肠道消化功能，胃液的分泌或者消化酶的分泌也在逐渐减少。那么在正餐的时候，相应的每天吃的量要稍微少一点，不要吃太饱，也就是我们说的吃饭要七八分饱。但是由于吃得少，加上饮食再不均衡，很容易缺乏一些营养素。对于中老年人群，建议在正餐之外，固定的时间还是要适当选一些很有营养的食物，比如牛奶、新鲜的蔬菜、水果、坚果作为零食吃。 此外，其实对于大多数人来讲，选购零食和吃零食是一种享受，是一种放松。在现代生活压力比较大的时候，需要通过吃零食来放松神经，而且很多零食也是小孩子们非常喜欢的东西。从这个方面来讲，零食也是有益处的。 什么是零食？ 除了糖果、饼干、巧克力、蛋糕、冰激凌、薯条、薯片之外，还包括可以当零食吃的蔬菜、豆类制品、坚果等。 何时吃零食？ 除了一日三餐之外，可在其他一些固定时间吃少量的食物和饮料。这里强调的是非正常时间与少量的食物和营养。零食一定要固定时间，不是说想什么时间吃就什么时间吃。一般的时间是两餐之间，或者是晚餐两三个小时之后，睡觉前就不要吃了，因为吃完了以后，有可能会不太容易消化吸收，影响入睡。 如何选择零食？ 首先一定要看一下自己的身体状态，看看一日三餐都吃了些什么，谷类吃了什么，蔬菜水果吃什么，其他的油盐的摄入量是多少，然后还要看一下食物的营养价值，这个食物对身体健康有什么作用。营养价值高的就是较容易消化、容易吸收的食品。零食最好选原生态的，所谓原生态就是这食物原来是什么样子，通过一些简单的烹调加工方式，然后去吃。最好生吃新鲜的蔬菜和水果。最不好的是给这些新鲜的水果穿上“外衣”，比如说包上糖衣，像果脯、话梅都属于高糖、高盐的食品，这些都不是推荐的零食，并且是属于限制食用的零食。 首先是油炸食品，像炸鸡块、烤串烤翅之类的； 第二类就是高糖的糖果，特别甜的，色素含量非常多的； 第三个就是蜜饯、话梅； 第四是各种各样的饮料，碳酸饮料，一些果汁饮料； 第五就是各种各样的冰激凌、雪糕，尤其是那种低品质的，价格不是很贵的，里头加了好多乱七八糟的东西。 喝奶：每天至少300毫升 建议每天至少要喝三百毫升的牛奶，但喝牛奶的时候不要空腹，最好是搭配谷物食品，像饼干、麦片等，有利于牛奶的吸收。喝牛奶的时候不要跟绿叶菜，像菠菜、芹菜类蔬菜一起，因为绿叶菜里含有草酸或者直酸，很容易影响奶里钙的吸收。 多吃颜色深的水果 // 维生素A主要存在于黄色和红色的水果里，像芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、次梨，还有樱桃。高血压患者，一定要多吃一些含钾高的食品，像牛油果、鲜枣（VC含量高，钾含量也很高）、沙棘、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、哈密瓜这些水果都是钾含量比较高的。推荐量是每天每人应该吃200到400克的水果。尽量能够选吃两到三种。 每周吃50克坚果 吃坚果一定不能太多。建议一般一周吃50克左右，吃点核桃、开心果、松子、大榛子等，一到两个核桃或是大榛子9至10个、开心果二十来个，腰果二十来个。要换着样吃，每次只吃一小把。坚果不要吃油炸的，不要吃外面包了糖衣的，比如说琥珀桃仁等。同时吃坚果不能吃变质的，对身体有害无益。
冬季人们容易食欲差，出现餐后腹胀、积食的情况，有这些症状的人适合吃九制陈皮这种以陈皮为原料的小零食，不仅酸甜开胃，而且陈皮里面所含的挥发油对肠胃道有温和刺激的作用，促进分泌消化液，排除肠管内的积气，增加食欲。尤其适合像上班族这种由于运动少造成胃肠动力低的人群。 甘草杏 经常口干，饮食不规律的人最适合以甘草杏作为一种零食的，因为这种零食的组合具有很好的生津止渴的功效，可以缓解口干舌燥，对饮食不规律而造成的“食火”也有很好的作用。冬季干燥的时候更可以食用。 川贝枇杷糖 咽喉不适、经常用嗓子、或者所处环境中空气质量差的人都适合吃川贝枇杷糖。川贝可以润肺，枇杷叶可以宣肺消痰，而薄荷具有清凉辟秽的功用，如果你在街边、建筑工地、吸烟等空气污浊的环境中，都可以吃一颗川贝枇杷糖来保护肺脏。 固元膏 适合于有腰酸乏力、月经量少、轻微贫血、失眠、心悸等女性食用，另外，脾胃功能好的人可以吃，脾胃虚弱、大便不成形的人慎吃。固元膏里面的阿胶、红枣、冰糖都可以补血润燥，而黑芝麻、核桃就具有补肾的功效。 龟苓膏 龟苓膏最适合经常加班熬夜、上火、便秘、有痤疮的人食用。这种小零食有助于下火、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便，尤其适合经常熬夜、阴虚有热、长痤疮、皮肤瘙痒、上火、便秘的人群吃。 阿胶枣 被誉为补血上品的阿胶，制作成枣子，适合血虚、失眠、发质差的人食用。阿胶具有很好的补血功效，而大枣则有气血双补的性质，两者搭配，补血养气的功效自然就不言而喻了。 茯苓饼 // 茯苓饼对于脾胃虚弱、消化能力差、肥胖、四肢水肿的人都能食用。茯苓对于控制肥胖是个能手，可以健脾养胃的同时还能控制废物的生成，还可以化解已经生产出来的废物。另外，茯苓的利水作用有助于消除四肢水肿的情况。 凉茶 凉茶适合爱吃辣、吃油炸上火的人饮用。虽然凉茶的配方有很多，但主要的功效都是清热解毒、凉血泻火为主，例如像夏枯草、菊花、金银花等。
当代社会很多人零食不断，不仅容易导致消化不良，还摄入了更多的热量。香港“明报健康网”最新刊文，香港营养师黄依玲指出，尽量多吃蔬果，少吃糕点，如果实在想过嘴瘾，不妨尝试以下四种零食： 1.豆类﹕如焗黑豆、芥辣青豆，口感与坚果相似，均较脆口，但相对低脂。需要注意的是芥辣青豆盐分较高，每日不应食超过两汤匙。 // 2.日式紫菜﹕是低卡路里高纤维的零食代表，但钠含量高，应多补充水分，或选原味低盐的种类。 3.干果或脱水水果片﹕如红莓干、蓝莓干或苹果片等，含大量膳食纤维；不过本身热量及糖分较高，宜选无额外加糖的，每日摄入分量不应超过1/3碗。 4.米饼：焗烤制成，脂肪较低，每日最多吃两小包，可替代薯片等膨化食品。
对于大部分吃货来说，吃零食“根本停不下来”的节奏可以说是司空见惯了，但是如果不考虑摄入的能量，总是吃一些甜食，很容易导致生活习惯病的发生。但是，正确地吃零食对于提高工作和学习效率是非常有用的，在三餐间歇如何吃零食才能预防肥胖呢？来听听日本经济新闻给出的专家的意见吧！ 日本女子营养大学营养科门诊常常在接受患者咨询时听到这样的问题——“就没有吃不胖的零食吗？”“不能控制自己不吃零食该怎么办呢？”很多人都认为对于成年人来说吃零食有害健康，但该营养科门诊的蒲池桂子教授指出，零食决不是一定不好的，关键看人们怎么选择和进食。 在古时候，零食主要作为一天三餐间的能量补充而存在的，但是在现代，大家常吃的甜点心和坚果等，常常作为工作和学习过程中的消遣，以达到释放压力、改善心情的目的。一旦不注意，很容易在感到饿的时候吃过多的零食，一般这时候，推荐大家吃饭团、红薯等不含白砂糖的食物。有些人认为这些食物富含碳水化合物，能量过多很容易胖，但这些食物饱腹感极强，一般吃不了太多，只需要在下一顿稍微减少碳水化合物的摄入即可轻松达到饮食平衡的目的。 吃零食的时候不妨喝点茶或咖啡 当心情低落无论如何都想吃点甜食改善心情的时候，不妨选择将零食与饮品一同食用。甜食具有增加脑内快乐激素的作用，同时血糖值的暂时上升也有助于改善人的情绪。如果这时候能够伴随茶叶或者咖啡的清香，这种效果就能双倍放大。 蒲池指出，想预防过食零食的情况出现，“首先要意识到自己是因为饿了想吃，还是只是想要改善一下心情”，因为在吃东西的时候，心情是很重要的。如果吃的时候还抱着强烈的负罪感，这只会导致恶性循环。 吃零食最要警惕营养不良 很多人都认为应当控制零食的摄入量，以免造成肥胖，因此很多时候人都会选择低热量的零食，可是这时候低热量零食往往不能满足人的需求，人又会情不自禁地去吃下一种零食，反而导致热量摄入过多。专家认为，如果无论如何都特别想吃某种东西，与其用其他更多的食物来代替，不如想吃就吃反而更有利于控制热量摄入。 // 吃零食最大的罪过莫过于导致营养不良，如果零食摄入过多很可能导致作为正餐的三餐吃不下，加上零食大多数时候都是碳水化合物类的食物，应该从正餐中摄入的蛋白质、维生素和矿物质等很容易不足，导致饮食营养平衡崩溃，出现营养不良的状况。专家建议，每天每顿计算食物热量是一件很麻烦的事情，不如每天都称一下自己的体重，通过直观的数据来进行体重管理，会更有助于控制零食的摄入。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
想要减肥，这些高能量零食你可不能吃。 常见的高脂、高糖、高能量零食包括： 各种饼干和曲奇 当然也包括各种烘烤类甜食和面包房里出售的各种西式小点，很多女孩对此类食物没有抵抗力。现在，当您在打算把一片巧克力或曲奇塞入嘴巴的时候，请想一想这小片饼干的能量就占了您一天能量需要量的1/20。也就是说，如果您在一天内吃20片这样的饼干，就不需要再吃任何其他东西了。或许，有人会说全麦饼干能量较低，可以多吃点。事实上，全麦饼干中往往含有更多的油脂和糖，以保证良好的口感，它的供能量可能并不比一片相似大小的曲奇低多少。 薯片和其他油炸零食 几乎所有的人都知道，薯片是垃圾食品，但还是有很多人无法抵御此类食物的香脆与美味。这里，教姐妹们一个心理暗示的办法，6~7片薯片就相当于一天能量需要量的1/20。其他所有的油炸膨化类食品都差不多，虽然它们的原料可能是玉米、粗粮、蔬菜、鲜鱼或者其他所谓健康食品。 奶油类食品 鲜奶蛋糕、奶油泡芙、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏……一连串令女孩子们难以拒绝的好看又好吃的甜点，记住，它们都是高脂肪高糖含量的，不仅会带来超乎想象的能量，让身上的脂肪迅速堆积，更重要的，还是脸上长痘痘的罪魁祸首。 巧克力、果酱和糖果 这个就不用多说了，每一位爱甜食的女孩都对巧克力又爱又恨。 // 坚果和花生酱 核桃、杏仁、花生等各种坚果往往被视为健康食品，因为它们富含多不饱和脂肪酸，具有调节人体血脂代谢的功效。但事实上，由于它们的含油量高，过多食用坚果会增加大量的能量摄入。伸出您的手，轻轻地抓一把开心果，嗯，您抓起的是80千卡的能量，超过一天能量总需要量的5%。事实上，除了植物油，坚果是能量密度最高的食物了。这里还要顺便提一下花生酱，以花生为原料，本身就含有大量能量和脂肪，厂家为了改善它的口感，延长保质期，又普遍在里面添加氢化植物油（也就是反式脂肪酸），这是一种对人体脂肪代谢有不利影响的人造脂肪酸。 在知道了什么是高脂高糖高能量食品以后，还应当学会选择可以经常吃的零食。看了上面这一段，似乎大部分零食已经是不可选的了，什么是可选的零食呢？原则：低能量低脂高膳食纤维，包括水果、蔬菜、水煮玉米和其他杂粮制品、自制酸奶、海藻类食品等。
当下，养生成为了一种热门的时尚话题，而不少零食也被冠以养生的称号，比如龟苓膏、阿胶枣等。这种含有中草药成分的食品被称为“中药零食”。俗话说“是药三分毒”，中药加零食，看上去是美味和保健兼具，但怎样吃才健康呢？ 阿胶枣，就是添加了阿胶的红枣。阿胶和红枣都有滋阴、养血、补血的作用，很受女性欢迎。专家表示，阿胶枣的确有补益的作用，对于气虚或血虚的人有一定好处，能改善面色苍白、浑身没劲、经常犯困等症状。但阿胶枣偏温性，对体内有湿热的人不适合。专家认为，如果舌苔厚、腻、黄，大便干燥，容易上火的人，应少吃阿胶枣。 龟苓膏所含的中药成分是龟板和土茯苓，由于具有清热、解毒、祛湿的保健功效，再加上入口滑润，很受欢迎。不过，龟板属寒性，脾胃虚弱者、痛经的女性应少吃，孕妇更应慎食。另外，要注意吃完龟苓膏后别马上喝茶。 如今的上班族压力大，再加上饮食模式的改变，让一类以“去火”为卖点的凉茶饮料很畅销。这类饮料里常添加菊花、金银花、夏枯草、甘草等中药成分，基本上都有清热、解毒的作用。专家表示，对于血压高、眼睛干的人来说，凉茶非常适合；不过，胃肠虚弱、食欲差、大便稀的人，就不要喝了，否则只会让症状加重。 姜糖也是不少市民喜爱的一款零食。姜的药用价值很受中医推崇，有暖胃、驱寒的作用。患有风寒感冒或容易晕车的人，身边备些姜糖，能起到很好的缓解作用。专家指出，正因为姜的温性大，对于嗓子疼、眼睛干、大便干、爱上火的人就不适合了。这个道理也适用于人参糖，虽然人参补气效果好，但由于温性大，也不适合体质热、火大的人。 // 很多“中药零食”均称自己“老少皆宜”，但提醒市民，吃这些“中药零食”最好是能根据自己的体质食用，如果盲目食用，很可能会引起消化不良等症状，有的甚至会“补”伤了身体。 专家表示，“中药零食”的食用需要有所限制，比如阿胶枣，甜腻难消化，且多食易上火，因此一天食用不应超过10枚；龟苓膏性质偏寒凉，女性生理期也不宜多吃；凉茶能清热除湿、滋阴去火，但体质寒凉的人则不适合喝。